Tradisionele resepte

Restaurantresensie: verwantskap

Restaurantresensie: verwantskap

Vir DC -inwoners wat getreur het oor die sluiting van die gesogte CityZen -restaurant van die Mandarin Oriental Hotel en die vertrek van die ikoniese uitvoerende sjef, Eric Ziebold, kan hulle nou bly wees: sjef Ziebold is terug in die kombuis - sy kombuis in sy eie restaurant, Kinship. Geleë oorkant die konferensiesentrum bo 7ste St., NW, Kinship spog met 'n subtiele, maar stylvolle interieur van houtvloere, wit stoele en mure, oorhoofse kolligte en klein keramiek kandelaars by elke tafel. Die verwelkomende gasvrou stel die klante onmiddellik gerus dat die komende ervaring hulle sal verbly, en die uiters oplettende personeel, geklee in swart broeke en baadjies met wit hemde, is altyd gereed om te bedien.

En hulle sal dit bedien, veral vir beskermhere wat nie die raaiselagtige spyskaart kan agterkom nie. Vir sommige lyk dit voor die hand liggend, maar anders as die standaard spyskaarte, word hierdie een nie gekategoriseer deur die gewone "voorgereg", "voorgereg" of "slaai" nie. In plaas daarvan het sjef Ziebold opskrifte soos "Craft" en "History" gekies, maar onder elk van die vyf hoofopskrifte het hy 'n verskeidenheid aanbiedings gelys, van voorgeregte tot nageregte. Besoekers benodig moontlik nog meer duidelikheid oor disse soos Duck Ballotine of Crepinette of Martin Ranch Lamb. En die bedieningspersoneel kan klante deur die skemerkelkie en die uitgebreide wynlys praat - dit lyk asof sjef Ziebold 'n paar van die beste etikette ter wêreld gesoek het.

Nadat u bestel het en 'n heerlike cocktail of 'n glas wyn geniet, geniet u u keuse van brood en 'n bolletjie verkoelde botter op 'n marmerbasis en kyk u om die omgewing: paartjies, sakemanne en vroue en 'n paar gesinne geniet die ruimte. geklee-geen slordige jeans en T-hemde hier nie! En dan kom u voorgereg, miskien die fakkel van wit sampioene met 'n lepel wilde sampioenslaai, wat alles op 'n borsel huckleberry rus gastrique. Of miskien het u uself toegewy aan die Petit Sale, twee skywe bros gegeurde varkvleis omring deur Franse groen lensies - o, die geure en teksture.

Terwyl u in Kinship-lekkernye ronddwaal, kom die voorgereg uit, vergesel van 'n boks sjef se beroemde bytgrootte Parker House-rolle. Dit is nie maklik om aan te neem dat 'n enkele persoon die hele boks in een asem kan opeet nie-dit is so lekker .... Wat kan u wonder, kan dit wees? Kombuispersoneel het die wit knoppe van 'n blomkoolkop afgeskeer, gestoom en saamgepers tot 'n "bed" koeskoes. Let daarop dat hierdie aanbieding deur 'n paar wortels krulle beklemtoon word.

Ander voorgeregte is garnale boudin, Chesapeake Bay -rotsvis en geroosterde kalfsappels — tensy jy aan 'n tafel sit om met ander te deel. Dan kan u geniet van aalvis, 'n l'Espagnole, 'n gebraaide hoender, 'n haas of 'n droë bejaarde ribbetjie wat in die pan gebring word. Hierdie gereg, wat deur 'n paartjie in die omgewing geniet is, het sulke uitroepe verdien as 'wonderlik' en 'fantasties'.

Namate die aandete afneem, het gaste verskeie lieflike keuses, maar min geregte kan die sout karamel -grondboontjiebalk oortref. Hoe om dit te beskryf? Stel jou voor 'n lekkergoedkoekie vol karamel en versoet met 'n bietjie sjokolade en 'n skeppie bourbon-roomys. As die waarheid gesê word, is dit moontlik die heel beste soet in die hele DC. Ongelooflik…

En dan is die aandete ongelukkig verby en u stap na die uitgang. Maar u belowe stilweg om keer op keer terug te keer, want soveel ander geregte wag op u proewe. Hmmmm, miskien 'n groot uitstappie met die Maine -kreef -Franse roosterbrood, gevolg deur geroosterde Japannese Kuroge -beesvleis.

Kinship, 1015 7th St NW, Washington, DC Telefoon: 202-737-7700. Ure: daagliks oop vanaf 17:30 tot 22:00

Sjefprofiel: Eric Ziebold

Groet deur Kos en wyn tydskrif in 2005 as een van die beste nuwe sjefs in Amerika, Eric Ziebold is waarskynlik die bekendste vir sy verbeeldingryke gebruik van bestanddele, en bedink geregte wat op basiese tegnieke staatmaak, maar blyk iets onvoorspelbaars te wees. Neem byvoorbeeld sy Tocrhon of White Mushrooms op die spyskaart van sy Kinship -restaurant - dit lyk en voel soos 'n elegante ganslewer -paté, maar het die delikate geure van liggies gekruide sampioene. En dit is net een van die vele redes om die terugkeer van sjef Ziebold na die kulinêre toneel van die stad te verwelkom - en te groet - na sy baie jare in die ikoniese CityZen -restaurant in die Mandarin Oriental Hotel.

Ziebold, 'n gegradueerde van die Culinary Institute of America en opgelei het in die nou geslote Spago in New York, DC, Vidalia, en The French Laundry van Napa Valley saam met Thomas Keller, het sy vaardighede verbeter en duidelik 'n kulinêre talent ontwikkel waarmee hy kan eksperimenteer. Hy het een keer die verhaal vertel van sy reis na Japan en Thailand, waar hy ongewone tariewe gemonster het en nuwe kookgerei en kookinspirasies opgetel het. Toe hy terugkeer na sy restaurantkombuis, flits hy iets wat hy 'n truffel consommé foie gras shabu shabu noem, geïnspireer deur sy Asiatiese toer.

Noudat hy op sy eie is, voel Ziebold moedig om te kook "iets meer in ooreenstemming met wat ons motiveer," het hy gesê. 'Ons kan verfyn en verwoord wat my waardes is en wat vir my belangrik is om 'n restaurant te doen. Dit verklaar ook hoe hy die naam “Kinship” gekry het.

