Tradisionele resepte

Eenvoudige resep vir frambooskonfyt

Eenvoudige resep vir frambooskonfyt

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bewaar
  • Konfyt
  • Frambooskonfyt

Vars frambose, suiker en suurlemoen: hier het u my geheime eenvoudige resep vir frambooskonfyt! Geen pektien nodig nie, maar gebruik konfyt suiker.

13 mense het dit gemaak

BestanddeleMaak: 10 flesse frambooskonfyt

  • 1 kg frambose
  • 900 g konfyt suiker, of indien nodig
  • 1 suurlemoen, versap

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 20 minute› Gereed in: 40 minute

  1. Kook die frambose in 'n groot kastrol of swaar kastrol totdat dit sag word en 'n puree vorm. Gaan dit deur 'n sif as u die sade wil verwyder - ek laat altyd 'n paar.
  2. Weeg die puree, plaas dit terug in die oondbak en roer die suiker gelyk. Kook, roer gereeld totdat die konfyt ongeveer 20 minute effens begin gel. Skuim enige skuim af en voeg dan uiteindelik die suurlemoensap by.
  3. Giet die warm konfyt in warm gesteriliseerde flesse en vul tot 1 cm van die rand af. Vee die velde af met 'n skoon lap, maak onmiddellik toe en draai dit onderstebo op 'n houtoppervlak of 'n vadoek.
  4. Laat die flesse oornag afkoel sonder om dit te beweeg. Bêre die onopgemaakte konfytblikke op 'n koel, donker plek.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Meer eenvoudige vreugdes: 'n Resep vir konfytkonfyt met pektien en 'n resep sonder pektien met minder as die helfte van die suiker

Daar is iets oor die viering van ou tradisies en goeie herinneringe aan die verlede wat 'n glimlag op my gesig sit. Met meer as 50 jaar agter die meeste van ons, het ons beslis baie om oor te dink en met ons kinders en kleinkinders te deel.

Aangesien ek hierdie week oor eenvoudige vreugdes geskryf het, met my liefde vir tuisgemaakte roomys, het 'n ander somertradisie uit die verlede ontstaan. Dit mag het begin as 'n begeerte.

Ek onthou hoe bessies saam met my ouma in die noordweste van die Stille Oseaan gepluk en ingemaak is, einde Julie en Augustus toe die plaaslike bessies letterlik gebars het van somersmaak en die bosse vol vrugte was. Aarbeie, frambose, bloubessies, swartbessies en aarbeie, ek het nie gediskrimineer nie. Om saam met my drie susters in die bos te soek, bessies te pluk en mekaar na die rypste en helderste te jaag, haal ons emmers somergoed terug.

Dan sou die werklike werk begin. Die messelbakkies steriliseer, ure lank warm vrugte roer, die blikke verseël. Dit was warm. En tydrowend. Maar die moeite werd, al was dit net vir die hele jaar deur die somer en die kern van wysheid wat ouma tydens die proses gedeel het. Is dit in elk geval nie waarvoor oumas bedoel is nie?

Alhoewel ek deesdae nie gereeld somerkonfyt kan maak nie, en my bessiesdae baie min is, geniet ek elke somer maklik konfyt. Maar vir hierdie pos wou ek dit presies maak soos ouma dit gedoen het.

Op soek na die perfekte resep

Ongelukkig het ek geen instruksies oor hoe ons konfyt gemaak het nie. Ek moes dus 'n bietjie navorsing doen om die perfekte resep te vind. Wat ek gevind het, is dat daar twee denkrigtings blyk te wees: die bygevoegde pektienkonfytresepte en die resepte sonder konfyt, bloot vrugte en suiker. Aan die een kant bespaar die idee van die gebruik van 'n verdikkingsmiddel soos pektien oor die algemeen tyd, en dit lei tot meer konfyt, aangesien u dit nie heeltemal hoef te kook nie en ook baie meer suiker benodig. Aan die ander kant het dit gelyk asof geen pektienresepte langer neem nie en vrugte, soos frambose, het nie die natuurlike pektien wat nodig is om die gel voldoende te maak nie.

Ek het 'n paar kriteria vir my reseptoets gekry. Eerstens verkies ek 'n laer suikerresep sonder vreemde suikeralternatiewe. U sal verbaas wees hoeveel resepte eintlik meer suiker as vrugte vereis. Tweedens wil ek nie die hele dag sweet oor 'n warm stoof nie. En derdens moes dit heerlik wees.

Daar was gemengde resensies oor die lae suikerpektien, so ek het dit uit die lys van kandidate verwyder. Ek het besluit om 'n bietjie te eksperimenteer. Waarom nie 'n vergelyking van bygevoegde pektien en geen pektien -frambooskonfyt, vergelyk nie? My doel was om 'n resep te vind wat net so lekker sal wees minder as die helfte van die suiker. Ja, u lees dit reg.

Toerusting

Maak seker dat u die volgende items het voordat u begin.

12 8 oz balpotte, (gesteriliseer volgens instruksies)

blik of groot pot om flesse te seël

diep souspan (2 in my geval sedert ek twee verskillende soorte gemaak het)

verkieslik een of meer kleinkinders

Berei die vrugte vir heerlikheid voor

Die eerste stap is om 'n entoesiastiese kleinkind te vind om die beste oorvloed van die somer te kies, verkieslik een met arendsoë. As daar nie een beskikbaar is nie, koop net 'n paar bessies by die winkel.

