Tradisionele resepte

Tapioca Pearl Pudding

Tapioca Pearl Pudding

Hierdie gestruktureerde tapiocapoedingresep is geïnspireer deur roomys en kry sy gekonsentreerde suiwelsmaak uit melkpoeier, wat rykdom sonder vet toevoeg.

Bestanddele

  • 1 eetlepel vetvrye droë melkpoeier
  • ⅓ koppie klein pêreltapioka (nie onmiddellik of vinnig gaar nie)
  • 1 groot eiergeel, geklits om te meng
  • Vars gerasperde neutmuskaat (vir opdiening)

Resepvoorbereiding

  • Klits melk, room, melkpoeier en sout in 'n medium kastrol; voeg tapioca by en laat 30 minute staan ​​om te hidreer.

  • Voeg suiker by die tapioka -mengsel en kook oor matige hitte. Verlaag die hitte tot medium-laag en kook, roer gereeld tot die konsekwentheid van 'n dik sop, 10-12 minute. Klits eiergeel by en kook, roer af en toe, 2 minute (dit sal effens verdik). Laat afkoel, af en toe roer, 10 minute.

  • Verdeel tussen klein glase. Verkoel poeding tot koud (dit verdik), ten minste 2 uur. Bedien bedek met neutmuskaat.

  • DOEN VOORUIT: Poeding kan 3 dae vooruit gemaak word. Bedek en hou verkoel.

, Foto's deur Michael Graydon Nikole Herriott

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 264 Vet (g) 17 versadigde vet (g) 11 cholesterol (mg) 91 koolhidrate (g) 23 dieetvesel (g) 0 totale suikers (g) 16 proteïene (g) 4 natrium (mg) 80 resensies afdeling

    • 2 koppies volmelk
    • 1 koppie swaar room
    • 1 eetlepel vetvrye droë melkpoeier
    • 1/8 teelepels kosjer sout
    • 1/3 koppie klein pêreltapioka (nie onmiddellik of vinnig gaar nie)
    • 1/3 koppie suiker
    • 1 groot eiergeel, geklits om te meng
    • Vars gerasperde neutmuskaat (vir opdiening)
    1. Klits melk, room, melkpoeier en sout in 'n medium kastrol, voeg tapioca by en laat 30 minute staan ​​om te hidreer. Voeg suiker by die tapioka -mengsel en kook oor matige hitte.
    2. Verlaag die hitte tot medium-laag en kook, roer gereeld tot die konsekwentheid van 'n dik sop, 10-12 minute. Klits eiergeel by en kook, af en toe roer, 2 minute (dit sal effens verdik). Laat afkoel, af en toe roer, 10 minute.
    3. Verdeel tussen klein glase. Verkoel poeding tot koud (dit verdik), ten minste 2 uur. Bedien bedek met neutmuskaat.
    4. Doen vooruit: poeding kan 3 dae vooruit gemaak word. Bedek en hou verkoel.

    • 1/2 koppie medium pêreltapioka (moenie onmiddellike variëteite gebruik nie)
    • 4 koppies volmelk
    • 1 eetlepel suiwer vanielje -ekstrak
    • 1 koppie suiker, verdeel
    • 1/2 teelepel sout
    • 1 eier
    • 3 eiergele

    Plaas die tapioka in 'n groot bak met 'n liter koue water. Bedek en laat die tapioka vir ten minste 12 uur week. As u gereed is om dit te gebruik, gebruik 'n sifmasjien om die water af te dreineer en sit die geweekte pêrels eenkant.

    Meng die melk, vanielje, 1/2 koppie suiker en sout in 'n groot kastrol en sit eenkant. Plaas die eiers en eiergele in 'n groot bak en klits tot dit gekombineer is. Voeg die oorblywende 1/2 koppie suiker stadig by, 'n bietjie op 'n slag, terwyl u aanhoudend klits totdat al die suiker bygevoeg is. Klits totdat die eiermengsel 'n baie liggeel kleur het, ongeveer twee minute, en sit dan eenkant.