'Ek sou die restaurant oorspronklik American Kitchen noem,' het hy gesê, 'maar ek wou Amerikaanse kos as die smeltkroes vier.' Nadat hy na Asië gereis het en Amerika vanuit 'n voedseloogpunt gesien het, beskou hy hierdie land as baie jonk en kultureel kreatief en innoverend. 'Dit is wat Amerika se eetplekke fantasties maak,' het hy gesê, 'en ek wil dit vier. In Kinship het die spyskaart heelwat wêreldwye invloede, en ons vier dit saam met ander mense aan 'n etenstafel. ”

Hy het afgesluit deur op te let dat hy van Iowa afkomstig is, en die Amerikaanse voedselwêreld van vandag lyk 'n bietjie surrealisties. Maar hy wil waarneem dat die wêreld 'n wonderlike plek is. 'Ons het alles om die etenstafel saamgebring,' het hy gesê.


Washington DC: Aandete by Michelin Star Kinship

Ek kon voor Kinship verbygegaan het sonder om eers die Michelin -restaurant van sjef Eric Ziebold en vennoot Célia Laurent op te let. Onopvallend van buite en ongetwyfeld heerlik van binne, is dit soos 'n geheime juweel wat nie meer geheim is nie, gegewe hoe druk die plek op 'n Sondagaand was. Ons het 5 minute vroeër as ons bespreking aangekom en hulle het ons in hul wagarea gesit met 'n kaggel wat welkom was, aangesien die temperatuur vir ons laaste dag in Washington DC gedaal het. 'N Paar minute later sit ons by ons stand, 'n baie beter sitplek as die tafels.

Sitkamer by Kinship in Washington DC

Bar area by Kinship in Washington DC

Eetkamer by Kinship in Washington DC

Die spyskaart is verdeel in 'n paar afdelings:

- Handwerk dit vier kooktegnieke.
- Geskiedenis kyk weer na die klassieke of geregte wat die sjef op reis beleef het.
- Bestanddele vier 'n spesifieke produk.
- Toegee beklemtoon spesiale items.

Weet dat die eerste twee opsies voorgeregte is, terwyl die ander voorgeregte en die laaste nageregte is. Aanvanklik 'n bietjie ingewikkeld, veral omdat u maklik twee voorgeregte wil bestel, terwyl die spyskaart lekker is. Hier is wat ons gehad het:

As 'n drankie bestel Jodi Tropical Isle -mocktail, 'n pynappel en suurlemoensoda.

Tropical Isle Mocktail by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek 'n plaaslike whisky gaan soek (ek het die afgelope paar dae gesoek!): 'N Joseph Magnus -whisky uit Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey by Kinship in Washington DC

Multigraan- en suurdeegbrood met botter:

Brood en botter by Kinship in Washington DC

As voorgereg het Jodi gekies vir die salade tunisienne of Tunisiese slaai, gemaak met gemarineerde suurlemoenkomkommer, rooi uie, kersietamaties, brioche-croutons en pietersielie-mintsorbet.

Tunisiese slaai by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek die konfyt gekies wat bedien word met olyfolie bavarois, ingelegde seldery (ook bekend as selderyslaai) en verwelkte arugula. Dit was fantasties: perfek gaar, die inktvis het 'n mooi tekstuur, en is glad nie rubberagtig nie.

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Die volgende was die La Ratte -aartappelslaai vir Jodi, gemaak met eiervrug, gegrilde Vidalia -ui, geel Roma -tamatie en eiervrugpuree.

La ratte aartappelslaai by Kinship in Washington DC

Vir my het ek dadelik die gesmoorde Peking -eendboud gepluk wat bedien is met spaetzle, blomkweepeer, pampoen en foie -cider -sous. Alles was fantasties, maar die eend was ongelooflik: dit het letterlik van die been geval, en ek het nie eers die Laguiole -mes nodig gehad wat hulle my gegee het om dit uitmekaar te trek nie. En daardie smaak! Nie sout nie, dit was heerlik vetterig en perfek saam met die foie -cider -sous en spaetzle.

Peking -eendbeen by Kinship in Washington DC

Laaste was nagereg. Omdat ons nie kon besluit nie, het ons twee gekry. Die eerste een was die Manjari-sjokoladepot de crème, bedek met port-gestroopte pere, lekkergoed haselneute en Roquefort-kaas. Die kombinasie daar was baie interessant: peer en Roquefort word dikwels as voorgereg bedien en dan peer en sjokolade as nagereg. Om 'n samesmelting van die twee voor te stel, is redelik kreatief. Ek sou sê dat die sjokolade en Roquefort verbasend goed saamgevoeg het, maar ek hou nie van die pere wat nie sag genoeg was nie. Ek moet egter noem dat die sjokoladepot de creme baie sjokoladeagtig was.

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Die tweede nagereg was die gesuikerde brioche -doughnut met gebraaide venkelroom, bruinsuiker -crunch en Concord -druiwesorbet. Dit was redelik goed, die doughnut was heerlik (ek het nie die vinkel in die room geproe nie). Hierdie doughnut kan beslis op sy eie staan.

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Ek erken dat die nageregte 'n bietjie daar was en nie so goed soos die geregte was nie. Verwantskap was redelik goed en die diens daar op die punt. Geen wonder hoe hulle bekroon is met 'n gesogte Michelin -ster nie!

As u van hierdie plasing, die foto's of die blog hou, kan u dit gerus deel of 'n opmerking lewer. Dankie!


Washington DC: Aandete by Michelin Star Kinship

Ek kon voor Kinship verbygegaan het sonder om eers die Michelin -restaurant van sjef Eric Ziebold en vennoot Célia Laurent op te let. Onopvallend van buite en ongetwyfeld heerlik van binne, is dit soos 'n geheime juweel wat nie meer geheim is nie, gegewe hoe druk die plek op 'n Sondagaand was. Ons het 5 minute vroeër as ons bespreking aangekom en hulle het ons in hul wagarea gesit met 'n kaggel wat welkom was, aangesien die temperatuur vir ons laaste dag in Washington DC gedaal het. 'N Paar minute later sit ons by ons stand, 'n baie beter sitplek as die tafels.

