Tradisionele resepte

Varkhaas met sampioensous

Varkhaas met sampioensous

Ek het die spier in drie lengtes gesny en gevleg om dit aantrekliker te maak.

Sit 'n bietjie olie in 'n bak, sit die mossels en 'n bietjie groentesop in. Bedek met aluminiumfoelie en sit in die oond. Nadat die vleis goed sag geword het, sit die ui, sny die skubbe, die sampioene en die wortels met 'n eetlepel kosstysel en sit die sous oor wanneer die vleis reeds gebraai is.

Sprinkel die groente mildelik.

Dit kan as sodanig bedien word of vergesel van 'n garnering van aartappels, rys of wat jy ook al verkies.


Hoe om varkhaas te berei gevleg met tuisgemaakte wors, ou, eenvoudige resep

  1. Ons sny die spier in drie gelyke stringe in die lengte. Ons sny nie die einde nie, ons laat dit vasgevang, om van daar af te begin weef.
  2. Geur die vleis: sout met vier vingers, 'n knippie tiemie, vars gemaalde peper met 2-3 vingers, roosmaryn, wat ons 'n bietjie verkrummel.
  3. Ons sny die wors 'n bietjie langer as die stuk spier, ons moet drie stukke wors kry.
  4. Plaas 'n stukkie wors op elke strook varkvleis en vleg versigtig.
  5. Ons vang die punte van die wors met tandestokkies, sodat alles so goed as moontlik bly en vasgevang word.
  6. Plaas die vlegsel in die pan, besprinkel met olie, plaas die knoffelskywe tussen die vleis en worsies. Knoffel is opsioneel, maar gee 'n spesiale geur.
  7. Sit dit in die oond by 'n temperatuur van 220 grade Celsius, vir 40-50 minute, totdat alles gereed is.

Roerbraaivark in die oond

Hoe word dit bedien?

As dit gereed is, mooi bruin en ons die bure, die gesin en al die honde en katte in die krotbuurt mal gemaak het met sulke reuke, haal ons die rooi uit die oond en laat dit vir 10 minute bedaar. Dit wil sê, om asem te haal, dit wil sê voordat ons met vurke en wellustige messe jaag en alles doen.

Ons berei ook a pakking , 'n slaai of een of ander piekels en iets vars tuisgemaakte brood . Ek het verder gery en ek het hom die storie so vertel. Aangesien daar geen ruimte is vir luiheid of gesange nie, is die eetlus te groot!

Probeer die resep ook, dan gesels ons & # 128578

En ek laat die video resep vir jou, jy weet ek is 'n goeie meisie & # 128578

Die huisvroue het die resep probeer en die foto's vir ons gestuur:

Re & # 539 resepte met Gina Bradea & raquo Resepte & raquo Varkhaasvleis gevleg met tuisgemaakte worsies, ou resep, eenvoudig


Dinsdag se resep. Varkvleis met roomsous, sampioene en gorgonzola -kaas

Bestanddele vir vier porsies:

  • 4 stukke varkspiere
  • suurlemoensap
  • olyf olie
  • 'n rooi ui
  • 40 gram botter
  • 400 gram bruin sampioene (Champignon)
  • 4-5 knoffelhuisies
  • 20 gram gedroogde sampioene
  • vars of gedroogde tiemie
  • 'n halwe eetlepel Dijon -mosterd of enige ander mosterd wat peperwortel bevat
  • 'n eetlepel wit meel
  • 70 ml droë of halfdroë witwyn
  • 450 ml soet room vir kook
  • 100 gram pittige gorgonzola -kaas
  • pietersielie
  • sout en peper

Soos u kan sien, het ons baie bestanddele nodig, so gaan koop as u dit nie reeds in die kombuis het nie. Dit sal die wag werd wees! Die varkhaas met roomsous, sampioene en gorgonzola is 'n heerlike gereg en jy sal sekerlik vra vir die tweede porsie. Wees baie versigtig om dit nie te oordoen nie.

