Tradisionele resepte

Big Cheese Truck: Luukse DC -gegrilde kaas op 'n Food Truck

Big Cheese Truck: Luukse DC -gegrilde kaas op 'n Food Truck

Luukse DC -gegrilde kaas op 'n voedselvragmotor

"Gegrilde kaas was vroeër jou gunsteling toebroodjie," sê hy Die groot kaas vragmotor se perseel. "Wat het gebeur? Jy het grootgeword. Is dit ook nie tyd dat jou toebroodjie dit ook doen nie?" So, wat beteken dit? Kaas van Cowgirl Creamery en brood van Lyon Bakery. The Thrilled Cheese (chipotle Cheddar met jalapeño en guacamole op suurdeeg) het 'n trekking, maar die Cherry Glen is moontlik die ware roeping van die vragmotor, iets wat jy selde gesien het: 'n geroosterde kaas met chèvre en suurlemoenvykonfyt.


Ek is Todd Wilbur, Chroniese Food Hacker

Ek dekonstrueer al 30 jaar Amerika se mees ikoniese handelsmerkvoedsel om die beste oorspronklike kloonresepte te maak wat u tuis kan gebruik. Welkom by my laboratorium.

Bevat elke maand agt (8) 79 ¢ resepte van u keuse!

Suid-Kalifornië-die geboorteplek van beroemde hamburgers van McDonalds, Carls Jr. en In-n-Out Burger-is die tuiste van nog 'n florerende burgerketting wat sy eerste winkel in 1952 geopen het. Lovie Yancey het die perfekte naam bedink vir die 1/3 pond hamburgers wat sy verkoop het by haar Los Angeles -burgergewrig: Fatburger. Met meer as 41 eenhede in Kalifornië, Nevada, en na Washington en Arizona verhuis, het Fatburger die gunsteling van die voedselkritikus geword en gereeld die beste "beste burger in die stad" gewen. Die geheim is die gekruide sout wat op die beesvleisblokkie gebruik word. En daar is geen ketchup in die gewone weergawe nie, net mayo, mosterd en lekkernye. Vervang die beesvleis met gemaalde kalkoen en u het pas die gewilde Kalkoenburger van Fatburger gekloon.

Jerrico, Inc., die moedermaatskappy vir Long John Silver's Seafood Shoppes, het in 1929 begin as 'n hamburgerstaander met ses krukke, die White Tavern Shoppe. Jerrico is begin deur 'n man met die naam Jerome Lederer, wat gekyk het hoe Long John Silver se dertien eenhede in die skaduwee van die Tweede Wêreldoorlog tot net drie eenhede daal. Toe, met vasberadenheid, het hy begin herbou. In 1946 het Jerome 'n nuwe restaurant genaamd Jerry's bekendgestel, en dit was 'n bloeiende sukses, met groei regoor die land. Toe waag hy 'n kans op wat sy suksesvolste onderneming in 1969 sou wees, met die opening van die eerste Long John Silver's Fish 'n 'Chips. Die naam is geïnspireer deur Robert Louis Stevenson se Treasure Island. In 1991 was daar 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in sewe en dertig state, Kanada en Singapoer, met 'n jaarlikse verkope van meer as $ 781 miljoen. Dit beteken dat die onderneming ongeveer 65 persent van die $ 1,2 miljard se vinnige diens in seekos besit.

Hierdie kloonresep is moontlik vir die hele hamburger, maar almal wat van Tommy weet, gaan daarheen, want hulle hou van die chili wat op die burger is - en dit is die deel van hierdie kloon wat hulle soek. Dit blyk 'n ou chili con carne -resep wat in 1946 deur Tommy se stigter, Tommy Koulax, geskep is vir sy eerste hamburgerstand op die hoek van Beverly en Rampart Boulevards in Los Angeles. Deur die regte kombinasie van water en meel en sous en speserye by die vleis te voeg, kan ons 'n dik, tamatieslose chili-sous skep wat waardig is vir die talle studente in die suide van Kalifornië, wat laat in die nag 'n gewoonte van Tommy maak. En as u nie naby een van die twee dosyn winkels van Tommy woon nie, kan u steeds 'n liter Tommy se beroemde chili na u toe stuur. Maar ek hoop dat u regtig van die goed hou, want u betaal ongeveer 70 dollar vir die droë ysverpakking en aflewering gedurende die nag. En moenie verwag om die bestanddele op die etiket te sien nie (drat!), Aangesien die chili in 'n liter mosterdkruik gepak word.

Spyskaart Beskrywing: "Op bestelling vars gemaak, met ryp avokado's en keuse van tamaties, jalapenos, koriander, rooi uie en vars lemmetjiesap. Genoeg om te deel."

Hierdie gemaklike Mexikaanse ketting van 160 eenhede maak 'n lekker guacamole aan die tafel wat jy maklik vir jou amigos kan dupliseer. Dit is die basiese formule, maar u kan dit vrylik aanpas by die smaak van u bemanning. Dit is ook maklik om dit (of meer) te verdubbel vir 'n groter fees, as dit die plan is. Sit die avokado's in die yskas vir 'n uur of twee voordat jy dit oopmaak. Hierdie guac is baie beter as dit effens verkoel is.

Spoel alles af met hierdie kopie vir On the Border's Mexican Mojito.

($ 23,88 jaarliks)*
Bespaar $ 12 teenoor maandeliks

Bevat elke maand agt (8) 79 ¢ resepte van u keuse!

Hierdie vinnig groeiende kippenvleuelketting verkoop elk van sy 12 kenmerkende souse in die restaurant, want baie van hulle werk uitstekend as 'n bast of bysous vir 'n verskeidenheid tuisgemaakte meesterstukke. Hierdie Buffalo Wild Wings Caribbean Jerk-sousresep is om hierdie rede 'n gunsteling (boaan die lys met Spicy Garlic as die topverkoper van die ketting), so ek het gedink dat dit 'n nuttige kloon sou wees wat nie vereis dat jy vul nie in die braaier om hoendervlerkies te maak. U kan hierdie sous gebruik op gegrilde hoender, vark, ribbetjies, salm of enigiets waaraan u kan dink wat baat by die soet, suur en pittige geure wat uit 'n eilandstyl kom.

Spyskaart Beskrywing: "Teer, knapperige garnale met 'n soet en pittige chilisous wat presies die regte skop het."

Dit was nog 'n taak vir die mikroskermsif. As u die mayo uit 'n lepel van hierdie heerlike chili -sous wegspoel, onthul ek presies wat ek verwag het: sambalblokkies. Die gemaalde chilipepers wat daar, nou kaal, in die bodem van die sif gesit het, het net soos die tipe rooi soetrissie wat in sambal chili sous gebruik word, gelyk. En aangesien daar ook stukkies knoffel daarin was, was dit duidelik dat die helderrooi chili -knoffelsous wat u naby die Asiatiese kos in u mark vind, die perfekte geheime bestanddeel is vir die vurige mengsel wat op hierdie gewilde gereg uit Ruby Tuesday se voorgeregspyskaart gebruik word . Sodra u die sous gemaak het, klop 'n bietjie van die geheime brood vir die garnale en gaan aan met braai. U kan verkorting of olie hier gebruik, maar ek dink verkorting werk die beste, en dit stink nie die huis nie. Die geen trans-vet goed is 'n bom. Sodra al u garnale tot goudbruin gebraai is, bedek die suigvleis versigtig met ongeveer die helfte van die sous en bedien dan die res van die sous aan die kant om te dip, net soos in die restaurant.

