Tradisionele resepte

Big City Tavern se Hogfather -skemerkelkie

Big City Tavern se Hogfather -skemerkelkie

  1. Tuis

4

1 gradering

11 Februarie 2014

Deur

Gabby Carma

Hieronder is die Hogfather -skemerkelkie. Beskikbaar by Big City Tavern.

1

Porsies

262

Kalorieë per porsie

Verwante resepte

Bestanddele

  • 3 Ons kraan 357 Bourbon
  • .5 gram eenvoudige stroop
  • .5 gram soet vermout

Aanwysings

Meng al die bestanddele in 'n mengglas, skud met ys en sif in 'n outydse glas met 'n blokkie en spekbedekte rand.

Voedingsfeite

Porsies 1

Kalorieë per porsie 262

Suiker11gN/A.

Koolhidrate11g4%

Kalsium3mg N/A.

Folaat (voedsel) 0,1 µgN/A

Folaatekwivalent (totaal) 0,1 µgN/A

Yster 0,6 mg 3,2%

Magnesium 3 mg 1%

Fosfor 7 mg 1%

Kalium 24 mg 1%

Natrium9mgN/A.

Suikers, bygevoeg: 10 gN/A

Het u enige vrae oor voedingsdata? Laat ons weet.


15 Beroemde New York -skemerkelkies en hoe om dit te maak


Ag, die Groot Appel. Beroemd om sy hoë wolkekrabbers, worsbroodjies, teaters, neonverligte strate, kaaskoeke, uiteenlopende kulturele erfenis en-jy raai dit reg-skemerkelkies.

Hierdie klassieke New York -cocktails omvat die stad wat nooit van oorsprong of persoonlikheid slaap nie - of albei. Omdat hierdie drankies unieke verhale, smaakprofiele en geskiedenis het, het hulle 'n blik op 'n mixoloog se reis deur hierdie unieke stad.

Ontdek hoe u 'n paar van die gewilde beroemde New York -cocktails kan meng uit die gemak van u eie huis, waar dit ook al mag wees.


Plekke waarvan ons hou – Groot geure by Big City Tavern in Las Olas

Las Olas was 'n nuwe gebied vir ons. Hierdie keer was die geselskap mnr. B. en my twee kinders. Las Olas is 'n eklektiese winkel- en eetarea wat ons nog nooit besoek het nie.

Ons het begin met die Artisan Charcuterie -bord dit het porchetta, coppa en amp lardo ingesluit. Hierdie gereg was 'n eerbetoon aan die vark en het daarin geslaag om hierdie vleis in iets ongelooflik mooi te verander. Die porchetta, 'n hartige, vetterige en klam vleisvleisvleis van die Italiaanse kookkuns, was foutloos en ongelooflik goed. Coppa, ook genoem capicolla, is 'n koue snit wat gemaak word van droë geneesde hele varkskouer of nek. Hierdie een het 'n delikate, maar intense geur en 'n sagte tekstuur. Lardo is 'n unieke varkvleisproduk, gemaak van die dik vetlaag direk onder die vel van 'n vark, dit het amper soos spek gelyk sonder 'n bruin kleur, want dit was so bleek maar heerlik, geskep deur iemand wat vark werklik aanbid .

Handwerk Charcuterie bord

'N Slaai gemaak met 'n reuse -burrata en kleurvolle erfstuk -tamaties versier met mikro -groente en bedien met vye -vinaigrette was goed as woorde. Burrata is ons dierbaar: met die eerste oogopslag lyk hierdie kaas soos 'n bol mozzarella. Maar sodra u daarin gesny het, is dit duidelik dat hierdie ronde kaas sagter is, en as dit gesny word, 'n binnekant wat uitloop, 'n sagte wrongel en vars room openbaar. Waaroor moet u nie hou nie? Die soetheid van die tamaties pas goed by die vye -vinaigrette en maak hierdie gereg regtig heerlik.

Burrata met erfstuk tamaties

Orecchiette pasta bedien met huisgemaakte pittige lamwors, rapini (ook bekend as broccoli -rabe), tamatie-, kruisement- en knoffelwitwynsous. Die kinders was mal oor hierdie gereg, maar meneer B. het 'n bietjie probleme met die rapini. 'Ek proe iets bitter', het hy gesê. Die antwoord van die tafel was: "eet dit, dit is goed vir jou bloed!" Rapini kan 'n aangename smaak wees, maar die sogenaamde 'bitterheid' het van die gereg 'n uiteindelike wenner gemaak.