    Plaas die kastrol met die melkmengsel oor lae hitte en bring tot kookpunt. Sodra dit begin borrel, verwyder die pot van die hitte en temper die eiers met die warm vloeistof deur die eiers voortdurend te klits terwyl u die vloeistof bietjie vir bietjie byvoeg.

    Sodra die twee mengsels heeltemal gekombineer is, gooi die vla terug in die oorspronklike pot en voeg die tapioca by. Klits gedurig oor lae hitte. Terwyl jy klits, begin die mengsel verdik. Kyk na die pêrels, hulle word deurskynend, met net 'n bietjie troebelheid in die middel, wat aandui dat die poeding klaar is. Moenie bekommerd wees dat die poeding 'n bietjie waterig lyk nie, aangesien ekstra vloeistof tydens die afkoelingsproses opgeneem word. Skep die poeding in 'n bak en druk plastiek direk op die boonste oppervlak. Verkoel in die yskas, ten minste 2 uur.


    Mamma se resep plakboeke (omstreeks 1920)

    Tuisgemaakte Tapiocapoeding bedek met konfyt
    (Bron: Unknown Magazine, omstreeks 1920)

    Tapioka room

    Week 1 koppie pêreltapioka oornag in 2 koppies melk en voeg dan 4 koppies melk by. Kook tot helder, voeg dan sout, eiergele van 4 eiers, 1 koppie suiker, vanielje geur na smaak by. Bak in die oond (350 ° F).

    As dit klaar is, smeer die eierwitte styf met 1/2 koppie suiker bo -op en bruin.

    Romerige Pearl Tapioca met appel

    Twee eetlepels pêrel tapioka wat oornag geweek is, 1 pint melk, 1/2 koppie suiker, 1 eier, 4 appels geskil, ontpit en in kwarte gesny, 'n bietjie sout en neutmuskaat.

    Bak twee uur (350 ° F), roer twee keer gedurende die tyd en bedien warm saam met slagroom.

    Outydse Tapioca Poeding Resepte

    Praktiese kookkuns en aandete (1876)

    Tapioca met appel of perske

    Pare en kern (met 'n buis) ses of sewe appels lê dit in 'n gesmeerde bak. Giet 'n koppie tapioka of sago, 'n kwart kookwater, laat staan ​​'n uur, voeg twee teelepels suiker, 'n bietjie suurlemoen, vanielje of wyn oor die appels en bak 'n uur (350 ° F).

    Perskes (vars of ingemaakte) kan vervang word en is 'n verbetering.

    Tapioka room

    Week 'n teekoppie tapioka oornag in melk. Roer die volgende dag die eiergele van drie goed geklitste eiers en 'n koppie suiker daarin.

    Plaas 'n kwart melk op die vuur, laat dit tot kookpunt kom, roer dan die tapioka by en laat die hele kook totdat dit verdik het, haal dit dan van die vuur af en roer die eierwitte by die geklitste eiers tot 'n skuim. Geur na smaak.

    'N Klein gedeelte van die geklitste eierwitte kan gered word om die bokant te versier. Roer 'n bietjie suiker daarin, gooi dit in 'n papiertrechter, druk dit bo -oor die poeding na smaak, en plaas dit 'n paar minute in die oond om die meringue bruin te maak.

    Romerige Tapioca Poeding Resep

    Voorstelle en ervaring (1908)

    Maak hierdie romerige en heerlike Tapioca -poeding
    (Bron: Suggestions and Experience, 1908)

    Romerige Tapioca

    'N Goeie, vinnig bereide nagereg vir 'n besige dag, of as 'n onverwagte geselskap binnekom en die eetkamer kaal is (veral as jy net 'n klein dorpie is, soos ek is), is om 'n koppie tapioka te neem, te was en in te sit 'n dubbelkoker as dit sag is, voeg 'n liter melk by, 'n bottergrootte van 'n eier en 'n teelepel sout.

    As dit 'n paar minute gaar is, voeg drie goed geklitste eiers by en suiker na smaak, roer net lank genoeg om die eiers te kook. Dit maak 'n lekker ligte romerige nageregpoeding. Enige bygevoegde geursel kan gebruik word. -Mev. James Nicholl, Idaho

    Heerlike Tapioca Poeding Resepte

    The White House Cook Book (1913)

    Romerige pêrel Tapioca

    Vyf eetlepels tapioka, 'n kwart melk, twee gram botter, 'n koppie suiker, vier eiers, geur vanielje of bitter amandels.