Spoel dan die bessies af. Bewonder die skoonheid van hul lewendige kleure. Snack op 'n paar. Probeer genoeg spaar om konfyt te maak, anders moet u by stap 1 begin.

Maak dit dan fyn met 'n aartappelmaker.

Sodra dit fyngedruk is, kondenseer die vrug met ongeveer 'n derde. In my geval het ek 10 koppies fyngemaakte vrugte agtergelaat. 'N Opsionele stap hier is om van die sade te verwyder deur die vrugte deur 'n sif te laat loop. Ek het besluit om hierdie stap oor te slaan, want sade pla my nie en ek wou nie meer kosbare bessies mors nie. Dit is jou keuse.

Plaas die fyngedrukte bessies in 'n groot kastrol en verhit tot 'n volle kookpunt en verdubbel in volume. Rol beteken dat die borrelende kook nie vertraag word deur te roer nie. Hou aan rol kook vir 2 minute.

Noudat die vrugte vasgemaak is, kies u avontuur. Sal dit wees met die Sure Jell -weergawe of die een sonder pektien met minder as die helfte van die suiker? Volg die toepaslike resep hieronder vir die volgende stappe.


Tuisgemaakte frambooskonfyt

Steriliseer u potte voordat u begin (sien wenk hieronder) en sit 'n bord in die vrieskas om af te koel. Gooi die helfte van die frambose in 'n kastrol en voeg die suurlemoensap by. Druk die bessies tot 'n pulp oor die hitte met 'n aartappelmaker, en laat dit dan vir 5 minute kook. Gooi die gekookte bessies in 'n sif oor 'n bak, en sodra al die sap afgetap is, werk die pulp styf deur die sif met 'n houtlepel totdat jy net die sade oor het.

Gooi die sap en die pulp terug in die blikpan en roer die suiker by. Verhit liggies en voeg dan die oorblywende hele frambose by. Bring tot kookpunt, kook dan vinnig vir 5 minute. Verwyder van die hitte en gooi 'n bietjie konfyt op die afgekoelde bord. Druk nou jou vinger daardeur - dit moet rimpel en soos konfyt lyk. As dit nie die geval is nie, kook dit vir 2 minute en toets dan weer.

Die bokant van die konfyt kan lyk asof dit sediment bevat, maar ek vind dat as u dit goed roer terwyl dit afkoel, 'n bietjie daarvan verdwyn. Giet in die flesse en maak toe. Dit bly 'n jaar lank oop, alhoewel die pragtige helder kleur 'n bietjie donkerder word. Sodra dit oopgemaak is, hou dit in die yskas.


Aanwysings vir die maak van frambooskonfyt - stap vir stap

Hierdie voorbeeld wys jou hoe om framboos te maak. Maar u kan hierdie resep gebruik om enige soort bessiekonfyt te maak waar daar 'n verskil is, ek sal dit wys! Die opbrengs van hierdie resep is ongeveer 8 potte van agt gram (wat dieselfde is as 4 pint).

Stap 1 - Kies die bessies! (of koop dit reeds gekies)

Dit is lekker om u eie te gaan kies, en u kan natuurlik kinders van beter kwaliteit kry!

Ek verkies om my eie te kweek, wat regtig maklik is - maar dit neem wel ruimte, maar dit is baie maklik om te kweek.

Soos in die afdeling Bestanddele genoem, kan u bevrore bessies gebruik (dié sonder stroop of bygevoegde suiker), wat veral handig is as u in Desember konfyt wil maak om met Kersfees weg te gee!

Bo en links is frambose wat ek op 'n eie plaas pluk. Hier is 'n lys en skakels na die keuse van u eie plase as u u eie wil kies.

Hoeveel frambose?

Konfyt kan SLEGS in taamlik klein hoeveelhede gemaak word - ongeveer 6 koppies op 'n slag - soos die aanwysings op die pektien sê: MOENIE die resepte verhoog nie, anders kan die konfyt nie & quotset & quot (jell, thicken). (HOEKOM? Alton Brown op die Food Channel sê dat pektien maklik te gaar kan raak en die verdikking kan verloor. Dit is makliker en vinniger om 'n eweredige hitteverspreiding in kleiner groepe te kry. Dit verg ongeveer 8 koppies rou, onvoorbereide bessies per bondel benodig 6 koppies gemaalde frambose.

Stap 2 - Was die flesse en deksels

Dit is 'n goeie tyd om die flesse gereed te kry, sodat u nie later haastig sal wees nie. Die skottelgoedwasser is geskik vir die flesse, veral as dit 'n 'ontsmettings' -siklus het, sal die waterbadverwerking dit sowel as die inhoud ontsmet! As u nie 'n skottelgoedwasser het met 'n ontsmettingsiklus nie, kan u die houers in warm seperige water was en spoel, daarna die flesse ontsmet deur dit 10 minute te kook en die potte in warm water te hou totdat dit gebruik is.

OPMERKING: as 'n blikresep 10 minute of langer proses tyd in die blik benodig, hoef die potte nie te word 'ontsmet' voordat dit gevul word nie. Maar om dit eers te ontsmet, is net goeie higiëne en gesonde verstand! Sien hierdie bladsy vir meer inligting oor die skoonmaak en ontsmetting van potte en deksels.