Ladanna's Jerk Chicken is vernoem na die persoon wat hierdie gereg gemaak het en bestaan ​​uit Jamaika -rukhoender, gebraai met paprika, rooi ui, rum en piesang, korianderrys en swartbone. Hierdie gereg het ons teruggeneem na die Karibiese Eilande met 'n vet, vol smaakverhoging wat die smaak laat blom het. Hierdie keer kon meneer B. nie ophou om die rys, wat deurdrenk was in die hoender- en piesangsap, te prys nie.

Ons het 'n nageregbord gekry wat die koninklike waardigheid verdien: Pistache bruin botter Bundt koek met gebakte bing kersies, pistache gelato, Devils Food Cake Roomys Sandwich suur kersie-vanielje gelato, gekarameliseerde piesang sundae in 'n Mason Jar piesangbrood, okkerneute, karamelsous, vanieljeroomys, gebrande marshmallow (The Chef's Gunsteling), Warm Chocolate Stout Brownie Sundae dubbel sjokolade stout met straticella gelato, Hot Granny Smith Apple Strudel met esdoorn-okkerneut roomys en karamelsous. Almal was verheug oor die geleentheid om hierdie feestelike nageregte te deel, en na 'n voorsmakie het daar niks anders as 'n glimlag van die tafel gekom nie.

Sjef Louie Bossi is gebore en getoë in Queens, New York. Hy het op die ouderdom van 11 jaar begin kook en maaltye vir sy broer en twee susters voorberei.

Bossi het nie 'n kulinêre graad nie, maar hy is 'n self-geleerde sjef wie se liefde en passie vir goeie kos in sy geregte skyn. Hy het in talle Italiaanse pizzeria's in New York en New Jersey gewerk voordat hy na Florida verhuis het, en besluit toe om dit sy tuiste te maak en kry 'n werk by Big City Tavern as 'n lynkok. Tien jaar later is Bossi nou die uitvoerende sjef. Daar word ook na hom verwys as die 'Hogfather', 'n welverdiende titel, aangesien hy baie goeie dinge met varkvleis doen.

Sjef Louie Bossi AKA ” The Hogfather ”

Big City Tavern is voortdurend besig om sy spyskaarte op te knap met seisoenale en plaaslike geregte wat in die mode is. Hulle verkry baie van hul bestanddele by plaaslike verskaffers, soos Palmetto Creek Farms in Avon Park, Farmhouse Tomatoes in Palm Beach en Mozzarita in Pompano. Hulle bied ook 'n uitgebreide wynlys wat die variëteite van Kalifornië per glas en bottel beklemtoon. Big City Tavern het 'n wisselende verskeidenheid handwerk- en spesialiteitsbiere van die kraan en in die bottel.

Lucciola Restaurant, NY – The Charm of Bologna in Amsterdamlaan

As u regtig goeie dinge wil eet wat redelik geprys, ongelooflik is en 'n lewendige, klassieke, besige atmosfeer bied, laat Big City Tavern net wonderlike dinge aan tafel gebeur ... en in u maag.

Big City Tavern

609 E. Las Olas Blvd., Ft. Lauderdale, FL 33301

Brenda Benoit is gebore in die stad St. George's in Grenada en het grootgeword in Caracas, Venezuela. Sy woon al meer as 20 jaar in Miami, hou van kook, eet en nuwe restaurante en kombuisies probeer - altyd met haar kamera as metgesel. Sy is 'n toegewyde kookboekversamelaar en is besig om een ​​van haar eie te skryf.


Hoe om roomys-cocktails te maak soos 'n ware Wisconsiniet

Turk's Inn

Wisconsin

Hierdie artikel en hierdie resepte is 'n uittreksel uit Cocktails in Wisconsin deur Jeanette Hurt. Herdruk met toestemming van die University of Wisconsin Press. © 2020 deur die Raad van Regente van die University of Wisconsin System. Alle regte voorbehou.

As u 'n Brandy Alexander of 'n Sprinkaan in die meeste dele van die Verenigde State bestel, kry u 'n heerlike, romerige drankie, gemaak met swaar room of half-en-half. In Wisconsin kry u egter nie net 'n drankie nie, maar ook dekadensie. In die hele staat is Brandy Alexanders en Sprinkane 'n nagereg, dikwels bedek met slagroom, soms bedek met sjokolade stukke, maar byna altyd gemaak met roomys. En, natuurlik, drank.

Elders word drank en roomys saam 'n sterk melkskommel genoem. Alhoewel sommige kroeë en restaurante in Wisconsin nou 'n heerlike melkskommel op hul spyskaarte plaas, noem die meeste plekke dit steeds roomysdrankies. Of, liewer, net drankies. En elke aandete -klub, die luukse restaurante op die platteland wat in die jare '20 volwasse geword het, maar nooit in mode uit Wisconsin gegaan het nie, bedien sy heerlike skinkbord op 'n Saterdagaand.

