Tradisionele resepte

Lente -groenteslaai met muntpesto

Lente -groenteslaai met muntpesto

Bedek met rippermuntpesto, skerp radyse en vars ertjies maak hierdie lenteslaai 'n skouspel. Maak die meeste van u tuingroente hierdie lente en somer!

Fotokrediet: Sally Vargas

Die lente is in die lug met hierdie lewendige slaai van groenbone, ertjies, radyse en mentpesto. Dit behoort natuurlik ook die hele somer op u draai te wees. Dit is so goed!

Die groente, gebad in mentpesto, word gekenmerk deur knapperige geroosterde amandels, vurige feta en vars kruisementblare. Dit is beslis die hele seisoen op my middagete spyskaart.

OM HIERDIE SLAAI VOOR DIE TYD TE MAAK

U kan 'n dag of meer vooraf baie bestanddele van hierdie slaai maak. Bêre die gaar groente en mentpesto in die yskas. Plaas die geroosterde amandels in 'n lugdigte pot ('n blikkie kan werk) en hou dit op die toonbank.

As dit gereed is om te bedien, gooi dit alles saam met die feta, radyse, kruisement en amandels net voor u na die pannekoekete van u vriend of na die agterplaasbraai gaan. En, P.S., jy kan die resep vir 'n skare verdubbel of verdriedubbel.

Vier dae tevore:

  • Maak die pesto
  • Rooster die amandels

Die dag voor:

  • Kook die ertjies en boontjies

TYDBESPARENDE WENK

Bespaar op verskeie potte en begin eers die boontjies kook, aangesien dit die langste neem om te kook. Voeg na drie minute die ertjies by en kook nog twee minute.

Om hierdie groente lewendig groen te hou, doop dit in 'n yskoue waterbad om die kookproses te stop.

'N WAARDE OM ALMONDE TE HAK

Hele geroosterde amandels is bros en vlieg oral as jy dit met 'n mes kap. Haat jy nie as dit gebeur nie?

Ek hou van hierdie netjiese truuk, veral as ek net 'n paar amandels bo -op 'n slaai wil sit of in my ontbytbak wil voeg. Plaas dit in 'n plastieksak, maak die sak toe en liggies tik dit met 'n deegroller. Voila! Geen gemors, geen bohaai nie! (Jy is welkom!)

Hoe om hierdie slaai voor te sit

Hierdie slaai is 'n uitstekende bykos vir 'n braai of om voor te sit as die gesin vir die somervakansie bymekaarkom. Bedien dit saam met:

  • Heuning geglasuurde gebraaide hoender
  • Lamsburgers
  • Salm uit die rooster of oond - probeer hierdie gegrilde salm met dillebotter -resep.
  • 'N Lepel vol warm pitabroodjie saam met hierdie Lamb Chop -resep, sal heerlik wees!
  • Rooster platbrode en sit hierdie slaai bo -op vir 'n heerlike vegetariese aandete.

Lente -groenteslaai met pesto -resep

Bestanddele

  • 1/4 koppie heel amandels met skil
  • 6 gram groenbone, eindig gesny
  • 6 gram suiker -ertjies, gehalveer op die diagonaal
  • 1 1/2 koppies vars of bevrore ertjies
  • 4 radyse, in dun skywe gesny
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 1/2 eetlepels sjerrieasyn of rooiwynasyn
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/8 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1/3 koppie mentpesto
  • 1/2 koppie vars kruisementblare
  • 2 onse (1/2 koppie) verkruimelde feta, of na smaak

Metode

1 Rooster die amandels: Voorverhit die oond tot 350ºF. Smeer die amandels op 'n bakplaat en rooster vir 8 tot 10 minute in die oond, of tot dit geurig is. Laat dit afkoel en grof kap of druk dit fyn.

2 Blansjeer die boontjies, ertjies en ertjies: Bring 'n groot kastrol met gesoute water tot kookpunt. Berei 'n bak yswater voor. Voeg die boontjies by die kookwater en kook vir 3 minute. Voeg die suiker -ertjies by en laat die ertjies vir 2 minute kook, of tot bros. (Totale kooktyd is 5 minute.)

Plaas die groente met 'n gaatjieslepel in die bak yswater. Swaai hulle ongeveer 1 minuut rond. Dreineer dit in 'n vergiettes en versprei dit op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bakplaat. Droog droog.

3 Trek die slaai aan en sit voor: Gooi die boontjies, ertjies, ertjies en radyse in 'n groot bak met olie, asyn, sout en peper. Voeg die mentpesto by en meng weer.

Proe en voeg nog sout, peper of asyn by, as jy wil. Oordra na 'n bak of skottel. Besprinkel die amandels, feta en kruisementblare.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Kanseleer antwoord

Privaatheidsoorsig

Die nodige koekies is absoluut noodsaaklik om die webwerf behoorlik te laat funksioneer. Hierdie kategorie bevat slegs koekies wat die basiese funksies en veiligheidskenmerke van die webwerf verseker. Hierdie koekies stoor geen persoonlike inligting nie.