As u soggens begin om swart boontjiesop te maak met behulp van ander resepte, is u gelukkig om sop te eet teen middagete. Dit is omdat die meeste resepte droëbone benodig wat minstens 'n paar uur moet hidreer, en baie resepte sê "oornag". Maar jy weet, môre is net te ver as jy nou lus is vir sop. Dus, vir hierdie dikwels aangevraagde kloonresep, het ek die proses versnel deur blikkie swartbone in te sluit, eerder as die droë. Sodra u al die groente gekap het, word u binne ongeveer 'n uur opgemaak. Vrydag se weergawe van hierdie sop het 'n effense rokerige geur wat maklik hier gedupliseer kan word, met slegs 'n bietjie gekonsentreerde vloeibare rookgeur in die meeste supermarkte. Maak seker dat u die soort kry wat 'hickory -smaak' sê.

Almal wat van Olive Garden hou, is waarskynlik ook 'n groot fan van die bodemlose mandjie warm, knoffelagtige broodstokkies wat voor elke maaltyd by die groot Italiaanse informele ketting bedien word. My raaiskoot is dat die broodstokkies bewys word en dan na elke restaurant gestuur word waar dit tot goudbruin gebak word, met botter gesmeer en met knoffelsout besprinkel. Dit was moeilik om die brood reg te kry vir 'n goeie Olive Garden-broodstokkie-resep-ek het verskillende hoeveelhede gis in meel vir al die doeleindes probeer, maar toe op broodmeel gesit om hierdie broodstokkies dieselfde taai hap as die oorspronklike te gee. Die twee-fase rysproses is ook 'n deurslaggewende stap in hierdie tuisgemaakte tuisgemaakte Olive Garden-broodstokkie-resep. Kyk ook na ons Olive Garden Italiaanse slaaisousresep.

Ouer as McDonald's en Burger King, is Jack-in-the Box die vyfde grootste hamburgerketting ter wêreld, met 1 089 afsetpunte teen die einde van 1991 in dertien state in die weste en suidweste. Die restaurant, met sy hoofkwartier in San Diego, spog met een van die grootste spyskaarte in die kitskoswêreld.

Proe nou self die tuisgemaakte weergawe van Jack se gewildste item. Die Jack-in-the Box Taco word bedien sedert die aanvang van die ketting, met baie min veranderinge deur die jare. As u 'n fan van die Jumbo Jack of enige van Jack's Shakes is, klik hier vir my kloonresepte.

In die vroeë 90's was Boston Chicken besig om dit te doen. Die voorraad vir die vervanging van die tuismaaltyd het die hoogte ingeskiet en die rye was vol honger kliënte wat wag om hul tande in 'n porsie van die heerlike rotisserie -hoender te sit. Die ketting met hoender was so suksesvol dat die onderneming vinnig besluit het dat dit tyd is om ander voorgeregte voor te stel, waarvan die eerste 'n heerlike braaisous-bedekte miesiebrood was. Maar om die ander voorgeregte aan te bied, stel die onderneming 'n dilemma: wat om te doen met die naam. Die grootbekke het besluit dat dit tyd is om die naam na Boston Market te verander, om 'n groter spyskaart te weerspieël. Dit het beteken dat tekens op honderde eenhede vervang moes word en die bemarkingsveldtogte herontwerp moes word. Die naamsverandering, plus die vinnige uitbreiding van die ketting en die groei van ander soortgelyke tuisgemaakte maaltydkonsepte, het die onderneming in die wiele gery. Teen 1988 is die gans van Boston Market gaar en die maatskappy het bankrotskap ingedien. Kort voor lank stap McDonald's in om die onderneming te koop, met die idee om baie winkels ten goede te sluit en Golden Arches op die res te slaan. Maar hierdie plan is geskrap toe die ketting, nadat hy baie van die onderpresterende Boston Markets verkoop het, weer begin vlieg het. Binne 'n jaar na die verkryging was Boston Market winsgewend, en die maaltye met die tuisgemaakte smaak word steeds by meer as 700 Boston Market-restaurante regoor die land bedien.

Hoe gaan dit met 'n paar van die beroemde bygeregte uit die Boston Market wat saam met u resep vir gehaktbrood geëet word? Ek het al die beste hier gekloon.

Daar is geen sjokolade in nie. Of koffie. Of Coca-Cola. Die gerugte oor die bestanddele vir die Skyline Chili -geheime resep is volop op die internet, maar almal kan blikkies Skyline -chili by die onderneming koop en die bestanddele op die etiket vind: beesvleis, water, tamatiepasta, gedroogde torula -gis, sout, speserye , mielieblom en natuurlike geure. U kan vertrou dat as die sjokolade in die geheime resep ingesluit is, die etiket dit weergee - belangrike inligting vir mense met sjokolade -allergie. Al wat nodig is om die unieke geur van Skyline te herskep, is 'n spesiale mengsel van speserye wat maklik gevind kan word, plus beesvleisbouillon en 'n paar nie-so ongewoon bestanddele. Laat die chili 'n uur of wat prut en bedien dit op sy eie of in een van die tradisionele bedieningsvoorstelle in Cincinnati-styl (die "maniere" wat hulle dit noem) met die chili oor spaghetti-noedels gegooi, bedek met gerasperde Cheddar kaas en ander goeie dinge:

3-rigting: Giet chili oor gaar spaghetti -noedels en bedek met gerasperde cheddarkaas.
4-rigting: Voeg 'n paar teelepels gerasperde ui by voordat jy die kaas byvoeg.
5-rigting: Voeg gaar rooi boontjies oor die uie voordat die kaas bygevoeg word.

As u 'n aanhanger is van hierdie heerlike gereg, hou u ook van my kloonresepte vir ander gewilde soppe en chili hier.

Spyskaart Beskrywing: "Gemengde gemarineerde varkribbetjies wat liggies gekruid is met ruk speserye en bedruip met braaisous."

'N Eilandsmaak in die geheime rokpasta -formule dring deur die ribbes terwyl dit stadig kook by lae hitte. Halfpad gaar, word die ribbetjies in foelie toegedraai om 'n braaiproses te begin wat die vleis sag maak. En vir 'n groot afwerking word die rakke net voor opdiening op die rooster gegooi en dan bedruip met 'n heerlike krassous. Volg die roosterinstruksies hier, en u verloor geen vleis van u ribbes wat aan die rooster vassteek nie. Begin deur die ribbetjies benerig te kant, sodat van die vet uit die ribbes op u rooster smelt. As u die rakke nou aan die vleisagtige kant omdraai, is die rooster goed gesmeer, wat u 'n goeie roostermerk gee, en u hoef nie vas te hou nie. En moenie bang wees vir die hele habanero -peper wat in die rukpasta ingesluit is nie. Sekerlik, dit is miskien een van die warmste pepers ter wêreld, maar die pasta is ver, en u moet slegs 'n sweempie hitte op die finale produk opspoor. As u 'n chilihead is, voeg dan meer as een by. Bedien hierdie babas met 'n kant van my gekapte Top Secret Restaurant Recipes 3 deur Todd Wilbur.

Ek het nog nooit 'n macaroni & amp kaas ontmoet waarvan ek nie gehou het nie. Maar daar is 'n paar restaurante wat hierdie algemene bykos op 'n hoër vlak plaas. Ek het mac & amp kaas gemaak met drie of vier kase, en sommige wat met truffelolie bedruip word. Ek het mac & amp kaas met groenrissie in, ui, pietersielie en spek gehad - dit werk alles vir my. Maar by Fleming's Prime Steakhouse gaan dit oor die chipotle. Die rokerige jalapeno -geur onderskei hierdie een van ander en maak dit een van die belangrikste bygeregte in die luukse steakhouse -ketting. Vir ons kloon begin ons met 'n kaassous gemaak met gerookte cheddar. Daar is 'n paar gemaalde jalapeno en groen ui in, plus 'n bietjie gemaalde chipotle peper. 'N Goeie afwerking kom van die broodkrummels wat met Japannese broodkrummels of panko gemaak is, wat gegeur is met meer gemaalde chipotle. Die pasta -vorm wat by Fleming's gebruik word, word cellentani genoem, wat soos lang kurktrekkers lyk. U kan ook cavatappi -pasta gebruik, wat korter kurkproppe is, of net die tradisionele elmboogmacaroni gebruik, wat u oral kan vind.

