Tradisionele resepte

Appel Galette

Appel Galette

Bestanddele

KORS

  • 1 3/4 koppies alledaagse meel
  • 3/4 koppie (1 1/2 stokke) verkoelde ongesoute botter, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels (of meer) yswater

VRUGTE

  • 1 1/2 pond Granny Smith-appels, geskil, ontkern, in skywe van 1/8-inch dik gesny
  • 4 eetlepels suiker, verdeel
  • 1 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil
  • 1/4 koppie appelkoosblikkies

Resepvoorbereiding

KORS

  • Meng meel en sout in verwerker. Voeg botter by en meng deur aan/af draaie te maak totdat die mengsel soos growwe meel lyk. Voeg 2 eetlepels yswater by en meng net totdat die deeg bymekaar kom, en voeg nog teelepels yswater by as die deeg droog is. Versamel deeg in bal; plat in skyf. Draai toe in plastiek en laat 1 uur afkoel. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Hou deeg koel. Maak effens sag by kamertemperatuur voordat dit uitrol.

  • Rol deeg tussen velle perkamentpapier uit tot 1/8-inch dik rond, 14 duim in deursnee. Verwyder die boonste vel perkament. Gebruik die onderste plaat as hulpmiddel en plaas die deeg op perkament op 'n groot, ongekapte bakplaat. Verkoel 15 minute.

  • Voorverhit die oond tot 450 ° F. Meng appelskywe, 2 eetlepels suiker en suurlemoenskil in 'n medium bak; gooi om te meng. Smeer konfyt oor kors en laat 1 1/2 duim gewone rand. Rangskik appelskywe in konsentriese sirkels bo -op die blikkies, wat effens oorvleuel. Gebruik perkament as hulpmiddel, vou die gewone korsrand oor appels en knyp enige krake in die kors. Smeer kors met melk. Sprinkel korsrande en appels met die oorblywende 2 eetlepels suiker.

  • Bak galette 20 minute. Verlaag die oondtemperatuur tot 375 ° F en bak tot die kors goudbruin is, ongeveer 30 minute langer. Haal uit die oond. Skuif 'n lang dun mes tussen perkament en galette. Laat ten minste 10 minute staan. Sny in skywe en bedien warm of by kamertemperatuur.

Resep deur Christopher Hille, afdeling Resensies

  1. Voorverhit die oond tot 400 ° F.
  2. Vir die kors: meng meel en sout in 'n voedselverwerker, pols om te meng. Voeg die verkoelde botter by en pols tot die tekstuur soos mieliemeel is. Voeg labneh/jogurt, wyn en water by en pols totdat die deeg bymekaar kom. Haal deeg uit voedselverwerker en vorm 'n bal, draai dan in plastiek en laat afkoel (20-25 minute in die vrieskas of 1 uur in die yskas).
  3. Rol deeg uit op 'n meelbestrooide werkvlak in 'n sirkel van 16 cm. Oordra na 'n perkament uitgevoerde bakplaat. Gebruik 'n omgekeerde pasta of slaaibak om aan te dui waar u vulsel moet gaan. Rol deeg uit op 'n meelbestrooide werkvlak in 'n sirkel van 16 ". Oordra na 'n perkament uitgevoerde bakplaat. Gebruik 'n omgekeerde pasta of slaaibak om aan te dui waar u vulsel moet gaan.
  4. Rangskik appels eweredig in 'n spiraalvormige patroon oor die deeg in die binneste sirkel en laat 'n rand van 2 cm. Bedek appelskywe met botterstukkies en strooi kaneel en suiker oor.
  5. Sny in die deegrand om ongeveer 8 kleppe te maak, en laat die gevulde middel oop. Vou die flappe een vir een af, gedeeltelik oorvleuel die appels, totdat almal na binne gevou is. Smeer die buitekant van die kors met die geklitste eier.
  6. Bak ongeveer 40-50 minute by 400 ° F tot goudbruin. Haal uit die oond en laat staan ​​5 minute voor opdiening.

