Tradisionele resepte

Xi'an Famous Foods maak die ligging in Manhattan oop

Xi'an Famous Foods maak die ligging in Manhattan oop

Die nuutste Xi'an Famous Foods open hierdie maand met 2 kombuise

Almal se gunsteling noodle -verskaffer, Xi'an beroemde kosse, is weer daar - die nuutste plek sal op 22 April in die middestad van Manhattan oopmaak.

Die ligging by 24 W. 45th St. het twee kombuise, sê eienaar Jason Wang, een vir afhaal en een om in te eet. 'Dit is redelik om aan te neem dat dit in die spitstye besig gaan wees, so ons wil seker maak dat ons daarvoor kan sorg,' sê hy. 'Ons ander restaurante het al die probleem, so in afwagting van die middagete in die middestad het ek gedink dat ons twee kombuise moet hê.' Die groot opening word op 22 April van 11:00 tot 21:00 verwag. (besonderhede en koepon hier).

Alhoewel daar geen nuwe spyskaartitems is nie (behalwe vir die pittige en suur kluitjies wat onlangs bygevoeg is), sê Wang dat hy steeds eksperimenteer met nuwe resepte wat hy op sy laaste reis na Xi'an ontdek het. Hy gebruik moontlik selfs die pizza -oond wat die vorige huurders agtergelaat het (Karam Restaurant II, 'n falafel- en Midde -Oosterse restaurant). 'Alhoewel dit 'n pizza -oond is, dink ek dat ons daar dinge het wat goed gemaak kan word,' sê hy.

Wat is dan die volgende vir die familie-franchise van Xi'an Famous Foods-en is daar 'n tweede Biang! ligging? Wang sê hy sluit hierdie week 'n plek in vir Xi'an Famous Foods aan die Upper West Side. 'As alles goed gaan, wil ons die somer een of ander tyd oopmaak,' sê hy. "Ons sal ons bes probeer." Maar wat die tweede Biang !, Wang sê, dit sal nie gebeur nie. 'Biang is 'n eenmalige ding,' sê hy. 'Moet nooit sê nooit nie, maar Biang! Is 'n unieke vlagskipwinkel. Op hierdie stadium wil ons eintlik net fokus op Xi'an Famous Foods, dit is wat ons weet hoe om dit te doen. kos waar mense kan gryp en gaan. "


Verskeie plekke van Xi'an Famous Foods sluit dwarsdeur die stad

Die operasies aan die Upper East Side en Flushing sal hierdie Vrydag terugkeer.

Deur Emma Orlow Geplaas: Woensdag 15 Julie 2020, 15:54

Soos soveel restaurante wat tydens die pandemie gesluit het, evalueer die operateurs van Xi & rsquoan Famous Foods en die geliefde, deur Anthony Bourdain goedgekeurde noodle ketting hul besigheid en kyk waar hulle die vet kan sny om hierdie unieke uitdagende tyd vir gasvryheid te oorleef.

Op 14 Maart, net voor die sluiting van 'n restaurant in die stad vir 'n volledige ete, het die span besluit om al veertien van hul Chinese noodle- en bolletjieswinkellokale te sluit. na 'n alleen-afhaalmodel. Wang noem veiligheidsprobleme vir werknemers sowel as kliënte.

Tot dusver het die vinnige ketting verlede maand ongelukkig die winkel in Greenpoint by Manhattanlaan 648 gesluit. Maar Jason Wang, uitvoerende hoof, het aan Eater NY gesê dat hy glo dat die West Village -lokasie in Sixth Avenue en West 3rd Street waarskynlik binnekort sal volg.

Wang bevestig die waarskynlikheid van bykomende sluitings aan Time Out New York via e -pos, maar dit sou nie die moontlike plekke wat dit sou beïnvloed, spesifiseer nie.

Die goeie nuus is dat Wang ons vertel dat hy vanaand Vrydag beplan om plekke in Flushing (die oorspronklike restaurant) en die Upper East Side te heropen. Tot op hede is die span ook geskeduleer om die genoemde West Village -lokasie volgende week weer saam met 'n buitepos in die sentrum van Brooklyn te heropen. Hul sentrale kombuis in Woodside, Queens (waar die span Xi'an -produkte vervaardig en versend, soos chili -olie en hul maaltye), is weer oopgemaak langs die aangeslote winkel.

