Tradisionele resepte

Gebakte toebroodjies

Gebakte toebroodjies

Chiflele: Sif die meel in 'n bak, voeg sout by. Vryf die gis met die suiker totdat dit oplos, gooi dit oor die meel. Voeg die eier by, begin meng. Sit die room, die jogurt, en knie goed totdat jy 'n homogene, elastiese deeg kry. As die deeg nie goed gehomogeniseer is nie, voeg 'n bietjie melk by, ek het dit nie meer nodig nie. Voeg aan die einde die olie by en knie nog 2-3 minute. Bedek die deeg met 'n skoon handdoek, laat dit rys vir 30-40 minute. Sprinkel die meel op die werktafel nadat dit gerys het, draai die deeg onderstebo. Ons verdeel dit in 8 gelyke stukke, ons vorm balle, hulle sal nie baie groot uitkom nie. Ons plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, klits 1 skuim eier en smeer dit. Sprinkel sesamsaad bo -oor. Sit dit in die warm oond, teen 'n geskikte temperatuur, vir 25-30 minute tot goudbruin. Verwyder, laat effens afkoel. Ek het hulle saans voorberei om dit soggens vir toebroodjies te hê.

Ons berei toebroodjies: Verhit die 3 eetlepels olie in 'n pan, en van die twee eiers berei ons gaas, waarop ons 'n bietjie sout gooi. Ons neem 4 broodjies, sny 'n deksel daarop. Smeer die basis met 'n bietjie botter, sprinkel 'n bietjie gerasperde kaas oor. Plaas 'n sny spier, dan courgette en gerasperde kaas. Ons sal na twee van hulle kyk. Ons plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, en plaas die deksel daarby. Sit dit 10 minute in die warm oond totdat die kaas gesmelt het. Bedien warm saam met slaai, met 'n koppie melk langsaan of wat jy ook al wil.


Warm toebroodjies (Croque madame et monsieur)

'N Heerlike ontbyt vir hom en haar. Op dae as ons soggens vry en lui is, is dit goed om ons maat te bederf met 'n heerlike ontbyt. Ek het besluit om u gunsteling ontbyt met 'n Franse oorsprong te wys, want hoewel ek daarvan hou om soet te eet vir ontbyt, eet ek hierdie toebroodjies met plesier sodra ek dit uit die oond haal.

Boonop pas hierdie kombinasies ons soos 'n handskoen: ek hou daarvan met 'n sagte eier bo -op, dit is nie so nie! Die verskil tussen hierdie twee toebroodjies is dus die gebakte / gestroopte eier wat bo -op geplaas is (daar is 'n paar bronne wat toon dat die voorbereiding daarvan anders is, maar ek hou daarvan).

Hier is die resep, niks ingewikkelds nie (u kan saans béchamelsous maak):

Vir 4 porsies benodig ons: 8 snye brood, 50 g botter, 16 snye ham, 16 snye kaas, mosterd, béchamelsous.

Vir die béchamelsous benodig ons: 300 ml melk, 50 g meel, 50 g botter, sout, peper, neutmuskaat.

Ons begin met die bereiding van die béchamelsous: in 'n kastrol sit ons 50 g gesmelte botter, voeg dan die meel by en meng vir 1 minuut op die vuur totdat dit 'n bietjie 'braai' en al die botter absorbeer. Giet die warm melk in 'n dun draadjie, roer voortdurend met 'n klits. Roer oor matige hitte tot romerig. Voeg sout, peper en gerasperde neutmuskaat na smaak by.

Smeer die snye brood aan die een kant met botter en braai 'n bietjie in die pan aan beide kante. Smeer die skywe met mosterd, dan met béchamelsous, plaas 'n sny ham (of filetspiere) en 'n sny kaas (ek gebruik gerookte en gewone), en plak dan twee skywe. Smeer die res van die sous bo -oor en rasper die kaas.

