Tradisionele resepte

Beesvleis, eiervrug en bulgur -resep

Beesvleis, eiervrug en bulgur -resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis
  • Beesmaalvleis

'N Gesonde maaltyd, propvol heerlike geure en teksture. Bulgur koring word gebak met groenpeper, beesvleis en eiervrugte in 'n goed gekruide tamatiesous.

4 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 500 g maer beesvleis
  • 1 ui, gekap
  • 4 eetlepels gekapte pietersielie
  • sout en peper na smaak
  • 2 eiervrugte, 5 mm dik gesny
  • 1 groen soetrissie, gekap (opsioneel)
  • 140 g bulgur koring
  • 3 tamaties, geskil en in skywe gesny
  • 125 g tamatiepuree
  • 3 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 125 ml water
  • 1 eetlepel olyfolie

MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 2 uur› Gereed oor: 2 uur 30 minute

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Sprinkel eiervrugskywe met sout. Tersyde gestel.
  2. Meng die beesvleis met ui, pietersielie en sout en peper na smaak. Tersyde gestel.
  3. Plaas die tamatiepuree, knoffel, 125 ml water en olyfolie in ’n klein kastrol. Bring tot kookpunt en kook vir 5 minute.
  4. Spoel die eiervrugte af en plaas 'n laag op die bodem van die skottel. Giet 1/3 van die tamatiesous oor. Rangskik gesnyde tamaties bo -op.
  5. Giet bulgur in die skottel en bedek met die beesvleismengsel. Plaas groenpeper bo -op (indien gebruik) en bedek dit dan met nog 'n laag eiervrug.
  6. Voeg die oorblywende tamatiesous by. Bedek met foelie en bak 1 1/2 uur in voorverhitte oond.
  7. Verwyder foelie en kook nog 1/2 uur.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (1)

Oor die algemeen nie my gunsteling resep nie, alhoewel ek van die eiervrugte/eiervrugte gehou het. As ek dit weer sou maak, het ek die bulgur koring weggelaat en 'n bietjie vetarm kaas bygevoeg.-19 Julie 2011


Neem beheer van u gewigsverlies met ons digitale diens, waar u omring sal word deur 'n florerende gemeenskap van aanlyn verslankers wat almal hul gewigsverliesdoelwitte beywer.

Vanaf £ 60 vir 3 maande lidmaatskap (slegs £ 5 per week)

Sou u 'n voorsmakie van Slimming World wil hê?

Eet 'n week lank die Slimming World -manier! Teken in vir u gratis eetplan van 7 dae en e-pos nuusbrief.

† Meer mense in die VK kies elke week 'n Slimming World -groep as enige ander gewigsverliesgroep.

© Slimming World. Die Slimming World-logo, die woorde Slimming World, Free, Free Food, Healthy Extra en Syns is geregistreerde handelsmerke van Miles-Bramwell Executive Services wat as Slimming World handel.

*Gewigsverlies sal wissel afhangende van u individuele omstandighede en hoeveel gewig u moet verloor.

Slimming World is lid van die Independent Press Standards Organization (IPSO) en ons onderskryf die kode van die redakteurs van die praktyk. Vind meer uit hier


Maklike en begrotingsvriendelike eiervrug -oondbak

My eiervrug -oondpan is lig op die beursie, maar groot van smaak. Dit bespaar u ook tonne tyd, wat dit 'n uitstekende opsie maak vir 'n idee vir 'n middagete.


Ek het grootgeword in die Midde -Weste, so dit beteken dat ek grootgeword het met bakkies. Kasserolle is tradisioneel eenpot-etes: vleis, groente en stysel, saam gebak. En wat alles bymekaar hou, is gewoonlik die stysel - noedels of kapokaartappels is waarskynlik die algemeenste. Kasserolle is oor die algemeen redelik maklik om te maak, hulle is gewoonlik redelik stewig en vullend, en meer dikwels as nie maklik nie. Ek was dus op soek na 'n Paleo-vriendelike oondresep wat al die bokse (sonder die stysel!) Regmaak toe ek hierdie een raakloop.

