Tradisionele resepte

Die Franse kombuis kom sterk terug in Greenwich, Connecticut

Die Franse kombuis kom sterk terug in Greenwich, Connecticut

Die dag toe ek Marc Penvenne ontmoet het in Greenwichlaan in Greenwich, Connecticut, en hy vir my gesê het dat hy die versailles Bistro wat onlangs afgesluit is, oorneem, weet ek dat daar hoop is - hoop dat die siel van die ou, wonderlike restaurant wat Maurice Versailles een keer bestuur het, sou opstaan soos 'n feniks uit die as.

Penvenne besit die bruisende Meli-Melo oorkant die straat. Dit is 'n plek met tafels so na aan mekaar as ruimtelik moontlik, en steeds wag daar altyd 'n ry mense om te sit. En u kan verstaan ​​hoekom: hy bedien uitstekende kos, soos bokwiet-crêpes, bedek met allerhande heerlike komposisies, slaaie (die eend is my gunsteling), sop en sorbets is algemeen bekend in die stad.

Wie sou die ou Versailles kon vergeet? Dit was 'n bistro-patisserie-boulangerie wat die beste Franse kookkuns na Connecticut gebring het. Botter-dekadente croissants vir middagete, slaaie en quiches vir die dames wat middagete geniet het, en cappucino vir die paartjies wat laatmiddag kom om 'n aarbei-tert te geniet terwyl die somerson dit begin sak. En dan in die aand, toe pendelaars hul vrouens daarheen geneem het vir 'n ligte ete en 'n glas Beaujolais, was daar escargots, paté, beef bourguignon, cassoulet en coq au vin om die sintuie te prikkel. Die bakkery het hierdie baie smal stokbroodjies gemaak wat perfek was as voetstukke vir hors d'oeuvres, en as u nie eers die oggend daar aankom om 'n brood op te tel nie, was u gelukkig.

Wel, alles is terug! Net meer gepoleer, met 'n paar ekstra tikkies soos die kierie stoele waarvan die sitplekke rooi, wit of swart is; 'n volsink-sinkstaaf met vyf sitplekke; en rooi bankette en Franse plakkate in die eetkamer. Die swaaideure na die kombuis is weg, sodat klante 'n blik kry op die kokke wat kos by die aanbiedings tafel in die middel van die oop kombuis sit.

Die verdelers wat die hoof -eetarea van die meer gemaklike sitplek aan die voorkant skei, is verwyder, en die openheid bring 'n welkome uitbreiding na die binnekant wat soms amper klaustrofobies lyk. Die glaskas van die patisserie aan die voorkant lok nog steeds met sy verskeidenheid quiches, terte, koeke, croissants en pasteie en knapperige brood. En die vensters van die motorhuisdeure wat deur die verlore Bleu voorgestel is, is steeds oop vir die voetgangers wat langs die laan loop. Op die meeste aande help Penvenne se vrou, Evelyne, om op die tafels te wag. Dit is 'n hardwerkende paartjie met groot drome.

Maurice Jean Clos-Versailles het sy bistro-bakkery in 1980 begin. Na sy dood in 2008 het die restaurant gesukkel om die koers te hou, maar in 'n stad met 'n klomp goeie eetplekke in dieselfde bruisende Greenwichlaan, lyk dit asof die restaurant wankel en van koers af gewyk. Penvenne is vasbeslote om 'n bistro terug te bring wat die essensie van die Franse gemaklike eetkamer bevat.

Hy het Erik Erlichson (onthou jy hom van La Colline Verte in Fairfield?) As sy uitvoerende sjef aangestel en sy hardwerkende sjef, Cedric Lamoullie, van Meli-Melo na Bistro V om saam met Erlichson te werk. Die duo -vennootskap lewer uitstekende geregte. 'N Filet soet branzino verskyn byvoorbeeld met sy vel na bo in 'n koekpan in 'n sagte emulsie van lemoen-, suurlemoen- en pomelo -sappe, terwyl 'n seldsame eendbors 'n skop kry van 'n wortel gemmerdressing en naturellement, 'n grondslag oor konfyt .

