Tradisionele resepte

Gegrilde lamsboud met resep van roosmaryn, knoffel en mosterd

Gegrilde lamsboud met resep van roosmaryn, knoffel en mosterd

Vra u slagter vir lamsboud sonder been - dit maak hierdie resep baie makliker en vinniger om te braai.

Bestanddele

  • 1 goed gesnyde lamsboud van 6 pond, gevlinder tot 'n dikte van 2 duim
  • 8 knoffelhuisies, geskil, verdeel
  • 1/2 koppie volgraan Dijon -mosterd
  • 1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 2 eetlepels fyngekapte vars roosmaryn
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • Plantaardige oliesproei met nonstick
  • Vars takkies roosmaryn en vars Italiaanse takkies pietersielie

Resepvoorbereiding

  • Maak lam soos boek oop op werkoppervlak. Gebruik 'n punt van 'n klein mes en maak 'n 1/2 duim diep splete oor die lam. Sny 4 knoffelhuisies dun. Plaas knoffelskywe in snye in lam. Meng die oorblywende 4 knoffelhuisies, mosterd, olyfolie, witwyn, roosmaryn en suurlemoensap in die verwerker. Meng tot growwe puree vorm. Smeer die onderkant van die lam met die helfte van puree. Plaas die lamsvleis met die gegeurde kant na onder in 'n bakplaat van 15 x 10 x 2 duim. Smeer die oorblywende puree bo -oor die lam. Bedek die lam met kleefplastiek en laat oornag afkoel.

  • Laat die lam 2 uur by kamertemperatuur staan. Bedek die rooster met 'n kleefwerende middel en berei die braai voor (medium-hoë hitte). Sprinkel lamsvleis mildelik met sout en peper aan weerskante. Rooster lam tot die gewenste gaarheid, ongeveer 17 minute per kant vir medium-skaars. Plaas lam op snyplank; laat rus 10 tot 20 minute.

  • Sny lamsvleis dun teen graan. Oorvleuel skywe op skottel. Besprinkel met sout en peper. Garneer met vars kruie takkies.

Wat om te drink

  • Syrah sal heerlik wees saam met die gegrilde lam. Meng dinge deur Kalifornië en Australiese Syrah's oor te slaan en in plaas daarvan met 'n Italiaanse Syrah te gaan. Een om te probeer: die fluweelagtige, volronde Villa Pillo Syrah Toscana van 2006 ($ 16, Italië).

Voedingsinhoud

Een porsie bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 399,4 %Kalorieë uit vet 56,5 Vet (g) 25,1 Versadigde vet (g) 6,9 Cholesterol (mg) 135,0 Koolhidrate (g) 1,0 Dieetvesel (g) 0,1 Totale suikers (g) 0,1 Netto Koolhidrate (g) 0,9 Proteïen (g) 39,8 Resensies -afdeling

Roosmaryn -knoffelgeroosterde lamstjops

Geroosterde skaaptjops gevul met roosmaryn knoffelgeure! Die marinade word gemaak met rooiwynasyn wat goed met lamsvleis gepaard gaan, omdat dit die rykheid van die sterk skaapgeur sny, en dit maak die snye lamsvleis sagter. Maak dit met 'n sny-snit van lam, tjops of steaks.

Ek hou daarvan om skaaptjoppies te marineer, en hierdie kruie is 'n gunsteling saam met Griekse gemarineerde skaaptjops. Steek die braai aan of kook dit op jou stoof!


Geroosterde lam met knoffel en roosmaryn

Sny die oppervlakvet van die vleis af en gooi dit weg. Lê die lamsbeenkant na bo. Maak 'n klein skerp mes oor die vleisoppervlak (1 duim lank, 1/2 duim diep). Sny die roosmaryntakkies in stukke van 1 duim. Gooi 'n stuk roosmaryn en knoffel in elke sny eweredig.

