Tradisionele resepte

Gochujang Mayonnaise

Gochujang Mayonnaise

Beweeg saam, sriracha mayo. Ons daag u uit om 'n hartige kos te vind waarop dit nie lekker is nie.MEER+MINDER-

Opgedateer 15 November 2019

1

eetlepel gochujang pasta

Versteek beelde

  • 1

    Klits alle bestanddele in 'n klein bak met klitser.

Deskundige wenke

  • As ons met hierdie resep eksperimenteer, het ons die smaak en tekstuur van gochujangpasta bo gochujang -sous verkies. As u egter net die sous in die hande kan kry, sal dit nog steeds goed werk en smaak.
  • Gochujang -mayo smaak in elk geval heerlik. Gebruik dit net soos 'n doopsous vir friet of skyfies, bedruip dit oor 'n slaai, smeer dit op 'n toebroodjie - as jy twyfel, gochujang mayo!
  • Dit hou tot 4 dae, bedek en verkoel.

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
200
Kalorieë van vet
190
% Daaglikse waarde
Totale vet
21g
32%
Versadigde vet
3g
16%
Trans vet
0g
Cholesterol
10 mg
4%
Natrium
280 mg
12%
Kalium
10 mg
0%
Totale koolhidraat
3g
1%
Dieetvesel
0g
0%
Suikers
2g
Proteïen
0g
Vitamien A.
0%
0%
Vitamiene C
0%
0%
Kalsium
0%
0%
Yster
0%
0%
Uitruilings:

0 stysel; 0 Vrugte; 0 Ander koolhidrate; 0 afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 0 Groente; 0 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetterige vleis; 4 Vet;

*Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2 000 kalorieë.


Beesbakke in Koreaanse styl

'N Levendige druppel mayo gemeng met gochujang - 'n hartige pasta gemaak van chili en gegiste sojabone - bring heerlike kontrasterende teksture van sagte beesvleis, skerp shishitopepers en knapperige gemarineerde radyse saam. Dit word alles bedien op 'n eenvoudige bed wit rys, wat die gewaagde geure van die gereg temper.
KLIK VIR RESEPTEKAART

Let op dat voedingsinligting, insluitend bestanddele en allergeen, van bogenoemde kan verskil, afhangende van u ligging. Liggingspesifieke voedingsinligting is beskikbaar om te sien wanneer u inteken, of deur aan te meld as u reeds 'n intekenaar is.

Titel

Verwyder die heuning uit die yskas om by kamertemperatuur te bring. Meng die in 'n klein pot rys, 'n groot knippie sout, en 1 koppie water. Verhit tot kookpunt op hoog. Sodra dit kook, verminder die hitte tot laag. Bedek en kook, sonder om te roer, 13 tot 15 minute, of totdat die water opgeneem is en die rys sag is. Skakel die hitte af en pluis met 'n vurk.

Was en droog die vars produkte. Skil die Gemmer kap fyn om 2 teelepels te kry (u kan ekstra hê). Skil en kap fyn 2 knoffelhuisies. Sny die sjalotjiesskei die wit bodems en hol groen blare. Meng die in 'n bak gekapte gemmer, gekapte knoffel, en gesnyde wit bodems van die uie. Halveer die radyse in die lengte, sny dan in 'n bak dun. Voeg die sesamolie en asyn geur met sout en peper. Roer om te kombineer. Sit eenkant om te marineer, roer af en toe, ten minste 10 minute. Sny die stingels af en gooi dit weg rissies sny dwars in 1/2-duim-stukke. Was u hande deeglik nadat u dit hanteer het.

Verhit in 'n medium pannetjie (as jy dit nie het nie) olyf olie op medium-hoog tot warm. Voeg die gemmer voorberei, knoffel, en uiebottels. Kook, roer gereeld, 1 tot 2 minute, of tot effens versag beesvleis geur met sout en peper. Kook, roer gereeld en breek die vleis met 'n lepel, 4 tot 5 minute, of tot ligbruin. Voeg die stukkies peper geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, 1 tot 2 minute, of tot ligbruin. Dreineer versigtig en gooi oortollige olie weg. Voeg die heuning (knie die pakkie voor oopmaak), sojasous, en 2 teelepels water. Kook, gereeld roer, 1 tot 2 minute, of tot gekombineer en die beesvleis gaar is. Skakel die hitte af. Proe, geur dan met sout en peper indien verkies.

Meng intussen die in 'n bak mayonnaise, 1 teelepel water, en soveel van die gochujang as wat jy wilDit hang af van hoe pittig jy die mayo wil hê. Proe, geur dan met sout en peper indien verkies. Bedien die gekookte rys bedek met die gaar beesvleis en rissies, gemarineerde radyse (insluitend enige vloeistof), en gochujang mayo. Versier met die gesnyde groen blare van die uie. Geniet dit!

