Tradisionele resepte

Gebakte varkribbetjies met bier

Gebakte varkribbetjies met bier

Was die vleis, geur dit met sout, peper en paprika ... en smeer die speserye goed aan albei kante.

Sit die ribbetjies, die bier in 'n skinkbord en bak twee uur lank. Bedek met aluminiumfoelie. Smeer elke halfuur met 'n kwas aan alle kante met braaisous, moenie vergeet om dit af en toe om te draai nie.

Laat die foelie aan die einde vir ongeveer 10 minute goed bruin, as die bier val, kan u meer byvoeg.

Bedien warm met jou hande ... met knoffel ... met slaai ... met wat jy wil.

Ons het geëet met koolslaai en patat ... en natuurlik met ons hande. :) :) :)) ... si bere ....: D

Geniet jou ete!!!!!!


Varkvleisribbetjies met braaivleisous

As u op soek is na 'n heerlike, maar maklike resep om voor te berei, verseker ons u dat u dit gevind het. Gebakte varkribbetjies - so heerlik en so eenvoudig!

Ингредиенты

К сожалению, эта запись доступна только в RO

Процесс приготовления

Voorverhit die oond tot 180 grade C.

Berei 'n skinkbord met aluminiumfoelie voor en sit die varkribbetjies daarop.

Plaas in 'n klein bak gerookte paprika, brandrissie vlokkies, uie poeier, knoffelpoeier, gedroogde tiemie, sout en swartpeper, meng dit alles.

Sprinkel die varkribbetjies aan albei kante met die gemengde speserye, vryf die vleis goed met jou hande sodat die speserye vassit en goed vassit. Draai die ribbes toe in aluminiumfoelie (sit dit 2-3 uur in die yskas om die smaak beter te laat week).

Bak die ribbes sowat 2 uur

Haal die ribbes uit die oond (en verhoog die oondtemperatuur tot 210 grade C met 'n waaier), verwyder die aluminiumfoelie en plaas die ribbes onderstebo in 'n ander skinkbord wat met aluminiumfoelie uitgevoer is. Smeer die binnekant met braaisous, sit die ribbetjies vir 5 minute in die oond, haal dit dan uit en draai dit onderstebo. Smeer dit met braaisous en sit die ribbetjies nog 5 minute in die oond. Haal dit uit die oond en smeer weer die buitekant met braaisous en bak nog 5 minute.

Sny die ribbetjies in stukke, rangskik dit op 'n bord en sit dit voor met 'n braaisous.


Varkvleis -resepte: 12 resepte vir varksteak

Die eenvoudigste en lekkerste varksteak word gebak, met knoffel en tamatiesap, sê sommige. Ander dink dat varksteak met aartappels die beste sou wees vir aandete. Apropo.ro bied u 12 resepte vir varksteak, so ryk as interessant.

1. Varkbraai, gegeur in die oond

Bestanddeel:

- 7-8 eetlepels olyfolie

- peper, marjolein, koljander, gemmerpoeier

- takkies tiemie, roosmaryn, tiemie

Varksteak, gebak

Sit die olyfolie in 'n oondbak en gesnyde vleis bo -op. Sout, besprinkel met speserye, kruie, paprika, fyngedrukte knoffel en gooi die wyn oor. Bedek met water en sit in die voorverhitte oond vir 'n uur en 20 minute, oor medium hitte. As al die vloeistof gedrup het, is die steak gereed (indien nie, voeg nog 'n glas warm water by en kook tot dit val). Sit dadelik voor met jou gunsteling versiering.

2. Varksteak met aartappels

Bestanddeel:

- knoffel, basiliekruid, roosmaryn, sout, peper

Varksteak met aartappels

Was die nek, skil die aartappels en sny dit in skywe. Sny die peper in repies, sny die ribbes in blokkies, skil die knoffel. Maak mujdei van 'n paar knoffelhuisies en gooi wyn daaroor. Besprinkel die ribbes en knoffelhuisies oor die nek, geur na smaak en plaas in 'n pan gesmeer met olie. Voeg die gesnyde aartappels by wat besprinkel is met 'n bietjie sout en ribbetjies. Meng 'n bietjie mujdei (verdun met wyn) met 50 ml olie, 200 ml water, sout, peper, roosmaryn en giet dit oor die vleis. Sit die skinkbord in die warm oond en strooi die steak en aartappels af en toe met die sous uit die skinkbord. Voeg 'n paar minute voordat die pan uit die oond gehaal word, die peperrepies bo -oor en die res van die mujdei. Die varksteak met aartappels word warm bedien en jy kan dit 'n paar dae in die yskas hou.