Vind meer resepte van Fleming's Steakhouse hier.

Die klein rooi pakkies viskose warm sous by die kitskosreus het 'n kultusaanhang van waansinnige aanhangers wat alles in hul vermoë sal doen om groot hoeveelhede in die hande te kry. Een so 'n aanhanger van die sous het aanlyn gesê: "Is daar werknemers of bestuurders van Wendy wat 'n volledige Hot Chili -spesery vir my sal stuur? Ek sweer dit is nie 'n grap nie. Ek hou van die goed. Ek gee ekstra geld aan Wendy werkers om 'n groot handvol dinge te kry. " Dit is regtig nie nodig om enige werknemers van Wendy te tip nie, want nou kan u soveel as moontlik van die pittige sous in u eie kombuis kloon met hierdie topgeheime resep.

Die bestanddele op die regte Hot Chili -speserye is water, mieliesiroop, sout, gedistilleerde asyn, natuurlike geure, xantangom en paprika -ekstrak. Ons sal baie van die selfde bestanddele vir ons kloon gebruik, maar ons vervang gelantien met die xanthaangom ('n verdikkingsmiddel) om die effens taai konsistensie reg te kry. Vir die natuurlike geur en kleur gebruik ons ​​rooipeper, komyn, paprika en knoffelpoeier en filter dan die deeltjies uit met 'n fyn sif, nadat hulle bygedra het wat die sous benodig.

Hierdie resep maak 5 onse sous - net die regte hoeveelheid om in 'n gebruikte warm sousbottel te pas - en kos net 'n sent om te maak.

Spyskaart Beskrywing: "Drie meel tortillas gevul met gemarineerde hoender, teriyaki -sous, jackkaas, pynappel, blaarslaai, tamaties en uie."

As jy dol is oor die soet smaak van teriyaki-gemarineerde hoender, grawe jy die Yaki Soft-taco's by hierdie Hawaiiaanse burgerketting. Eilande is beslis beroemd om sy hamburgers, maar baie kies ook vir die verskillende keuses sagte taco's-en die een wat ek hier gekloon het, is die topverkoper. Nadat ek al die gewilde teriyaki -sous op die mark getoets het, het ek gevind dat niemand die swaar gemmernote van die ketting se weergawe het nie, dus u sal die sous van nuuts af wil maak. Dit is regtig nie 'n groot probleem nie, want dit is 'n maklike proses, en u kry 'n teriyaki -sous/marinade wat beter is as enige winkelweergawe, en u kan dit in allerhande resepte gebruik. As u die ingemaakte pynappel koop, neem die blikkie van 20 gram of kry twee blikkies van 8 gram. Jy sal soveel nodig hê, aangesien jy die pynappelblokkies in beide die sous en op die tacos sal gebruik (en jy sal selfs 'n bietjie sap uit die blik in jou teriyakisous gebruik). As u die stukke sny, neem die tyd om elke stuk in kwarte te sny (in die lengte, met die graan), sodat u dun pynappelstukke kry wat presies die grootte is van die goed wat hulle in die restaurant gebruik. Of u kan kleiner Del Monte PINEAPPLE TIDBITS vind in 100% Pineapple Juice 20oz (2 Pack) onclick = "window.open (this.href, '', 'resizable = yes, status = no, location = no, toolbar = no, menubalk = nee, volskerm = nee, rolbalke = ja, afhanklik = nee, breedte = 700, hoogte = 700 ') return false "& gt pynappelblokkies in sommige winkels (sien Tidbits).

Ek het die kloon vir hierdie resep in Cajun-styl die eerste keer in 1994 geskep vir die tweede TSR-boek, Meer top geheime resepte, maar ek was nog nooit tevrede met die resultate nie. Nadat ek 'n Popeyes -bestuurder oortuig het om vir my die bestanddele wat op die boks mengsel van rooibone verskyn, te wys, het ek die enigste manier vasgestel om hierdie een akkuraat te kloon, deur 'n belangrike bestanddeel in die eerste weergawe weg te neem: varkvet. Emeril Lagasse - 'n Cajun -voedselmeester - sê: "varkvetreëls", en dit is so. Ons kan die heerlike rokerige vet kry deur gerookte hamhokke te maak, maar dit neem te lank. Die maklikste manier is om 4 of 5 stukke spek gaar te maak, die gekookte spek vir 'n ander resep (of eet dit!), Gebruik dan 1/4 koppie vet vir hierdie snit. Wat die boontjies betref, vind rooibone (dit is kleiner as nierboontjies) in twee blikkies van 15 gram. As u probleme ondervind om rooibone op te spoor, sal rooi nierbone 'n goeie plaasvervanger wees.

Kan u nie genoeg Popeyes kry nie? Vind al my resepte hier.

Dit is donker, klam en heerlik, en dit kom in 'n broodmandjie by jou tafel in hierdie gemaklike restaurant op die Weskus met 'n Franse tema. Nou kan u die lekkerste wortelbrood ooit tuis maak met 'n paar gerasperde wortels, melasse, rosyne en gekapte okkerneute. Jy bak hierdie een vir ten minste 'n uur in die oond. Dit behoort genoeg tyd te wees om die huis op te warm en 'n ongelooflike geur deur elke kamer te laat waai.

Nou wat van sop en Mimi se beroemde gegrilde kaasbroodjie?

Spyskaart Beskrywing: "Ons bekroonde Baby Back Ribs word stadig gebraai, dan bedek met Jim Beam Bourbon BBQ-sous en klaar op ons Mesquite-rooster."

As jou bemanning hierdie baba se rug byt, sal hulle vleis so sag en sappig smaak dat dit van die been af ​​gly. Die stadig braai maak die ribbes perfek, terwyl die vinnige braai die afwerking en die rokerige geur toevoeg. Maar die belangrikste komponent van 'n ordentlike ribbetjie is 'n sous vol geur, en hierdie weergawe van Roadhouse Grill se bekroonde sous is goeie dinge. Ek het die ribbetjies kaal bestel (sonder sous), sodat ek kon sien of daar enige vryf bygevoeg is voordat ek kook, en ek het niks anders as sout en baie growwe swartpeper gekry nie. So het ek die resep ontwerp, en dit werk.

Nou, hoe gaan dit met 'n afgewerkte Roadhouse Grill Roadhouse Rita om die ribbes af te was.

Spyskaart Beskrywing: "Gegrilde beesvleis-medaljes bedruip met balsamiese glans, bedien oor fettuccine gegooi met spinasie en gorgonzola-alfredo-sous."

Hierdie spyskaartitem bou voort op die uitstekende alfredo -sousresep van Olive Garden met die toevoeging van gorgonzola -kaas. Die pittige kaassous werk goed saam met die soet-en-suur-balsamiese reduksie wat oor die beesvleis-medaljes gedrup word. Soek drie 6-ons-entstekers of enige sny wat u verkies en sny elkeen in vier 1 1/2 gram filette. Klop met 'n kombuishamer en maak die steaks ongeveer 1/2-inch dik, en hulle sal tot dieselfde grootte rooster as die medaljes op die oorspronklike skottel. Tussen die geklopte en die vleissagter in die beesvleis -speserye, verander u selfs die goedkoopste stuk vleis in 'n sagte stukkie. Bou u gereg soos hieronder beskryf, en u sal die smaak en aanbieding van die oorspronklike ryk, smaaklike, vervullende gereg herskep.