Een van die redes waarom ek van hierdie resep hou, is dat ek van eiervrug hou en altyd op soek is na nuwe maniere om eiervrug in skottelgoed in te sluit. Aubergines is redelik fassinerende bessies - ja, ek het "bessies" gesê - want dit is wat hulle is. Hulle is in die nagskermfamilie en dit beteken dat hulle verwant is aan tamaties, aartappels, paprika's en die meeste soorte pittige rissies. (En ja, dit beteken dat al die dinge tegnies gesproke ook bessies is!)

Aubergines proe natuurlik nie iets soos wat jy van 'n bessie of selfs 'n peper kan verwag nie. Hulle vel en wit vlesige binnekant kan sag of selfs 'n bietjie bitter wees, maar om kleiner eiervrugte te soek en /of 'n bietjie sout by te voeg, kan die bitterheid temper. Moenie bekommerd wees nie, maar as u in 'n sous soos hierdie resep gekook word, sal u nie eers 'n sweempie bitter kry nie, omdat eiervrug geneig is om die geur van die omringende aan te neem, so in hierdie gereg sal die eiervrug 'n ryk, tamatie-beesvleisgeur. Yum. En die goeie ding van 'n effens bitter eiervrug? Dit beteken dat dit meer antioksidante fenole bevat. Nog kankermoordenaars!

Alhoewel ons in die Verenigde State gewoond is aan die pers, is daar tonne vorms en groottes en kleure van eiervrugte. Ons noem dit eintlik 'eiervrug', want een gewilde variëteit in Indië is wit en ongeveer so groot soos 'n eier. So dit wys jou watter verskeidenheid hierdie groente is - ek bedoel bessie! - het. En alhoewel Europa sedert die 1300's aan aubergines gepeusel het (hulle het hul oorsprong in Indië), het eiervrug eers in die laat 1700's na Amerika gekom, en dit was omdat 'n redelik bekende Amerikaner (wat vermoedelik ook verantwoordelik was) vir die uitvind van macaroni en kaas) het dit op sy plaas in Virginia begin teel: Thomas Jefferson. Die Onafhanklikheidsverklaring EN aubergines ?! Wat 'n slim ou!

Maar terug na een van my nuwe gunsteling herfsresepte ... onthou ek dat ek stysels bymekaar gehou het? As Paleo -eter wil ek nie al die aartappels of noedels hê nie, so ons gebruik eerder 'n bietjie eier. Dit is nie net die moeite werd om as 'n bindmiddel vir die ander bestanddele te dien nie, maar dit voeg selfs meer proteïene by ons gereg. Dubbele oorwinning!

As u dus 'n Midde -Weste is soos ek, of u is lus vir 'n eenvoudige en nie duur nie, maar nog steeds 'n stewige maaltyd, beveel ek hierdie resep sterk aan. En as u dit nou aan u vriende en familie bedien, kan u al die verhale oor die magtige eiervrug vir hulle vertel!


Waarom is dit belangrik om eiervrug te sout voordat u daarmee kook?

Die standaard prosedure vir die werk met eiervrug is om dit te sout, dit vir 30 minute in 'n vergiettes te sit en dit dan met papierhanddoeke droog te maak. Die sout doen 'n paar dinge. Dit haal enige moontlike bitter vloeistof in die eiervrug uit, wat afkomstig is van die sade in die eiervrug. Omdat die vog uitgetrek word, sal die eiervrugskywe hul vorm meer behou as dit gaar is. Hulle sal ook nie water-aangetas en pap word tydens die kookproses nie. En laastens is die byvoeging van sout 'n bonus om die eiervrug voor die geur te geur.