Wenke van huiskokke

Oor Blue Apron

Blue Apron lewer landwyd oorspronklike, stap-vir-stap resepte en vars bestanddele. Ons spyskaarte verander elke week, sodat u met elke aflewering leer om nuwe, vindingryke geregte met seisoenale bestanddele te kook. Deur ons hierdie moeilik te vind bestanddele vir u te kry, kry u vars en goedkoper kos as wat u by u plaaslike supermark kan kry, en daar is geen vermorsing nie, want ons stuur slegs wat u nodig het vir elke resep.

Ons het ons onderneming & ldquoBlue Apron & rdquo genoem, want sjefs regoor die wêreld dra blou voorskote wanneer hulle leer kook, en dit het 'n simbool geword van lewenslange leer in kook. Ons glo dat u nog nooit klaar in die kombuis geleer het nie, daarom ontwerp ons ons spyskaarte om te verseker dat u altyd nuwe kooktegnieke leer, nuwe kombuise probeer en unieke bestanddele gebruik.

Blue Apron is 'n weeklikse intekeningdiens sonder verbintenis - u kan 'n week oorslaan of te eniger tyd kanselleer met 'n kennisgewing van 'n week. Ons kan nie wag om saam met jou te kook nie!

Verwyder die heuning uit die yskas om by kamertemperatuur te bring. Meng die in 'n klein pot rys, 'n groot knippie sout, en 1 koppie water. Verhit tot kookpunt op hoog. Sodra dit kook, verminder die hitte tot laag. Bedek en kook, sonder om te roer, 13 tot 15 minute, of totdat die water opgeneem is en die rys sag is. Skakel die hitte af en pluis met 'n vurk.

Was en droog die vars produkte. Skil die Gemmer kap fyn om 2 teelepels te kry (u kan ekstra hê). Skil en kap fyn 2 knoffelhuisies. Sny die sjalotjiesskei die wit bodems en hol groen blare. Meng die in 'n bak gekapte gemmer, gekapte knoffel, en gesnyde wit bodems van die uie. Halveer die radyse in die lengte, sny dan in 'n bak dun. Voeg die sesamolie en asyn geur met sout en peper. Roer om te kombineer. Sit eenkant om te marineer, roer af en toe, ten minste 10 minute. Sny die stingels af en gooi dit weg rissies sny dwars in 1/2-duim-stukke. Was u hande deeglik nadat u dit hanteer het.

Verhit in 'n medium pan (as jy dit nie het nie) olyf olie op medium-hoog tot warm. Voeg die gemmer voorberei, knoffel, en ui -bodem. Kook, roer gereeld, 1 tot 2 minute, of tot effens versag beesvleis geur met sout en peper. Kook, roer gereeld en breek die vleis met 'n lepel, 4 tot 5 minute, of tot ligbruin. Voeg die stukkies peper geur met sout en peper. Kook, af en toe roer, 1 tot 2 minute, of tot ligbruin. Dreineer versigtig en gooi oortollige olie weg. Voeg die heuning (knie die pakkie voor oopmaak), sojasous, en 2 teelepels water. Kook, gereeld roer, 1 tot 2 minute, of tot gekombineer en die beesvleis gaar is. Skakel die hitte af. Proe, geur dan met sout en peper indien verkies.

Meng intussen die in 'n bak mayonnaise, 1 teelepel water, en soveel van die gochujang as wat jy wilDit hang af van hoe pittig jy die mayo wil hê. Proe, geur dan met sout en peper indien verkies. Bedien die gekookte rys bedek met die gekookte beesvleis en rissies, gemarineerde radyse (insluitend enige vloeistof), en gochujang mayo. Versier met die gesnyde groen blare van die uie. Geniet dit!


Maniere om Gochujang Mayo te gebruik

Die gochujang -mayonnaise is nie my eie uitvinding nie. Ek het dit gesien as 'n burger -bolaag, doopsous, sushi -bestanddeel en sous. Hier is 'n paar van my aanbevelings:

Ek kan u regtig nie vertel hoe opgewonde ek is oor gochujang en al die verskillende maniere om dit te gebruik nie. Hopelik sal hierdie mayonnaise -resep u inspireer om die deeg te probeer. Meer Koreaanse resepte kom!