3. Varksteak in 'n ketel

Bestanddeel:

Varksteak in 'n ketel

Sny die vleis in blokkies, geur goed en laat afkoel vir 'n uur. Verhit varkvet in 'n ketel. As die varkvet opgewarm is, voeg die stukkies vleis by tot goudbruin. Die vleis word warm bedien met 'n polenta en 'n piekelslaai. Hierdie varksteakresep is 'n hoë -kalorie -resep. Daarom is dit goed om 'n so maer as moontlik vleis te kies, soos varkvleis. Van tyd tot tyd is dit egter die moeite werd om hierdie varksteakresep saam met die hele gesin te geniet.

4. Gevulde varksteak op die skinkbord

Jy benodig 1½ kg varkboud, wat jy sny om 'n lang vorm te kry, met dieselfde dikte van die een kant na die ander. Om 'n so dun en wyd as moontlik oppervlak te kry, sny u langs die stuk vleis in die middel, maar nie heeltemal nie. U laat die dikte van 7 mm aan die basis en sny dan vanaf daardie plek na links en regs, asof u 'n vel met 'n dikte van 6 mm rol. Klits die verkreë vel effens met die hamer, genoeg om dit gelyk te maak. U moet versigtig wees om nie te breek nie.

Nadat u die varkvleis voorberei het, sorg u vir die vulsel. Hiervoor benodig u:

Gevulde varksteak op die skinkbord

Was die sampioene goed en sny dit in skywe. Soteer dit met die ui wat jy fyn gesny het in 3 eetlepels olie, totdat die water wat dit verlaat, verminder. Meng dit koud met fyngekapte spek, fyngekapte dille, 'n knippie peper en ½ teelepel sout. Smeer die samestelling oor die vleis wat jy styf in 'n spiraal rol, bind dit met 'n dun tou en plaas dit op 'n afstand van 2 cm. Plaas die rol in 'n skinkbord, geskik vir sy grootte, op 'n ry groentetertjies, waar jy 5 eetlepels water en 'n teelepel sout byvoeg. Smeer die rol met baie vet of olie en plaas dit in die warm oond, waar u dit ongeveer 30 minute laat staan ​​om 'n kors op die oppervlak te vorm. Verlaag daarna die hitte tot die helfte, draai die vleis om en strooi dit met die sous uit die pan, wat u met water sal vul sodat dit nie brand nie. Bedek die pan om die vleis sappig te hou. Rooster duur 1½ - 2 uur. As die vurk maklik in die vleis kom, beteken dit dat die steak gereed is. As jy klaar is, verwyder die tou en sny die rol in skywe van 1 cm dik. U kan hierdie varksteak op 'n skottel bedien met groentesouse of ander garnering. As jy dit koud bedien, sny dit beter en kan jy dit geniet saam met tamaties, rissies, radyse, ens.

5. Varksteak met sampioene

Bestanddeel:

Varksteak met sampioene

Smeer die varkvleis met olie, vul dit met knoffel, geur dit (sout, peper, paprika) en sit dit in 'n pan met 'n bietjie water in die oond. Voorverhit die oond 15 minute voordat die vleis bygevoeg word! Verwyder die steak na 30 minute, draai om en geur. Voeg nou die gekapte sampioene en witwyn by. Laat dit nog ongeveer 40 minute in die oond staan, maar strooi die steak elke 10 minute met die sous wat in die pan gevorm word! Die varksteak met sampioene het amper homself gemaak! Maak gebruik van die tyd in die oond om u ander take te voltooi!

