Tradisionele resepte

Red Velvet Cafe

Red Velvet Cafe

Op hierdie Valentynsdag mors Le Méridien Hotels & Resorts die boontjies op die perfekte manier om saam met u spesiale iemand fees te vier! Volgens 'n onlangse wêreldwye opname in opdrag van die hotelmerk, oorheers koffie seks as die ideale wekroep vir meer as die helfte (53%) van die respondente, wat beteken dat hulle op 14 Februarie die blomme vergeet, die onderklere verloor en totsiens sê -totsiens aan die boks sjokolade -die uiteindelike geskenk vir Valentynsdag is om saam met u geliefde en 'n warm koppie joe te kuier!

Net betyds vir die vakansie het Le Méridien se Master Baristas regoor die wêreld dekadente koffiedrankies en koffie -cocktails opgemaak wat maklik tuis gemaak kan word en die perfekte manier is om dit te vier!


Rooi fluweelkoek van Loveless Cafe

Vir die koek: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer twee 8-duim-koekpanne. Voer die bodem uit met bakpapier en smeer die papier.

Sif die meel, kakaopoeier en koeksoda in 'n bak en klits kortliks om eenkant te meng.

Roer die rooi voedselkleursel by die karringmelk in en hou eenkant.

In 'n groot mengbak, room die botter met die bruinsuiker, vanielje en sout op medium-lae spoed tot lig en donsig, 3 tot 5 minute.

Voeg die eiers een vir een by, klits stadig en skraap die bak om seker te maak dat dit heeltemal ingewerk is.

Voeg die droë bestanddele afwisselend met die gekleurde karringmelk by lae spoed. Om te voorkom dat daar strepe in die koek voorkom, moet u die kante van die bak goed skraap terwyl u die beslag meng.

Roer die asyn met die hand by.

Verdeel die beslag tussen die koekpanne.

Bak 35 tot 40 minute, of tot 'n tandestokkie of koektoetser in die middel skoon uitkom.

Laat die lae 10 minute in die panne afkoel. Keer dit dan uit op 'n draadrak, trek die papier af en laat heeltemal afkoel.

Vir die Roomkaas -ryp: Plaas die roomkaas en botter in 'n mengbak en klits met 'n elektriese menger op medium spoed tot heeltemal gemeng.

Sif die suikergoed se suiker in die mengsel in verskeie byvoegings, skraap die kante van die bak en klits deeglik tussenin.

Voeg die vanielje by en klits tot die ryp lig en donsig is, maar steeds sy vorm behou, 3 tot 5 minute.

Wenk: Moenie vet of vetvrye roomkaas gebruik nie. Die konsekwentheid sal niedieselfde wees.

Om die koek te versier: Plaas 'n laag onderkant na bo op 'n koekbord. Smeer ⁄ koppie van die versiersel eweredig oor die koek tot by die rande. Voeg die tweede laag by en gebruik die oorblywende versiersel om die kante en bokant te versier deur dit saggies oor die koek te draai.


Wat is Red Velvet Cake

Rooi fluweelkoek is 'n klassieke Amerikaanse nagereg, maar dit word al hoe meer gewild buite die VSA, en dit is om 'n goeie rede so feestelik en heerlik.

Is rooi fluweel 'n sjokoladekoek? Alhoewel daar kakaopoeier in die resep is, is die hoeveelheid taamlik klein en die smaak van sjokolade is subtiel, so dit is nie bedoel om 'n sjokoladekoek te wees nie. Eintlik is die kakaopoeier hoofsaaklik daar om 'n effense rooi kleur te gee.


Die beste rooi fluweel kolwyntjie resep ooit

Ek het 'n hele paar rooi fluweelkoekresepte probeer, en ek moet sê dat dit my gunsteling is. Daarom het ek hierdie The Best Red Velvet Cupcakes Recipe Ever genoem. Nogal 'n stelling, maar probeer dit self en kyk.