Sampioensous met room en gorgonzola word geblus met droë witwyn. Foto bron: clickpoftabuna.ro

Varkhaas met suurroom sous, sampioene en gorgonzola

Mu & # x219chiule & # 539 de porc & # 238n sauce de sm & # 226nt & # 226n & # 259 cu ciuperci brune, hribi usca & # 539i & # x219i br & # 226nz & # 259 gorgonzola.

Bestanddele & # 8211 Varkhaas met suurroom sous, sampioene en gorgonzola (4 porsies)
  • 1 mu & # x219chiule & # 539 varkvleis, ongeveer 500 g
  • 1 eetlepel sap van 259 m
  • 5 eetlepels olyfolie
  • 1 klein rooi ui, ongeveer 60 g
  • 40 g botter, 82% vet, goeie gehalte
  • 4 & # 8211 5 c & # 259 & # 539ei de garlic, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i slice sub & # 539iri sau toca & # 539i
  • 400 g bruin sampioene
  • 20 g hribi usca & # 539i
  • 'n paar takkies vars of gedroogde tiemie
  • 1/2 eetlepel Dijon -muffin of ander peperwortelmuffin, kwaliteit
  • 1 eetlepel & # 539 & # 259 van f & # 259in & # 259 wit & # 259
  • 70 ml droë / halfdroë witwyn, goeie kwaliteit & # 259, ongeveer 5 eetlepels
  • 450 ml sm & # 226nt & # 226n & # 259 dulce de g & # 259tit
  • 80 & # 8211 100 g br & # 226nz & # 259 gorgonzola picant & # 259
  • 'n paar pietersielieblare, fyngekap
  • 150 g m & # 259lai, vir m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta)
  • seesout & # x219i swartpeper, vars & # 259t r & # 226 & # x219nit
Metode van voorbereiding

Mai & # 238nt & # 226i t & # 259iem mu & # x219chiule & # 539ul, transversal, & # 238n 8 buc & # 259 & # 539i egale - batem u & # x219or cu punno, cada pi & # 259 de carne, s & # 259 fie cam de 1, 5 cm dik, geur dan met sout, peper, 2 eetlepels olyfolie en 1 eetlepel suurlemoensap. L & # 259s & # 259m vleis in marinade & # 238n yskas, 2 & # 8211 3 uur.

Ons sny die groter sampioene in kwarte en die kleiner in helftes.

Sit die gedroogde sampioene in 'n bak met 150 ml warm water en week dit.

Snye m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 (polenta) op die gr & # 259tar - ons maak am & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 uit 500 ml water & # 259 & # x219i 150 g m & # 259lai. Kook 15 minute lank op lae hitte en draai dit dan om in 'n klein, reghoekige of vierkantige bak. As dit afgekoel is, verwyder dit uit die vorm en sny in skywe.

Smeer die polentaskywe met olyfolie en braai dit dan vir 'n paar minute op 'n warm braaipan of op 'n kookplaat.

Haal die vleis uit die yskas en laat dit ongeveer 30 minute by kamertemperatuur.

Ons verhit 'n braaipan of 'n rooster deeglik met houtskool of houtskool, smeer dit dan met olie - braai die stukke vleis, ongeveer 2 minute, aan elke kant.

Druk dit dan vas met pietersielie, knoffel en 'n bietjie tiemie. Ons haal die vleis uit op 'n bord en laat dit rus terwyl ons die sous voorberei.

Ons sit 'n braaipan met 'n dik basis liggies by, voeg 1 eetlepel olie by en soteer die ui, gekook met sout, vir 7 minute op lae hitte.

Ons sny die vlokkies tot die maksimum, voeg die botter, 2 & # 8211 3 knoffelhuisies, sampioene en 'n paar tiemieblare by - speserye & # 259m met sout & # x2i peper, spoeg 3 minute vir 4 minute, voeg dan by die muffin - kook vir ongeveer 30 sekondes, roer 'n paar minute, meng met 'n spatel. # 259 hout, waarna ons alles met witwyn blus.