6. Wildevarksteak

- tiemie, 'n bossie pietersielie, sout, peper

Sny die ui en peper in ringe, rasper die seldery en wortel en sny die knoffel fyn. Dit alles word gemeng met wyn, water en asyn. Geur na smaak met sout, peper en tiemie. Sit die stukkie vleis in hierdie sap. Bedek en laat afkoel vir ten minste 24 uur (verkieslik 3 dae). Gooi dan in 'n pan met olie en vul met spek. Die sap waarin hy gebly het, word ook in die skinkbord gesit. Voeg die pietersielie by en plaas in die oond, terwyl die sous oor die hele voorbereiding gegooi word. Laat staan ​​op matige hitte tot die vleis bruin is (ongeveer 'n uur). Jag is en sal altyd 'n moeilike vleis wees om voor te berei, maar met die regte wenke en resepte kan elkeen hierdie wildevarksteak soos 'n sjef kook!

7. Varksteak

Bestanddeel:

Die vleis word in nie te dik stukke gesny om vinniger binne te dring of in langer stukke te word wat met 'n tou vasgemaak is. Plaas dit daarna in 'n kastrol of skinkbord, verkieslik gemaak van tuci, geskik vir die grootte van die biefstuk en smeer goed met vet of olie. Gooi 4-5 eetlepels water in die pan en plaas in 'n goed verhitte oond. Na ongeveer 20 minute, wanneer 'n kors op die vleis se oppervlak gevorm het, peper en sout 'n bietjie, draai af en toe om eweredig bruin te word en besprinkel elke keer met die sous. As die vleis begin verbruin, bedek dit met 'n deksel, wat die dampe behou en die sagtheid behou. As die steak gereed is, voeg 3-4 knoffelhuisies by die sous, in skywe gesny of 'n takkie tiemie, besprinkel goed met hierdie sous, sodat dit die geur beter behou.

8. Gekruide varksteak

Bestanddeel:

- 5 tiemiedrade, blare verwyder en gekap

- 2 knoffelhuisies, fyngedruk

- 2 teelepels gedroogde brandrissievlokkies

- 1 teelepel gerookte paprika

- gerasperde skil en sap van ½ suurlemoen

- 1 eetlepel olyfolie

- Varkvleisskouer van 4-4,5 kg sonder been, met plek-plek gekerfde vel

Pittige varksteak

Voorverhit die oond tot 230Â ° C / gas 8. Meng alle bestanddele (behalwe vleis) in 'n klein bakkie. Masseer die vleis goed met hierdie mengsel, ook deur die velsnitte. Plaas die vleis op 'n rooster oor 'n skinkbord en plaas in die oond vir 30 minute. Verlaag temperatuur tot 150 ° C / gas 2 en bak nog 3 uur. As die biefstuk na hierdie tyd nog nie knapperig op die oppervlak is nie, verhoog die temperatuur tot 230 ° C / gas 8 vir nog 30 minute. Haal die skinkbord uit die oond, bedek die vleis liggies met aluminiumfoelie en sit minstens 20 minute of hoogstens 40 minute eenkant voor dit gesny word. Dit word bedien met 'n garnering van bros nuwe aartappels, met mosterdversiersel, broccoli met knoffel en suurlemoen, rooikool met appels en steranys.

9. Varksteak gegeur met wyn en knoffel

Bestanddeel:

- 2 stukke varkvleis, nek of skouer (250-300 g elk)

- 2 eetlepels varkvet

- 1 eetlepel met 'n mengsel van roosmaryn, oregano en (opsioneel) warm pepervlokkies

Varksteak gegeur met wyn en knoffel

Voorverhit die oond tot 190 grade Celsius (medium hitte). Klits die vleis, indien nodig (as dit suinig is of as die snye te dik is), met 'n hamer of die breedte van 'n krammasjien. Geur die vleis met die mengsel van speserye, sout en peper. Sit die stukkies vleis in 'n groot bak. Voeg die varkvet, lourierblaar, wyn en ongekookte knoffelhuisies in die pan, net met die mes se kant gekneus. Bedek die bak met aluminiumfoelie en plaas in die oond. Laat die bak 45 minute bedek. Haal die skinkbord na 45 minute uit die oond, plaas die foelie op die skinkbord (let op die warm stoom). Verhoog die oondtemperatuur tot 210 grade Celsius (hoë hitte). Sit die vleis weer in die oond, vir 8-10 minute aan elke kant, tot bruin. Die varksteak word as sodanig bedien, met verskillende versierings, met die sous in die pan. As die sous te veel gedaal het, voeg nog 'n halwe koppie wyn by aan die einde van die kook.

