Tradisionele resepte

Tamatie, ui en Serrano Chile Salsa

Tamatie, ui en Serrano Chile Salsa

Bestanddele

  • 1 1/4 koppie pond pruimtamaties, in die helfte gesny
  • 1/3 koppie gekapte rooi ui
  • 3 eetlepels vars lemmetjiesap
  • 2 serrano -chili, grof gekap
  • 1 knippie vars gemaalde swartpeper
  • 1 koppie (los verpak) grofgekapte vars koriander

Resepvoorbereiding

  • Saad en blokkies 10 tamatiehelftes; oordra na groot bak. Plaas die oorblywende tamaties in die blender; voeg ui, lemmetjiesap, brandrissie, sout en peper by. Meng tot glad. Voeg koljander by. Pols net om koriander in te meng. Giet tamatiepuree in bak met tamaties in blokkies. Roer om te meng. Geur salsa na smaak met sout en peper. (Kan 4 uur vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.)

Resep deur Susan Feniger, Mary Sue Milliken, Foto's deur Pornchai Mittongtare Beoordelingsafdeling

Geroosterde tamatiesalsa

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Waarom moet u moeite doen met salsa wat gekap is as 'n rokerige, pittige tuisgemaakte bondel so eenvoudig is? Hierdie vinnige, maklike resep gebruik die braaikuiken vir 'n ekstra laag verkoolde geur en 'n blender om alles bymekaar te bring. Gebruik dit om 'n paar Chiles Rellenos of Mushroom en Chile Tacos by te sit, of om tortillaskyfies in te doop.

Spelplan: Vir 'n sagter salsa, saad en devein die chili voordat dit gebraai word. Voeg 'n ander serrano -chili by vir 'n pittiger weergawe.

Hierdie resep is te sien as deel van ons Mexikaanse gunstelinge sonder mislukking vir Cinco de Mayo.


U kan ook van hierdie ander Mexikaanse Salsas hou:

Vars Tomato Salsa Voedingshoogtepunte

(Die goed wat jou liggaam aanvuur)

Tamaties

  • Tamaties is 'n baie gesonde vrug en is 'n uitstekende bron van vesel, sowel as vitamiene C, K en kalium.
  • Hierdie vitamiene maak tamaties uitstekend om bloed- en hartgesondheid en die immuunstelsel te ondersteun.

Koriander

  • Hierdie lekker en helder kruie bevat vitamiene C en K, het antikanker-eienskappe en kan inflammasie verminder.

Ui

  • Uie is ryk aan vitamien C, kalium en vesel. Dit help om die immuunfunksie, spysvertering te verhoog en help om 'n gesonde hart te handhaaf.

Serrano Chili

  • Net soos jalapeños en ander soetrissies, bevat Serrano -chiles vesel en vitamien c, wat die immuunstelsel bevorder en 'n gesonde vel bevorder.

Vars tamatiesalsa Veelgestelde vrae

Waaruit is salsa gemaak?

Tradisionele Mexikaanse salsa bestaan ​​gewoonlik uit tamaties en bestanddele soos koriander, uie, chili of knoffel. Salsa kan regtig 'n kombinasie of puree wees van 'n verskeidenheid bestanddele wat 'n ekstra geur aan geregte kan gee.

Is salsa gesond?

Salsa is 'n baie gesonde speserye, gewoonlik gemaak van groente en kruie soos tamaties, uie en koriander.

Waarom is my salsa nie rooi nie?

As jy salsa maak en dit nie rooi is nie, is dit reg! Deur lug in die mengproses in te sluit en die bestanddele wat by die salsa gevoeg word (soos koriander), sal die kleur van die salsa verander. Maar moenie bekommerd wees nie, dit sal nog steeds heerlik wees!

Is salsa pittig?

Salsa is wonderlik omdat jy die pittige vlak kan verander, afhangende van jou voorkeur.