Resensies

My gesin het hierdie toebroodjie geniet, maar ek sal dit nie weer maak nie. Ons was almal dit eens dat die gochujang al die ander bestanddele oorweldig het. Ek kon glad nie die pancetta proe nie (en ek het dit verdubbel), en die wonderlike kase was heel moontlik Amerikaans omdat ons glad nie hul geure kon opspoor nie. Die knapperige boontjiespruite en gepekelde okra het niks gedoen om die toebroodjie te verbeter nie. Ons is mal oor gochujang, en ek maak gereeld Koreaanse hoendervlerkies. Maar ek sal die res van my pancetta en kaas gebruik om geroosterde toebroodjies te maak sonder die gochujang. (En sandyevans7, beoordeel en beoordeel dit asseblief nie goed nie. Maak dit eers en gee ons u mening daarna.)

Ek het nog altyd geroosterde kaas gemaak met gepekelde jalapeños en bedien met 'n bietjie kimchi, so ek moes hierdie resep probeer, en dit is die moeite werd om al die kaas met die hand te rasper. Ek het Emmental, Asiago en Gruyere gehad, so dit is wat ek gebruik het. U het beslis nie al die olie en botter aan die einde nodig om te braai nie. Selfs met die helfte van die bedrag was dit 'n bietjie te veel, maar dit is regtig lekker. Sal beslis weer maak as ek tyd het om kaas te rasper!

Heerlike toebroodjie. Subspek vir pancetta en dille -piekel vir ingelegde okra.

Ek het gochuchang gevind in my gewone kruidenierswinkel in die internasionale gangpad. Ek maak vandag middagete minus die pancetta wat ek nie byderhand het nie. Hierdie resep klink goed!

YUM !! Nadat ek gochujang ontdek het, vind ek elke verskoning om dit te gebruik. Ek het nie by die resep gehou nie en alles wat ek in my kombuis gehad het, bymekaar gegooi, die okra oorgeslaan en tamaties bygevoeg. Ek gebruik klapperolie in plaas van mayo, wat beter was as wat verwag is. Soveel geure, maar dit werk so goed saam !!

'N Dekadente umami-bom-knapperig, kaasagtig, sout, pittig, ingelegd-hierdie toebroodjie het alles! Dit was moeilik om te voorspel hoe die verskillende bestanddele saam sou smaak, maar vertrou my, dit werk. Ek het gesnyde kosher dille -spiese vir die okra gesit (kon dit nie plaaslik vind nie), en die resultaat was baie lekker, hoewel ek nie meer as een toebroodjie kon klaarmaak nie, aangesien dit baie swaar was!

Ek het dit vandag in my e -pos sien verskyn en het onmiddellik geweet dat dit 'n treffer sou wees. Ek het tydens die middagete na die Asiatiese voedselwinkel gegaan om die Gochujang te gaan haal. Die enigste bestanddeel wat ek nêrens kon kry nie, was die ingelegde Okra. Ek het klein hoeveelhede kosher dille -piekel vervang met 'n bietjie piekelsmaak. Ek en my vrou stem albei saam- dit is 'n permanente toevoeging tot ons resepboks! Soveel wonderlike en eklektiese geure in een! Umami hemel- heerlik.


Noem Kip. 'N Paar dinge oor my: veganistiese, Thaise kosliefhebber, gemaklik chaoties en ongeorganiseerd, inligtingliefhebber, Londoner, kookboekversamelaar, lomp AF, neem selde 'n ernstige foto, was nog nooit op dieet nie. Dit is nie 'n welstandsblog nie.

In tye wat nie pandemies is nie, bestuur ek veganistiese Thai -aandete by my huis in Oos -Londen. Hierdie gewilde kaartjie -geleenthede is 'n unieke manier om die Thaise kookkuns te proe wat u nie op restaurante se spyskaarte buite Thailand sal kry nie. Check hulle uit.


Hoe om Koreaanse Bulgogi -burgers te maak

Berei die burgerpatties voor deur 1 pond gemaalde beesvleis te kombineer met 2 eetlepels sojasous, 2 teelepels sesamolie, 2 eetlepels gekapte ui, 1 eetlepel bruinsuiker en 1 eetlepel sesamsaad.

Meng goed om al die bestanddele deeglik te kombineer.

Verdeel die maalvleis in 4 gelyke dele en vorm dit dan in patties.

U kan 'n hamburgerpers vir hierdie taak gebruik, of net u vingers gebruik (dit help om kookolie op u handpalms te vryf voordat u die beesvleis hanteer om te voorkom dat dit vassit.)

Plaas die burger pasteie op bakpapier vir maklike hantering.

Sprinkel 'n skeut knoffelpoeier oor die burgerpatties (net aan die bokant).

Verhit 2 eetlepels kookolie in 'n gietysterpan oor medium hoë hitte.