Voeg ongeveer 259m na ongeveer 'n halfminuut by. As dit begin kook, gooi 'n bietjie sampioensap in en kook die sous vir 2 minute op lae hitte.

& # 206n final, add & # 259ug & # 259m & # 238n sauce buc & # 259 & # 539ile de mu & # x219chi & # x219i g & # 259tim & # 238nc & # 259 1 & # 8211 2 minute, op laag verhit - geur & # 259m met sout, peper, 'n paar tiemieblare & # 539e en gekapte pietersielie.

Ons sit die varkhaas op die borde, en bo -op sit ons die suurroom -sous met sampioene en gorgonzola. Bedien met skywe muesli, bruin op die rooster of met brood en 'n karaffie witwyn aan tafel. # 259!


Varksteak met sampioensous

Sondae kook ons ​​graag iets spesiaals, maar ons wil nie al ons tyd in die kombuis deurbring nie, en dan kies ons vir vinnige en heerlike oplossings, soos varksteak met sampioensous. Dit is 'n resep wat u vinnig kan voorberei; die sampioensous gee 'n spesiale geur.
Ek gee jou 'n wenk: as jy die vleis braai, moet jy nooit gooi wat in die pan oor is nie! Daar bly die beste geure wat u in 'n heerlike sous kan verander. Al wat u hoef te doen is om hoendersop of styselwater by te voeg en dit na u smaak te smaak.
Wenke vir 'n suksesvolle steak:
Die pan moet baie goed verhit word voordat die vleis bygevoeg word
Die vleis steek nie, as jy dit doen, verloor jy al die sappe daarin en bly dit droog
Die oorskiet in die pan word nie weggegooi nie, maak 'n heerlike sous
Moenie die stukkies vleis in die pan stapel nie, braai dit een vir een. As hulle aan mekaar raak, braai hulle nie, hulle verwyder die vloeistof en kook eerder


Metode van voorbereiding

Skil die ui en sny dit in klein stukkies, sny die skoongemaakte en gewaste sampioene in groter stukke (kleiner sampioene met elke voet in dik skywe gesny) en kook in 'n eetlepel olyfolie, sout en geur na smaak. en voeg die fyngekapte groen dille by.

Die spier word gewas en verlep, dan word dit aan die ente gesmeer, en aan die lang en dikker kant word dit met 'n mes gesny, 'n sak wat nie die ente en die ongesnyde kant deurboor nie. Smeer versigtig met 'n hamer skywe, sout 'n bietjie en vul met geharde sampioene. Heg die snit vas met 2 bamboes -tandestokkies. Trek aan met rou en gerookte ham en plaas die gevang deel met tandestokkies onder op die skinkbord waarin ons die spier plaas. Strooi olyfolie bo -oor, voeg 'n knippie sout by, geur, sprinkel met ontwaterde groente, sny die knoffel bo -oor, voeg water en die helfte van die wyn by, bedek met aluminiumfoelie en bak ongeveer. 40 minute.

Berei die granaatappelsous voor deur die klein granaatvrugte vinnig in 'n druppel olyfolie te verhit en voeg die heuning by, meng liggies. Giet die oorblywende rooiwyn en laat prut totdat dit val en stroperig word, voeg dan die suurlemoensap by, laat dit 'n rukkie kook en skakel die hitte af, laat dit afkoel.

Na ongeveer. 40 minute, rol die skinkbord uit en laat staan ​​vir ongeveer 10 minute, oor lae hitte, bruin die ham 'n bietjie. Bedien in skywe gesny met soet suur granaatappelsous.


Gebakte varkhaas met sampioensous

1. Was die varkspier, bedek dit met 'n servet en strooi dit met sout, peper en tiemie. Dan sit ons dit in die yena -bak wat met 'n bietjie olie gesmeer is.

