Tradisionele resepte

Hoender ciulama

Hoender ciulama

Die hoenders word gevang en gesny, van vere skoongemaak en in porsies gesny.

Skil die ui, wortel en was. Kap die ui, kap die peper fyn en steek die wortel deur 'n groot maasrasper. Verhit olie in 'n kastrol, voeg gekapte ui, gekapte peper en gerasperde wortel by. Voeg die hoenderstukke by en kook 'n bietjie. Voeg water by en laat die hoender kook.

As die hoender gaar is, maak 'n verdikking van wit meel en melk wat in die pan gegooi word, terwyl u aanhoudend roer sodat dit nie vassit nie. Voeg vegeta en peper na smaak by. Voeg aan die einde die gekapte pietersielieblare by.

Bedien met polenta en seisoenale piekels. Ek bedien dit met polenta en knoffelsous.


Hoender ciulama

1. Sny die vleis in geskikte stukke.
2. Kook dit met 1,5 liter koue water (ek het plattelandse vleis gebruik, so ek moes dit vir 40 minute laat kook, en voeg dan die groente by. As jy nie vleis het nie, gebruik minder water om die vleis te bedek, aan die einde benodig u 500 ml vleis- en groentesop).
3. As dit kook, neem die skuim 2-3 keer.
4. Voeg 'n wortel, ui, pastinaak en 'n stukkie seldery by.
5. Laat prut.
6. Hou die pan vir drie kwarte bedek.
7. Sit die gesmelte botter afsonderlik in 'n ander pan, voeg dan die meel bietjies -bietjies by en meng met die klitser sodat dit nie klonte vorm nie.
8. Blus met die sap waarin die vleis gekook is. (500 ml)
9. Laat dit 'n paar minute kook, terwyl u aanhoudend met die klitser roer, sodat dit nie vasval nie (15 minute totdat die meel gaar is).
10. Die sous moet so dik soos suurroom wees en sonder kokonne.
11. Giet die sous oor die vleis, nadat die groente verwyder is en laat dit nog 'n paar minute kook.
12. As die ciulamau gereed is, voeg die fyngekapte pietersielie by.

Wenke:
As die kos nie dadelik bedien word nie, hou die pan in 'n ander bak met warm water en sit 'n paar stukkies vars botter bo -op sodat die vel nie vorm nie.


HOENDERSNIT MET GARLIC

Giet dan die melk 'n bietjie om 'n eenvormige pasta sonder klonte te kry

As 'n koppie melk nie genoeg is nie, voeg meer by of vul dit met water.

Voeg suurroom en hoender by en laat kook vir ongeveer 10-15 minute
(met deksel en gereeld roer om nie te plak nie).

Geur met sout en peper, voeg die fyngemaakte knoffel by en kook nog 1-2 minute.

Bedien met polenta.
Buuuna van alles! As dit warm buite is, kan jy bier drink.


Chicken ciulama: die perfekte resep vir 'n heerlike middagete

Saam met sampioene is hoender ciulamaua een van die gewildste geregte in die Roemeense kombuis.

Hierdie gereg is nie net heerlik nie, maar ook uiters maklik om te maak, sodat dit u vinnig kan red van die oomblikke van gastronomiese dilemma.

Ontdek die geheime van 'n suksesvolle resep en ontdek die beste manier om hoender ciulamau voor te berei!

Bestanddele benodig vir hoender ciulama

200 ml suurroom (nie baie vetterig nie)

'n klomp dille of pietersielie (afhangende van wat jy byderhand het en jou voorkeure)

Hoe om hoender ciulama voor te berei

Gooi 'n paar eetlepels olie in 'n pan en voeg die hoenderbene by nadat dit verhit is. Moenie dit lank op die vuur laat nie, maar genoeg om lig en egalig te bruin. Daarom is dit nodig om hul toestand van tyd tot tyd na te gaan.

Sit intussen die fyngekapte ui in 'n kastrol en laat dit hard word. Nadat dit glaserig geword het en u voel dat dit sag geword het, voeg die meel by en meng goed.