Plaas dit in 'n pan en sit dit ongeveer 10 minute in die warm oond of tot die kaas gesmelt en die brood bros word.

Croque madame word bedien met 'n eier bo -op, gebraai of gestroop, en croque monsieur, eenvoudig.

Soos u kan sien, is daar 'n paar dubbele toebroodjies, waarvan een meer as genoeg is vir een persoon. As u wil, kan u slegs 1 sny kaas, 1 sny ham en twee snye brood vir elke toebroodjie gebruik.


Resep bestanddele:

  • 1 blok van 12 saiki (breekbroodjies)
  • 2 teelepels l. (30 gr.) Botter
  • 3 eetlepels. l. warm buffelsous
  • 1,5 eetlepels. geroosterde hoender
  • 1/4 art. Brie kaas (sny die kors), sny die skyfies fyn
  • 1/4 art. fyngedrukte bloukaas
  • 1/4 art. fyngekapte seldery
  • 1/2 eetlepel seldery sade

Resepte met soortgelyke bestanddele: toebroodjiebroodjies, buffelsous, geroosterde hoender, maaskaas, bloukaas, selderypitte, seldery


Hamburgerbroodjies

Vandag wil ek met u deel a resep van hamburgerbroodjies. Die broodjies word gemaak baie eenvoudig en kom donsig en smaaklik uit.

Goed, jy hoef nie net hamburgers daarin te sit nie. U kan dit ook gebruik vir toebroodjies met verskillende vulsels. Hierdie brode is so lekker en donsig dat dit, met wat u ook al pas, baie waardeer sal word.

Maar u kan ander op die blog vind broodresepte, waaruit u inspirasie kan kry.

* En as u van die resepte op hierdie blog hou, kan u dit verder volg facebook bladsy. U vind nuwe en ou resepte en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle soorte resepte".


Resep bestanddele:

  • 230 gr. maalvleis van soet Italiaanse worsies, verwyder
  • 1 eetlepel l. Olyfolie
  • 110 gr. botter
  • 1 knoffelhuisie, fyn verkoel
  • 1/2 eetlepel gedroogde oregano
  • 1/2 eetlepel rooipepervlokkies
  • 1 blokkie 12 worsrolletjies (fyngedrukte koringbroodjies)
  • 1/2 eetlepel. worsies met gekapte peper (ongeveer 60 gr.)
  • 1/4 art. matrose sous
  • 170 gr snye mozzarella
  • 2 teelepels l. Gerasperde Parmesaankaas

Resepte met soortgelyke bestanddele: kupat (worsies vir braai), toebroodjiebroodjies, marinara -sous, tamatiesous, mozzarella -kaas, parmesaan, warm peperswors, rooipepervlokkies, oregano


Bestanddele donsige broodjies met aartappels

  • 425 gram meel / + 10% (40 gram meel word apart gehou as die deeg meer benodig)
  • 100 gram gebakte of geskilde aartappels, geskil en fyngedruk
  • 225 ml. louwarm melk
  • 1 of
  • 1 eetlepel heuning (30 gram)
  • 60 gram gesmelte botter, nie warm nie
  • 3 gram droë gis (½ pakkie) of 12 gram vars gis
  • 12 gram sout
  • vir afwerking: 1 eiergeel + 2 eetlepels melk + sesam / papawersaad, ens
  • daarby: 'n paar druppels olie om die bak te smeer, moontlik 'n bietjie ekstra meel, vir besprinkel

Bereiding van donsige broodjies met aartappels en 'n video -resep van # 8211

Resep in teksformaat, drukbaar

Deegvoorbereiding

1. Die deeg vir donsige aartappelbroodjies is baie aangenaam om mee te werk. Ek het weliswaar met die robot geknie, maar ek het in elk geval met die hand daarmee gewerk, so ek kan sê dat, alhoewel weekdiertjie, amper soos 'n koekdeeg, dit glad nie taai is nie.