Sitkamer by Kinship in Washington DC

Bar area by Kinship in Washington DC

Eetkamer by Kinship in Washington DC

Die spyskaart is verdeel in 'n paar afdelings:

- Handwerk dit vier kooktegnieke.
- Geskiedenis kyk weer na die klassieke of geregte wat die sjef op reis beleef het.
- Bestanddele vier 'n spesifieke produk.
- Toegee beklemtoon spesiale items.

Weet dat die eerste twee opsies voorgeregte is, terwyl die ander voorgeregte en die laaste nageregte is. Aanvanklik 'n bietjie ingewikkeld, veral omdat u maklik twee voorgeregte wil bestel, terwyl die spyskaart lekker is. Hier is wat ons gehad het:

As 'n drankie bestel Jodi Tropical Isle -mocktail, 'n pynappel en suurlemoensoda.

Tropical Isle Mocktail by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek 'n plaaslike whisky gaan soek (ek het die afgelope paar dae gesoek!): 'N Joseph Magnus -whisky uit Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey by Kinship in Washington DC

Multigraan- en suurdeegbrood met botter:

Brood en botter by Kinship in Washington DC

As voorgereg het Jodi gekies vir die salade tunisienne of Tunisiese slaai, gemaak met gemarineerde suurlemoenkomkommer, rooi uie, kersietamaties, brioche-croutons en pietersielie-mintsorbet.

Tunisiese slaai by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek die konfyt gekies wat bedien word met olyfolie bavarois, ingelegde seldery (ook bekend as selderyslaai) en verwelkte arugula. Dit was fantasties: perfek gaar, die inktvis het 'n mooi tekstuur en is glad nie rubberagtig nie.

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Die volgende was die La Ratte -aartappelslaai vir Jodi, gemaak met eiervrug, gegrilde Vidalia -ui, geel Roma -tamatie en eiervrugpuree.

La ratte aartappelslaai by Kinship in Washington DC

Vir my het ek dadelik die gesmoorde Peking -eendboud gepluk wat bedien is met spaetzle, blomkweepeer, pampoen en foie -cider -sous. Alles was fantasties, maar die eend was ongelooflik: dit het letterlik van die been geval, en ek het nie eers die Laguiole -mes nodig gehad wat hulle my gegee het om dit uitmekaar te trek nie. En daardie smaak! Nie sout nie, dit was heerlik vetterig en perfek saam met die foie -cider -sous en spaetzle.

Peking -eendbeen by Kinship in Washington DC

Laaste was nagereg. Omdat ons nie kon besluit nie, het ons twee gekry. Die eerste een was die Manjari-sjokoladepot de crème, bedek met port-gestroopte pere, lekkergoed haselneute en Roquefort-kaas. Die kombinasie daar was baie interessant: peer en Roquefort word dikwels as voorgereg bedien en dan peer en sjokolade as nagereg. Om 'n samesmelting van die twee voor te stel, is redelik kreatief. Ek sou sê dat die sjokolade en Roquefort verbasend goed saamgevoeg het, maar ek hou nie van die pere wat nie sag genoeg was nie. Ek moet egter noem dat die sjokoladepot de creme baie sjokoladeagtig was.

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Die tweede nagereg was die gesuikerde brioche -doughnut met gebraaide venkelroom, bruinsuiker -crunch en Concord -druiwesorbet. Dit was redelik goed, die doughnut was heerlik (ek het nie die vinkel in die room geproe nie). Hierdie doughnut kan beslis op sy eie staan.

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Ek erken dat die nageregte 'n bietjie daar was en nie so goed soos die geregte was nie. Verwantskap was redelik goed en die diens daar op die punt. Geen wonder hoe hulle bekroon is met 'n gesogte Michelin -ster nie!

As u van hierdie plasing, die foto's of die blog hou, kan u dit gerus deel of 'n opmerking plaas. Dankie!


Washington DC: Aandete by Michelin Star Kinship

Ek kon voor Kinship verbygegaan het sonder om eers die Michelin -restaurant van sjef Eric Ziebold en vennoot Célia Laurent op te let. Onopvallend van buite en ongetwyfeld heerlik van binne, is dit soos 'n geheime juweel wat nie meer geheim is nie, gegewe hoe druk die plek op 'n Sondagaand was. Ons het 5 minute vroeër as ons bespreking aangekom en hulle het ons in hul wagarea gesit met 'n kaggel wat welkom was, aangesien die temperatuur vir ons laaste dag in Washington DC gedaal het. 'N Paar minute later sit ons by ons stand, 'n baie beter sitplek as die tafels.

Sitkamer by Kinship in Washington DC

Bar area by Kinship in Washington DC

Eetkamer by Kinship in Washington DC

Die spyskaart is verdeel in 'n paar afdelings:

- Handwerk dit vier kooktegnieke.
- Geskiedenis kyk weer na die klassieke of geregte wat die sjef op reis beleef het.
- Bestanddele vier 'n spesifieke produk.
- Toegee beklemtoon spesiale items.

Weet dat die eerste twee opsies voorgeregte is, terwyl die ander voorgeregte en die laaste nageregte is. Aanvanklik 'n bietjie ingewikkeld, veral omdat u maklik twee voorgeregte wil bestel, terwyl die spyskaart lekker is. Hier is wat ons gehad het:

As 'n drankie bestel Jodi Tropical Isle -mocktail, 'n pynappel en suurlemoensoda.

Tropical Isle Mocktail by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek 'n plaaslike whisky gaan soek (ek het die afgelope paar dae gesoek!): 'N Joseph Magnus -whisky uit Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey by Kinship in Washington DC

Multigraan- en suurdeegbrood met botter:

Brood en botter by Kinship in Washington DC

As voorgereg het Jodi gekies vir die slaai tunisienne of Tunisiese slaai, gemaak met gemarineerde suurlemoenkomkommer, rooi uie, kersietamaties, brioche-croutons en pietersielie-mintsorbet.

