Tradisionele resepte

Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje

Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje

Natuurlike wyne het 'n oomblik. Druiwe wat sonder chemikalieë geboer word, kelders het sonder bymiddels gewerk-die eindresultate is bedoel om te proe van die plekke waar hulle gemaak word, en die afgelope paar jaar het 'n onwaarskynlike land stilweg aandag geniet vir hul weergawes. In Spanje het 'n groeiende aantal produsente van albei bekende gebiede soos Rioja en onderbekers soos Tarragona en Murcia daag die reputasie van hul land uit vir gespierde (soms te veel) bottels en fokus op 'n verskeidenheid klimate, gronde en vergete plaaslike druiwesoorte vir ligter en meer komplekse wyne wat plaaslike weerspieël terruño - "terroir."

Hulle is nie vir almal nie, maar vir diegene wat hulle liefhet - en dit is 'n liefde wat gereeld by die eerste sluk begin - natuurlike wyne is 'n ontwaking vir wyn as 'n landbouproduk. Die geure van vars bessies (in rooiwyne) en sitrus (in blankes) spring uit, versterk deur aardse, snaakse note en 'n tekstuurlike gevoel van "lewendigheid", so innerlik dat u wonder of daar 'n bietjie gierigheid is. (Soms daar is: die aandrang van natuurlike wynmakers op 'n lae of geen gebruik van sulfiete voor bottelering beteken dat dit moontlik is vir 'n bietjie meer CO2-produseer fermentasie om aan te gaan voordat u die kurk trek.)

Alhoewel 'n handjievol gesogte Spaanse produsente hulle jare lank by hul natuurlike geloofwaardigheid gehou het - La Rioja se López de Heredia Viña Tondonia en Alicante se Primitivo Quiles kom by u op-as dit kom by alledaagse bottels, is Spanje algemeen bekend vir sy 'alta expresión', alkoholiese drankies met sterk vrugte- en eikehoutgeure. Die afhanklikheid van maklik verkoopbare, "oorryp, eik, wyne wat te veel onttrek is" was moontlik "omdat ons 'n klimaat het wat dit regtig toelaat", sê die invoerder Alvaro de la Viña, wie se in New York gevestigde Selections de la Viña handel uitsluitlik oor natuurbewuste enólogos. "Maar nou is daar meer fokus op terroir, op wyne wat helder en elegant is."

Inheemse variëteite soos tempranillo, garnacha, en airén is die land se bekendste druiwe, maar die oenologiese geskiedenis van Spanje is ryk en gevarieerd. Saam met ligter lywe en laer alkoholvlakke bied natuurlike Spaanse wyne toegang tot die land se oorvloedige druiwe -opsies.

In die noordoostelike hoek van die land, byvoorbeeld in Katalonië, vergis en verouder Joan Franquet sommige van sy Costador Terroirs Mediterranis -wyne in amfora - groot kleivate waarvan die ontwerp dateer uit antieke wynmaak in die hele Middellandse See. Hy werk organies en vertrou op wingerdstokke van 60 tot 110 jaar oud en op ongeveer 20 druifsoorte wat oor die hoof gesien word, wat in die berge verbou word vir gewasse wat hul sure natuurlik behou. Met oortuigende teksture wat gevorm word deur beide vurige tanniene en skerp suurheid, bevat sy reeks die inheemse sumoll blanco-druif-waarvan slegs 'n dosyn hektaar in die wêreld geplant word, en wat hy as 'n lemoenwyn (wit druiwe wat verfris is met uitgebreide velkontak) wat weelderig en bruisend is met geure van tertgroen appel, nog groen bessies, gras en basiliekruid. Dit is heerlik en onvergeetlik, wat dit frustrerend maak dat sy wyne, wat hy vroeër hierdie maand by die RAW Wine Fair in New York City gegooi het, nog nie na die VSA ingevoer is nie