As jy vars gis gebruik, los dit op in louwarm melk. Voeg die heuning by en wag 10-15 minute totdat dit borrel. As jy droë gis gebruik, meng dit in 'n bak met 425 gram meel en sout. Die deeg vir donsige broodjies met aartappels kom net so goed uit met vars gis en droë gis.

2. Voeg in 'n groot bak (in my geval in die robotbak) die vloeibare bestanddele by, begin met die kapokaartappel, wat ook onder die vloeistowwe is. Voeg geleidelik die warm melk, heuning, heel eier en gesmelte botter by. Meng goed met die robot of meng sterk met 'n houtlepel. In die voedselverwerker kan die meel gelyktydig bygevoeg word (saam met die res van die droë bestanddele). As u die aartappelbrooddeeg knie, moet u die vloeibare en droë bestanddele geleidelik meng, eers dan begin knie.

3. Knie die deeg totdat dit uit die bak kom. Voeg slegs die meel (40 gram) 'n bietjie by indien nodig. Vorm 'n balletjie vir donsige broodjies met aartappels en sit dit in 'n bak gesmeer met 'n bietjie olie. Draai die bak toe en laat die deeg 30 minute rus.

Rek en voue van die deeg (rek en vou)

4. Na 30 minute rus, strooi 'n bietjie meel op die oppervlak van die deeg en draai dit om op die werkoppervlak. Om 'n glutenstruktuur te vorm wat goed ontwikkel is om hierdie sagte broodjies met aartappels te ondersteun, maak ons ​​stukke en voue van die deeg, 'n proses wat ons drie keer sal herhaal. Sprei die deeg in die vorm van 'n reghoek op die werkoppervlak en druk dit met jou handpalm. Vou die deeg in drie, skud die oortollige meel af. Ons vou weer in drie en kry 'n ongeveer vierkantige vorm. Ons draai die deeg op die werkoppervlak en gee dit 'n balvorm. Dit moet gespanne wees soos 'n bal. Plaas die deeg terug in die bak, draai dit toe en laat dit vir 30 minute rus.

6. Herhaal stap 4, maar laat die deeg aan die einde in die bak rys, toegedraai totdat dit in volume verdubbel het. Afhangende van die omgewingstemperatuur, kan dit 30-40 minute of 1-1: 30 uur duur.

Modelleringsbroodjies

7. Na drie strooi- en vouprosesse en nadat die deeg vir donsige aartappelbroodjies tot volume verdubbel het, strooi dit met meel en keer dit om op die werkoppervlak. Verdeel die deeg in 8 gelyke stukke. As u verkies, kan u dit in 6 verdeel, vir groter broodjies of in 10 vir kleiner. Om seker te maak dat ons gelyke broodjies kry, is dit die beste om die deegstukke te weeg.

8. Op die werkoppervlak besprinkel met 'n bietjie meel, werk een vir een met 'n stuk deeg. Vou die rande middeldeur, druk goed deur, draai dan die deeg op die werkoppervlak en druk liggies. So gee ons die deegstukke die kenmerkende vorm van 'n bal. Ons berei 'n bakplaat met bakpapier voor. Voordat jy dit in die skinkbord sit, moet jy die broodjies weer vorm sodat dit goed gespanne is. Bedek die skinkbord met 'n skoon kombuishanddoek, dik en verkieslik klam. Laat ons donsige aartappelbroodjies 30 minute lank in die pan rys. Verhit intussen die oond tot 190 ° C staties of 180 ° C geventileer.

Lekker broodjies met aartappels en # 8211 afwerking en bak

9. Nadat die broodjies in die skinkbord 30 minute verloop het, klop die eiergeel met 2 eetlepels melk. U kan natuurlik ander maniere kies om hierdie broodjies met aartappels af te werk. U kan hulle byvoorbeeld met gesmelte botter smeer, net soos ons na hierdie resep of strooi dit net met melk, soos ek gedoen het met hierdie. As u kies om dit soos ek af te maak, smeer dit liggies met 'n sagte deegborsel, met die mengsel van eiergeel en melk, en strooi dit dan met u gunsteling sade. Ek het 'n mengsel van swart en wit sesam gebruik.