Enige koekies wat moontlik nie besonder nodig is vir die funksionering van die webwerf nie, en word spesifiek gebruik om persoonlike data van gebruikers te versamel via analise, advertensies en ander ingeslote inhoud, word as nie-nodige koekies genoem. Dit is verpligtend om toestemming van die gebruiker te verkry voordat u hierdie koekies op u webwerf gebruik.


Lente groen pasta met veganistiese basiliekruid-pesto

Lente -groen pasta met aspersies, ertjies, prei, pampoenpitte en tuisgemaakte veganistiese pestosous. Hierdie ongelooflike vinnige en maklike maaltyd is vars en gesond en perfek vir die lente!

Lewendige, pittige lentegroente ontmoet pasta, ontmoet basiliekruid-pesto, ontmoet pampoenpitte, ontmoet yo mouf!

Hierdie super maklike benadering tot pasta is alles. Dit is vars en lig terwyl dit nog gevul word. Dit is vol smaak, dit is pragtig om na te kyk, dit is vinnig om te maak, dit verg baie min moeite of tyd, dit is baie pret vir die hele gesin, dit stop en stop.

Julle, dit is meer as 'n jaar sedert ek my laaste pasta -resep geplaas het. Om die waarheid te sê, ek het die afgelope jaar soveel pasta geëet sedert ek geleer het oor my verskillende voedselintoleransies (lees meer hieroor). Ek weet dat koring al lank bekend was, maar ek het besef dat mielies en aartappels ook verwoesting kan veroorsaak, wat albei gereeld in glutenvrye pasta in die winkel gekoop word. Ek is onlangs bekendgestel aan a pasta maatskappy wat niks anders as rys in hul formule gebruik nie, wat deur my spysverteringstelsel baie welkom is.

Voorbeeld: dit is hoog tyd vir noedels, en dit is hoog tyd vir vars lentegroente en tuisgemaakte pesto.

Ek het die pesto -sous met basiliekruid en kruisement opgeklits om die varsheid te gee. Ek het die pestosous vegan gehou deur die parmesaankaas weg te laat, en ek het 'n bietjie voedingsgis bygevoeg om dit die essensie te gee. Die kombinasie van kwaliteit olie, neute (of sade), vars kruie en voedingsgis was my formule vir 'n heerlike pesto-sous wat beide lae-FODMAP (perfek vir ons met IBS) en ook suiwelvry is.

Blaarslaai bespreek uie vir 'n warm sekonde. Soos ek 'n rukkie terug erken het, is uie en knoffel albei erg in my spysverteringstelsel, maar ek het gevind dat ek preie redelik goed kan verdra. Vir diegene onder u wat probleme ondervind met uie, as u nog nie probeer het om met preie te kook nie, is dit dalk die moeite werd (ek begin met 'n klein hoeveelheid en wag 'n paar dae om te sien of u dit verdra). Prei het die wonderlike uiesmaak met 'n ekstra romerigheid, wat ongelooflike hoeveelheid geur gee terwyl dit subtieler is as gewone ui.

As u hierdie berig wil lees, en ek het 'n nekprobleem met uie en knoffel, en maak dit beslis u eie avontuur! Ek het vroeër 'n minimum van 5 knoffelhuisies by my pastageregte gevoeg (ek hou regtig van knoffel), so as u 'n fan wil maak, kan u u hart nog meer geniet.

Het u 'n bietjie proteïene nodig ?! Ek grawe. As u hierdie veganistiese dieet wil behou, kan u kekerertjies of u gunsteling veganiese proteïenbron byvoeg. As jy 'n vleisetende soos ek kry, kan jy 'n hoenderborsie maklik kap en by die mengsel voeg.

Wenke vir voorbereiding van etes? U kan die pestosous tot 3 dae voor die tyd maak. Die groente en noedels kan gelyktydig gaargemaak word, en dit neem nie veel tyd nie, so as u die resep in dele wil breek, sou ek die pesto vooraf maak en die res op dieselfde tyd doen vir die beste resultate.


Wat jy nodig het om springrolslaai te maak:

Lewer 2 as hoofgereg of 4 as bygereg

  • 1/2 koppie wortels – gerasper of in dun skyfies gesny
  • 1/2 koppie komkommers – in dun skyfies gesny en ongeveer 1 duim lank
  • 2 koppies bok choy, napa kool of gerasperde kool
  • 3 groen uie -in dun skyfies gesny
  • 1 chili peper – Anaheim, serrano of jalapeno – sade verwyder, in dun skyfies gesny
  • 1/2 koppie koriander en#8211 fyngekap
  • 1/4 koppie vars basiliekruid – in skywe gesny, los verpak
  • 8 gram droë rysnoedels – kook volgens pakketaanwysings, dreineer en spoel in koue water
  • 1/4 koppie gekapte grondboontjies
  • Opsioneel – 1/2 pond gekookte garnale – geskil, gaar en verkoel

Grondboontjiesous dressing: (*As jy van grondboontjiesous hou, verdubbel hierdie sousresep vir 'n ekstra pittige weergawe)


Ons 38 beste vegetariese resepte vir die lente

William Hereford

Na 'n lang koue winter, is dit moeilik om nie opgewonde te raak oor die oorvloed vars produkte in die lente nie. Met aspersies, artisjokke, opritte, morels, ertjies en meer geredelik beskikbaar, is daar geen beter seisoen om vegetariese kos te eet nie.

