Tradisionele resepte

Skillet Peach Crisp met gemmer en pekanneute

Skillet Peach Crisp met gemmer en pekanneute

Ek is so lus vir 'n vars perske. Gewoonlik beveel ek aan dat u een eet regoor die wasbak om die druppels op te vang - tensy u eerder rommelig wil wees en dit op u gesig wil hê (u oproep!).

Volgens my boervriend Ben Scholl, wie se perskes ek so liefhet, word dit 'sinkperskes' genoem. Presies genoem.

Maar soms koop u meer perskes as wat u binne 'n redelike tyd kan eet, en u moet iets daarmee doen. U moet hierdie Skillet Peach Crisp met gemmer en pekanneute maak.

En u moet dit deel, want anders kan u binne 'n redelike tyd meer daarvan verbruik as wat u tereg sou moes wees. (Ek het nie regtig probleme hier opgelos nie? Hmm.)

KOOP VERS, PLAASLIKE PERSKE

Ek kan nie beklemtoon hoe belangrik dit is om die beste, meeste plaaslike perskes vir hierdie resep te gebruik nie. Dit is nie die moeite werd om dit met alles behalwe vars en seisoenale perskes te maak nie. (Terloops, die plaaslike perskes wat ek gebruik het, wat 'n bietjie meer rooi is as wat u gewoond is om te sien, is 'n variëteit genaamd 'Rich May'.)

Dit is selde dat perskes op hul fleurigste, geurigste manier by supermarkte aankom. Dit is omdat plaaslike perskes gewoonlik gepluk word wanneer hulle ryp is, en korter afstande aflê sonder oormatige verkoeling, wat hul smaak en konsekwentheid kan verander.

Dit het gesê: as perskes nie in u omgewing groei nie, soek perskes wat so na as moontlik van u af kom. Kies dié wat geurig ruik en sonder baie sigbare kneusplekke. As dit nog steeds moeilik is as u dit koop, sit dit 'n paar dae op u toonbank totdat dit sag word.

Hawermeel en waar om dit te vind

Alhoewel u met reg u eie hawermeel kan maak deur hawer in 'n voedselverwerker te verpulp, dra die meeste supermarkte ook hawermeel. Een van my gunsteling handelsmerke is Bob's Red Mill.

Ek kombineer dit gereeld met gewone meel, en dit voeg 'n neiging by wat dikwels welkom is in gebak.

Ek sou hawer nie hiervoor vervang nie - dit sal die bolaag beïnvloed. As u nie hawermeel vind nie of nie u eie wil maak nie, vervang dan dieselfde hoeveelheid meel vir alle doeleindes.

HOE OM HIERDIE PERSEIKKRISP TE MAAK

Vir die byeenkoms hier, pla ek nie die perskes nie, en daar is 'n paar redes hiervoor. Ek pas hierdie reël oor die algemeen toe op produkte met velle: as ek weet waar dit vandaan kom en hoe die boer dit verbou en/of organies gekoop het, is ek nie bekommerd oor plaagdoders op die vel nie.

Ek is ook 'n bietjie lui, so dit weeg ook daarin. Ek dink ook ons ​​Amerikaanse mense is oor die algemeen te vinnig om die vrugte en groente van die vel af te skeur wat vir ons voordelig sou wees. (Moenie bekommerd wees nie, ek gaan nie binnekort voorstaan ​​om piesangskille te eet nie.)

Ek het pienk Himalaja -seesout gebruik omdat ek hou van die manier waarop dit in resepte reageer - dit lyk ook lekkerder as die voordele wat dit gereeld aan die liggaam verleen (dit bevat baie spoorelemente soos kalsium, magnesium, ensovoorts) ).

Maar moenie sweet as jy dit nie het nie. Reguit tafelsout sal ook goed werk.

Koel voor opdiening!

Nadat u dit gemaak het, is dit noodsaaklik om dit minstens 'n uur te laat sit voordat u dit uit die gietysterpan haal. As u dit nie doen nie, word die skerp krullerig en die sappe loop om die pan. Vertrou my; Ek is gewoonlik ook ongeduldig oor hierdie dinge, maar hierdie een is die wag werd.

As u ook nie 'n gietysterpan het wat ongeveer 10 cm in deursnee is nie, sal ek 'n ronde koekpan van 9 duim, of moontlik 'n vierkante van 8 duim, aanbeveel en die tyd na 25-30 minute nagaan.