  • Hou jy nie van pittig nie? Laat die soetrissies heeltemal weg!
  • Soos 'n spesery? Verwyder die pit en sade uit die chili voordat dit gemeng word!
  • Hou jy van 'n skop? Voeg verskeie pepers by die sade en pit vir maksimum speserye!

Vleis Entrees

Papalote Chicken Chilaquiles

1 koppie Papalote Geroosterde Tomato Salsa – Serrano Tomatillo
1/2 lb tortillaskyfies
1/2 lb gerasperde hoender (gebraai, gebraai of gekook)
1/2 geel ui fyn gesny
1 koppie gerasperde Monterey-Jack kaas
1 koppie water
Queso fresco, indien nodig
Suurroom, indien nodig

Meng water en papalote geroosterde tamatiesalsa in 'n diep pan. Bring dit tot kookpunt en stel lae hitte. Voeg die tortillaskyfies by en laat dit week. Meng hoender en ui en bedek met kaas. Bedek en laat prut met hitte afgeskakel.

Bedien met gebakte boontjies. Sprinkel queso fresco oorvloedig en bedek met 'n groot klomp suurroom.

Papalote Chipotle Prawn Enchiladas

1 koppie Papalote Geroosterde Tomato Salsa – Chipotle
1 koppie roomkaas
1 lb klein garnale (geskil en ontdek)
1 koppie gekapte wit ui
4 knoffelhuisies gemaal
1 koppie gerasperde cheddarkaas
1/2 koppie gesnyde swart olywe
12 mielie tortillas

Braai garnale met ui en knoffel tot garnale pienk word. Haal uit die pan en hou eenkant. Smelt roomkaas en voeg Papalote Geroosterde Tomato Salsa Chipotle by tot saam opgelos. Doop warm mielie tortillas op 'n slag in die sous. Met tortilla plat rangskik garnale, kaas en olywe rol die tortilla en plaas in skottel. (Herhaal totdat alle enchiladas langs mekaar gesit is). Giet ekstra Papalote Geroosterde Tomato Salsa Chipotle oor enchiladas en bedek met ongeveer. 1/4 koppie jackkaas. Bedek met foelie en bak 25 minute by 350º.

Papalote Chile, Colorado

1 koppie papalote geroosterde tamatiesalsa
1 koppie water
2 pond. entrecote, flanksteak of varkskouer
Sout, indien nodig
Gemaalde swartpeper, indien nodig
1/4 koppie olie
1/2 koppie gekapte wit ui
1/2 koppie gekapte soetrissie
1/2 koppie gekapte sampioene
Mielie- of meel tortillas, soos benodig

Sny vleis in blokkies van 1 duim. Geur met sout en peper. Verhit olie in 'n kleefvrye pan en bruin vleis saam met die gekapte ui. Voeg papalote geroosterde tamatiesalsa en water by en bring tot kookpunt. Bedek en verminder hitte tot medium laag en kook ongeveer 'n uur of tot die vleis baie sag is en die sous dik is. Voeg sampioene en soetrissie by, bedek vir 5 minute op medium hitte. Gereed om te bedien met warm tortillas.


Guacamole

Ander name: N/A

Foneties: gwah-kah-mohl-le

Belangrike bestanddele: Tamatie, ui, serrano, avokado, limoen, knoffel, koriander en sout

Geurprofiele: 'N Romerige, botterige, suur soet smaak, met 'n kenmerkende groen grasagtige kruiebloeiendheid, blommegeur en 'n sweempie hitte

Kookproses: Guacamole word vars bedien, sonder kook. Die proses behels die gebruik van 'n molkajete, of 'n mortier en stamper, om die knoffel in 'n puree te verander. Dan word die avokado bygevoeg en gemaal saam met die sout en lemmetjiesap. Sodra die avokado fyngemaak is, word die tamaties in blokkies gesny, ui in blokkies gesny, koljanderblare en sout in die sous gevou.