Plaas die deksels vir 10 minute in 'n pan warm, maar nie heeltemal kokende water nie (dit is wat die vervaardiger aanbeveel) en gebruik die magnetiese & quotlid lifter wand & quot om dit uit te trek. Laat die flesse in die skottelgoedwasser op en droog droog totdat u gereed is om dit te gebruik. Deur dit warm te hou, kan die flesse nie breek as u dit met die warm konfyt vul nie.

Stap 3 -Was die frambose!

Ek weet seker hoe u die vrugte in koue water kan was.

Trek net die stamme, kerne en blare af.

Stap 4a - Ontpit die frambose (opsioneel)

Ek verkies pitlose konfytkonfyt en jellies. Die maklikste manier om dit te doen, is om 'n voedselmeul te gebruik, 'n Villaware (handmatig of gemotoriseerd) of 'n Roma -meule, nie 'n Foley*nie. Ek vind die sade makliker skei as ek die frambose verhit tot amper kook, in 'n pan met ongeveer 1 koppie bygevoegde appelsap. Let wel: *Die sif van die Foley Food Mill het openinge wat te groot is vir frambose wat die sade deurgaan.

Soos u kan sien, is dit baie effektief om net die sade te verwyder: u verloor ook 'n hoeveelheid pulp, maar dit verminder u opbrengs.

KANT: Hier is hoe die Foley -voedselmeul (hieronder) werk op BLACKBERRIES - nie frambose nie. Hulle kos ongeveer $ 30.

Dit werk goed vir swartbessies, nie so goed vir frambose nie, en niemand probeer aarbei -sade verwyder nie (dit is so klein). Ek veronderstel dat u ape kan oplei om hulle uit te haal, maar hulle sal waarskynlik 'n vakbond stig. Maar ek dwaal af ..

Stap 4 b - Smeer die bessies - as jy dit nie gedink het nie

As u besluit het om nie die sade te verwyder nie, stamp u die frambose net 'n bietjie - nie heeltemal fyngedruk nie, maar meestal. Die meeste mense hou blykbaar van groot stukkies vrugte, maar as jy dit verpletter, word die natuurlike pektien vrygestel sodat dit kan verdik. U benodig ongeveer 6 koppies.

Stap 5 - Meet die suiker

Die presiese metings word gevind in elke boks pektien wat verkoop word. Vir die meeste vrugte soos bessies, met die lae suikerpektien, benodig u 4 koppies suiker. Met gewone pektien, ongeveer 7 koppies suiker. Ek verkies om 4 koppies suiker EN die pektien sonder suiker te gebruik-dit lyk asof dit die beste resultate van die stel, kleur en geur gee, beter as gewone of lae-suiker pektiene. Meng die droë pektien met ongeveer 1/4 koppie suiker en hou dit apart van die res van die suiker. As u nie suiker gebruik nie, moet u net harder roer om te voorkom dat die pektien klont. Dit help om te voorkom dat die pektien klont en dit kan beter meng!

As u eerder konfyt sonder suiker wil probeer maak, klik dan hier vir die aanwysings!

Stap 6 - Meng die bessies met die pektien en kook tot kookpunt

Roer die pektien by die bessies en plaas die mengsel in 'n groot pot op die stoof oor medium tot hoë hitte (roer gereeld om te verhoed dat dit brand). Dit moet ongeveer 5 tot 10 minute neem om dit tot kookpunt te bring (die soort wat nie weggeroer kan word nie).

Waarom pektien gebruik? U kan oumatipes raakloop wat snuif & quotEk het nooit pektien gebruik nie! & quot by jou. Wel, hulle en hul geslag het 'n perd en 'n karretjie na die werk geneem, aan pokke gesterf en blikkiesvleis en groenbone geëet wat na nat koerante proe. Ouderwetse maniere is nie altyd beter of gesonder nie. Pektien, wat natuurlik in vrugte voorkom, is wat die konfyt maak en laat verdik. Die pektien wat u koop, is slegs natuurlike appelpektien, meer gekonsentreerd. Die gebruik van pektien verminder die kooktyd dramaties, wat help om die vitamiene en geur van die vrugte te bewaar, en gebruik baie minder bygevoegde suiker. Maar, hey, as jy ure daar wil staan ​​en roer en die geur weggooi, wie is ek om jou te stop? :) Daar is 'n paar vrugte wat natuurlik baie pektien bevat (sien hierdie bladsy vir 'n lys) en dit het eenvoudig nie veel of selfs gevulde pektien nodig nie.

Opmerkings oor pektien: Ek voeg gewoonlik ongeveer 25% - 30% meer pektien by (maak net 'n ander pakkie oop en voeg 'n bietjie by), anders is die konfyt vinniger as wat ek wil. Met 'n bietjie oefening sal u presies uitvind hoeveel pektien die dikte kry wat u wil.

Nog 'n wenk: gebruik die laer suiker of pektien sonder suiker. U kan suiker byvoeg en dit verminder die hoeveelheid suiker wat u benodig, van 7 koppies per bondel tot 4 koppies of minder! En dit smaak nog lekkerder! Aan die ander kant het ek nog nooit sukses behaal met die suikerpektien sonder om enige suiker by te voeg nie. Dit het altyd loperig en vaal geword. U kan die resep met lae suiker of suiker sonder 'n mengsel van suiker en Splenda -suiker en wit druiwesap, of net wit druiwesap, gebruik - dit verminder die suiker, maar behou steeds die geur.