Vir die eerste keer sedert die opening in 2005, bied die span voorafbestel-afhaalgeregte aanlyn aan & ldquolimit-kontak, en sal geen kontant op die perseel aanvaar nie. In ooreenstemming met alle riglyne vir sosiale distansie, moet alle kliënte maskers dra. En intussen sal die span die winkelure verander en moontlik die werksdae beperk, en hulle sal hul webwerf binnekort opdateer met meer inligting daaroor.

Alhoewel Wang nie besonderhede sou deel oor watter plekke van Xi & rsquoan Famous Foods die mees of die minste winsgewend was voor die pandemie nie, het hy wel meegedeel dat ons grootste en besigste plekke ons middestad was, en dit is ook die duurste in terme van huur . & rdquo Alhoewel die minste winsgewend voor die huidige krisis nie noodwendig gelyk is aan die kwesbaarste op die oomblik nie, is een van hul Midtown -liggings direk teenoor MoMA geleë. Aangesien soveel toeriste tans nie na New York reis nie en museums in die geheel steeds stadig besig is om planne te heropen, kan u u afvra of dit toekomstige sukses daar kan beïnvloed. Intussen is ons bly om te hoor dat ten minste sommige woonbuurte binnekort hul pittige komynlamnoedels kan geniet.


Middagete

As u net so opgewonde soos ek was, het u die groot opening van die Midtown -lokasie van Xi ’an Famous Foods (Maandag, 22 April 2013) in u kalender gemerk in neongroen, en u gratis burger “ 8221 -koepon is sedert vroeër hierdie maand uitgedruk. Nadat ons Donderdag na die sagte opening gekyk het, het ek besluit om die groot opening persoonlik te vier deur my gratis burger in te los en die nuwe grawe vir myself te sien!

Ek het besluit om gistermiddag na 14:00 te gaan nadat ek gehoor het van die lang rye van Donderdag se sagte opening en ek het 'n lang wag verwag, maar was verbaas oor hoe doeltreffend die afhaallyn beweeg. Ek kom om 02:25 in die ry en was om 2:40 daar weg. Nie sleg vir die openingsdag nie! Trouens, die persoon voor my het slegs haar gratis burger (groot selfbeheersing van haar kant af, en hoe kan jy?) Ingelos en was binne vyf minute daar weg. Gaan Xi ’aan die gang!

Nadat ek my gratis komynburger vir lamsvleis bestel het (gewoonlik $ 3,00), het ek probeer om die Spicy and Sour Dumplings ($ 5) te bestel, aangesien ek eintlik nie kon wegkom van die bestelling van my standaard N1 Spicy Cumin Lamb Hand Ripped Noodles ($ 7) , maar die ouens agter die toonbank het gesê dat hulle nie kluitjies doen nie, want dit neem te lank, so ek het teruggegaan na my aanvanklike plan om die openingsdag reg te vier met 'n lam op lamse middagete.

Terwyl ek wag vir die burger en noedels, het ek besluit om 'n kykie in die sitplek agter te kry, en ek was verder verbaas oor hoe maklik dit was om 'n sitplek te kry in vergelyking met die ander plekke van Xi ’an. Ek vermoed dit was omdat ek op 'n stil tyd gegaan het (en miskien dat mense Donderdag deur die lang rye gestuit is?), Maar dit is bemoedigend om te weet dat selfs op die dag dat Xi ’an Midtown oopgemaak het, ek moontlik sou kon sit af sonder enige moeite. Boonop het u moontlik vanaf die sagte opening opgemerk dat die spyskaartpryse presies dieselfde is as die ander plekke, soveel dat hulle geen afhaalkieslys op die Midtown-lokasie bied nie en u eerder na hul webwerf verwys (www. xianfoods.com).

Na die sewe minute se stap terug na my kantoor, was ek in ekstase dat ek eintlik Xi ’an by my lessenaar kon eet. Die lamsburger was net so lekker soos die ander plekke; die brood het nog steeds 'n bietjie skerp, ondanks die feit dat ek dit aan die gang gesit het.