Meng wyn, suiker, sojasous en mosterd in 'n diep, nie-korrodeerbare bak of 'n 2-liter swaar plastieksak. Voeg lamsvleis by en draai gelyk om, bedek dat knoffel en roosmaryn in strepies bly. Bedek of verseël, en laat afkoel, draai af en toe, ten minste 2 uur of tot 1 dag.

Om 'n braai voor te berei, steek 60 houtskoolbrikette aan in 'n braai met 'n deksel. As die kole meestal bedek is met grys as (ongeveer 30 minute), druk gelyke gedeeltes na die teenoorgestelde kante van die vuurbak en plaas 'n druppelpan in die middel. Voeg 6 brikette aan elke kant om temperatuur te handhaaf. (Of draai die gasbraai hoog en verhit, bedek, vir 10 minute, en pas dan vir indirekte kook.) Plaas 'n liggies geoliede rooster 5 tot 6 duim bokant die kole.

Lê lamsvleis op roosterreserve marinade. Smeer vleis met die helfte van die gereserveerde marinade.

Dekbraai (oop vents vir houtskool). Kook tot 'n termometer wat in die dikste deel van die vleis geplaas is, ongeveer 40 minute registreer. Smeer halfpad met res van marinade.

Plaas vleis oor na 'n snyplank. Garneer met ekstra takkies roosmaryn. Sny in dun skywe om voor te sit.


Geroosterde lam met roosmaryn, knoffel en mosterd

Foto deur: Susanna Howe

Dit is 'n klassieke lamskottel. Roosmaryn, knoffel en mosterd kombineer baie goed met lamsvleis en is 'n natuurlike smaakversterker. Ek hou daarvan om lamsvleis te bedien vir spesiale geleenthede soos Rosh Hashannah of Succot. Ek bedien dit saam met gebraaide aartappels. Hierdie gereg word gebraai, maar 'n binnenshuise braaipan werk ook goed.

1 stukkie lamsvleis wat goed afgewerk is, gevlinder tot 'n dikte van 2 duim (vra die slagter om dit vir u te vlinder).
8 knoffelhuisies, geskil, verdeel
1/2 koppie volgraan Dijon -mosterd
1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie
1/4 koppie droë witwyn
2 eetlepels fyngekapte vars roosmaryn
2 eetlepels vars suurlemoensap
Plantaardige oliesproei met nonstick
Vars takkies roosmaryn en vars Italiaanse pietersielietakkies

Maak lam soos boek oop op werkoppervlak. Gebruik 'n punt van 'n klein mes en maak 'n 1/2 duim diep splete oor die lam. Sny 4 knoffelhuisies dun. Plaas knoffelskywe in snye in lam. Meng die oorblywende 4 knoffelhuisies, mosterd, olyfolie, witwyn, roosmaryn en suurlemoensap in die verwerker. Meng tot growwe puree vorm. Smeer die onderkant van die lam met die helfte van puree. Plaas die lamsvleis met die gegeurde kant na onder in 'n bakplaat van 15 x 10 x 2 duim. Smeer die oorblywende puree bo -oor die lam. Bedek die lam met kleefplastiek en laat oornag afkoel.

Laat die lam 2 uur by kamertemperatuur staan. Bedek die rooster met 'n kleefwerende middel en berei 'n braaipan (medium hoë hitte) of 'n braaipan voor. Sprinkel lamsvleis mildelik met sout en peper aan weerskante. Rooster lam tot die gewenste gaarheid, ongeveer 17 minute per kant vir medium-skaars. Plaas lam op snyplank, laat rus 10 tot 20 minute.

Sny lamsvleis dun teen graan. Oorvleuel skywe op skottel. Besprinkel met sout en peper. Garneer met vars kruietakkies.


