Tradisionele resepte

Rosyntjie- en klapperbotterresep

Rosyntjie- en klapperbotterresep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koekies en koekies
  • Klapper beskuitjies en koekies

Hierdie broodkoekies, vul u huis met die wonderlikste geur wanneer u bak. Hulle is vol botteragtige lekkernye, klapper en rosyne, met 'n ekstra knars van die neute.

8 mense het dit gemaak

BestanddeleLewer: 24 koekies

  • 225 g ongesoute botter, versag
  • 200 g strooisuiker
  • 1 eiergeel
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 280 g gewone meel
  • 165 g uitgedroogde klapper
  • 70 g rosyne
  • 25 g pekanneute of okkerneute, fyngekap (opsioneel)

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: 4 uur afkoel ›Gereed om: 4 uur en 50 minute

  1. Meng die botter, suiker, eiergeel en vanielje in 'n medium bak tot glad. Roer die meel by tot goed gemeng, en meng dan klapper, rosyne en pekanneute/okkerneute (indien gebruik). Verkoel vir ten minste 4 uur of oornag.
  2. Voorverhit die oond tot 170 C / Gas 3. Smeer 'n paar bakplate of voer met bakpapier uit. Rol eetlepels deeg in balletjies of blokkies en plaas dit 5 cm uitmekaar op die voorbereide bakplate.
  3. Bak 25 tot 30 minute in die voorverhitte oond of tot ligbruin. Haal uit bakplate om op draadrakke af te koel.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(6)

Resensies in Engels (5)

Ek het dit vandag gebak en dit was heerlik-15 Oktober 2016

deur kimlandziak

Ek het dit vanmiddag gemaak nadat ek iets anders vir Thanksgiving gemaak het en klapper en pekanneute oorgebly het. Ek het niks aan die resep verander nie, en dit was lekker. Ek dink ek het 'n koekie verwag wat nie plat was nie. Ek het dit in balletjies gerol, maar dit het plat geraak. Ek dink miskien sou ek die volgende keer 'n bietjie meer meel ingooi om hulle te help om 'n bietjie droër soos brosbrood te word. Ek hoef ook nie die panne te smeer nie. Die eerste pan wat ek ingesit het, het aan die onderkant gebrand as gevolg van die olie op die pan, maar die volgende 2 het beter uitgekom sonder om te smeer. Dit het ook 36 koekies vir my gemaak.-25 Nov 2009


Kokosmeel -koekies

Hierdie lekker klein heel kos klappermeel kortbroodkoekies is lig en krummelrig en is beide glutenvry en graanvry!

Ek is terug met die klappermeel! Vandag toets ek my bakvaardighede hiermee klappermeel kortbroodkoekies. Lees verder!

Ons maak die huis uiteindelik gereed om te verkoop, so ek het besluit dat ek 'n maklike resep moet maak wat nie baie koekies gemaak het nie; hierdie kortbroodresep van klappermeel is perfek!

Hierdie klappermeel kortbroodkoekies het net 'n paar bestanddele, en hierdie resep maak slegs 6 of 7 koekies, sodat dit heeltemal 'n oorwinning is! Ek sal nie tonne koekies laat lê om te peusel nie (ek erken, ek is die een met die koekieprobleem in hierdie huis).

Laat ek u egter 'n paar dinge vertel voordat ons by die goeie dinge uitkom, nommer een klappermeel kortbroodkoekies is nie identies aan tradisionele brode. Hulle is ligter, baie meer droog, en selfs 'n bietjie krummelrig. Ek blameer die klappermeel daarvoor, maar dit is graanvry, glutenvry en volvoedsel, sodat jy nie te ontsteld kan wees nie. Reg?

En nommer twee – klappermeel is heeltemal vreemd en nogal moeilik om mee te werk. Dit is net so, so moenie bang wees nie, jy is nie alleen nie. Dit het my getoets, groot tyd! Trouens, ek oorweeg dit om eerder 'n soortgelyke resep met amandelmeel te probeer, om kortbroodkoekies van amandelmeel te maak, so bly gerus!