Kyk hier vir wonderlike bygeregte.

Spyskaart Beskrywing: "Vars bereide Alfredo- of marinara -sous, warm bedien."

Die sagte broodstokkies wat by Olive Garden bedien word (hier is my kloon) smaak op sigself ongelooflik, maar dompel dit in een van hierdie warm souse en. fahgeddaboutit. U kan hierdie klone as doopsouse gebruik of dit oor die pasta van u keuse gooi om 'n verskeidenheid voorgeregte by die ketting te dupliseer. Gebruik die Alfredo -sous oor Fettuccine en jy kry Fettuccine Alfredo. Giet die marinara -sous op Linguine en u het die Linguine alla Marinara van Olive Garden gekloon. Maak jou eie geregte en voeg wors, hoender of wat jy ook al byderhand het, by vir 'n eindelose verskeidenheid Italiaanse porsies.

Vind meer van u gunsteling resepte van Olive Garden hier.

Om die bekendste burrito van Taco Bell tuis te kopieer, moet u eers die vleisagtige basis van baie van die topverkoperprodukte van die ketting saamstel: die gekruide beesvleis. Gooi dit en sewe ander lekker bestanddele in 'n groot meel tortilla en vou met dieselfde tegniek as wat nuwe rekrute vir die ketting geleer word. Voeg u gunsteling warm sous by vir 'n bietjie hitte, of kloon 'n warm Taco Bell -sous, soos die Taco Bell Fire Bordersaus met die kloonresep hier.

Hierdie KFC -aartappel- en sousresep dupliseer die lekker bruin goed wat oor donsige kapokaartappels by die kolonel se restaurantketting gegooi word. Aangesien die oorspronklike resep MSG bevat (net soos hul hoender), is hierdie kloon van aartappel en sous sous ontwerp met die 'geheime' bestanddeel. U kan die MSG, 'n natuurlike aminosuur wat in groente en ander kosse voorkom, weglaat, maar u kloon smaak nie sonder die regte ding nie. Probeer ook ons ​​KFC Aartappelslaai -resep.

Ag, hoenderkop. Dit het my meer as agtien jaar geneem om 'n resep te vind wat 'n hoenderstert vereis - nie dat ek dit soek nie. Maar ek het die bestanddeellys op die boks gesien wat van die verskaffer vir die Cajun -sous van Popeyes afkomstig is, en as ons dit reg gaan doen, dink ek dat daar 'n snert moet wees. Die snuit is 'n klein orgaan wat in die onderste maag van 'n hoender voorkom, en u slagter behoort vir u een te kan kry. Nadat u die snysel gebraai en gekap het, word dit saam met die ander bestanddele gesmelt totdat u 'n dik, egte suidelike sous kry wat uitstekend pas oor die kloon van die Popeyes -karringmelk -koekies, of op alles wat u wil suiwer. Maak gereed vir 'n paar van die beste sous wat ooit van u stoof af gekom het.

Voltooi u ete met my resep vir Popeyes Famous Fried Chicken.

Eksklusiewe getekende kopie. Amerika se beste copycat -resepte! Bespaar geld en verbaas u vriende met 'n splinternuwe kookkuns van die Clone Recipe King!

Vir meer as 30 jaar is Todd Wilbur versot op bekende kosse wat omgekeerde ontwerp is. Deur daaglikse bestanddele te gebruik om tuisgemaakte restaurantgeregte tuis te herhaal, deel Todd sy heerlike ontdekkings oral met lesers.

Nou is sy wonderlike smaakknoppies weer aan die werk in die derde aflewering van sy mega-topverkoper Top geheime restaurantresepte reeks, met 150 opspraakwekkende nuwe resepte wat die heerlike formules ontsluit om u gunsteling geregte uit Amerika se gewildste restaurantkettings te herskep. Todd se mees geheime bloudrukke en eenvoudige stap-vir-stap instruksies waarborg groot sukses vir selfs beginner-kokke. En as u hierdie wonderlike smaakgeregte tuis voorberei, betaal u tot 75 persent minder as om uit te eet!

Lees hoe u u eie tuisversies kan maak van: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. Friday's Crispy Green Bean Fries, Buca di Beppo Chicken Limone, Serendipity 3 Frrrozen Hot Chocolate, P.F. Chang's Kung Pao Chicken, Max & amp Erma's Tortilla Soup, Cracker Barrel Double Chocolate Fudge Coca-Cola Cake, Olive Garden Breadsticks, Cheesecake Factory Fresh Banana Cream Cheesecake, Carrabba's Chicken Bryan, Famous Dave's Corn Muffins, Outback Steakhouse Chocolate Thunder from Down Under, T.G.I. Vrydag se Jack Daniel's Glazed Ribs, en nog baie meer.

Eenvoudig. Snaaks. Maklik om voor te berei. En so heerlik sal jy sweer dat dit die regte ding is!


Amerika se 26 beste voedselvragmotors

Terwyl sekere stede na vore gekom het as die belangrikste hubs vir voedselvragmotors (dink Austin, Portland en LA), is dit skaars die enigste plekke waar u ongelooflike maaltye op wiele kan kry. Kom saam met ons op 'n road trip van Amerika se beste eetgoed onderweg!

Verwant aan:

Roti Rolls, Charleston, Suid -Carolina

Roti Rolls word nie net konsekwent aangewys as die beste koswa van Charleston nie, maar dit was ook 'n tyd lank die enigste voedselwa van die stad in Suid -Carolina! Om seker te wees, die "Green Machine" is altyd 'n welkome gesig op straat en bedien roti-parathas gevul met Karibiese, Asiatiese en Indies-geïnspireerde vulsels gemaak van plaaslik verboude bestanddele. Dink maar aan die Funky Farmer met klapper-groen-kerrie plaaslike groente, die Thurman Murman met gebraaide plaaslike kort ribbetjie en Creole mac 'n 'cheese, en die Shrimpin' Ain't Easy, met ingelegde plaaslike garnale en botterboontjie chow-chow.

Fava Pot, Washington, DC

'Eat Healthy for a Good Cause' is die leuse by Fava Pot, 'n geliefde DC-vragmotor wat ook 'n baksteen-en-mortier-onderneming is. Dit beteken dat elke aankoop van glutenvrye fava-boontjie-falafel, antibiotika-vrye gegrilde Cornish-hoenders besprinkel met sumac, en Egipte se vegetariese straatvoedsel, koshary (lensies, rys, kekerertjies en pasta, gebad in pittige tamatiesous), gaan aan die stigter van Dina Daniel werk saam met Koptiese weeskinders. Deur voort te bou op hul waardevolle meisieprojek ('n ontwikkelingsprogram wat jong vroue bemagtig deur opvoedkundige mentorskap), borg sy tans Coptic Girl Rising en bied beurse aan begaafde meisies met universiteitsaspirasies.