Woodsy morel sampioene is heerlik in spaghetti, gebraai met kruisement en ertjies, of bedien met tofu -vel in 'n skerp swartboontjiesieliesous. Ons beste opritresepte gebruik die saggies uie-y-kruie gedurende 'n seisoen escabeche en as basis vir pizza. Dan is daar vars aspersies - gooi die stingels eenvoudig in 'n pan met botter, sout en peper sodat hulle smaak kan skyn. Aspersieskyfies wat in heuning en suurlemoensap genees is, is 'n wonderlike beslag vir 'n romerige macadamia gazpacho. Lente -ertjies in ertjie -resepte is wonderlik om 'n bietjie soetigheid by feitlik enige gereg te voeg. Saam met aspersies, wortels, venkel en sprietuie sorg dit vir 'n lewendige voorkoms barigoule.

Dit is maklik om groen te wees met maklike lente -resepte. Of u nou by maklike lenteslaai -resepte hou of u kooktoppies met lente -pasta's en resepte vir resepte toets, ons het u hier gedek.

Lente -groente van Gujarati

Alhoewel Heena Patel dit in die lente gewoonlik met wortelgroente gemaak het, hou dit 'n helder seisoenale draai aan die suidelike groenteskottel van Gujarati. Kry die resep vir Gujarati Spring Groente »

Geroosterde Halloumi en Kersieslaai

Die soetheid van kersies balanseer die sout van halloumi in hierdie eenvoudige somerslaai, perfek vir 'n bykos of 'n hoofgereg. Kry die resep vir gegrilde Halloumi en kersieslaai »

Turkse gevulde eiervrug (Imam Bayildi)

Hierdie resep het sy oorsprong in die Ottomaanse paleise. Gebruik klein eiervrugte vir 'n beter verhouding tussen eiervrug en vulsel, want die belangrikste ding is om soveel moontlik groente- en tamatiegeur in die eiervrug te bak. Speel gerus met die vulsel: ruil groente soos suikermielies of courgette in vir 'n seisoenale draai. Turkse gevulde eiervrug (Imam Bayildi) »

Radyse en koljander slaai met bokkaas

In hierdie eenvoudige Japan-meets-California-slaai word radyse gegooi met koriander en geurige rysasyn en sojasous-vinaigrette voordat dit met bokkaas bedek word. Kry die resep vir Radyse- en Koriander -slaai met bokkaas »

Barigoule van lentegroente

Fris lentegroente kombineer met 'n smaaklike, vanielje-geurige sous in hierdie Provençaalse klassieke. Kry die resep vir Barigoule van lentegroente »

Morele met munt, ertjies en sjalot

Richard Kuo van New York City & Pearl's Ash gebruik gebakte suurlemoen, 'n Marokkaanse stapelvoedsel, om hierdie eenvoudige lentegereg op te vrolik. Kry die resep vir Morels met munt, ertjies en sjalot »

Persies Kuku Sabzi

'N Klassieke, persgemaakte eiergereg met 'n geurige roosblare. Kry die resep vir die Persiese Kuku Sabzi »

Soba slaai met suurlemoen-Miso Vinaigrette

Hierdie verfrissende slaai van soba -noedels saam met wintergroente en gemengde groente word saamgevoeg deur 'n tertdressing van miso, gemmersap en suurlemoen. Kry die resep vir Soba-slaai met Lemon-Miso Vinaigrette »

Spinazie-, grasuursoep- en jogurtsop met geroosterde ui

Morele in swart boontjiesous met gebakte Enoki -sampioene

Morels word gekombineer met stukke yuba, of tofu-vel, om 'n skerp swartboontjie-chili-sous te geniet om hierdie ryk, smaaklike amper-bredie te skep. Kry die resep vir Morels in swartboonsous met gebakte Enoki -sampioene »

Waterblommetjie Ricotta Torte

Gepak met gras, pittige waterkers en baie kaas, verrig hierdie frittata-agtige tert wonderwerke tydens 'n brunch. Kry die resep vir waterkers Ricotta Torte »

Spaghettini met wortels, olywe en Red Endive

Wortellintjies gaar al dente en liggies gesmoorde rooi endief gee kleur aan hierdie eenvoudige pastagereg, verpak met baie suurlemoenskil. Josita Hartanto van Berlyn Lucky Leek gebruik veelkleurige wortels vir 'n pragtige aanbieding. Kry die resep vir Spaghettini met wortels, olywe en rooi endive »