Maar hoe het Wisconsin uiteindelik drank en roomys saamgevoeg en dit in sulke groot hoeveelhede gekombineer?

Die kroeg van die Turk ’s Inn, 'n beroemde aandete -klub wat in 1934 gestig is, het in 2013 gesluit en 'n tweede lewe in Brooklyn gevind. Steve Skjold / Alamy

'N Deel van die antwoord op hierdie vraag is net dat Wisconsin Amerika se suiwelland is, en hoewel dit baie swaar room en half-en-half produseer, produseer die staat baie meer roomys en bevrore vla. Two Rivers, Wisconsin, beweer dat dit die geboorteplek van die roomysbroodjies is, en die suiwelbedryf in Wisconsin het altyd roomys bevorder.

Die hele soort suiweltradisie en vla en roomys is so sterk dat dit sinvol is dat dit saam met cocktails gekombineer is, sê John Dye, eienaar van drie historiese kroeë in Milwaukee, Bryant's Cocktail Lounge, At Random en The Jazz Estate. Ek was nog altyd van mening dat ons in Wisconsin alles wat sleg is vir u kan neem en dit erger kan maak. ”

Benewens die sterk suiweltradisie, het Wisconsin ook 'n sterk vervaardigingstradisie. Die eerste blender (soos ons dit ken) is uitgevind deur 'n Poolse immigrant, Stephen Poplawski, in Racine, Wisconsin. In 1922 het hy 'n patent ontvang vir die eerste menger van my ontwerp met 'n roerelement wat in 'n voet gemonteer is en aangepas is om met die roer in die beker te skakel. In 1940 het hy 'n tuismenger gepatenteer en later verkoop sy onderneming aan die John Oster Manufacturing Co., wat hierdie menger die Osterizer hernoem het.

Maar dit is net een van die blenders met Wisconsin -wortels. 'N Ander voorloper van die blender, die Cyclone Drinks Mixer, is ook in 1911 in Wisconsin uitgevind. Selfs tydens die verbod het die uitvinders aan die toestel gewerk, en in die jare het hulle die grootbandleier Fred Waring genader vir finansiering, wat 'n bietjie sou wees soos om Taylor Swift of Kanye vandag te nader. Waring, 'n voormalige ingenieurstudent wat van gadgets hou, bevorder dit en gebruik dit vir cocktails. Dit staan ​​nog steeds bekend as die Waring -blender.

Lange tyd is blenders deur beide ondernemings in Wisconsin vervaardig en aan baie huise, kroeë en restaurante in die staat verkoop. Om dit byderhand te hê, kan 'n rede wees waarom inwoners van Wisconsin roomysdrankies geniet, want die kroeë en restaurante is toegerus om dit te maak.

Hierdie weergawe van 'n Sprinkaan bevat pu-erh, die gevierde en gefermenteerde tee uit Yunnan, China. Brian West, Alcoholmanac

Dit was ook die geval, soos ek verbaas was om te verneem, dat Wisconsin 'n baie sterker en konsekwent toegewydheid aan cocktails en 'n unieke drinkkultuur het, as miskien elders in die Verenigde State.

Ek het dit vier jaar gelede besef, terwyl ek besig was met 'n boekvoorstel genaamd “The United Drinks of America. ”

Wat ek geleer het uit die ondersoek na hierdie idee, is dat sommige drankies beslis in sommige state uitgevind is, en byvoorbeeld dat die Alabama Slammer beslis in Alabama uitgevind is. Die Sazerac (en die orkaan en 'n hele klomp ander cocktails) is in New Orleans uitgevind.

Maar hoewel die meeste state 'n skyn van 'n drankkultuur het, is dit gewoonlik nie baie interessant nie, of verskil dit nie regtig van baie ander state nie, en die meeste state het nie regtig 'n amptelike of selfs nie -amptelike cocktail wat feitlik almal in die staat drink óf ten minste 'n mening oor. Dit het my verbaas. Omdat ek in Wisconsin woon. Almal hier weet dat die outydse ons nie -amptelike skemerkelkie is, en die meeste van ons het sterk menings oor hoe ons dit in brandewyn of bourbon soet, suur of gepars moet drink, en of 'n kersie of ingelegde spruitjie of waarmee u ook moet bedien. Dit. Ons het cocktails wat so uniek is vir Wisconsin dat as ons op 'n sekere manier daarvoor vra, of ons nou in Las Vegas of Orlando, Manhattan of Miami is, die kroegman gaan, en kom u van Wisconsin? ”