Hierdie ligte soet koekies is binne minder as 20 minute gereed om te eet, so dit maak my 'n baie gelukkige meisie! En as u fris voel, kan u die smaak daarvan maklik verander klappermeel kortbroodkoekies deur amandelekstrak in plaas van vanielje, 'n knippie of twee kaneel by te voeg, of selfs die skil van 'n suurlemoen of lemoen. Hulle is 'n uitstekende toevoeging tot 'n reeks glutenvrye, graanvrye, hele koskoekies!


16 bekroonde nageregte gemaak met scoutkoekies

Girl Scout -koekies is 'n gunsteling in die Delish -kombuis: ons is meer as bly om 'n boks (of drie) uit te vee as ons die kans kry. Maar hulle is ook uitstekend om towerkuns in die kombuis te maak, en daarom het die organisasie sy eerste nasionale resepwedstryd begin. Kyk na die 16 finaliste in die kreatiewe koekies. (As jy nog koekies oor het, begin bak!)

Die 15-jarige Girl Scout, Stephanie Salmento, wat die groot prys in die kompetisie huis toe geneem het, het hierdie heerlike taai nagereg gemaak deur klapper Samoas en botterige shortbread Trefoils met karamels en halfsoet sjokolade te lê.

'Ek is nie verbaas dat die resep van 'n Girl Scout uit die resepte wat ingedien is, nommer een is nie,' sê Anna Maria Ch & aacutevez, uitvoerende hoof van Girl Scouts van die VSA. "Girl Scouts is kreatief, vernuwend en gereed om te lei. As jy hulle die geleentheid gee, sal hulle dit aangryp."


Rosyntjie- en klapperbotterresep - resepte

Ek is mal oor die gesonde dosis rum in hierdie koekies! Hulle lyk en klink ongelooflik!

Miskien is hulle nie lekker genoeg nie, omdat u 'n goue rum gebruik het, nie 'n donker rum nie? Goue rum is nie so pittig en sexy en rumtasties soos donker rum nie. * trek haar skouers op en as hulle meer rum nodig het, kan jy altyd 'n laag rumglans borsel.

Ek is mal daaroor dat hierdie koekies rum bevat. Hulle klink anders en interessant. Jammer om te hoor van die veldbrande, dit klink regtig vreesaanjaend.

Ja koekies is wonderlik vir hierdie rokerige, rokerige, warm en droë einde van die somersdae. Wat gaan ek doen as jy in NY is en ek kort koekies nodig? Miskien moet ek selfs self bak - helaas.

nie 'n wysheidskreet nie- ah, goeie punt! dit het beslis 'n verskil gemaak, ek wed. ek hou ook baie van die idee van 'n rumglasuur .. en ek verwys ook na rum as romtasties en sexy. dankie dankie!

kim- hulle verskil nogal! en wat die veldbrand betref, dit is nog nie bevat nie, maar dit lyk vandag 'n bietjie minder rokerig buite.

ma, ja, en terwyl u dit doen, kan u altyd 'n paar vir my stuur. jy weet, soos wat kinders deesdae 'n & quotcare -pakket noem. & quot (i kid, i kid.)

Ek is mal oor kortbroodkoekies. Hulle is so botterig, skilferig en lekker..he he!

Lizzie, as ek sablés of ander koekies met baie botter maak, gebruik ek altyd perkamentpapier. Miskien help dit die volgende keer!
Groete,
Paula

Mmmm, hierdie koekies lyk absoluut pragtig!

Ek is so bly dat iemand my van jou blog vertel het. Ek het pas hierdie kookboek gekoop en geblog oor die outydse suikerkoekies (terloops uitstekend). Jy het 'n paar koekies gemaak waarin ek belangstel, en ek en 'n vriend het besluit om saam hiervan te bak.
Jy het 'n wonderlike blog, wonderlike foto's en lekker gelees. Kan nie wag om te sien wat u volgende gaan bak nie.

koekieshop- interessant! ek sal dit volgende keer probeer. dankie vir die wenk!