Kyk na ons instruksievideo


Galery

  • 1 ½ koppie alledaagse meel
  • 1 ½ teelepel suiker
  • ¼ teelepel sout
  • 1 stokkie plus 2 eetlepels koue ongesoute botter (in klein stukkies gesny)
  • ⅓ koppie yswater
  • 4 Golden Delicious appels
  • 2 eetlepels suiker
  • ½ teelepel kaneel
  • 1 eetlepel heuning (verkieslik veldblom)
  • 1 eetlepel ongesoute botter (in klein stukkies gesny)

Meng die meel met die suiker, sout en botter in 'n voedselverwerker en verwerk vir ongeveer 5 sekondes. Sprinkel die yswater oor die meelmengsel en verwerk totdat die deeg net begin bymekaar kom, ongeveer 10 sekondes lank kan jy nog klein stukkies botter daarin sien. Plaas die deeg op 'n werkoppervlak, versamel dit en druk dit op 'n skyf. Draai die deeg in plastiek- of waspapier toe en verkoel tot dit afgekoel is. (U kan ook die deeg uitrol en dit dadelik gebruik.)

Skil, halveer en sny die appels in stukke en sny dit in 'n kruis 1/4 duim dik. Sit die groter middelste skywe opsy en sny die eindskywe grof en enige gebreekte ongeveer die helfte van die snye moet gekap word. Meng die suiker en kaneel in 'n klein bak.

Voorverhit die oond tot 400 & deg. Rol die deeg uit op 'n ligte meelbestrooide oppervlak tot 'n reghoek van 12 by 14 duim en plaas dit op 'n groot bakplaat. Smeer die gekapte appels oor die deeg tot binne 'n sentimeter van die rand. Sprinkel die heuning oor die gekapte appels. Sit die appelskywe dekoratief bo -op in konsentriese sirkels of in effens oorvleuelende rye. Sprinkel die kaneelsuiker eweredig oor die appels en besprinkel met die stukkies botter. Vou die deegrand op en oor die appels om 'n rand van 1 duim te vorm.

Bak die galette ongeveer 1 uur totdat die deeg mooi bruin en bros is en al die appels sag is. Plaas die pan op 'n rak en laat die galette afkoel. Bedien warm of by kamertemperatuur.


Appel en Blackberry Galette

Bestanddele

Vir die kors

- 2 eetlepels gegranuleerde suiker

- 2 stokkies (16 eetlepels) ongesoute botter, in blokkies gesny en baie koud gehou

- 4 medium goue heerlike appels, geskil, ontkern en in skywe gesny (enige soet appel sal doen!)

- 3 eetlepels gegranuleerde suiker

Maak die kors: Gooi die meel, suiker, sout en botter in 'n voedselverwerker en pols die mengsel totdat die botterstukke die grootte van die krale is. (Moenie die voedselverwerker meer as 'n paar sekondes op 'n slag laat loop nie, anders word die mengsel warm en die botter begin smelt.) Bedruip die yswater, druk die mengsel af en toe en stop wanneer die mengsel net klam genoeg sodat dit bymekaar sal hou as jy dit knyp.

Keer die deeg uit op 'n skoon toonbank en druk dit saam tot 'n ronde skyf, ongeveer 1 "dik. (Hoe meer die skyf rond is, hoe makliker sal dit wees om dit uit te rol.) Draai die skyf in kleefplastiek toe en laat dit in die yskas rus vir ten minste 2 uur.

As die deeg gereed is, voorverhit die oond tot 375 °. Haal die deeg uit die yskas en rol dit stadig in 'n sirkel. Gebruik 'n mes om die rande te sny sodat jy 'n relatief eenvormige sirkel het. Sit die kors op 'n bakplaat en sit dit terug in die yskas terwyl u die vulsel maak.

