Tradisionele resepte

Appel strudel

Appel strudel

Ek het deeg oor van die pizza. Maar u kan dit so voorberei: los die gis op in warm water, voeg sout, olyfolie en meel by. Meng goed en knie tot die deeg van die hande afkom. Die dop moet sterk genoeg wees om te rek.

Dit kan dadelik gebruik word, maar as u wil hê dat dit donsiger moet uitkom, laat dit 'n halfuur gis.


Rasper die appels en kook in 'n kastrol met 'n bietjie suiker, en voeg 'n kaneelpoeier by nadat dit van die hitte verwyder is. Ek kook nie baie nie, want ek hou nie daarvan nie, maar almal berei hulle voor om te smaak.


Knie die deeg nog 'n bietjie, wat intussen gegroei en baie donsig geword het. Smeer in 'n geskikte dun vel, in blokkies gesny, besprinkel met broodkrummels sodat die deeg nie rou bly as dit gebak word nie. Vul met appels, strooi weer 'n bietjie broodkrummels, vou en plaas in die pan op 'n bakplaat. Smeer met goed geklitste eier.

Plaas in die voorverhitte oond, op die regte hitte, vir ongeveer 25 minute (elke skinkbord).


Totale tyd: ongeveer 1 uur 10 minute.

Gedeeltes: 16


Goeie eetlus!



As u van my resep hou, kan u dit ook op my blog vind: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/strudele-cu-mere.html


PIE & # 8220STRUDEL & # 8221 MET APPELS

Appelstrudeltert is 'n heerlike tert, maklik om voor te berei, met kommersiële tertblaaie. Hier het u 'n eenvoudige, vinnige nagereg, met goedkoop bestanddele, beskikbaar vir almal.

Ek vind dit baie geriefliker en makliker om gekoopte tertblaaie te gebruik. Ek het die gewoonte gehad om appeltaart te maak met dun blaaie wat ek gekoop het vandat ek selfs 10 uur gewerk het, en toe ek die kantoor verlaat en by die vensters van die blokke verbystap, op pad na die metro wat my huis toe geneem het, ruik dit na koeke en ek wou iets soets hê. Op daardie stadium was ek nie baie vriendelik met sjokolade nie, as 'n vinnige oplossing om die lus vir lekkers te stil. Ek het verkies om 'n koek te gryp, en al sou dit my in die middel van die nag vang en my oë slaap en moeg was, het ek nog 'n paar snye geëet voor ek gaan slaap het. En die volgende dag neem ek 'n paar stukke kantoor toe vir my kollegas.

Die appelstrudelkoek wat ek gemaak het, word baie meer waardeer as al die pasteie en strudels wat ek by die kiosks en gebak in my kantoor gekoop het.

Die vulling hiervan pasteie & # 8220strudel & # 8221 met appels dit is presies soos ek daarvan hou met kaneel en vanielje. Ek kies harde, mooi, effens suur appels. hoekom is my pastei baie beter as ander? Ek sit nie meel in die samestelling van appels nie, ek verkies om dit 'n bietjie te verhit om die vloeistof te verdamp. U sal sien dat dit mooi sny, dit versprei nie die komposisie nie.

Sprinkel in plaas daarvan 'n bietjie griesmeel sodat dit die vloeistof wat in die vulsel is, kan absorbeer.

As jy van appelkoeke en pasteie hou, nooi ek jou uit om te sien my versameling appelresepte, waar u resepte vir koeke, eenvoudige koeke kan vind, ek het selfs 'n koekresep met appels en neute, ek het 'n paar heerlike resepte gemaak vir koek met gerasperde appels soet of vas, muffins, terte en meer.

Hierdie & # 8220strudel & # 8221 appeltert is een van ons gesin se gunstelinge en gaan baie goed tydens die vastyd. Meer resepte vir koeke en vasgoed kan gevind word in hierdie pos.

Die appelstrudeltert is maklik om te maak en is baie lekker, so ek laat jou onder die lys van bestanddele en hoe om dit voor te berei.

