Tradisionele resepte

Stadig gekookte hamhok in cola -resep

Stadig gekookte hamhok in cola -resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Varkvleis
  • Snitte van varkvleis

Eet hierdie hamskenkels as jy die wêreld wil leer sing! Dit is 'n slow cooker -genot. Ek het hieroor gelees, maar kon nie glo hoe lekker dit was nie. Sedert ek na Frankryk verhuis het, het ek ook gesoek na vark- en hamgeregte, want dit lyk asof dit die beste vleis in Bretagne is - ek kan nie die hoender bekostig nie en ek kan nie maklik lam vind nie. Lewer 2 tot 3 as 'n maaltyd of maak 'n hoop heerlike toebroodjies.


Bretagne, Frankryk

307 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 3

  • 1 groot ongerookte hamhok (vir 2 tot 3 mense)
  • 2L cola (vol suiker)
  • 2 eetlepels mosterd van jou keuse
  • 2 eetlepels bruinsuiker
  • 2 eetlepels loperige heuning
  • gemaalde swartpeper, na smaak
  • paprika, na smaak

MetodeBereiding: 20 minute ›Kook: 6 uur› Gereed om: 6 uur 20 minute

  1. Sit die hamhok in 'n stadige oond, gooi die cola oor en kook 5 uur hoog.
  2. Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6.
  3. Haal uit die stadige oond, gooi die vloeistof weg, laat afkoel totdat jy dit kan hanteer. Haal van die vel af en sit onder die rooster om krakerig te word as u daarvan hou om te kraak - anders gooi u dit weg.
  4. Gebruik 'n skerp mes om diagonale skuins te sny om 'n diamant -effek te skep. Meng mosterd, suiker en heuning en vryf dan in die 'diamante'. Sprinkel swartpeper en paprika bo -oor.
  5. Plaas in warm oond vir 20 tot 30 minute. Ek sit myne vir 20 minute in 'n halogeen oond op 210 C. Dit moet mooi swart word met al die suikers wat karameliseer. Sny in heerlike skywe vir aandete of toebroodjies.

Wenk

Ek het hierdie resep al soveel keer gebruik, vriende is mal daaroor en dit is 'n uitstekende toevoeging tot braaivleisbuffetkos sowel as 'n ekstra Kersfees vleis

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(2)

Resensies in Engels (2)

Ek het hierdie resep gemaak met 2 kg ongekookte gammon joint. Ek bedek in die slow cooker met vol vet coca cola ongeveer 2 liter. Ek het 'n klein knippie peper bygevoeg. Ek het nie sout bygevoeg nie, want ham is gewoonlik redelik sout. Ek het die gammon ongeveer 8 uur lank laat kook. Hoog. Nadat ek dit uit die slowcooker gehaal het, plaas ek dit tien minute in die oond, nadat ek dit met mosterd en heuning geglasuur het. Ek hou persoonlik nie van vark nie, maar ongeveer 6 mense het dit probeer en my gevra om weer te kook en hoe ek dit gemaak het. Algehele wenner-08 Februarie 2016

My ma beoordeel dit - sy is my grootste kritikus. Sy was mal daaroor.-24 Jan 2016

Meer versamelings


Gammon Hock kook stadig in Cola

Met ons Gammon Hock -gewrig maak hierdie eenvoudige resep 'n heerlike maaltyd uit hierdie baie veelsydige gewrig. Voeg net al die bestanddele by en laat kook, ideaal as u besig is of die dag wil tuisgaan vir hierdie heerlike gereg. Ons beveel aan dat u 'n stadige kookplaat gebruik-as u dit nie het nie, plaas dit dan in 'n groot oondbak met 'n deksel.

Voere: 4
Bereidingstyd: 5 minute en#8211 Gaarmaaktyd: 4 uur in 'n stadige oond of 3 uur 30 in die oond

Gammon in Cola -bestanddele

2 Wiltshire Gammon Hocks-óf die natuurlik gerookte óf ongerookte
Medium bottel Cola-vol vet verskeidenheid
10 sjalot-vel en in twee gesny
1 teelepel swartpeperkorrels
1 eetlepel heuning
2 lourierblare
1 heel oranje gesny in 4

Stap 1
Plaas die hak in die slow cooker.