Nong's Khao Man Gai, Portland, Oregon

Nong Poonsukwattana immigreer terug in 2003 van Bangkok na Oregon, met $ 70, twee tasse en een slegte resep vir khao man gai. En soos dit blyk, is dit al wat sy regtig nodig gehad het om een ​​van die mees gesogte mobiele voedselverkopers in een van Amerika se mees besige stede met vragmotors te gebruik. Nong was nie net aan die ontvangkant van die groot, opspraakwekkende pers nie (oral van The New York Times tot die Washington Post, sowel as CNN, Ted Talks, Eater, Munchies en meer), maar sy kon 'n restaurant ook, op die sterkte van 'n enkele gereg. Al wat u hoef te doen, is om wit of donker vleis te bestel, van hoenders uit gemengde, gemmer, knoffel en pandan. Die hoender word bedien met 'n gekonsentreerde sous gemaak van die stroperingsvloeistof en jasmynrys wat gerooster word in die vet van die pluimvee.

Tot Boss, St. Paul, Minnesota

Wie het geweet dat die aartappelkoekies in die vrieskas die basis van 'n hele onderneming kan vorm? Ja, die bakkies by St. Paul se mobiele spud-slinger kom met dank aan die ou Ore-Ida, terwyl die vragmotor geneig is tot toegeeflike toppe. Hier word tonne toegedraai in spek, vervang met mielieskyfies in nachos, soos pizza uitgedun, in sous en kaasmelk bedek vir poutine, en selfs in daardie Minnesota-stapelvoedsel, warm gereg en 'n vleis, groente en geblikte soppan gebak met knapperige doppe.

Bombay Food Junkies, St. Louis

St. Louis se eerste en enigste 100 persent veganistiese-vegetariese Indiese koswa bring Bombay se lewendige straatvoedselkultuur na die stedelike hart van Missouri. Langs die alomteenwoordige samosa's vind u plaaslike spesialiteite soos vada pav: gekruide aartappelfritters met kekerertjie-meel bedek met blatjang en bedien op 'n donsige broodjie. Daar is ook toegedraaide roti-toebroodjies, soos faux chicken of paneer tikka, saam met Indo-Chinese noedels of grondboontjieswortelslaai.

Micklethwait Craft Meats, Austin, Texas

Om uit die pak in Austin en mdash te staan, een van Amerika se hoofstede vir voedselvragmotors en mdash, is nogal 'n prestasie. En om dit te berei deur te braai in 'n toestand waar pitmasters volop is, is ook 'n indrukwekkende uitbuiting. Die feit dat Micklethwait se bekroonde vleis uit 'n sleepwa kom (of meer presies, 'n miniatuur, afgeskermde rookhuis wat net 'n entjie verder geleë is), is nog 'n oorwinning. Benewens die belangrikste bors bevat opvallende worsies soos lam, eend en gierige kielbasa, gaar oor eikehout.

Blaxican Food Truck, Atlanta

Collard-groen quesadillas. Swart vis tacos. Dit is alles wat u sou verwag (en begeer) van 'n vragmotor wat Mexikaanse sielskos bedien. Maar die brutale naam en mdash na 'n bynaam wat aan eienaar Will Turner en mdash gegee word, en 'n eienaardige konsep gaan nie net oor skokwaarde nie. Behalwe dat die klante van Atlanta goed versadig is met tostadas van garnale en jalapeno-kaas, kan die wenke van die vragmotor en donasies van die webwerf na behoeftige inwoners in die stad voed, deur organisasies soos die Peachtree-Pine Shelter, My Sister's House Shelter en East Point Christian Church .

Gastros, Providence, Rhode Island

Gastros, die enigste USDA-gesertifiseerde mobiele voedselonderneming van Rhode Island, spesialiseer in tuisgemaakte vleisgeregte. Dit beteken dat daar nie 'n wors wat uitgekontrakteer is, 'n hartseer stapel vleissnitte of 'n worsbrood met 'n konserwatiewe middel in sig is nie. Die aanbod bestaan ​​uitsluitlik uit erfenisvleis, natuurlike omhulsels en ander bestanddele van topkwaliteit, en strek tot Genoa salami- en wagyu pastrami-toebroodjies, sowel as spek-cheddarwurst en gerookte chorizo ​​in brioche-broodjies bedek met knoffelbotter.

Mannino's Cannoli Express, Hammonton, New Jersey

Roomysvragmotors is 'n sent 'n dosyn. Maar as u 'n vinnige suikeroplossing in New Jersey soek, wat is dan beter as on-the-go cannoli? Gebaseer op jare se ondervinding in die restaurante van haar vader (waar sy gereeld gebak moes maak), asook 'n kookkuns, wat haar geïnspireer het om met tegnieke en geure te eksperimenteer, het Gabriella Mannino Tomasello die soet Siciliaanse lekkernye regtig gemaak. Benewens die tradisionele vanielje -ricotta -cannoli, is daar vindingryke seisoensaanbiedings, soos vars bloubessie en perske, esdoorn -bourbon -spek, pampoen- en karamelappel, en limoncello en vy.

Quiero Arepas, Denver

As u Venezolaanse mieliekoeke wil hê (en toevallig in die Denver -omgewing is), is daar geen beter bestemming as Quiero Arepas, bestuur deur 'n inwoner van Maracaibo. Die hele spyskaart is nie net natuurlik glutenvry nie (masadeeg word gebraai, gesplit en gevul met vulsels soos queso, plantains, swartbone en gerasperde beesvleis), maar die vragmotor gaan oor sosiale en omgewingsverantwoordelikheid: produkte, vleis en kaas is Die voertuig met 'n lae emissie, wat van plaaslike plase afkomstig is, word deur aardgas aangedryf, en u sal geen deksels, strooitjies, borde, gereedskap of sybekers op die perseel vind nie, om so naby as moontlik aan afval te bly.

Held of booswig, Detroit

Ofskoon die goeie seëvier oor die kwaad of nie (vir sover dit jou bestelling by Detroit se rondry -toebroodjie -vragmotor betref), gaan jy iets heel lekker kry. Die Captain Planet sal die omgewingsbewuste stel tevrede stel, wat bestaan ​​uit portobello-sampioene, geroosterde paprika's, gekarameliseerde uie en mozzarella op 'n pesto-aioli-besmeerde hoagierol, terwyl die steak-en-provolone-opgestapelde Deathstroke op 'n missie is om verstop jou are.

Mevrou Cheezious, Miami

Geen Miami-bikiniliggaam is veilig teenoor mevrou Cheezious en sy toebroodjies buite die perke nie. Soveel meer as witbrood wat toegemaak is met plastiekvierkante van Amerikaanse, sluit die gesmelte geroosterde kaas hier die Frito Pie Melt, met chili, jalapenos en mielieskyfies op suurdeeg, die Mackin Melt, gemaak met tuisgemaakte spek en Gouda mac 'n ' kaas en selfs 'n S'mores Melt vir nagereg, bedek met geroosterde malvalekkers, gesoute haselneutstrooi en graham cracker verkrummel. En hoewel die spyskaart vreugdevol kan klink, het mevrou Cheezious 'n paar baie volwasse toekennings gewen, soos South Beach Wine and Food Festival se People's Choice -toekenning vir die beste voedselvragmotor.

Big Wave garnale, Haleiwa, Hawaii

As u dit nie weet nie, is dit 'n werklike ding om garnale uit 'n vragmotor te bedien in Hawaii. En Big Wave -garnale het tot op die top van die kruin gery en middagete in die historiese Haleiwa gelok met borde ongerepte wit garnale wat met knoffelbotter gegooi is, met suurlemoenpeper besmeer of gebraai word tot bros.

Kogi BBQ Taco Truck, Los Angeles

'N Regte OG, Kogi van Roy Choi (wat in 2008 op straat was) het gehelp om 'n landwye obsessie met voedselvragmotors af te skop, asook die konsep van asiatiese-geïnspireerde taco's. Dit het Kalifornië ook gekodifiseer as 'n ware verbindingspunt vir selfoonverkope en het Twitter gevestig as 'n manier vir ondernemings om 'n waaghalsige aanhangersbasis te bou, wat 150 000 volgelinge lok (en reken) op die sterkte van sy kort ribburrito's, pittige vark -taco's en kimchi quesadillas.