Tunisiese slaai by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek die konfyt gekies wat bedien word met olyfolie -bavarois, ingelegde seldery (ook bekend as selderyslaai) en verwelkte arugula. Dit was fantasties: perfek gaar, die inktvis het 'n mooi tekstuur, en is glad nie rubberagtig nie.

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Die volgende was die La Ratte -aartappelslaai vir Jodi, gemaak met eiervrug, gegrilde Vidalia -ui, geel Roma -tamatie en eiervrugpuree.

La ratte aartappelslaai by Kinship in Washington DC

Vir my het ek dadelik die gesmoorde Peking -eendboud gepluk wat bedien is met spaetzle, blomkweepeer, pampoen en foie -cider -sous. Alles was fantasties, maar die eend was ongelooflik: dit het letterlik van die been geval, en ek het nie eers die Laguiole -mes nodig gehad wat hulle my gegee het om dit uitmekaar te trek nie. En daardie smaak! Nie sout nie, dit was heerlik vetterig en perfek saam met die foie -cider -sous en spaetzle.

Peking -eendbeen by Kinship in Washington DC

Laaste was nagereg. Omdat ons nie kon besluit nie, het ons twee gekry. Die eerste een was die Manjari-sjokoladepot de crème, bedek met port-gestroopte pere, lekkergoed haselneute en Roquefort-kaas. Die kombinasie daar was baie interessant: peer en Roquefort word dikwels as voorgereg bedien en dan peer en sjokolade as nagereg. Om 'n samesmelting van die twee voor te stel, is redelik kreatief. Ek sou sê dat die sjokolade en Roquefort verbasend goed saamgevoeg het, maar ek hou nie van die pere wat nie sag genoeg was nie. Ek moet egter noem dat die sjokoladepot de creme baie sjokoladeagtig was.

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Die tweede nagereg was die gesuikerde brioche -doughnut met gebraaide vinkelroom, bruinsuiker -crunch en Concord -druiwesorbet. Dit was redelik goed, die doughnut was heerlik (ek het nie die vinkel in die room geproe nie). Hierdie doughnut kan beslis op sy eie staan.

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Ek erken dat die nageregte 'n bietjie daar was en nie so goed soos die geregte was nie. Verwantskap was redelik goed en die diens daar op die punt. Geen wonder hoe hulle bekroon is met 'n gesogte Michelin -ster nie!

As u van hierdie plasing, die foto's of die blog hou, kan u dit gerus deel of 'n opmerking lewer. Dankie!


Washington DC: Aandete by Michelin Star Kinship

Ek kon voor Kinship verbygegaan het sonder om eers die Michelin -restaurant van sjef Eric Ziebold en vennoot Célia Laurent op te let. Onopvallend van buite en ongetwyfeld heerlik van binne, is dit soos 'n geheime juweel wat nie meer geheim is nie, gegewe hoe druk die plek op 'n Sondagaand was. Ons het 5 minute vroeër as ons bespreking aangekom en hulle het ons in hul wagarea gesit met 'n kaggel wat welkom was, aangesien die temperatuur vir ons laaste dag in Washington DC gedaal het. 'N Paar minute later sit ons by ons stand, 'n baie beter sitplek as die tafels.

Sitkamer by Kinship in Washington DC

Bar area by Kinship in Washington DC

Eetkamer by Kinship in Washington DC

Die spyskaart is verdeel in 'n paar afdelings:

- Handwerk dit vier kooktegnieke.
- Geskiedenis kyk weer na die klassieke of geregte wat die sjef op reis beleef het.
- Bestanddele vier 'n spesifieke produk.
- Toegee beklemtoon spesiale items.

Weet dat die eerste twee opsies voorgeregte is, terwyl die ander voorgeregte en die laaste nageregte is. Aanvanklik 'n bietjie ingewikkeld, veral omdat u maklik twee voorgeregte wil bestel, terwyl die spyskaart lekker is. Hier is wat ons gehad het:

As 'n drankie bestel Jodi Tropical Isle -mocktail, 'n pynappel en suurlemoensoda.

Tropical Isle Mocktail by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek 'n plaaslike whisky gaan soek (ek het die afgelope paar dae gesoek!): 'N Joseph Magnus -whisky uit Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey by Kinship in Washington DC

Multigraan- en suurdeegbrood met botter:

Brood en botter by Kinship in Washington DC

As voorgereg het Jodi gekies vir die salade tunisienne of Tunisiese slaai, gemaak met gemarineerde suurlemoenkomkommer, rooi uie, kersietamaties, brioche-croutons en pietersielie-mintsorbet.

Tunisiese slaai by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek die konfyt gekies wat bedien word met olyfolie bavarois, ingelegde seldery (ook bekend as selderyslaai) en verwelkte arugula. Dit was fantasties: perfek gaar, die inktvis het 'n mooi tekstuur en is glad nie rubberagtig nie.

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Die volgende was die La Ratte -aartappelslaai vir Jodi, gemaak met eiervrug, gegrilde Vidalia -ui, geel Roma -tamatie en eiervrugpuree.

La ratte aartappelslaai by Kinship in Washington DC

Vir my het ek dadelik die gesmoorde Peking -eendboud gepluk wat bedien is met spaetzle, blomkweepeer, pampoen en foie -cider -sous. Alles was fantasties, maar die eend was ongelooflik: dit het letterlik van die been geval, en ek het nie eers die Laguiole -mes nodig gehad wat hulle my gegee het om dit uitmekaar te trek nie. En daardie smaak! Nie sout nie, dit was heerlik vetterig en perfek saam met die foie -cider -sous en spaetzle.

Peking -eendbeen by Kinship in Washington DC

Laaste was nagereg. Omdat ons nie kon besluit nie, het ons twee gekry. Die eerste een was die Manjari-sjokoladepot de crème, bedek met port-gestroopte pere, lekkergoed haselneute en Roquefort-kaas. Die kombinasie daar was baie interessant: peer en Roquefort word dikwels as voorgereg bedien en dan peer en sjokolade as nagereg. Om 'n samesmelting van die twee voor te stel, is redelik kreatief. Ek sou sê dat die sjokolade en Roquefort verbasend goed saamgevoeg het, maar ek hou nie van die pere wat nie sag genoeg was nie. Ek moet egter noem dat die sjokoladepot de creme baie sjokoladeagtig was.