'n fees vir die oë- dankie! bly jy hou van die blog! Ek kan nie wag om die suikerkoekies ook te probeer nie. van wat ek opgemerk het oor haar resepte, is die basiese, eenvoudige resepte (soos suikerkoekies) altyd wonderlik.

O, arme boek! Maar ten minste is dit baie goed gebruik, in teenstelling met baie wat ek tuis het. :(

Ek is nie 'n groot fan van rosyne nie, maar hou van botterige koekies.

Ek het gisteraand iets oor die brande op die nuus gesien en was regtig bekommerd. Ek hoop dat alles regkom.

Daar is eintlik geen rosyne nie. 'n swak naambesluit oor die redakteurs van The Book & quot

Ek dink dit is hoekom ons vriende is

Ek het u resensie deeglik gelees, sodat ek nie 'n vreeslike verspreiding tydens die bak kon vermy nie. Ek het die temperatuur en die tyd verhoog, en ek het met 'n sagte broskoek geëindig. Ek sal dit eerder met roomys hê.

Ek het die koekies gemaak. Alles gevolg behalwe die aalbessies. Geen aalbessies nie, so ek het rosyne gebruik. Ek het een van die rum -geweekte rosyne geëet voordat ek gebak het. Wow heilige rum! Bly dat baie van die geure wel gebak het. Dit is 'n lekker koekie. My grootste teleurstelling was dat dit so min koekies gemaak het. Hulle is regtig lekker en 'n mooi tekstuurkoekie. Ek was 'n bietjie hartseer dat ek 'n vol koppie Mount Gay Extra Old Rum opgeoffer het. Kon net so goed gedoen het met Eclipse. Oor alles sou dit weer gemaak word, maar miskien verdubbel die resep. Die kombuis ruik ongelooflik met die geur van rum en botter. Al met al is dit 'n duim vas.


Klapper bruin botter koekies

Ek besef dat die meeste mense nie na die City Bakery of hul groen Birdbath -winkels toe gaan vir klapperkoekies nie. Hulle kom in groot hoeveelhede op die legendariese sjokoladekoekies, krakeling-croissants of selfs die bakker-muffin. Die klapperkoekie, 'n byna eentonige goudbruin wat op 'n miljoen ander koekies op aarde lyk, inspireer nie dieselfde soort ywer nie. Maar ek dink dit moet. As jy die plek ken weer — gaan nie net stel nie enige klapperkoekie in sy bakkie. Tog is dit nog steeds verstommend om eintlik in een te byt: hoe het hulle al die botter daarin gekry? Of in kort: totsiens vervelige macaroons, vir ewig!


Soos dit nou duidelik moet blyk, is ek 'n bietjie versot op hulle, en uiteindelik besluit ek in Januarie dat ek dit gaan omskakel of nie probeer nie. En o, hoe wanhopig het ek misluk, eers 'n oudisie vir 'n eenvoudige druppelkoekie met versoete gevlokte klapper wat nie eers naby was nie. Toe besluit ek om te peuter met al my gunsteling bakkies: bruin botter! seesout! tuisgemaakte vanielje -uittreksel! Maar ek was nog kilometers ver van die bakkery -droom. En toe, twee weke gelede, val ek in die wonderlikste internet konyngat, wat begin het met hierdie Blue Sky Bran Muffins, gevolg deur 'n opmerking wat Patty die nuuskieriges na Maury Rubin gerig het om sy koringmuffins met peer en gekonfijte gemmer op Martha Stewart & TV -program#8217, met 'n ingeboude videosegment wat ek tot die einde gekyk het, waarna my beloning in die volgende 17 woorde onthul is: Na die pouse sal ek saam met Maury terugkom om 'n resep te maak vir die perfekte klapper koekie. ”

SY KOKOSKOEKIE? As ek weet hoe om gifs te maak, sou daar 'n 5-sekonde-rol Cookie Monster verskyn in 'n gedagteborrel bo my kop, ek die skootrekenaar toemaak, my tas gryp en by die deur na die kruidenierswinkel uitloop, 'n resep op my foon. Vier winkels (dom klapperskyfies) en drie uur later, het die koekie wat ek vir al die jare vasgemaak het, wat ek verskeie kere misluk het, uit my oond gekom en kyk, dit was perfek.