Meng die appelskywe in 'n medium bak met 2 eetlepels suiker en al die suurlemoensap. Meng die bessies in 'n kleiner bak met die oorblywende 1 eetlepel suiker.

Haal die kors uit die yskas en rangskik die appelskywe in 'n son- of sterbarspatroon, begin in die middel van die deeg en werk 2 tot 3 "onbedekte kors rondom die vulsel. Skep die sterre met die swartbessies.

Vou die rande van die kors oor die vulsel en werk om die buitekant van die galet. Klits die eiergeel in 'n klein bakkie, en borsel dit op die kors (om 'n bietjie glans te gee), en bestrooi die kors met ruwe suiker.

Bak die galette tot die kors goudbruin is en die vrugte goed gaar is, 40 tot 50 minute. Haal die galette uit die oond en laat dit afkoel tot kamertemperatuur voordat dit bedien word.

Meld u aan vir ons poslys om kennisgewings oor toekomstige resepte te kry!


Appel Galette

Hierdie pragtig eenvoudige deeg is baie appel-vorentoe. Waar u kaneel saam met die appel kan proe, ontdek u die geure van botterskorsie en geroosterde pekanneute. Griesmeel en karringmelk in die deeg maak dit goudbruin, sag en baie maklik om uit te rol.

Bestanddele

  • 1 koppie (120 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur of 1 koppie (106 g) deegmeel
  • 1/2 koppie (82 g) semolina meel
  • 2 teelepels gegranuleerde suiker
  • 1/2 teelepel sout
  • 8 eetlepels (113 g) ongesoute botter, koud
  • 4 tot 6 eetlepels (57 g tot 85 g) koue karringmelk
  • 1 eetlepel Koning Arthur ongebleikte meel vir alle doeleindes
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/2 koppie (57 g) geroosterde pekanneute in blokkies
  • 4 1/2 koppies (510 g) stewige gebakte appels, in skywe gesny
  • 3 eetlepels (40 g) verpakte ligbruin suiker
  • 2 eetlepels (28 g) ongesoute botter, koud, in blokkies gesny

Instruksies

Voorverhit die oond tot 400 ° F. Voer 'n bakplaat met perkament uit.

Om die kors te maak: Meng die meel en semolina in 'n medium bak met suiker en sout. Werk die koue botter by tot dit in stukke van ertjies groot is. Roer die karringmelk geleidelik by met 'n vurk. Begin met 4 eetlepels, voeg meer by indien nodig om die deeg bymekaar te bring. Versamel die deeg in 'n skyf, druk dit 3/4 "dik, draai dit toe en verkoel vir ten minste 1 uur.

Rol die verkoelde deeg in 'n 13 "ronde, 1/4" dik. Plaas die rondte op die voorbereide bakplaat.

Om in te vul en te monteer: Sprinkel die meel en sout oor die deeg, en laat 'n rand van 1 "onbedek aan die rand. Versprei die pekanneute in 'n sirkel van 9" in die middel van die deeg.

Rangskik die appels in konsentriese sirkels oor die neute. Sprinkel die appels met suiker. Bring die deeg op en oor die appels om 'n boonste kors te maak, laat die middel onbedek. Bestryk die appels in die middel met botter.

Smeer die boonste kors met die geklitste eiermengsel en besprinkel mildelik met growwe suiker.

Bak die galette vir 25 minute tot dit goudbruin is. Haal dit uit die oond en laat dit afkoel tot louwarm voordat dit bedien word.

Bêre tot vyf dae in die yskas en vries tot drie maande.

Wenke van ons Bakers

Het u nie vars karringmelk vir die kors nie? Vervang 1 eetlepel karringmelkpoeier (saam met die meel) en 4 tot 6 eetlepels yswater vir die koue karringmelk wat in die resep vereis word.