Giet 150-200 ml water en hou aan meng. Voeg dan die hoenderbene in die bak en laat die voorbereiding vir 10-15 minute kook, gereeld roer.

Voeg aan die einde die suurroom, grasuie (opsioneel), sout en peper by en laat die voorbereiding nog 5-8 minute kook. Voeg twee minute voordat die hitte afgeskakel word die dille of fyngekapte pietersielie by.

Bedien die hoender ciulamaua met polenta en warm rissies, en jy sal nie gou 'n ander gereg wil probeer nie!


Hoenderbene met sojasous

Hoenderbene met sojasous

Eendag was ek haastig om vinnig iets te kook as my gesin by die huis kom, en ek het dit begin voorberei Hoenderbene met sojasous. Ek het nie baie bestanddele byderhand nie, so ek het reggekry wat ek destyds tuis gehad het.

Vandat ek voorberei het Hoenderbene met sojasous Ek word altyd gevra om dit oor te doen. Eerlikwaar, ek was verveeld om dit te kook, maar as dit nodig is, doen ek dit met plesier, want ek het nêrens om heen te gaan nie. Langs dit bedien ek a Maiastru Merlot de la Crama Oprisor . Sien ander interessante resepte in die afdeling Pluimveevleis resepte .

Bestanddele Hoenderbene met sojasous :

4 hoenderbene
3 knoffelhuisies
4 eetlepels peperpasta
1 eetlepel soet paprika
2 stukke droë chili (of 1 teelepel chili poeier)
11 soetpille (jy kan suiker gebruik as jy 3 eetlepels of selfs 2 eetlepels heuning wil hê)
1 teelepel maghiran
7 eetlepels sojasous (verkieslik om unieke sojasous te gebruik)
3 eetlepels Worchester sous
4 eetlepels soet ketchup

Voorbereiding van hoenderbene met sojasous :

Ek het hierdie bestanddele by die huis gehad toe ek daar aankom, en ek was haastig om iets op die tafel te sit toe myne kom. Ek het die versoeterpille gebruik sodat ek dit ook kan eet, maar ek verkies gewoonlik heuning of suiker as ek seker is dat ek dit nie wil proe nie.

Ek gee nie om vir die stories nie, ek sal jou vertel hoe ek dit gedoen het. Ek kan u vertel dat dit vinnig voorberei en heerlik is. Vervolgens kan u 'n garnering van gekookte rys bedien.

Ons maak die dye skoon en was en plaas dit dan in 'n dieper teflonpan met 'n deksel. Sit die peperpasta, ketchup, paprika, marjolein, sojasous, worchester -sous, die twee rissies of chilipoeier, versoeterpille of suiker en knoffel bo -op gesny en gesny. Giet 'n bietjie water bo -oor sodat dit nie oor die dye gaan nie (om hier en daar eilande te bly) en geur met sout na smaak.

Bedek die pan met die deksel, maar nie heeltemal nie (laat die deksel effens eenkant trek) en laat kook totdat 'n dikker sous gevorm word en die dye maklik met 'n vurk kan binnedring (indien nodig kan u nog 'n bietjie water byvoeg) (laat dit ongeveer 30-45 minute kook) , as die dye hulle uit die handel kom en hulle is nie van hoenders in die tuin nie). Ons stop die vuur en die dye kan bedien word op 'n rysbed waarop ons die sous sit. Die frikkadelle kan na ongeveer 15-20 minute teruggegee word om die geure eweredig te meng.

Saam met diegene wat toestemming en vrylating het en # 8230 het ek 'n Maiastru Merlot de la Crama Oprisor wat ek voorheen goed afgekoel het.en vir Pofticiosi nog 'n gedeelte & # 8230.Goeie eetlus !


Hoender ciulama

Hoender ciulama resepte: hoe om te kook hoender ciulama en die lekkerste resepte vir sampioen ciulama, vark ciulama, sampioen ciulama met knoffel, vark ciulama met suurroom, sampioen ciulama met pipote, vas sampioen ciulama, vas sampioen ciulama, hoender verkoelers, hoenderlewer, hoender parjoale, hoendersop hoender.

