Fasantsop

Wees eerstens nie bang vir die lang voorbereidingstyd nie. Dit het my lank geneem, want die gevleuelde wonderwerk het binne 4 uur gekook !!!! (bly vir die wat 'n drukkoker het, maar nou het ek in my baard gesweer dat ek dit ook sal neem)

Ek het die vleis afsonderlik in 'n 6 liter -pot gekook. Ek het die ui, die wortelskywe, die pastinaak, die seldery en die peperblokkies gekap en dit in die pot gegooi nadat die vleis gaar was.

Ek sit die tamaties op die groot rasper (te lui om nie die vel met my hand skoon te maak nie)) en sit dit amper aan die einde in die pot met 'n handvol tuisgemaakte noedels (gemaak van 1 eier en meel)

Ek het die borsch afsonderlik gekook en toe die groot byeenkoms in die pot amper gereed was, gooi ek dit ook daar, sit ek die fyngekapte setperke (ek sit die lariks aan die einde, nadat ek die vuur geblus het), sout na smaak Aandag ! Die borsjt bevat ook sout, as dit in die huis gevul word, 'n bietjie peper en ...... op perde (soos honger volgens die begeerte was: D)

Nie dat ek per ongeluk die geheim van die sop aan u onthul het nie: tuisgemaakte noedels en tiemie :))

Goeie eetlus ook!


As jy nie bang is vir iets nuuts nie, probeer fisantsop

Het jy al geëet fisantsop? Moenie dink dat dit 'n baie pretensieuse sop is wat slegs deur ervare sjefs gaargemaak kan word nie. Nie naastenby nie. Sop met vleis van fisant dit is baie maklik om voor te berei en kan deur u gekook word. Al wat u hoef te doen is om alles wat u nodig het byderhand te hê, en u kan sonder om te dink aan die werk kom.


Fisante teel

Ek het gekies om 'n plaasfazant te koop. Dit het baie sagter vlees as een wat in die veld gevlieg het. Net soos die mak haas teenoor die wilde konyn. In Arad het ons vleiswinkels wat uit Hongarye ingevoer is, wat ons altyd van spesialiteite voorsien: fasan, eend, gans, biblica, eendlewer of gans, ens. Oor die algemeen is die fisante lekkerder omdat hulle sagter vleis het.

'N Half-gevederde fisant is baie klein en weeg 600-700 g. Die voordeel is dat dit reeds half gepluk en gesny is. So het my fisant gelyk.

Van hierdie voël kom ongeveer. 3-4 porsies gebakte fisantsteak, gevul met garnering.

  • 100 g sagte botter
  • gerasperde skil van & frac12 lemoen
  • gerasperde skil van suurlemoen
  • 2 eetlepels goeie konjak, armagnak of ander brandewyn
  • 1 knoffelhuisie fyngedruk
  • sout peper
  • uitgedrukte sap uit 'n lemoen +1/2 suurlemoen
  • 4-5 dun skywe ryp spek (gerook of nie)
  • gemaalde peper, 'n bietjie paprika, 'n knippie sout, 'n bietjie komyn (opsioneel)
  • 1 eetlepel olyfolie
  • soteer eiergele met botter en room (van 500 g sampioene, 30 g botter + 1 teelepel olie, 150 ml suurroom, sout, peper, 2 knoffelhuisies, groen pietersielie)
  • 600 g gebakte aartappels direk in die skinkbord met steak
  • appels, uie, knoffel in 'n pan gaargemaak
  • Sout, peper, komyn, 'n bietjie olie

Fasantsop

Om mee te begin, wil ek u 'n paar wenke gee oor fisantvleis!
'N Heerlike steak kom nie uit 'n ou fisant nie. Gebruik dit dus om sop te maak. Hierdie gereg sal 'n plesier wees! Dus, moenie hierdie fazant fazant nie.
Al wat u hoef te doen is om dit te maal, te verbrand, goed te vryf met mieliemeel (vir 'n meer doeltreffende reiniging van die vel) met mielieblom en dit uit te verwyder (verwyder die ingewande).
Was dit weer goed.
Nou is die fisant goed om te kook!

Sny die fisant in kleiner stukke (sny die bene, vlerke, bors en rug).
Sny die groentesop in groot stukke. Sny die ui in die helfte of selfs in kwarte as dit te groot is.
Sit die gesnyde fasanvleis saam met die groente aan die kook. Voeg ook die peperkorrels by!
maar moenie die fout maak om Knorr (Delikat) of Vegeta -produkte by te voeg nie, want dit sal die spesiale smaak van die sop verander!
Ek kook die fisant in 'n drukkoker van 3,5 liter. Gaarmaaktyd: een uur!
Na kook, druk die sop deur 'n sif en sit dit in 'n kastrol. Ons kan die vet wat uit die fasanvleis gevorm word, afsonderlik sit om dit eers aan die einde weer in die kookpot te plaas! Vir meer geur!
Sit die verhelderde sop terug op die vuur en voeg die noedels by die eerste kook. Verlaag hitte tot sop. Kook die noedelsop vir nog 15 minute (volgens die instruksies van die vervaardiger), en aan die einde voeg ons die fasanvleis by (ek het die borste bewaar vir 'n latere voorbereiding) wat ek ontbeen het. Ek het in die eerste fase gekookte wortels by die sop gevoeg.
Geur met sout na smaak! Vir diegene wat pietersielie wil hê, is dit nou die tyd om dit te kap en op die bord te sit!
Vir ons jagters (en nie net nie) is hierdie sop 'n lekkerny.