Op 'n bedompige someraand, wat sou die top van Erlichson se gestroopte kreef met glinsterende skywe radyse in 'n kussing van palmharte met 'n pesto wat na koljander dui, kan bedek? Of die spreekwoordelike warmweerslaai van waatlemoen? Die interpretasie van Bistro V bevat blaaie ricotta -salata wat speel teen die soetheid van versuikerde waatlemoenskil en 'n klein bietjie sout, baie klein dennepitte - die neute wat ver van die supermark is.

'N Ou klassieke bistro -prys moet noodwendig verskyn: Beef Tartare. Die kombuis versier dit met uitstekende filetmignon, en maak dan die vooraf met tuisgemaakte mayonnaise. Skep 'n paar op 'n sny geroosterde stokbrood en vreet die gepaardgaande bros frietjies vir 'n baie aangename eerste gang. Pryse vir entrees hang in die middel van $ 20, maar vul die leemtes voor en daarna in, en u sal 'n rekening van $ 50 of meer sien.

Penvenne het 'n paar interessante wyne as dié van Franse wingerde in sy kelder gevul. Soos die Ixsir Altitudes White en sy broer van Cabernet Blend uit Libanon en Barone Fini Pinot Grigio uit Italië. Die gemiddelde prys vir 'n glas beloop vanaf $ 10 en per bottel, kan u gemak vind in die reeks van $ 40 of die lente vir 'n duurder keuse wat u meer as $ 100 kan terugbring. 'N Lekker bederf is Pineau de Charentes van rooi muskus en brandewyn vir 'n ete met Cedric se gladde, sagte, soepel bevrore jogurt in 'n fluister sous gemaak met frambose en aarbeie. Terloops, Penvenne hou van sy skemerkelkies, soos die een waarin hy Byrrh besprinkel met die sprankelende Monmousseau Brut Etoile.

Ons het onlangs 'n koek geniet wat Penvenne gemaak het vir 'n geleentheid vir die Greenwich -tak van Amerikaanse penvroue: 'n dun lagie donker sjokolade was die basis waarop drie lae suurlemoen -ingemaakte sponskoek rus. Heerlike suurlemoenmousse het die lae geskei, die hele gekroon met 'n afwerking van wit botterroom. Gebalanseerde roosknoppe versier die bokant saam met simbole wat ons groep aandui: 'n veerpen vir letters, 'n esel vir kuns en 'n knuffel vir musiek. Dit was heerlik.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse Wintervakansie, 'n Taste of New England of le Tour de France wees? Ons het gedink omdat ons nie veel geweet het van die kook van Franse kos nie en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, maar dit was die beste om die Tour de France te probeer. Hier ’s hoe die verder as wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n heerlike verspreiding van vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury.Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies.Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie.Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender.Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


'N On -Point Food Lovers -naweek by Saybrook Point Inn

Toe ons hoor dat Saybrook Point Inn, geleë by The Sound in Old Saybrook, CT, spesiale pakkette het net vir mense wat 24/7 oor kos dink, het ons dadelik geweet dat dit die perfekte naweekwegbreek vir ons sou wees. Ek bedoel, dit is asof dit prakties vir ons gemaak is! Ons enigste huiwering was om te besluit op watter Food Lover -naweek ons ​​gaan. Sou dit die Italiaanse wintervakansie, 'n voorsmakie van New England of le Tour de France wees? Aangesien ons nie veel geweet het van die bereiding van Franse kos nie, en ons wil volgende somer na Frankryk gaan, het dit die beste sin gehad om die Tour de France te probeer. Hier is hoe die verby die wonderlike naweek afgegaan het. . .