Nie net dit nie, Wisconsin het nooit opgehou om cocktails te maak nie. Alhoewel sommige state moontlik ervaar het wat verhewe ambagsmixoloë beskou as die 'Dark Age of Cocktails', ook bekend as die 1970's en 1980's, het ons dit nooit gedoen nie. Gaan na 'n duikbalk, kroeg of sportkroeg in Wisconsin, en die kroegmanne moet weet hoe om 'n behoorlike outydse styl te maak (selfs al is dit nie deurmekaar nie, en voeg 'n kersiestroop of 'n outydse mengsel by om dit te maak) vinnig). Hulle moet ook meer as 'n skamele piekel byvoeg om u Bloody Mary te versier, en hulle weet beslis dat elke goeie Bloody 'n bierjager of snit verdien. En selfs al adverteer hulle dit nie op hul spyskaart nie, maak hulle dalk net 'n behoorlike sprinkaan met roomys, en as hulle nie roomysdrankies bedien nie, is dit waarskynlik die plek langsaan.

As u dus wil leer uit 'n eeu se sterk, suiwel-swaar cocktailkultuur, neem 'n blender, kies 'n resep en afkoel met een van hierdie ses roomysdrankies soos 'n ware Wisconsiniet.

Die aangepaste sprinkaan op die foto hier gebruik Kringle Cream Liqueur in plaas van roomys. Die resep hieronder is vir die klassieke roomys-skemerkelkie. Kringle room likeur

Sprinkaan

Amy Wimmer, eienaar, The Del-Bar, Wisconsin Dells

½ oz. groen cr ème de menthe
½ oz. wit cr ème de cacao
3 lepels vanieljeroomys

GLAS: poco, orkaan of rotse
GARNIS: tuisgemaakte slagroom en drup cr ème de menthe

Giet cr ème de menthe en cr ème de cacao onder in 'n blender. Bedek met roomys. Meng tot romerig en glad. Giet in glas, bedek met tuisgemaakte slagroom en drup dan cr ème de menthe bo -oor.

'N Pienk eekhoring van Ranch Supper Club in Hayward, Wisconsin. Met dank aan Ranch Supper Club

Pienk eekhoring

1 oz. cr ème de noyaux
1 oz. wit cr ème de cacao
3 lepels vanieljeroomys

GLAS: poco, orkaan of rotse
GARNIS: tuisgemaakte slagroom en drup cr ème de noyaux

Giet cr ème de noyaux en cr ème de cacao onder in 'n blender. Bedek met roomys. Meng tot romerig en glad. Giet in glas, bedek met tuisgemaakte slagroom en drup dan cr ème de noyaux bo -oor.

Die sjokolade en lemoen mezcal melkskommel. Brian West, Alcoholmanac

Sjokolade en Oranje Mezcal Milkshake

Kurt Fogle, die eerste keer gepubliseer deur Brian West in Alcoholmanac, 2013

1 koppie Purple Door melk sjokolade roomys, of ander roomys
3 en 189 oz. lemoen-kaneel melk
⅓ oz. lemoensap konsentraat
1 oz. mezcal

GLAS: rotse
GARNER: sjokoladeskyfies, lemoenskil en geroosterde kaneelstokkie

Plaas al die bestanddele in 'n blender en meng tot glad. Versier met sjokoladeskil, lemoenskil en geroosterde kaneelstokkie. Lemoen-kaneelmelk kan gemaak word deur 'n kombinasie van 188 oz. lemoenskil, ¹ 𔊬 oz. geroosterde kaneelstok, en 2 ¼ koppies Sassy Cow Creamery volmelk (of ander melk).

Fruity Pebbles is die sleutel tot die Yabba Dabba Do It at Don ’s Diner. Staan Eet Drink

Yabba Dabba Doen dit

1 oz. Korbel -brandewyn, of ander brandewyn
⅓ oz. Cartron Marasquin likeur, of ander kersie likeur
2 eetlepels. fyngedrukte vrugtige klippiesgraan, of ander graan met vrugtegeur
4 lepels vanieljeroomys

GLAS: skud
GARNERE: 2 koekballetjies, slagroom en fyngedrukte vrugtige klippiesgraan

Plaas al die bestanddele in 'n blender en meng tot glad. Giet in 'n skudglas. Bedek met koekballetjies, bedek dan met slagroom en nog fyngedrukte vrugtige klippiesgraan. Cartron Marasquin is 'n likeur gemaak van klein, bitter kersies wat in Kroasië verbou word. Dit is 'n baie gebalanseerde, effens soet likeur met 'n uitgesproke steenkersgeur. As u dit nie kan vind nie, kan u 'n ander kersielikeur vervang. Koekbolletjies is basies mini -koeke wat in balvorms gekook word. U kan dit by bakkerye en by sommige koffiekettings koop, maar u kan dit ook tuis maak met koekpoppies.