10. Varksteak met lemoensous

Bestanddeel:

- 1 kg varkboud (sonder vet)

Varksteak met lemoensous

Sny die varkboud so dun as moontlik, sit die snye tussen 2 plastiekblaaie en klits soos vir schnitzels. Sit 'n pan op die vuur (of 2 as u vinniger wil klaarmaak) en gooi 1 lgt botter. Braai die stukkies vleis. Dan sit ons die vleis in 'n pan gesmeer met 'n bietjie botter, en in die pan waarin ons die vleis braai, sit ons die lemoensap en die wyn en laat die sous sak. Nadat die sous gedaal het, plaas dit oor die vleis in die pan en sit die lemoenskyfies 'n paar minute in die pan om dit gaar te maak, plaas dit dan oor die vleis en sit die bak in die oond vir 20 minute voordat die sous by die vleis kom.

11. Varksteak met groen kors

Bestanddeel:

- 1 glas groen pietersielie

- 1/4 koppie gekapte groen uie

Varksteak met groen kors

Gooi al die groen speserye in 'n robot en meng goed totdat 'n pasta gevorm is. Gaan die vark om die beurt deur die groen- en mieliepasta en braai dit in 'n pan. Vir diegene wat nie lief is vir rou vleis nie, sit die vleis in die oond om beter deur te dring nadat hulle die steak gebraai en die knapperige kors gemaak het.

12. Varksteak op 'n skinkbord met bier en geglasuurde ringe

Bestanddeel:

- 1,2-1,5 kg varkvleis (kap, been, spier, nek, struma)

- 300-350 g ertjies (vars, ingemaakte of bevrore)

- 1 eetlepel olyfolie

- 1 warm paprikamespunt

Geroosterde varksteak met bier en geglasuurde ringe

Was en sny die vleis en plaas dit in 'n hoër bak. Skil die groente en sny dit in skywe, plaas dit langs die vleis. Versier met 'n paar ertjies en snye rooipeper. Smeer die vleis met ketchup, gooi die bier, olie (nie olyfolie nie) en 'n eetlepel asyn, voeg 2 teelepels suiker, lourierblare, poeier met sout, peper, tiemie by, voeg 1/2 liter water by en gee die skinkbord in 'n voorverhitte oond oor medium hitte, 1 uur en 30 minute. Kyk van tyd tot tyd dat dit nie brand nie, verlaag moontlik die hitte en vul die sap met 'n bietjie bier of water. Sprinkel die vleis met die sous uit die pan. Maak die uie intussen skoon, sny dit in ronde en versier dit in 'n kleefvrye pan met olyfolie, heuning, rooi asyn, warm en soet paprika. Voeg 'n bietjie water by en laat op lae hitte totdat die sap amper heeltemal val en die uieringe mooi oplos en goudbruin word. Plaas die ertjies in botter, voeg 50-60 ml water, sout en peper, die oorblywende suiker, gekapte dille by en laat dit vir 10-15 minute prut totdat die sap verminder. Roer af en toe met 'n houtlepel. Kyk of die vleis sag is as u dit nog 10-15 minute moet laat bruin. Haal die bak uit die oond. Plaas snye vleis, groente uit die pan, 'n eetlepel ertjies, 'n bietjie vleis en uiesous en dan geglasuurde uieringe op borde. Versier met skywe en repies suurkomkommers, donuts, soetrissies. Dit is 'n pittige, smaaklike en mooi biefstuk.

In die hoop dat die 12 resepte vir varksteak na u smaak is, sal ons u binnekort verras met ander heerlike resepte. Tot dan, baie geluk!


'N Fantastiese resep om varkribbetjies in die oond te kook. Dit reën in my mond oor hoe goed dit lyk!

"Gebakte varkribbetjies" is ongelooflik lekker, baie sag en sappig, met 'n buitengewone smaak wat u smaakknoppies sal verbly. As u wil smul aan 'n lekker en baie geurige kos, berei dan varkribbetjies in sojasous voor. Hierdie sous gee die ribbes 'n fantastiese geur en ongelooflike smaak; die ribbes lyk baie lekker en verslawend!

BESTANDDELE

-sout en swartpeper na smaak

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Marineer die varkribbetjies in sojasous, voeg die gesnyde ui, peper en speserye by.