Hoender ciulama met polenta

Etes, voorbereidings met polenta 1 hoenderborsie, 1 ui, 1 wortel, 200 g meel, sout, peper, groente, olie 50 g. 100 g suurroom

Hoender ciulama met sampioene

Etes, sampioengeregte: 1 hoenderborsie, 1 medium ui, 250 g sampioene, 200 ml kookroom, 3 knoffelhuisies, sout, peper, 2 eetlepels meel,

Hoender ciulama met suurroom

Etes, vleisgeregte 1 hoender, 2 uie, 6 eetlepels suurroom, 1 eetlepel paprika, 1 soetrissie, 1 eetlepel meel, sout, peper, 1 teelepel pietersielie, 50 ml olie

Hoender ciulama met sampioene

Vleisgeregte 1 groter hoenderborsie (700-800 g) 1 ui 400 g suurroom 700 g vars sampioene of 2 blikkies gebakte sampioenolie 3 eetlepels meel 1 tros dille soutpeper

Hoender ciulama met sampioene

Vleisgeregte, sampioengeregte, hoendervleis 400 g hoendervleis (bors en dye) 2 eetlepels meel 1 ui 1 wortel 500 ml hoendersop of water 200 g roompeper sout 200 g sampioen pietersielie 4 eetlepels olie

Vleuel klatergoud met ciulama

Vleisgeregte vir 4 mense: 8 stuks. hoendervlerkies 1 kop knoffel 100 g suurroom 50 ml olie 2-3 eetlepels meel 'n paar snye pietersielie 1 blokkie hoenderkonsentraat sout peper peper paprika

Ciulama van pipote en hoenderharte

Hoender, vleisgeregte, maaltye 1 kg hoenderharte en pipette, gemeng 400 ml room 2-3 eetlepels olie 1 uie soutpeper 2 eetlepels meel 1 tros dille of pietersielie

Ciulama met hoenders

Etes, vleisgeregte hoenderbene (of nie) 500 ml vleissop 'n geskikte ui 50 gr meel 300 ml suurroom 'n wortel, pietersielie, stukkie seldery (opsioneel) 'n bietjie sout en moontlik 'n blokkie groente

Hoenderfricassee met ertjies en preie (ciulama)

Etes, vleisgeregte 1 kg hoenderborsie, 1 liter water, sout, 'n lourierblaar, 200 g prei (slegs wit deel, in skywe gesny), 40 g botter, 40 g meel, 200 ml vloeibare room, suikerpoeier , 250 g ertjies (ek sit bevrore), lemmetjiesap na smaak, ekstra -.

Vark ciulama

Kos, vleisgeregte, Kersfees 400 g varkvleis 1 ui 5 knoffelhuisies soutpeper 'n glas wyn 300 g suurroom 1 eetlepel stysel

Mushroom ciulama - die eenvoudigste en lekkerste resep

Groentegeregte, sampioengeregte 500 g sampioene (champignon) 1 ui 50 g botter 50 g meel 4-5 eetlepels olie 100 ml melk 50 g suurroom 2-3 knoffelhuisies 1 tros groen pietersielie soutpeper

Sampioen ciulama met olywe op 'n polentabed

Vasresepte, maaltye 500 gr sampioene, 'n paar olywe ('n handvol), 4 knoffelhuisies, 'n rooi ui, 'n eetlepel meel, 200 ml suurroom, 4 eetlepels mielieblom vir polenta, sout en peper na smaak, 'n skakel dille, 2-3 eetlepels olyfolie.

Sampioen ciulama en vasknoffel

Vasresepte, maaltye 500 g sampioene, 'n rooi en 'n groen soetrissie, 'n geskikte ui, 4 eetlepels olyfolie, 'n teelepel tamatiepasta, sout en peper na smaak, 'n knoffelhuisie, 2 eetlepels meel, 'n halwe teelepel van marjolein en basiliekruid.

Sit die bottel op

Hoender 1 geskikte hoender, 1 sakkie speserye vir hoender.