Ek het my N1 Spicy Cumin Lamb Hand-Ripped Noodles 'n rukkie in die houer laat sit terwyl ek die hamburger geëet het, en toe ek die houer oopmaak, is die ekstra sous van die gereg deur die noedels opgeneem. Xi ’an is deeglik bewus hiervan en dit word op hul webwerf in rooi genoem dat uithaalnoedels nie so lekker sal smaak as vars nie, so ek moes waarskynlik die houer oopgemaak het toe ek by my lessenaar kom. Dit gesê, ek het nog steeds die lamnoedels verslind ná die lamburger, en dit was 'n geringe ding om te hanteer omdat ek 'n Xi ’ vyf blokke van my af gehad het.

Al met al is ek ongelooflik bly dat Xi ’an Midtown hier is, en teen dieselfde pryse as Chinatown, Flushing, St. Marks en Greenpoint. As u gister na die groot opening gegaan het, vertel ons in die kommentaar wat u dink!

Die + (wat iemand wat van hierdie plek hou, sou sê)

  • Pryse is goedkoop en dieselfde op enige plek in Xi
  • Ons het gewag dat hierdie dag kom en dit is hier!
  • Daar is eintlik 'n behoorlike hoeveelheid sitplekke op hierdie plek (18 stoeltjies met muurbanke)

Die - (wat iemand wat nie van hierdie plek hou nie, sou sê)

  • Nog geen kluitjies nie, maar ek werk nog 'n paar knikke oop
  • Waarskynlik beter om af te gaan
  • Tog beter om in te eet as om te gaan, as jy kan

Xi ’an Bekende Voedsel, West 45th Street 24 (tussen 5 en 6)


Die verskynsel van beroemde Xi'an -voedsel in New York

Jason Wang, die 25-jarige mede-eienaar van Xi'an Famous Foods in New York.

Elke dag om die middag draai 'n lyn van 30 minute buite die winkel van Xi'an Famous Foods van 900 vierkante meter in die middestad van Manhattan. Baie van die mense in die ry is moontlik onbekend met Xi'an, 'n stad in die Shaanxi -provinsie in die weste van China en die tuiste van die terracotta -krygers. Tog ken hulle almal die kenmerkende geregte van die stad-pittige komynlamburgers, koue vel of geroosterde noedels en lamse Pao-Mo-sop-te danke aan die ses takke van Xi'an Famous Foods in New York en hul toenemende gewildheid oor die hele wêreld 'n uiteenlopende skare. Sommige van hul meer bekende kliënte sluit in die kosprogram-TV-gashere Andrew Zimmern en Anthony Bourdain.

Vir Jason Wang (25), wat saam met sy pa, David Shi, Xi'an Famous Foods besit, is die restaurantketting net so belangrik as 'n sakebelang. Wang, gebore in Xi'an uit 'n gesin wat lief is vir kook, herinner sterk aan die reuke en smake van 'Pao-Mo', of gestoomde broodjies geweek in 'n ryk lamsop wat sy oupa vir hom op laerskool gekook het. Soos die meeste Chinese gesinne, het Wang se familie altyd op vakansiedae bymekaargekom om 'n feesmaal voor te berei, met dikwels Xi'an -spesialiteite. Die hunkering na tuisgemaakte geure het Wang en sy pa aangespoor om kos te maak met oupa se geheime resepte nadat hulle aan die einde van die negentigerjare na die VSA verhuis het.

Die verkoop van Xi'an -kombuis was 'n byproduk van die nostalgie. In 2005, nadat hy 'n wye verskeidenheid werksgeleenthede in die restaurantbedryf aangeneem het, het Wang se pa sy eie borrelteewinkel oopgemaak in Flushing, 'n asiatiese swaar distrik in die stad New York, Queens, en handgemaakte Xi'an-kos verkoop aan die kant. 'Dit was toe nog nie eers geld om geld te verdien nie,' onthou Wang. 'Ons mis hierdie kos self, en ons wil dit tuis eet. So dit was toevallig iets wat ons gemaak en verkoop het. ”

Maar die tydsberekening was reg. In die middel van die 2000's het nuwe golwe immigrante uit die noorde van China na die VSA gestroom. In New York het die plaaslike spesiale versnaperinge so gewild geword dat "mense na Flushing begin reis het om hierdie kos te probeer", sê Wang. Dit het nie lank geduur voordat Wang se pa besef het dat sy voedselprodukte meer winsgewend is as die borreltee nie. Einde 2005 het hy die eerste Xi'an Famous Foods in Flushing geopen met sy besparings. Dit is 'n gat-in-die-muur plek met slegs twee werknemers wat vandag nog in die kelder van Golden Mall bestaan. Die noukeurige spesery- en sousresepte van Wang se oupa, elk met meer as 20 bestanddele, het die troefkaart van die onderneming geword.