Die resepte hieronder is vir die klassieke Brandy Alexander, terwyl hierdie aangepaste “Baaree Alexander ” van The Cheel 'n chai-toegevoegde handelsmerk gebruik en 'n teelepel swaar room byvoeg. Die Cheel

Brandewyn Alexander

Amy Wimmer, eienaar, The Del-Bar, Wisconsin Dells

½ oz. donker cr ème de cacao
½ oz. brandewyn
3 lepels vanieljeroomys

GLAS: poco, orkaan of rotse
GARNERE: tuisgemaakte slagroom en neutmuskaat

Giet cr ème de cacao en brandewyn onder in 'n blender. Bedek met roomys. Meng tot romerig en glad. Giet in glas, bedek met tuisgemaakte slagroom en neutmuskaat.

Door County Cherry en Gin Milkshake. Brian West, Alcoholmanac

Door County Cherry en Gin Milkshake

Kurt Fogle, die eerste keer gepubliseer deur Brian West in Alcoholmanac, 2013

1 oz. Door County kersiekonfyt, of ander konfyt
3 en 189 oz. Sassy Cow Creamery volmelk of ander melk
1 oz. suikerkoekie 1 koppie Purple Door vanielje -roomys of ander roomys
1 ¼ oz. Great Northern Distilling Herbalist gin, of ander gin

GLAS: Collins
GARNERE: suikerkoekies verkrummel en vars kersie

Plaas al die bestanddele in 'n blender en meng tot glad. Versier met suikerkoekies en 'n vars kersie.

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


Resensie: Big City Tavern in Fort Lauderdale

Eerste indruk: Ek was verkeerd. Ek erken dit. Ek het altyd gedink Big City Tavern - met sy uitstekende plek op Las Olas Boulevard - is ontwerp vir toeriste. Maar die all-Amerikaanse spyskaart en die onlangs herontwerpte eetkamer is 'n wonderlike eetplek vir almal.

Sfeer: 'N Rooi-en-swart-gestreepte afdak dek 'n pragtige patio wat uit stringe ligte gloei. Die binnekant is eksentriek versier met vintage sportmemorabilia, foto's van die 1940's skoonheidskompetisie en allerhande skilderye. Ja, dit is 'n elandskop bo die kaggel. Daar is 'n groot eikehoutstaaf met antieke spieëls wat op 'n groen geteëlde agtermuur gemonteer is. Boeke verdeel ruim leerkaste. Die beligting kan nie beter wees nie.

Agtergrond: Dit is nege jaar gelede geopen deur die West Time Beach-gebaseerde Big Time Restaurant Group, met nege restaurante in Suid-Florida en in Westbury, NY, waaronder City Oyster & Sushi Bar, City Cellar Wine Bar & amp Grill en Rocco's Tacos & amp; Tequila Bar.

Voorgereg: Die Maryland-jumbo-knopkoek ($ 14) was die regte ding-geen vulsel nie-bedien met dille-limoen tartaarsous. Gebraaide calamari ($ 10,50) word bedien met tamatiesous, of in Asiatiese styl met grondboontjies, appelkose en soetsuur sous. Die Asiatiese weergawe was nie oorbrood nie, en is grillerig bedien uit 'n miniatuur Chinese koshouer. Knapperige platbroodjies ($ 12) toppings verander daagliks. Ons het 'n vindingryke weergawe gehad waarin die lang reghoekige deeg bedek was met ingelegde chorizo, rucola en parmesaan.

Uitnemende voorgereg: Ondanks al die restaurante voel die kombuis van Big City - onder leiding van sjef Louie Bossi - nie korporatief nie. Oorweeg die tweeling -gebraaide varktjops ($ 23), wat goed gedoen is. Dit is dikwels 'n resep vir droë tjops, maar dit was heeltemal klam en bedien met aartappelkrokette en 'n soet appel porcini -sous. Bistro-styl met gebraaide roksteak ($ ​​22) is medium bestel en het 'n lekker knapperige aartappel. Dit word bedien met baie dun, knapperige patat en 'n groenslaai. Onder die hoofbord slaaie is die mooi gekapte gekapte Griekse slaai met hoender ($ 15). Dit is ideaal vir iemand met 'n ligter voorgereg. Een spesiale aanbieding was 'n wonderlike hoenderborsie en beenkonfyt ($ 24). Na die konfytproses, blyk dit dat dit gepaneer en gebraai is en in 'n ronde bak oor aartappelpuree bedien is in 'n heerlike pluimvee au jus.

Soet !: Ek het gehoor van nageregte wat in hul eie messelkanne gemaak is. Die weergawe wat as 'n spesiale aand hier bedien is, was 'n bloubessiepastei ($ 7) in 'n pot met sy eie deeg. Die tert kon 'n bietjie meer suiker gebruik het, maar die meegaande vanieljeroomys het dit meegebring. 'N Fudge-agtige brownie ($ 7) is bedien met heerlike esdoorn-okkerneut-roomys.