Resep opsomming

  • kookspuit
  • 1 medium eiervrug, geskil en in skywe van 1/4 duim gesny
  • 1 knippie sout, of meer indien nodig
  • 1 koppie mieliemeel
  • ½ koppie alledaagse meel
  • 1 teelepel paprika
  • 1 teelepel kaneel
  • 1 teelepel gemaalde gemmer
  • ¼ koppie groente -olie
  • 1 pond gemaalde beesvleis
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 medium soet ui, in skywe gesny
  • 2 teelepels Italiaanse geurmiddels
  • sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • 1 blik tamaties in blokkies
  • 1 koppie gerasperde Cheddarkaas
  • ½ koppie gerasperde Monterey Jack -kaas
  • 1 koppie gerasperde Parmesaankaas

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Spuit 'n vierkantige glaspan van 8 duim met kookspuit.

Plaas eiervrugskywe op papierhanddoeke en besprinkel met sout. Met die boonste skywe met ekstra papierhanddoeke kan sout 30 tot 45 minute van die vog verwyder word. Druk op papierhanddoeke om soveel vog as moontlik te verwyder.

Meng mieliemeel, meel, paprika, kaneel en gemmer in 'n bak. Skep eiervrugskywe in mengsel.

Verhit groente -olie in 'n braaipan oor matige hitte. Plaas eiervrugskywe in meel en kook tot rande begin bruin word, 3 tot 5 minute. Draai kook om tot skerp aan die kante, maar nog steeds sag in die middel, nog 3 tot 4 minute. Verwyder van hitte en hou eenkant.

Verhit 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Kook en roer maalvleis in die warm koekpan tot bruin en krummelrig, 5 tot 7 minute. Voeg knoffel, ui, Italiaanse geursel, sout en peper by. Kook en roer tot uie sag en deurskynend is, 3 tot 4 minute. Verwyder van hitte en hou eenkant.

Laai die eiervrugskywe op die bodem van die voorbereide pan, bedek met gemaalde beesvleis, 1/2 blikkie tamaties, 1/2 Cheddarkaas en 1/2 Monterey Jack -kaas. Herhaal lae, begin met eiervrugskywe. Bedruip die oorblywende eiervrugskywe in Parmesaankaas en plaas bo -op die oondbak.

Bak in die voorverhitte oond tot kaas gesmelt en borrel en bo -op goudbruin is, 35 tot 40 minute.


Bulgur met geroosterde eiervrug en rissies

Plaas eiervrug in 'n vergiettes. Besprinkel met 1/2 teelepel sout. Laat staan ​​20 minute. Dreineer en droog met papierhanddoeke. Meng eiervrug, soetrissie, ui en 1 eetlepel olie in 'n groot bak. Smeer die eiervrugmengsel eweredig in 'n jellierolvormige pan bedek met kookspuit, besprinkel met 1/4 teelepel sout en swartpeper.

Verwyder die wit, papieragtige vel van die knoffelkop (moenie die naeltjies skil of skei nie). Sny die boonste 1/4 duim knoffelkop af met 'n getande mes. Vryf 1/4 teelepel olie oor die onderste gedeelte van die knoffelkop. Voeg die knoffelkop, met die gesnyde kant na bo, by die eiervrugmengsel. Bak 40 minute by 450 ° C of tot die groente bruin is, roer af en toe.

Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg komyn, borrie, gemmer en hoenderbouillon by. Bring tot kookpunt. Roer die bulgur-deksel by, verlaag die hitte en laat prut oor medium-lae hitte 20 minute of tot vloeistof geabsorbeer is.

Verwyder knoffel uit eiervrugmengsel. Aparte naeltjies druk om knoffelpulp te onttrek. Gooi velle weg. Roer knoffelpulp, eiervrugmengsel, pietersielie en suurlemoensap by die bulgurmengsel.


Aubergine en beesvleisbraaipan

  • Opbrengs: 6
  • Porsies: 6
  • Voorbereidingstyd: 30m
  • Gaarmaaktyd: 30m
  • Klaar in: 60m
  • Voeg by resepkas

Aubergines is 'n gewilde kos onder die Cajuns. Die gewildste is die pers eiervrug - aubergine violette au de bramms soos my ma sou sê.