Is jou konfyt te loperig? Met pektien kan u elke keer 'n perfek gestampte konfyt kry. Dit is gemaak van natuurlike appels en bevat ook natuurlike pektiene sonder suiker wat u toelaat om die suiker wat u byvoeg met die helfte te verminder of selfs suiker uit te skakel!
Kry hulle almal hier teen die beste pryse op die internet!

Stap 7 - Laat die deksels warm word in warm (maar nie kokende) water

Deksels: plaas die deksels minstens 'n paar minute in 'n pan met warm water om die gegomde oppervlak sag te maak en die deksels skoon te maak.

Stap 8 - Voeg die oorblywende suiker by en laat weer vir 1 minuut kook

As die bessie-pektienmengsel tot kookpunt gekom het, voeg die res van die suiker (ongeveer 4 koppies suiker per 6 koppie bessies) of ander versoeter by, en bring dit weer tot kookpunt en kook 1 minuut hard. As u dit redelik stadig (op medium hitte eerder as hoog) tot kookpunt bring, sal dit help om skuim te verminder.

Stap 9 - Skuim enige oortollige skuim af

Skuim. Wat is dit? Konf net met baie lug na kook. Maar dit smaak meer soos wel, skuim, daardie konfyt, so die meeste mense verwyder dit. Dit is egter onskadelik. Sommige mense voeg 1 teelepel botter of margarien by die mengsel in stap 6 om skuim te verminder, maar voedseldeskundiges debatteer of dit kan bydra tot vroeëre bederf, so ek laat dit gewoonlik weg en loop af.

Maar red die afgeroomde skuim! U kan konfyt daarvan herstel om vars te gebruik! Sien hierdie bladsy vir aanwysings!

Stap 10 - Toets vir & quotjell & quot (dikte)

Ek hou 'n metaallepel in 'n glas yswater, neem 'n halwe lepel van die mengsel en laat dit afkoel tot kamertemperatuur op die lepel. As dit verdik tot die konsekwentheid waarvan ek hou, weet ek dat die konfyt gereed is. Indien nie, meng ek nog 'n bietjie pektien by (ongeveer 1/4 tot 1/2 van 'n ander pakkie) en bring dit weer vir 1 minuut tot kookpunt.

Notas oor & quotset & quot (verdikking of jell): Dit verg 3 bestanddele om konfyt en jellies op te stel: pektien, suiker en suurheid. Die hoeveelheid pektien wat natuurlik in die vrugte voorkom, wissel van vrugtipe tot tipe en van rypheid (teen intuïtief bevat onryp meer pektien). Sien hierdie bladsy vir meer inligting oor pektien in vrugte. Dit verg die regte balans en voldoende hoeveelhede pektien, suiker en suurstof om 'n stewige konfyt of jellie te veroorsaak. Laastens neem dit 'n kort tydjie (1 minuut) 'n harde kook om genoeg hitte te verskaf om die drie bymekaar te bring. Oor die algemeen, as u konfyt nie versterk het nie, het u 'n tekort aan pektien, suiker of suurheid gehad, of het u nie hard gekook nie. Dit is goed - u kan die konfyt 'maak' sien hierdie bladsy!

Stap 11 - Opsioneel: Laat staan ​​vir 5 minute en roer heeltemal.

Hoekom? Andersins dryf die vrugte dikwels bo -op die pot. Dit is nie 'n besondere probleem nie; u kan altyd later die flesse roer as u dit oopmaak, maar sommige mense is erg oor alles "net so". Ek het hierdie stap ingesluit! Om hierdie stap oor te slaan, beïnvloed die kwaliteit van die konfyt glad nie. Ek pla gewoonlik nie.

U sal ook opmerk dat hoe minder suiker u gebruik, hoe meer sal die vrug dryf (aptekers sal u vertel dat dit te wyte is aan die verminderde digtheid van die oplossing!)

Stap 12 - Vul die flesse en sit die deksel en ringe op

Vul dit tot 'n sentimeter van die bokant, vee die gemorste konfyt van die bokant af, sit die deksel vas en trek die ring om hulle vas. Gooi dan die gevulde flesse in die blik!

Dit is waar die kruik tang regtig handig te pas kom!

Stap 13 - Verwerk die flesse in die kookwaterbad

Hou die potte bedek met ten minste 2 duim water. Hou die water aan die kook. Kook dit oor die algemeen vir 10 minute, wat SureJell (die vervaardigers van pektien) aanbeveel. Ek sê & quotin general & quot want jy moet verwerk (kook) dit langer op hoër hoogtes as seevlak, of as u groter potte gebruik, of as u nie die potte en deksels ontsmet het voordat u dit gebruik het nie. Die aanwysings in elke boks pektien sal u presies vertel. Die aanwysings op die pektien is geneig om redelik konserwatief te wees. Clemson Universiteit sê dat u dit slegs 5 minute hoef te verwerk. Ek verskans my weddenskappe gewoonlik en begin dit na 5 minute uittrek, en die laaste potte was waarskynlik vir 10. Ek het selde 'n potbuit, so dit moet werk. Maar u wil dit nie te lank verwerk nie, anders word die konfyt donker en word dit loperig. Sien die onderstaande grafiek vir hoogte -aanpassing aan die verwerkingstye, as u nie in die seevlak tot 1000 voet bo seespieël is nie.