10. Bak die aartappels met 'n medium hoogte in die voorverhitte oond teen 190 ° C staties of 180 ° C geventileer, vir 25 minute of tot mooi bruin. Laat hulle 'n bietjie afkoel en eet dit na hartelus, eenvoudig of met verskillende vulsels.


Warm toebroodjies in die oond

Warm toebroodjies in die oond vir ontbyt is dit maklik en vinnig. Op 'n broodjie of 'n sny knapperige brood sit ons wat ons wil eet as ons die yskas oopmaak. Hier is 'n idee vir 'n warm gebakte toebroodjie.

Metode van voorbereiding:
Sit die helfte van die broodjies in die roosterbrood tot dit bros word, besprinkel met 'n bietjie olyfolie en vryf met knoffel. Plaas in 'n skinkbord wat in die oond gebak word.

Die eiers word hardgekook en die tamaties word in dik skywe van 6-8 mm gesny. Plaas snye tamaties bo -op die broodjies, plaas snye gekookte eiers bo -op.

Geur en sprinkel mozzarella bo -oor (in skywe gesny of gebreek) en sit in die oond vir ongeveer 10 minute, tot gratinering en gesmelte mozzarella.


Sien julle binnekort met heerlike nuwe resepte.

Ingemaakte tuna, gedreineer met olie
Suurlemoensap en -skil
'N Fyn gekapte rooi ui
20 fyngekapte kappertjies
10 snye fyngekapte pietersielie
Olyf olie
Vars gemaalde peper
'N Hardgekookte, gesnyde eier
'N Gesnyde tamatie
Slaai blare

Bestanddele - Gerookte salmbroodjie

Ricotta
Fyn gekapte dille
Fyn gekapte grasuie
Gerookte salm
Rooi
Slaai blare
Suurlemoensap
Sout
Peper

Bestanddeel - Vegetariese toebroodjie

Hummus
1 wortel
10 okkerneuthelftes
2 knoffelhuisies gemaal
1 teelepel tahini
1 radyse in dun skywe gesny
Slaai blare
Suurlemoensap
Sout
Vars gemaalde peper

Bestanddele - Hoenderbroodjie

Geroosterde hoenderborsie
Mosterd
1 kop knoffel
Gepekelde komkommerskywe
Tamatieskywe
Slaai blare
Olyf olie

1. Plaas al die bestanddele in die Electrolux Assistant-robot en knie 1-2 minute teen spoed 3. U kry 'n effens sagte en elastiese kors.
2. Giet 150 ml water in die spesiale ruimte in die PlusSteam -oond. Kies die temperatuur van 180 grade, die stoombakprogram, druk op die PlusSteam -knoppie en skakel die oond aan.
3. Verf die werkblad en hande met meel. Rol die kors en sny dit dan in 8 dele, relatief gelyk.
4. Broodjies word gevorm, wat dan met poeiermeel met jou vinger deurboor word. Draai u vinger liggies in die dop om 'n gaatjie in die middel van die broodjie te vorm.
5. Plaas die broodjies in die bakpapierpan, smeer met geklitste eier en strooi sesam en papawersaad bo -oor.
6. Sit in die oond vir 18 minute op die derde rak.
7. Haal uit die oond en laat afkoel voordat dit gebruik word vir toebroodjies of hamburgers.

Voorbereiding - Tuna -toebroodjie

1. Meng die tuna met 'n vurk met die suurlemoensap en -skil, ui, kappertjies, pietersielie, olyfolie. Voeg sout en peper na smaak by.
2. Sny die broodjie middeldeur en sit die tuna pasta, eierskywe, tamatieskywe en slaaiblare op die een helfte, en slegs die tuna pasta op die ander helfte.
3. Kombineer die 2 helftes.