Flash Crabcake Company, Baltimore

Krabbe in Maryland hou soortgelyk aan om kole na Newcastle te bring. Maar as u van die inheemse skaaldiere gebruik wil maak, is dit die beste om u koeke te maak deur 'n klomp lewenslange inwoners, soos die mense by Flash. En danksy hul gevestigde verhoudings met skulpvisverskaffers, kan die Gordon -gesin (voormalige restauranteienaars) hul kwaliteit hoog hou en hul pryse laag. 'N Volledig vaartbelynde spyskaart en gedink dat deeglike krapkoeke, room met krap sop of krapkoeke wat in room krap sop en mdash sit, beteken ook dat u bestelling vinnig gereed is.

Pierogi Wagon, Chicago

Hierdie vrolike geel wa "versprei die pierogi -liefde" regdeur Chicago. En sy kussende Poolse kluitjies kan na u smaak aangepas word: bruis met wit cheddar en aartappel, spinasie en kaas, suurkool en sampioen of gesmoorde beesvleis en bedek met gebraaide uie, suurroom en/of spek. Hulle word ook ideaal bedien saam met 'n kant Poolse wors, of die jellie-donuts wat met suiker bestrooi word, bekend as pączki.

The Halal Guys, New York

Wat begin het as 'n nederige vleiswaentjie uit New York, is nou 'n volledige wêreldwye franchise (ernstig, jy vind The Halal Guys op ander plekke van Wisconsin tot die Filippyne). Die ligging in die middestad van Manhattan lok nog steeds 'n paar van die stad se langste reëls vir straatkos en 'n klein dingetjie om kantoorwerkers, taxibestuurders en toeriste te lok met gyro -toebroodjies en hoender oor rys, gesny in eie rooi en wit souse.

Pho Nomenal Dumplings, Raleigh, Noord -Carolina

Die 2015-wenner van Food Network se eie The Great Food Truck Race, hierdie gunsteling in Raleigh, Noord-Carolina, toon die kookervarings van twee Asiaties-Amerikaanse vroue wat in die suide grootgeword het. Die naam is 'n speelse voorbeeld hiervan, en die spyskaart is baie anders, benewens meer eenvoudige tariewe, soos pho (Viëtnamese beesnoedelsop) en vark-en-grasuie-kluitjies, soek na bulgogi slordige joe, Taiwanese spaghetti en koringhond banh mi.

Ek gee nie 'n vurk nie, Newark, Delaware

Moenie dat die naam u mislei nie, hierdie mobiele onderneming is 'n ware passieprojek. Nadat sy 'n veldwedstryd gewen het wat deur die Universiteit van Delaware geborg is, het Leigh Ann Tona besluit om haar idee te aanvaar. En nadat sy dit gekoester het van 'n waaierige wa wat van Craigslist af gekoop is na 'n volvoertuig wat by die Firefly Music Festival geparkeer was, het sy amper verskyn toe Delaware se koningin van vurkvrye eetgoed en mdash gesoek het na haar kenmerkende mac 'n 'cheesesteaks en haar patat gedoop in boerderyversiering en met knoffelpoeier bestrooi.

Uit die Rez, Seattle

Seattle is 'n food truck mekka, wat beteken dat Off the Rez ernstige rekwisiete kry om hom van die skare te onderskei. Dit is die enigste plek in die stad waar besoekers 'n voorsmakie van die inheemse Amerikaanse kookkuns kan geniet en veral Indiese braaibrood kan geniet. Die pufferige, deegagtige bakkies kan geniet word, of gebruik word om vulsels soos chili verde, varkvleis of hamburgers te bestel, of selfs as nagereg bestel, bedruip met heuning, gerol in kaneelsuiker of bedek met suurlemoenskil, Nutella of konfyt .

Outentieke Gyros, Miami

Die gyros uit die Griekse masjien van Miami, wat bedien word uit 'n vragmotor so blou soos die vonkelende waters van die Middellandse See, is beslis wettig. Gestapel met gebraaide lamsvleis, vark of hoender, word dit toegedraai in vars gegrilde pitas en bedek met tamaties, uie en tuisgemaakte tzatziki-sous.

Yeti Dogs, Anchorage, Alaska

Die algemene (en gereeld waar) opvatting van worsbroodjies is dat hulle propvol geheimsinnige vleis is. Hierdie verskaffer van Anchorage, Alaska, staan ​​met goeie rede trots agter sy proteïene. Alle vleiswors is slegs 'n wegspringplek, en kyk ook na skakels wat gemaak is van rendier, krokodil, ratel, eland en jak.

Birmaanse byt, New York

Alhoewel dit moontlik is om byna oral in die wêreld kos in New York te vind, is daar baie min plekke wat toegewy is aan die Birmaanse kookkuns. Dit verklaar baie van die opwinding rondom Burmese Bites, wenner van die People's Choice-eer tydens die 2018 Vendy Awards (ter ere van die stad se beste straatkosverskaffers). 'N Belangrike oorsaak van die bohaai is egter die ongelooflike keema palata, wat eienaar Myo Lin Thway geleer het hoe om te maak van 'n trishaw -bestuurder, in sy tuisdorp Hinthada. 'N Platbrood en mdash, gevorm uit ongesuurde deeg, in die lug geslinger en herhaaldelik neergeslaan, sodat dit papierdun, ultra-skilferige lae vorm, en mdash word toegedraai om sappige stukke hoender, gekruid met masala wat uit Myanmar ingevoer is.

Streetza Pizza, Milwaukee

Quick & mdash noem Amerika se beste stad vir pizza. Wed jy het gesê New York, reg? Volgens die nasionale media, wat Streetza tot "The #1 Food Truck in America" ​​(Bloomberg Businessweek) verklaar het, een van die "Beste Pizza Joints in die VSA" (Travel Observer) en "The Best Food Truck in All the Land" (Eater), het Milwaukee moontlik die Big Apple van sy titel ontneem.

Smoke Et Al, Nashville, Tennessee

As the name suggests, this Nashville favorite goes way beyond barbecue. Granted, the pit-smoked meats are unimpeachable, from hickory ribs to hand-pulled pork shoulder to brisket, either served as is or tucked inside of a taco. But the "Et Al" portion of the menu also deserves mention. Yakitori tater sticks (roasted, fried and skewered Yukon Gold potatoes glazed in Japanese grilling sauce), anyone?

Bang Bite Filling Station, Santa Fe, New Mexico

Enrique Guerrero is something of a culinary celeb in Santa Fe, since he's opened multiple popular restaurants (many of which have showcased what he calls his "Nuevo Hacienda Cuisine") as well as Bang Bite Filling Station, one of the area's longest-running food trucks. And while he's obviously got serious fine-dining chops, he's just as committed to serving up award-winning burgers. Take the Bite Burger, which raises the stakes on the beloved green chile cheeseburger, with jalapenos, serranos, poblanos and chipotles blended right into the meat.


50 Grilled Cheese

1. Classic Sandwich: 2 slices cheddar, monterey jack or Swiss cheese between 2 slices country white bread cook, flipping once, until golden.

2. Bacon and Tomato: Make Classic Grilled Cheese (No. 1), adding 3 slices crisp bacon and 1 slice tomato between the cheese.

3. Triple Cheese: Make Classic Grilled Cheese (No. 1), using 1 slice each cheddar, muenster and Swiss cheese.

4. Spicy Nacho Sandwich: 2 slices white bread with 1 slice monterey jack or American cheese, some pickled jalapeño slices and 1 slice cheddar. Cook, flipping once, until golden.