Let wel: sommige mense kook nie eers die flesse nie; hulle gooi dit net warm in flesse, sit die deksels en ringe op en keer dit om, maar om die potte in die kookwaterbad te sit, help regtig om bederf te verminder! Vir my is dit min sin om al die moeite te doen om die konfyt te maak en dan nie die potte te verwerk om seker te maak dat dit nie bederf nie!

Stap 14 - Verwyder en laat die flesse afkoel - klaar !

Lig die potte uit die water met u tang, en laat dit afkoel sonder om dit op 'n trekvrye plek aan te raak of te stamp (gewoonlik oornag). U kan dan die ringe verwyder as u wil, maar as u dit laat staan, om Maak dit die minste los, sodat dit nie roes as gevolg van vasgevangde vog nie. Sodra die flesse afgekoel het, kan u seker maak of die deksel afgesuig is. Druk net saggies in die middel met u vinger. As dit op en af ​​verskyn (dikwels 'n knal), word dit nie verseël nie. As u die pot dadelik in die yskas sit, kan u dit steeds gebruik. Sommige mense vervang die deksel en verwerk die fles, dan is dit 'n bietjie ongemaklik. As u die inhoud weer verhit, sit u dit weer in potte (met 'n nuwe deksel) en die voltydse blik, dit is gewoonlik goed.

Sodra dit afgekoel is, is hulle gereed om op te slaan. Ek vind hulle hou tot 12 maande. Maar na ongeveer 6 tot 8 maande word hulle donkerder van kleur en begin hulle loop. Hulle is steeds veilig om te eet, maar die geur en tekstuur is nie so goed nie. Eet dit dus in die eerste 6 maande nadat u dit voorberei het! 'N Ander truuk is om die ongekookte bessies of ander vrugte in die vrieskas te hou en konfyt te maak soos nodig, sodat dit altyd vars is.


Tien minute frambooskonfyt

U moet aangemeld wees om kommentaar by te voeg; klik hier om aan te sluit.

8 opmerkings

& kopieer Annabel Langbein Media 2013 - 2021. Alle wêreldwye regte voorbehou

Ontdek hoe u 'n Free Range Life kan leef en geniet die eenvoudige plesier om u kreatiwiteit te ondersoek, kontak met die natuur te hê en kos en lag te deel deur die seisoene.

Kry VIP -aanbiedings en wonderlike voedselinhoud, en u kan 'n iPad Air 2 wen!

Vertel ons voor u vertrek waar u van Annabel se boek gehoor het:

Ongelukkig het u blaaier die pop -up geblokkeer. Gebruik die volgende skakel om die boek te koop


Resensies

Dit was so eenvoudig om te maak. Ek het die helfte van die suiker met Stevia vervang. Ek bak koekies en sit 'n kuiltjie daarin vir die frambose. Hulle is heeltemal ongelooflik. Ag ek drup ook wit sjokolade oor hulle.

Dit is die vyfde keer dat ek hierdie konfyt maak. So vinnig en maklik en natuurlik smaaklik. Ek sal hierdie resep vir enige iemand aanbeveel. Eintlik het ek dit al gedoen. Het net u vrugte -skons resep gesoek en dit gemaak - nog nie kans gehad om dit te proe nie!

Ek gebruik bevrore frambose, 1/2 koppie suiker per 1 koppie frambose, kook die mengsel vir 7 minute, en die uitkoms was puik. Dankie vir die resep!

Ek het nog nooit jam gemaak nie, was op soek na iets om te doen terwyl ek in Lockdown was, maar ek het slegs 1 koppie frambose met 1/2 koppie suiker gebruik, perfek, kyk dit absoluut en sal dit weer doen.

Ek het 'n groot soet tand, en ek is mal oor goeie frambooskonfyt. Ek het gisteraand probeer om hierdie resep te maak. Dit het pragtig gelyk en dit het goed gel, maar die konfyt was soet genoeg om dit nie eetbaar te maak nie. Jy kan skaars die frambose vir die suiker proe. My man het dieselfde gesê. Ek dink dit kan goed wees as jy 1/2 suiker gebruik, of selfs 1/3 suiker. Ek hoop om 'n manier te vind om dit te red.

Uitstekende resep, moet met ander vrugte eksperimenteer! Ek sal hierdie klein bondelresep gebruik (sonder pektien) en kosbare vrugte en bessies gebruik.

Dit is die eerste keer dat ek dit gemaak het en 'n bietjie pynappel gesit het, en dit is baie goed, en dit is die enigste resep wat ek van nou af sal gebruik.

My frambose het aan die onderkant vasgesteek !! volgende keer dink ek nie dat ek die harde kook sal doen waarvoor die resep vra nie. Baie teleurstellend. Op hierdie stadium is ek nie seker of dit gered kan word nie. Dit is egter baie frambose om te mors. Dit is 'n basiese resep wat ek waarskynlik weer sal gebruik. Ek maak baie 1 koppie resepte met behulp van hierdie metode vir yskaskonfyt.

Dit was die eerste keer dat ek iets ingemaak het, en nadat ek hierdie resep gesien het, moes ek net probeer. Ek groei 'n framboosstok in my agterplaas, so ek het baie bessies om mee te eksperimenteer. Dit was net wonderlik. Kan nie wag om Peaches te probeer doen nie. Dankie vir die maklikste manier om vrugte in te blik.

