Tradisionele resepte

Nageregtert met jogurtvulsel en repies deeg

Nageregtert met jogurtvulsel en repies deeg

Sif die meel in 'n bak en meng met die gis. Laat dit vir 10-15 minute rus en voeg dan die eier, sout, suiker en asyn by.

Sit die botter en melk in 'n kastrol op die vuur, meng tot al die botter gesmelt is en giet in die meelbak. Knie die deeg totdat dit van die bak se mure verwyder word (voeg nog 'n bietjie olie by as dit nie uit die hande verwyder word nie). 'N Bal word daaruit gevorm. Bedek die bak met foelie, dan met 'n handdoek, en plaas dit op 'n warm plek.

Nadat dit gestyg het, word die kors op die werktafel neergesit wat met olie gesmeer is, word dit in twee gedeel en een deel word met die draai gesprei. Sit dit in 'n tertpan gesmeer met botter en prik dit van plek tot plek met 'n vurk.

Skakel die oond aan om te verhit.

Meng die bestanddele vir die vulsel in 'n bak (jogurt, eiers, suiker, vanieljesuiker, rosyne en griesmeel) en giet dit oor die deeg in die pan.

Smeer die ander deel van die deeg en sny in repies, wat lukraak oor die vulsel geplaas word. Bring die deeg van die rande na die middel van die tert. Smeer die deeg met 'n kwas met 'n eiergeel. Plaas die skinkbord in die oond totdat die bokant en vulsel gaar is.