Hierdie kolwyntjies het 'n wonderlike en unieke geur, hulle is nie te droog nie, en hulle is baie helderrooi. Die afgelope jaar het ek 'n paar klein groen fluweelkleurige kolwyntjies vir St Patrick's Day gemaak, so weet dat u die voedselkleursel kan vervang as u iets anders wil hê. Dit was beslis 'n baie aangename verandering! Ek verkies feitlik altyd om die voedselkleur van gel te gebruik, maar met hierdie kolwyntjies het jy eerder die vloeistof nodig.

Ek het 'n rukkie spandeer om iets fluweelagtig te vind om hierdie kolwyntjies op te neem. Die werklike agtergrond is 'n rooi fluweelagtige kussing wat ek in 'n hospieswinkel gevind het. Ek het gevoel dat dit die stemming vir hierdie Royal cupcakes skep. Die ryp word in 'n roos of blom soos 'n blomblaar op die basis geplaas, wat dit net pragtig laat lyk.

Die volledige resep is hieronder en onthou om nie die kolwyntjiebasisse te gaar te maak nie, want dit word te droog - jy wil die sagte, vogtige tekstuur by die kolwyntjies hê.

  • 1 koppie verkorting
  • 1 3/4 koppies rou suiker
  • 2 1/4 koppie goeie koekmeel
  • 1 1/4 teelepels sout
  • 2 medium eiers
  • 1 koppie romerige karringmelk
  • 1 teelepel vanielje
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1 1/2 teelepels wit asyn
  • 1 gram rooi voedselkleur
  • 1 1/2 teelepels kakaopoeier
  • Vir die roomkaasversiersel:
  • 1 1/2 pakkies roomkaas (12 gram)
  • 3/4 koppie volroom botter
  • 1 1/2 pond gepoeierde rou suiker
  • 1/4 teelepel sout
  • 2 teelepels vanielje
  1. Voorverhit u oond of stoof tot 350 grade.
  2. In 'n elektriese mengbak met 'n paddle -mengstuk, room die koek saam met die suiker versigtig saam. Voeg die eiers en karringmelk, vanielje, koeksoda, asyn en uiteindelik sout in 'n baie groot vloeibare maatbeker. Voeg die koekmeel in die mengbak in drie klein toevoegings, afwisselend met die nat bestanddele. Begin en eindig met die koekmeel. As alles gekombineer is, roer die rooi voedselkleur saam met die kakaopoeier in 'n baie klein bak. Voeg by die beslag en meng net totdat al die bestanddele opgeneem is.
  3. Verdeel die beslag in 'n paar muffinpanne met voerings, en maak seker dat jy elkeen ongeveer 1/4 koppie beslag vul. Bak ongeveer 15-17 minute of tot 'n skoon tandestokkie skoon uitkom. Koel 'n paar minute in die bakplaat en haal dan uit die pan om heeltemal af te koel.
  4. Terwyl die rooi fluweel kolwyntjies afkoel, maak die roomkaas ryp. In 'n elektriese mengbak met mengstok, room die botter en roomkaas saggies saam tot die tekstuur glad is. Voeg die poeiermelk by drie afsonderlike toevoegings en meng tot baie glad. Bedek op die afgekoelde kolwyntjies.

Hierbo is nog 'n skoot van my beste rooi fluweel kolwyntjie resep langs mekaar. In hierdie opname het ek my kinderagtige bord gebruik om die kleure uit te haal. U het miskien u eie idees, wat ek graag van u wil hoor. Lewer gerus 'n opmerking hieronder, en ek sal terugkom. Ek sal dit ook waardeer as u hierdie resep deel. Druk net op die deelknoppie hieronder of bo -aan hierdie pos.


