Tradisionele resepte

Hoenderpasta Primavera Slaai Met Parmesaan Vinaigrette

Hoenderpasta Primavera Slaai Met Parmesaan Vinaigrette

Bestanddele

  • 8 gram campanelle of ander krullerige pasta
  • 1/2 koppie olyfolie, verdeel
  • 1 klein ui, in skywe gesny
  • 1 medium wortel, in blokkies gesny
  • 1 klein somerpampoen, in ringe gesny
  • 8 aspersies, in blokkies van twee duim gesny
  • 1/2 koppie ertjies
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel swartpeper
  • 1/4 koppie rooiwynasyn
  • 2 teelepels suurlemoensap
  • 1 teelepel knoffel, gerasper
  • 1/4 koppie vars basiliekruidblare, gekap
  • 1/4 koppie Parmigiano-Reggiano, gerasper
  • 2 Koppies Perdue Harvestland vars heel hoender met aartappels, gaar
  • 1 koppie kersietamaties, gehalveer
  • Parmigiano-Reggiano-krulle, vir versiering

Aanwysings

Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg pasta by en kook ongeveer 10 minute volgens die instruksies op die verpakking vir al dente. Dreineer en spoel af met koue water. Plaas die pasta in 'n groot mengbak, drup 1 eetlepel olyfolie oor en gooi goed om te bedek.

Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg ui by en kook tot sag, sowat 2 tot 3 minute. Voeg wortel, somerpampoen en aspersies by. Kook 1 tot 2 minute. Voeg ertjies by en kook nog 1 minuut. Groente moet net gaar en nog bros wees. Geur met sout en peper, verwyder van die hitte en laat afkoel.

Klits rooiwynasyn, suurlemoensap, knoffel, basiliekruid en Parmigiano-Reggiano saam tot gekombineer. Hou aan klits en drup die oorblywende 5 eetlepels olyfolie oor.

Om voor te sit, gooi pasta saam met gaar hoender, gebraaide groente, kersietamaties en Parmigiano-Reggiano-slaaisous tot goed gemeng. Oordra na opdienbord en garneer met Parmigiano-Reggiano-krulle.

Voedingsfeite

Porsies 6

Kalorieë per porsie 450

Folaatekwivalent (totaal) 35µg9%


Kyk die video: The Best Pasta Primavera with Roasted Vegetables (Januarie 2022).