2. Bedek die bak met foelie en laat die ribbes vir 'n paar uur marineer.

3. Bak die ribbes 1,5 uur in die oond, verwyder die foelie 20 minute voordat dit bruin is.


Varkvleisribbetjies met braaivleisous

As u op soek is na 'n heerlike, maar maklike resep om voor te berei, verseker ons u dat u dit gevind het. Gebakte varkribbetjies - so lekker en so eenvoudig!

Bestanddele

  • 1 ry varkribbetjies van ongeveer 1,5 kg + (vleisagtig)
  • 1 teelepel - gerookte paprika
  • 1 teelepel & # 8211 brandrissievlokkies
  • 1 teelepel - uie poeier
  • 1 teelepel - knoffelpoeier
  • 1 teelepel - gedroogde tiemie
  • Sout en swartpeper
  • 1 koppie & # 8211 BBQ -sous (hoë kwaliteit)

Die voorbereidingsproses

Voorverhit die oond tot 180 grade C.

Berei 'n skinkbord met aluminiumfoelie voor en sit die varkribbetjies daarop.

Plaas in 'n klein bak gerookte paprika, brandrissie vlokkies, uie poeier, knoffelpoeier, gedroogde tiemie, sout en swartpeper, meng dit alles.

Sprinkel die varkribbetjies aan albei kante met die gemengde speserye, vryf die vleis goed met jou hande sodat die speserye vassit en goed vassit. Draai die ribbes toe in aluminiumfoelie (sit dit 2-3 uur in die yskas om die smaak beter te laat week).

Bak die ribbes sowat 2 uur

Haal die ribbes uit die oond (en verhoog die oondtemperatuur tot 210 grade C met 'n waaier), verwyder die aluminiumfoelie en plaas die ribbes onderstebo in 'n ander skinkbord wat met aluminiumfoelie uitgevoer is. Smeer die binnekant met braaisous, sit die ribbetjies vir 5 minute in die oond, haal dit dan uit en draai dit onderstebo. Smeer dit met braaisous en sit die ribbetjies nog 5 minute in die oond. Haal dit uit die oond en smeer weer die buitekant met braaisous en bak nog 5 minute.

Sny die ribbetjies in stukke, rangskik dit mooi op 'n bord en sit voor met 'n braaisous.


Varkribbetjies met gebakte aartappels

  • 500 g varkribbetjies
  • 300 g nuwe aartappels
  • 200 g klein tamaties
  • 1 gesnyde paprika
  • sout, peper, paprika
  • 'n paar takkies tiemie
  • 'n paar knoffelhuisies
  • 250 ml bier
  • olyf olie

Die ribbes word in 'n bak geweek met sout, peper, 'n takkie tiemie, 'n paar knoffelhuisies, 125 ml bier en 'n bietjie olyfolie. Meng alles en laat staan, onder foelie, vir 'n paar uur in die yskas.

Kook die aartappels vir ongeveer 10-15 minute, net genoeg om 'n bietjie sag te word, plaas dit in 'n oondskottel, langs die tamaties en paprika-skywe, sit dan die ribbetjies waarop die oorblywende bier (125ml) bygevoeg word en besprinkel met olyfolie. Bak in die oond vir ongeveer 60 minute by 200 "C (afhangende van die oond, myne is stadiger).

Ons bedien hulle met 'n mujdei.

Let wel: hierdie artikel maak deel uit van die reeks Roemeense kulinêre uitdagings, waarin Ama ons uitdaag vir die volgende wedstryd (meer besonderhede hier): elke maand kies ons 'n sout resep wat die meisies uit die facebook -groep (wat almal kan betree om te wys) hul vaardigheid in die kombuis) berei hulle voor en pas dit na eie smaak aan. Die resep word op die 25ste van elke maand gepubliseer.


Gemarineerde varkribbetjies by die oond

Was die ribbes en sit dit in 'n pot. Giet genoeg bier daaroor om dit te bedek (jy kan ½ bier en ½ water gooi). Voeg die gekapte lourierblare, tiemie, peperkorrels en 'n knippie sout by.

Bring die pot tot kookpunt, bedek, oor hoë hitte totdat dit begin kook, skakel dan lae hitte aan en laat staan ​​vir ongeveer 90 minute of tot die ribbes gaar is, maar die vleis is nog ferm. Haal uit die pan, dreineer en laat afkoel.