GC_FULL2_160.tif

Crunchy Nacho Grilled Cheese (No. 5), Goat Cheese-Peppadew (No. 6)

Crunchy Nacho Grilled Cheese (No. 5), Goat Cheese-Peppadew (No. 6)

5. Crunchy Nacho: Make Spicy Nacho Grilled Cheese (No. 4), adding 1 tablespoon crushed corn chips with the jalapenos.

6. Goat Cheese–Peppadew: Mix 1/2 cup cream cheese with 1/4 cup goat cheese and 8 chopped Peppadew peppers. Sandwich one-quarter of the mixture between 2 slices multigrain bread cook, flipping once, until golden. (Use the remaining cheese mixture for more sandwiches.)

GC_SILO1_182.tif

7. Grilled Cheese Fingers: Make Classic Grilled Cheese (No. 1). Cut off the crusts and cut the sandwich into strips.

8. Diner Sandwich: 2 slices American cheese between 2 slices white bread. Spread mayonnaise on the outside of the sandwich and cook, flipping once, until golden. Serve with ketchup.

9. Spicy Diner Mix: 1 tablespoon mayonnaise with 1/4 teaspoon Sriracha. Make Diner Grilled Cheese (No. 8), replacing the mayonnaise with the spicy mayonnaise mixture.

10. Cheddar and Pickles: Make Diner Grilled Cheese (No. 8), replacing the American cheese with aged white cheddar and adding sliced pickles between the cheese.

11. Havarti and Chicken Salad: Sandwich 2 slices potato bread with 1 slice havarti, 2 to 3 tablespoons chicken salad and another slice of havarti. Cook, flipping once, until golden.

12. Garlic Ham and Cheese: Prepare 2 thick slices frozen garlic bread as the label directs. Sandwich with 2 slices each monterey jack and ham. Cook, flipping once, until golden.

13. Pesto: Spread pesto on 1 slice white bread. Top with 1 slice each provolone and mozzarella. Top with another slice of bread and cook, flipping once, until golden.

GC_SPREAD_052.tif

14. Avocado: Toss 1/4 sliced avocado with lime juice and lime zest to taste. Sandwich 2 slices white bread with 2 slices pepper jack and the avocado. Cook, flipping once, until golden.

15. Potato Chip: Spread yellow mustard on 1 slice whole-wheat bread top with 2 slices American cheese and 8 potato chips. Top with another slice of bread and cook, flipping once, until golden.

16. Swiss-Mushroom: Spread 2 slices rye bread with Thousand Island dressing. Sandwich with 1 slice Swiss cheese, some sautéed mushrooms and onions, and another slice of Swiss. Cook, flipping once, until golden.

17. Bagel Spread: a split bagel with mayonnaise and spicy mustard. Sandwich with 1 slice muenster, 2 slices salami and another slice of muenster. Cook, flipping once, until golden, pressing to flatten.

18. Cajun Sandwich: 2 slices country white bread with 2 slices provolone. Cook in butter with a pinch of Cajun seasoning.

19. Muffuletta: Make Cajun Grilled Cheese (No. 18), adding 1 tablespoon deli olive salad between the cheese.

20. Roasted Tomato: Toss 4 halved plum tomatoes with 1 tablespoon olive oil, and thyme, salt and pepper to taste. Roast at 350 degrees F, 1 hour mash. Spread 2 slices sourdough bread with one-quarter of the tomato mixture and sandwich with 2 slices cheddar. Cook, flipping once, until golden. (Use the remaining tomato mixture for more sandwiches.)

GC_SILO2_190.tif

Blue Cheese and Onion Grilled Cheese

21. Blue Cheese and Onion: Sandwich 2 slices marble rye bread with 1 slice each muenster and soft blue cheese, some caramelized onions and another slice of muenster. Cook, flipping once, until golden.

22. Italian: Sandwich 2 slices sourdough bread with 1 slice provolone, 1 slice mortadella, some chopped pickled vegetables and another slice of provolone. Cook, flipping once, until golden.

23. Fontina and Sage: Fry 4 sage leaves in a skillet in butter and olive oil until crisp. Sandwich 2 slices crusty bread with 2 slices fontina and the fried sage. Cook in the same skillet.

24. Mediterranean: Spread baba ghanoush on 2 slices whole-grain bread. Sandwich with 1 slice monterey jack, a few thin slices grilled zucchini, 2 tablespoons crumbled feta and another slice of monterey jack. Cook in olive oil.

25. Gruyere and Sauerkraut: Spread dijon mustard on 1 slice crusty bread. Top with 2 slices gruyere, 1 tablespoon sauerkraut and another slice of bread. Cook, flipping once, until golden.

26. Roast Beef and Brie: Spread 2 slices sourdough bread with dijon mustard and brie (remove the rind). Sandwich with some caramelized onions and 1 slice roast beef. Cook, flipping once, until golden.

27. Inside-Out Bun: Sandwich 1 slice each pepper jack and Swiss cheese on an inside-out seedless hamburger bun. Cook, flipping once, until golden.

28. Patty Melt: Cook a thin hamburger patty to medium doneness. Sandwich an inside-out seedless hamburger bun with 1 slice cheddar, the hamburger patty and 1 slice American cheese. Cook, flipping once, until golden.

29. Hot Dog: Halve a hot dog lengthwise brown in a skillet. Spread a hot dog bun with ketchup and mustard, then sandwich with the hot dog and 1 slice American cheese. Cook, flipping once, until golden, pressing to flatten.

30. Meaty Macaroni: Spread 3 tablespoons warm macaroni and cheese on 2 slices potato bread. Drizzle with hot sauce and sandwich with ¼ cup warm pulled pork. Cook, flipping once, until golden.

31. Spanish Olive Sandwich: 1/4 cup grated manchego cheese and 1 tablespoon sliced green olives between 2 slices white bread. Cook, flipping once, until golden.

32. Fig and Olive: Make Spanish Olive Grilled Cheese (No. 31), spreading the bread with fig jam before building the sandwich.


35 Popular Street Food Recipes To Make at Home

Street food history dates back to ancient Greece, where it is believed that small plates of fried fish were made and sold to the poor. Although, eventually, with urbanization, wealthier classes also had a wish to enjoy the rich, evolving flavors that were being sold from the food trucks, push carts, kiosks or tables at the local market by which their servants ventured to find their cheap, ready-to-eat meals whether that was ancient Egypt’s lamb kebabs or Paris’s french fries.

Even today, street food bought through a local food truck is typically cheaper than anything you’d find in a restaurant. But don’t let the price fool you. You’ll still experience a said-level of delectable flavor magic with street food compared to what a typical restaurant could offer (in some cases, probably more flavor magic). That’s why street food recipes make for some of the most killer appetizer recipes.

And if you’re a well-versed traveler, you already know that one of the best parts of experiencing any city’s culture is unpacking what ingredients make up the food—recipes from around the world make eating that much better. But once you get home what’s a longing heart to do when you can’t find the same kinds of flavor in your town? Get to cooking convenient, unique street food recipes from around the world at home of course!

We put together some of the best grab-and-go street food recipes from around the world that are a surefire way to accommodate a fast-paced lifestyle while giving you the sizzling bursts of flavor you love.


Shore Good Eats 'N' Treats

Shore Good Eats 'N' Treats, a Neptune City restaurant, got its start as a food truck. (Photo: COURTESY OF STEPHEN FAHNHOLZ)

Steve Fahnholz and his crew are all about comfort food done right: crispy butterfly fries topped with bacon and cheese, jumbo hot pretzels covered with cheesesteak and onions, and egg rolls stuffed with mac and cheese.