Wang het self by die familieonderneming aangesluit kort ná die universiteit. 'N Besigheidsgraad van die Washington University in St. Louis het hom 'n goeie taak gegee om voorraad by Target te bestuur. Maar as iemand wat sy eie sakgeld verdien het met 'n webontwikkeling op universiteit, is Wang meer 'n entrepreneur as 'n witboordjie-kantoorbestuurder. Binnekort het hy opnuut in New York begin en nederig geleer oor elke aspek van die bedrywighede van die gesinsrestaurant. Hy het 13 uur per dag op sy voete getrek, noedels getrek, bestellings geneem, skoongemaak en selfs bestanddele saam met 'n babakar afgelewer. '[Werknemers] het een keer hul foon gelos nadat hulle my pa gebel het. Hulle het onder mekaar gepraat en gesê: die baas se seun is mal, hy kan niks maak nie. Hy is so stadig. ” Wang onthou die rowwe vertrek met 'n laggie.

Wat Wang egter saamgebring het, was 'n wonderlike visie vir toekomstige groei. Ondanks die Chinese aard van Xi'an Famous Foods, het Wang die onderneming nooit tot die nismark van die Chinese gemeenskap beperk nie. Hy blameer die meeste Chinese restaurante se versuim om uit te brei op hul bekrompenheid om die mark te definieer. '[Chinese] mense dink altyd dat Chinatown die wêreld is,' sê Wang. 'Almal is gefokus op die manier waarop ons as 'n mikrokosmos in Chinatown meeding ...

Wang het 'n veel groter gehoor in gedagte gehad. Uit sy ervaring in die Verenigde State met nie-Asiatiese vriende besef hy dat baie Amerikaners nie na 'n spesifieke soort, maar na die egtheid van die kos, soek nie. As universiteitstudent sou Wang met klasmaats uit sy pad gaan om outentieke kombuis te soek, of dit nou Chinees, Mexikaans, Amerikaans of Mediterreens was. Met 'n wêreldwye voedselkultuur, is Manhattan baie soos die universiteitsomgewing, waar baie oopkop jongmense avontuurlustig is oor koservarings. Wang was vol vertroue dat Xi'an Famous Foods sy gehoor sou vind in Manhattan en selfs verder as hulle die kwaliteit van hul produk behou.

Jason Wang by die sentrale kombuis van Xi'an Famous Foods in Brooklyn, New York

En hy was reg. In vier jaar het vier nuwe takke van Xi'an Famous Foods wortel geskiet: in die middel van Manhattan, in Chinatown, op St. Mark's Place naby die New York Universiteit en in Williamsburg, Brooklyn. Nog 'n sitrestaurant, Biang!, Wat ook in 2012 in Flushing geopen is. Die winkels is vinnig eetbaar en klein, met nie meer as 35 sitplekke in elk nie, en kospryse is bo-aan-'n lamsburger verkoop vir $ 3 'n groot bak noedels met vleis, minder as $ 8. Volgens 'n konserwatiewe skatting lok die ketting slegs 140 000 kliënte per jaar op weeksdae, net in die middestad, wat 'n jaarlikse inkomste van minstens $ 1,1 miljoen beteken. Uniek is dit dat die winkels tussen twee kante van die bevolking kan uitbrei: aan die een kant het hulle kliënte wat pas Chinese immigrante of toeriste is, aan die ander kant; hulle het volgelinge gekry met absoluut geen Chinese erfenis nie, wat nou meer as die helfte van hul kliënte uitmaak.

Die gewildheid van die ketting het die TV -vervaardigers Andrew Zimmern en Anthony Bourdain getrek. Hulle het die spesialiteite van Xi'an aangebied in hul 'Bizarre Foods' en 'No Reservations' op die Travel Channel, wat nou op die TV's in die winkel verskyn. Hierdie jaar het Wang twee kospryse gewen, Zagat se "30 Under 30: NYC's Food World Up-And Comers" en "The Eater Young Guns Class van 2013."