Familie sjefmaat

Ek het hierdie heerlike gereg Lamsboud met vars roosmaryn en knoffel vir Paasfees hierdie jaar voorberei. My skoonpa is Grieks, so ek berei gewoonlik 'n skaapgereg voor vir hierdie spesiale vakansie. Die vleis het 'n ryk kors van die rooster en kruie, maar bly sag aan die binnekant. Hierdie resep kom van Bon Appetit. Een ding wat ek van die oorspronklike resep verander het, was om die vleis vir slegs 15 minute te braai en dan die lam in die oond klaar te maak.

Gegrilde lamsboud met roosmaryn, knoffel en mosterd:
Porsies: 10 porsies
Roostertemperatuur: medium hoog
Oondtemperatuur: 350 grade

1 gesnyde 6 pond ontbeende skaapboud, gevlieg
8 knoffelhuisies, geskil en in dun skywe gesny
1/2 koppie volgraan dijon mosterd
1/2 koppie olyfolie
2 eetlepels vars roosmarynblare
1/4 koppie witwyn
2 eetlepels vars suurlemoensap
Plantaardige oliesproei met nonstick
Kosher sout en vars swartpeper
Vars takkies roosmaryn vir versiering

Was lamsvleis en druk droog met 'n papierhanddoek. Vlinder die lam sodat dit selfs ongeveer 2 sentimeter dik lê. Skil al die knoffel en sny 4 knoffelhuisies dun. Maak met 'n mes 'n spleet van 1/2 "oor die lam. Meng die ander 4 knoffelhuisies, olyfolie, mosterd, witwyn, roosmarynblare en suurlemoensap in 'n voedselverwerker. Meng die bestanddele vir 1 minuut in 'n voedselverwerker. Giet die vloeistof in 'n groot oondbak en onder die lam sodat dit heeltemal bedek is. Bedek die vleis met kleefplastiek en sit dit in die yskas.

Lamsboud word 1 uur by kamertemperatuur gestol. Bedek die rooster met kleefwerende groentesproei en bring die rooster tot medium hoë temperatuur. Besprinkel die lam eweredig met kosher sout en vars gekraakte peper. Rooster lamsvleis vir 15 minute. Draai die vleis halfpad. Plaas die lam in 'n oondbak en kook die lam 45 minute in die oond teen 350 grade. Die lam moet op 140 grade vir skaars en 160 grade vir medium wees. Laat die lam vir 15 minute op 'n snyplank rus voordat jy daarin sny. Sny die lam in dun skywe teen die graan. Garneer met vars kruie.


Ons gunsteling kante om met lam te kombineer

Aangesien hierdie gereg so eenvoudig is om te maak, hou ons daarvan om alles by die kant te kry. Van bros aartappels tot botterige wortels, gemarineerde wit boontjieslaai tot geskeer aspersies, hier is 'n uiteensetting van 'n heerlike braaivleis wat 'n heerlike maaltyd is:

  • Geskeer aspersies en rucola slaai
  • Soet en rokerige geroosterde wortels
  • Gebraaide aspersies met suurlemoen, bruin botter en eiersmimosa
  • Gemarineerde witboontjie en radicchio slaai
  • Broccoli -rabe in suurlemoenroom
  • Gebraaide aartappelslaai
  • Gebraaide radyse en setperke
  • Kruieslaai met feta en kekerertjies

Knoffel Roosmaryn Geroosterde Lamsboud

Hierdie knoffel roosmaryn gebakte skaapboud is die perfekte alternatiewe Thanksgiving -aandete. Vol knoffel- en vars kruiegeur en tot perfeksie gebraai. Heerlik as dit alleen bedien word of hoog op platbrood met tuisgemaakte tzatziki -sous.

Opbrengs: 6 porsies

Voorbereidingstyd: 30 minute

Gaarmaaktyd: 1 uur 30 minute

Totale tyd: 2 ure

Bestanddele:

  • 6 pond lamsboud sonder been
  • 6 knoffelhuisies, gerasper
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 2 eetlepels gemaalde roosmaryn
  • 1 eetlepel gemaalde munt
  • 1 teelepel kosher sout
  • 1/2 teelepel gekapte peper
  • 5 knoffelhuisies
  • 4 takkies vars roosmaryn

Aanwysings:

Voorverhit die oond tot 325 grade.