Backhendl -hoender - gepaneerde hoender in Weense styl

Steaks, Vleisgeregte, Hoender 'n hoender 200 g meel 300 g broodkrummels 4-5 eiers sout peper olie + botter vir braai

Sit die bottel op

Geroosterde hoender, speserye vir hoender 'n 1/2 l bottel, olie.

Gebraaide hoender

Hoender 4 hoenderborsies 4-5 knoffelhuisies knoffel sout peper peper of speserye vir hoenderwater 1/2 koppie groen pietersielie olie

Gebakte hoenderborsies met sampioene

Aartappel, hoenderborsie, pietersielie o1 hoenderbors sampioene ongeveer 400 g o200- 300 g suurroom o2 eetlepels hoender speserye o800 g aartappels o1 eetlepel meel opatrunjel osare en kaas

Geroosterde hoenderpote, gemaak op die rooster

Knoffel, Rum, Rissie 4 hoenderbene 100 ml wyn 3 eetlepels oliemengsel hoender speserye fuchs knoffel peper chili geur sout

Hoenderbene op sout

Hoenderbene, Hoender 6 hoenderbene 7 hoendervlerkies speserye vir hoendersout en peper 'n halwe pakkie groot sout

Sit sout in die oond

Hoender 1 groot hoender groot sout kombuis speserye vir hoender

Hoenderrol toegedraai in spek

Hoenderborsie, rosyne, pistache 6 hoenderbene sonder been 500 g gesnyde spekwortel pistache rosyne olywe ontpit hoenderborsie sout en peper.

Hoender met aartappels in 'n Roemeense bak

Paprika, hoender 1 klein hoender (1 kg) 1 kg aartappels 2 eindes ^ jaar knoffel speserye vir hoender paprika sout peper olie

Gebraaide hoender

Tiemie, koljander, hoender 1 hoenderrooster speserye vir hoender tiemie koljander paprika soet en pittige sout en peper na smaak

Leeu welpie

Suurlemoen, eiergele, suurlemoene 4-5 hoenderbene 1 gerasperde ui 1 eetlepel botter 1 blik sampioen 200 ml suurroom 1/2 suurlemoen 2 eiergele soutpeper

Geroosterde hoender

Vleisgeregte 500 gr hoenderbene sonder been 500 gr hoendervlerkies speserye vir hoender knoffel poeier 2 eetlepels olie water

Geroosterde hoenderborsie

Paprika, Hoender 2 hoenderborsies sout peper paprika olie hoenderspeserye

Natuurlike hoenderborsie met tamatieslaai

Hoenderborsie, Asyn, Hoender 1 hoenderborsie 4-5 rooi speserye vir hoender 5 eetlepels olyfolie 1 eetlepel asyn sout peper paprika

Gebraaide hoender

Hoenderbene, Hoender 10 hoenderbene speserye vir hoenderolie vir braai

Gebakte hoendersteak met groente

Hoender, hoenderdye, water 2 hoenderdye 500 g hoenderborsie 50 dille botter 1/2 teelepel (na voorkeur) 1 wortel groen ui 1/2 teelepel speserye (soutpeper) 100 ml bier (of wyn wat verkies) 100 ml water

Hoendersoldaat met groente

Aartappel, courgette, hoender 1 hoender - 1 kg 3 aartappels 1 groot wortel 3 courgette 1 geel en 1/2 rooi soetrissie 2 blokkies hoender knorr 'n teelepel paprika 'n teelepel salie 2 eetlepels olie 100 ml water aluminiumfoelie.