Vir ongeveer 'n uur. Hier is die ding: wat ongelooflik is aan hierdie koekie, is hoe eenvoudig dit is. Dit bevat dieselfde sewe bestanddele wat die ruggraat vorm van die meeste druppelkoekies en#8212 wit en bruinsuiker, eiers, botter, meel, sout en koeksoda en 'n ongelooflike hoeveelheid droë klapper. En botter, maar meer daaroor later. Maar (en dit is my enigste City Bakery -twis): die knippie sout is nie naby genoeg vir die groot hoeveelheid koekies nie, en ek het die seesoutvlekke in my mislukte bondels gemis. Ek het ook gesukkel om te vergeet wat 'n ongelooflike kombinasie van bruin botter en klapper is. En vanielje, wel, dit maak 'n virtuele botterskorsie van die knapperige krummel.

En so het ek nog twee bondels gemaak, een Rubin's manier en een met bruin botter, vanielje en meer seesout en al drie professionele testers (oppas, oppas, man, kleuter) het die bruin botter weergawe vir u gekies. Ek hoop dat u dit so obsessief goed vind as ons.

Kokosbruin botterkoekies
Aangepas uit The City Bakery, via The Martha Stewart Show

Laat ek net die voor die hand liggende uit die weg ruim: hierdie koekies bevat 'n skouspelagtige hoeveelheid botter. Dit bevat ook 'n skouspelagtige hoeveelheid klapper. Trouens, as u regtig daarna kyk, is daar ongelooflik min meel of eiers vir die hoeveelheid botter en klapper, en hierdie vier dinge maak hierdie koekie anders as enige ander. Hulle hou van 'n standaard druppelkoekie (dink: sjokoladeskyfie of hawermout rosyne) het saamgesmelt met 'n botterige, fyn florentyn, en hulle slaag daarin om beide die florentynse goudkleurige skerp en gekraak en die druppelkoekie flou te kou. Die bruin botter, seesout en vanielje -uittreksel is net die kersie op die koek, maar as u dit op die oorspronklike manier wil maak, versag die botter, slaan die water oor (dit is nodig om die verlore bottervolume op te maak as dit bruin word) ), vanielje en verminder die sout tot 'n knippie.

Nota: ek het die oorspronklike resep gehalveer, wat 'n volle pond botter en 8 koppies klapper vereis het, wat ek net nie kon kry nie.

Opbrengs: 1 dosyn (as jy die groot bakkery-grootte maak), ongeveer 2 dosyn mediumgrootte (ongeveer 2T deeg elke foto 6-8 hier) of 4 dosyn klein (1T elke boonste foto).

1 koppie (2 stokkies of 225 gram) ongesoute botter
2 eetlepels water
1/2 koppie plus 2 eetlepels (125 gram) gegranuleerde suiker
3/4 koppie (145 gram) verpak ligbruin suiker
1 groot eier
1/2 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
1 1/4 koppie plus 3 eetlepels (175 gram) meel vir alle doeleindes
1 teelepel koeksoda
Effens opgehoopte 1/2 teelepel skilferige seesout of 1/4 teelepel tafelsout
4 koppies (240 gram) gedroogde, onversoete klapperskyfies (ek het dit gebruik)

Smelt botter oor medium hitte in 'n medium kastrol. Dit sal smelt, dan skuim, dan word dit goudkleurig en uiteindelik begin dit bruin word en neukerig ruik. Roer gereeld, terwyl u stukkies van die onderkant af skraap. Moenie u oë uit die pot haal nie, want dit lyk ewig (meer as 5 minute), maar word dan baie vinnig donker. Sodra dit 'n diep geurige, amper neutbruin kleur het, verwyder dit van die hitte en gooi botter en alle bruin stukkies onder in 'n maatbeker. As u 2 eetlepels water byvoeg, moet u die hoeveelheid botter tot 1 koppie terugbring. Verkoel bruin botter in die yskas tot dit stol, ongeveer 1 tot 2 uur. U kan dit vinnig in die vrieskas haas, maar kyk gereeld en roer gereeld sodat dit nie oneweredig stewig vries nie.