  • Word meestal vars bedien as 'n dip vir totopos (tortillaskyfies)
  • Saam met ander Mexikaanse geregte, soos flautas en enchiladas, danksy sy romerige tekstuur
  • Word algemeen aan die kant of in 'n klein klontjie bedien as 'n visuele versiering

Inligting:

  • Een van die mees bekende Mexikaanse souse in die VSA, wat die beste “must -have” -dips vir partytjies bereik
  • Die serrano kan deur jalapeno vervang word om die hittevlak te verminder, of as die serrano nie beskikbaar is nie
  • Die naam guacamole kom van Nahuatl (Uto-Aztecan taal) wat avokado mol beteken, in
    met ander woorde, avokadosous

Streek: Bekend en gebruik in heel Mexiko met geringe afwykings


15 gedagtes oor & ldquo Salsa Ranchera — Mexikaanse tamatie- en chili -sous, plattelandse styl & rdquo

Ek het die salsa ranchera gemaak presies soos die resep, ek het my groente in 'n pan gebraai. Die salsa smaak heerlik. Dankie dat u u resep deel

Bly jy hou daarvan, Jackie. Dit is my salsa-resep. Lekker kook!

Watter soort geurmiddels gebruik jy?

Mary, bedoel jy speserye vir die salsa, of is jou vraag aan Jackie gerig? As u oor die salsa vra, is sout na smaak die enigste speserye.

Ek het die kookmetode verander en die resep geredigeer om die verandering te weerspieël. Ek soteer nie meer ui en knoffel afsonderlik nie. Nou word al die groente gebraai, gebraai, in 'n pan gebak of wat u ook al verkies. Dit is nou 'n makliker metode met 'n lekkerder resultaat.

Hou van hierdie resep !! Ek het ondersoek ingestel na verskillende soorte salsa, en dit is een van my gunsteling maklik om te maak salsa ranchera resepte. So dankie! Alhoewel u dit 'n geruime tyd gelede geplaas het, is dit steeds heerlike en positiewe effekte :-)

Dankie. 'N Goeie resep is tydloos.

Ek het sopas hierdie salsa gemaak volgens jou resep, en dit is ongelooflik. Die kooktegnieke en die vars geplukte wingerdryp tamaties uit my tuin het dit perfek gemaak. Ek is bly dat ek jou blog gevind het, en ek sal terugkom vir meer resepte. Dankie dat jy deel!

Jy is welkom. Dit is 'n wonderlike, algemene salsa wat vir soveel dinge gebruik kan word, insluitend as 'n dip vir tortillaskyfies, 'n lepel oor tacovulsel, as 'n rits byvoeging in 'n bak sop. Jy is so gelukkig om tuisgemaakte tamaties te hê. Diegene van die winkel smaak nooit so lekker nie.

Nee, Gloria, want die tamaties verskaf genoeg vloeistof. U kan water byvoeg as u 'n dunner sous wil hê.

Die salsa lyk lekker! Ek is mal oor salsa vir alles; dit is 'n reël om dit elke dag in die yskas te hê, jy sal nooit weet wat 'n bietjie hulp nodig het nie.

Ek stem saam, salsa help dat alles beter smaak. Wat 'n wonderlike geskenk van Mexiko aan die wêreld.

Ahh baie awsome
Nooit aan die olie gedink nie
Hmm hoekom voeg ons dit by?
Ek voeg ook baie koriander by (ek is 'n junkie)
Ek maak ook dieselfde Salsa, maar ek voeg ook 'n paar tamaties by en braai dit ook op die braai totdat dit net 'n bietjie karameliseer
Die probleem wat ek altyd het, is dat dit na 'n rukkie waterig word, wat 'n bietjie frustrerend is, aangesien dit minder lekker lyk en water my tong nie behaag nie.
Dit lyk asof ek dit 'n bietjie regstel as ek dit in die yskas laat afkoel voordat ek die groente verwerk.
Ek gebruik 'n skinkbord met gate daarin op die braai en draai die groente daarin net sodat die sappe kan meng