Diens: Gemaklik, maar doeltreffend. Busseuns is 'n bietjie lomp.

Likiede bates: Die groot wynlys is vol dankbaar bekostigbare keuses. Die kroeg gebruik slegs vars uitgedrukte sitrus sappe in hul vindingryke cocktails.


Verskeie skemerkelkies

(Links na regs) Lake Michigan Magnificent Mile Devil in die White City LSD

Een maat kan die koek inneem as dit kom by die eerbetoon aan die Windy City. Cocktails sluit die volgende in: Lake Michigan, Magnificent Mile, Devil in the White City en LSD. LSD, of soos dit deur die plaaslike bevolking bekend staan ​​as Lake Shore Drive, bevat groen chartreuse, gin, Assam green Tea en oleo saccharum om die waters van Lake Michigan na te boots vanaf die kant van die kant. The Magnificent Mile, 'n vonkelwyn -skemerkelkie met ys met 'n boeket en 'n pittige habanero, gemmer -infusie toon klas en gesofistikeerdheid van die magnitude van die Magnificent Mile. Laastens het die Duiwel in die Wit Stad kardemom-saffraan-drank, klappermelk en vanielje. Hierdie soet en romerige kombinasie wat met 'n roos versier is, maak hierdie skemerkelk nie net visueel verstommend nie, maar sal u na die eeuwisseling na die suidekant van Chicago na die Wêreldtentoonstelling oorplaas.


Eerste golf: Soho, Mon A Mi, Green Lantern

Die oorspronklike sop vir die skemerkelkultuur in San Antonio word op drie plekke versprei, ongeveer ses jaar gelede, Soho Wine en Martini Bar in die middestad, Mon Ami op Broadway en The Green Lantern in Stone Oak.

Vanweë hul omgewing het elke kroeg 'n ander manier gebruik om so uniek te skud, te roer en om drankies te bou, dat u dit vandag nog in aksie kan sien. Selfs die estetika op elke plek het verskillende genetiese samestellings gehad.

Die seuns van Soho het bekend geword daarvoor dat hulle cocktails in nageregstyl gemaak het en hul resepte op slot en grendel gehou het. Hulle was tegnies die eerste in San Antonio wat handgemaakte cocktails probeer maak het.

Olaf Harmel werk sedertdien saam met Steve Mahoney om klassieke en moderne cocktails by Blue Box Upstairs te bedien. Foto deur Iris Dimmick.

Toe kom stilweg uit die niet Olaf Harmel uit Corpus Christi (wat sou kon raai dat enige cocktail -talent uit Corpus Christi sou kom - van alle plekke).

Met sy betroubare Savoy Cocktails -boek (wat eers in 1930 gepubliseer is, beskou baie dit as die Bybel van handwerk -cocktails), het hy sy eie lang reis begin om baie van die klassieke cocktails van die boek by Mon Ami te herskep.

Stephen Mahoney by die Green Lantern het die Kold-Draft-ysmasjien in San Antonio bekendgestel, wat ons in staat gestel het om met groot, pragtige stukke ys te werk.

Die oorsprong van die Kold-Draft-masjien kan gevind word in ou menersklubs regoor die land, waar gaste hul whisky so min as moontlik verdun. Hierdie spesifieke masjien lewer 'n uitstekende stuk ys groter as die meeste.

Die blokkies is so koud en dig dat jy 'n motorruit kan verpletter - as dit hard genoeg gegooi word. Moenie my vra hoe ek dit weet nie ...


Big City Tavern

Vir die avontuurlustige en besluitelose pa bied Big City Tavern vier Whiskey -proefvlugte (4) 1 oz. smaak van elke variëteit. Kies uit die volgende vlugte:

America: A Story of US - 'n Fantastiese Amerikaanse ervaring. Big City Tavern se gunsteling keuses uit die VSA ($ 18)
'N Highland Trip - As u van full body scotch hou, is hierdie vlug highland single malt vir u ($ 28)
Keep Walkin ' - Niemand pas beter as ons vriend Johnnie Walker ($ 24)
Richie Rich - Ernstig oor whisky? Probeer die beste keuses uit elke kategorie ($ 36)
Big City Tavern bied ook tuisgerookte whisky-cocktails aan, insluitend die Smoked Turkey on Rye met Wild Turkey Rye met lemoenskille en kersies, appelhoutrook ($ 14).

