Tradisionele resepte

'N Huislike Bristol -restaurant verskyn op die dak van 'n Londense afdelingswinkel

'N Huislike Bristol -restaurant verskyn op die dak van 'n Londense afdelingswinkel

Namate die lug seisoenaal ysig word, word die gedagte om pampoenpons te verwarm skielik aanloklik. By die afdelingswinkel John Lewis in Oxfordstraat is daar 'n nuwe woning deur broersjefs Iain en Matthew Pennington vir die winkel se nuwe wintertuin op die dak. Die oorspronklike The Ethicurean van die paar is geleë in 'n pragtige ommuurde tuin in Bristol, en hulle het onwaarskynlike sjarme van die huislike sjarme na Oxfordstraat gebring.

Die dak is omskep in 'n tuin met 'n sprokie, met die mees aanloklike sitplekke in klein privaat losies, ingerig soos tuinkrale-as die skure privaat klankstelsels het en 'n klokkie om te dien (bespreek een hiervan). Daar is ook die belangrikste, met 'n oop kombuis en 'n rustieke plaashuis. Die sjefs verduidelik dat die kort spyskaart 'n paar van hul gunsteling etiekuriese geregte bevat, '' 'n paar ikoniese en stewige Britse klassieke wat 'n spesiale etiek 'n draai gegee het. '

Dit sluit in 'n sterk Walliese rarebit met 'n houding, wat u kan opdis met die byvoeging van steranys -gebakte eend, warmgerookte arktiese char, suurkool, karwijsaad en Chinese blaarkimchi. Die ribbeklewende hart is die Venison & Pipers Farm Bacon Pie met port stout, gebotterde aartappelpuree en asyn en jenewer. Victoriaanse roereier met koeldrankbrood is heerlik botterig. Ons het ook die London Stout Pudding probeer: gestoomde sjokolade en London stout, bedien met fyn room, perfek - nie te soet of ryk nie, en so Brits dat dit u na Brexit kan bring. Solank ons ​​ons poedings het, kan niks verkeerd loop nie.

Agtergrondstawe het seisoenale drankies geskep om al hierdie hartverwarmende neus aan te vul, met 'n warm Pampoenpons (bourbon- en maraschino-kersielikeur, gemeng met heuning rooibosteerop, suurlemoen, pampoen en lemoensap, bedek met bitter), saam met Kersfees- in-'n-glas tipe tippels, soos die Eight Spices Mulled Negroni, 'n tradisionele hot toddy, en die Red Sour (Chivas Regal 12YO Whiskey, malbec, suurlemoen, kersiebitter, stroop en eierwitte).

Dit is nog nie heeltemal Narnia nie, maar kyk na nog 'n paar wintertuine wat hierdie maand in Londen opduik, waaronder die Monkey 47 Winter Lodge in Holborn en die Winter Forest in Broadgate, Liverpoolstraat.