Meng intussen die marinadebestanddele en meng goed. Giet die afgekoelde ribbetjies wat in 'n groot bak geplaas is en verkoel tot die volgende dag.

Bekleed 'n skinkbord met 'n rooster * met aluminiumfoelie *, insluitend die sywande (die aluminiumfoelie weerspieël hitte op die vleis en jy hoef nie meer die vleis te draai tydens kook nie, en dit word eweredig gaar / gebraai).

Gedeel die ribbetjies wat uit die marinade verwyder is, plaas die stukke op die rooster van die skinkbord en giet die marinade daaroor.

Sit in die warm oond vir ongeveer 50-60 minute, by 160 grade of tot die vleis gaar is, die marinade laag is en die ribbes mooi bruin is.

Bedien warm langs die garnering en jou gunsteling slaai / piekel.

* As u nie 'n skinkbord met 'n rooster het nie, plaas die vleis op die rooster van die stoof en plaas 'n skinkbord onder waarin u 2 koppies water gooi.
Die ribbes wat lank gemarineer of voorheen gekook is, is baie lekker, veral vir die manier waarop die been hitte deur die binnekant van elke stuk vleis gelei, met vetstrepe gepaneer.


"Boer" varkribbetjies in die oond en # 8211 'n goedheid wat u mond laat water!

Varkribbetjies is 'n baie ekonomiese produk wat ongelooflik eenvoudig en vinnig voorberei word. U sal aangenaam verras wees oor die resultaat. Kry 'n besonder lekker, rooskleurige en geurige warm gereg. Dit kan beide by die gesinsete en by die feestafel bedien word. Waar u dit ook al plaas, dit word met minimale inspanning voorberei en kombineer perfek met enige gunsteling versiering.

BESTANDDELE

-4 eetlepels sonneblomolie

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Meng die ketchup met die adjica. Pas by gemaalde swartpeper en speserye vir vleis. Roer.

2. Was die ribbes en sny dit in kleiner stukkies (2-3 ribbes elk). Plaas dit in 'n bak en giet die sous. Roer. Verkoel die ribbes vir 90 minute.

3. Smeer 'n bakplaat met olie. Plaas die ribbes op die skinkbord.

4. Plaas die pan 45 minute lank in die voorverhitte oond van 190 ° C.


Gebakte varkribbetjies

Ek het die ribbes op verskillende maniere voorberei, maar hierdie keer het ek besluit om die ribbetjies in die oond voor te berei. Dit is 'n eenvoudige, probleemlose metode. Die sous waarmee ek die ribbes smeer, verander niks. Dit gee dit 'n suur smaak en die voorkoms is onberispelik. Ek kies altyd ribbetjies met 'n bietjie vleis, om nie droog te wees nie. Hulle kan ook vet bevat. Ek berei dit altyd voor, selfs as ek gaste het, aangesien dit nie lank neem nie. Volg die voorbereidingsmetode. Die hoeveelheid bestanddele is vir 4 mense.

Bestanddele: 1, 5 kg varkribbetjies, speserye vir vleis (peper, paprika, borrie, gemaalde koljander - hierdie mengsel speserye word in die handel verkoop), 150 gr ketchup, 4 knoffelhuisies, 1 eetlepel heuning, sout na smaak.

Ons berei die ribbes op die werktafel voor. Ons sny dit in stukke of laat dit heel. Ons rol elke rib in die mengsel van speserye en sout. Ons draai dit in bakpapier en plaas dit op 'n bakplaat. Plaas dit in die oond vir 30 minute by 200C, dan weer 30 minute by 180C.

Maak intussen die sous. Meng die ketchup met die heuning en knoffel.

Na 1 uur, verwyder die ribbetjies van die bakpapier, sit dit op 'n roostersirkel (of laat dit in die bakplaat) en smeer dit met die voorbereide sous. As ons dit op die roostersirkel sit, is dit minder geneig om te brand as as ons dit in die skinkbord laat. Dit sal goed wees om in daardie minute versigtig te wees om nie te brand nie. Laat hulle nog 10 minute in die oond.

Die ribbes is gereed. Bedien met groenteslaai of versier na wens. Die vleis val van die been af ​​en is baie sag en pittig. Goeie eetlus.