Risotto met aspersies, fasanvleis en bruin blomkool

Vir fasanvleis:
- vleis van 1 groot fisant
- 1 eetlepel seesout
- & frac12 eetlepel gemaalde swartpeper
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 3 salieblare.

Vir risotto:
- 6 koppies hoender- of fisantsap
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- en frac12 koppie witwyn
- 2 koppies arborio rys
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 1 eetlepel seesout
- & frac12 eetlepel gemaalde swartpeper.

Vir aspersies:
- 200 g aspersies
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 eetlepel seesout
- & frac12 eetlepel swartpeper.

Vir blomkool:
- 500 g gekapte blomkool
- 4 eetlepels ekstra olyfolie
- & frac12 eetlepel seesout
- 1 eetlepel gemmer in poeier.

fisant
Geur die vleis met sout en peper. Bedek en verkoel die vleis terwyl jy risotto en groente kook.

Risotto
Verhit die sap in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg die olie, wyn en rys by nadat dit gekook is. Roer af en toe totdat jy agterkom dat die rys die vloeistof geabsorbeer het. Voeg laastens die botter, sout en peper by.

aspersies
Meng die aspersies, olie, sout en peper in 'n bak. Braai die mengsel 25-30 minute lank in 'n pan totdat die aspersies sag en sag word.

Blomkool
Meng trosse blomkool, olie, sout en peper. Beklee ’n bakplaat met bakpapier en bak 30-35 minute tot die blomkool begin verbruin.

Voltooiing van die fisant
Verhit die olie in 'n pan, voeg die fasanvleis by en verbruin dit tot dit bruin word. Voeg die botter en salie by en laat nog 5 minute staan. Skuif dan die stukkies fisantvleis na 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en laat dit vir 15 minute in die oond staan. Laat afkoel.
Bedien die fasanvleis met gekarameliseerde blomkoolversiering, bruin aspersies en 3 eetlepels risotto.


Top 5 mees ingewikkelde resepte: Wat weet Roemeniërs nie hoe om te kook nie?

As u ons voor hierdie studie gevra het om u die top -5 geregte te vertel wat Roemeniërs nie in die kombuis regkry nie, sou ons waarskynlik 'sarmale', 'buiksop', 'bone met ciolan', 'zacuscă' en 'amandel' gesê het ". Ontdek dat ons nie die regte opsie sou gevind het nie!

  1. Volgens ons data, Frikkadelle sop Dit is die eerste plek wat die mees ingewikkelde resepte vir Roemenië betref, met amper 770 000 soektogte in 2020 alleen. Of hulle Jamila se hulp wil hê of belangstel in hoe om gehaktballetjies meer presies te maak, dit is duidelik dat dit die gereg is is na baie se smaak en is die moeite werd.
  1. Op die 2de plek nadat die frikkadelle sop is Radauti sop. Byna 630 000 Roemeniërs het dit in 2020 probeer kook, en veral die vakansie het 'n groter belangstelling opgemerk. Eenvoudige variante, met hoender of oorspronklike, was baie gewild onder Roemeniërs.
  1. Wie sou dit kon dink gevulde soetrissies ding sarmales mee in die Roemeense kombuis? Ongeveer 400 000 mense was geïnteresseerd in die voorbereiding van gevulde rissies in 2020, benewens diegene wat Jamila se hulp, vasopsies, rys of verskillende soorte vleis gesoek het.
  1. En as u idees vir die middagete van vandag opraak, kan u langs die gebakte aartappels wat ek net 'n paar genoem het, langsaan gaan frikkadelle! Minstens 300 000 Roemeniërs wou hierdie gereg in 2020 kook en het nie geweet hoe nie. Ons kan nie nalaat om die toenemende belangstelling in gemarineerde gehaktballetjies, wat nie afwesig is op feestelike, Paasfees- of Kersmaaltye nie, raak te sien.
  1. Dit lyk asof Roemeniërs aartappel dit is die basis! In die oond en in verskillende kombinasies is dit die perfekte versiering op die bord. Gebakte aartappels is die 5de plek in die top van die gewildste resepte van Roemeniërs die afgelope jaar.

Goue sop

Giet 4,5 liter water in 'n groot kastrol. As die water kook, sit die beesvleisbene. Skuim die sop 3-4 keer op.

Verlaag die hitte en laat dit vir minstens 'n uur prut.