BESTANDDELE:
(vir 1 stuk - 10-12 snye)

1,2 kg slegs
120 g suiker
1 sakkie vanieljepoeier
1/2 teelepel kaneel
1 eetlepel suurlemoensap
1 kaneelstokkie
1-2 eetlepels grys
1 pakkie tertblaaie

Vir gesmeerde velle:
100 ml olie
(as ons nie vas nie, smeer die velle met 100 g gesmelte botter)

Vir plakpapier - opsioneel:
gepoeierde suiker

Ek het die appels geskil en met 'n klein rasper geskeer. Ek het dit verhard met suiker, vanieljesuiker, suurlemoensap (verhoed oksidasie en behou die pragtige kleur), 1 kaneelstokkie en kaneelpoeier, oor matige hitte totdat die vloeistof wat deur die appels gelaat word, verdamp.

Ek het gedurende die vastyd 4-6 velle tert gesmeer met gesmelte botter of olie. Ek sit die geharde appels oor die velle en versprei dit eweredig. Ek het 'n bietjie semolina daaroor gestrooi en met nog 'n ry van vier gesmeerde velle bedek, en toe rol ek.

Ek sit die tert in die uitgevoerde skinkbord en smeer dit dan met gesmelte botter of olie.

Ek bak die appelstrudeltert in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir 35-45 minute of tot bruin.

Toe dit gaar is, haal ek dit uit en laat dit afkoel. Ek sny die skywe en strooi dit met suiker.


Hoe om 'n regte appelstrudel te maak. Ek het in Oostenryk gestudeer

Ek beskou myself nie as die grootste vervaardiger van blaardeeg en koeke nie, maar ek is ook nie in die bos van Venesië nie. Toe ek jonger was, het ek probeer om 'n produk te neem en dit op soveel maniere as moontlik te weier. Om dit te herinterpreteer soos die mededingers van die kookprogramme sou sê.

Ek het geweet, en ek dink ek weet nog steeds, om ongeveer 4-5 soorte appeltert / tert te maak. Maar die strudel het nooit uitgekom nie. Dit is waar dat ek nie eens baie op hierdie resep aangedring het nie.

Goed. In die Oostenrykse mini-vakansie het ons gashere ons na 'n kookklas geneem (Edelweiss Kookskool). Twee tradisionele nageregte in die Salzburg -omgewing & # 8211 Apfelstrudel (appelstrudel) en Salzburger Nockerl (kyk hier wat is dit). Ons onderwyser was 'n sjef wat die somer in Salzburg deurgebring het, en in die winter het hy by die restaurant van 'n beroemde hotel in 'n Switserse bergoord gewerk. U sal besef dat die maak van 'n appelstrudel vir hom soos ons ma's twee hardgekookte eiers laat kook.

As 'n groep van 4, het die seuns met die reis (ek en Eddie van Tuk Tuk) by 'n span aangesluit, en die meisies (Mazilica en Oana Titica van Chicineta). En probeer dit. Johann, die sjef waarvan ons praat, het ons gewys hoe om 'n strudel te maak, en dan moes ons dit reproduseer.

Dinge is baie, baie eenvoudig. Dit is wanneer iemand anders dit voor u doen. 4 appels word in skywe gesny, sit twee eetlepels rosyne, twee suiker, 'n druppel rum (na smaak) en kaneel, ook na smaak. Ek sou die hoeveelheid suiker en rosyne ten minste halveer, want die eindproduk was baie soet. Meng alles in 'n bak.

U moet 'n bietjie versigtig wees met die deeg, want sekere hoeveelhede moet in ag geneem word. Voeg by 100 gram meel 125 ml water (by kamertemperatuur) en 'n halwe eetlepel olie. Die olie gee die deeg elastisiteit. Meng alles met 'n lepel, knie dan 'n bietjie en laat dit vir 2 uur staan.

Uiteindelik begin ons gemonteer strudel. U moet 'n papiertafel van 1 meter by 1 meter hê. Dit is omdat die meel op die tafeldoek gestrooi word, die deeg gesit word en met 'n deegroller gesmeer word. Neem dan die deeg wat die grootte van 'n pizza bereik het, en u moet dit dunner en dunner maak met behulp van die twee handskoene. Sit die middel van die vel aan die buitekant van die handpalms en beweeg die deeg van die een hand na die ander totdat dit soos die wêreld rek. Daarom het ek gepraat oor olie, wat die vel elastisiteit gee.