Sit die bottel op

Kos, Steaks - 'n heel hoender (geroosterde hoender) - speserye vir hoender (ek gebruik dit van fuchs) - speserye: neutmuskaat, tiemie, peper - 'n pot - 'n pan - groente (of enigiets anders wat jy wil hê as versiering), ek het groente gekies Mexikaanse)

Hoenderrol in haselneutkors

Hoenderborsie, hoender 'n hoenderborsie 2 eetlepels soet mosterd 5 g ribbetjies 100 g gesmelte kaas 1/2 sout wortel, 50 g gemaalde haselneute

Geroosterde hoenderborsie met rys

Tiemie, aartappel, mayonnaise 1 hoenderborsie 4 aartappels 1/2 kool 1 wortel mayonnaise tiemie geur hoenderolie sout, peper

Sit die sak broccoli in die sak

Kos, Steaks 'n hoender 300 g broccoli 'n bietjie hoender speserye

Sit 'n groentebed op

Hoender 500 g vars sampioene 3 soetrissies verskillende kleure 2 bypassende uie 'n groterige donut 4-5 tamaties hoendersout, water 'n eetlepel sous

Bros hoenderborsie

Hoenderborsie, hoender benodig ons: 1 hoenderborsie 2 eiers sout en peper na smaak 1 teelepel paprika 2 eetlepels meel 100 g mielievlokkies

Geroosterde hoender

Oregano, sit 'n hoender -olyfolie -oreganosout, peper

Gevulde hoender

Hoenderborsie, Kaas, Ham Hoenderborswors (Hoender) Ham Kaas Botter Soutpeper

Hoender met aartappels en gebakte sous

Hoender 1 hoenderboud, 2 dye 4 middelslag aartappels, speserye vir hoender: lourierblare ui en knoffel en 1 eetlepel sous en botter

Hoenderlewer

Vleis, hoender 500 gr hoenderlewer hoendervleis 2 bondels groen uie 1 tros dille 1 tros pietersielie 3 eiers sout peper spesiale speserye drob

Hoenderborsie in die nes

Hoenderborsie, kool, hoender 'n hoenderborsie 1/2 klein kool 200 g pasta sout, peper, 2-3 eetlepels olyfolie suurlemoensap

Frikkadelle met aartappels, in die oond

Aartappel, hoenderbene, hoenderboud aartappels speserye vir hoenderbiefstuk aluminiumfoelie of knorrsak

Hoenderborsrol

Hoenderborsie, Hoenderskywe spek hoenderborsies in skywe gesny of gerasperde kaas.

Broccolirol en hoenderborsie

Hoenderborsie, Hoender 1 hoenderborsie, 3 uie, 4 eiers, 300 gr. broccoli, 3 eetlepels meel, bakpoeier, 4 eetlepels suurroom, peper, sout

Natuurlike hoenderborschnitzel met gebraaide groente

Hoenderborsie, sampioene, courgette 1 hoenderborsie 1 tamatie 2 geel / rooi soetrissie 2 wortels 1 ui 100 g courgette 150 g sampioene 4-5 knoffelhuisies 'n paar takkies pietersielie speserye vir hoender 5 eetlepels olyfolie sout paprika peper

Hoender frikkadelle

Wortels, hoender, water -2 groot hoender -2 l water -1 groot ui in kwarte gesny -1/2 teelepel vars gemaalde peper -1 teelepel sout (of na smaak) -1/2 blokkies hoender -6-7 gekapte knoffel naeltjies -3-4 wortels

Hoenderlewer

Voorgeregte, Drob, Hoender 1 kg hoenderlewer 750 g hoenderborsies en harte 3 uie 2 skakels groen uie 1 skakel dille 1 skakel pietersielie 4 rou eiers 4 gekookte eiers 4 eetlepels sout peper

Hoenderlewer

500 gr hoenderborsie sonder been 500 gr hoenderlewer 2 bondels groen uie 1 dille tros 1 tros pietersielie 7 eiers sout peper spesiale speserye vir hoender


Hoe kan ek die beste hoender -ciulama met tradisionele resepte maak?

Om die beste voor te berei hoender ciulama Dit is nodig om 'n tuisgemaakte hoender te hê, soos dié van La Provincia, wat 'n heerlike geur bied vir al die geregte waarin u dit insluit. Ons bied u 'n absoluut heerlike resep vir hoender ciulama soos tuis.

Chicken ciulama - bestanddele:

  • 'N Sakkie hoenderborsies
  • 500 ml sop
  • 'N Wortel
  • N ui
  • 'N Kwart seldery
  • 50 g meel
  • 150 ml suurroom
  • Peper
  • Sout
  • 1 bos pietersielie.