Bestanddele

  • Botter (sag) & frac12 koppie
  • Meel 1 koppies + en frac34 koppie + 2 eetlepels
  • Bitter kakaopoeier 1 eetlepel + 1 teelepel
  • Voedselkleursel (vloeistof) rooi 2 eetlepels
  • Eiers (medium) 2
  • Vanieljeboon 1
  • Natuurlike wit jogurt (dik) & frac34 koppie + 1 eetlepel
  • Sout tot 1 teelepel
  • Suiker 1 koppies + en frac14 koppie + 2 eetlepels
  • Koeksoda 1 teelepel
  • Koffiebone 3 eetlepels + 1 teelepel
  • Vars vloeibare room 2 koppies + 3 eetlepels
  • Wit sjokolade 2 koppies + 3 eetlepels
  • Suiker 3 eetlepels

Rooi fluweel koek

Hierdie bordeauxrooi, effens sjokolade-laagkoek, wat baie gewild was van die veertigerjare tot die sestigerjare, het 'n 21ste-eeuse terugkeer gemaak.

Bestanddele

  • 8 eetlepels (113 g) ongesoute botter, by kamertemperatuur, minstens 65 ° F.
  • 1 1/3 koppies (266 g) gegranuleerde suiker
  • 2 groot eiers, by kamertemperatuur
  • 2 eetlepels (28 g) vloeibare rooi voedselkleur
  • 3 eetlepels (14 g) Nederlandse kakao
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1 teelepel asyn
  • 2 1/4 koppies (269 g) King Arthur ongebleikte meel vir alle doeleindes
  • 1 koppie (227 g) karringmelk, of lae-vet gewone (nie Griekse) jogurt, by kamertemperatuur
  • 8 eetlepels (113 g) botter, versag*
  • 1/2 koppie (92 g) verkorting*
  • min 1/4 teelepel sout
  • 2 eetlepels (14g) meringue poeier, opsioneel, vir 'n gladder versiersel wat 'n bietjie beter sy vorm behou
  • 6 koppies (681 g) suikersuiker
  • 3 eetlepels (43 g) melk, of genoeg om 'n smeerbare ryp te maak
  • 2 teelepels vanielje -ekstrak

*Of vervang nog 8 eetlepels (113g) botter vir die verkorting.

Instruksies

Om die koek te maak: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Smeer twee 8 "panne liggies, voer dan die bodem uit met perkamentrondes en smeer ook die perkament.

Klits die botter en suiker tot goed gemeng. Voeg die eiers een vir een by en klits na elke byvoeging.

Roer die voedselkleur, kakao, sout, koeksoda en asyn by.

Klits die meel om die beurt by die karringmelk of jogurt, begin en eindig met die meel. Die punt is om die mengsel glad te hou, wat makliker bereik kan word as u die meel en jogurt in porsies byvoeg.

Maak u tegniek perfek

Hoe om 'n laagkoek saam te stel en te ryp

Skep die stywe beslag in die panne, maak u vingers of 'n rubber spatel nat en versprei dit om die onderkant van die panne te bedek, terwyl u die bokant effens glad maak.

Bak die koeke 25 tot 30 minute totdat die bokant gestol voel en 'n koektoetser in die middel skoon kom.

Haal die koeke uit die oond en laat dit vir 10 minute afkoel voordat dit uit die panne op 'n rak gerys word om heeltemal af te koel.

Om die ryp te maak: Klits die botter saam en verkort tot donsig. Roer die sout, meringue poeier en vanielje by.

Voeg die suiker en die suiker en melk by, en klits deeglik.

Skraap die kante en onderkant van die bak. Pas die konsekwentheid van die ryp aan soos benodig deur meer suiker of melk by te voeg. As jy nie dadelik die ryp gaan gebruik nie, hou dit onder kamertemperatuur bedek om te voorkom dat dit 'n kors ontwikkel.

As die koek afgekoel is, sny elke laag horisontaal om altesaam vier lae te vorm. Smeer elke laag met ryp en stapel dit terwyl jy gaan. Ons hou daarvan om die pragtige kontrasterende kleure van hierdie koek te wys deur slegs die bokant te versier, nie die kante nie.

Bedien koek in skywe. Bêre enige oorskiet, goed toegedraai, by kamertemperatuur vir 'n dag of twee vries vir langer berging.