Maar baie ander is reeds. Clos Lentiscus, met wingerdstokke geplant in die Garrafberge, word die meeste bewonder vir sy vonkelwyne. Druiwe soos malvasia de Sitges en xarel-lo, plus amforas, is ook een van hul hulpbronne, en hul wyne is verstommend lig en skerp met hartige ondertone. Hulle stille wyne is ook 'n openbaring: 'n glas sumoll - 'n rooi druiwe wat nie verband hou met die wit gelyknamige nie en deur baie mense geïgnoreer word vanweë die ligte geur en bleek skil - is so skoon en helder en effens vrugtig dat as jy sou sluk met die oë toe, u dink miskien dat u 'n witwyn drink. Lekker en verwonderend.

In Andalusië aan die suidkus van Spanje, langs die westelikste punt van die Middellandse See, boer die eienaar-wynmaker van Cauzón, Ramon Saavedra, vier hektaar (net minder as 10 hektaar) wingerdstokke. Sy wingerd sit langs die noordelike voetheuwels van die Sierra Nevada-berge, 3 300 bo, in woestynomstandighede naby sy kinderhuis in Granada, waar sy pa wyn vir die gesin gemaak het met vrugte van die gesin se twee-en-'n-half-akker groot erf. "Ek het geen ervaring in die wynboubedryf nie, behalwe die familiewyn wat ons tuis verbruik het en wat ek in die wingerd ondervind het, wat my pa my geleer het," sê Saavedra.

Hy het verdere wenke gekry uit sy jare wat hy in restaurante gewerk het, eers as 'n wynloper, daarna as 'n sjef in 'n restaurant met 'n Michelin-ster, waar ons elke dag saam met ons etes wyne gedrink het wat kliënte as gebrekkig teruggekeer het, maar dit was vir ons baie goed. ” Op soek na 'n eie projek, keer hy terug huis toe en voeg sewe en 'n half akker by die pakkie van sy vader en plant 'n mengsel van Spaanse en Franse druiwe, van tempranillo en garnacha tot merlot en pinot noir, insluitend 'n paar eie wortels uit noodsaaklikheid. 'Ek het meer wingerdstokke geplant sonder onderstok omdat ek nie geld gehad het om geënte wingerdstokke te koop nie,' verduidelik hy. Die sanderige gronde van sommige van sy erwe is 'n natuurlike beskerming teen die bedreiging van phylloxera, wat vereis dat die meeste van die wêreld se druiwekwekers op ingeënt onderstokke moet staatmaak, en hulle het hom goed beloon. Sy wyne is vars vrugte, sagte tanniene en skerp suur - lewendige, delikate weergawes van druiwe wat gewoonlik in baie minder subtiele wyne gemaak word.

Toe die argitekte Antonella Gerona en Massimo Marchiori na die Tarragona -streek in Katalonië verhuis, het hulle 'n geskiedenis van druiwediversiteit raakgeloop wat ooreenstem met dié van hul geboorteland, Italië. Op soek na voedsel van hoë gehalte wat hulle tuis gemis het en in hul aangenome land ontbreek, besluit hulle om hul eie te kweek en vestig hulle op 'n klein erf die Penedès -benamingdeur die olywe, vrugte en wyndruiwe te boer - die wyd geplante macabeu - wat reeds groei in die land wat hulle gekoop het.

Maar, sê Marchiori, "in 'n hoek was daar 'n ou wingerdplant met vreemde swart druiwe met langwerpige lywe. Die heer wat die grond aan ons verkoop het, het vir my gesê dat dit sumoll is, 'n ou plaaslike variëteit wat niks werd is nie en wat feitlik laat vaar is nadat hy van die benaming van oorsprong gediskwalifiseer is. "Sumoll het eens 80 persent van die wingerde in die gebied uitgemaak sy heerskappy is kort nadat die benaming Penedès in 1960 geskep is. 'As sumoll hier eeue lank verbou, gedrink en gedrink word, beteken dit dat die wyn goed moet wees. Hy wou meer leer.