2. Bak sowat 40 minute of tot goed bruin.

3. Sorg vir die sampioensous 10 minute voordat u die spier uit die oond haal.

4. Skil die ui en knoffel en kap dit fyn.

5. Plaas 2 eetlepels olie in 'n pan, verhit die ui en knoffel.

6. Nadat hulle effens verhard is, voeg die sampioene by.

7. As die sampioene gereed is, voeg die vloeibare room by en besprinkel met sout en peper.

8. Nadat die varkhaasvleis gereed is, haal dit uit en sny dit in skywe, voeg die sampioensous daaroor.


Voorbereiding van varkhaas

Voorverhit die oond tot 200 grade.
Ons vorm eers die varkspier (dws ons maak dit skoon van vet, vel), en dan geur ons dit met sout en peper. Verhit die olie in 'n pan en verbruin die vleis aan alle kante, ongeveer 2 minute aan die een kant.
Sit die spier op 'n skinkbord en sit dit in die voorverhitte oond vir 15-17 minute. Ons hou die olie in die pan.

Berei groen soetrissiesous voor.

Ons sny die ui in klein stukkies. Voeg die botter in die pan waarin ons die vleis gebraai het en sit dit op medium hitte. Voeg dan die ui by en kook vir 2 minute. Voeg die wyn by en laat dit staan ​​totdat dit amper heeltemal verdamp het. Voeg dan die groen soetrissie by, gedreineer met sap.
Bring aan die einde die suurroom tot kookpunt, voeg sout by en proe. Op hierdie punt is die sous gereed. As ons dit meer konsekwent wil hê, laat ons dit op die vuur, om in ag te neem: as dit effens afkoel, word dit meer konsekwent.
Plaas die sous op 'n bord, die gesnyde spier daaroor en sit dadelik voor. Geniet dit!


Varkhaas en sampioene in romerige sous

Braaipan gereed binne 10 minute. Bevat varkmedaljes en sampioene wat vinnig in 'n pan voorberei is, toegedraai in romerige roomsous en sojasous.

bestanddele

1/2 varkhaas (middelste deel, sonder koppe)
15 klein sampioene
2 knoffelhuisies
1 eetlepel botter (ongeveer 30 g)
1 1/2 eetlepels sojasous (Japannees, liggies gesout)
3 eetlepels kookroom (15% vet)
1 eetlepel olie
swart peper

Voorbereiding (porsies: 2)

Sny die middelste deel van die spier (die deel met dieselfde dikte) in skywe van ongeveer 1 cm (ongeveer 10 snye). Besprinkel met peper.

Sny die sampioenpoot. Vee die hoede af met 'n servet geweek in suurlemoenwater.
Verhit die olie in 'n braaipan. Voeg die sampioene by en soteer oor hoë hitte tot mooi bruin aan alle kante. Haal uit pan.

Plaas die snye vleis op die hele oppervlak van die pan sonder om dit te druk en verbruin dit op die eerste deel (maksimum 2 minute). Draai die snye vleis aan die ander kant bruin en sit dan die sampioene terug in die pan.

As die vleis aan die ander kant bruin is, verwyder die pan van die hitte. Voeg die fyngemaakte knoffel by en roer om die vleis en sampioene met sy geur te bedek.

Voeg die botter by en meng tot heeltemal gesmelt en bedek die stukke vleis en sampioene.

Sit die pan weer op die hitte en voeg die sojasous en suurroom by. Laat dit kortliks warm word totdat u voel dat die sous taai is (maksimum 1 minuut), maar moenie dit sterk kook nie, sodat dit nie nodig is nie.

Verwyder die pan dadelik van die hitte. Proe die sout sous. Bedien dadelik met ruikers broccoli en 'n eetlepel gekookte basmatirys.


Video: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake (Januarie 2022).