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Die tweede nagereg was die gesuikerde brioche -doughnut met gebraaide vinkelroom, bruinsuiker -crunch en Concord -druiwesorbet. Dit was redelik goed, die doughnut was heerlik (ek het nie die vinkel in die room geproe nie). Hierdie doughnut kan beslis op sy eie staan.

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Ek erken dat die nageregte 'n bietjie daar was en nie so goed soos die geregte was nie. Verwantskap was redelik goed en die diens daar op die punt. Geen wonder hoe hulle bekroon is met 'n gesogte Michelin -ster nie!

As u van hierdie plasing, die foto's of die blog hou, kan u dit gerus deel of 'n opmerking plaas. Dankie!


Washington DC: Aandete by Michelin Star Kinship

Ek kon voor Kinship verbygegaan het sonder om eers die Michelin -restaurant van sjef Eric Ziebold en vennoot Célia Laurent op te let. Onopvallend van buite en ongetwyfeld heerlik van binne, is dit soos 'n geheime juweel wat nie meer geheim is nie, gegewe hoe druk die plek op 'n Sondagaand was. Ons het 5 minute vroeër as ons bespreking aangekom en hulle het ons in hul wagarea gesit met 'n kaggel wat welkom was, aangesien die temperatuur vir ons laaste dag in Washington DC gedaal het. 'N Paar minute later sit ons by ons stand, 'n baie beter sitplek as die tafels.

Sitkamer by Kinship in Washington DC

Bar area by Kinship in Washington DC

Eetkamer by Kinship in Washington DC

Die spyskaart is verdeel in 'n paar afdelings:

- Handwerk wat vier kooktegnieke.
- Geskiedenis kyk weer na die klassieke of geregte wat die sjef op reis beleef het.
- Bestanddele vier 'n spesifieke produk.
- Toegee beklemtoon spesiale items.

Weet dat die eerste twee opsies voorgeregte is, terwyl die ander voorgeregte en die laaste nageregte is. Aanvanklik 'n bietjie ingewikkeld, veral omdat u maklik twee voorgeregte wil bestel, terwyl die spyskaart lekker is. Hier is wat ons gehad het:

As 'n drankie bestel Jodi Tropical Isle -mocktail, 'n pynappel en suurlemoensoda.

Tropical Isle Mocktail by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek 'n plaaslike whisky gaan soek (ek het die afgelope paar dae gesoek!): 'N Joseph Magnus -whisky uit Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey by Kinship in Washington DC

Multigraan- en suurdeegbrood met botter:

Brood en botter by Kinship in Washington DC

As voorgereg het Jodi gekies vir die salade tunisienne of Tunisiese slaai, gemaak met gemarineerde suurlemoenkomkommer, rooi uie, kersietamaties, brioche-croutons en pietersielie-mintsorbet.

Tunisiese slaai by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek die konfyt gekies, bedien met olyfolie -bavarois, ingelegde seldery (ook bekend as selderyslaai) en verwelkte rucola. Dit was fantasties: perfek gaar, die inktvis het 'n mooi tekstuur en is glad nie rubberagtig nie.

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Die volgende was die La Ratte -aartappelslaai vir Jodi, gemaak met eiervrug, gegrilde Vidalia -ui, geel Roma -tamatie en eiervrugpuree.

La ratte aartappelslaai by Kinship in Washington DC

Vir my het ek dadelik die gesmoorde Peking -eendboud gepluk wat bedien is met spaetzle, blomkweepeer, pampoen en foie -cider -sous. Alles was fantasties, maar die eend was ongelooflik: dit het letterlik van die been geval, en ek het nie eers die Laguiole -mes nodig gehad wat hulle my gegee het om dit uitmekaar te trek nie. En daardie smaak! Nie sout nie, dit was heerlik vetterig en perfek saam met die foie -cider -sous en spaetzle.

Peking -eendbeen by Kinship in Washington DC

Laaste was nagereg. Omdat ons nie kon besluit nie, het ons twee gekry. Die eerste een was die Manjari-sjokoladepot de crème, bedek met port-gestroopte pere, lekkergoed haselneute en Roquefort-kaas. Die kombinasie daar was baie interessant: peer en Roquefort word dikwels as voorgereg bedien en dan peer en sjokolade as nagereg. Om 'n samesmelting van die twee voor te stel, is redelik kreatief. Ek sou sê dat die sjokolade en Roquefort verbasend goed saamgevoeg het, maar ek hou nie van die pere wat nie sag genoeg was nie. Ek moet egter noem dat die sjokoladepot de creme baie sjokoladeagtig was.

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Die tweede nagereg was die gesuikerde brioche -doughnut met gebraaide venkelroom, bruinsuiker -crunch en Concord -druiwesorbet. Dit was redelik goed, die doughnut was heerlik (ek het nie die vinkel in die room geproe nie). Hierdie doughnut kan beslis op sy eie staan.

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Ek erken dat die nageregte 'n bietjie daar was en nie so goed soos die geregte was nie. Verwantskap was redelik goed en die diens daar op die punt. Geen wonder hoe hulle bekroon is met 'n gesogte Michelin -ster nie!

As u van hierdie plasing, die foto's of die blog hou, kan u dit gerus deel of 'n opmerking plaas. Dankie!


Washington DC: Aandete by Michelin Star Kinship

Ek kon voor Kinship verbygegaan het sonder om eers die Michelin -restaurant van sjef Eric Ziebold en vennoot Célia Laurent op te let. Onopvallend van buite en ongetwyfeld heerlik van binne, is dit soos 'n geheime juweel wat nie meer geheim is nie, gegewe hoe druk die plek op 'n Sondagaand was. Ons het 5 minute vroeër as ons bespreking aangekom en hulle het ons in hul wagarea gesit met 'n kaggel wat welkom was, aangesien die temperatuur vir ons laaste dag in Washington DC gedaal het. 'N Paar minute later sit ons by ons stand, 'n baie beter sitplek as die tafels.

Sitkamer by Kinship in Washington DC

Bar area by Kinship in Washington DC

Eetkamer by Kinship in Washington DC

Die spyskaart is verdeel in 'n paar afdelings:

- Handwerk dit vier kooktegnieke.
- Geskiedenis kyk weer na die klassieke of geregte wat die sjef op reis beleef het.
- Bestanddele vier 'n spesifieke produk.
- Toegee beklemtoon spesiale items.