Then, the treats: There are cupcakes, brownies, ice cream sandwiches and more egg rolls, this time stuffed with s'mores, apple pie and Bananas Foster fillings.

"It's the food that I love to cook," said Natalie Fahnholz, Steve's wife and business partner. The couple spent years cooking for family and friends before going into business in 2015. In January 2018, along with their son, Stephen, they opened a 20-seat restaurant of the same name in Neptune City.

Posted!

A link has been posted to your Facebook feed.

Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

The cafe menu — and then some — is available for food truck parties.

"With our full-line catering menu, food truck menu, cafe menu and dessert menu, clients have the ability to select from a wide variety of options and make us their one-stop shop," Steve said. " Aside from doing the assorted savory and sweet egg rolls and the butterfly fries, we are doing all of our boardwalk-style sandwiches, overstuffed sandwiches like the short rib grilled cheese or Piggy Mac grilled cheese (pulled pork with mac and cheese), both served on thick Texas toast."

PARTY INFO: A 50-guest minimum is required, with packages ranging from $5 to $50 per person, depending on the menu. 120 W Sylvania Ave., Neptune City 732-770-2530, shoregoodeats.com.


The Best Bread for Grilled Cheese

When you&rsquore making a sophisticated, complex, grown-up grilled cheese, you need something a little sturdier than white bread. Here, the best breads for grilled cheese sandwiches.

When you’re making a gooey, stuffed grilled cheese pocket (like the one in this week’s episode of Mad Genius Tips), you need a soft, pliable white bread. But when you’re making a sophisticated, complex, grown-up grilled cheese, you need something a little sturdier. Here, the best breads for grilled cheese sandwiches.

Pullman Bread
A crustier step up from basic white bread but still soft and airy, Pullman bread is a great gateway bread for those looking to make a more artisanal sandwich. To upgrade it, try sprinkling slices with extra cheese before grilling the sandwich for a super-crisp, cheesy crust.

Multigras
Give your gooey, cheesy sandwich the illusion of healthiness by making it with hearty multigrain. The rich, grain-studded bread can stand up to lots of flavors. Try it with a mix of Manchego, smoked cheddar and Gouda.

Sourdough
Tangy, crusty sourdough is the ultimate grown-up grilled cheese bread. Try it with pungent Époisses and pepper jelly.

English Muffins
Perfect for a handheld meal on the go, English muffins are underused when it comes to grilled cheese sandwiches. The nooks and crannies are especially great when it comes to ultra-melty soft cheeses like triple-crème or brie.

Ciabatta
Spongy with a firm but forgiving crust, this Italian white bread is best cut into thick slices for a hearty, filling sandwich. We like it topped with Manchego, apple slices and chunky parsley-walnut spread.

Pumpernickel
Dark, malty pumpernickel is a fantastic foil for bright flavors like the mango chutney in these grilled ham and cheddar sandwiches.


How to Taste

First, make sure that the coffee is not going to be so blisteringly hot that you’ll burn yourself if you take a big sip. “I always tell people to take a bite of the cheese first and start chewing,” says Andrea Robinson, a coffee pro (and sommelier) who represents Nespresso. “Then, as you’re starting to swallow, take a sip of the coffee. As you take that sip, you get the interplay of textures and flavors on your palate, and you’re getting a shared finish of aromatics and taste profiles from both the coffee and the cheese.” Avoid using milk, cream, or sugar in the coffee, which can obscure natural flavors and aromas.

A Beehive Cheese Co. employees hand-rubs a wheel of Barely Buzzed with ground coffee, lavender, and canola oil.

Try the cheese that some say started the trend: Beehive Cheese’s Barely Buzzed. Other cheese styles showcasing creamy, milky sweetness, such as soft, young gouda or triple crèmes, ease taste buds into coffee pairings, says Rocco Rainone, an American Cheese Society Certified Cheese Professional and manager of Di Bruno Brothers’ Ninth Street location in Philadelphia, which hosts a weekly Sunday Breakfast Club coffee-cheese tasting. He chooses house blends for novice drinkers. “They offer a little bit of everything on the taste spectrum to appeal to a wide audience. They’re also not as expensive as single varietals.”

Beehive Cheese Co. Barely Buzzed + Boxcar Coffee Roasters Stella Espresso
Cowgirl Creamery Mt. Tam + Counter Culture Coffee Remera
Isle of Mull Cheddar + Stumptown Coffee Roasters House Blend


Make 6 Grilled Cheeses at Once in the Oven

Sometimes, you just need a mountain of grilled-cheese sandwiches. And not because you're planning on eating all of them.

Let's say a bunch of hungry kids (or kids-at-heart) are coming over. Let's say there's a pot of tomato soup on the stove. You need to become a one-person grilled-cheese machine. Hoe doen jy dit?

The Pan That Makes Weeknight Dinners a Cinch

Maybe if you have a stovetop griddle or get two skillets going at once you can do four, but it starts to get a little tricky to make more than that, and I inevitably end up turning on the oven to keep finished sandwiches warm while I knock out another round on the stove, and quick little lunch of grilled cheese for six people turns into more of a project than Iɽ signed up for.

But there's an easier, faster way: Cut the stove out of the equation entirely.

The flat metal surface of a heavy-duty 13x18" rimmed baking sheet (or half-sheet pan is a great conductor of heat, and my favorite tool for getting nice brown and crispy edges on roasted vegetables. So I knew I could get a nice crispy edge on my grilled cheese sandwiches on a rimmed baking sheet, but I wanted to get that griddle-seared crust on albei kante of each sandwich without having to flip it. That's where a second rimmed baking sheet comes in—by stacking it on top of the grilled cheese sandwiches then putting the whole "sandwich" in the oven, you mimic the effect of a panini press, searing and crisping both sides of the sandwich at the same time.

I made about 50 grilled cheese sandwiches in the past two weeks. First I tried baking them in every possible configuration between two rimmed baking sheets: both sheets inverted, only one inverted, both right-side-up. Having the bottom sheet inverted and the top one right-side-up yielded the best and fastest melting, since hot air is able to get in on all sides without the rim in the way. But I kept getting unevenly-browned tops and bottoms on my grilled cheeses. So I tried a trick I like to use when I want to get even crispier potatoes, and preheated just the top baking sheet, since the top was consistently less browned than the bottom. Bingo!

I also tested butter versus mayo, and the mayo won on the very first round. First off, it's easier and faster to spread than butter (unless yours is completely softened), which makes a big difference when you're making six sandwiches at a time. Even more importantly, the mayo grilled cheeses came out of the oven with gorgeously browned, delightfully savory, and shatteringly crisp surfaces. Sold.

What kind of cheese do you like in your grilled cheese? I tested mine with lots of different kinds, and the only thing my taste-testers and I could all agree on was that a blend of cheeses, and a sprinkling of salt and pepper on those cheeses, is always good. You can use just one kind of cheese if that's all you've got, but you'll get a richer, more complex flavor if you mix together two or three kinds.

Feel free to mix cheeses with different textures, too. While you wouldn't want to make a grilled cheese sandwich of pure Parmesan, a bit of Parm mixed in with softer meltier cheeses like mozzarella and Monterey Jack adds deeper umami and saltiness. And while you wouldn't want to use a spreadable cheese like cream cheese, goat cheese, or crème fraîche on its own, stirring some of it into a mix of other harder cheeses helps them bind together into a creamy filling. Craving an upgraded take on the American-cheese classic—the one that creates plenty of melted-cheese strings when bitten into? Then you want a blend of grated mozzarella, cheddar, and Monterey Jack.