Soos u weet, is baie salsa's vars (rou), maar hierdie resep is vir 'n gekookte salsa, in die kookboeke genaamd “fried ”, dus is olie die medium waarin die salsa gekook word. Daar is oneindige moontlikhede vir salsa -resepte, en een daarvan is die toevoeging van geroosterde tamaties, wat 'n suur smaak gee, iets waarvan ek baie hou. Ek deel jou liefde vir salsa.
Tamaties met 'n hoë waterinhoud maak 'n waterige sous. Probeer lae-water tamaties vind, soos romas. 'N Ander opsie, vir 'n gekookte salsa, is om dit 'n bietjie langer te kook om dit te verminder en dikker te maak. Of laat die salsa 'n rukkie in die yskas sit om te dreineer, soos u reeds ontdek het.
Dikwels is dit moeilik om ryp tamaties te vind. As dit die geval is, veral in die winter, bied ingemaakte tamaties 'n beter geur. As jy ingemaakte tamaties gebruik, dreineer dit eers goed en voeg dit by die koekpan om saam met die gebakte chili te kook.


Vir dik salsa's, gryp jou sif en dreineer oortollige vloeistof. Gladde, gemengde salsa's kan verdik word deur 'n eetlepel of twee fyn broodkrummels by te voeg om oortollige vog te absorbeer.

Tuisgemaakte salsa bly in die yskas vir drie tot vyf dae vars. Die teken dat 'n vars salsa begin sleg word, is klein borreltjies op die oppervlak of 'n gis, suur smaak wat ontwikkel wanneer die bestanddele begin fermenteer. Omdat gekapte salsa's gaar is, hou die meeste soorte tot 'n maand lank in 'n dig verseëlde houer in die yskas. Gebakte salsa, soos gekookte tamatiesous, vries ook goed.

As u vars salsa uit die yskas koop, moet u die vervaldatum nagaan en die bad laat skud om seker te maak dat dit regtig vars lyk en dat groente nie te veel vloeistof vrygestel het nie.


Tamatiesalsa resepte - 6 resepte

Nadat ek hierdie baie maklike salsa -resep gemaak het, sal ek dit nooit weer in die pot koop nie! U kan die hoeveelheid aanpas.

  • 1 blik vol tamaties met sap
  • 2 blikke (10 gram) Rotel (in blokkies gesnyde tamaties en groen rissies) **
  • 1 blikkie sagte groen chili werk goed, as jy nie Rotel -tamaties kan kry nie)
  • 1/4 koppie gekapte ui (ek het rooi gebruik)
  • 1 knoffelhuisie
  • 1 hele jalapeno, in kwarte gesny en in dun skywe gesny (gebruik 1/2 vir 'n ligter weergawe)
  • 1/4 teelepel suiker
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/4 teelepel gemaalde komyn
  • 1/2 koppie koriander
  • 1/2 suurlemoen, gesap

Indies gekruide tamatiesalsa

Hierdie Indiese gekruide salsa is 'n heerlike samesmelting van speserye

  • 1/2 koppie canola -olie
  • 1 serrano -chili met sade, in skywe gesny
  • 1 koppie wit ui, in dun skyfies gesny
  • 1 teelepel garam masala
  • 1 pint druiwetamaties, grof gekap
  • 2 eetlepels vars lemmetjiesap
  • Sout en vars gemaalde peper
  • 1/2 koppie grof gekapte koriander

Tamatie & Kool Salsa "Crack"

My familie noem dit 'crack' omdat dit so verslawend is! Dit maak 'n groot hoeveelheid Tomato Kool Salsa, so dit is wo.