Wang beskou die vinnige opskaling as 'n seën en 'n vloek. Hy het geweet dat administratiewe en operasionele verbeterings aangebring moet word om die groei te benut. Hy het sedertdien die rekenaarsagteware van die winkels opgegradeer, gestandaardiseerde opleiding van werknemers en 'n intydse stelsel vir inkomstebeheer aangeneem. Hy het ook die spyskaart herrangskik en vertaal, en ontwykende Chinese name vervang met meer intuïtiewe frases soos "pittig en tintelend" of "noedels met koue vel." Om inligting maklik toeganklik te maak, behou Wang 'n aktiewe teenwoordigheid op sosiale media op Facebook, Twitter en mees onlangs Instagram - dit is ook deel van sy promosiestrategie, benewens die gee van gratis kos by groot geleenthede.

Werknemers vervaardig produkte met die hand in die sentrale kombuis van Xi'an Famous Foods.

Die groter uitdaging is egter om tred te hou met die eksponensieel groeiende vraag. Wang onthou dat in die ou dae van die onderneming al een kosblik deeg nodig was vir 'n dag se bediening. Maar deesdae is net groot emmers voldoende. In afwagting van die druk van uitbreiding drie jaar gelede, het hy begin met die oprigting van 'n kombuis van 5000 vierkante meter in Brooklyn, waar 'n dosyn werknemers op dag- en nagskof nou massaprodukte noedels, souse en vleis in die individuele winkels gebruik. Op hierdie manier word nie net die kwaliteit van die produkte gestandaardiseer nie, maar word kook en diens in die restaurante ook aansienlik versnel.

Onlangs het Wang die idee van gemeganiseerde produksie vermaak. Die noedelmasjiene met koue vel wat hy uit China ingevoer het, het egter óf vreeslike produkte gemaak óf was eenvoudig nie funksioneel nie. Al die produkte wat by Xi'an Famous Foods verkoop word, is nog steeds met die hand gemaak. Wat die geheime speserye en souse betref wat 85% van hul geregte smaak? Die word nog steeds tuis gemaak deur Wang se pa, alhoewel Wang self nou verantwoordelik is daarvoor.

Namate Xi'an Famous Foods groei, is daar groot geraas oor hoe om 'n nog groter skare te lok-groter ruimtes te huur, die geure minder pittig te maak om Amerikaanse smaak te geniet, lugsport in die winkel of sagter, Chinese harpmusiek te speel in plaas van te blaas. hip-hop liedjies. Maar Wang is nooit 'n fan van blinde uitbreiding nie. 'Niemand kan vir almal ter wêreld geld nie, tensy u lug verkoop,' sê Wang, wat daarop aandring om vir 'n spesifieke segment te sorg en die kos eg te hou. 'Nie almal hou van hip-hop nie, maar vir my sou die segment waarna ek gaan: mense wat jonger is, meer avontuurlustig is oor dinge, mense wat nie omgee vir 'n bietjie speserye in hul lewe nie, in musiekvorm of in kos vorm. ” Die sleutel tot die handhawing van groei, soos Wang uitwys, is om te begryp wat hierdie spesifieke gehoor baie waardeer. 'Waardeer hulle 'n groot banketsaal met jakkalse, groot goue vergulde feniks? Ek dink nie mense waardeer dit so baie in Manhattan nie. Mense waardeer iets wat meer plat op die aarde is, watter produk jy verkoop. ”

Wang se plan is om meer winkels in New York te open en voort te gaan met die bestuur daarvan. Hy het sy pa se idee van franchise afgeweer, wat volgens Wang net die kwaliteit van die produk sou verminder en die wins sou verminder. Een pad wat hy bereid is om te ondersoek, is spyseniering vir geleenthede, aangesien baie sulke navrae op die webwerf gedoen het. Of uit te brei na New England. Nadat Wang onlangs by die Eater Young Guns -geleentheid in Los Angeles gekook het en 'n groot menigte daarheen aangetrek het, kry Wang selfvertroue om te waai.