Welkom onthaal

Ons het Vrydagaand daar aangekom net toe die verwelkomingsontvangs bo in 'n privaat kroeg aan die gang was, nie te ver van ons kamer af nie. Wyn het uit die kroeg gestroom en daar was 'n lekker smeersel vingerhappies soos vleis, kase, vrugte, neute en potstickers om by te eet terwyl ons die mense ontmoet wat ons die naweek saam met ons sou deurbring. Tot ons verbasing was 3 uit die paartjies uit Fairfield County: Greenwich, Darien en Danbury. Leslie Tripp, uitvoerende sjef van vars sout, die bekroonde AAA Four Diamond-restaurant in Saybrook Point Inn en die naweek was ons hoofgids vir die Franse kombuis. Ons het 'n rukkie gesels en gedrink, en alhoewel ons kon bly eet, wou ons nie te vol word voor ons eerste aandete by Fresh Salt die aand nie. Vir hierdie eerste aand se ete het elke Food Lover & Weekend se gaste 'n geskenkbewys van $ 100 ontvang. Telling!

Vars sout vir aandete

Ons drink verder, Kristien met wyn (baie goeie keuses per glas of bottel) en Dan met 'n skemerkelkie genaamd Karma Diablo met Karma Silver, Mathilde Creme de Cassis, vars limoen en gemmerbier. Dit het 'n lekker, gladde gemmergeur wat 'n goeie skop van die tequila gehad het, hoewel dit weliswaar nie pittig was nie. Vir programme het Dan die Calhode van Rhode Island gekry, wat pas van die boot af gemaak en tot in die volmaaktheid gaargemaak is. Die pittige soetheid van die gereg, gekombineer met die delikate calamari wat net lig gebraai is, het hierdie Dan ’ se gunsteling calamari-gereg ooit gemaak. . . en dit is baie, want Dan is 'n calamari -puris. Kristien het 'n paar Wild Goose -oesters van Rhode Island gehad wat lekker botterig was, en plaaslike Copps Island -oesters wat 'n bietjie beter was. Vir aandete het Kristien verlief geraak op die Geroosterde slaai met gebraaide pampoen en appels met tert bosbessies, haselneute om by te voeg en bokkaas om 'n romerige hap by te voeg. Dan het die vars sout Cioppino gehad met 'n aangename geur van saffraan met vars en delikate vis. Die Cioppino bevat snye knoffelbrood wat botterig, knoffelagtig was en so perfek om in te doop. Kristien het die Kalfsvleis Osso Bucco gehad, wat aards en ryk was met fyn vleis bo -op die perfekte al dente -pasta. Die lemoenskil het 'n lekker balans bygevoeg en die kaas het 'n baie lekker tikkie romigheid bygevoeg. En omdat ons gevul was, bestel ons melk (waarna hulle voorstel om vanielje by te voeg) en koekies (wat taai, klam en heerlik was) om na ons kamer te bring.

Ons kamer

Na die ete en die welkome ontvangs het ons 'n bietjie slaperig gevoel, maar wou eers van ons suite geniet. Dus, watter beter manier om te ontspan en te ontspan, sit dan op die rusbank voor die houtkaggel? Ons het roomservice gebel ('n lieflike man met die naam Bobby Brown) en binne 'n paar minute het ons 'n houthakkie op die vuur gehad, net gesit, gesels, ons koekies en melk geëet en deur al die resepte gegaan wat ons Saterdag sou leer . Wat die res van die kamer betref, was daar deurgaans sjarmante meubels en dekor, 'n super knus koninggrootte -bed, 'n groot badkamer met sy en haar wasbakke, 'n staande stort en 'n groot jacuzzi. O ja, leef in styl met hierdie pakket, nè?

Saterdag kooklesse (en 'n bonus -uitstappie) met 'n galadinee

Ons het almal om 08:00 in 'n banketkamer vergader (kos is die enigste rede waarom ons die naweek so vroeg wakker word)) om met die ander paartjies te gesels, 'n paar kontinentale ontbytkos soos bagels en muffins te eet, en 'n paar sap en koffie. Later het ons agtergekom dat ons vir vars ontbyt na vars sout kon gegaan het, want ons het almal die oggend geskenkbewyse gekry, maar dit is goed, want ons was op die punt om voor te berei en 'n boot vol kos te eet vir middagete te vol. Toe die ontbyt klaar was, het ons na 'n sykamer gegaan wat 'n tydelike kombuis met stasies vir elke persoon gemaak het. Ons het ook 'n paar pragtige, splinternuwe sjefbaadjies (wat ons moet hou) en voorskote gekry, want dinge was besig om deurmekaar te raak! Ons was 'n bietjie oorweldig deur die hoeveelheid kos wat ons gedink het ons gaan moet maak, maar dit is eintlik glad nie so veel nie. U maak nie alles op die spyskaart nie (sommige dinge wat u net kyk en leer), en die sjefs is daar om u elke stap te help.