    Was die tapioca en laat dit vir 'n kwartier liggies in die melk stoof, roer dit af en toe, laat dit afkoel, meng die botter, suiker en eiers wat goed geklits moet word, en geur met een van die bogenoemde bestanddele.

    Smeer 'n skottel, sit die poeding in en bak 'n uur in 'n matige oond (350 ° F). As die poeding gekook word, voeg nog 'n bietjie tapioka by en kook dit in 'n gesmeerde oondbak een en 'n half uur.

    Strawberry Tapioca, of perske

    Dit maak 'n heerlike nagereg. Week 'n groot teelepel tapioka oornag in koue water in die oggend, sit die helfte daarvan in 'n gesmeerde geelbak of 'n geskikte poedingbak.

    Strooi suiker oor die tapioka, en sit dan 'n kwart bessies, suiker en die res van die tapioka hierop. Vul die skottel met water, wat die tapioka ongeveer 'n kwart duim moet bedek. Bak in 'n matige warm oond (375 ° F) totdat dit duidelik lyk.

    Eet koud saam met room of vla. As dit nie soet genoeg is nie, voeg meer suiker by die tafel en in die bak, as dit te droog lyk, is meer water nodig. 'N Soortgelyke gereg kan gemaak word met perskes, vars of ingemaakte.

    Appel Tapioca

    Giet 'n teelepel tapioka en 'n teelepel sout in 'n halwe liter water en laat dit 'n paar uur staan, maar dit sal baie warm wees, maar nie kook nie.

    Skil ses tert appels, haal die kerns uit, vul dit met suiker, waarin 'n bietjie neutmuskaat en suurlemoenskil gerasper is, en sit dit in 'n poedingbak, gooi die tapioca daarin, meng eers 'n teelepel gesmelte botter daarmee, en 'n koppie koue melk en 'n halwe koppie suiker, bak 'n uur saam met sous.

    As vars vrugte in die seisoen is, is hierdie poeding baie lekker saam met damsons, pruime, aalbessies, kruisbessies of appels as dit hiermee gemaak word, maar die poeding moet dik gestrooi word met gesifte suiker.

    Ingemaakte of vars perskes kan op dieselfde manier in plaas van appels gebruik word, en die tapioka word bevogtig met die sap van die ingemaakte perskes in plaas van die koue melk. Baie lekker as dit baie koel is om saam met suiker en room voor te sit.

    Oor die Tapioca Pudding Resepte

    Ek was nog altyd mal oor die romerige tapioka -poedings wat Ma gemaak het, veral toe sy dit bedien het met 'n groot skeppie tuisgemaakte aarbeikonfyt bo -op.

    By ander geleenthede bedek sy dit met vars geklopte room gegeur met amandel, en dit was ook heerlik. Tuisgemaakte poedings smaak so lekker!

    Ek was mal oor tapioka toe ek 'n kind was. Sy romerige gladheid en goeie smaak was ongeëwenaard. Ek het dit grappenderwys padda -eiers genoem, en ma kon soms akkommodeer deur 'n druppel of twee groen koskleursel by te voeg. Ek glo steeds dat nageregte lekker moet wees.

    Probeer hierdie outydse tapiocapoedingresepte en geniet 'n heerlike tuisgemaakte nagereg wat u met trots sal bedien.


    Tapioca Pearl Pudding - Resepte

    2/3 koppie klein pêreltapioka (ons hou van Bob's Red Mill -handelsmerk)

    4 koppies lae-vet (2 persent) melk

    3 eiergele, liggies geklits

    1 eetlepel stewig verpakte ligbruinsuiker

    1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat

    Week tapioka in 'n 2 tot 3-kwart-kastrol vir 30 minute in water. Voeg melk, sout, eiergele en gegranuleerde en bruinsuiker by die tapioca en roer oor matige hitte tot dit kook. Verlaag die hitte tot 'n lae prut en kook, onbedek, 5 tot 10 minute of tot baie dik. Roer vanielje en neutmuskaat by. Plaas die poeding in 'n hittebestande bak (tapioka verdik namate dit afkoel). Bedek styf en verkoel tot gestol, ten minste 1 uur.