Bestanddele

  • 1 pond spek
  • 1 pond gemaalde vleis
  • 1 pond kaas (1/2 Cheddar en 1/2 Velveeta of Pepper Jack), in blokkies gesny
  • 1 groot gekapte ui
  • 1 klein paprika gekap
  • 4 selderystingels gekap
  • 1 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eier
  • 2 - 3 groot eiervrugte
  • broodkrummels
  • 2 eetlepels olie
  • 1 1/2 teelepel sout
  • 1/2 teelepel swartpeper
  • 1/2 teelepel rooi peper
  • 1 teelepel uie poeier
  • 1/2 teelepel knoffelpoeier
  • 1/2 koppie broodkrummels of fyngemaakte Ritz -krakers

Aanwysings

Stap 1

Skil en sny eiervrug. Om bitterheid te verwyder, sout die gesnyde eiervrug en laat dit 15 tot 30 minute staan ​​voordat dit gaargemaak word. Kook tot sag. Dreineer goed en stamp, en hou dan eenkant.

Stap 2

Kook die spek in 'n swaar Hollandse oond tot bros. Dreineer op 'n papierhanddoek, breek dit dan in stukke en hou eenkant. Giet die spekvet uit, soteer dan die vleis, voeg die uie, soetrissie, seldery, knoffel by en kook tot gaar. Voeg die gaar eiervrug by, en die sout en peper.

Stap 3

Voeg die een geklitste eier stadig by. Sny die kaas in blokkies en voeg by die mengsel. Voeg die broodkrummels en spek by en roer goed. Giet in die oondbak, bedek dit dan met broodkrummels en beslag.


Kasserol met Turkse frikkadelle met eiervrug, aartappels, tamaties en rissies - Sebzeli Firin Kofte

Daar is 'n konsep van "lokanta" -restaurante tuis, waar langsaam gekookte bakkies met frikkadelle en groente, groente in olyfolie, gevulde groente en nog vele meer op bedieningsbakke verskyn. Die idee is dat u in 'n japtrap 'n kans kry om vars gekookte "tuisstyl" -aandetes in 'n restaurant te eet, as u u skinkbord optel en u bord met hierdie heerlike kos invul, en dit is ook baie waardevol. U hoef nie te wag nie, en u kan binne 30 minute 'n gesonde, heerlike maaltyd hê. Kyk na my vorige plasing Slow Cooked Turkish Fast Food vir meer heerlike, bekostigbare en gesonde eetplekke in Turkye.

Voorgemaakte heerlike braaivleis, pilaffs, groente wat in olyfolie gekook is, gereed om te eet

Hierdie week se resep is 'n alles-in-een-pot gewilde frikkadelle en groente-oondbak (nie net by die kinders nie, maar ook by die volwassenes!), Een van die vele wat u by lokantas in Turkye kan ervaar. Dit is heerlik, gesond en u kan tuis maklik herskep. Die braaipan kan op die stoofplaat of in die oond gebak word, en u kan vooraf bak. Dit is 'n volledige en stewige hoofgereg bedien met gewone rys of saam met my onlangse bulgur pilaf met gebraaide amandels. Ek hou daarvan om 'n verskeidenheid seisoenale groente by my gehaktballetjies -courgette (courgette) te voeg, en ertjies werk ook goed hier. Jy kan soveel rooipepervlokkies byvoeg as wat jy wil vir 'n pittiger geur.

Kasserol met Turkse frikkadelle en groente is 'n gunsteling vir almal

Gebakte Turkse frikkadelle -oondbak uit Ozlem's Turkse tafel, beeld deur Sian Irvine Food Photography

Ek is mal oor ons stewige en gesonde bakkies, sowel as ons plaaslike spesialiteite in die Turkse kookkuns, en ek het dit in my kookboek, Ozlem ’s Turkish Table, ingesluit. Gesigneerde hardebandkopieë beskikbaar op hierdie skakel en wêreldwyd afgelewer, insluitend die VSA en Kanada

Ek verdubbel gewoonlik hierdie oondresep en vries die helfte van die porsie, aangesien dit baie goed vries.