Puntarelle en paardebloem groen slaai met heuning en olywe Vinaigrette

Groente van paardebloem en stewige, effens bitter puntarelle ('n Italiaanse sigorei) is bestand teen heuning-mosterd-vinaigrette in hierdie assertiewe lenteslaai. Kry die resep vir Puntarelle en paardebloem -groen slaai met heuning en olywe vinaigrette »

Geskeer worteltert met Ricotta

Stapels kleurvolle wortellintjies-wat danksy 'n suurlemoene koljander-gevlekte sous meer hartig as soet skeef-kom glinsterend uit die oond en behou 'n deel van hul byt. Die sleutels van die blaaskors daaronder: die bestanddele so koud as moontlik hou en die deeg nie te veel hanteer nie. Die oorblyfsels van die tert kan die volgende dag in die oond gestoor word en in die oond gebak word. Kry die resep vir Geskeer Worteltaart met Ricotta »

Bokwiet en Ricotta Gnocchi met room, ertjies en spinasie

Bokwietmeel gee hierdie gnocchi gewig en 'n aardse geur wat perfek pas by 'n lentemengsel van ertjies en spinasie. Kry die resep vir bokwiet en Ricotta Gnocchi met room, ertjies en spinasie »

Ysbergwig met suurlemoen-pietersielieversiering

Verkoelde Macadamia Gazpacho met uitgeharde aspersies

Soet macadamianeute, gerooster om hul geur te versterk, gee 'n romerige basis aan hierdie kreatiewe verkoelde gazpacho met aspersies. Kry die resep vir verkoelde Macadamia Gazpacho met uitgeharde aspersies »

Pizza met opritte, morele en eiers

Hierdie pizza, wat sagte, aardse morels kombineer met ui-opritte, skerp Parmesaankaas en pas gesette eiers. Kry die resep vir pizza met rampe, morels en eiers »

Geroosterde Calçots en aspersies met Romesco -sous

Sjef José Andrés kook graag hierdie calçots, hier bedien met aspersies, op die tradisionele manier: in 'n koerant. Die koerant vang stoom op van die afkoelkalke, wat dit sagter maak en oortollige olie opneem. Hierdie sagte Spaanse groen uie, altyd bedien met Romesco -sous, is 'n klassieke lente -lekkerny. Kry die resep vir geroosterde Calçots en aspersies met Romesco -sous »

Jose Enrique's Ramp Escabeche

Gegrilde opritte deur die suurlemoensap geniet die wyn van die escabeche -sous en kan weens die ligte pekel tot twee maande in 'n verseëlde pot in die yskas gehou word. Kry die resep vir Jose Enrique ’s Ramp Escabeche »

Ertjieskiet en muntpesto

Hierdie nie -tradisionele pesto is een van die beste maniere om 'n oorbelading ertjiespruite te gebruik. Gepak met kruisement en gesmeer bo -op die roosterbrood of onder 'n burger, sal alles wat jy kombineer, vars en groener smaak. Kry die resep vir ertjieskiet en muntpesto »

Olyfolie gestroopte groen amandels met dille

Groen amandels is 'n seldsame lente -lekkerny wat hulle in olyfolie, lemoensap en aromatiese middels laat prut, wat hul effens bitter buitekant versag, wat 'n onweerstaanbare snack vir 'n skemerkelkie maak. Kry die resep vir olyfolie gepocheerde groen amandels met dille »

Skillet Aspersies

As aspersies in 'n braaipan gekook word, konsentreer die geur daarvan eerder as om dit te verdun, soos stomende of kookende blikkie. Kry die resep vir Skillet Aspersies »

Morel en aspersiespaghetti

In hierdie helder lente -pastagereg van morels, aspersies en room word gedroogde morels in kookwater herhidreer wat dan gebruik word om spaghetti te kook, en die pasta 'n aardse, sampioenagtige geur gee. Kry die resep vir Morel en Aspersies Spaghetti »

Artisjokke en Fava Bone (Aginares Me Koukia)

Teer artisjokharte en fava -bone kombineer pragtig in hierdie eenvoudige Griekse bykos. Kry die resep vir artisjokke en Fava -boontjies (Aginares Me Koukia) »

Vars ertjies met blaarslaai en groen knoffel

Hierdie bykos van Andrea Reusing ’s Kook in die oomblik: 'n jaar seisoenale resepte (Clarkson Potter, 2011) is die kern van die somer: smaraggroen groente wat kortliks saam gekook word totdat hulle geure net versmelt. Kry die resep vir vars ertjies met blaarslaai en groen knoffel »

Prei Terrine met bokkaas

Die opvallende geometrie van hierdie terrine - 'n elegant eenvoudige kombinasie van prei en bokkaas - sorg vir 'n visueel aantreklike voorstelling. Ons hou daarvan dat dit bedien word saam met donker pumpernickelbrood en 'n bietjie gebraaide salm by 'n brunch, of as deel van 'n kaasbord saam met 'n informele aandete. Kry die resep vir prei -terrine met bokkaas »