Geleë by: 609 E. Las Olas Blvd., Fort Lauderdale, FL 33301


Louie Bossi's Bar Recipes – Italian Cocktails from Fort Lauderdale

Onlangs het ek die voorreg gehad om na die kroegbestuurder van Louie Bossi te kyk, Ervin Machado, in aksie, terwyl hy sy unieke liefdes gemeng, geskud en geroer het Louie Bossi se RistoranteSe gewilde binne- en buitebar.

Hierdie absoluut bekoorlike restaurant en pizzeria in die modieuse Las Olas Boulevard in die sentrum van Fort Lauderdale bedien klassieke Italiaanse cocktails uit die boonste rakke, soos sitrus. Negroni sowel as martini's, verbod en sjampanje -cocktails, soos die perske Bellini.

Die passievolle Italiaanse gebore mikoloog het sy drankies met ons groep eetbloggers gedeel, asook resepte.

Louie Bossi se outydse

Louie Bossi's Bar maak hul weergawe van my gunsteling vryspraakstyl uit Engele afguns Bourbon is veral geskik vir die restaurant.

Ooit wou u drink uit die cool koperkoppies wat die bars gebruik? Amazon lewer een by u deur vir minder as $ 10:

  • 2 Oz Engele afguns BIG CITY TAVERN Edition of Bulleit Bourbon
  • 3 strepies Angostura Bitters
  • 2 strepies oranje bitters
  • 1.5 Oz Eenvoudige Stroop
  • 3 vuil kersies
  • Lemoen skil
  • 1 groot yssfeer

Voeg in mengglas by Engele afguns BIG CITY TAVERN Uitgawe bourbon, eenvoudige stroop, oranje bitters en angostura bitters.

  • Vul met ys en roer met kroeglepel.
  • Syg in hoëbal glas met groot yssfeer.
  • Versier met 3 vuil kersies en lemoenskil.

Louie Bossi se Pineapple Martini

Hierdie tropiese martini het die perfekte kombinasie van soet en pittig en gemaak met regte pynappel.

  • 2 Oz Skyy Pynappel Vodka
  • 1 oz suurlemoen/suurlemoensap
  • 1 oz eenvoudige stroop
  • 6 druppels tuisgemaakte rooipeperolie
  • 3 ¼ skywe pynappel (1 vir versiering)

In die meng van glas deurmekaar pynappel, suurlemoen/lemmetjiesap en eenvoudige stroop.

  • Vul met ys en voeg by Skyy Pynappel vodka
  • Skud 6-8 keer sterk
  • Dreineer tot afgekoel martini glas
  • Garneer met rooipeperolie en pynappelskyfie

Hierdie soet, skuimende en verfrissende skemerkelkie het my laat dink aan 'n baie volwasse weergawe van 'n Italiaanse ys.

Louie Bossi se Sgropino Pera

Hierdie soet en skuimige skemerkelkie het my laat dink aan 'n baie volwasse weergawe van 'n verfrissende Italiaanse ys.

  • 1 Oz Tuisgemaakte Gestroopte Peer-Roosmaryn Eenvoudige Stroop
  • 2 Oz Grys ​​gaans La Poire (peer) vodka
  • 1 oz suurlemoen/suurlemoensap
  • 2 Oz Avissi Prosecco
  • 1 ons skep tuisgemaakte suurlemoensorbet
  • 1 Munt takkie

Voeg peer-roosmarynstroop by die mengglas, Grys ​​gans peer & amp suurlemoen/lemmetjiesap.


Restaurante in Fort Lauderdale: Big City Tavern

Moet nooit 'n happie misloop nie! Teken hier aan om nuwe resepte en resensies direk in u inkassie te ontvang.

Openbaarmaking: ek is genooi om as gas van die restaurant te eet. Geen geldelike vergoeding is vir hierdie pos ontvang nie. Soos altyd is alle opinies 100% my eie.

Big City Tavern was een van die eerste restaurante waarheen ek gegaan het toe ek die eerste keer na Florida verhuis het. In werklikheid twee keer, beide vir sake-tipe vergaderings. My werksoek het my na Fort Lauderdale gebring, en dit was die plek waar al die geskikte tipes graag wou kuier.

Nadat ek besluit het dit was nie die lewe wat ek wou leef, het ek 'n veto gemaak teen Fort Lauderdale as 'n kuierplek. Tot nou toe. Ek dink ek het Fort Lauderdale die afgelope paar maande meer besoek as wat ek die afgelope tyd in Florida gewoon het. Die toneel van die restaurant is besig om op te neem, so ek moet dit beslis kyk! My mees onlangse onderneming het my op die Las Olas Boulevard by Big City Tavern laat beland, maar hierdie keer was ek daar vir die soort sake waarvan ek hou - eet!