    Kokos-gemmer variasie: Vervang klappermelk vir die helfte of al die melk in die poedingresep. Nadat u dit van die hitte verwyder het, roer indien verkies 1/4 koppie gekonfijte gemmer by, of bedien met vars mango's in blokkies.


    Paleo Tapioca poeding

    Beskrywing

    Het u ooit gevoel dat u net 'n vakansie nodig het? Ek kan u nie vakansie hou nie, maar ek kan u 'n resep gee wat u laat voel asof u op een is.

    Bestanddele

    2 gram klein pêreltapioka

    2 koppies klappermelk (nie room nie) – Ek gebruik onversoete, boksige, gietbare, drinkbare klappermelk.

    1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak

    Instruksies

    1. Plaas tapioka en klappermelk in 'n mediumgrootte kastrol en laat die pêrels 25-30 minute week.
    2. Voeg die sout by die tapioka en melk en verhit liggies oor matig tot dit prut.
    3. Verlaag die hitte tot laag en laat dit vir 10-15 minute saggies prut terwyl jy gereeld roer sodat die tapioka nie vassit nie! Die mengsel verdik en pêrels word deursigtig.
    4. As dit klaar is, verwyder van die hitte en roer heuning by, en trek uit.
    5. Giet mengsel in 4 koppies en plaas in yskas tot afgekoel, ongeveer 2 uur. Die poeding verdik meer met verkoeling.
    6. Bedien soos dit is of met 'n knippie gemaalde vanielje boontjies bo-op vir voorkoms en geur.
    7. Geniet dit!

    Notas

    1. Op stap 4 kan u ook 'n knippie gemaalde vanieljeboon byvoeg, maar dit sal u poeding effens donkerder maak.
    2. Poeding kan langer hou as dit in die yskas bedek is.
    3. Ek het kokosmelk in bokse, gooi en drinkbaar gebruik wat in alle winkels verkoop word.

    Het jy hierdie resep gemaak?

    Deel 'n foto en merk ons ​​- ons kan nie wag om te sien wat u gemaak het nie!

    As u enige vrae of voorstelle het, stuur 'n e -pos aan my by Tina (at) Paleomazing.com.

    Ek is 'n kookboekversamelaar, paleo-junkie wat resepte ontwikkel, en ek bly in die kombuis. Ek is versot op boeremarkte, reis, eet gesond en stap totdat my bene na my skree. Daar is niks lekkerder as om saam met familie en goeie vriende te kuier nie. Ek het pret en slaap is net vervelig. Lees meer oor Tina Turbin.

    Gee 'n antwoord Kanseleer antwoord

    Ek is 'n junkie wat resepte versamel, resepte ontwikkel, en ek bly in die kombuis. Ek is versot op boeremarkte, op reis. Lees meer oor Tina Turbin.


    Resep opsomming

    • 3 koppies volmelk
    • ½ koppie vinnig gaar tapioka
    • ½ koppie witsuiker
    • ¼ teelepel sout
    • 2 eiers, geklits
    • ½ teelepel vanielje -ekstrak

    Meng die melk, tapioka, suiker en sout in 'n medium kastrol. Bring die mengsel tot kookpunt oor matige hitte, terwyl aanhoudend geroer word. Verlaag die hitte tot gaar en roer nog 5 minute.

    Klits 1 koppie warm melkmengsel by die geklitste eiers, 2 eetlepels op 'n slag, tot dit opgeneem is. Roer die eiermengsel terug in die tapioka tot goed gemeng. Laat die poeding sag oor matige hitte kook en roer nog 2 minute totdat die poeding dik genoeg is om die agterkant van 'n metaallepel eweredig te bedek. Verwyder van die hitte en roer die vanielje by. Die poeding kan warm bedien word of in skottelgoed gegooi word en 'n paar uur in die yskas gehou word totdat dit koud is.