Ek het 12 halwe pintjies gemaak met hierdie resep! Ek is mal daaroor! Ek het 8 koppies bessies en 6 koppies suiker gebruik. Ek het dit ongeveer 8 minute gekook, voortdurend geroer totdat die temperatuur 230 grade bereik het. Dit is my enigste resep van nou af! Die geur is ongelooflik! Ek gaan môre probeer om loganbessies te gebruik. ag. Ek het nie my suiker vooraf verhit nie. hoe gooi jy 'n koekie vol warm suiker in 'n kastrol?

Ek het dus in die verlede nog nie groot sukses met pektien gehad nie. Ek was opgewonde om hierdie resep te probeer en het dit die eerste keer na die tee gevolg. Dit het perfek uitgekom, alhoewel ek dink ek dit ongeveer agt minute laat kook het. Dit was eintlik amper te dik. Die tweede keer het ek die resep verdubbel, maar dit het langer geneem om dik te word. dit kook daardie tyd ongeveer 15 minute. Die een ding waarop ek wil wys dat niemand dit ooit wil wys nie, ek gebruik 'n elektriese stoof. Die hoeveelheid wat ek verdubbel het, het ek ongeveer twee minute van die hitte afgehaal toe ek my suiker uit die oond in 'n houer wat ek in die pot kon gooi, berei het. Dit was vir my 'n bietjie moeilik, want ek het dit in 'n bakplaat gegooi en dit in 'n groot pan gegooi wat ek in my pot kon gooi. Ek wonder of dit van die stoof af trek en dit effens laat afkoel voordat suiker bygevoeg word, dit langer geneem het om terug te kom. Ek sal volgende jaar weet of ek dit beslis weer sal maak. Hulle het in elk geval perfek opgestel en smaak heerlik. Ek het wel twee keer botter bygevoeg nadat ek die suiker bygevoeg het om die skuim laag te hou. Ek het geen suurlemoen bygevoeg nie. Ek sal dieselfde metode vir aarbeie probeer. Sal laat weet as dit goed is. Dankie vir die resep.

Was aangenaam verras deur hierdie resep. Dit het presies uitgedraai soos aangedui. Ek het daaraan gedink om dit nie op so hoë hitte te kook nie, maar ek het die resep presies gevolg. Dit werk. As hulle sê kook op hoë hitte, draai die brander heeltemal op. Die kook van een minuut en dan vyf minute was die perfekte tydsberekening vir my stoof. Baie maklik en vinnig. Die geur is net so goed soos die vrugte wat jy daarin sit

Ek het al 50 jaar verskillende konfyt gemaak, altyd met seker gel of soortgelyke. Dit is verreweg goedkoper, makliker en BETER as wat voorheen gebruik is. Verbaas hoe lekker dit smaak! My vrou hou selfs daarvan!

Ek het al jare lank frambooskonfyt gemaak. met pektien en het gedink ek moet dit sonder probeer. My frambose het die onderkant van my pan gebrand, moenie dink ek het voortdurend geroer nie? Ek hoop dat die konfyt goed sal proe, indien nie, het ek meer bessies om van nuuts af te begin. Hierdie resep het baie skuim gegee en ek het niks agtergekom oor die byvoeging van botter nie. so ek het. Plus die metode met koue lepels, ek het selfs my lepels in yswater gesit en nog nooit 2 druppels saamgevoeg nie. Dit het gelyk asof ek dit baie lank gekook het. hulle word nou afkoel, so ek sal moet wag vir die tekstuur. Ek sou hierdie resep weer probeer, maar ek sou my metode verander: roer aanhoudend, voeg botter betyds by, gebruik 'n snoeptermometer en nie 'n lepelmetode nie.

Baie dankie aan al die vorige beoordelaars vir hul wenke! Ek sny die suiker tot 3/4 c per koppie frambose. Ek het ook 'n termometer gebruik in plaas van die gekke drupmetode, en dit het perfek gel. Ek vind dit egter steeds te soet, so ek sal weer probeer met 1/2 c suiker per koppie frambose. Ek het 2 vurke gegradeer, want soos dit geskryf is, sou dit selfs soeter wees as wat ek gemaak het, maar ek hou baie van die metode en sal beslis weer maak.

Absoluut heerlik en, soos dit sê, 'n baie intense geur. Sal dit beslis weer maak!

Ek het hierdie resep verlede jaar met goeie resultate gebruik, so ek het dit weer hierdie jaar gebruik en werk elke keer! Ek hou van die lewendige framboosmaak en kleur in my tuisgemaakte konfyt.

Eerste poging tot frambooskonfyt. Ek moes net probeer, ek het net vier koppies van die lekkerste Berry’s ooit gehad. Ek het die aanwysings tot op die letter gevolg. Ek sou minder suiker wou hê, maar ek het nie geweet of dit reg sou wees nie. Dieselfde met ek wou die helfte van die sade saai, maar dieselfde vrees. Na 15 minute vol rol kook, het die mengsel steeds nie die gel saamgevoeg in twee dele soos die instruksies sê nie. So ek het net soos lekkergoed gedink dat soveel suiker moes gel na hierdie lang kook. Ek het een koppie potte ingesit en dit het al vier plus 1/4 gevul wat ek nie verseël het nie. Ek verseël en besit die vier. En hulle lyk geweldig, en die oortollige kruik is perfek en smaak uit hierdie wêreld! Ek wens nog steeds dat dit minder suiker en sade bevat. Maak dit 'n uitstekende manier om die somer te bewaar.