In die loop van die oggend het Chefs Tripp en Jese Rodriguez ons deur middel van demonstrasies geneem en ons op ons stasie laat ontspan om soet en hartige pannekoeke te maak. Hulle het ons lesse gegee oor hoe om groente soos preie vinnig en doeltreffend te sny en hoe om die perfekte crêpe af te haal. Al hierdie dinge het saamgekom vir ons dekadente middagete met twee hartige pannekoeke, twee soet pannekoeke, asook 'n lekker, gesonde slaai. . . wat uiteindelik baie kos was vir middagete. Beide was absoluut HEERLIK (as ons dit self sê) met die perfekte hoeveelheid ryk, romerig (vir die hartige) en soetheid (vir die soet). Hemel! En net so was ons weer besig om voor te berei vir aandete deur varkvleis te sny en ons te berei mis plek (dit is die Franse ywer vir die feit dat dit in plek is) om ons kookkuns nog makliker te maak. Ons het geleer hoe om 'n hele hoender te sny (wat ons redelik vreeslik was) en uietertjies saam te sit. Ons het selfs ons eie gnocchi uitgerol en gesny.

Terwyl ons ons kook- en voorbereidings vir aandete afgehandel het, het sjef Tripp almal verras deur ons na Fromage te neem, 'n massiewe kaaswinkel langs Old Roadbrook. Benewens die groot hoeveelheid kaas van regoor die wêreld, het die winkel 'n ongelooflike hoeveelheid kookvoorrade, speserye en produkte wat elke voedselliefhebber talle bankrekeninge kon laat uitloop. Die winkeleienaar Christine Chesanek het ons almal deur 'n paar pragtige Franse kaas geneem en met ons gepraat oor die kombinasie van kaas met eet en drink. Toe ons terugkom, kry ons 'n paar drankies om terug te keer kamer toe, met 'n jacuzzi-bad en stort (hoe doen sjefs dit? Sulke sterk reuke in die kombuis wat net by u bly), en gaan dan af na ons Gala Aandete.

Alhoewel die atmosfeer van die aandete beslis nie 'n gala was nie (geen musiek of iets dergeliks nie, net 'n aandete saam met u mede -liefhebbers), was dit steeds 'n wonderlike tyd. Ons het 'n paar heerlike wyne vir ons gegooi, 'n lekker gesprek geniet en 'n heerlike verspreiding van al die kos wat ons die dag gemaak het (en dan 'n paar) ingegrawe. Daar was die tert, varkvleis met spruitjies, 'n bokkaas en bosbessieslaai, hoender met sampioen en preie, patat gnocchi, rolletjies en nagereg met wyn gestroopte pere, vanieljeroomys en 'n lekker meringue. Alles (behalwe die gnocchi wat ongelukkig pap was) was absoluut fantasties - almal was veral lief vir die hoender. Ons is daarna terug kamer toe met 'n film en DVD -speler wat ons by die ontvangs geleen het, en nog 'n vuur in die kaggel geniet.

Sondag Kombuiswerk en brunch

Die mees opwindende deel vir ons was waarskynlik Sondagoggend toe ons die kans gekry het om in die werklike kombuis by Fresh Salt te kom om voor te berei op hul bekroonde brunch. As ons sê dat die kombuis groot is, kan ons dit nie eens regverdig nie. Soos so groot dat dit by ons almal pas en soos 20 sjefs en kokke, skottelgoedwassers, bedieners en meer, sonder om mekaar te stamp. Nadat ons gekyk het hoe sjefs geregte voorberei, het ons ons bes gedoen om 'n brunch heerlik te maak deur te help om koeke en pasteie te bak, brood te sny en ander eenvoudige take soos dit (phew, geen druk). Ons het ook baie van die skottelgoed per kar uitgehaal en gehelp om 'n paar uitstallings in die tweekamer-opberging op te stel.