    Resep opsomming

    • ¾ koppie water
    • ⅓ koppie ongekookte klein pêreltapioka
    • 2 ¼ koppies 2% vetmelk
    • ¼ teelepel sout
    • ⅓ koppie suiker
    • 2 groot eiers, liggies geklits
    • ½ teelepel vanielje -ekstrak
    • Gerasperde heel neutmuskaat (opsioneel)

    Meng 3/4 koppie water en tapioka in 'n medium kastrol, laat staan ​​vir 30 minute.

    Voeg melk en sout by die tapioka -mengsel, laat kook. Verlaag die hitte en laat prut 30 minute of tot die mengsel verdik, terwyl gereeld roer. Meng suiker en eiers, roer goed met 'n klitser. Roer ongeveer 1/2 koppie warm tapioka -mengsel geleidelik by die eiermengsel. Skep tapioka -mengsel terug in pan. Kook 4 minute of tot verdik, terwyl aanhoudend geroer word.

    Verwyder van hitte en roer vanielje by. Skep poeding in 'n bak. Plaas die bak in 'n groot ysgevulde bak, laat staan ​​15 minute of tot poeding koel is, af en toe roer. Bedek die oppervlak van die poeding met kleefplastiek. Chill. Garneer met gerasperde neutmuskaat, indien verkies.


    Maklike stadige fornuis Tapioca

    Giet melk in slowcooker en draai op HIGH. Voeg suiker by en roer tot opgelos. Voeg tapioka by, roer en bedek met deksel. Kook 2-3 uur tot tapioka sag is. ('N Groot pêrel kan 'n uur langer neem - die pêrels moet deurskynend en duidelik wees as dit klaar is.)

    Klits eier en vanielje in 'n klein bak met 'n klits. Voeg 1 koppie warm gekookte melk/tapioka by hierdie eiermengsel, roer goed. Giet dan hierdie mengsel in die stadige oond en roer. Bedek met deksel en kook nog 20 minute. Verwyder deksel, gooi poeding in opdienbak en laat afkoel.


    Wat om te bedien met Tapioca Pudding

    Soos hierbo genoem, kan u 'n ton verskillende ekstras by hierdie gereg voeg om meer mense te voed.

    Persoonlik bedien ek hierdie poeding saam met somerbessies soos frambose en aarbeie. Ander vrugte, soos mango, piesang of perskes, sal goed by die poeding pas.

    Vir 'n bietjie ekstra knars, kan u gekapte neute, soos okkerneute of haselneute, byvoeg. Ek hou daarvan om nog 'n stap verder te gaan en tuisgemaakte granola met die poeding te meng.

    As u wil sien hoe u hierdie paleo-vriendelike tapiokapoeding kan maak, kyk dan gerus na die onderstaande video. Alternatiewelik is daar 'n volledige resep onder die video.


    Behalwe vir poeding, hoe kan ek tapioka -pêrels gebruik?

    V:Ek het 'n boks groot tapioka -pêrels wat ek vir 'n nagereg gekoop het. Ek hou van tapiokapoeding, maar ek is die enigste in die huis wat dit eet.

    Enige voorstelle vir resepte wat nie nagereg is nie? Dankie!

    Redakteur: Rachel, afhangende van hoe groot jou tapioka -pêrels is, kan jy 'n soort boba -tee daarmee maak! Ons is mal oor melktee met gekookte tapioka -pêrels onder in die glas.

    As dit te sleg is vir u gesin, soek dan kluitjie -resepte wat tapioca gebruik, soos hierdie van Veggie Belly:

    Lesers, enige goeie idees vir Rachel?

    Faith is die hoofredakteur van Kitchn. Sy lei die fantastiese redaksie van Kitchn om alles wat u hier sien elke dag te bedink. Sy het sedert die vroegste dae gehelp om Kitchn te vorm en het self al meer as 10 000 plasings geskryf. Faith is ook die skrywer van drie kookboeke, waaronder die bekroonde James Beard Die Kitchn -kookboek, sowel as Gebaklose lekkers. Sy woon in Columbus, Ohio, saam met haar man en twee klein, roomysbehepte dogters.


    Kyk die video: How to shape Kanelbullar Swedish Cardamom Buns (Oktober 2021).