Bereidingstyd 30 minute Gaarmaaktyd-40-45 minute

Vir die kofte (frikkadelle):

450 gr gemaalde lam, beesvleis of mengsel

2 snye ou brood, geweek in water en gedruk

1 bossie fyngekapte Italiaanse pietersielie

1/2 teelepel rooipepervlokkies

Vars gemaalde swartpeper

'N Bak water om kofte te knie / hande nat te maak

En die res:

450 gr aartappels, gesny soos dun appelkwadrante

1 groen, rooi of geel soetrissie, ontpit en in skywe gesny

1 medium wortel, grof gesny

1 eiervrug, in die lengte in die helfte gesny en in skywe gesny

4 knoffelhuisies, fyngekap

400 gr (1 blikkie) gekapte tamaties

1 eetlepel rooipeperpasta -opsioneel -

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 teelepel rooipepervlokkies

Voorverhit die oond tot 180 C / 350 F

Bestanddele vir die Turkse frikkadelle

Gooi die korsies van die brood weg, week in die water en druk dit droog. Krummel dit dan in 'n groot bak. Voeg al die bestanddele van die kofte, frikkadelle behalwe die vleis by en knie goed. Dit sal die uie versag en die speserye eweredig in die mengsel laat meng. Voeg die gemaalde vleis by en knie weer goed totdat die mengsel soos sagte deeg lyk. Neem met nat hande 'n stuk van die grootte van 'n groot okkerneut en rol in 'n groot vingervorm van ongeveer 1 cm dik. Gaan voort totdat al die mengsel gebruik is. Die frikkadelle kan nou bedek word en in die yskas gebêre word tot benodig.

Sout help die vog om uit die eiervrugte te kom, maak seker dat jy hierdie bitter sappe dreineer

Skil die eiervrug (aubergine) in strepe soos 'n sebra met 'n groenteskiller. Sny die eiervrug in lengte, ongeveer ½ duim dik. Sny dan elke sny in drie dele. Sprinkel 'n bietjie sout oor en laat staan ​​vir ongeveer 15 minute. Druk die vog met papierhanddoek uit.

Bedek die groente met olyfolie, rooipeperpasta of tamatiepasta en rooipepervlokkies

Smeer die groente in 'n oondbak. Ek bedek die groente graag met die rooipeperpasta, olyfolie, rooipepervlokkies, sout en peper. Meng die groente met jou hande en maak seker dat hulle almal hierdie pragtige laag kry (as jy 'n sagter smaak het, kan jy die rooipeperpasta vervang met gekonsentreerde tamatiepasta en nog rooipepervlokkies byvoeg vir 'n pittige geur). Plaas die frikkadelle tussen die groente. Voeg die gekapte tamaties en water by, meng goed. Bak ongeveer 40 minute in die oond of tot die aartappels sag is en die sous verdik het.

Gebakte Turkse frikkadelle met eiervrugte, aartappels, rissies, tamaties en 'n heerlike gereg

Bedien warm, met gewone rys of bulgur pilaf met amandels langsaan.

Het u al ooit ons tradisionele drankie Ayran probeer? Ayran is 'n mengsel van gewone natuurlike jogurt, water en 'n knippie sout. Om ayran te maak, meng 2 koppies gewone jogurt met 3/4 koppie water en 'n knippie sout vir ongeveer 20 sekondes. U sien 'n lekker dik skuim en borrels aan die bokant. Bedien in waterglase met 'n paar ysblokkies daarin. Ayran is 'n gewilde drankie by die huis, veral met kebabs en braaipanne, en dit sal ook goed by hierdie braaipan pas.

Heerlik skuimende en borrelende Ayran, ons tradisionele drankie met kebabs en braaipanne.

Het jy al ooit Ayran probeer? Het u ervaring gehad met eet in lokantas in Turkye? Ek hoor graag van u, deel dit asseblief met ons, dankie.