  • 1 liter ryp tamaties, geskil en gesny
  • 1 klein kopkool, gekap
  • 6 medium uie, gekap
  • 6 jalapeños, gekap
  • 3 soetrissies, gekap
  • 3 eetlepels gemaalde swartpeper
  • 3 eetlepels sout
  • 4 eetlepels bereide mosterd
  • 3 koppies appelasyn
  • 2 koppies suiker

BAJA OMELET MET AVOCADO- TOMATO SALSA FRESCA

Sjef van die jaar deur die tydskrif Chef in 2004, Bernard Gu by La Jolla Beach & Tennis Club in La Jolla, Kalifornië, aangewys.


Tuisgemaakte Mexikaanse tamatiesalsa

Bring die skyfies! En gee die skyfies 'n heerlike duik en hierdie vars, vrugtige, nie-pittige salsa. Gebruik die ingemaakte tamaties vir die vinnigste en maklikste tuisgemaakte Mexikaanse salsa, maar as u 'n bietjie tyd het en vars tamaties seisoenaal genoeg is, kan u dit vars eet.

Slegs vyf eenvoudige bestanddele, tamaties, knoffel, ui, groen serrano -chilie en koriander, gemeng met die polsknoppie op u voedselverwerker of blender, maak hierdie heerlike dik tuisgemaakte salsa.

Vir 'n eerbiedige tamatiesalsa is vars chili noodsaaklik. Kies die vinger-grootte serrano-chili vir hul sitrusnote, hoewel jalapeño-chili ook uitstekende tamatiesalsa is. Vir 'n sagter smaak, verwyder die sade en are en gooi dit weg. Vir 'n bietjie meer hitte, sluit die sade en are in.
SPRING DIREK NA RESEP

Met ingemaakte tamaties kom hierdie dik salsa binne 10 minute bymekaar! U kan gewone of vuurbraai, in blokkies of fyngemaak, na u keuse.

As jy vars tamaties gebruik, braai dit eers op die rooster. Die vel gly maklik af nadat dit gebraai is. Aangesien die rooster al warm is, waarom gee u dan ook nie die pepers 'n aartappel nie? Dit is nie nodig om die velle van die klein verkoolde pepers te verwyder nie.

Hierdie tuisgemaakte Mexikaanse salsa is oneindig lekkerder, lewendiger en baie duurder as salsa in die winkel!

Maak jouself trots. Versier jou skyfies en doop met tuisgemaakte salsa.

U wil natuurlik u tuisgemaakte Mexikaanse tamatiesalsa met meer as skyfies bedien. Pas dit by u gunsteling ontbyt -eiers, aartappel -nachos of kleurvolle taco's.

Proe die liefde. Geniet die verskil. Eet jou hart uit Herdez.

Maak dit 'n wonderlike week en kom in die kombuis en kook iets lekker!

Om my nuutste resep -plasings te kry en eksklusiewe maandelikse nuusbriewe, teken hier in. (Ek haat spam ook en sal nooit jou e -pos met iemand deel nie.)

  • Volg my op Instagram! Dis my gunsteling!
  • Lees my Pinterest -borde vir meer vegetariese resepidees.
  • Vind daaglikse vegetariese en gesonde lewensidees op my Facebook -bladsy.

Hierdie plasing bevat geaffilieerde skakels. As u produkte via my skakels koop, kos dit u niks nie en verdien ek 'n klein kommissie, wat my help om gratis inhoud hier op Letty's Kitchen te verskaf. Dankie!!


GEGRILDE SERRANO SALSA

Dit het alles begin toe 'n goeie vriend 'n pakkie glutenvrye hawermout -appelkoos -mini -koekies saamgebring het en vir my gesê het om die agterkant te lees en dit te herskep. Op een of ander manier was ek gevlei dat sy my in staat was om so 'n resep te ontrafel. Sy het my volle empatie op die oomblik vir moeilike dinge waardeur sy gaan, so ek het dit natuurlik gedoen. Ek het my gunsteling koekie resepte geneem, die bestanddele agterop gelees, 'n paar baie wetenskaplike uitruilings van versoeters, meel, ens. Gedoen, een koekie op 'n slag getoets en daarvandaan bygevoeg om seker te maak dat hulle bymekaar bly. Hulle het nie naastenby dieselfde tekstuur as die verpakking nie, 'n meer tuisgemaakte vorm en sagtheid (wat ek verkies, selfs al het hulle nie die voorgestelde koekie naboots nie) en die smaak was, hoewel dit nie dieselfde was nie, naby genoeg. Ek het blykbaar vir 'n muis 'n koekie gegee, letterlik, want toe vra sy my om asseblief 'n resep vir salsa te skryf. So hier is ons. Blykbaar neem my bloedende hart resepversoeke.

