Tradisionele resepte

Reisfoto van die dag: Puto uit die Filippyne

Reisfoto van die dag: Puto uit die Filippyne

As u deur die Filippyne reis, sal u dit waarskynlik teëkom puto, of 'n tradisionele gestoomde ryskoek.

Klik hier om die reisfoto van die dag skyfievertoning te sien!

Hierdie klein koek word oorweeg om 'n te wees merienda, of 'n ligte maaltyd of peuselhappie wat gewoonlik in die middag geëet word. 'N Algemene begeleiding is dinuguan, of varkbloedbredie. Soos hierbo gesien, is puto gewoonlik wit, maar is wel soms verskillende kleure gekleur. Hierdie kleure dui dikwels op die toevoeging van plaaslike bestanddele soos ube ('n pers jams).

Daar is baie variasies van die basiese puto -resep, insluitend soeter weergawes versier met klapper en meer smaaklike aanbiedings bedek met kaas. Soos u kan verwag, wissel tradisies na gelang van die streek.

Lus vir u eie puto? Kyk na ons resep!

Het u 'n reisfoto wat u wil deel? Stuur dit verder na lwilson [by] thedailymeal.com.

Verwante

Volg die reisredakteur van The Daily Meal Lauren Wilson op Twitter.


11 tradisionele Filippynse lekkers en nageregte wat u moet probeer

Vir diegene met 'n soet tand wat die Filippyne besoek, het die land 'n groot bederf om 'n suikerlange te bevredig - en dit is ook nie 'n nagereg nie. Met baie kulturele invloede in die hele geskiedenis van die land, tesame met die gebruik van Filippynse styl en smaak, het 'n magdom interessante lekkergoed gelei. Bêre dus die donuts en koeke vir nog 'n dag, en kry 'n paar van hierdie heerlike Filippynse lekkernye en nageregte in die hande.


Lekkernye in Cebu vir swaar maaltye

1. Lechon de Cebu

Fotokrediet: dbgg1979

Jy was nog nooit in Cebu as jy nie probeer het nie lechon. Dit is een van die gewildste lekkernye in Cebu. U kan hierdie gebraaide varkgereg ook in ander dele van die land vind. Maar wat Lechon de Cebu van ander onderskei, is die unieke smaak wat toegeskryf word aan die gevulde speserye tanglad (sitroengras), knoffel, uie en swartpeper. As u wonder wat u in Cebu moet eet, lechon behoort boaan jou lys te wees.

Waar om lechon in Cebu te koop

CNT Lechon is een van die beste handelsmerke van lechon met drie toeganklike plekke in Cebu City. U kan saam met die rolprentteaters na die boonste verdieping van Ayala Center Cebu gaan. U kan die CNT -stalletjie maklik daar raaksien. 'N Ander CNT -tak is oorkant die terminale van SM City Cebu. U kan ook direk na die hoofkantoor by Rama Laan 1377 gaan. Daar is ander handelsmerke wat die beroemde lechon verkoop, soos Rico's Lechon, maar ek verkies CNT die meeste.

2. Balamban liempo

Fotokrediet: Amptelike Balamban Liempo Facebook -blad

Balamban Liempo, “lekkerder as Lechon”, is 'n stuk varkvleis gevul met geheime bestanddele, soos 'n soort groen gras, wat dit so lekker maak. Dit het 'n knapperige buitenste laag wat dit nog lekkerder maak. Hulle tagline moes tog waar gewees het.

Waar om Balamban Liempo in Cebu te koop

Balamban Liempo het toeganklike plekke in Cebu. Die een is in Gorordolaan, oorkant die Mormoonse tempel voor JY Square. Die ander een is in F. Cabahugstraat Mabolo, net voor Rainforest Park Cebu en die Sentrum vir Internasionale Onderwys (CIE).

3. Siomai sa Tisa

Fotokrediet: George Parrilla

Siomai sa Tisa is die Cebuano -weergawe van die gestoomde Chinese varkbolle. Wat uniek is daaraan in vergelyking met ander siomai wat in die handel verkoop word, is die unieke smaak, vol geure wat jy nêrens anders kan kry nie. Die kenmerkende sous, wat bestaan ​​uit sojasous, asyn, brandrissie-knoffel en natuurlik calamansi, laat jou lus vir meer!