Ciulama - voorbereidingsmetode

Om die ciulamaua voor te berei, benodig u minder as 'n uur voordat die resep gereed is. U kry 'n heerlike hoender -ciulama wat ideaal is vir enige geleentheid, of dit nou vir middagete of aandete is. Al wat u hoef te doen is om 5 hoenderborsies in water te kook sodat u 500 ml hoendersop oor het. Dreineer en laat afkoel.

Later kan u die groente begin berei. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn. Voeg die groente vir 5 minute in die pan nadat die vleis verwyder is. Kap die pietersielie fyn en hou eenkant. Bedek alles met sout en peper. Gooi die oorblywende hoendersop in 'n groot bak en voeg die meel by. Meng alles goed totdat die sous homogeen is, dit wil sê ongeveer 5 minute. Alles moet oor lae hitte in 'n kastrol met 'n deksel op die stoof gesit word, en u moet aanhoudend roer totdat hierdie sous verdik.

Om die tradisionele hoender -ciulamau af te handel, moet u alles voltooi met 150 ml suurroom en aanhou meng. Vul met sout en laat alles op die vuur, roer nog 'n minuut. Sit die pietersielie oor die ciulama en die resep is gereed.

Die hoender ciulama -resep sal sy gewildheid behou wanneer dit van geslag tot geslag oorgedra word. Die oomblik dat u dit op die tafel sit, sal u beslis voel dat u gesin u kookkuns talent vir alle geregte, maar veral vir ciulama, waardeer.

'N Ander metode om die resep voor te berei, is die gebruik van olie: kook uie, knoffel en sampioene, voeg meel by en dan kan u suurroom byvoeg. Ons beveel egter aan dat u die resep hierbo gebruik om 'n dieet en lekker voorbereiding sonder olie te verkry.

U kan hierdie ciulama eet met polenta, gebakte aartappels, blaarslaai en suurkoolslaai. As u La Provincia -hoender gebruik, kry u beslis die heerlikste smaak en het u ook baie voedingsvoordele as gevolg van die hoender wat volgens tradisionele metodes grootgemaak word.


Hoender ciulama

Die hoender word in vlerke, boonste dye, hamers en bors gesny en laat oornag marineer in witwyn, olyfolie en uie. Met die agterkant van die hoender en alles wat van die geroosterde hoender oorbly, word 'n basiese sop voorberei. Kook die hoender terug met wortelgroente oor lae hitte.

Haal die hoender na 12 uur uit die marinade, voeg meel by en braai in olyfolie en botter tot goed bruin. Verwyder die hoender op 'n bord en braai die ui in dieselfde pan waarin die hoender gebraai is. Haal die ui uit die pan en kook die sampioene goed. Verwyder die sampioene sodra dit gereed is, skakel dan die hitte aan en laat alles wat op die bodem van die pan is, karameliseer. Sit die witwyn wat in die marinade gebruik is, en laat dit tot die helfte van die hoeveelheid verminder.

Plaas die hoender, ui en sampioene saam in die lae wyn en voeg die hoendersop by tot al die bestanddele in die pan bedek is. Laat prut tot 'n baie gebakte sous. Bedien warm met harde polenta en 'n eetlepel vars room. Goeie eetlus!

Hoender ciulama


Hoender Ciulama

Eerstens berei ons die hoendersop voor. Was die hoenderborsie en kook dit dan in 'n kastrol met water. As dit begin kook, voeg 'n teelepel sout by.
Neem die skuim, voeg dan die ui, wortel, aartappel, grofgekapte paprika en pietersielie by. As hulle almal kook, voeg Delikat by.
As die sop gereed is, neem die vuur, sif dit en gooi dit in 'n groot ketel.
Om die ciulamau voor te berei: gooi 'n bietjie olie op die hitte en voeg 3 eetlepels meel by, verbruin die meel liggies genoeg om 'n goudgeel te kry en blus met sop. Roer en voeg die sop voortdurend by totdat die ciulamau gevorm word, voeg ons by, afhangende van hoe dun ons die ciulamaua wil hê. Sny die hoenderborsie in repies en voeg by die ciulama en meng.