Ek het die afgelope somer oor die tamaties op ons plaaslike plaas geskryf. Ek dink jy het ook 'n plek vir wonderlike tamaties, en dit is die tyd om dit te gebruik. Vir iets so eenvoudig soos salsa, hoe beter die bestanddele, hoe beter is die eindresultaat. Iets sê vir my dat jy dit al voorheen gehoor het? Hier is nie veel om 'n middelmatige tamatie te bedek nie. Ek het die meeste groente verkool en 'n paar rou laat staan ​​om aan die einde by te roer. Dit gee 'n bietjie van die soeter tamatie- en uiesmaak, terwyl dit ook die skerpheid van die rou ui en die tekstuur van stukke tamatie en peper insluit. Neem die vrymoedigheid om rond te speel met die bedrae, afhangende van hoe u daarvan hou. Beloof my net dat jy wonderlike tamaties sal kry.

GEGRILDE SERRANO SALSA // Lewer ongeveer 2,5 koppies

Ek huiwer om dit sag te noem, want soveel hang af van die hitte van jou chiles. Myne was nie so warm nie, so selfs met twee en hul sade was hierdie salsa baie sag. Met die hoeveelheid ander groente, moet dit voorkom dat dinge te pittig raak, maar u kan een vir een by u verwerker voeg as u weet dat u te warm is.

  • 1 1/4 pond. tamaties (roma, biefstuk, erfstuk - alles wat wonderlik ruik)
  • 1 klein rooi ui
  • 1 soetrissie
  • 2 serrano chiles
  • 3 knoffelhuisies, in hul skil
  • 1 teelepel. gerookte sout of seesout
  • 1 groot, sappige suurlemoen
  • 1/3 koppie goed gekapte koriander

Maak die rooster skoon en verhit tot medium hoë hitte of verhit die braaikuiken.

Sny die tamaties, ui en soetrissie in groot skywe. Trek een wig elk van die tamatie, peper en twee van die rooi ui eenkant. Dit word aan die einde bygevoeg. Gooi die tamaties, ui, peper, serrano en knoffelhuisies op 'n groot bakplaat met 'n knippie sout in 'n dun lagie olie. Rooster die voorwerpe ongeveer 10-15 minute op direkte hitte tot dit aan die rande verkool is, terwyl die knoffelhuisies in 'n klein sak sak bly om dit sag te word. As u die braaikuiken gebruik, plaas die skinkbord in die boonste derde en braai ongeveer 15-20 minute tot die rande brand, maar die groente breek nie heeltemal af nie.

Sit alles eenkant om heeltemal af te koel. Gooi die stingels van die serranos weg, laat die sade in takt en druk die knoffel uit die vel. In 'n voedselverwerker, pols die afgekoelde, gegrilde groente met die serranos en knoffel tot net opgekap. Oordra na 'n groot mengbak. Sny die gereserveerde rou tamatie, peper en uie fyn en voeg dit by die salsa. Roer dit saam met die sout, lemmetjiesap en koriander by. Pas geurmiddels na u smaak toe - 'n knippie suiker as die tamaties nie lekker is nie, chipotle -poeier as u daarvan hou dat dit rokerig/warmer is, meer koriander as u ek is, ens.


Kyk die video: Sembrar Chile serrano. Chile verde. (Januarie 2022).