Waar om Siomai sa Tisa in Cebu te koop

Waar anders kan u Siomai sa Tisa koop as in Barangay Tisa in Cebu City. Stalletjies wat hierdie Cebu -lekkerny verkoop, loop in die strate van Tisa. U kan net rondvra, en die plaaslike bevolking sal u na die topverkopers wys. U kan ook Siomai sa Tisa in Larsian vind, 'n gebied in Fuente Osmeña, waar u 'n verskeidenheid straatkos in Cebuano kan proe, soos braai en siomai.

4. Danggit

Fotokrediet: George Parrilla

Danggit is net gedroogde vis wat gebraai of gebraai kan word. Dit het 'n baie sterk reuk en 'n soute smaak, dus word dit sterk aanbeveel om dit in asyn te gooi voordat dit geëet word.

Waar om danggit in Cebu te koop

Goedkoop danggit en ander gedroogde seekos kan gevind word in Tabo-an Market, Tress De Abril, Cebu City.

5. Puso

Fotokrediet: whologwhy

Hangrys word in Cebu 'puso' genoem. Ek is nie seker oor die etimologie van die woord nie, maar ek vermoed dit is vanweë die ooreenkoms met 'n menslike hart (puso beteken hart in Filipino / Tagalog), maar met 'n ander uitspraak: pusô. Dit is net gewone rys wat in klapperblare gekook word.

Waar om puso in Cebu te koop

U kan byna oral puso koop, veral as u lechon, liempo of braai op straat koop.

6. Ngohiong

Fotokrediet: George Parrilla

Dit is soos 'n weergawe van lumpia of springroll, behalwe dat dit 'n speserye met vyf speserye bevat, wat gewoonlik naeltjies, kaneel, venkelpitte, steranys en Sichuan-peper bevat. Wat Cebu ngohiong besonders maak, is die pittige, soetsuur sous, wat ook gebruik maak van die vyf-speserye poeier.

Waar om ngohiong in Cebu te koop

Pungko-Pungko in Fuente | Kan u die ngohiong raaksien?

Ngohiong word gewoonlik verkoop in die straatvoedselstalletjies genaamd “pungko-pungko ” saam met lumpia, ginabot (chicharon bulaklak), en longanisa, onder andere. Sommige van die beste ngohiong in Cebu kan gevind word in 032 Ngohiong House in Panagdait, Pungko-Pungko sa Fuente, en ngohiongan-winkels buite die Universiteit van San Carlos (Talamban-kampus en hoofkampus).

7. Gestoomde gebraaide rys

Fotokrediet: Harbour City 港 都 Dimsum House

Gestoomde gebraaide rys is miskien nie 'n outentieke Cebuano -gereg nie, maar ek hou van hoe dit voorberei is om aan die smaakknoppies van Cebuano te voldoen. 'N Hartige sous met garnale, vark, beesvleis en groen ertjies word bo -op die gestoomde gebraaide rys gegooi. Ek weet nie watter ander speserye en bestanddele gemeng word om by so 'n lekker gereg uit te kom nie.

Waar om gestoomde gebraaide rys in Cebu te koop

U kan dit in byna alle dimsum -restaurante vind, maar my gunsteling restaurant is Harbour City. U kan die twee takke vind: een op die onderste verdieping van SM City Cebu, en 'n ander op die tweede verdieping van Ayala Center Cebu. 'N Ander restaurant wat gestoomde rys verkoop, is Ding Qua Qua in JY Mall, Lahug, Cebu City.


Vir merienda is daar dié wat gemaak is van wortelgewasse, soos die piesang of versoete piesang op 'n stokkie, camote cue of versoete camote (patat) op stokke, kassava, jams, taro op klappervleis.

Daar is ook verskillende ryskoeke om te geniet, soos die kakanin,

kutchinta, en die puto. Gedurende die Kerstyd is daar baie ryskoekverkopers wat die tipiese Kersfees lekkernye verkoop, die bibinkas, puto sulot en puto bumbong.

Die merienda is ook nie beperk tot die plaaslike produkte nie; die Chinese invloed kan gesien word in die pannekoeke of noedels wat vir meriendas bedien word. Daar is natuurlik 'n groot verskeidenheid vrugte wat elke maaltyd voltooi.