Weet dat die eerste twee opsies voorgeregte is, terwyl die ander voorgeregte en die laaste nageregte is. Aanvanklik 'n bietjie ingewikkeld, veral omdat u maklik twee voorgeregte wil bestel, terwyl die spyskaart lekker is. Hier is wat ons gehad het:

As 'n drankie bestel Jodi Tropical Isle -mocktail, 'n pynappel en suurlemoensoda.

Tropical Isle Mocktail by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek 'n plaaslike whisky gaan soek (ek het die afgelope paar dae gesoek!): 'N Joseph Magnus -whisky uit Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey by Kinship in Washington DC

Multigraan- en suurdeegbrood met botter:

Brood en botter by Kinship in Washington DC

As voorgereg het Jodi gekies vir die slaai tunisienne of Tunisiese slaai, gemaak met gemarineerde suurlemoenkomkommer, rooi uie, kersietamaties, brioche-croutons en pietersielie-mintsorbet.

Tunisiese slaai by Kinship in Washington DC

Aan my kant het ek die konfyt gekies wat bedien word met olyfolie bavarois, ingelegde seldery (ook bekend as selderyslaai) en verwelkte arugula. Dit was fantasties: perfek gaar, die inktvis het 'n mooi tekstuur, en is glad nie rubberagtig nie.

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Inktvleis konfyt by Kinship in Washington DC

Die volgende was die La Ratte -aartappelslaai vir Jodi, gemaak met eiervrug, gegrilde Vidalia -ui, geel Roma -tamatie en eiervrugpuree.

La ratte aartappelslaai by Kinship in Washington DC

Vir my het ek dadelik die gesmoorde Peking -eendboud gepluk wat bedien is met spaetzle, blomkweepeer, pampoen en foie -cider -sous. Alles was fantasties, maar die eend was ongelooflik: dit het letterlik van die been geval, en ek het nie eers die Laguiole -mes nodig gehad wat hulle my gegee het om dit uitmekaar te trek nie. En daardie smaak! Nie sout nie, dit was heerlik vetterig en perfek saam met die foie -cider -sous en spaetzle.

Peking -eendbeen by Kinship in Washington DC

Laaste was nagereg. Omdat ons nie kon besluit nie, het ons twee gekry. Die eerste een was die Manjari-sjokoladepot de crème, bedek met port-gestroopte pere, lekkergoed haselneute en Roquefort-kaas. Die kombinasie daar was baie interessant: peer en Roquefort word dikwels as voorgereg bedien en dan peer en sjokolade as nagereg. Om 'n samesmelting van die twee voor te stel, is redelik kreatief. Ek sou sê dat die sjokolade en Roquefort verbasend goed saamgevoeg het, maar ek hou nie van die pere wat nie sag genoeg was nie. Ek moet egter noem dat die sjokoladepot de creme baie sjokoladeagtig was.

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme by Kinship in Washington DC

Die tweede nagereg was die gesuikerde brioche -doughnut met gebraaide venkelroom, bruinsuiker -crunch en Concord -druiwesorbet. Dit was redelik goed, die doughnut was heerlik (ek het nie die vinkel in die room geproe nie). Hierdie doughnut kan beslis op sy eie staan.

Brioche -doughnut by Kinship in Washington DC

Brioche donut at Kinship in Washington DC

I admit that the desserts were a bit out there and not as good as the dishes. Kinship was quite good and the service there on point. No wonder how they got awarded with a coveted Michelin Star!

If you like this post, the photos or the blog, please feel free to share it or post a comment. Merci!


Washington DC: Dinner at Michelin Star Kinship

I could have passed in front of Kinship without even noticing the one Michelin Star restaurant of Chef Eric Ziebold and partner Célia Laurent. Inconspicuous from the outside and undeniably delicious from the inside, it is like a secret gem that is not anymore secret considering how crowded the place was on a Sunday night. We arrived 5 minutes earlier than our reservation and they sat us in their waiting area with a fireplace that was welcome considering that for our last day in Washington DC, the temperature dropped. Several minutes after, we got seated at our booth, a far better sitting than the tables as very cozy.

Lounge at Kinship in Washington DC

Bar area at Kinship in Washington DC

Dining room at Kinship in Washington DC

The menu is split into few sections:

- Craft that celebrates cooking techniques.
- Geskiedenis revisits classics or dishes that the Chef experienced while traveling.
- Bestanddele celebrates a specific product.
- Indulgence highlights specialty items.

Know that typically, the first two options are appetizers while the others are entrees and the last desserts. A bit complicated at first, especially as you would easily want to order two entrees, the menu being mouth watering. Here is what we had:

As a drink, Jodi order Tropical Isle mocktail, a pineapple and lemon soda.

Tropical Isle Mocktail at Kinship in Washington DC

On my side, I went for a local whiskey (I have been looking for one in the past few days!): a Joseph Magnus whiskey from Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey at Kinship in Washington DC

Multigrain and sourdough bread with butter:

Bread and butter at Kinship in Washington DC

As an appetizer, Jodi went for the salade tunisienne or Tunisian salad, made with marinated lemon cucumber, red onions, cherry tomatoes, brioche croutons and parsley-mint sorbet.

Tunisian salad at Kinship in Washington DC

On my side, I chose the cuttlefish confit served with olive oil bavarois, pickled celtuce (aka celery lettuce) and wilted arugula. That was fantastic: perfectly cooked, the cuttlefish has a nice texture, being not rubbery at all.

Cuttlefish confit at Kinship in Washington DC

Cuttlefish confit at Kinship in Washington DC

Next was the La Ratte potato salad for Jodi, made with eggplant, grilled Vidalia onion, yellow Roma tomato and eggplant purée.

La ratte potato salad at Kinship in Washington DC

For me, I picked right away the braised Peking duck leg that was served with spaetzle, flowering quince, pumpkin and foie cider broth. Everything was fantastic but that duck was amazing: it literally fell off the bone, not even needing the Laguiole knife they gave me to pull it apart. And that taste! Not salty, it was delightfully fatty and perfect with the foie cider broth and spaetzle.