En net so was ons klaar met die kook- en voorbereidingsgedeelte van die naweek. Dit was 'n bitter soet gevoel, maar die ding wat dit soveel beter gemaak het, was om te weet dat ons binne 'n uur almal die brunchbuffet afneem met lekker drankies. Ons het almal saam gesit op 'n lekker gesellige tafel agter in Fresh Salt en het baie na die buffet gegaan. Sommige van ons naweekmaats het hulle goed gedra en 'n bord vol vrugte, jogurt en gesonder lekkernye gekry, terwyl die meeste van ons net tonne ryk, heerlike kos bymekaargemaak het.

En dit was ook nie maklik om te besluit wat om te kry nie! Daar was 'n uitstekende ribstasie, 'n omeletstasie, 'n lox-stasie, 'n slaai-stasie, 'n ceviche-stasie, brood, u tipiese ontbytkos, 'n pasta-stasie op bestelling wat deur Chef Tripp beman word, en alles wat u kan dink . Ons was baie beïndruk met nie net die verskeidenheid nie, maar ook die kwaliteit van die kos. Alles was ongelooflik lekker, vars, warm en bevredigend. En, ja, ons het drankies gedrink. Kristien het twee Bloody Marys gekry, aangepas met rissies en spek, wat van die beste was wat sy ooit gehad het. En Dan het sy verslawing aan die Moskou -muile voortgesit deur 'n paar te bestel en selfs van die naweek sy verslawing aan ons mede -kokke te versprei. Ongelukkig het paartjies begin huis toe gaan of vir afsprake in die spa (ja, hulle het ook 'n spa). Dit was 'n hartseer gevoel omdat ons soveel tyd saam deurgebring het en mekaar regtig leer ken het, maar ons het mekaar se kontakbesonderhede gekry. Ons het gaan uitklok en toe ons wegry, het ons geweet dat ons beslis terug sou wees.

Laaste gedagtes

Dit was waarskynlik een van die lekkerste ervarings wat ons as kosbloggers gehad het. Dit was 'n aangename naweek waar ons kon eet, kook, interaksie en nuwe tegnieke leer om ons nog beter geregte tuis voor te berei. Die kos was wonderlik, die geselskap was puik, die personeel was vriendelik en tegemoetkomend, en ons het 'n groot gevoel van prestasie gevoel met die wete dat ons gehelp het om soveel heerlike kos voor te berei.

Op die eerste oogopslag lyk die prys vir die Food Lover -naweek vanaf $ 698 per paartjie duur, maar ons het dit afgebreek om te sien watter waarde dit werklik is. U kry 'n gratis welkomsontvangs met versnaperinge en wyn, $ 100 wat u kan spandeer tydens die aandete op Vrydag, Saterdagontbyt, 'n pragtige jas van 'n sjef, 'n hele dag interaktiewe kooklesse, gedrukte resepte om huis toe te neem, middagete, 'n aandete, 'n pragtige kamer vir twee nagte, onberispelike diens van al die personeel, en selfs Sondagbrunch. Ons het die naweek die koste van alles bereken, en dit het eintlik $ 1,700 beloop! So ja, dit is eintlik 'n GROOT waarde! Ons sal nie 'n bietjie huiwer om dit aan te beveel vir 'n paartjie vir 'n romantiese wegbreek, om 'n bietjie saam te kuier of om net iets nuuts te doen nie. U kan dit ook 'n volledige vakansie maak deur na die nabygeleë Mystic te reis. Heck, ons kan selfs in die somer teruggaan na 'n paar van die wonderlike pakkette wat hulle het, soos Grilling and Chilling, wat alles op die punt was. Ons mis dit net as ons hierdie pos skryf. Dit is 'n wonderlike naweek!

Let wel: ons is uitgenooi om die Tour de France -naweek deur Saybrook Point Inn by te woon, maar alle gedagtes, kommentaar en opmerkings in hierdie pos is ons eie.


Kyk die video: Prestigious European-Inspired Manor in Greenwich, Connecticut. Sothebys International Realty (Januarie 2022).