Enige soort vrugte-galet

Die dae word langer, vrugte wat onlangs uit die aarde gekom het, eerder as sellofaan, verskyn op markte en in CSA's, en u weet wat dit beteken, nie waar nie? Dit is tyd om die sirene -oproep van tertseisoen te weerstaan ​​en in plaas daarvan 'n galette te maak. Galettes is die heel beste manier om pastei in u daaglikse lewe in te bring, en ja, ek glo dat u daaglikse lewe gebakte vrugte in 'n botterige, skilferde dop verdien, want alles daaraan is makliker. 'N Enkele kors verg minder tyd en minder werk. Omdat dit nie die verantwoordelikheid het om pond vrugte in 'n tertbord te keer nie, kan 'n sagter en skilferige deeg gebruik word. Die vulsel gebruik minder vrugte en vereis minder winkelverbintenis. Daar is minder suiker en verdikkingsmiddels, omdat galette meer rommel vergewe. U hoef nie 'n spesifieke pan te hê nie, of selfs 'n langwerpige vorm, wat net so goed lyk en net so goed soos sirkels werk.


Daar was twaalf galette-resepte op hierdie webwerf sedert ek 14 jaar gelede my lidmaatskap van Team Galette gevestig het, maar almal ly aan wat ek 'n spesifisiteitsprobleem noem. Hierdie een het 'n koel vorm en ricotta. Hierdie een het amaretti -krummels. Hierdie een is dikker en skaars versoet. Hierdie een is deel kaaskoek. Maar as ek 'n paar aarbeie, 'n paar rabarberstingels en 'n halwe suurlemoen in my yskas het, en ek wil nie te hard nadink oor dinge nie? Dit is die een wat ek maak.

Die kors is buitengewoon lig en dit is onwaarskynlik dat dit makliker is om dit uit te rol. Beginners blink uit met hierdie deeg. Die onderkant is nooit pap nie. Die vrugte is nie te soet nie. Die hoeveelheid tyd wat u nodig het om vooruit te beplan, is onbeduidend, want 'n snaakse ding wat ek in die afgelope 65 dae geleer het, is dat ek, selfs al die tyd in die wêreld, baie geïnteresseerd is om vooruit te beplan. Is dit so verskriklik dat ek wil hê dat my pasteie ook die luukse van impulsiwiteit moet hê? Hierdie galette sê nee.

Voorheen

Enige soort vrugte-galet

  • Porsies: 8
  • Tyd: 50 minute, plus afkoeltyd
  • Bron: Geslaan kombuis
Kors
Vulsel
Om klaar te maak

Maak vulsel: Meng vrugte, sout, sitrus sap (indien gebruik), suiker en stysel in 'n medium bak en hou eenkant.

Monteer galette: Verhit die oond tot 400 ° F en druk die bakpapier waarin jy jou deeg toegedraai het, plat op 'n groot bakplaat. Rol die deeg op 'n meelbestrooide tafel uit in 'n groot ronde vorm, ongeveer 14 cm lank. Draai dit liggies oor na die bakpapier in die pan. Skep vrugtevulsel en alle sappe wat in die middel versamel is, en laat 'n rand van 2 tot 3 duim onbedek. Vou hierdie rand oor vrugte en vou die rand sodat dit pas. Die sentrum sal oop wees.

Vir 'n donkerder, glansender kors, klits eier met 1 teelepel water en borsel dit oor die kors. Besprinkel alles met turbinado of growwe suiker.

Bak galette: Vir 30 tot 35 minute, of goudkleurig, en die vrugte borrel en sappig. Verkoel minstens 20 minute op 'n draadrak. Bedien warm of by kamertemperatuur.

Doen vooruit: Vrugtgallette hou 'n paar dae en tot 'n week by kamertemperatuur in die yskas.

