Tradisionele resepte

Marsepein -nagereg van Issoudun - Balzac se koek

Marsepein -nagereg van Issoudun - Balzac se koek

Meng die amandelpoeier goed met die suiker en eierwitte.

Roer lemoenbloeiwater by. Die samestelling moet redelik konsekwent wees.

Giet in 'n koekpan wat met gesmeerde bakpapier uitgevoer is.

Jy moet 3-4 cm deeg hê.

Bak vir 35 minute in die oond wat verhit is tot 140 ° C.

Berei die glans voor.

Voeg die eierwit geleidelik by die poeiersuiker, roer. U moet 'n vloeibare mengsel kry, maar redelik konsekwent.

As die koek gebak is, gooi die versiersel daaroor en smeer dit eweredig.

Bak weer 10 minute by 100 ° C.

U kan dit met klein lemoene vergesel.

Skil lemoene en snye wit vel, herstel die hoogste.

Sit dit in individuele glase of in 'n groot vorm, voeg 'n bietjie lemoenblomwater by.

Moenie vergeet om die lemoenskil te herwin as dit organies is nie. Ek sit dit met suiker in 'n klein lugdigte fles in die yskas.

Sny die koek in porsies en vergesel dit met die voorbereide gifstowwe.

U kan ook varkvleis berei met vla of roomys.

Ek bedien dit met vanieljeroomys, oranje suurlemoen en versuikerde kumquatvrugte - die resep hier.