Die piesang, mango, papaja kom algemeen op bykans elke tafel voor, maar daar is ook meer eksotiese vrugte wat u moet probeer, soos chico, atis en jackfruit.

Maar aangesien daar baie is om van te geniet, is die adobo, sinigang en kare-kare wat u nie moet misloop as u 'n Filippynse gereg probeer nie. En as u meer van die avontuurlike tipe is, moet u beslis die straatkos probeer, wat in byna elke straat in Manila voorkom. U sal dit nie elders in die wêreld vind nie, en dit is beslis 'n lekkerny.

Kyk hier na ander geregte van Filippyne.


Bees Kaldereta

Lewer: 4-6

Tyd: 1:00

Kaldereta of caldereta, is 'n Filippynse lekkerny van Spaanse aanpassing wat sy naam ontleen aan die Spaanse woord caldera, wat vertaal word in ketel in Engels. Die aanneming van calderata in die Filippynse kombuis was [& hellip]


Resep opsomming

  • 1 eier
  • ⅓ koppie wit suiker
  • ¼ koppie botter, versag
  • 1 koppie alledaagse meel
  • 1 koppie mielieblom
  • ½ koppie poeiermelk
  • ½ teelepel bakpoeier
  • 1 skeut sout

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Smeer 'n bakplaat.

Roer die eier, witsuiker, botter, meel, mielieblom, poeiermelk, bakpoeier en sout in 'n bak. Knie vir 'n paar minute om 'n sagte deeg te vorm. Verdeel die deeg in 12 porsies. Rol elke porsie in 'n bal en druk effens plat. Plaas op die voorbereide bakplaat 1 duim uitmekaar.

Bak in die voorverhitte oond tot ligbruin, ongeveer 10 minute. Koel heeltemal af en bêre in 'n lugdigte houer.


Soet, pittig, hartig en so lekker, hierdie roerbraai van Maleisiese geel noedels (mee goreng mamak) sal jou smaakknoppies wegblaas!

Hierdie gebakte spaghetti -gereg is so lekker en altyd 'n groot treffer! Met 'n kombinasie van gemaalde beesvleis en Italiaanse wors plus kruie, gekook in 'n perfek gekruide tamatiesous en roomkaasmengsel tussen lae pasta, is u smaakvol. As die onderneming kom en ek wil gemaklike, maar heerlike trooskos hê, vertrou ek altyd op hierdie maklike en romerige Spaghetti van 'n miljoen dollar.


Reisfoto van die dag: Puto uit die Filippyne - resepte

12 Februarie 2013 deur OC span

Die meeste mense wat hier in die Filippyne woon, eet graag inheemse lekkernye. Ongeveer 30% van hulle het 'n nuwe onderneming begin om die Filippyne en veral buitelanders met inheemse kos te bedien. In Filippynse huise, wanneer dit die Heilige Week of All Souls Day is, verkies hulle om inheemse kosse voor te berei as die gewone nageregte. As gevolg van die heerlike smaak en gesondheidsvoordele, is hulle gemaklik om hierdie kos te eet. Een van die inheemse lekkernye in ons land is die Bibingka (ryskoek). As dit jou eerste keer is dat jy 'n bibingka sien, sal jy dink dit is 'n puto. 'N Puto is soortgelyk aan 'n bibingka, maar word gewoonlik kleiner gemaak.

In ons nuwe generasie wil sommige kinders nie hierdie soort kos eet nie, hulle smeek hul ouers om gemorskos of lekkergoed te eet. As gevolg hiervan het meer tieners geen idee van inheemse kos nie, miskien is hul ouers ook nie hiervan vertroud nie.

Hier in Cebu City probeer sommige sakemanne en vroue bibingka verkoop. Daar is baie soorte bibingka, insluitend bibingka van Mandaue City. Dit blyk op televisie dat hulle 'n groot bibingka (ryskoek) so groot gemaak het dat dit hul basketbalbaan beslaan. Dit is hierdie jaar, 2011, gemaak.

Die vervaardigers van bibingka word vroegoggend wakker en dwing hul liggaam om op te staan ​​en na die slypplek te gaan. As hulle 1 kilo rys maal, maak hulle dit binne 15 minute klaar, maar meestal gebruik bibingka -vervaardigers 7 kilo rys en dit word binne 1 uur gemaak. By die voorbereiding van die kos moet u 'n geskeduleerde tyd hê, want dit is baie tydrowend. Op grond van die proses moet u eers die rys slyp en 'n bietjie klappermelk byvoeg om die melksmaak te laat uitkom as u dit eet.