Botterslaai -slaai met pistache en oranje crème fraîche -dressing

'N Eenvoudige slaai sitrus aan die einde van die seisoen met vars botterblaarslaai met pistache. Kry die resep vir botterslaai -slaai met pistache en oranje crème fraîche -dressing »

Geroosterde artisjokke (Carciofi Arrostiti)

Alhoewel dit tradisioneel in kole gebak word, is hierdie artisjokke net so sappig as dit in die oond gebraai word. Kry die resep vir Geroosterde Artisjokke (Carciofi Arrostiti) »

Sweet Pea Gnocchi

Hierdie lugagtige aartappelkussings kry 'n mengsel van kleur en geur van soetertjies en vars kruisement voordat dit bedek word met 'n suurlemoen- en kruie -romsous. Kry die resep vir Sweet Pea Gnocchi »

Gesmoorde artisjokke

Aardig en sag, hierdie artisjokke is 'n gunsteling antipasto by Frankies Spuntino -restaurante in New York. Kry die resep vir gebraaide artisjokke »

Ses-uie pizza

Hierdie soet en hartige pizza toon die geur van ses soorte uie. Kry die resep vir ses-ui-pizza »

Fava boontjiesop (Sopa de Habas)

Die geheim van hierdie sop is 'n geurige aromatiese basis van tamaties, knoffel en uie - 'n recado genoem - wat gepureer en gebraai word voordat die boontjies in die pot gaan. Kry die resep vir Fava Bean Soup (Sopa de Habas) »

Pasta met gegrilde artisjokke

Baba artisjokke, geklee met olyfolie en knoffel, neem die belangrikste plek in hierdie suurlemoenskottel. Kry die resep vir pasta met gegrilde artisjokke »

Bruin botter, ertjies en muntomelet

Ryk, neutagtige bruin botter vergoed die vars geur van ertjies en kruisement perfek. Kry die resep vir bruin botter, ertjies en muntomelet »

Groente Ragout met Pesto (Ragout De Legumes Au Pistou)

Pistou, 'n kruiesous gemaak met vars basiliekruid, met sagte lentegroente, sorg vir 'n seisoenale voorgereg. Kry die resep vir Groente Ragout met Pesto (Ragout De Legumes Au Pistou) »

Espàrrecs Amb Vinagreta (Catalan Asparagus Vinaigrette)

'N Bedrieglik eenvoudige vinaigrette van olyfolie, witwynasyn, gekapte pietersielie en fyngemaakte tamatie verander eenvoudige gestoomde aspersies in 'n heerlike en goed uitgedraaide gereg-presies wat 'n wonderlike sous moet doen. Kry die resep vir Espàrrecs Amb Vinagreta (Catalan Asparagus Vinaigrette) »

Poireaux Vinaigrette (gemarineerde preie met kruie)

Die oorsprong van prei -vinaigrette - gestroopte preie in 'n mosterddressing - is onbekend, maar dit is maklik om voor te stel dat iemand hulle uit die houer trek as hulle hul toorkuns bewerk het en dit dan geur. Kry die resep vir Poireaux Vinaigrette (gemarineerde preie met kruie) »


  • Vir die Pesto:
  • 1 koppie vars basiliekruid of kruisement (of kombinasie), plus nog meer vir garnering
  • 1 groot knoffelhuisie, grof gekap (ongeveer 2 teelepels)
  • 1 ons vars gerasperde Pecorino Romano of Parmigiano Reggiano (ongeveer 1/4 koppie)
  • 3 eetlepels gekapte geroosterde okkerneute of pienneute, plus nog meer vir garnering
  • 3 eetlepels vars suurlemoensap, van 1-2 suurlemoene
  • 1/3 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • Vir die slaai:
  • 1/2 pond (8 ounces) gemelli -pasta, gaar, gedreineer en afgekoel
  • 8 onse (ongeveer 1 1/2 koppies) bevrore groen ertjies, ontdooi

Om die pesto te maak, kombineer die kruie, knoffel, kaas, neute en suurlemoensap in die bak van 'n voedselverwerker met die mes. Pols verskeie kere tot dit fyngekap is. Terwyl die masjien werk, voeg die olyfolie stadig in 'n bestendige stroom. Geur na smaak met sout en peper, en sit eenkant.

Meng die pasta en ertjies in 'n groot bak. Voeg die pesto bietjies -bietjies by tot die slaai voldoende aangetrek is. Geur na smaak met sout, peper en nog suurlemoensap. Garneer slaai met gekapte neute en gekapte kruie, indien verkies.


Resep opsomming

  • 3 roma (pruim) tamaties, in die lengte gehalveer
  • 1 courgette, in blokkies gesny
  • 1 groen soetrissie, gekap
  • 1 ui, in stukke van 1/2 duim gesny
  • 3 eetlepels olyfolie
  • sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • 1 (16 ounce) pakkie rotini -pasta
  • ¾ koppie voorbereide pestosous

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C).

Smeer romatamaties, courgette, groen soetrissie en ui op 'n groot bakplaat en besprinkel met olyfolie. Meng die groente eweredig met olie, geur met sout en swartpeper.