Voeg jou skaapboud by 'n braaipan of 'n groot gietysterpan om te braai.

Voeg knoffel, olyfolie, gemaalde roosmaryn, gemaalde kruisement, kosher sout en gekapte peper in 'n klein bak. Meng tot gemeng.

Vryf die kruiemengsel oor die skaapboud aan alle kante. Voeg jou ekstra knoffel en roosmaryn om die kante van die lam.

Voeg lam in die oond en rooster ongeveer 15 minute per pond. Vir 'n gebraai van 6 pond het ek my skaapboud 90 minute gebraai.


Kry maandeliks nuwe resepte

Voer u e -posadres hieronder in om maandelikse resepte en kookadvies te ontvang.

Die kwaliteitsmerk en u

Metode

Voorverhit die oond tot 220 ° C (430 ° F) Gasmerk 7. Plaas die lam in 'n braaipan.

Meng die mosterd, sojasous, knoffel, roosmaryn en gemmer en roer dan die olyfolie geleidelik by tot 'n pasta. Smeer hierdie mengsel oor die lam.

Sit in die oond en rooster vir 20 minute, verlaag dan die hitte tot 180 ° C (350 ° F) gasmerk 4 en rooster nog 50 minute.

Die lam sal in hierdie stadium medium gekook word. Haal uit die oond, draai die lam los in foelie en laat 15 minute rus voordat dit gekerf word.

Rooster aartappels en rooi uie langs die lam - skil en kwart aartappels en 'n paar rooi uie en meng met 'n bietjie olyfolie, lourierblare en geurmiddels. Rooster die laaste 50 minute in die braaipan saam met die lam.


1. Vir marinade, meng in 'n groot bak olie, suurlemoenskil, suurlemoensap, roosmaryn, knoffel en peper.

2. Bind die skaapboud met tou, geur mildelik met sout. Marineer lamsvleis minstens 4 uur in marinade en verkieslik oornag.

3. Voorverhit roker tot 225 F. Rook lam vir 4 tot 6 uur. Begin roosterhitte plancha.

4. Kombineer intussen vir succotash mielies, pampoen, boontjies en tamaties in 'n groot bak. Voeg genoeg olyfolie by om die sout te bedek. Laat marineer by kamertemperatuur of in die yskas.

5. Vir harissa -puree, kombineer in 'n blender paprika, harissa -speserye, suurlemoensap, sout en olie tot glad. Pas geurmiddels aan, indien nodig, eenkant.

6. Verwyder die lam van die roker en plaas op die rooster, draai aan alle kante tot bruin. Haal die lamsvleis van die rooster af wanneer alle kante bros is, laat rus.

7. Plaas stampmielies en boontjies op verhitte plancha. Geur met sout, bedruip met olie. Draai mielies en tamaties by. Roer die groente verder op plancha verhit tot gaar. Besprinkel met basiliekruidmengsel. Verwyder groente uit plancha plaas in bak.

8. Vir roommielies, verhit botter in klein kastrol tot gesmelt en borrelend. Sny vars mieliepitte van die kolf af met botter tot die pitte sag en romerig word. Geur met sout eenkant en hou warm.

9. Om voor te sit, sny lam. Plaas roommielies op bord, bedek met gesnyde lamsvleis. Skep succotash op bord versier met harissa puree.