  • ½ pond gemaalde beesvleis
  • 2 koppies fyn bulgur, gespoel en gespoel
  • 1 ui, gerasper
  • 1 teelepel tamatiepasta
  • 1 eetlepel groente -olie
  • Sout, na smaak
  • 1 teelepel Aleppo peper
  • 1 teelepel komyn, gemaal
  • 1 teelepel Aleppo Seven Spice of Libanese Seven Spice, gemaal
  • 2 eetlepels olyfolie

Verhit 'n pot op medium hoog. Voeg olie en ui by. Soteer vir 3 minute.

Voeg gemaalde vleis, speserye en sout by. Soteer ongeveer 10 minute, roer om te skei en versprei die vleis egalig.

Laat afkoel en voeg dan dennepitte by. Meng goed.


Gemaalde beesvleis en eiervrug

1. Voorverhit die oond tot 190 ° C/waaier 170 ° C/gasmerk 5.
2. Verhit olie in 'n pan en braai eiervrug 2-3 minute oor matige hitte, draai om
halfpad deur kook totdat dit sag word en begin kleur. Verwyder
uit die pan en hou eenkant.
3. Voeg dieselfde maalvleis in dieselfde pan by en kook vir 3-4 minute tot gaar
bruin. Voeg ui, knoffelpuree by en kook tot sag.
4. Voeg tamatiepuree, gemengde kruie, room en water by. Hou aan kook oor 'n
medium hitte tot die sous begin verdik, voeg sout en peper by
verlang.
5. Lê die helfte van die eiervrugskywe op die bodem van 'n oondvaste bak en giet
meer as die helfte van die gemaalde beesvleismengsel. Bedek met die helfte van die gerasperde kaas.
6. Herhaal stap 5 met die oorblywende eiervrug, maalvleis en kaas.
7. Plaas in die oond vir 10 minute totdat die kaas gesmelt het.

Klik hier om die resepkaart van die gemaalde beesvleis en aubergine -bak af te laai


Kasserol met Turkse frikkadelle met eiervrug, aartappels, tamaties en rissies - Sebzeli Firin Kofte

Daar is 'n konsep van "lokanta" -restaurante tuis, waar langsaam gekookte bakkies met frikkadelle en groente, groente in olyfolie, gevulde groente en nog vele meer op bedieningsbakke verskyn. Die idee is dat u in 'n japtrap 'n kans kry om vars gekookte "tuisstyl" -aandetes in 'n restaurant te eet, as u u skinkbord optel en u bord met hierdie heerlike kos invul, en dit is ook baie waardevol. U hoef nie te wag nie, en u kan binne 30 minute 'n gesonde, heerlike maaltyd hê. Kyk na my vorige plasing Slow Cooked Turkish Fast Food vir meer heerlike, bekostigbare en gesonde eetplekke in Turkye.

Voorgemaakte heerlike braaivleis, pilaffs, groente wat in olyfolie gekook is, gereed om te eet

Hierdie week se resep is 'n alles-in-een-pot gewilde frikkadelle en groente-oondbak (nie net by die kinders nie, maar ook by die volwassenes!), Een van die vele wat u by lokantas in Turkye kan ervaar. Dit is heerlik, gesond en u kan tuis maklik herskep. Die braaipan kan op die stoofplaat of in die oond gebak word, en u kan vooraf bak. Dit is 'n volledige en stewige hoofgereg bedien met gewone rys of saam met my onlangse bulgur pilaf met gebraaide amandels. Ek hou daarvan om 'n verskeidenheid seisoenale groente by my frikkadelle se courgette (courgette) te voeg, en ertjies werk ook goed hier. Jy kan soveel rooipepervlokkies byvoeg as wat jy wil vir 'n pittiger geur.

Kasserol met Turkse frikkadelle en groente is 'n gunsteling vir almal

Gebakte Turkse frikkadelle -oondbak uit Ozlem's Turkse tafel, beeld deur Sian Irvine Food Photography

Ek is mal oor ons stewige en gesonde braaipanne, sowel as plaaslike spesialiteite in die Turkse kookkuns, en ek het dit in my kookboek, Ozlem ’s Turkish Table, ingesluit. Gesigneerde hardebandkopieë beskikbaar op hierdie skakel en wêreldwyd afgelewer, insluitend die VSA en Kanada

Ek verdubbel gewoonlik hierdie oondresep en vries die helfte van die porsie, aangesien dit baie goed vries.