Bak in die voorverhitte oond tot groente sag is en begin bruin word, sowat 30 minute. Laat die groente afkoel.

Bring 'n groot kastrol met liggies gesoute water tot kookpunt, kook die rotini aan die kook tot sag, maar ferm tot byt, dreineer ongeveer 8 minute en laat staan ​​om af te koel.

Skil en gooi velle van romatamaties weg. Meng die gebraaide groente, rotini en pesto in 'n groot bak. Bedien effens warm of verkoel indien verkies.


Wat jy doen:

  1. Voorverhit die oond tot 450 grade.
  2. Vir die pesto, voeg pynappels en knoffel by in 'n voedselverwerker met 'n S-lem. Pols elke 10 sekondes, drie keer, totdat 'n krummel ontstaan. Voeg kruie en suurlemoensap by en pols weer en stop om af te krap soos nodig. Met verwerker op lae spoed, drup stadig in olie. Voeg sout en peper by. Tersyde gestel.
  3. Vir die slaai, bring 'n medium pot water tot kookpunt. Maak intussen 'n ysbad deur ysblokkies by 'n groot bak water te voeg. Blansjeer aspersies deur spiese by kookwater te voeg en 2 minute te kook. Plaas aspersies in 'n ysbad om die kookproses te stop. Herhaal die proses vir suiker -ertjies, blansjeer vir 2 minute. Laat aspersies en suiker -ertjies minstens 5 minute elk in die ysbad sit. Dreineer dan water en droog albei groente droog. Sny aspersies in 1-duim-lengtes en suiker-ertjies horisontaal in die helfte.
  4. Lê brood in blokkies in 'n enkele laag op 'n bakplaat en plaas in die oond vir 7 minute, of tot liggies gerooster. Tersyde gestel.
  5. Meng aspersies, suiker -ertjies, soetertjies, radyse, rucola, spinasie, avokado, brood en pesto in 'n groot bak. Meng goed om alles eweredig met pesto te bedek. Laat rus vir 10 minute sodat die brood tyd het om pesto op te neem. Verdeel dan gelykop tussen 4 opdienbakke en sit voor.

Hou u net van veganiese kos en kook?
Kry die BESTE resepte wat deur die redakteur getoets is in elke uitgawe van VegNews Magazine. Ontdek waarom VegNews die wêreld se beste plantblad is deur vandag in te teken!


10 wonderlike dinge wat jy met munt kan doen

  1. Slaai bestanddeel: Kap 'n paar blare en voeg dit by u slaai, saam met vars gerasperde gemmer en suurlemoenskil. Die smaakkombinasie is ongelooflik en voeg 'n wonderlike somer aan jou gunsteling slaai toe.
  2. Jazz Up Your Water: Geur jou water of limonade met 'n paar stukkies kruisementblare.
  3. Fancy ysblokkies: Om gekapte kruisementblare of selfs pepermunttee by jou ysblokkiebak te voeg, is baie oulik en sorg vir 'n heerlike somer. Gooi hierdie ysblokkies by u gaste en#8217 drankies tydens 'n partytjie of in u blender vir 'n lekker smoothie.
  4. Tuisgemaakte Potpourri: Droog muntblare in u dehidrator of oond teen die laagste temperatuur. As dit eers droog is, kap dit effens en sit dit in 'n klein sakkie of stuk kaasdoek. Bevestig met 'n lint en hang aan u deurknoppe of steek in u laaie.
  5. Voeg by sjokolade: Ek dink baie van ons kan saamstem dat mintsjokolade 'n pasmaat in die hemel is. Neem u rou kakao -liefde na 'n heel nuwe vlak deur 'n paar kruisementblare in resepte te voeg. My persoonlike gunsteling is hierdie sjokolade-avokadopoedingresep met die byvoeging van 4-5 muntblare.
  6. Sjokolade doop hulle: wat !? Ja! Neem vars kruisementblare een vir een en doop dit in u gunsteling tuisgemaakte of gesmelte sjokoladeskyfies en laat dit in die yskas afkoel totdat die sjokolade verhard is. Wonderlik!
  7. Versap dit: Munt voeg 'n ongelooflike varsheid by enige geperste sap. Probeer dit met 'n bietjie appel, komkommer en suurlemoen. U kan die appel vir waatlemoen verruil as u iets byderhand het. Ernstige verversing.
  8. Maak 'n Tee: Vars kruisement, gekap of selfs net 'n bietjie gestamp en by warm water gevoeg, maak 'n heerlike verterende, strelende tee.
  9. Tinktuur: Kap jou vars kruisement, vul 'n pot en voeg organiese vodka by die pot en skud, skud, skud. Skud daagliks vir ten minste 4 weke, en trek dan die kruisement uit en u kry 'n tinktuur van kruisement (of 'n mint-toegediende cocktail-wodka!). Hier is meer oor die vervaardiging van tinkture.
  10. Pesto: Moet ek meer sê? Dit is 'n somerklassieke wat jy as 'n sous kan gebruik vir toediening, dip en smeer.