Let wel: Hierdie resep is baie buigsaam.
* Vrugte: Gebruik die vrugte waarmee u wil bak (hier word gewys met ongeveer 2 koppies gesnyde rabarber en 1 1/2 koppies gesnyde aarbeie).
* Geure: Gebruik 'n ander soort sitrus of glad nie, jy kan skil of vanielje by die kors voeg. Jy kan die onderkant van die kors met konfyt of marsepein aflek.
* Meel: Vervang 1/2 koppie alledaagse meel met volkoring of rogmeel.
* Soet: die vulsel is liggies versoet, u kan nog 3 eetlepels suiker byvoeg sonder om dit bo-op te sit. Vir 'n nog minder soet galet kan jy die suiker op die kors vervang met papawersaad of sesamsaad.
* Verdikkers: Tapioka -meel of stysel is my gunsteling vir 'n helder, onkalkige mengsel. As u dit nie het nie, gebruik 'n gelyke hoeveelheid mielieblom. Verskillende soorte vrugte het verskillende pektienvlakke en benodig min of meer verdikking. Gebruik appels of bloubessies 1/2 eetlepel vlak. Gebruik perskes of vars kersies 1 eetlepel. Gebruik 1 1/2 eetlepels vir aarbeie, swartbessies, frambose en rabarber.


Nederlandse appelgalette vir twee

Soms is jy lus vir tert, maar jy is nie lus om tert te maak nie.

Soms is jy lus om 'n sny tert te eet, maar jy is nie lus om 'n week lank tertreste te eet nie.

Soms is 'n galette vir twee dalk net die ding wat u soek.

Ouens, ek is mal oor galette. Hulle het al die tertjies sonder die fyn stukkies. Niemand spandeer 45 minute om 'n perfek gevlegde roosterblad vir 'n galette te skep nie. Jy rol tertdeeg uit tot iets wat vaag soos 'n sirkel lyk, vul dit met vrugte, vou dit en bak. Dit is perfek in sy onvolmaaktheid.

U kan die meeste vrugtepasteie in 'n galet verander, maar aangesien dit September is en die appelseisoen net aan die gang is, het ek gedink ons ​​sal hierdie galette -trein begin met 'n Nederlandse Apple Galette for Two.

Hierdie nagereg lyk goed genoeg om vir 'n spesiale geleentheid voor te berei, maar eenvoudig genoeg om op 'n lukrake Saterdagmiddag te maak as u 'n rukkie in die kombuis wil ronddwaal. (Hierdie resep is op so 'n Saterdag in my kombuis gebore.))

En as u van voor af 'n taartjie gemaak het, waarna u nog nooit gekom het nie, is 'n galette 'n goeie plek om u tertmaakspiere te begin bou.

Dit verg die helfte van die moeite en minder as die helfte van die vaardigheid, want daar is geen moeilike top om mee te werk nie. Boonop, aangesien ons my gunsteling gebruik en nadat ek meer as 16 000 keer op Pinterest vasgepen is, gaan ek sê: Bekende karringmelk -tertkors, weet u dat hierdie deeg maklik is om te maak en maklik om mee te werk. EK IS MAL DAAROOR.

Goed, ek het in die algemeen die lof van galette gesing, maar waarom moet u spesifiek 'n Nederlandse Apple Galette maak? Omdat dit ’s knock-you-down fantasties. Die kors is skilferig en bestrooi met suiker. Die appels word tot soet kaneel perfeksie gaargemaak. En hey, hou jy van streusel -bolaag?

Omdat ek u streusel -bolaag sal gee. Hierdie ding word hoog opgestapel (sommige sê dalk te hoog (NIE EK nie!)) Met streusel, wat 'n fantastiese soet en effens knapperige kontras bied met die appels en botterige tertkors.

Bedien dit warm, direk uit die oond. Bedien dit bedruip in karamelsous. Bedien dit met 'n komiese groot skeppie roomys en neem haastige foto's daarvan voordat jy dit om 9 uur die oggend verslind.