Knoffel & Kruie gegrilde lamstjops (video)

Die lekkerste en sappigste geroosterde skaaptjops resep! Hierdie knoffel- en kruietjoppies word gekruid met vars roosmaryn en tiemie, fyngedrukte knoffel, balsamico en rooiwyn! Dit is 'n vinnige en maklike lamsresep wat slegs 30 minute marineringstyd en nog minder braaityd verg! Geniet my knoffel skaaptjoppies met my lekker en romerige ‘ Avocado Chimichurri -sous ’ of kyk na my maklike tzatziki -sousresep hieronder! Die hele somer hou u van hierdie braaivleisresep!

Kyk na my video!

Kyk na my video-resep vir stap-vir-stap instruksies, meer braai-wenke! Wil u nuwe resep -e -posse in u inkassie ontvang? Maak seker dat u inteken op my webwerf en my YouTube -kanaal en skakel kennisgewings aan!

Die voorbereiding van die marinade

Hierdie geroosterde skaaptjops word gemarineer met eenvoudige, alledaagse bestanddele! U sal mal wees oor hoe maklik hierdie resep is! Verdeel eers die lamsvleis in enkele tjops, wat vinniger en egaliger gaar word as om dubbel tjops te braai. Hierdie resep is maklik om op te skaal vir meer porsies! Plaas die tjops in 'n groot oondbak en bedruip met 'n paar eetlepels olyfolie. Dit sal help om die geurmiddels beter te hou! Geur die lam mildelik met sout en gemaalde swartpeper aan beide kante!

Voeg dan die vars kruie en knoffel by. Ek hou daarvan om baie knoffel by te voeg! Sprinkel vars roosmaryn en vars tiemieblare oor die lam, druk dan die geperste knoffel saggies in die vleis. Op hierdie manier sal die knoffel beter by die skaaptjops kleef! En vir die laaste twee bestanddele: balsamiese asyn en rooiwyn. Bedruip net 'n paar eetlepels van elk van die lam. Marineer die knoffel skaaptjops vir 30 minute in die yskas, draai na 15 minute sodat beide kante in die wyn en asyn marineer.

Rooster skaaptjops

As u gereed is om die tjops te braai, verhit u 'n buitegrill vir 5 minute tot 500 F. U wil hê dat die roosters ekstra, ekstra warm moet wees! Plaas die knoffel lamstjoppies ongeveer 3 tot 4 duim uitmekaar op die rooster. Verlaag die hitte tot 'n medium en maak die deksel toe. Rooster die tjops vir 2 tot 3 minute per kant. Lamstjops kook baie vinnig en dit is maklik om die vleis te gaar! Rooster aan albei kante en plaas die lam na die boonste rak van die rooster, of na die kant waar die gas nie aan is nie. Laat die tjops nog 2 tot 3 minute kook met indirekte hitte.

Bedieningsvoorstelle

Terwyl die skaaptjoppies marineer, is dit 'n goeie tyd om u souse en bykosse voor te berei! Hier is 'n paar wonderlike resepte om saam met my geroosterde skaaptjops te geniet!

    - courgette, sampioene, paprika en ui bedek met 'n fyn knoffelversiering! – hierdie bros aartappels word gekruid met vars knoffel. So heerlik! – hierdie maklike en verfrissende slaai is so knapperig en heerlik. 'N Goeie byteslaai vir hierdie lamresep! – my gunsteling sous vir bees- en lamresepte! Dit is so vurig en romerig!

Tzatziki -sousresep

Tzatziki-sous is 'n romerige en knoffel-y komkommer jogurtsous wat gewild is in die Griekse en Midde-Oosterse kombuis! Dit is die perfekte aanvulling vir lamsresepte, en jy sal die knoffel en verfrissende komkommer en kruisement geniet! Boonop is dit baie maklik om te maak! U kan hierdie sous vroegtydig maak en in die yskas hou totdat u dit kan geniet! Kry die resep hieronder op die resepkaart!

Meer resepte!

Geniet u hierdie maklike lamsresep? Kyk na 'n paar van my ander resepte wat u beslis sal geniet!


Kyk die video: #42 Hasselback Potatoes Foodbomb (Desember 2021).