Stap 2
Voeg al die bestanddele in die pot en vul die pot met die cola totdat die gewrigte bedek is.

Stap 3
Skakel die stadige oond vir ongeveer 4 uur na laag of plaas dit ongeveer 3,5 uur in die oond op lae hitte. Neem twee vurke as dit reg gaar is, en die vleis sal uitmekaar vlok.

Stap 4
Haal soveel as moontlik van die vleis uit die been, gooi vetterige stukkies weg, en gebruik die twee vurke om dit in klein stukkies te sny. Tyd om aartappelpuree en groenbone te bedien-wonderlik.
Of laat dit heeltemal afkoel, bêre dit dan in die yskas en gebruik dit binne 'n paar dae.


Ham hock resepte

Hamhock is 'n noodsaaklike hoeksteen van die Britse kombuis, as u regtig daaraan dink. Van die eenvoudige plesier van 'n goeie ham- en kaasbroodjie tot 'n heerlike gebakte ham met Kersfees, ons neem die pittige, vetterige plesier van 'n goeie stukkie ham as vanselfsprekend. Ons assosieer hamhok met trooskos in hierdie land, maar ons versameling ham-resepte bevat baie tegniese geregte, sowel as baie gewilde tuisklassieke.

As ons trooskos praat, word dit nie veel meer vertroostend as Dominic Chapman se Ham hock macaroni kaas nie, maar u kan ook nie verkeerd gaan met 'n stewige kom ertjie en ham sop nie, of hierdie Ham hock terrine met piccalilli uit Galton Blackiston. As u daarna streef om 'n paar vriende met u vaardigheid in die kombuis te verwonder, is daar baie wat u kan doen om u eenvoudige hamhok te verhoog en iets baie verfynds te skep. Matt Weedon's Chicken and ham terrine met ingelegde girolles, dragon mayonnaise en heuning mosterddressing maak 'n pragtige voorgereg as jy genoeg voorbereidingstyd het, net soos Geoffrey Smeddle se varkwang met knapperige ham hock bon bon, fyngemaakte swede en mosterdappelkompote. Probeer Jeremy Pang se ongelooflike stadig-gestoofde hamhokkie in geelboontjiesousresep vir 'n bietjie meer linkerveld, 'n tradisionele wintergereg in Hong Kong.

Daar is nog baie meer inspirasie in ons volledige versameling hamhok, met dank aan top Britse sjefs soos Nathan Outlaw, William Drabble en Colin McGurran. Rol af en kyk.


Geroosterde hamhok

Voorverhit eers die oond tot 350 ° F. Terwyl die oond verhit word, maak u dun skyfies versigtig oor die vel en vetlae van elk van die hamhokke met 'n skerp mes. Giet 'n liberale hoeveelheid sout, peper, varkgeursel, karwijsaad of ander geurmiddels.

Nadat u dit geur het, sit ons elkeen in 'n groot braaipan met die vleisste deel na onder. Smeer die hamhoeke om te verhoed dat hulle aan mekaar raak. Voeg dan genoeg water by om die onderste 2,5 cm van die braaipan te vul.

Voeg enige bykomende bestanddele by wat jy wil braai saam met die hamhoeke. Uie, aartappels en appels in kwarte kan almal daarby gaargemaak word. Rooster die hamhoeke in die oond vir 3 tot 4 ure. Skakel die oond af sodra die hamhokkies 'n binnetemperatuur van minstens 165 ° F bereik het.

Wag 'n paar minute totdat die hamstokkies afkoel voordat dit bedien word. Bedien u gebraaide hamhokkies saam met 'n tradisionele Duitse gereg aartappels en suurkool.


Slow cooker coca cola ham

Hierdie soet en sout slow -cook ham gebruik coca cola as sy spesiale bestanddeel.