BEDIEN MET 'N SKOOP YSROOM

Ek is vas oortuig dat nageregte met gebakte vrugte altyd 'n lepel roomys benodig, verkieslik vanielje (die beste foelie tot nagereg ooit). Probeer die Franse vanieljeroomys van Elise.

MEER PERSKEDESSERTE:

  • Perske Galette
  • Perske Cobbler
  • Outydse persketert

Peach Crisp

As perskes in die seisoen is, is daar niks meer waarna ek smag as hierdie perske -skerp nie. Sop, hawerig, sappig en soet, dit is maklik om te maak en absoluut heerlik.

Dit kan 'n heiligmaking wees, maar deur die jare het ek al hoe minder belang gestel in sjokolade -nageregte en meer en meer versot op vrugte. En op die oomblik is vrugteskyfies – soos hierdie perske -skerp resep – my absolute gunstelinge. Hulle is so maklik om saam te gooi, hulle laat seisoenale produkte skyn, en vir my is daar niks lekkerder as 'n neutagtige, hawermout met sappige gebakte vrugte en 'n skeppie vanieljeroomys nie.


Resep opsomming

  • 3 koppies gesnyde vars perskes
  • 2 teelepels suurlemoensap
  • 1 ½ koppie witsuiker
  • 1 koppie gekapte pekanneute (opsioneel)
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 ½ koppies self-rysmeel, of indien nodig
  • ½ koppie witsuiker
  • ½ koppie bruinsuiker
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • ¼ koppie botter, gesmelt
  • 2 eetlepels botter, in klein stukkies gesny
  • 1 eetlepel rou suiker, of na wens

Voorverhit die oond tot 400 grade F (200 grade C).

Roer perskes met suurlemoensap in 'n bak om te voorkom dat vrugte bruin word. Plaas dit in 'n gietysterpan en roer 1 1/2 koppie suiker, pekanneute en 1 teelepel kaneel by. Bring tot kookpunt, roer gereeld.

Klits self-rysmeel, 1/2 koppie witsuiker, bruinsuiker en 1 teelepel kaneel in 'n bak. Roer gesmelte botter by die mengsel (beslag moet lyk soos gaar hawermout). Skep beslag oor warm perskevulsel in die pan met 2 eetlepels botterstukke en strooi rou suiker oor.

Bak skoenlapper in die voorverhitte oond tot die bolaag goudbruin is, sowat 30 minute.


Gemmer -pekanneut -perske -skoenlapper

Peach Cobbler is so 'n suidelike nagereg. Daar is geen idee hoeveel porsies ek in al die jare wat ek in Mississippi gewoon het, gehad het nie. Soveel somermaaltye het geëindig met 'n porsie saam met vanieljeroomys. Dit is beslis minder algemeen in New York, so ek maak my eie as die begeerte toeslaan!

Vir 'n bietjie draai oor die tradisionele, bevat hierdie resep een van my gunsteling geure en gemmer! Ek het die afgelope paar jaar heeltemal verlief geraak op gemmer. Ons gebruik dit gereeld tydens kook, maar ek hou ook van die geur van pittige geur wat dit by die nageregte voeg. Ek kon net nie weerstaan ​​om 'n bietjie soet perskes by te voeg nie!

As ek bak met 'n mengsel van speserye (soos Chai Spice Bundt -koek of gekruide wit sjokoladeblondies), aarsel ek nie om gemaalde gemmer te gebruik nie. Maar vir hierdie resep, raai ek aan om vars gemmer te gebruik vir die beste geur. Gemaalde gemmer gee jou nie dieselfde smaak nie. Gelukkig is vars gemmer gewoonlik maklik om te vind en relatief goedkoop. En jy kan dit 'n geruime tyd in die vrieskas stoor. Haal dit net uit en rasper wat jy nodig het!

Ek is ook 'n groot fan van hierdie skoenlapper en rsquos -bolaag. Ek het die eerste keer 'n bruinsuikerbeskuitjie op 'n skoenlapper met 'n ander gunsteling, Brown Sugar Apple Cobbler, gebruik. Om die gewone suiker in bruinsuiker te verander, maak so 'n groot verskil! Die geur is die perfekte aanvulling op die soet, effens pittige vulsel.

Ek moet sê dat van al die Peach Cobbler -variasies wat ek geproe het, hierdie een my gunsteling is. Die geur is net ongelooflik! My gunsteling manier om dit voor te sit, is warm met 'n bietjie versoete slagroom. Maar of u dit nou eet, by kamertemperatuur, met roomys of uit die yskas, dit is alles goed!