Wenke van ons Bakers

Die geskiedenis van hierdie bordeaux-gekleurde koek is "gehul in die newels van tyd", soos hulle sê. Die stedelike legende sê dat die Waldorf-Astoria-hotel in New York 'n buitengewone fooi van 'n kliënt gehef het toe sy die resep aangevra het, en sy het dit dan in 'n kettingbrief getik (die vorige jaar se ekwivalent van 'n massa-e-pos) en dit gedeel met 'n wye gehoor. Soos die Neiman-Marcus-sjokoladekoekie-resep van $ 250, is daar blykbaar geen waarheid nie-alhoewel dit 'n goeie verhaal is!

Op soek na 'n glutenvrye weergawe van hierdie resep? Vind dit hier: Glutenvrye fluweelkoek.


Watter soort ryp is die beste vir rooi fluweelkoek?

Ek weet so baie van julle verkies jou rooi fluweel met roomkaasversiersel, maar ek weet alles oor die Heritage Frosting op hierdie koek, waarna ek hierbo gekoppel het! MAAR jy kan ook gebruik maak van:

    , wat 'n klassieke op Red Velvet Cake is! , want dit is 'n maklike opsie vir diegene wat nie die moeite wil doen met Heritage Frosting nie, of nie van roomkaas -ryp hou nie! Dit lyk miskien mal, maar sjokolade en rooi fluweel pas perfek saam!


Vanielje roomkaas:

  • 1 pakkie (8 onse) roomkaas, versag
  • 1/4 koppie (1/2 stok) botter, versag
  • 2 eetlepels suurroom
  • 2 teelepels McCormick® natuurlike suiwer vanielje -uittreksel
  • 1 boks (16 onse) suiker van suikergoed

Belangrike produkte


Die geskiedenis van rooi fluweelkoek:

Alhoewel baie mense dink dat rooi fluweel sy wortels in die suide het, het dit waarskynlik in die 19de eeu in Maryland ontstaan ​​toe koeke met 'n sagte krummeltjie ontstaan ​​het. Toe voedsel tydens die Tweede Wêreldoorlog gerantsoeneer is, het bakkers bietensap gebruik om die kleur van koeke te verbeter. Die eerste klassieke resep vir rooi fluweelkoek kom uit die Waldorf-Astoria-hotel in New York. Deur die jare het dit 'n gewilde koek in die Suide geword, en die tema van rooi fluweel het oral gewild geword vir ander nageregte soos kaaskoek, kolwyntjies, koekies en muffins.


Resep opsomming

  • 2 ½ koppies meel
  • ½ koppie onversoete kakaopoeier
  • 1 teelepel koeksoda
  • ½ teelepel sout
  • 1 koppie botter, versag
  • 2 koppies suiker
  • 4 groot eiers
  • 1 koppie suurroom
  • ½ koppie melk
  • 1 (1 ounce) bottel McCormick® Rooi Voedselkleur
  • 2 teelepels McCormick® Pure Vanilla Extract
  • 1 pakkie roomkaas, versag
  • ¼ koppie botter, versag
  • 2 eetlepels suurroom
  • 2 teelepels McCormick® Pure Vanilla Extract
  • 1 (16 ounce) boks suiker

Voorverhit die oond tot 350 grade F. Meng meel, kakaopoeier, koeksoda en sout in 'n medium bak. Tersyde gestel.

Klits botter en suiker in 'n groot bak met 'n elektriese menger op medium spoed, 5 minute of tot lig en donsig. Klits eiers een vir een by. Meng suurroom, melk, voedselkleur en vanielje by. Klits die meelmengsel geleidelik by lae spoed tot net gemeng. Moenie te veel klop nie. Skep beslag in 30 papier uitgevoerde muffinbekers en vul elke koppie 2/3 vol.

Bak 20 minute of tot die tandestokkie wat in die kolwyntjie ingesteek is, skoon uitkom. Verkoel in panne op rooster 5 minute. Haal uit panne afkoel heeltemal. Ryp met vanielje roomkaas.

Vanielje roomkaas ryp: Klits roomkaas, versag, botter, suurroom en McCormick & reg Pure Vanilla Extract in groot bak tot lig en donsig. Klits versiersuiker geleidelik by tot glad.