Geniet hierdie heerlike en vars basiliekruidmuntpesto, net 'n wonderlike manier om hierdie maklik te kweek kruie te gebruik.


Fava, Snap Pea & Lente -groenteslaai met romerige mintversiering

Die voorkoms van lente -groente laat my geesdriftig raak, veral as ek die eerste fava -bone en gekapte radyse van die seisoen sien. Ernstig, in April verlede jaar het een van die boere op die groentemark vir my gesê dat hy nog nooit iemand so opgewonde oor radyse gesien het nie. Wat kan ek sê? Goeie produkte maak my gelukkig. In elk geval, toe ek verlede week pragtige gunstelinge en radyse in die hande kry, het ek geweet dat ek dit dadelik in 'n plasing moes plaas. Hierdie slaai is skerp, koel, romerig, verfrissend en perfek as 'n groot voorgereg of 'n ligte maaltyd op sy eie. Ek kan nie dink aan 'n beter manier om die koms van die lente te vier nie.

Vars fava -bone (ook bekend as "bone") is 'n deel van die Mediterreense en Midde -Oosterse kombuis, maar tot onlangs was dit nie so algemeen hier in die Weste nie. Ek sou dit nog steeds as 'n nisbestanddeel beskou, maar as dit in die seisoen is, is dit maklik om te vind by boere- en spesialiteitsmarkte en 'n paar goed gevulde supermarkte. Met 'n subtiele geur, gelyke dele gras en neut, en 'n pragtige smaraggroen kleur, is vars fava -bone die moeite werd. Ek bely dat hulle 'n bietjie arbeidsintensief is, en dat u dit van die peule moet verwyder en dit moet kook, en dan die taai buitenste vel afskil, maar dit is maklik en verg nie veel tyd nie . As u fava -bone koop, kies peule wat van einde tot glad en egalig voel (as u leë spasies/sakke langs die lengte van 'n peul voel, gooi dit terug in die asblik en bly kyk). Die opbrengs hiervan is redelik laag in verhouding tot die gewig, aangesien die peule swaar is, dus hou in gedagte dat een pond peule ½ tot ¾ koppie geskilde boontjies sal oplewer, afhangende van die grootte van die werklike bone.

Nadat u al die fava -bone uit die peule verwyder het, kook u dit ongeveer 'n minuut in soutwater en plaas dit dan in 'n ysbad om 'n paar minute af te koel. Sodra die bone koel is, moet u dit skil, en dit is verbasend maklik en vinnig om te werk. Knyp die einde van die vel tussen jou duim en wysvinger en druk saggies. Die vel sal begin skeur, en die boontjie sal reguit gly. As sommige van die boontjies hardnekkig is, kan jy 'n klein stukkie vel afskeur om dinge aan die gang te kry.

Knyp, druk en gly – net so! Gooi die velle weg as u klaar is, en dink 'n rukkie na die wonderlike, lewendige groen kleur.

Ek hou daarvan om favas te kombineer met hul meer algemeen erkende seisoenale neefs, suiker -ertjies. Fris en soet met die heerlike pop as jy in 'n ertjie byt, is dit die perfekte aanvulling op fava -bone en verfrissend in hierdie slaai. Snap -ertjies kom redelik gereeld voor, en u het dit waarskynlik gehad, so ek spaar u 'n gedetailleerde onderlaag. Ek doen 'n beroep op u om dit op boere se markte te soek terwyl hulle in die seisoen is en direk by die bron beskikbaar is, maar as u slegs toegang tot supermarkte het, sal dit nog steeds goed wees.

Dus, laat ons nou radyse praat. Tensy u toegang tot 'n goeie groen mark het, het u waarskynlik net die standaard aardappels met 'n rooi, wit of pers vel en wit vleis aan die binnekant, en miskien 'n wit daikonradys as u van Chinese, Japannese of Viëtnamese kombuis hou. Hulle het in elk geval 'n dun vel en skerp, effens peperige vleis, so 'n radyse is 'n radyse, nie waar nie?

Daar is baie radyse, en hulle verskil in kleur, vorm, grootte en smaak. Sien jy die ligpers agter in die foto? Dit is 'n pers daikon, en die vlees binne is pers en wit gevlek. Die geur is redelik sag. Die langwerpige groen en wit een aan die regterkant? Dit is 'n groen vleis radyse, as sodanig genoem omdat dit groen van binne is, ook relatief sag. As u my op Instagram volg, weet u dit waarskynlik al, maar daar is nog 'n spesiale radyse -variëteit waarvan ek 'n groot fan is en die waatlemoenradys. Die onopvallende witterige een aan die linkerkant? dit is 'n waatlemoen radyse. Daar is 'n rede vir die naam …

Kan u glo dat dit 'n radyse is? Hierdie skoonhede is sterker as die radyse, met 'n effens sagter, sagte smaak. Waatlemoenradyse kan absoluut enorm word en ek het vroeër hierdie jaar een gekoop om te gebruik vir 'n aandete wat letterlik die grootte van 'n pomelo was en 3 pond geweeg het. Dit was sinvol by die geleentheid, want ek het dit in blokkies gesny vir 'n voorgereg om baie mense te voed, maar ek kan my nie voorstel dat ek nog baie ander redes het om so 'n reusagtige radyse te gebruik nie.