Hierdie plasing bevat geaffilieerde skakels. As u via een van die skakels 'n aankoop doen, ontvang ek 'n
klein kommissie sonder ekstra koste vir u.


Peach Crisp

As die einde van die somer aanbreek, doen kilo's op uitstekende perskes teen uitstekende pryse. Alhoewel perskes 'n dekadente nagereg geïnspireer het, word die grootsheid van 'n perske getoon in die eenvoudigste nageregte. Daar is geen tertdeeg om uit te rol nie, geen kookpot met vrugte op die stoof nie, en daar word nie gepeuter met spesifieke bakverhoudings nie. In plaas daarvan word perskeskywe bedek met suiker, mieliezetmeel en meel voordat hulle 'n rukkie alleen sit om van die vog af te haal. Alles wat belangrik is, vind in die oond plaas: meel en die stysel verander water wat deur die perskes vrygestel word in 'n taai en dik stroop, perskes breek in sagte wiggies en pekanneute en hawer bruin om 'n wonderlike neutagtige rykdom te skep. Met hierdie Peach Crisp, wat slegs 10 minute praktiese tyd benodig, kan die perskes die swaar werk doen sodat u dit nie hoef te doen nie. Gooi ons Peach Crisp in die oond, sit u voete op en sorg dat u 'n bietjie vanieljeroomys daarby kry.


Skillet Peach Crisp for Two

Hierdie gesonde perske-skerp is 'n maklike somer-nagereg propvol sappige perskes en 'n skerp hawerbolaag wat glutenvry is. Dit is moontlik die oulikste nagereg wat ek in 'n rukkie gehad het, gebak in 'n klein gietysterpan.

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat, wat beteken dat as u 'n item koop, ek 'n klein kommissie kan kry sonder dat dit u kos.

Gelukkige eerste somerdag! Somer is sinoniem met stoepskommelinge, lang dae, die soetste perskes in Suid -Carolina wat jy ooit kon eet en perske skoenlapper!

Dit kan vrugteloos lyk om 'n resep te vind vir 'n gesonde perske -skoenmaker, maar daar is hoop. Hierdie resep kry 'n bietjie ekstra geur van vars gemmer, esdoorn en kaneel en 'n onweerstaanbare knars van 'n botterige hawerbolaag!

As jy my enigsins ken, weet jy ek is mal oor perske seisoen. Perskes is 'n suidelike somer -stapelvoedsel. Ek het dit al voorheen gesê, maar ek voel asof die lewe deesdae vinnig skeefloop. Die eerste perskes van die seisoen neem my terug na 'n eenvoudiger tyd en plek.

Vroeër onthou ek hoe my ouma in die somer 'n paar perskes gekoop het. Sy kry dit van 'n man wat by die huis gekom het met allerhande vrugte en groente op sy vragmotor. Die mandjie was van hout en met draad vasgemaak. Ons eet 'n paar perskes en skil en vries die res. Sy het die naweek 'n paar gekook, en sommer met suiker gestoof en saam met koekies bedien.

Ek besef dit laat my oud klink. Ek & rsquom nie. Dit was waarskynlik in die laat 80's. Ek het grootgeword in 'n baie landelike deel van die land, so dinge mag hê was 'n bietjie stadiger. Ons het supermarkte gehad, maar ouma het ons vrugte en groente uit ons tuintjie langs die huis gekry, of meestal by die boere. Maar ek dwaal af en hellip

Hierdie maand vier ons 'n Recipe Redux-verjaardag met 'n klomp mini-nageregte. Soet! Soos altyd het ek gekyk na wat ek reeds byderhand gehad het en na 'n paar van my gunsteling bestanddele vir inspirasie. Ek het hierdie klein perske -perske skerp gekry as 'n eenvoudige nagereg wat in minder as 10 minute gereed is vir die oond.

Dit is dus my eerste skoenmaker, skerp of verkrummel van die somer. Alhoewel ek soggens nie meer baie hawermout eet nie, het ek 'n groot houer in die spens wat ek moet opgebruik.

Ek het die hele hawer gebruik om 'n glutenvrye meel te maak om 'n meer skerp tekstuur te kry. Om dit te doen, neem die hele hawer en rol dit in 'n blender of voedselverwerker totdat dit 'n meelagtige konsekwentheid het. Ek het die Nutri-Bullet gebruik en dit het net 'n paar sekondes geneem.

Die botter? Die botter maak dit skerp. Ek dink jy kan koue klapperolie gebruik, maar ek hou van die smaak en brosheid van die botter. Dit is net 'n eetlepel, en die hel word wild!