Was die groente goed en maak dit skoon. Voeg by sop, in kwarte gesny. Kook met die bene.

Voeg die beesbuik, fyngekap, by nadat dit vooraf ontdooi is. As dit vooraf gaar is, moet dit nie saam met die bene van die begin af gesit word nie.

Sprinkel lourierblare en 'n paar peperkorrels oor.

Laat dit nog 50-60 minute kook, nog op lae hitte, of tot die beesvleis goed gaar is.

Stop die vuur en verwyder die beesvleisbeentjies.

Verwyder die beesbuik en gekookte groente met 'n sif.

Die res van die sap word twee keer deur 'n sif gelei.

Kies uit groente wat die maag getrou sny en sit dit terug in die sop.

Skil die vleis, sny dit in blokkies en voeg dit by die sop.

Die gekookte groente word in 'n blender oorgedra en die puree word weer in die sop gesit.

Die sop word weer gekook totdat dit kook. Skil die knoffel en maal dit goed in 'n vysel. Gooi warm polenta daaroor met warm sap. Voeg die sous by die sop (dit kan vooraf gesif word).

Meng die 4 eiers met die room in 'n bak. Gooi 'n bietjie warm sap oor en meng sodat dit nie klonte vorm nie. Voeg 'n bietjie knippie warm vloeistof een vir een by totdat die bak warm is. Aan die einde word die mengsel in die soppot gegooi, waartydens dit vinnig met die poetsmiddel gemeng word.


Vleissop sonder rys

Bring die vleisbouillon in 'n kastrol tot kookpunt. Hou 1-2 eetlepels sop in 'n bak.

Berei intussen die frikkadelle voor: meng die maalvleis, eierwitte, sout, peper en moontlik psyllium semels in 'n bak. Laat dit 'n rukkie staan, neem 'n bietjie van die samestelling en vorm die hare.

As die sop in die pot kook, sit al die frikkadelle om die beurt, en as die kook hervat word, skakel die lae hitte aan, versamel die skuim indien nodig en laat dit ongeveer 15-20 minute staan.

Meng die eiergele met die room en dan met die res van die warm sop. Die setperke word gewas, fyngekap. Kook die borsjt in 'n ketel.

As die frikkadelle gereed is, gooi die warm borsjt, voeg dan die tiemie by, maak die sop reg met die eiergeelmengsel, voeg die groente by en skakel die hitte af. Dit moet ongeveer 'n halfuur laat week word, dan kan dit bedien word.


Die gewildste Roemeense lekkers: meer as 2 miljoen soektogte na appelkoek, suikerroom, Amerikaanse pannekoek, koeke en sagte donuts

SoektogteToegang tot 2020
Appelkoek602,200
Amerikaanse pannekoek580,600
Amerikaanse pannekoek resep63,700
Amerikaanse pannekoek jamila27,700
donsige Amerikaanse pannekoeke16,270
Crème brulee572,100
gebrande suikerroom resep39,900
gebrande suiker room jamila30,180
tjek471,400
donsige donuts367,200
sagte donuts jamila32,980
sagte donut resep15,770
donsige donuts13,080
donsige donuts6,470

Die data toon dat Roemeniërs 'n fynproewersvolk is as dit by lekkergoed kom. Die klassieke appelkoek is ook perfek tydens vas, en vir die res van die jaar verkies Roemeniërs suikerroom, poedersuikerbolle, Amerikaanse pannekoeke en verskillende koekvariante.


Koolsop eenvoudige vas- of dieetresep

Hoe om 'n vaskoolsop sonder vleis te maak? Met my hand op my hart vertel ek jou dat hierdie soetsuur koolsop met tamaties baie lekker is, selfs al bevat dit geen vleis nie. Tiemie gee dit 'n spesiale geur en die groente en groente daarin gee 'n baie aangename smaak. As jy nie van tiemie hou nie, kan jy gedroogde of vars dille byvoeg. Gaan goed met soetkool!

Vir vleis- en rokerliefhebbers het ons reeds gepubliseer Die resep vir 'n Transsylvaniese koolsop (lucskos & # 8211 lucicos) & # 8211 kan hier gevind word.

Tydens vas of op dae waarop u iets ligter wil eet, beveel ek die resep vir soetkoolsop sonder vleis aan. Dit kook vinnig, sodat u binne 'n maksimum van een uur aan tafel kan sit. U kan 2-3 aartappels of 100 g rys daarin sit, maar ek wou nie ekstra kalorieë (koolhidrate) byvoeg nie. Ek voeg dit by tamatiesap, maar jy kan 'n bietjie kool of selfs borsjt aan die einde sit.

As u wil, kan u dit aan die einde deurgee (of dit voorafgaan met die blender). Die kinders sal dit met groot plesier eet!

Ons beveel ook groentesop aan en 'n eenvoudige vasresep (vegan) (resep hier).

Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 8 porsies koolsop ('n 3,5 & # 8211 4 L -pot).