Xi ’an Famous Foods, Midtown West, NYC

Xi ’an Famous Foods is 'n gewilde kitskos -spesery wat spesialiseer in die geure van die stad Xi ’an. Hierdie plek het 'n gat-in-die-muur-atmosfeer, maar die ligging in 34th Street is baie ruim en het selfs 'n swaar lugversorgde tweede verdieping. Glo my, jy sal die AC -ontploffing nodig hê as jy op pittige noedels kom. Hul oorspronklike ligging is in Flushing, maar Xi ’an is nou oral in NYC. Fantastiese opsie vir 'n vinnige, goedkoop eet. Dit is aanloklik om u bestelling aan die gang te kry, maar die noedels word onmiddellik die beste geniet, sodat hulle nie opblaas nie.

Ek het lankal foto's van die pittige lamsburger op Instagram gesien, wat my daartoe lei dat ek verkeerdelik dink dat hierdie plek nie baie veganisties is nie. Dit blyk dat daar 'n goeie verskeidenheid vleislose opsies op die spyskaart is, en die FAQ -bladsy verduidelik dat al die vegetariese geregte (behalwe die kluitjies) heeltemal vegan is. Hoera!

Ons bestel twee noedelgeregte en twee bykos, terwyl die egpaar regs aan my linkerkant een noedelgereg en een kant deel. Ha, wat kan ek sê … ons is mal oor ons noedels en kos!

Die pittige komkommerslaai ($ 6) is niks om oor opgewonde te raak nie, maar die kombinasie van swart asyn, knoffel en chili -olie is lekker. Ons het dit bestel vir 'n koel, knapperige pouse van die ander swaarder geregte. Dit bevat 'n bietjie chili -olie, maar is in die algemeen redelik sag.

Ek hou van tofu en chili -olie, so die Chang ’ -pittige tofu ($ 3) was 'n moet -bestel -item. Dit is 'n bak sagte tofu bedruip met sojasous, asyn en chili -olie. Eenvoudig, maar smaaklik. Ek het gelukkig elke laaste stukkie tofu ingesluip. Is dit verkeerd dat ek die mengsel van chili -olie soos 'n sop wil drink?

Die webwerf Xi ’an Famous Foods ’ beskryf hul Mount Qi-groente met die hand uitgetrek noedelsop as 'n ratatouille van vegetariese bestanddele. ” Klink omtrent reg. Kleurvolle mengsel van wortels, aartappels, sampioene, soetrissies, en selfs 'n paar stukke seitan. Die noedels het 'n verslawende weerkaatsing. Alhoewel dit 'n warm somersdag was, is ek nie spyt dat ek dit met die pittige en suur groente -sous bestel het nie.

John het ook die Mount Qi -groente -noedels gekry, minus die sop ($ 8,50). Die noedels word in chili -olie gegooi, wat 'n lekker gladheid gee. Die noedels is 'n bietjie kouer as hulle nie in die sop is nie. U het waarskynlik 'n baziljoen #liftingnoodles -foto's op Instagram gesien met Xi ’an Famous Foods ’ handgedrukte noedels, maar hier is die eerste noodle -lift van John. Welkom in die klub!


Xi’an Famous Food’s Ramen

'Voordat ramen met hoë wenkbroue relatief algemeen in die Verenigde State geword het, was daar onmiddellik ramen, en dit was die kak. As 'n kind sou ek die noedels droog eet, 1 in stukkies gebreek, met die geurmiddels in die poeier gesprinkel vir 'n bietjie umami en sout. Toe ons na Amerika verhuis, het dit 'n nostalgiese bederf geword. Selfs in die "witste" kruidenierswinkels, waar daar meer tamatiesousopsies was as sojasous, kan u steeds helder oranje pakkies ontwaterde noedels opskep. My ma het my nooit regtig geleer hoe om te kook nie, maar sy het my geleer hoe om 'n paar ramen soos geen ander te behandel nie. Sommige mense kan net 'n eier ingooi, maar as u dit op die XFF -manier gaan doen, moet u alles regkry. Ons praat van swart asyn vir 'n mondverskeurende byt, tamaties vir 'n bietjie vrugtige soetigheid, en ja, ons XFF-chili-olie na smaak (ek laat dit natuurlik toe). Giet 'n bietjie bok choy in, en jy kan jouself laat dink dat jy 'n gebalanseerde maaltyd het. " - Jason Wang


Xi 'n beroemde kos - 'n vermorsing met 'n pittige eter.