Hierdie resep vir stadige ham gebruik coca cola, steranys en swartpeper as die geheime bestanddele wat ekstra geur gee.

Ham in coke klink miskien nie lekker nie, maar vertrou ons! Die byvoeging van die soet gaskoeldrank bring die geur van die hamgewrig na vore. Jy benodig 2 liter coca cola vir 'n 1,5 kg ontbeende gammon -gewrig. Die voorbereidingstyd vir hierdie gereg is slegs vyf minute en die kooktyd is ongeveer vier uur en 35 minute.

Maak 'n glasuur met mosterd en heuning om die ham te bedek nadat dit gaar is en plaas dit dan 25-30 minute in die oond. Dit is 'n bietjie ekstra moeite, maar dit sal die moeite werd wees.

1,5 kg ongerookte, ontbeende gammon gewrig

Gooi gammon joint in slow cooker en voeg die cola, suiker, steranys en swartpeperkorrels by. Vul met water op indien nodig. Kook hoog vir 4 uur.

Klits die stroop, mosterdpoeier en heuning saam tot heeltemal gemeng. Sodra die ham gaar is, dreineer en gooi die cola weg en laat die ham afkoel. Voorverhit die oond tot 200 & degC (180 & degC fan).

Sodra die ham afgekoel is, verwyder die vel, laat 'n bietjie vet agter en plak dit. Smeer die glansmengsel oor en sit in die oond. Bak vir 25-30 minute tot goudbruin. Borsel die glasuur gereeld totdat dit heeltemal op is. Haal uit die oond en laat afkoel voor jy dit sny.


Hamhokke en kluitjies

'N Ryk en lekker ham sop bedek met lugtige kluitjies. U sal mal wees oor hierdie unieke resep vir hamhokke en kluitjies.

Hierdie Ham Hocks and Dumplings -sop is 'n goeie afwisseling van hoender en kluitjies. My man is lief vir hoender en kluitjies, so hierdie resep was nog 'n gunsteling van hom.

My ma het toevallig gestop die dag toe ek hierdie sop gemaak het. Ek dink gereeld sy bel my soggens om te sien wat ek gaan kook en beplan haar dag daarvolgens. Hierdie resep het ook my ma & rsquos goedkeuring gekry! Sy was mal daaroor, het selfs sekondes teruggegaan.

Hierdie Ham Hocks and Dumplings -resep laat my dink aan suidelike kookkuns. Die hamhak smaak die sous met sy rokerigheid, en die kluitjies was lig en lugtig. Ek het Bisquick vir my kluitjies gebruik, ek weet wel hoe om tuisgemaakte kluitjies te maak, maar ek wou 'n semi-tuisgemaakte oplossing hiervoor hê. Ek neem aan dat u blikkieskoekies vir die kluitjies kan gebruik, maar vir my geniet ek meer Bisquick -kluitjies, dit smaak meer tuisgemaak.


Bestanddele

Vir die Ham

  • 2 kilogram saggemaakte gammon gewrig
  • 1 ui (geskil en in die helfte gesny)
  • 2 liter coca-cola

Vir die Glaze

  • 1 handvol naeltjies
  • 1 opgehoopte eetlepel swart stroop
  • 2 teelepels Engelse mosterdpoeier
  • 2 eetlepels demerara suiker

Vir die Ham

  • 4½ pond uitgehakte, maar ongekookte ham
  • 1 ui (geskil en in die helfte gesny)
  • 3½ pint coca-cola

Vir die Glaze

  • 1 handvol naeltjie
  • 1 opgehoopte eetlepel swart melasse
  • 2 teelepels Engelse mosterdpoeier
  • 2 eetlepels turbinado suiker

Stadig gekookte hamhok in cola -resep - Resepte

As gekookte swartoog-ertjies die "Cajun kaviaar"van Suid-Louisiana, dan moet tuin-vars, stadig gekookte pers rompertjies met gerookte hamhokke as die premiummerk aangewys word. Hier is 'n eenvoudige manier om dit te laat proe soooo goed.