Verhit die oond tot 350 grade. Voer bakplate uit met bakpapier of 'n kleefvaste bakmat.

Skep verkoelde bruin botter en stukkies in 'n groot mengbak. Voeg albei suikers by en klits die mengsel saam tot donsig. Voeg eier by en klits tot gekombineer, skud bak af soos nodig, dan vanielje. Klits meel, koeksoda en sout saam in 'n aparte bak. Giet die helfte van die meelmengsel in die bottermengsel en meng tot gekombineer, voeg dan die res van die meel by en meng weer, en skraap die bak af indien nodig. Voeg ook klapperskyfies in twee dele by.

Skep deeg in 1, 2 of meer (Rubin beveel 'n bolletjie van 2 duim vir koekies in die bakkery aan) en rangskik 'n paar met baie ruimte om op die eerste bakplaat te smeer, gebruik die agterkant van 'n lepel of jou vingers om dit plat te maak die deeg effens. Bak die eerste bak koekies 1 eetlepel lepels neem 10 tot 11 minute 2 eetlepels lepels, 12 tot 14 minute, die lepel van 2 duim wat by die bakkery gebruik word, 14 tot 16 minute neem die koekies uit wanneer hulle heeltemal goudbruin is. As die koekies nie soveel versprei het as wat u hierbo sien nie, roer nog 2 teelepels water by die deeg, meng deeglik voordat u 'n ander bak afbak. (Sien aantekening hieronder vir volledige verduideliking.) Dit behoort die truuk te doen, maar as dit nie die geval is nie, herhaal dieselfde met u volgende bondel. Sodra u bevestig het dat die watervlak korrek is, bak die oorblywende koekies.

Koel koekies vir 1 tot 2 minute op die bakplaat voordat dit oorgedra word na 'n afkoelrak. Koekies hou tot 'n week by kamertemperatuur. Ekstra deeg kan 'n paar dae in die yskas gestoor word, of 'n maand of langer in die vrieskas.

Oor die water: Gebruide botter is een van my gunsteling dinge om in koekies te eet, soos dinge en die minste gunsteling om koekiesresepte voor te skryf, want as jy die botter bruin, gaan die watervolume verlore, maar nie alle soorte botter bevat dieselfde hoeveelheid water nie. Ek vind dat vir die meeste standaard Amerikaanse kruidenierswinkels (ek gebruik die handelsmerk van Trader Joe ’s hier, maar die ekwivalent is botter van nie-Europese styl), 1 eetlepel water per stok (1/2 koppie) botter 'n voldoende plaasvervanger. As u egter agterkom dat u eerste bondel koekies te dik is, is 'n bietjie ekstra water al wat u nodig het om die tekstuur reg te kry. Dit klink vreesaanjaend, maar ek belowe dat dit so eenvoudig as moontlik is. Hou my gerus in die kommentaar as dit nie vir u werk nie, en let op die tipe botter en hoeveel water u gebruik het.


Taai klapper hawermout rosyntjie koekies met okkerneute

Hierdie Taai kokos hawermout rosyntjie koekies met okkerneute is 'n heerlike koekie resep wat perfek is vir enige tyd van die jaar!

Ek is lief vir taai koekies! Hawermoutkoekie resepte Dit is 'n uitstekende manier om tekstuur en taaiheid aan 'n koekie te gee.

Ek onthou dat ek jonger was en nie 'n fan van klapper of rosyne was nie. Maar as jy my een hiervan gegee het Taai kokos hawermout rosyntjie koekies met okkerneute, Ek sou dit waarskynlik geniet het!

Hierdie hawermoutkoekie is 'n variasie van my beroemde en gewilde koekie wat ek gereeld maak (wat tans nog 'n geheim is en nie op die blog is nie, jammer).

En almal hou ook van die variasies!

Sout op koekies?