Voorbereidingswenke: Hou die volgende goed in plek: * 'n Inmaakpot of soortgelyk om te steriliseer en 'n waterbad te doen * 'n Groot pot om die bessies te kook (myne is 6 qt en het baie goed gedoen) * 'n Kruikhyser * A afkoelrak * 'n Manier om die konfyt uit die pot in die flesse te gooi ('n blikkie tregter, of ek gebruik 'n tupperware -koppie met 'n tuit) * Oondhandskoene * Spatel, aartappelmaker, metaallepel (vir lepeltoets) of termometer om die temperatuur van 220 F of 104 C te bereik. Was die potte vooraf (selfs al is dit nuut) Meet die suiker vooraf en maak gereed om dit te verhit Spoel die bessies nie gouer as wat nodig is nie (alhoewel dit net in die konfyt beland, sal dit steeds langer hou. as u dit nie dadelik spoel nie) het ek my suiker in die braairooster verhit om die kombuis 'n bietjie koeler te hou.

Ek moes die instruksies presies gevolg het! Na 5 minute van 'n harde kook, en hoewel die temperatuur net meer as 212 F was, het ek 'n ekstra 3 minute bygevoeg weens 'n vorige mislukking, die eerste keer dat ek konfyt verlede jaar (stroop) met 'n ander resep was. (In my vorige mislukking volg ek die tyd wat ek nodig het om te kook, dit was my ondergang en daarom het ek hierdie keer tyd bygevoeg.) Ek wou dit tot 1/2 kook. In plaas daarvan kry ek slegs 3, 8oz konfytblikke en dit lyk effens dik as dit tot kamertemperatuur afgekoel word. Na 8 minute se harde kook was die temperatuur 225+. Moes hierdie resep en die wenke van ander vertrou het om na die temperatuur te kyk. Die smaak is egter fantasties! Die oomblik toe ek die bessies begin verhit en die pragtige geur opdoen, kom daar oorstromings van kinderherinneringe by my op. Toe ek as kind in Seattle grootgeword het, het ons baie frambose gehad wat my ma noukeurig deur die vrugteverf gesif het, en dan weer deur 'n kaasdoek. As die konfyt kook, skrop sy al die skuim af en kry sy die helderste framboos * JELLY * (nie konfyt nie) wat ek ooit gesien het! Ek is seker as sy deelgeneem het aan 'n wedstryd, sou sy blou linte ontvang het! Hoe lekker was dit om vir die eerste keer in my lewe frambooskonfyt te maak sedert ek my ma gekyk het toe ek 'n klein dogtertjie was! Ek het egter nog 'n paar dinge om te leer. Btw het ek 'n waterbad gedoen om veilig te wees: Nadat ek die flesse gevul het, het ek die ringe met die vingers vasgemaak en in die water (1-2 sentimeter bokant die deksels) gesit wat ek gebruik het om die potte te steriliseer. Ek het dit vir 10 minute saggies laat kook, toe die deksel van die pot verwyder, die hitte afgeskakel en dit vir 5 minute laat sit voordat dit afkoel. Die oomblik toe ek hulle uit die water haal, het hulle geseel !! Ek hou van daardie klank! Nota: ek woon in Utah op 'n hoë hoogte, so dit maak waarskynlik ook 'n verskil. Water kook vinniger op hoër hoogtes, so hou dit in gedagte.

Awesome resep! Ek het dit net gemaak en dit het met my eerste probeerslag gewerk. Die maklikste konfytresep ooit. Dit is regtig lekker om dinge van nuuts af te maak, veral as dit so eenvoudig is.

Dit was maklik om te maak. Dit was die eerste keer dat ek konfyt gemaak het sonder pektien, en ek moet sê dat dit die beste is wat ek ooit gemaak het. Super lekker en konsekwent. Hierdie resep is 'n houer!


Voeg die frambose, suiwer esdoornstroop, water en suurlemoensap in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt.

Verlaag die hitte tot 'n beheerde kookpunt (sodat die framboosap nie heeltemal kan spat nie) en kook vir 10 tot 15 minute totdat die frambose sag geword het en baie vorm het. Mash die frambose met 'n vurk.

Voeg die chia sade by, roer goed deur en kook tot die mengsel verdik, ongeveer 8 tot 10 minute.

Verwyder die kastrol van die hitte en laat die framboosmengsel 10 minute afkoel. Voeg die suiwer vanielje -ekstrak en seesout by. Plaas konfyt in 'n pot en verkoel minstens 2 uur voor gebruik.

Hou die konfyt tot 3 weke in 'n verseëlde pot.

Gebruik hierdie frambooskonfytresep om Framboos Balsamiese Hoender te maak!


Easy Skillet Frambooskonfyt

As jy onthou, het ek gister my resep vir heuninggeroosterde grondboontjiebotter geplaas, wat beteken dat ek natuurlik my eie tuisgemaakte konfyt moes maak sodat ek my pb en j combo kon voltooi.