Varkhak in gebakte swart bier

Alhoewel dit aanbeveel word om varkvleis of selfs die nek te bak, kan u in sekere omstandighede 'n lekker gereg kry deur te "bak". Met 'n paar klein truuks kan u 'n sappige en heerlike gereg kry, a Varkhak in swart bier in die oond. Wat is hierdie truuks wat u self sal ontdek deur te lees hoe dit werk. Die voorbereiding, blykbaar moeisaam, is in wese eenvoudig, en die uiteindelike resultaat is spesiaal. Uit die onderstaande hoeveelhede kry u twee "huishoudelike" porsies steak (of selfs vier as u 'n voorgereg, 'n sop of sop en 'n nagereg byvoeg).

Wat het jy nodig?

  • 'n Hele stuk gevormde varktjops (ontbeen, sonder te veel vet), ongeveer 500 - 600 g
  • 'n rooi ui, langwerpig (waterig), effens groter
  • 'n knoffelhuisie
  • 2-3 takkies tiemie
  • 1 teelepel mosaïekpeperkorrels (wit, swart, rooi, groen)
  • 300 ml bruin bier (swart) - Silva werk baie goed
  • 2-3 eetlepels druiwepitolie (maar kan ook sonneblom wees)
  • sout en peper na smaak.

Hoe gaan jy te werk?

  • Die stuk vleis word goed gewas en dan met absorberende handdoeke gedroog
  • Skil die ui en sny in skywe van 3 - 4 mm dik
  • Knoffelhuisies word losgemaak, liggies met die kant van 'n mes ingedruk en onrein gelaat.
  • Smeer 'n pan wat geskik is vir die grootte van die stuk vleis en met effens hoër mure met groente -olie
  • Plaas die uieringe en knoffelhuisies in die pan
  • Smeer 'n kleefvrye pan met groente-olie en bruin daarin, 2 minute aan elke kant, oor hoë hitte, die stuk stuk. Dit is 'n truuk wat aangepas is by die bereiding van beesvleis: dit vorm vinnig 'n digte kors wat in al die vleissappe sal bly wat op hierdie manier berei word, en die vleis bly sag en sappig, selfs na 'n lang tyd in die oond (natuurlik voortaan) steek nie die vleis met 'n vurk nie, maar draai dit met 'n tang of 'n spatel)
  • Plaas die stuk vleis (voorheen gekruid met sout en peper) in die pan, tussen die uieringe en die knoffelhuisies
  • Voeg die tiemietakkies by en giet die 300 ml bier liggies in die pan
  • Bedek die inhoud van die skinkbord met 'n stukkie bakpapier, voorheen goed geweek in water en dan uitgedruk (dit is nog 'n truuk wat ek van Jamie Oliver geneem het, bedek, die vleis word nie droog nie en in die oond kook dit in dampe vrygestel deur die vloeistof in die skinkbord)
  • Plaas die bakplaat wat voorberei is in die voorverhitte oond van 180˚C
  • Na 40 minute, draai die stuk vleis om, smeer dit met die vloeistof uit die pan en sit dit nog 40 minute in die oond, nog bedek met bakplaat (u kan dieselfde plaat verhit of vervang met 'n nuwe een , duidelik goed bevochtig en geknyp)
  • Op hierdie punt kan u die tiemietakkies uithaal en weggooi: hulle het hul huiswerk gedoen
  • Herhaal die omdraai van die vleis en smeer met die sous uit die bakplaat, en hou dit nog 30-40 minute in die oond, bedek met natgemaakte bakpapier, en verlaag die temperatuur tot 160 - 170˚C
  • Laat laastens die onbedekte vleis nog 10 + 10 minute (aan elke kant) in die oond sodat dit mooi bruin word.

Laat dit ongeveer 10 minute op 'n bedekte bord op 'n bedekte bord sit en op 'n bord gesit. 'N Puree, klassiek (van aartappels) of 'n selderypuree, pas hom baie goed. Giet die sous uit die pan oor die steakskywe en voeg die ui en knoffel by wat goed gaar is en die karamelgeur van die bier opgeneem het. U kan 'n glas donker bier langsaan sit, maar beter (sê ek) Purcari rooi. Sek.

Geniet dit en sien julle weer gesond!


Video: Lamb Ribs Recipe (November 2021).