As u nie u koekies met sout besprinkel nie, mis u dit. Dit is wonderlik.

Ek was so skepties toe ek my eerste resep sien wat sê dat ek sout bo -op moet sit nadat ek gebak het, maar O, die soet en soute faktor neem dit net bo -oor!

As u eers koekies met sout het, sal u nooit weer teruggaan nie.

Die toevoeging van gerasperde klapper hierby hawermout rosyntjie koekies bring 'n ekstra tekstuur buite die hawer, 'n bietjie soetheid en iets unieks.

Enige klappertipe klapper sal werk, maar dit sal die ervaring van die vind van die sakke klapper beïnvloed.

Hoe groter die snit, hoe duideliker sal dit wees.

Baie dun klapper sal amper verdwyn.

Ek is dus geneig om op meer plekke in die middelbereik te gaan vir die duidelike klappergeur.

Wenke vir perfekte koekies

Ek het 'n paar wenke geleer om perfekte, taai koekies te kry.

Gebruik eers 'n koekieskop om eweredige porsies vir elke koekie te kry. In hierdie resep kry ek ongeveer 36 koekies met 'n lepel van 1,5 duim.

Gebruik indien nodig groter of kleiner bolletjies om die eindgrootte van u koekies te verander (ook om die kooktyd aan te pas).

Tweedens, verkoel jou deeg. Ek doen dit ALTYD, maak nie saak wat nie.

Ek is nie 'n fan van dun, skerp koekies nie, en dit kan gebeur as deeg nie verkoel word nie, want die botter is al so sag en veroorsaak dat die koekie vinnig in die oond versprei.

Om dit te bekamp, ​​moet u die koekdeeg in die yskas, 30 minute voor die bak, in 'n bondel of in individuele skepbolletjies verkoel.


Bou geur en tekstuur in 'n veganistiese hawermoutkoekie

Omdat ek nie 'n konkrete resep gehad het nie, was dit moeiliker om dit te herhaal, maar ek sal nooit die manier waarop hulle dit geproe het, vergeet nie. Hierdie taai Vegan -hawermoutkoekies is geïnspireer deur die koekies van Nana, asook die metodes wat ek ken om geur en tekstuur te bou. Hierdie koekie gaan oor die verkryging van 'n lekker koufaktor terwyl u komplekse, ryk hawernote produseer. Gekondenseerde nie-suiwelmelk bou rykdom op. Die taaiheid word verbeter deur 'n vetmengsel te gebruik wat 1 deel versadig tot 3 dele onversadig is, die deeg te meng om 'n bietjie gluten te ontwikkel en net die regte hoeveelheid melasse te gebruik. Hawer absorbeer baie vloeistof terwyl dit bak, sodat die deeg 'n hoër waterinhoud moet hê om dit te vergoed. Deur die rosyne te week, word dit verhoed dat dit te verbrand word terwyl dit gebak word. Ek vra rum, 'n uitstekende kombinasie met hawergeure. As u nie alkohol wil hê nie, werk water ook goed. Die resultaat is 'n koekie waarvan ek seker is dat Nana dit sou goedkeur.

Vind meer Haverresepte op Veganbaking.net


Grondboontjiebotter en klapper haverbyt

Grondboontjiebotter en klapperhaverbyt is heerlike versnaperinge, vol grondboontjiebotter, klapper, hawer, koekies en okkerneute! Maklik om te maak met gewone spensbestanddele.

Grondboontjiebotter en Klapperhaverbyt is heerlike versnaperinge, vol grondboontjiebotter, klapper, hawer, koekies en okkerneute! Regtig maklik om te maak met gewone spensbestanddele.

Cari se klein grondboontjiebotter -klapperhaverbyt is vol smaak! Hulle kom eenvoudig uit 'n halwe blikkie kondensmelk wat Cari oor het, en daarom besluit sy om 'n paar bestanddele bymekaar te sit en die uitkoms te sien.

Dit was so 'n treffer, manlief en Cari se pa het almal in 'n japtrap geëet! Daarom besluit Cari dat die resep goed genoeg is om met almal te deel.