Bereidingstyd 30 minute Gaarmaaktyd-40-45 minute

Vir die kofte (frikkadelle):

450 gr gemaalde lam, beesvleis of mengsel

2 snye ou brood, geweek in water en gedruk

1 bossie fyngekapte Italiaanse pietersielie

1/2 teelepel rooipepervlokkies

Vars gemaalde swartpeper

'N Bakkie water om kofte te knie / hande nat te maak

En die res:

450 gr aartappels, gesny soos dun appelkwadrante

1 groen, rooi of geel soetrissie, ontpit en in skywe gesny

1 medium wortel, grof gesny

1 eiervrug, in die lengte in die helfte gesny en in skywe gesny

4 knoffelhuisies, fyngekap

400 gr (1 blikkie) gekapte tamaties

1 eetlepel rooipeperpasta -opsioneel -

Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1 teelepel rooipepervlokkies

Voorverhit die oond tot 180 C / 350 F

Bestanddele vir die Turkse frikkadelle

Gooi die korsies van die brood weg, week in die water en druk dit droog. Krummel dit dan in 'n groot bak. Voeg al die bestanddele van die kofte, frikkadelle behalwe die vleis by en knie goed. Dit sal die uie versag en die speserye eweredig in die mengsel laat meng. Voeg die gemaalde vleis by en knie weer goed totdat die mengsel soos sagte deeg lyk. Neem met nat hande 'n stuk van die grootte van 'n groot okkerneut en rol in 'n groot vingervorm van ongeveer 1 cm dik. Gaan voort totdat al die mengsel gebruik is. Die frikkadelle kan nou bedek word en in die yskas gebêre word tot benodig.

Sout help die vog om uit die eiervrugte te kom, maak seker dat jy hierdie bitter sappe dreineer

Skil die eiervrug (eiervrug) in strepe soos 'n sebra met 'n groenteskiller. Sny die eiervrug in lengte, ongeveer ½ duim dik. Sny dan elke sny in drie dele. Sprinkel 'n bietjie sout oor en laat staan ​​vir ongeveer 15 minute. Druk die vog met papierhanddoek uit.

Bedek die groente met olyfolie, rooipeperpasta of tamatiepasta en rooipepervlokkies

Smeer die groente in 'n oondbak. Ek bedek die groente graag met die rooipeperpasta, olyfolie, rooipepervlokkies, sout en peper. Meng die groente met jou hande en maak seker dat hulle almal hierdie pragtige laag kry (as jy 'n sagter smaak het, kan jy die rooipeperpasta vervang met gekonsentreerde tamatiepasta en nog rooipepervlokkies byvoeg vir 'n pittige geur). Plaas die frikkadelle tussen die groente. Voeg die gekapte tamaties en water by, meng goed. Bak ongeveer 40 minute in die oond of tot die aartappels sag is en die sous verdik het.

Gebakte Turkse frikkadelle met eiervrugte, aartappels, rissies, tamaties en 'n heerlike gereg

Bedien warm, met gewone rys of bulgur pilaf met amandels langsaan.

Het u al ooit ons tradisionele drankie Ayran probeer? Ayran is 'n mengsel van gewone natuurlike jogurt, water en 'n knippie sout. Om ayran te maak, meng 2 koppies gewone jogurt met 3/4 koppie water en 'n knippie sout vir ongeveer 20 sekondes. U sien 'n lekker dik skuim en borrels aan die bokant. Bedien in waterglase met 'n paar ysblokkies daarin. Ayran is 'n gewilde drankie by die huis, veral met kebabs en braaipanne, en dit sal ook goed by hierdie braaipan pas.

Heerlik skuimende en borrelende Ayran, ons tradisionele drankie met kebabs en braaipanne.

Het jy al ooit Ayran probeer? Het u ervaring gehad met eet in lokantas in Turkye? Ek hoor graag van u, deel dit asseblief met ons, dankie.