Om bibingka (ryskoek) te kook, is nie 'n maklike taak nie; u moet die stappe bemeester. Net soos om 'n koek te bak, moet u versigtig wees. Hulle gebruik steenkool om dit op en af ​​te verhit.

Ek sal die proses oor hoe 'n bibingka gemaak word, met u deel. Hulle gebruik ook geraffineerde suiker omdat dit 'n bietjie soeter smaak. Ons sal die prosedure net baseer op die bibingka -verkopers hier in Cebu. Berei u bestanddele voor!

Eerstens moet u u rys fynmaak totdat dit fyn genoeg is en verpoeier is.

Sit die klappermelk op die gemaalde rys, voeg suiker en bakpoeier by. Los die gis op in 'n bietjie water en meng alles voordat u die gis sit.

Sny die piesangblare in sirkels, dit moet op die grootte van 'n blikbeker wees.

Sit die piesangblare op die blikbeker, gebalanseerd en met genoeg ruimte sodat die rand van ons bibingka aantreklik sal wees.

U kan u bibingka -mengsel nou in die middel van 'n oond sit. Wag 30 minute tot dit bruin is.

U kan nou u eie bibingka (ryskoek) kry. As u in hierdie poging misluk het, kan u steeds probeer totdat u slaag.


Filippynse kosresepte – Hoofgereg

Lechon
'N Hele liggaam varkvleis gebraai op 'n groot stok. Dit is gekruid met sitroengras en tamarindgeur. Die kors is knapperig en smaaklik.

Vark Adobo
Die geur van lourierblare maak die adobo uitnodigend vir aandete. Die geur van adobo is versoet en 'n bietjie koud. Dit pas perfek by rys.

Adobo hoender
Proe die sous van die hoenderadobo en bo -op jou rys. Die hoender het 'n medium skaars tekstuur. Die hoender absorbeer die geur van adobo maklik en jy sal beslis elke happie daarvan geniet.

Sinigang
'N Gereg wat onderskei kan word vanweë sy aangename suur smaak. Vir hierdie resep gebruik hulle vark as die hoofbestanddeel. Varkvleis kan vervang word met hoender, garnale of vis.

Kare Kare
Grondboontjiebotter word by die skottel gevoeg om 'n soet sousgeur te gee. Beesstert en beesvleis word gaar tot sag. U kan ook bokvleis en hoender as die hoofbestanddeel vervang. Dit word bedien met ansjovis vir 'n lekkerder vleis.

Caldereta
Bees Caldereta gebruik die kort ribbetjies van 'n beesvleis as die hoofbestanddeel. Dit word gaar met baie tamatiesous. Dit het 'n soet en suur smaak wat jy kan kombineer met rys.
Hoender resepte


Volgens Google soek die voedselresepte wat Pinoys die meeste kry in hierdie pandemie

Die kwarantyn van die gemeenskap het kombuisstryders uit baie Filippyne gemaak, en Google het die bewys. Op grond van die mees gesoekte resepte deur Pinoys, was mense op die uitkyk vir geregte wat gebruik maak van plaaslike of maklik verkrygbare bestanddele. Die lys onthul ook dat mense eenvoudiger resepte wil hê wat minder bestanddele gebruik. Dit kan waarskynlik verklaar word deur die feit dat hulle minder gereeld na die supermark gaan weens sosiale voorsorgmaatreëls.

Vir die maand April 2020 was die top 10 mees gegoogle resepte in die Filippyne die volgende: carbonara, maja blanca, pannekoek, piesangkoek, puto, menudo, leche flan, pandesaal, hoenderkerrie en die nuwerwetse Dalgona -koffie. Hoeveel hiervan het jy al gesoek en probeer kook?

Piesangkoek is baie makliker om te maak as brood, en is die top -gebakte item op die Google -lys.

Wat myself betref, blyk dit dat ek & rsquove eintlik vyf resepte uit die lys gemaak het, sonder om te weet dat dit die gewildste resepte van Google was. Dit kan beteken dat ek, soos die meeste Filippyne op die internet deesdae, ook op soek is na dieselfde geure, geriewe en geriewe waarna ander smag tydens hierdie krisis.