Hierdie lekker soet lekkernye gebruik spensbestanddele wat die meeste van u waarskynlik sal hê.

Hierdie webwerf bevat geaffilieerde skakels. Ek kan 'n kommissie ontvang vir aankope wat via hierdie skakels gemaak word. As Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope. Raadpleeg die privaatheidsbeleid vir meer inligting.

Die resep self is baie eenvoudig, en jy moet net die bestanddele meet, alles saam meng en bak. Dit is al wat daar is!

Die resep vir hierdie grondboontjiebotterbolle is ook buigsaam, sodat u 'n verskeidenheid ander bestanddele kan byvoeg, soos rosyne, pekanneute, miskien 'n bietjie lemoen- of suurlemoenskil, en as u dit oor Thanksgiving of Kerstyd wil maak, wat daarvan om bietjie bosbessies en witsjokoladeskyfies by te voeg!

As u 'n bondel bak, waarom verdeel u dit dan nie, verpak dit in 'n paar geskenkpakkies en gee dit as geskenke vir u vriende en familie. As u lief is vir grondboontjiebotter en klapper, dan sal u baie gewild wees!

Hierdie heerlike resep is mildelik gedeel deur een van ons wonderlike kokke, Carina.


Koekie resepte en video's

Gedurende die vroeë deel van die 18de eeu het Noord -Amerikaners die woord 'koekie' begin gebruik om 'n klein, soet, plat of effens verhoogde lekkergoed te definieer. Die woord 'koekie' kom blykbaar van die Nederlandse woord & quotkoekje of koekie & quot en verwys na 'n klein koekie. Alan Davidson in The Oxford Companion to Food sê dat koekies oorspronklik met Nuwejaarsdag verband hou. verwysings uit die vroeë deel van die 19de eeu toon dat koekies en kersies ('n kersie hartlik) die regte prys was om besoekers by die geleentheid te groet. & quot

Koekies word nou op enige tyd van die dag geëet - koffie breek, as 'n happie, as nagereg, en selfs as 'n verwelkomingsgeskenk.

Die aankoms van immigrante van regoor die wêreld het 'n enorme impak gehad op die verskeidenheid koekies wat nou in die Verenigde State gemaak en geniet word. Ons bekendste koekie, die sjokolade -skyfie, is uit ons eie uitvinding. Omstreeks 1930 Ruth Wakefield, die eienaar van die Toll House Inn in Massachusetts, het besluit om stukke Nestle se Semisweet Yellow Label -sjokoladestafie op te sny en dit by 'n ryk botterdeeg te voeg. Die Nestle -onderneming het haar heerlike koekie ontdek en 'n ooreenkoms aangegaan vir die regte op haar resep. Teen 1939 het Nestle sjokoladestukkies uitgevind en in 'n Yellow Label -sak verpak en, by die aankoop van die Toll House -naam, die Ruth Wakefield se resep vir "The Famous Toll House Cookie" op die agterkant gedruk.

Bar - 'n sagte beslag word eweredig in 'n vlak pan versprei, gebak en in individuele repies of stukke gesny.

Druppel - 'n stewige beslag word met 'n lepel of roomys op 'n bakplaat gesit Elke koekie moet ewe groot wees en eweredig op die bakplaat geplaas word.

Gegoten of met die hand gevorm - 'n stewige beslag word in balle, houtblokke, ens. Gevorm of in 'n vorm gedruk. Die koekies word dan op 'n bakplaat geplaas en gebak.

Gepyp of geperste - beslag word óf in 'n deegsak met 'n dekoratiewe punt gesit, óf in 'n koekpers geplaas. Die beslag word dan op 'n bakplaat gesny of deur die koekiedruk in fyn vorm gedruk en gebak.

Yskas of yskas - beslag word in 'n blok gevorm, in die yskas gestol, in ringe gesny, op 'n bakplaat geplaas en gebak.

Gerol - 'n stewige beslag word in 'n dun laag gerol, vorms word dan met 'n koekiedrukker uitgesny, koekies op 'n bakplaat geplaas en gebak.