Vir jare was ek 'n streng soort grondboontjiebotter en druiwejellie. Maar die afgelope tyd het frambooskonfyt in my nommer een plek gekruip en dit het my wel geword konfyt. Ek maak 'n soortgelyke resep vir hierdie hawermout- en klapperbessiestafies, en ek het besef dat ek dit in konfyt kan verander. In my yskas het ek 'n paar liter vars frambose en 'n suurlemoen gehad. In my spens het ek suiker en vrugtepektien gehad. Dit was die noodlot.

Ek is mal daaroor dat ek binne 'n paar minute 'n vars frambooskonfyt kan maak met slegs vier bestanddele, en dit verg geen blik nie.

Voeg eers 'n paar frambose by 'n maas sif wat oor 'n bak gesit word. Druk dit dan met 'n spatel in die gaasfilter. Hierdie proses werk met die bo -arms, sodat u dit as 'n uitweg kan beskou.

Next, add more berries and keep smashing. I don’t like an overly seedy jam, so I reserved about a half cup of whole raspberries for a little later. However, for no seeds press all the raspberries through the strainer.

Press and press and press until only the teeny-tiny seeds remain. Don’t forget to scrape the raspberry puree from underneath of the strainer.

Squeeze in the juice from half a lemon and let the strainer catch the seeds.

Pour the raspberry puree into a 10 inch skillet and add in the half cup of reserved whole fresh raspberries.

Sprinkle in a tablespoon of fruit pectin.

Stir the pectin and smash up those whole raspberries with your spoon.

Heat to a boil and stir, stir, stir.

Bring the raspberry mixture back to a boil for a minute…

Then remove off of the heat. You know I swiped a taste… once it cooled of course.

Pour the jam into a clean jar and refrigerate until chilled. About 4 hours.

I could literally eat this jam with a spoon.

But on toast with honey roasted peanut butter… it’s bonkers.

This is probably the freshest piece of toast you’ll ever taste… the only way to make it even fresher would be if I baked the bread myself. But, that is a total different post in itself.

Geniet dit! And if you give this Skillet Raspberry Jam recipe a try, let me know! Snap a photo and tag me on twitter or instagram !

My cookbook Simply Scratch : 120 Wholesome Homemade Recipes Made Easy is now available! CLICK HERE for details and THANK YOU in advance!


Raspberry Jam | Canning

I am sharing a few of my canning recipes this week. You can read about our trips to our favorite little berry farm to pick our berries for the season, along with a delicious strawberry jam recipe HERE.

Raspberry jam is my very favorite. I think I get that from my dad. Fresh, local raspberries are something I look forward to every year and I love being able to preserve their delicious flavor to enjoy all year. I loved taking Ella out to pick raspberries in my mother in law's amazing graden before she passed away and they always remind me of her. He favorite jam was raspberry rhubarb, which I might try to make with fall raspberries.

I think raspberry jam is the easiest to make, so if you have never canned before, I recommend starting with this Jam. Whenever I make jam, I feel like I want to make and can a million more things because it is pretty simple and has such rewarding results. If you are new to canning, I recommend checking out these articles: Canning 101, Water Bath Canning and Canning Basics for Food Preserving.

To make raspberry Jam, I just use this recipe from the Sure Jell pectin box. You can also find recipes in the Ball Canning Book, and on the above websites. I really like the flavor of this particular recipe, so I use it almost every time I can raspberry jam. It is important to follow the instructions in the order they are given so the pectin sets up. If not, you may have jam that is runny or that separates.

Before I begin preparing the strawberries, prepare my Water Bath as outlined here. Raspberry prep is easy because it is just a matter of rinsing them well in a colander. Then I just dump them in a gallon ziplock bag and smash them up with my fingers. We like chunky jam so I leave some of my raspberries in bigger pieces.


Raspberry Jalapeno Jam

I ’ve always been of the opinion that when it comes to preserving raspberries, the simplest approach is the best. That’s because to my mind, raspberries are nearly perfect without anything extra. Most years, I struggle to save enough to preserve because I so love eating them just as they come.

However, my rational side always chimes in to remind me that raspberry season is fleeting and that if I want taste them in February, it’s in my best interest to put a few aside for canning. So I squirrel enough away to make a couple precious jars of jam that I ration out into bowls of yogurt or oatmeal.

And so, this is how I’ve always done raspberry jam. Entirely unadulterated, with just enough sugar to ensure a set and a squirt of lemon juice for balance.

But then, last summer while wandering a farmers’ market, I happened on a vendor selling homemade jams with plenty of open jars for sampling. Out of professional curiosity and a appreciation for the work of my fellow canner, I worked my way down the line.

I tasted basic blueberry, a gingery rhubarb and a spicy raspberry jelly that made my eyes water.

However, once the burn faded, I realized that there was something about the way the raspberry and the peppery heat went together that made me want to try it in my own kitchen. The recipe that follows is my take on what I discovered is a popular and fairly common combination of raspberry and jalapeno.

I like to keep the spice contained, so I simply made a few cuts in a smallish pepper and let it simmer along with the fruit while it cooked. The infusion is nice – it doesn’t rip the top of your head off, but reminds you that this isn’t your regular, mild-mannered raspberry.

If you want more heat, you can slice the pepper open fully or even cut rings that you can right into the final product.


Kyk die video: Узбекский плов. НАСТОЯЩИЙ! РАССЫПЧАТЫЙ! Плов. Все секреты от Ахмаджона! (Oktober 2021).