Tradisionele resepte

Snoek met druiwe

Snoek met druiwe

'N Groot snoek van 5 kg het in my kombuis misluk. Dit bevat 980 gram kaviaar. Ek het dit in drie verdeel. Die eerste porsie, die groter, het ek vars op die skinkbord voorberei. My man sorg altyd vir die skoonmaak, ek sorg altyd vir die voorbereiding. Ons bedien goeie vis sowel as saam met gaste. Regverdig, nie waar nie?

  • 1,5 kg snye vars snoek
  • 100 gr botter
  • 100 ml olyfolie
  • 1 glas witwyn halfsek / sek
  • 2 gesnyde uie vis
  • 2 was dafin
  • 6 knoffelhuisies gekap
  • 1 takkie groen tiemie
  • 1 skakel groen pietersielie
  • 1 gesnyde suurlemoen
  • sout
  • warm rooi peper
  • druiwe
  • 1 eetlepel gerasperde stysel -opsioneel

Porsies: 4

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP VOORBEREIDING Perske met druiwe:


  1. Die vis word gesout na skoonmaak en kan 'n paar uur koud bly. Daar word selfs aangedui dat hy net soveel sout sal kry as wat hy nodig het.

  2. Voor die kook word die snoek met koue water afgespoel.

  3. Neem 'n skinkbord en plaas die lourierblare, ui en knoffel eweredig. Sit die helfte van die botter van plek tot plek in stukke.

  4. Die snoekskywe moet gerangskik word.

  5. Sprinkel warm paprika, gekapte groen pietersielie + tiemietakkie bo -oor.

  6. Verdeel suurlemoenskywe van plek tot plek en die res van die stukkies botter.

  7. Giet die wyn en olie bo -oor.

  8. Sit die pan in die oond tot die vis begin verbruin.

  9. Versier die voorbereiding met druiwe.

  10. Ons het verkies om dit sonder sous en met rysversiering voor te sit.

  11. Goeie eetlus !!!

Wenke webwerwe

1

Die oorspronklike resep was 'n druiwesous. Voeg meer wyn by - 500 ml. Aan die einde van die bak was daar meer vloeistof oor. Dit word saam met die groente gemeng en stysel en helfte druiwe bygevoeg.


Video: Meter snoeken vangen op grote Nilsmaster pluggen. (Januarie 2022).