Behalwe vir die meer ingewikkelde pandesaal resep en die virale Dalgona-koffie, het Pinoys op soek na relatief maklik om te volg resepte wat nie veel tegniese kennis in die kombuis verg nie. Alhoewel ek geen formele opleiding in die kombuis het nie (net 'n onversadigbare eetlus), het ek dit geniet om hierdie resepte tuis te probeer. Ek is seker dat hierdie pandemie baie kokke en bakkers vir die eerste keer gevind het wat uit nood iets gemaak het en die resultate liefgehad het. Hier is die resepte wat ek gegoogle het en tydens die kwarantyn gemaak het:

1. Carbonara

Hierdie pastagereg is die beste resep op Google en met goeie rede. Dit is vinnig, maklik en gebruik baie algemene bestanddele. Alhoewel die resep wat ek gebruik het guanciale (geneesde varkwang uit Italië), kan u steeds baie bevredigende resultate kry deur dit te vervang met iets wat almal reeds in hul yskas het: spek.

2. Pannekoek

Hierdie kwarantyn sien dat meer en meer mense ontbyt voorberei en geniet. Ons slaan dit nie meer oor as ons soggens uitstorm om by die werk te kom nie. Slegs 7 bestanddele wat in 'n groot bak gemeng is, kan u nader aan donsige pannekoek bring. Vir die wat ek gemaak het, het ek dit met strooisuiker besprinkel en met soet bedek aratiele vrugte in die seisoen uit my agterplaas gepluk. Resep van allrecipes.com.

3. Piesangkoek of brood

Piesangbrood of koek is 'n handige manier om oorryp piesangs te gebruik wat op die punt is om sleg te word. Hierdie voorbeeld van gedrag sonder afval spreek boekdele van hoe die pandemie die manier waarop ons elke bestanddeel in ons spens beskou en waardeer, beïnvloed. Alhoewel hierdie resep okkerneute voorstel, kan dit maklik weggelaat of vervang word deur sjokoladeskyfies of amandels. Resep van allrecipes.com.

4. Pandesal

Of jou buurtbakkery altyd opraak pandesaal of u wil net heeltemal uitgaan om iets te koop, mense het dit in hul eie hande geneem om hul eie te maak. Die Amerikaanse meelmerk King Arthur verklaar dat hul meelverkope gedurende die eerste twee weke van April verdubbel het in vergelyking met hul gewone besigste seisoen in die herfs. Vir ander is die gebrek aan tyd hul belangrikste struikelblok om hul eie brood te maak. (Let daarop dat hierdie resep ongeveer 2 uur rustyd vir u deeg verg.) Maar sodra u die eerste bondel gemaak het, besef u óf hoe maklik dit is om te berei, óf het u 'n nuutgevonde respek vir bakkers. Met hierdie Googled-resep op salu-salo.com, meen ek dat beide korrek is.

5. Dalgona -koffie

Dit is die een resep waarna mense gesoek het, maar nie omdat dit gerieflik is om te maak of dit veral lekker is nie. Alhoewel die karamelagtige skuim op foto's pragtig lyk, is dit net te vervelig om 10 minute aanmekaar te klits (ek kon dit nie langer doen nie). Maar dit is 'n neiging wat regtig aangeneem het, en in April 'n toename in die toename van 5 000 persent in die soektogte op Google, en daarom kon ek dit ten minste nie een keer probeer nie. Miskien kan die belangstelling om dit tuis te maak, weerspieël dat alle mense wat verlang om weer te reis, na Korea of ​​selfs na u naaste kafee wat waarskynlik in hierdie MECQ gesluit is.

Die pandemie versnel sekere voedseltendense en dit blyk uit waarna ons op Google soek: huiskos omdat ons ons gesinne gesonder wil voed, troos die ondersteuning van plaaslike ondernemings vir aflewering in plaas daarvan dat ons nul vermors word omdat ons leer om te wees spaarsaam tydens onsekere tye en kook en bak, wat blykbaar dien as terapeutiese hulpmiddels vir ons as ons rustig voel. Met al die Zoom -vergaderings, verbruik van sosiale media en skermtyd wat ons elke dag deurgemaak het, is dit regtig bevredigend om iets tasbaars te doen, soos om brood te bak en 'n maaltyd vir ons geliefdes te maak.