Tradisionele resepte

Aubergine -kos gevul met groente - Imam bayildi

Aubergine -kos gevul met groente - Imam bayildi

Aubergines word gewas, afgevee en in repe geskil met 'n groenteskoonmaker. As u hierdie resep voorberei, maak ek dit heeltemal skoon, want die dop word in elk geval nie geëet nie, dit word slegs vir voorkoms bewaar. Sny die eiervrug in die helfte en sit dit in 'n bak warm water met 'n eetlepel sout vir 30 minute, verwyder dit dan en met 'n mes. Ons gebruik 'n deel van die kern vir die vulsel. Die deel met baie sade het ek weggegooi.

Gooi 100 ml olyfolie in 'n pan en braai die eiervrughelftes aan beide kante, haal dit uit en sit dit in 'n hittebestande skottel. Voeg in die oorblywende olie fyngekapte ui, fyngekapte peper en kook. Voeg dan die knoffel in dun skywe en die eiervrugkern in blokkies by. Bak ongeveer 5 minute tot die eiervrug sag word, voeg dan die blokkies tamaties by en laat dit nog 5 minute kook. Voeg in hierdie sous die fyngekapte groen pietersielie, sout en peper na smaak by en vul elke eiervrug met hierdie sous. Sprinkel die eiervrug met 50 ml olyfolie en plaas die skinkbord in die oond vir 30 minute op lae hitte. Bedien warm of koud, met 'n bietjie pietersielie bo -oor. 'N Eenvoudige, goedkoop, seisoenale resep.


Aubergine gevul met groente - Imam Bayildi

Alle tradisionele Turkse maaltye begin met bekende geregte en 'n glas "raki" (alkoholiese drank met komyngeur). Onder die geregte is komkommerslaai met jogurt, gemaalde kaviaar, gemarineerde makreel, die beroemde "borek" (blaardeeg pasteie met kaas of vleisvulling), sarmale in beesvleisblaaie, ens.

Ons nooi u uit na 'n hoofgereg: eiervrug gevul met groente. Dit is maklik om voor te berei en is slegs 'n goeie resep vir 'n warm maaltyd. Vir diegene wat eiervrug met vleis wil hê, kan u die groente vervang met 'n vulsel op grond van maalvleis, gemeng met 'n bietjie rys en 'n geklitste eier, waaroor 'n bietjie gerasperde kaas besprinkel word en 2-3 dun skywe tamaties vir versiering sit.

  • 5 eiervrugte
  • 3 uie
  • 3 soetrissies
  • 3 tamaties
  • 8 knoffelhuisies
  • 4 eetlepels olyfolie
  • 1 bossie gekapte pietersielie
  • 1 knippie sout en peper na smaak

Die eiervrugte word gewas, afgevee en hul sterte gesny.
Elke eiervrug word in die lengte in die helfte gesny en met 'n teelepel uitgeskep. Hulle sal lyk soos bote wat later gevul sal word.

Gooi water met 'n bietjie sout in 'n bak waarin die eiervrug ongeveer 20 minute ingesit word.
Gedurende hierdie interval word die ui skoongemaak en in dun skywe gesny, die soetrissie word gewas, skoongemaak en in skywe gesny.

Sit 1 eetlepel olyfolie in 'n bak en verhit dadelik die gesnyde ui, gekapte peper en uiteindelik die eiervrugkern.
Hou 5-10 minute op die vuur, roer voortdurend sodat dit nie brand nie, en voeg aan die einde die gekapte pietersielie en die groterige fyngemaakte knoffel by, 'n knippie sout en peper na smaak. Homogeniseer die samestelling.

Die eiervrugte word uit die soutwater gehaal en onder 'n stroom koue water gespoel.
Vee af met 'n papierhanddoek en prut aan alle kante in 'n pan waarin ek 'n bietjie olyfolie sit.
Vul die eiervrughelftes met die gehomogeniseerde mengsel en versier met dun skywe tamaties.

Beklee ’n oondbak met aluminiumfoelie en plaas die eiervrugte langs mekaar.
Verhit die oond en plaas die bakplaat vir 35-40 minute.
Besprinkel elke eiervrug met 'n bietjie olyfolie en laat in die oond.
Kyk na 30 minute of die eiervrugte goed deurdring is en verwyder as hulle begin deurdring.
Dit kan warm of by kamertemperatuur bedien word, vergesel van natuurlike rys.


Video: PINDŽUR OD PLAVOG PATLIDŽANA (Januarie 2022).