Tradisionele resepte

5 glutenvrye "toebroodjies" (hou die brood in)

5 glutenvrye

Ek het niks anders as bewondering vir die ambisieuse meerderheid glutenvrye kokke wat daar is nie, maar ek het nie die geleentheid om te bak nie, en ek is ook nie geïnteresseerd in die stywe, duur en kalorie- en suikerverpakte glutenvrye brood wat in supermarkte en gesondheidswinkels verkoop word nie. . My mantra is: "As jy dit nie kan eet nie, moenie."

As u egter na 'n toebroodjie smag (na my mening 'n basiese mensereg), is dit makliker gesê as gedaan. Ek het daardie toebroodjie -bestanddele gevind kan in slaai gebruik word as 'n alternatief, maar dit sny dit nie as ek lus is vir iets of iets draagbaars nodig het nie. Probeer u eie variasies op enige van hierdie idees, of beveel dit aan vir glutenverdraagsame vriende wat moeg is vir brood.

Polenta platbrood

Maak 'n stukkie polenta (die soort van 10 minute werk goed), versprei dit in 'n half-duim-laag oor 'n kleefvrye bakplaat en laat dit ongeveer 'n uur heeltemal stol. Plaas dit op 'n groot snyplank en sny in skywe of "toebroodjieskyfies", borsel dan liggies met olyfolie en bak by 400 grade vir 15 minute. Laat tussen die twee stukke alles wat u wil, afkoel, of probeer dit met 'n oop gesig. My gunsteling? 'N Smeer vars ricotta, olyf tapenade, geroosterde rooi soetrissie en rucola. (Foto met vergunning van Flickr/Fristle)

Slaai-/koolomslag

Hulle is nie net by P.F. Chang's nie meer nie - hierdie pakkies kan tuis bymekaargemaak word en is die maklikste manier om u toebroodjiebestanddeel op te los. Verwyder die kern van 'n blaarslaai of kool, skei die blare versigtig en rol die bestanddele daarin. Die res is aan u, maar die oorblywende Asiatiese roerbraai, dik snye, bokkaas en hoenderslaai is veral geskik vir hierdie toepassing. Die beste van alles, as dit 'n BLT is waarna u smag, is die L ingebou. (Foto met vergunning van Flickr/Joyosity)

Dosas

Goed, hulle is meer 'n crêpe, maar hierdie Suid -Indiese stapelvoedsel het alles ... nee, niks. Hulle is suiwel-, eier-, soja- en glutenvry, maar ongelooflik, bros, taai en hartig. Dit is gemaak van gemaalde en gefermenteerde rys en lensies, en is propvol proteïene en is, as dit behoorlik toegedraai is, verrassend lekbestand. Probeer dit tradisioneel gevul met gekruide aartappels en ertjies, of koop voorafgemaakte beslag by enige Indiese winkel en rol peperkorrel, vars koriander, tamaties en hardgekookte eiers met 'n beslag van kruisement of tamarindblatjang op vir 'n toneelstuk Indiese straatkos. Dosas is ook ideaal om glutenvrye burrito's te maak. (Foto met vergunning van Flickr/IXT_0076)

Mielie tortillas

Is 'n quesadilla 'n toebroodjie? As jy lekker bestanddele tussen twee tortillas inpak, is dit moeilik om te argumenteer. Wees kreatief en dink buite die boks: as u 'n ontbytbroodjie wil hê, pas 'n gebakte eier perfek op 'n tortilla. Dit lek nie onderweg nie en verwelkom enige proteïen, groente of speserye wat u byderhand het. 'N besprenkeling gerasperde kaas om die tortillas aan mekaar te "plak", plus 'n bietjie hitte, en jy is by die deur uit voordat jy "migas" kan sê. (Foto met vergunning van Flickr/Cbertel)

Rysballetjies

As gevolg van hul draagbaarheid, kan rysballetjies 'n gewilde middagete in Japan wees, gevul met byna alles wat u in u yskas het - dit hoef nie Asiaties te wees of met seewier toegedraai te word nie. Koop 'n rysbolletjie vir ongeveer $ 5 en geniet dit. Ek het sukses behaal met tuna slaai, gerookte salm, guacamole, gebraaide hoender, kerrie lensies, oorblywende gebraaide kort ribbetjies, en natuurlik enige kombinasie van vleissnit wat jy kan kry. (Foto met vergunning van Flickr/Wordridden)


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in die voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bokant die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om dit los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bokant die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bo die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in die voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bokant die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om dit los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in die voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bokant die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om dit los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in die voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bokant die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om dit los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in die voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bo die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om dit los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in die voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bokant die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om dit los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng giers en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bokant die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om dit los te maak voordat u dit verwyder.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels organiese canola -olie, plus meer vir pan en kleefplastiek
  • 1/2 koppie gier
  • 1 1/2 koppies warm (115 grade) water
  • 1 koppie bruin rysmeel
  • 1 koppie sojameel
  • 1/2 koppie tapioka meel
  • 1/2 koppie tefmeel
  • 2 pakkies (1/4 ons elk) aktiewe droë gis
  • 2 1/2 teelepels xantangom
  • 3 groot eiers, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 2 teelepels growwe sout

Smeer 'n 8 1/2 x 4 1/2 duim broodpan met olie. Meng gierst en 1/2 koppie warm water in 'n klein pan. Bring tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat 30 minute staan. Reserwe.

Voorverhit die oond tot 400 grade. Klits intussen meel, gis en xantangom saam. Klits eiers, melasse, sout en olie saam. Voeg eiermengsel by droë bestanddele. Klits dan met 'n paddle -beslag totdat dit gekombineer is. Klits 1 koppie warm water en die gierstjie by en hou aan om teen medium-hoë spoed vir 5 minute te klits. Die deeg sal soos dik elastiese koekbeslag wees, nie soos tradisionele brooddeeg nie.

Plaas in voorbereide pan en versprei eweredig. Bedek liggies met geoliede plastiekwrap en plaas op 'n warm plek tot ongeveer 1 1/2 duim bokant die rand van die pan, ongeveer 1 uur en 30 minute (as die deeg begin koepel, verwyder die plastiek vir die res van die rystyd).

Verlaag die oond tot 350 grade. Plaas die brood in die oond en bak tot dit donkerbruin en hol klink as dit aangeraak word, ongeveer 1 uur. Verkoel 10 minute in die pan op die rak. Haal uit en laat heeltemal afkoel. Draai die mes indien nodig om die rand van die pan om dit los te maak voordat u dit verwyder.