  • water
  • 2-3 gerookte hamhokke
  • 4 koppies pers rompertjies
  • 3 knoffelhuisies gemaal
  • 1 eetlepel. Colgin vloeibare rook
  • 1 teelepel. uie poeier
  • 1/2 teelepel dille onkruid
  • sout en peper na smaak

Plaas die hakke en uie poeier in 'n 2 liter pot en genoeg water om dit met ongeveer twee vingers te bedek. Doen nie bedek die hakies terwyl hulle kook. Bring tot kookpunt en kook vir 1 uur op medium hitte.

Die geheim van hierdie resep is om die hakke te kook, nie net om 'n hartige sous te skep waarin die pers skille gaargemaak kan word nie, maar om die hamhokke sag te maak sodat hulle met die ertjies kan kook.

Tydens kook sal daar natuurlik 'n bietjie verdamping plaasvind. As u meer water byvoeg, moet u hierdie keer nie die hakke bedek nie. Hou die watervlak, selfs met die bokante van die hakke. As u te veel water byvoeg, verdun die sous wat u probeer skep, en verminder die smaak van u ertjies.

Spoel die vars pers rompertjies terwyl u hakke kook, en plaas dit in 'n pot van 5 liter saam met die vloeibare rook van Colgin en dilleonkruid. Na 1 uur kook, voeg die hoender en die sous by die ertjies in die groter pot.

Weereens wil u die vloeistof tot op die vlak van die hamhokke bring deur net genoeg water by te voeg. Kook nog 'n uur op medium hitte tot die ertjies gaar is of tot die hoender begin uitmekaar val. Hou aan die kook, sodat u nie so gereeld hoef te roer nie.

Let op: As u water by die groter pot moet voeg as gevolg van verdamping, doen dit dan met 'n klein hoeveelheid. Soos in Deel I van hierdie instruksies, voeg net genoeg by om 'n vlak te hou wat gelyk is aan die bokant van die hamhokke.

Dus, probeer die resep die volgende keer as u 'n "Premium Label Cajun Caviar" wil eet. Ek waarborg dat u die smaak sal geniet. Lekker eet!


As u al die vet (en die ekstra plastiekverpakking) van gewone 500-700g gewrigte verwyder, vind ek dat die gammon geneig is om op te breek. Dit is egter baie bekostigbaar. Maar ek dink hulle is meer geskik daarvoor getrek gammon in teenstelling met gebraaide aandete.

As u laasgenoemde verkies, probeer dan 'n groter voeg vir my gammon in 'n cola slow cooker -resep. Ek sny dan gereeld met 'n skerp mes of myne Regter elektriese mes. Dit is soveel makliker om die porsies ver te versprei.

Gammon -gewrigte gekook in wenke vir die sny van coke:

Soos u sal sien deur my stoorwenke hieronder, is dit die beste om slegs die snye te sny wanneer u gereed is om dit te bedien. Dit is in teenstelling met die sny van u gesmelte coke -vleis voor die tyd en die risiko loop dat dit uitdroog.


3 pond vars of volledig gaar ham (standaard been in ham)
sout en peper, na smaak
1 eetlepel droë mosterd
1 eetlepel voorbereide mosterd
3 koppies coca-cola
1 teelepel gemaalde kaneel
1/2 koppie donkerbruinsuiker

Maak die oppervlak van die ham liggies en geur met sout en peper. (Gebruik minder sout as u 'n geneesde ham gebruik) Plaas in die pot met die velkant na onder.

Meng mosterd, coca-cola, gemaalde kaneel en bruinsuiker en meng met 'n draadklitser in 'n klein kastrol. Kook en roer oor matige hitte tot mengsel oplos. Bring tot kookpunt en prut vir 1 minuut. Giet die ham in die pot. Bedek en kook vir 8-10 uur op lae hitte. Sny in skywe en bedien warm of koud saam met die oorblywende sous as 'n glans.