Sodra die vel versprei is, word dit met gesmelte botter gesmeer, strooi 2-3 eetlepels broodkrummels (om die sap wat deur die appels gelaat word) te absorbeer, sit die appels eenkant en rol. Hoe? Hier is die truuk. Jy gryp aan die kant van die tafeldoek en rol die inhoud van naby tot naby. Asof jy 'n kombers vol speelgoed het en rol dit versigtig sodat die speelgoed nie almal in die middel daarvan bymekaarkom nie. Smelt botter bo -op die strudel en sit in die oond vir 30 minute by 220 grade Celsius. Klink eenvoudig, nie waar nie? Moeiliker met oefening.

Haal die strudel uit die oond, strooi poeiersuiker oor en maak 'n koue bier oop tot dit afkoel. Ai, dit was nie deel van die resep nie. Ons eenheid wens u sterkte toe goeie eetlus!


Strudelresep met appels en blaardeeg & # 8211

  1. Sif die meel saam met die sout in 'n bak. Sny die botter in klein blokkies en plaas dit oor die meel. Maal die botter goed met twee messe en meng dit met die meel. Voeg vinnig soveel water by as wat nodig is om die botter met die meel te meng, en voeg die deeg met jou vingers by om 'n ronde te vorm. Draai die deeg toe in 'n plastiekfolie vir kos en laat dit 45 minute in die yskas sit (of 20 minute in die vrieskas).
  1. Ons haal die deeg uit die yskas, sit dit op die werktafel waarop ons die meel gestrooi het en druk dit plat met die koekroller. Sprinkel die meel en versprei die deeg in 'n reghoek drie keer die lengte en breedte. Lig die kante van die deegplaat op en buig dit na die middel totdat dit in die middel van die vel ontmoet. Druk met u vingers om by hulle aan te sluit, lig dan die laken van onder na bo en bedek die syrande waarmee ons verbind het deur die vel aan die boonste kant te buig.
  1. Draai die laken 90 grade en rek die laken weer in 'n reghoek, soos ons die eerste keer gedoen het. Vou die laken weer op dieselfde manier, draai dit in voedselfoelie en sit dit 'n halfuur in die yskas. Haal die deeg na 30 minute uit die yskas en herhaal die vou nog 2-3 keer. Laat die deeg elke keer 30 minute in die yskas sit. Die blaardeeg kan 2-3 dae in die yskas gestoor word of 6 maande in die vrieskas.
  1. Ons was die appels, skil dit, skraap dit en verhard dit saam met die suiker en botter totdat al die vloeistof wat hulle agterlaat, afneem. Skakel die hitte af, voeg kaneel, rum -essens en neute by en meng om die samestelling te homogeniseer.
  1. As ons die resep vir strudel met appels uit bevrore blaardeeg maak, is dit goed dat dit nie heeltemal ontdooi is nie, sodat ons maklik met die deegvel kan werk. Pak die deegplaat uit en smeer dit, indien nodig, 'n bietjie met die koekroller. As ons die appelstrudelresep met tuisgemaakte blaardeeg berei, versprei ons die deegvel van ongeveer 0,5 cm dik en sny dit in vierkante met 'n deursnee van 10 cm.
  1. In elke vierkant deeg sit ons 'n lepel van die appelsamestelling en bedek dit deur die twee rande te verbind, en druk dit dan met ons vingers om dit bymekaar te hou. Met 'n skerp mes maak ons ​​'n paar inkepings op die oppervlak van die strudel sodat die stoom tydens die bak kan uitkom en die strudel nie vervorm nie.

  1. Ons plaas die strudels in 'n groot bakplaat waarin ons bakpapier sit. Smeer dit met 'n kwas met geklitste eier en 'n eetlepel water.
  2. Bak die strudels vir ongeveer 30 minute in die voorverhitte oond van 180 grade tot goudbruin.
  3. Haal die strudel uit die oond, laat dit afkoel en strooi dan met poeiermelk.

Gesnyde appeltert - 2 resepte waarmee u beslis sal slaag

Vir die koue herfsdae, wat van twee snye appels? Hulle is maklik om te maak. In net 60 minute kan u 'n heerlike nagereg op die tafel sit. U het beslis reeds die bestanddele by die huis. Wat die aanloklike reuk in die kombuis betref, dit is baie lekker.