Peking duck leg at Kinship in Washington DC

Last was dessert. As we could not decide, we got two. The first one was the Manjari chocolate pot de crème that was topped with port-poached pears, candies hazelnuts and Roquefort cheese. The combination there was very interesting: pear and Roquefort are often served as an appetizer and then pear and chocolate as a dessert. Imagining a fusion of the two is quite creative. I would say that the chocolate and Roquefort paired surprisingly well together, but I did not like the pears that were not soft enough. I should mention however that the chocolate pot de creme was very chocolatey.

Chocolate pot de creme at Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme at Kinship in Washington DC

The second dessert was the sugared brioche donut with roasted fennel cream, brown sugar crunch and Concord grape sorbet. It was quite good, the donut being delicious (I did not taste the fennel though in the cream). Definitely this donut can stand on its own.

Brioche donut at Kinship in Washington DC

Brioche donut at Kinship in Washington DC

I admit that the desserts were a bit out there and not as good as the dishes. Kinship was quite good and the service there on point. No wonder how they got awarded with a coveted Michelin Star!

If you like this post, the photos or the blog, please feel free to share it or post a comment. Merci!


Washington DC: Dinner at Michelin Star Kinship

I could have passed in front of Kinship without even noticing the one Michelin Star restaurant of Chef Eric Ziebold and partner Célia Laurent. Inconspicuous from the outside and undeniably delicious from the inside, it is like a secret gem that is not anymore secret considering how crowded the place was on a Sunday night. We arrived 5 minutes earlier than our reservation and they sat us in their waiting area with a fireplace that was welcome considering that for our last day in Washington DC, the temperature dropped. Several minutes after, we got seated at our booth, a far better sitting than the tables as very cozy.

Lounge at Kinship in Washington DC

Bar area at Kinship in Washington DC

Dining room at Kinship in Washington DC

The menu is split into few sections:

- Craft that celebrates cooking techniques.
- Geskiedenis revisits classics or dishes that the Chef experienced while traveling.
- Bestanddele celebrates a specific product.
- Indulgence highlights specialty items.

Know that typically, the first two options are appetizers while the others are entrees and the last desserts. A bit complicated at first, especially as you would easily want to order two entrees, the menu being mouth watering. Here is what we had:

As a drink, Jodi order Tropical Isle mocktail, a pineapple and lemon soda.

Tropical Isle Mocktail at Kinship in Washington DC

On my side, I went for a local whiskey (I have been looking for one in the past few days!): a Joseph Magnus whiskey from Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey at Kinship in Washington DC

Multigrain and sourdough bread with butter:

Bread and butter at Kinship in Washington DC

As an appetizer, Jodi went for the salade tunisienne or Tunisian salad, made with marinated lemon cucumber, red onions, cherry tomatoes, brioche croutons and parsley-mint sorbet.

Tunisian salad at Kinship in Washington DC

On my side, I chose the cuttlefish confit served with olive oil bavarois, pickled celtuce (aka celery lettuce) and wilted arugula. That was fantastic: perfectly cooked, the cuttlefish has a nice texture, being not rubbery at all.

Cuttlefish confit at Kinship in Washington DC

Cuttlefish confit at Kinship in Washington DC

Next was the La Ratte potato salad for Jodi, made with eggplant, grilled Vidalia onion, yellow Roma tomato and eggplant purée.

La ratte potato salad at Kinship in Washington DC

For me, I picked right away the braised Peking duck leg that was served with spaetzle, flowering quince, pumpkin and foie cider broth. Everything was fantastic but that duck was amazing: it literally fell off the bone, not even needing the Laguiole knife they gave me to pull it apart. And that taste! Not salty, it was delightfully fatty and perfect with the foie cider broth and spaetzle.

Peking duck leg at Kinship in Washington DC

Last was dessert. As we could not decide, we got two. The first one was the Manjari chocolate pot de crème that was topped with port-poached pears, candies hazelnuts and Roquefort cheese. The combination there was very interesting: pear and Roquefort are often served as an appetizer and then pear and chocolate as a dessert. Imagining a fusion of the two is quite creative. I would say that the chocolate and Roquefort paired surprisingly well together, but I did not like the pears that were not soft enough. I should mention however that the chocolate pot de creme was very chocolatey.

Chocolate pot de creme at Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme at Kinship in Washington DC

The second dessert was the sugared brioche donut with roasted fennel cream, brown sugar crunch and Concord grape sorbet. It was quite good, the donut being delicious (I did not taste the fennel though in the cream). Definitely this donut can stand on its own.

Brioche donut at Kinship in Washington DC

Brioche donut at Kinship in Washington DC

I admit that the desserts were a bit out there and not as good as the dishes. Kinship was quite good and the service there on point. No wonder how they got awarded with a coveted Michelin Star!

If you like this post, the photos or the blog, please feel free to share it or post a comment. Merci!


Washington DC: Dinner at Michelin Star Kinship

I could have passed in front of Kinship without even noticing the one Michelin Star restaurant of Chef Eric Ziebold and partner Célia Laurent. Inconspicuous from the outside and undeniably delicious from the inside, it is like a secret gem that is not anymore secret considering how crowded the place was on a Sunday night. We arrived 5 minutes earlier than our reservation and they sat us in their waiting area with a fireplace that was welcome considering that for our last day in Washington DC, the temperature dropped. Several minutes after, we got seated at our booth, a far better sitting than the tables as very cozy.

Lounge at Kinship in Washington DC

Bar area at Kinship in Washington DC

Dining room at Kinship in Washington DC

The menu is split into few sections:

- Craft that celebrates cooking techniques.
- Geskiedenis revisits classics or dishes that the Chef experienced while traveling.
- Bestanddele celebrates a specific product.
- Indulgence highlights specialty items.

Know that typically, the first two options are appetizers while the others are entrees and the last desserts. A bit complicated at first, especially as you would easily want to order two entrees, the menu being mouth watering. Here is what we had:

As a drink, Jodi order Tropical Isle mocktail, a pineapple and lemon soda.