Plaas die hamburgerpatties liggies in die pan. Die kant wat met die knoffelpoeier gekruid is, moet na onder gerig word, sodat jy die ander kant kan geur terwyl die patties in die pan is.

Laat die hamburgers ongeveer 1 minuut aanskroei voordat u dit omdraai en die ander kant nog 'n minuut (of langer as u verkies dat u hamburgers goed uitgevoer is).

Plaas die hamburgers opsy, maar moenie die pannetjie wegsit nie; ons sal dit later gebruik om die gekarameliseerde uie te maak.

Vervolgens berei ons die pittige Gochujang Mayo -sous voor.

Gochujang is 'n baie gewilde Koreaanse spesery. Dit is in wese 'n dik pittige pasta gemaak van rooi chili, kleefrys rys poeier en gegiste sojaboonpasta. Uiters smaakvol! Sodra u dit probeer, sal u dit op alles wil plaas.

Meng 1/2 koppie mayonnaise met 1 eetlepel gochujang.

Roer totdat albei bestanddele deeglik gekombineer is. Maklik, reg? Sit hierdie sous eenkant totdat jy gereed is om jou hamburgers bymekaar te maak.

Sny 1 geel of wit ui in dun skywe.

Voeg 1 eetlepel botter by jou braaipan en braai die gesnyde uie oor matige hitte tot dit sag en goudbruin is.

Om die versagting van uie te bespoedig, wil u miskien net 'n klein skeut mirin byvoeg. Ek dink dit gee ook 'n lekker smaak!


Wat is die algemene bestanddele vir Koreaanse resepte?

Kook u gereeld Asiatiese kosse? Die meeste van hierdie bestanddele sal u waarskynlik reeds in u spens hê.

  • Sojasous
  • Sesamolie
  • Mirin (Japannese ryswyn vir kook)
  • Sesamsaad
  • Skiloppe
  • gochugaru (Koreaanse rooi chili vlokkies of poeier)
  • gochujang (gefermenteerde rooi chili -pasta)
  • doenjang (gegiste sojaboonpasta)

Kimchi (gesoute gegiste groente) word as bykos bedien. U sou dit as 'n bestanddeel in baie geregte gebruik. Ek hou daarvan in gebraaide rys of hartige pannekoeke. Al hierdie bestanddele kan op Asiatiese markte gevind word of aanlyn bestel word.


Resep opsomming

  • 1 koppie verkruimelde Cotija -kaas
  • ¼ koppie mayonnaise
  • ¼ koppie Mexikaanse crema
  • ¼ koppie Koreaanse rooi chili peper pasta (gochujang)
  • ¼ koppie gekapte vars koriander
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 eetlepels kookolie
  • 4 ore mielies
  • sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • 4 eetlepels gesmelte botter
  • 4 suurlemoenskyfies

Meng Cotija -kaas, mayonnaise, crema, chilipeperpasta, koriander en knoffel in 'n groot bak. Bedek en verkoel in die yskas.

Trek die skil van elke koringoor versigtig 3/4 van die pad af. Verwyder soveel as moontlik sy sonder om die doppe af te trek. Trek die skil terug.

Verhit kookolie in 'n groot pan oor hoë hitte. Voeg koringare by, draai elke 5 minute wanneer die kante verkool. Sprinkel elke kant onder die skil met sout en peper.

Meng gesmelte botter by die verkoelde kaasmengsel. Skil mielieskille terug sonder om los te maak. Gebruik 'n lepel om die mielies aan alle kante met die kaasmengsel te bedek. Bedien met kalkwiggies.


Waarom moet u hierdie Gochujang -mayonnaise maak?

  • Hierdie gochujang -doopsous bevat slegs 5 eenvoudige bestanddele en kan binne 5 minute gemaak word.
  • Dit is 'n goeie voorbereiding en kan 'n paar dae vooraf gemeng word en in die yskas gebêre word.
  • Die chili -hitte van die pasta versag in kombinasie met die romerige mayonnaise, sodat u dit so sag of vurig kan maak as wat u wil.


Stappe

  1. Meng al die bestanddele in 'n middelslag -bak en klits goed totdat die sous 'n eweredige mandaryn (oranje) kleur kry.
  2. Bedien as 'n doopsous, smeer- of slaaisous (byvoorbeeld met tuna pasteitjies, schnitzel, friet of slaai).

Hou jy van Koreaanse kos? Blaai deur nog baie Koreaanse resepte uit my maklike Koreaanse resepteversamelings. Teken ook in op my nuusbrief en volg op Facebook, Pinterest en Instagram vir al die nuutste opdaterings.