Hy het die land in die omgewing begin verken. Hy vind spoedig wingerde van garrut, die inheemse Tarragonese weergawe van monastrell wat aangepas het by plaaslike gronde en klimaat. Die projek van Gerona en Marchiori is gebore: Partida Creus sou 'n kelder wees wat toegewy is aan die herwinning van die vergete inheemse druiwe in die streek. Die duo het hul eie grond geplant met plaaslike variëteite wat op verlate terreine gevind word; hulle boer self op sommige van die eens verwaarloosde terreine, en koop by geleentheid af en toe boer, vir altesaam 14 variëteite oor 'n dosyn plus a.cres. Hul eerste ontdekkings bly hul gunstelinge: Sprankelende oranje-geverfde "blanc des noirs" -sommel gebottel as BS; en temperamentvolle, maar altyd lekker garut gebottel as GT - met geredde inboorlinge vinyater en cartoixá vermell wat ook om die topposisies meeding.

'Daar was 'n wanopvoeding', sê de la Viña oor die afgelope paar dekades van Spanje. 'Maar nou beleef [die land] 'n baie opwindende oomblik, want baie jongmense word nou hiermee groot. Dit was baie eksperimenteel: 'n paar mense was bereid om al die dinge wat hulle geleer het om 'reseptewyn' te maak, te vergeet - die wêreldwyd veilige, sterk onttrekde styl wat 'n groot deel van die land se uitvoer uitmaak.

Dit gaan nou daaroor om dit alles weg te gooi, en om aan te hou eksperimenteer terwyl ons teruggaan na die verouderde tye. "Vitis vinifera is 'n boorling van die gebied Georgia-Armenië, en die kultuur van wynmaak is ongeveer 8 000 jaar oud," sê Marchiori. 'Hierdie kultuur het na die Iberiese skiereiland gekom in die agtste eeu v.C., DO Penedés in 1960 en die fakulteit vir wynkunde in Tarragona in 1988. Dit sal lekker wees om vir hierdie nuwelinge te kan sê:' Welkom in die wynwêreld '. ”

Dus, met 'n glas natuurlike monastrell, tempranillo, xarel-lo of somoll: 'n heildronk op die historiese druiwe en wingerde van Spanje, en 'n welkom aan die wynmakers wat hulle terugbring.

Clos Lentiscus Blanc de Blanc Brut Nature Penedès Malvasia de Sitges 2012 ($ 21)

Hierdie helder, brood-y vonkelwyn, gemaak volgens die tradisionele (Champagne) metode, het komplekse sitrus- en kruiegeure. Dit word gemaak van plaaslike, biodinamies verboude malvasia de Sitges -druiwe, gegiste met inheemse giste en amper twee jaar lank in bottel verouder voordat dit vrygestel word.

Partida Creus “VY” Penedès Vinyater 2014 ($ 22)

'N Tert en asynagtige wit met die vertel-funk van omringende gis, en suurlemoen- en aardse lila-note. Dit is gemaak van die plaaslike vinyater -druiwe wat in die klei- en kalkgronde van Massís de Bonastre in die Baix Penedès verbou word, en is ongeslyp en gefiltreer sonder dat daar sulfiete bygevoeg word.

Finca Llano Rubio Viña Enebro Joven Murcia Monastrell 2012 ($ 15)

Wyne gemaak van monastrell -druiwe is die klassieke Murcia - 'n wynstreek in die suidooste van Spanje aan die Middellandse See -kus. Viña Enebro maak slegs twee bottels, beide van monastrell. Daar is 'n vonkelwyn, en hierdie bygewerkte voorkoms van die spesialiteit van die streek, wat gemaak word van druiwe wat volgens biodinamiese beginsels verbou word, dan versuur met natuurlike giste en geen sulfiete vir gekonsentreerde donker vrugtegeure en merkbare tanniene, met 'n balanserende suurgehalte.