Ek het 'n rukkie gelede hierdie klein koekies gekry, maar ek het dit nie regtig gebruik nie. Ek het nou verlief geraak op hulle, so ek glo dat dit die laaste keer sal wees dat jy hierdie skatjies sien. Ek het allerhande idees gekry wat draai!

Hierdie perske -resep kan maklik verdubbel of vervierdubbel word. Gebruik ramekins as u nie toevallig hierdie mini-bakkies in u huis het nie. U kan dit ook in 'n gewone pan maak, maar waar is die plesier daarin ?!


Skillet Peach Crisp met gemmer en pekanneute

As u lus is vir perskes, maar u het meer as wat u alleen kan eet, moet u die Skillet Peach Crisp met gemmer en pekanneute oorweeg. Waar moontlik moet alles moontlik gedoen word om perskes wat plaaslik verbou word, te koop, wat met die hand gepluk word wanneer hulle op hul rypste en varsste is. As u die produsent ken, kan u verseker wees dat geen plaagdoders gebruik is nie, wat die ekstra gesondheids- en tydbesparende voordele bied om die vel aan te hou terwyl u hierdie koekpan skep. Maak seker dat jy hawermeel in jou mengsel inkorporeer, en as jy avontuurlustig voel, voeg ook pienk Himalaja -seesout by.

Belangrike wegneemetes:

  • Gebruik vars plaaslike perskes en kies perskes wat geurig ruik en nie sigbare kneusplekke het nie.
  • Deur hawermeel te kombineer met gewone meel vir alle doeleindes, sal hierdie gereg of ander gebak nutteloos wees.
  • Die pittige pitte moet verkieslik in 'n gietysterpan gebak word en moet minstens een uur voor die opdiening afkoel.

Maar soms koop u meer perskes as wat u binne 'n redelike tyd kan eet, en u moet iets daarmee doen. U moet hierdie Skillet Peach Crisp met gemmer en pekanneute maak. ”

(Abstrakte 32PT7WK7DMF5E1FC5HLLJIIOY423D3 3G0WWMR1UVK8UYALIPGMHFIF9N6NQ7 A1H1TKK54YG94Q) (authorquote 3ZXNP4Z39RL6DW4RKAMZFC29CFR7LT 317HQ483I7SVD0M25HBD8DRTIDWIN6 A03172343NB8PHOPICC1) (sterk punte 3I6NF2WGIGWB40C7LQAM40J5P78G59 3I33IC7ZWF2KIWEB7ALGZR0CWQ7A28 A13ZQSOMIZAN4Y)

Oor Scott

Scott is die GM van Jerry's Kitchen. Hy blog oor kos, eet, restaurante en spyseniering. Bala Cynwyd, koning van Pruise, Plymouth Meeting, Malvern, Main Line, Philadelphia, Suid -Jersey, Bucks County.


Ginger Peach Skillet Crisp

Ons stel u nuwe gunsteling nagereg vir die somer bekend! Hierdie resep bevat sappige perskes in vanieljepasta, bruinsuiker en vars gerasperde gemmer. Die bolaag word gemaak met hawer, gemaalde gemmer en knapperige klappervlokkies. Bedien dit warm saam met vanielje -roomys … U mag nooit weer teruggaan na 'n normale perskebiefstuk nie!

Ek het beide vars gerasperde gemmer en gemmer in hierdie resep gebruik. Die vars gemmer is in die vulsel en die gemaalde gemmer is in die krummeltop. Gemmer is 'n baie goeie aanvulling op perske. Dit maak dit amper 'n aanraking sout en nie te soet nie. Die gemmer is nie oorweldigend nie, net 'n subtiele geur.

Is dit net ek of proe nageregte net beter uit 'n pan? Dit maak dit ook maklik om te vervoer, na buite te bring, of (eendag) na 'n vriend te bring! Volgende keer kan ek selfs die skerp braai, soos in hierdie Southern Living -resep.

Ek hoop jy probeer dit! As u daarvan hou (of voorstelle vir verbeterings het), skryf 'n resensie hieronder. Ek sal dit baie geniet as jy @anchoredbaking en #anchoredbaking op Instagram tag, sodat ek jou nageregte kan sien!


Metoda

1 Ngroheni furr ën n ë 350 ° F.

2 B ëni pjes ën e sip ërme t ë fresk ët: N ë nj ë tas t ë vog ël, bashkoni t ë dy miell ët me nj ë pirun - ndonj ëher ë grumbuj mielli t ërsh ëre s ë bashku m ë shum# sesa p ër t ë gjitha q ëllimet. Shtoni t ërsh ër ën e mb ështjell ë, sheqerin kafe dhe krip ën e detit. Shtoni pekanneute van die trazojini q ë t ë kombinohen.