Ek ontmoet my oudste oom, tante, my pa en sy vriend, saam met my neef en my man, in die nabygeleë NYC. Ons kom deesdae nie veel in nie, en as 'n eetliefhebber wil ek altyd die plekke op my lys probeer.

Hierdie groep ontmoet ons al lankal vir 'n dim sum, maar nou probeer ons dinge naby Grand Central hou. Ons is op 'n manier bederf, want dim sum is 1) baie kos vir baie goedkoop, en 2) 'n aktiwiteit wat tyd neem en die vermaaklikheid word.

Maar verskeie van ons kom van buite die stad af, en my pa sukkel om te loop, so daar is 'n plek binne ongeveer 8 blokke van Grand Central gevra. As die & quotexpert, & quot, is ek gevra om 'n plek te kies.

Ek het gedink aan die middestad van Xi 'An Famous Food, die plek vir handgemaakte noedels. Ek was nog nooit by een van hulle nie.

Hier is my vrae. My tante en oom hou nie van "pittige" kos nie. Ek neem aan dat ons iets vir hulle kan bestel wat nie te warm/pittig is nie. Is dit reg dat daar 'n paar noedelgeregte is wat nie te pittig is nie (een van die hoender dink ek aan) wat ons daarvoor kan bestel? Die res van ons wissel van die feit dat ons 'n bietjie meer kan verdra/geniet, of 'n redelike hoeveelheid meer warm/pittiger as hulle.

Tweede vraag: Is daar 'n verskil tussen die twee middestad, 34 E 34th Street en 45 West 45th Street 24? West 45th is nader, so ek sal waarskynlik daarheen gaan as alles gelyk is.

Xi ' n Bekende kos: tydmors met nie-pittige eters? of in elk geval OK?

O ja, ek het ook gedink aan Cho Dang Gol (55 West 35th Street) Koreaans, nie 'n braaiplek wat bekend is vir vars tofu en Koreaanse tuisgemaakte geregte nie. Enige gedagtes? Te anders vir my ouer, minder avontuurlustige familielede?


Xi'an Famous Foods maak Greenpoint -ligging oop

GREENPOINT & mdash Die gewilde Chinese handgemaakte noedelwinkel Xi 'an Famous Foods kom hierdie herfs na Greenpoint, en dit sal die gewilde plaaslike ketting se eerste buite-sitarea bevat.

Die restaurant, wat opgeblaas is na vermeldings van beroemde sjefs soos Anthony Bourdain, het reeds bordjies by die nuwe winkel in Manhattan Ave 648, naby Nassaulaan, aangebring.

Greenpoint is die tweede plek in Xi 'an Famous Foods in Brooklyn, met die eerste in East Williamsburg, 86 Beadel St.

Dit wag nog op die laaste aanraking met gas en elektrisiteit, het Jason Wang, uitvoerende hoof, in 'n e -pos aan DNAinfo New York gesê en bygevoeg dat hy hoop dat dit binne 'n maand oop sal wees.

Behalwe dat dit die eerste Xi 'an-beroemde kos met eetplek in die agterplaas is, is daar ook 'n oop kombuis en 'n muurskildery met 'n tema van 'n plaaslike kunstenaar om dit 'n unieke identiteit te gee wat by die omgewing pas, "het Wang gesê.

Die restaurantketting bedien kos uit die noordwestelike deel van China, insluitend pittige geregte wat baie komyn, peperkorrels en chili bevat. Die meeste geregte kos minder as $ 10.

Xi 'an Famous Foods het vinnig uitgebrei, met Wang wat voorheen gesê het dat hy binne die volgende vyf jaar 'n dosyn plekke in New York, Boston en Washington, DC wil oopmaak.

Twee nuwe Manhattan -lokasies word ook in die volgende ses maande geopen, met een aan die Upper East Side in 328 E. 78th St. en een in Midtown by 14 E. 34th St.


Rundown -kos

'N Uitstekende koue noedelgereg bedien met seitan (koringluten). Dit is eintlik 'n redelik mak opsie wat speserye betref, en dit is regtig goed. Vegan ook.