Gebruik soeter appels. As u dit nie in die winkel of in die supermark kry nie, voeg dan 'n bietjie ekstra suiker by. Hierdie gesnyde appeltertresepte sal beslis heerlik wees.

Gebakte appelkoek

Gebruik u verbeelding as dit by die bediening kom. Jy kan suiker met kaneel meng, of 'n koppie roomys langsaan sit.

• 3 eiers
• 160 gr meel
• 120 gr suiker
• 1 sakkie bakpoeier
• 2-3 appels
• 120 gr botter

Maak eers die appels skoon en verwyder die stingels daarvan. Sny dit dan dun. Smeer 'n bakplaat met 'n bietjie botter. Sit die appelskywe daarin. Klits dan die eiers met die suiker. Sodra hulle gehomogeniseer is, voeg die res van die bestanddele by. Giet die dik deeg oor die appels en maak gelyk met 'n silikoon spatel. Sit die skinkbord in die warm oond teen 180 grade Celsius vir ongeveer 25 minute of totdat dit die tandestokkertoets slaag. U kan die koek bedien met gesnyde appels met 'n bietjie suiker, waarin u kaneel bygevoeg het.

Appelkoek met maaskaas

Die lys bestanddele is nie lank nie. U het dus geen hindernis om dit so gou as moontlik voor te berei nie, skryf bzi.ro.

• 300 gr maaskaas
• ongeveer 120-140 gr meel
• 1 sakkie bakpoeier
• 1-2 medium appels
• 3 eiers
• 4-5 eetlepels suiker
• 'n bietjie vanieljegeursel, na smaak
• 'n bietjie sout

Meng kaas met suiker, vanieljegeursel, sout en kaas. Homogeniseer met behulp van 'n spatel. Voeg dan die meel by wat voorheen met die bakpoeier gemeng is. Knie die deeg goed en sit dit eenkant.
Was die appels en sny dit in skywe. Smeer 'n pan met 'n bietjie olie en sit die deeg daarin. Skud die skinkbord saggies om te sak. Voeg laastens die appelskywe by. Doop dit liggies in die deeg.

Bedek die pan met 'n deksel en sit dit op lae hitte op die stoof. Na 15 minute, plaas 'n bord oor die pan, draai die koek versigtig om en plaas dit terug in die pan. Op hierdie manier kook dit aan beide kante. Bedek die pan weer met die deksel. Die koek is binne ongeveer 7 minute gereed.

U het ook 'n paar slakke met kaas en rosyne of 'n koek met koekies en poeding.

* Die inhoud van hierdie artikel is slegs ter inligting en is nie bedoel om 'n plaasvervanger vir mediese advies te wees nie. Vir 'n korrekte diagnose, beveel ons aan dat u 'n spesialis raadpleeg.


Appel strudel

Die perfekte strudel is 'n strudel na jou smaak. Sommige hou van die soeter vulsel, ander hou van appels meer "al dente", sommige hou van rosyne, ander van okkerneute. Maar almal hou van 'n skerp en ligte kors. Met hierdie resep is al hierdie elemente in u beheer, om die beste strudel te kry (en ons hou nie van kompromieë as dit mooi en lekker is nie).

Persoonlik hou ek daarvan om stewiger appels te gebruik, sodat die vulsel uiteindelik medium gemaak is (nie te al dente of te sag nie), nie baie soet nie (dit word gegee deur die tipe appels wat gebruik word en die hoeveelheid suiker wat bygevoeg word), Ek hou daarvan om okkerneute en rosyne by te voeg. Die kursiewe tekste sal u lei na u smaak, maar as u die eerste keer probeer, kan u kies vir my weergawe.


Hoe berei ons die heerlikste strudels voor met gekarameliseerde en baie geurige appels!

Bedien met jogurt -roomys en bessies, hulle is regtig kranksinnig, hierdie strudels met gekarameliseerde en baie geurige appels!

Strudels met gekarameliseerde en baie geurige appels

Dit is regtig kranksinnig, bedien met jogurt en roomys en bessies strudels met gekarameliseerde en baie geurige appels!

Dit is ook spesiaal en moet voorberei word Tert met gerasperde appels en kweperskonfyt!

