Tradisionele resepte

Dink u dat die balsamiese asyn in u spens die regte ding is? Dink weer

Dink u dat die balsamiese asyn in u spens die regte ding is? Dink weer

Daar is twee soorte balsamiese asyn in hierdie wêreld: die goed goed, en die goedkoop goed. Die goeie goed is 'n kosbare, baie waardevolle spesery wat deur 'n moeisame en langdurige proses gemaak word, en die goedkoop goed - wel, dit is waarskynlik die enigste balsamiese asyn wat u ooit gehad het, en dit is nie eens die regte artikel nie.

Kom ons praat eers oor hoe die goed in u spens wat vir $ 2,99 per bottel in die supermark verkoop word, gemaak word. Dit moet meer presies balsamika genoem wordstyl asyn of nagemaakte balsamiese asyn, omdat dit min of geen ooreenkoms met die regte dinge het nie. In werklikheid is dit net wynasyn, wit asyn of asyn, met kleurstowwe en geurmiddels wat bygevoeg word om dit soos ander nagemaakte balsamiese asyn te laat smaak.

As u na die bestanddele op 'n bottel "balsamiese" asyn kyk en u nie 'druiwemos' sien nie, dan is dit glad nie balsamiese asyn nie. Omdat druiwemos (die naam vir varsgeperste druiwesap wat nog die skil, sade en stingels bevat) die belangrikste bestanddeel in die regte ding is. Om gemerk te word Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P., moet dit in Reggio Emilia of Modena, Italië, gemaak word en volgens die volgende metode vervaardig word: Eerstens word druiwemost van plaaslike laat-oes druiwe (gewoonlik lambrusco of trebbiano) afgekook totdat dit met die helfte verminder is, sodat dit natuurlik kan fermenteer vir 'n paar weke, dan volwasse en gekonsentreer vir 'n minimum van 12 jaar. Dit kan egter nie net in 'n vat soos whisky gelaat word nie: Gedurende hierdie tyd word die vermindering geleidelik oorgedra deur 'n reeks van ten minste vyf kleiner vate, elk gewoonlik van 'n ander houtsoort, sodat die gevolglike produk optel elke komplekse geur. Die asyn in die laaste vat is ryk, donker, viskos, glansend en gekonsentreerd as gevolg van die verdamping wat oor die jare plaasvind.


Egte balsamiese asyn, gemaak volgens die tradisionele metode, het 'n soet, delikate geur wat sag, effens tert en net skaars suur is, met komplekse note van sjokolade, kersie, vy en melasse. Dit word verkoop in was-verseëlde bottels wat gewoonlik redelik klein is, en die kleur van die dop dui aan hoe oud dit is (gewoonlik tussen 12 en 25 jaar). Dit kan tot $ 200 per bottel verkoop word.

As u toevallig die regte Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. - vir die liefde van God moenie daarmee kook nie (hitte maak sy geur dood) of meng dit in slaai. Bedruip dit oor Parmigiano-Reggiano, vars bessies of vanieljeroomys, of gebruik 'n bietjie om geregte soos risotto of gegrilde seekos af te maak. Dit is 'n gewaardeerde lekkerny, en dit is iets wat almal op 'n stadium die geleentheid moet kry om te ervaar.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe om te kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe u kan kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe om te kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe u kan kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe u kan kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe u kan kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe u kan kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe u kan kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe om te kies watter balsamiese asyn u wil koop.


'N Gids vir balsamiese asyn

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

Balsamiese asyn is 'n effens soet, donker asyn met 'n ryk geur wat gebruik word om slaaisouse, marinades en souse te verbeter. Dit kan tot 'n glasuur verminder word en oor aarbeie gedrup word, in 'n risotto geroer word, of met spruitjies of rooi uie gegooi word sodat die suikers in die oond kan karameliseer.

Maar wat is balsamiese asyn eintlik? Hoe word dit gemaak? Wat is die verskil tussen wit balsamika en gewone balsamiese asyn? Wat maak sommige balsamiese asyn so duur?

Vroeër hierdie jaar was ek 'n week in Italië op 'n intensiewe opvoedkundige reis om te leer oor balsamiese asyn. Ek het verskeie kommersiële bedrywighede besoek as 'n gas van die Consortium of Balsamic Vinegar of Modena, sowel as kleiner tradisionele balsamiese produsente, en selfs 'n solder bo die motorhuis waar 'n gesin al 60 jaar lank balsamico maak vir hul persoonlike gebruik.

In hierdie artikel behandel ek waar die tradisie van balsamiese asyn vandaan kom, en verduidelik ek die verskillende soorte balsamiese asyn, die huidige moderne praktyke om balsamiese asyn vir breë verbruik te vervaardig, en hoe u kan kies watter balsamiese asyn u wil koop.