Tropical Isle Mocktail at Kinship in Washington DC

On my side, I went for a local whiskey (I have been looking for one in the past few days!): a Joseph Magnus whiskey from Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey at Kinship in Washington DC

Multigrain and sourdough bread with butter:

Bread and butter at Kinship in Washington DC

As an appetizer, Jodi went for the salade tunisienne or Tunisian salad, made with marinated lemon cucumber, red onions, cherry tomatoes, brioche croutons and parsley-mint sorbet.

Tunisian salad at Kinship in Washington DC

On my side, I chose the cuttlefish confit served with olive oil bavarois, pickled celtuce (aka celery lettuce) and wilted arugula. That was fantastic: perfectly cooked, the cuttlefish has a nice texture, being not rubbery at all.

Cuttlefish confit at Kinship in Washington DC

Cuttlefish confit at Kinship in Washington DC

Next was the La Ratte potato salad for Jodi, made with eggplant, grilled Vidalia onion, yellow Roma tomato and eggplant purée.

La ratte potato salad at Kinship in Washington DC

For me, I picked right away the braised Peking duck leg that was served with spaetzle, flowering quince, pumpkin and foie cider broth. Everything was fantastic but that duck was amazing: it literally fell off the bone, not even needing the Laguiole knife they gave me to pull it apart. And that taste! Not salty, it was delightfully fatty and perfect with the foie cider broth and spaetzle.

Peking duck leg at Kinship in Washington DC

Last was dessert. As we could not decide, we got two. The first one was the Manjari chocolate pot de crème that was topped with port-poached pears, candies hazelnuts and Roquefort cheese. The combination there was very interesting: pear and Roquefort are often served as an appetizer and then pear and chocolate as a dessert. Imagining a fusion of the two is quite creative. I would say that the chocolate and Roquefort paired surprisingly well together, but I did not like the pears that were not soft enough. I should mention however that the chocolate pot de creme was very chocolatey.

Chocolate pot de creme at Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme at Kinship in Washington DC

The second dessert was the sugared brioche donut with roasted fennel cream, brown sugar crunch and Concord grape sorbet. It was quite good, the donut being delicious (I did not taste the fennel though in the cream). Definitely this donut can stand on its own.

Brioche donut at Kinship in Washington DC

Brioche donut at Kinship in Washington DC

I admit that the desserts were a bit out there and not as good as the dishes. Kinship was quite good and the service there on point. No wonder how they got awarded with a coveted Michelin Star!

If you like this post, the photos or the blog, please feel free to share it or post a comment. Merci!


Washington DC: Dinner at Michelin Star Kinship

I could have passed in front of Kinship without even noticing the one Michelin Star restaurant of Chef Eric Ziebold and partner Célia Laurent. Inconspicuous from the outside and undeniably delicious from the inside, it is like a secret gem that is not anymore secret considering how crowded the place was on a Sunday night. We arrived 5 minutes earlier than our reservation and they sat us in their waiting area with a fireplace that was welcome considering that for our last day in Washington DC, the temperature dropped. Several minutes after, we got seated at our booth, a far better sitting than the tables as very cozy.

Lounge at Kinship in Washington DC

Bar area at Kinship in Washington DC

Dining room at Kinship in Washington DC

The menu is split into few sections:

- Craft that celebrates cooking techniques.
- Geskiedenis revisits classics or dishes that the Chef experienced while traveling.
- Bestanddele celebrates a specific product.
- Indulgence highlights specialty items.

Know that typically, the first two options are appetizers while the others are entrees and the last desserts. A bit complicated at first, especially as you would easily want to order two entrees, the menu being mouth watering. Here is what we had:

As a drink, Jodi order Tropical Isle mocktail, a pineapple and lemon soda.

Tropical Isle Mocktail at Kinship in Washington DC

On my side, I went for a local whiskey (I have been looking for one in the past few days!): a Joseph Magnus whiskey from Washington DC.

Joseph Magnus Whiskey at Kinship in Washington DC

Multigrain and sourdough bread with butter:

Bread and butter at Kinship in Washington DC

As an appetizer, Jodi went for the salade tunisienne or Tunisian salad, made with marinated lemon cucumber, red onions, cherry tomatoes, brioche croutons and parsley-mint sorbet.

Tunisian salad at Kinship in Washington DC

On my side, I chose the cuttlefish confit served with olive oil bavarois, pickled celtuce (aka celery lettuce) and wilted arugula. That was fantastic: perfectly cooked, the cuttlefish has a nice texture, being not rubbery at all.

Cuttlefish confit at Kinship in Washington DC

Cuttlefish confit at Kinship in Washington DC

Next was the La Ratte potato salad for Jodi, made with eggplant, grilled Vidalia onion, yellow Roma tomato and eggplant purée.

La ratte potato salad at Kinship in Washington DC

For me, I picked right away the braised Peking duck leg that was served with spaetzle, flowering quince, pumpkin and foie cider broth. Everything was fantastic but that duck was amazing: it literally fell off the bone, not even needing the Laguiole knife they gave me to pull it apart. And that taste! Not salty, it was delightfully fatty and perfect with the foie cider broth and spaetzle.

Peking duck leg at Kinship in Washington DC

Last was dessert. As we could not decide, we got two. The first one was the Manjari chocolate pot de crème that was topped with port-poached pears, candies hazelnuts and Roquefort cheese. The combination there was very interesting: pear and Roquefort are often served as an appetizer and then pear and chocolate as a dessert. Imagining a fusion of the two is quite creative. I would say that the chocolate and Roquefort paired surprisingly well together, but I did not like the pears that were not soft enough. I should mention however that the chocolate pot de creme was very chocolatey.

Chocolate pot de creme at Kinship in Washington DC

Chocolate pot de creme at Kinship in Washington DC

The second dessert was the sugared brioche donut with roasted fennel cream, brown sugar crunch and Concord grape sorbet. It was quite good, the donut being delicious (I did not taste the fennel though in the cream). Definitely this donut can stand on its own.

Brioche donut at Kinship in Washington DC

Brioche donut at Kinship in Washington DC

I admit that the desserts were a bit out there and not as good as the dishes. Kinship was quite good and the service there on point. No wonder how they got awarded with a coveted Michelin Star!

If you like this post, the photos or the blog, please feel free to share it or post a comment. Merci!