Bestanddele vir gekarameliseerde en hoogs gegeurde appelstrude

  • 800 g deegdeeg
  • 1,5 kg appels
  • 150 g suiker
  • 25-30 g botter
  • die sap van 'n suurlemoen
  • 30 ml amaretto likeur
  • 1-2 eetlepels broodkrummels
  • 1 teelepel kaneel
  • gepoeierde suiker vir versiering
  • & icircoghurt -jogurt en bessies, vir opdiening

Hoe om strudels voor te berei met gekarameliseerde en baie geurige appels

Laat die deeg ontdooi en sorg vir die appels.
Ons maak die appels skoon, sit dit op die groot rasper en strooi dit oor suurlemoen en acircie sap.
Sit dit in 'n dubbelwandige bak op die vuur, voeg die suiker by en meng dit liggies om eweredig te karameliseer.
As die suiker gesmelt is, voeg die likeur en 'n blokkie botter by.
Laat die appels effens afkoel en voeg dan 'n bietjie by beskuitjie uit die stroop te absorbeer en kaneel
Ons versprei die appelsamestelling aan die ente van die deegblaaie en rol dit en vorm twee groot appelstruidels.
Ons plaas dit op die bakplaat wat met bakpapier bedek is en bak dit vooraf op 180 grade, in die voorverhitte oond, 35-40 minute.
Ons los die heerlike strudels met gekarameliseerde en baie geurige appels om te temper, poeier dit met vanieljesuiker en sny dit in skywe.


Hoe berei ons die heerlikste strudels voor met gekarameliseerde en baie geurige appels!

Bedien met jogurt -roomys en bessies, hulle is regtig kranksinnig, hierdie strudels met gekarameliseerde en baie geurige appels!

Strudels met gekarameliseerde en baie geurige appels

Dit is regtig kranksinnig, bedien met jogurt en roomys en bessies strudels met gekarameliseerde en baie geurige appels!

Dit is ook spesiaal en moet voorberei word Tert met gerasperde appels en kweperskonfyt!

Bestanddele vir gekarameliseerde en hoogs gegeurde appelstrude

  • 800 g deegdeeg
  • 1,5 kg appels
  • 150 g suiker
  • 25-30 g botter
  • die sap van 'n suurlemoen
  • 30 ml amaretto likeur
  • 1-2 eetlepels broodkrummels
  • 1 teelepel kaneel
  • gepoeierde suiker vir versiering
  • & icircoghurt -jogurt en bessies, vir opdiening

Hoe om strudels voor te berei met gekarameliseerde en baie geurige appels

Laat die deeg ontdooi en sorg vir die appels.
Ons maak die appels skoon, sit dit op die groot rasper en strooi dit oor suurlemoen en acircie sap.
Sit dit in 'n dubbelwandige bak op die vuur, voeg die suiker by en meng liggies om eweredig te karameliseer.
As die suiker gesmelt is, voeg die likeur en 'n blokkie botter by.
Laat die appels effens afkoel en voeg dan 'n bietjie by beskuitjie uit die stroop te absorbeer en kaneel
Ons versprei die appelsamestelling aan die ente van die deegblaaie en rol dit en vorm twee groot appelstruidels.
Ons plaas dit op die bakplaat wat met bakpapier bedek is en bak dit vooraf op 180 grade, in die voorverhitte oond, 35-40 minute.
Ons los die heerlike strudels met gekarameliseerde en baie geurige appels om te temper, poeier dit met vanieljesuiker en sny dit in skywe.


Rys met appels

Laat die melk kook en voeg die suiker, rys en vanieljesuiker by wanneer dit begin kook. Kook oor lae hitte totdat die melk verminder is en die rys gaar is. Probeer gereeld roer, want as dit gereed is, begin dit aan die onderkant van die pot vassteek. Laat afkoel.

Ons maak die appels skoon, sny dit in baie klein stukkies en kook dit saam met water en suiker. As dit gaar is, haal dit uit, laat die vloeistof 1 minuut kook en voeg dan die konfyt en die rum -essens by. Roer en laat dit nog 'n minuut kook.

Rangskik die rys in die vorm van 'n kroon, sit die appels in die middel en giet die warm stroop oor die rys.

Ek het die resep geneem met aanpassings uit 'n stukboek wat deur Didi Balmez geskryf is.