Voorbereiding - Gerookte salmbroodjie

1. Meng ricotta met dille en grasuie. Voeg suurlemoensap, sout en peper na smaak by.
2. Sny die broodjie middeldeur en sit die helfte van die kaaspasta, salmskywe, tamatieskywe en blaarslaai op, en op die ander helfte slegs die kaaspasta.
3. Kombineer die 2 helftes.

Voorbereiding - Vegetariese toebroodjie

1. Koop klaargemaakte hummus of kan tuis voorberei word uit: 1 blikkie kekerertjies, 3 knoffelhuisies, 2 eetlepels tahini, 1 teelepel suurlemoensap, ¼ teelepel komyn, 5 eetlepels olyfolie. Meng alles met 'n sterk blender. Voeg sout na smaak by. As die samestelling te styf is, kan u meer water of sap by die blikkie -kekerertjies voeg.
2. Skil die aartappels, rasper dit en druk die sap uit. Voeg die gemaalde knoffel en tahini by, dan sout, peper en suurlemoen na smaak.
3. Sny die broodjie middeldeur en sit die hummus, wortelslaai in die helfte, besprinkel met fyngekapte okkerneute. Voeg gesnyde radyse en blaarslaai by. Slegs hummus word op die ander helfte van die broodjie gesit.
4. Kombineer die 2 helftes.

Voorbereiding - Hoenderbroodjie

1. Sny die hoenderborsie in dun skywe.
2. Bak die knoffelhuisie in die oond, in die dop, en trek dit dan af.
3. Meng 'n eetlepel mosterd met die gebakte knoffel en 'n teelepel olie tot 'n homogene pasta verkry word.
4. Sny die broodjie middeldeur en sit die helfte van die mosterdpasta, skywe hoenderborsies, skywe tamaties, skywe suurkomkommer en blaarslaai in. Sit slegs mosterdpasta op die ander helfte van die broodjie.
5. Kombineer die 2 helftes.


Metode van voorbereiding

Hierdie toebroodjies wat in die oond voorberei word, is baie goed, kan as voorgereg bedien word, of as 'n pakkie, by die skool of by die werk, omdat dit warm en koud is en baie lekker is.

Ek het net 5 toebroodjies gemaak, omdat so baie in 'n kleiner skinkbord pas en omdat ek bestanddele in die yskas gehad het en dit vir 5 toebroodjies reggemaak is.

Smeer eers die bakplaat met botter, of voer dit uit met bakpapier.

Die snye brood wat ons aan die basis sit, versprei dit met die donsige kaas van Delaco, en plaas dit dan langs mekaar in die skinkbord met die gesmeerde kant na bo.

Ons maak die uitlaat met die bestanddele wat ons bo -op plaas.

Plaas die snye brood, die snye geperste ham, die snye salami en die gekapte peper, dan die snye kaas en bedek dit met die res van die snye brood.

Die kaas sal tydens die hittebehandeling smelt en sal dus die bestanddele in die toebroodjies plak.

Meng eiers met suurroom, voeg sout en peper by en giet die mengsel oor die toebroodjies in die pan.

Plaas basiliekruidblare in plek en besprinkel met gerasperde Parmesaan en mozzarella.

Sit die skinkbord in die oond vir 15 minute by 180 grade, of tot die toebroodjies lekker gebraai is.

Hierdie voorgereg -toebroodjies, wat in die oond voorberei is, in klein blokkies gesny word en as voorgereg bedien word, selfs by 'n vakansietafel, of in driehoeke gesny en as 'n pakkie geneem is, is baie effektief.

Ek hoop dat u dit geniet en my resep vir voorgeregbroodjies, gebak, nuttig vind!


Video: Klassieke gebakte kaaskoek in n japtrap (Desember 2021).