N ë fonds, f ërkoni gjalpin derisa maja t ë jet ë e but ë dhe e shkrif ët. Duhet t ë grumbullohet leht ësisht midis gisht ërinjve tuaj.

3 P ërgatitni pjeshk ët: N ë nj ë tas mesatar, bashkoni pjeshk ët e prera n ë feta, xhenxhefilin e bluar, xhenxhefilin e kristalizuar dhe sheqerin, s ë bashku me l ëngun e limonit. Lloko çis s ë bashku but ësisht me nj ë shpatull.

4 P ërgatitni tiganin: Vendosni 2 lug ë gjalp ë t ë mbetura n ë tigan me gize dhe vendosini n ë furr ë p ër rreth 5 minute, derisa gjalpi t ë shkrihet.

5 Mblidhni fresk ët: Hiqeni tav ën nga furra dhe shtoni kombinimin bukuroshe-xhenxhefil, duke e shp ërndar ë n ë m ënyr ë t ë barabart ë. Shtoni pak tigan t ë maj ës s ë fresk ët sa m ë shum ë q ë t ë mundeni n ë pjes ën e sip ërme t ë pjeshkave.

6 Piqni -lessenaar ët: Piqni n ë furr ë p ër 30 deri n ë 35 minute, ose derisa mbushja t ë bubboj ë dhe pjesa e sip ërme t ë ket ë marr ë ngjyr ë kafe t ë #235.

7 Ftohni dhe sh ërbejeni: Kjo do t ë jet ë e v ështir ë, por ju duhet t ë prisni t ë pakt ën nj ë or ë para se t ë futeni n ë k ët ë. P ërndryshe l ëngjet do t ë rrjedhin kudo, dhe ju mund t ë digjeni goj ën.

Pasi t ë jet ë b ër ë, kjo e mban t ë mbuluar m ë s ë miri, n ë frigorifer, p ër 3 deri n ë 4 dit ë. Thjesht ngrohni by ë n ë nj ë furr ë t ë ul ët p ër rreth 10 minute.


Resep opsomming

  • 4 eetlepels ongesoute botter
  • 6 groot perskes (2 1/2 pond), geskil en in skywe van 1/2 duim gesny
  • 1/4 koppie plus 2 eetlepels ligbruin suiker
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • 1/4 koppie plus 2 eetlepels alledaagse meel
  • N knippie sout
  • 1 koppie grofgemaalde gemmerlapies

Voorverhit die oond tot 400 & deg. Smelt 2 eetlepels botter in 'n pan. Voeg die perskes by en kook oor hoë hitte, roer af en toe, tot net sag, 8 minute. Voeg 1/4 koppie bruinsuiker en suurlemoensap by en kook tot die perskes liggies gekarameliseer is, ongeveer 5 minute in 'n 1 1/2 kwart-oondbak.

Pols intussen die meel en sout in 'n voedselverwerker met die oorblywende 2 eetlepels elk botter en bruinsuiker tot die mengsel soos growwe meel lyk. Voeg die fyngemaakte knippies by en pols 2 of 3 keer, net om die koekies in te sluit.

Druk die bolaag in klonte en strooi dit oor die perskes. Bak ongeveer 15 minute in die middel van die oond totdat die bokant bruin is en die vulsel borrel. Laat effens afkoel en bedien dan.


Hou die oorskiet vir perske in die yskas. As u dit weer kan verhit, kan u 10-15 minute in die oond verhit op 350. Vir al my ongeduldige vriende (ek self ingesluit) kan dit ook in die mikrogolfoond verhit word.

Bob's Red Mill bevat al die benodigdhede wat ek nodig het om hierdie perske bros te maak! Van volkoringmeel, organiese hawer, tot klappersuiker en rietsuiker. Ek moet net die perskes bring en Bob ’s hanteer die res van die partytjie!

As u hierdie veganistiese perske -skerp probeer het, laat weet my dan in die kommentaar hieronder en deel 'n foto met #mindfulavocado. Ek hoor graag van u! Wil u meer resepte sien? Laat ons sosiaal raak! KONTAK MET MY op Facebook, Twitter, Instagram of Pinterest om te sien wat ek tans kook!


Kyk die video: Skillet Peach Crisp (Oktober 2021).