Vir daaglikse resepaanbevelings, kan u my ook op die Facebook -bladsy, op Youtube, op Pinterest en op Instagram vind. Ek nooi jou uit om te like, in te teken en te volg. Die groep Let's cook with Amalia wag ook op u vir die uitruil van resepte en ervarings in die kombuis.


Deeg vir strudels

-350 g (min of meer) wit meel
-300 g suurroom
-n eier
- 'n halwe teelepel sout

-250 g margarien of botter
-100 g meel

Sit die room, eier in 'n bak en meng.

Ons gooi meel en sout oor en roer tot 'n dik deeg.

Ons sit dit op die werktafel en knie dit vir 'n paar minute, laat dit eenkant en berei die room voor.

Gooi margarien of botter in 'n bak by kamertemperatuur en meel. Knie tot goed gemeng.

Verdeel dan die room in drie.

Op die werktafel sal ons die eerste deeg in 'n vel van ongeveer 5 mm dik versprei.

Oor die deegplaat smeer ons die eerste deel van die margarienroom met meel.

Ons begin die deeg draai en die kant van die muur na die middel van die vel bring.

Dan sit ons die helfte van die laken aan die rand.

Nou, aan die linkerkant, vou ons dit tot die helfte van die deeg.

En ons plaas die regterkant bo die linkerkant.

Plaas die deeg op 'n bord, bedek dit met kleefplastiek en sit dit vir 20 minute in die yskas. Ons doen dit 3 keer, eers as ons die tweede keer omdraai, maak ons ​​die vou, die teenoorgestelde van hoe ons die eerste keer gedoen het.

Ek hoop jy het my verstaan! Dit is 'n deeg wat in velle ontvou word, goed vir strudel, vrugtepastei of kaas.
Ons kan dit van die een dag na die ander berei en dit in die yskas hou.


Tuisgemaakte blaardeeg appelstrudel - 'n resep wat die meeste huisvroue liefhet

BESTANDDELE:
Vir lakens:
12 eetlepels olie
12 eetlepels mineraalwater
1 of
1/2 sakkie bakpoeier
1/2 teelepel sout
meelinhoud (ongeveer 500 g)
Vir ciulama:
6 eetlepels olie
6 linguei faina
Vir die vulsel:
1 kg appels
suiker na smaak
1-2 teelepels kaneel

Om mee te begin maak ons ​​ciulamaua. danksy dit kan ons die strudeldeeg in uiters dun velle versprei.

In 'n ketel gooi ons die meel en die olie, ons meng dit baie goed sodat dit nie klonterig bly nie, plaas dit dan op die stoof en laat dit 'n paar minute prut.

Sit eenkant en laat heeltemal afkoel (moet koud gebruik word).

Plaas die eier, mineraalwater, olie, bakpoeier en sout in 'n bak, meng al die bestanddele baie goed en voeg die meel bietjies-bietjies by tot 'n harde en nie-klewerige deeg is.

Ons versprei die deeg met 'n deegroller, ongeveer so groot soos 'n vinger, ons help ons met 'n bietjie meel sodat dit nie vassit nie. Sprei die afgekoelde ciulama oor die hele oppervlak van die deeg, rol dit liggies sodat dit nie vloei nie, draai dit dan in plastiekwrap en verkoel 1 uur. Na hierdie tyd, haal die deeg uit en verdeel dit in 4 gelyke dele. Ons neem elke deeg en versprei dit met die deegroller, ons moet 'n vel so dun kry dat die werkblad gesien kan word, maar wees versigtig om dit nie te breek nie.

Vir die vulsel. ons berei dit voor wanneer die deeg in die yskas is:

Skil die appels, rasper dit dan met groot maas en kook dit met die suiker en kaneel totdat al die appelsap verminder is. Laat afkoel, af en toe roer.

Plaas die appelsamestelling in 2 rye wat op die rande van die velle links en regs geplaas is, en rol dan die rande in die helfte totdat dit bymekaar kom. Ons sny die gerolde deeg van die gewenste grootte, ek sny dit ongeveer 10 cm elk.

Plaas die stukke in 'n bakplaat met bakpapier en plaas dit in die oond, oor matige hitte (180 grade) vir ongeveer 40 minute of tot mooi bruin bo -op. As jy klaar is, bestrooi die strudels met poeiermelk.


Video: Fastest Appel Speedruns. Jan 2021 (Januarie 2022).