As dit kook, is dit gereed. Vat die vuur.

Bedien met warm polenta. Garneer met gekapte pietersielie.

Nota: Vir hierdie chicken ciulama het ek 3 eetlepels meel vir 4 porsies gebruik. Dit is ligter en lekkerder as ons minder meel en meer sop gebruik, maar almal kook dit soos hulle dit die beste hou.


Witsous met hoender en room

  • 1 kg stukke hoender met been
  • 1 ui in groter stukke gesny
  • 1 groot wortel in dikker skywe gesny
  • 1 stuk seldery kleiner as 'n klein eier
  • 1 eetlepel olie
  • 50 gram botter
  • 300 gram vars sampioene
  • 1 rooi soetrissie
  • 3-4 knoffelhuisies
  • 300 gram kookroom of room
  • 50 gram meel
  • groen pietersielie
  • sout en peper na smaak

Vir die ciulama moet stukke ingelegde hoender gebruik word, wat die kos smaak gee.

Sny die vleis in geskikte stukke, sit in 'n pot, voeg die ui in groot stukke, wortel, lourierblaar en seldery, bedek met koue water (ek het 1,5 liter water), voeg 'n soutpoeier by en sit op medium hitte

Daar word nie meer water bygevoeg nie, want ons soek nie 'n pot sop nie, maar 'n gekonsentreerde basis vir ons kos.

Skuim die sop op as die skuim op die oppervlak vorm, en verminder dan die hitte tot 'n minimum, kook sonder om te kook en verkry so stukke sagte en sappige hoender.

Kap die ui intussen, sny die peper in groot stukke (indien gebruik) en sny die sampioene in kwarte of helftes, so groot soos hulle is.

In 'n groot pan, verhit oor medium hitte, gooi die olie, dan die botter, voeg die ui by en strooi 'n bietjie sout oor nadat dit gesmelt is.

Braai die ui tot dit glaserig word, voeg dan die peper by, soteer oor lae hitte en roer gereeld.

Nadat die soetrissies sag geword het, verhoog die hitte 'n bietjie en voeg die sampioene by en verhard al die groente. Roer stadig, maar in een tot die sampioene sag word. Skakel dan die hitte af en sit die pan met die groente eenkant.

Nadat die vleis goed deurdring is, word die hoenderstukke uit die sop gehaal en die vel kan ook verwyder word. Die sop word deur 'n sif gedruk en in 'n aparte bak opgevang. Uit hierdie sop meet ons 700 ml. wat ons vir ciulama sal gebruik, die res van die sop en groente kan vir 'n ander doel gebruik word.

Plaas die hoenderstukke terug in die pot en giet 600 milliliter van die gemete sop daaroor. Sit die pot op die vuur om te verhit. Vir die dapper, sit 150 ml halfdroë witwyn by.

Verhit die pan afsonderlik met groente. Voeg die 100 ml by. van die oorblywende sop (van die gemete sop), meng en giet die hele inhoud van die pan in die pot bo -op die hoenderstukke.

Plaas die room in 'n groot bak en maak dit 'n bietjie los, terwyl dit sterk met die klitser roer. Voeg die meel geleidelik by terwyl dit met 'n permanente klitser gemeng word, sodat dit nie klonte vorm nie. Voeg geleidelik 1 eetlepel van die warm sop uit die pot oor die room gemeng met die meel. Meng goed na elke nuwe hoeveelheid sop. Voeg soveel sop by totdat die inhoud van die bak vloeibaar word en verhit, sodat die room nie kan skei nie.

Giet die hele inhoud van die bak in die pot, meng liggies en laat prut oor lae hitte vir ongeveer 10 minute. Gedurende hierdie tyd word die ciulamau verdik, maar die meel word ook gaar. Druk die knoffel fyn, voeg dit by die sous, sout en peper na smaak.


Video: Ciulama de pui cu mamaliguta, reteta clasica, la fel ca la bunica (Desember 2021).