Een van die 'beroemde' dinge van Xi'an Famous Foods. Hierdie klein "burger" is meer soos 'n Chinese Engelse muffin gevul met geurige lam, maar dit is goed, ongeag wat jy dit noem. En teen $ 3 elk wil u waarskynlik meer as een hê.

Nog 'n berugte gereg. Dit is dieselfde vleis as wat jy in die burger sal vind, maar in plaas daarvan gemeng met 'n bietjie al dente en ongelooflike noedels. Dit is vetterig, maar dit is goed.

Hierdie stewige, bruinerige sop, 'n uitstekende opsie vir 'n koue dag. Enigiets beesstert hier is eintlik 'n redelike vaste stap.

Hierdie gereg sal amper jou gesig afblaas. Hierdie noedels word in pittige chili -olie gesny, tot so ver dat u lippe binne 'n paar sekondes verdoof word. Ons is mal daaroor, maar moenie sê dat ons u nie gewaarsku het nie.

Dit is reg. 'N Lamsvleisslaai. Dit word koud bedien. Hierdie ding is heerlik.


Xi ’an Famous Foods, Midtown West, NYC

Xi ’an Famous Foods is 'n gewilde kitskos -spesery wat spesialiseer in die geure van die stad Xi ’an. Hierdie plek het 'n gat-in-die-muur-atmosfeer, maar die ligging in 34th Street is baie ruim en het selfs 'n swaar lugversorging op die tweede verdieping. Glo my, jy sal die AC -ontploffing nodig hê as jy op pittige noedels kom. Hul oorspronklike ligging is in Flushing, maar Xi ’an is nou oral in NYC. Fantastiese opsie vir 'n vinnige, goedkoop eet. Dit is aanloklik om u bestelling aan die gang te kry, maar die noedels word onmiddellik die beste geniet, sodat hulle nie opblaas nie.

Ek het lankal foto's van die pittige lamburger op Instagram gesien, wat my daartoe gelei het dat ek verkeerdelik dink dat hierdie plek nie baie veganisties is nie. Dit blyk dat daar 'n goeie verskeidenheid vleislose opsies op die spyskaart is, en die FAQ -bladsy verduidelik dat al die vegetariese geregte (behalwe die kluitjies) heeltemal vegan is. Hoera!

Ons bestel twee noedelgeregte en twee bykos, terwyl die paartjie regs van my links een noedelgereg en een kant deel. Ha, wat kan ek sê … ons is mal oor ons noedels en kos!

Die pittige komkommerslaai ($ 6) is niks om oor opgewonde te raak nie, maar die kombinasie van swart asyn, knoffel en chili -olie is lekker. Ons het dit bestel vir 'n koel, knapperige pouse van die ander swaarder geregte. Dit bevat 'n bietjie chili -olie, maar is in die algemeen redelik sag.

Ek hou van tofu en chili -olie, so die Chang ’ -pittige tofu ($ 3) was 'n moet -bestel -item. Dit is 'n bak sagte tofu bedruip met sojasous, asyn en chili -olie. Eenvoudig, maar smaaklik. Ek het gelukkig elke laaste stukkie tofu ingesluip. Is dit verkeerd dat ek die mengsel van chili -olie soos 'n sop wil drink?

Die webwerf Xi ’an Famous Foods ’ beskryf hul Mount Qi-groente met die hand uitgetrek noedelsop as 'n ratatouille van vegetariese bestanddele. ” Klink omtrent reg. Kleurvolle mengsel van wortels, aartappels, sampioene, soetrissies, en selfs 'n paar stukke seitan. Die noedels het 'n verslawende weerkaatsing. Alhoewel dit 'n warm somersdag was, is ek nie spyt dat ek dit met die pittige en suur groente -sous bestel het nie.

John het ook die Mount Qi -groente -noedels gekry, minus die sop ($ 8,50). Die noedels word in chili -olie gegooi, wat 'n lekker gladheid gee. Die noedels is 'n bietjie kouer as hulle nie in die sop is nie. U het waarskynlik 'n baziljoen #liftingnoodles -foto's op Instagram gesien met Xi ’an Famous Foods ’ handgedrukte noedels, maar hier is die eerste noodle -lift van John. Welkom in die klub!


Kyk die video: The Art Of Making Noodles By Hand (Januarie 2022).