Die ander variëteit wat ek graag in hierdie slaai gebruik, is die Franse ontbytradyse, maar ongelukkig was die plaas op die plaas teen die tyd dat ek daar aankom, so ek het nie 'n foto nie en het ook nie in hierdie bondel gebruik nie. Met 'n pragtige fuschia en 'n wit vel en 'n skerp wit vleis, is hulle delikaat en wonderlik en die moeite werd om te probeer.

As ek u 'n laaste en belangrike nuus oor radyse kan bied, is dit so: koop dit, indien moontlik, met die greens wat nog aangeheg is, en gebruik die setperke! Hulle het 'n effense skerp, peperige geur, soortgelyk aan die regte radyse, en hulle is baie voedsaam. Verander dit in pesto, soteer dit met knoffel en 'n bietjie suur, kook en meng dit in 'n groen sop. Radyse -groente is hoogs bederfbaar en sal eintlik vinniger bederf as dit aan die radyse geheg bly. Maak seker dat u dit afsny sodra u dit by die huis kry, en laat dit deeglik in water week om al die korrels te verwyder, en droog dit goed voordat dit in die yskas gestoor word. Ek beveel aan dat u dit binne 2-3 dae gebruik. En dit, my vriende, is waarskynlik meer as wat u gedink het dat u ooit van radyse hoef te weet, so laat ons aangaan.

Goed, miskien 'n laaste blik op die verskillende snye wat ek by my slaai gevoeg het, net omdat hulle so mooi is.

As u die setperke sny, stapel dit op die snyplank, vou of rol die stapel in die lengte om u oppervlak te verminder en sny dit in dun linte (⅛ tot ¼ duim is goed). En nee, die radyse -greens op die foto is nie. Ek het myne dom gebruik, en ek het 'n paar paardebloemblare vervang wat ek byderhand gehad het.

Vinkel is nog 'n belangrike groentekomponent van hierdie slaai, en soos die ander is dit tans in die hoogseisoen. Ek is mal oor venkel, rou of gaar, in al sy anys -glorie. Dit is ook 'n ander groente wat verskeie bruikbare dele bevat, so gooi nie die stingels of die groen fronds wat daaraan geheg is nie. Trek die fronds af, kap dit op en gebruik dit net soos met enige groen kruie. Rooster dan die stingels om die geur te verdiep, en voeg dit by die sousvoorraad. Geen vermorsing nie. Boem.

Let op hoe ek die vinkel hier gesny het? Ek sny die stuk kern wat van onder af steek, af, steek die gloeilamp regop op die bord en sny dit in die lengte in die helfte deur die bokant. Toe begin ek papier-dun skywe sny van die afgeronde buitekant van die helfte totdat dit plat is. Nou kan ek dieselfde doen aan die linker- en regterkant totdat alle oppervlaktes plat is en aanhou sny tot by die middel. Sodra ek die baie moeilike kern bereik het, was ek klaar. (Gooi die kern en dit is die een of ander afval hier.) U wil die vinkelskywe super dun hê, so as u 'n mandolien het, gebruik dit dan.

Lastly on the vegetables, I’ve added a couple of thinly sliced Persian cucumbers. I love their diminutive size and big crunch, and they’re easier on the digestive system than standard cukes because they’re nearly seedless. If you can’t find good Persian cucumbers, substitute half of a large English seedless (aka hothouse) cucumber. There’s some caper and shallot in the salad too, but you don’t really need visuals or instructions for that – details are in the recipe.

All that’s left now is the dressing, and it’s a keeper! Light, creamy, tangy, and loaded with fresh mint, I could probably drink this stuff straight. You have a few options for the base – if you eat dairy, I recommend kefir for its uniquely effervescent tang and all those beneficial probiotics. Not into kefir? Use buttermilk, or yogurt soured with some apple cider vinegar or lemon. If you’re dairy-free you can substitute coconut kefir, or spike some coconut-milk yogurt with lemon juice or vinegar. The keys here are creaminess and tang, however you choose to achieve that.

Chop up the mint pretty finely. It doesn’t need to be minced, but you want small flecks of it evenly distributed throughout the dressing.

Add all the ingredients to a bowl, and whisk to combine throughly.

Baie maklik. Taste it, and if you feel like it needs a little more salt or pepper (or both), season it to your liking. Then pour it over the vegetables, toss everything together, and serve! If you like more sweetness in your salad, fold in some slices or supremes of orange – they’ll do the trick without throwing off the balance of flavors.


Kyk die video: Broccoli koekjes! - ANGELO - Korte Tip #7 (Oktober 2021).