Gonzalo Gran Cerdo Rioja 2015 ($ 18)

Alle tempranillo met Rioja se kenmerkende rykdom en diepte, en natuurlik gemaak. Die druiwe word biodinamies verbou in granietgronde, en dan gemaak met natuurlike giste met minimale sulfiete vir 'n skoon en sappige wyn met kersie-framboos- en viooltjiegeure en 'n aardse minerale toon. Wynmaker Gonzalo Gonzalo stuur weg van die skuur wat baie natuurlike wyne hul voorsprong gee, wat hierdie een 'n goeie keuse maak vir liefhebbers van natuurlike wyn en diegene wat dit nie het nie.

Bodega Cauzón “Mozuelo” Norte de Granada Garnacha, Garnacha Tintorera 2015 ($ 22)

'N Bergwingerde het twee inheemse garnacha-variëteite: vars, aarbei- en framboosmaak met minerale en sagte peper-aksent. Met 12,5 persent alkohol is dit een van die ligste garnacha -wyne. Dit is gemaak van natuurlike giste, ongefiltreer en bevat geen sulfiete nie.

Sistema Vinari “Chateau Paquita” Mallorca Callet, Mantonegro, Monastrell 2014 ($ 30)

'N Versnit mengsel, mantonegro en monastrell wat in die ysterryke kleigrond van die Middellandse See-eiland Mallorca gegroei het, met vars vrugte en dieper pittige note van vyf maande se bottelveroudering voordat dit in die winkelrakke geplaas word. Slegs 5 000 bottels word gemaak; die wyn gebruik natuurlike giste, is ongefiltreer en bevat geen sulfiete nie.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die stewel van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk uit die Grieke geneem Kort daarna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die bagasiebak van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk uit die Grieke geneem Kort daarna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die bagasiebak van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk uit die Grieke geneem Kort daarna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die stewel van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk van die Grieke geneem Kort daarna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die bagasiebak van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk van die Grieke geneem Kort daarna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die stewel van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk uit die Grieke geneem Kort hierna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die stewel van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk uit die Grieke geneem Kort hierna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die bagasiebak van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk uit die Grieke geneem Kort daarna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die stewel van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

'Campania Felix' (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk van die Grieke geneem Kort daarna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.


Herontdek ou druiwesoorte en natuurlike wynmaak in die hedendaagse Spanje - resepte

Campania Land of Wine

As u deur die bagasiebak van Italië ry en by die skouer stop, kom u 'n juweel teë in 'n streek met die naam Campania. Wat u moontlik nie van hierdie streek weet nie, is dat dit die tuiste is van die wêreldberoemde pizza Napoletana, limoncello en die asemrowende uitsig oor die Amalfikus (om maar 'n paar te noem). Kampanië het 'n ongelooflike ryk geskiedenis en nog ryker grond, met wynmaak wat dateer uit die 13de eeu v.C.

"Campania Felix" (die Romeinse term wat vrugbare grond beteken), is in die 4de eeu v.C. deur die Romeinse Ryk van die Grieke geneem Kort daarna, in 79 nC, het Mount Vesuvius, 'n vulkaan naby die Golf van Napels, heftig uitgebars en die naburige stede Pompeii en Herculaneum begrawe onder lawa en as. In 1748 is die stede herontdek en is dit bewaar gevind onder 'n dik laag vulkaniese as. Die herontdekking van die begrawe stad het ons baie geleer oor die alledaagse lewe in die antieke wêreld. Die uitbarsting vertel ons ook baie oor die unieke terroir en wingerdbou van Campania.

Vandag is Campania die tuiste van vyf provinsies Avellino, Benevento, Caserta, Napels (sy hoofstad) en Salerno, wat elkeen 'n wynproduserende gebied is. Daar is meer as honderd druifsoorte in Campania, en nog honderd wag om ontdek te word.