  • 1 afgekoelde tertkors, ongebak (ek gebruik die merk Pillsbury)
  • 2 groot appels
  • 1/4 koppie suiker
  • 1/4 koppie ligbruin suiker
  • 1 eetlepel alledaagse meel
  • 1/4 teelepel kaneel, opsioneel
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1 eetlepel koue botter
  • 1 eetlepel swaar room om kors te borsel
  • Grof suiker om op kors te besprinkel (ek gebruik gewone korrels)

Stap 1

Meng die suiker, bruinsuiker, meel en kaneelreserwe in 'n klein bak, ongeveer 2 eetlepels bo -op. Tersyde gestel. Voer 'n pizza -pan uit met bakpapier. Rol tertkors op die papier uit en hou eenkant.

Skil en sny die appels in 'n groot mengbak. Voeg suurlemoensap by en roer om te bedek. Voeg die suikermengsel by, roer net genoeg om te meng. Skep mengsel op die middel van die kors, versprei die appels eweredig en laat ongeveer 2 cm van die kors rondom. Vou die oortollige kors saggies bo -op die appels, oorvleuel die rande sodat dit plat kan pas. Strooi gereserveerde suikermengsel oor oor die blootgestelde appels. Sny die koue botter in 5 of 6 baie dun stukkies en plaas oor die appels. Smeer die rande van die boonste kors liggies met die room. Sprinkel suiker oor die kors.

Bak 35-40 minute, of tot die bokant goudbruin is en appels sag is.

Sny in skywe en sit warm voor met vanieljeroomys en 'n bietjie karamelsous.


Maklike Apple Galette

Hierdie appelgalette resep is so eenvoudig en pragtig. As jy van appeltert hou, is jy lief vir appelgalette. Dit is eintlik 'n appeltert, maar die rande word in 'n pragtige voorstelling na die middel gevou. Dit is ideaal vir partytjies of byeenkomste waar u 'n tert op 'n ander manier wil voorstel. Almal kwyl altyd oor hoe dit lyk en dit smaak ewe heerlik vir 'n appeltert.

Hierdie wonderlike nagereg is perfek, nie net vir die vakansie nie, maar ook vir die hele jaar deur. Appels is volop gedurende die jaar en verskillende appelsoorte is ideaal om pasteie en galette te maak. So voel dit nie asof appelgalette te fyn of seisoenaal is om vir 'n nagereg te maak nie. Hulle is perfek die hele jaar deur. Dit neem net 'n bietjie tyd en beplanning om hierdie appelgalette vinnig op te vee. In die somer is dit die perfekte nagereg om maklik voor die tyd te maak vir die agterplaasbyeenkomste, pieknieks en ander goeie tye! En as u lus is vir nog 'n moordenaar -nagereg, is hierdie appelskoenmaker fantasties!

Video: Maklike Apple Galette Resep

U kan die vulsel tot 2 dae voor die tyd berei, en u kan die deeg selfs vooraf maak. As u gereed is om te bak, hoef u net die deeg uit te rol en die appelvulsel by te voeg. Voila! Binne 'n uur het u 'n heerlike, elegante en absoluut pragtige galet om met vriende en familie te deel.

Ons is mal oor ons OXO -skiller om net 'n handvol appels te skil. Maar as ons baie appelresepte moet maak, gaan ons na ons Johnny Apple Peeler of die KitchenAid -menger. Albei is puik.

Die appelsoort kan die smaak van die galette nogal verander. Sommige van ons gunsteling -tertappels wat ons naby ons vind, is: Honeycrisps, Gala, Fuji, Granny Smiths, Opals, and the Jonathans or Jonagolds. Wat is jou gunsteling appels vir pasteie en galette?

Gunsteling peeling gereedskap:

Sommige gereedskap maak die afskilfering nog lekkerder. Hier is 'n paar van die gunstelinge:

OXO Peeler & ndash Eenvoudig en maklik. Altyd wonderlik om 'n goeie skiller gereed te hê.

Johnny Apple Peeler & ndash Net soos die een waarmee ek grootgeword het en dit die massa appels uit ons bome gedryf het.


Kyk die video: Fastest Appel Speedruns. Jan 2021 (Januarie 2022).