Ter viering van sy 14de bestaansjaar het die uitvoerende sjef van Big City Tavern, Steven Zobel, 16 nuwe geregte geskep om die bestaande spyskaart te komplimenteer, met 'n mengsel van tuisgemaakte vleisgereg, seekos, steaks en slaaie saam met pasta's, pizza's, brood, gebak, en nageregte wat daagliks van nuuts af gemaak word. Sommige van die nuwe geregte sluit in Thaise beeslaai koppies, 'n quinoa en arugula slaai met cheddar, okkerneute, broccoli en 'n mosterd vinaigrette, prosciutto en avokado roosterbrood, spek-marmelade geroosterde kaas, en Maine kreef mac en kaas. Big City het 'n groot spyskaart met baie verskeidenheid, wat dit 'n uitstekende plek maak vir gesinne of groot groepe waar mense verskillende voorkeure kan hê.

Afgesien van 'n wye verskeidenheid aandeelborde en voorgeregte, is die wyn- en skemerkelklys in Big City ook redelik uitgebreid. Hulle het selfs wyn uit die kraan! Ek het die aand begin met 'n glas van hul bevrore meloenbal sangria, 'n verfrissende mengsel van twee van my gunsteling dinge - Sauvignon Blanc en St. Germain. Klein balletjies bevrore kantaloep, heuningdauw en waatlemoen staan ​​in die plek van ysblokkies en sorg vir 'n baie unieke en lekker drankie. Dit is die uiteindelike somer -skemerkelkie.

Een van die nuwe voorgeregte wat op die spyskaart gevoeg word, is die P.E.I -mossels in 'n pittige fra diavolo -sous. As mosselliefhebber moes ek dit beslis probeer. Die sous was net reg - nie te pittig nie, maar het steeds genoeg skop gehad om dit lekker te gee.

Ons kelner het daarop aangedring dat my vleisetende gas die nuwe Asiatiese hoendervlerkies probeer, gesny in 'n soja-heuningglasuur en bedien met gemmerboerdery. Hulle ruik so lekker dat ek amper in die versoeking was om oor te steek en 'n vlerk te gryp net om die glans af te lek! Sy geniet hulle, veral die aantrek.

Ons het ook die burrata probeer, want …well, duh. Alhoewel dit nie 'n nuwe item is nie, is burrata altyd 'n moet-probeer as ek dit op 'n spyskaart sien. Big City's burrata caprese-slaai word bedien met pragtige, mollige, rooi en geel erfstuk tamaties, 12-jarige balsamiese asyn en ekstra suiwer olyfolie, besprinkel met 'n bietjie seesout om die geure werklik te verbeter.

'N Ander gereg wat opvallend was, was die gesnyde, seldsame tuna tataki met pynappel, ingelegde jalapeños en soet soja. Dit is ook nie 'n nuwe gereg nie, maar die geure was so aanloklik dat ek dit nie kon weerstaan ​​nie. Ek ’m so bly ek het, want dit was maklik my gunsteling gereg van die aand. 'N bietjie hitte, 'n bietjie soet - dit was perfek gebalanseerd en heerlik.

Vir aandete het ek een van die nuwe seekos-voorgeregte bestel-gesoute mahi mahi bedien met 'n viersitrus-sous, slaai met vier kruie en gebakte groenbone. Die mahi is voorberei presies soos ek daarvan hou. Ek is mal oor die knapperige vel, of dit nou swart, gebraai, gebak of gebraai is, as daar geen tekstuur op die vel is nie, is ek weg. Die sitrus en kruie het goed met mekaar gespeel en 'n goeie geur aan die vis gegee, en die groenbone, wat net genoeg gaar was sodat dit nog steeds behoue ​​gebly het, was 'n goeie aanvulling.

My gas het die gebraaide salmfilet met tamatie-knoffel ekstra olyfolie, geroosterde aspersies en jasmynrys gehad. Nog 'n pragtige korsvis met helder, vet kleure en geure.

Na 'n heerlike, heerlike ete, het ons ongelukkig geëet geen plek vir nagereg. As ek iets lekkers sou bestel om die aand af te sluit, was dit die gekarameliseerde piesangbroodjie, bedien in 'n messelkruik met piesangbrood, okkerneute, karamelsous, piesangroomys en gebrande marshmallow. Ag my God, ek is net honger tik dit uit! Al die nageregte en roomys in Big City word self gemaak. Nageregte van voor af is altyd die beste! Alles wat tuisgemaak word, smaak net beter-en dit is 'n groot ding (van baie) oor Big City almal van hul brood en pasta word ook by die restaurant gemaak!

Big City Tavern is geleë op 609 E. Las Olas Boulevard in Fort Lauderdale.


Kyk die video: Hog Father Pizza Shop Review Louisville, KY (Oktober 2021).