Tradisionele resepte

Koek met gebrande suikerroom

Koek met gebrande suikerroom

  • Vir die room:
  • 6 eiers
  • 700 ml melk
  • 6 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel stysel
  • vanieljegeursel
  • Vir die tafelblad:
  • 4 eiers
  • 4 eetlepels suiker
  • 4 eetlepels meel
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teelepel bakpoeier
  • vanieljegeursel
  • Vir karamel:
  • 5 eetlepels suiker

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 120 minute

RESEP VOORBEREIDING Koek met suikerroom:

Karameliseer die 5 eetlepels suiker in die pan (22 cm in deursnee) waarin ons die koek sal voorberei. As die suiker vloeibaar geword het en 'n mooi goue kleur gekry het, sit dit van die hitte af en versprei dit eweredig op die bodem van die pan en 'n bietjie op die sywande. Laat afkoel.

Klits eiers met suiker, voeg stysel by, dan melk gemeng met vanieljegeursel, bietjie vir bietjie, terwyl aanhoudend geroer word. Die samestelling word oor die karamel in die pan gegooi en op medium hitte in die oond gesit totdat die room begin verdik.

Intussen berei ek die tafelblad voor. Klits die eierwitte met 'n knippie sout. Voeg die suiker by en meng totdat jy 'n glansende skuim soos meringue kry. Die eiergele wat met olie en vanieljegeursel gevryf word, word oor die meringue gegooi en maklik ingewerk, en dan sit ons die meel met die bakpoeier in.

Giet die samestelling liggies oor die gebrande suikerroom, liggies gestol en sit dit terug in die oond totdat die bokant bruin is.

Haal die pan uit die oond en laat afkoel. Ons sit 'n bord oor die pan en draai die koek stewig om, sonder om die pan op te lig. Laat afkoel en plaas dan verkieslik oornag, indien nie, ten minste 'n paar uur.

Die koek kan as sodanig bedien word of versier word met slagroom.



Brand 9 eetlepels suiker in 'n kastrol, versprei die gesmelte suiker op die mure van die bak. Sit die melk, die res van die suiker apart (stop 6 eetlepels vir die toonbank), vanieljegeursel en kook tot die suiker gesmelt is, haal af verhit en laat staan ​​vir 3-4 minute, sit dan 6 eiers (meng apart in 'n bak om die samestelling goed te meng), meng goed met die klitser en sit bo-oor die verbrande suiker.

Bo: 6 eiers, 6 eetlepels suiker, 6-7 eetlepels meel, essensie


Klits die eierwitte, voeg die eetlepel by en voeg die suiker by tot 'n harde skuim word, voeg die eiergele gemeng met 6 eetlepels olie by, meel 'n eetlepel (moenie meel dadelik byvoeg nie, want die samestelling sal verminder en nie die hoeveelheid donsige tafelblad). Sit die deeg oor die karamelroom in die pan en sit dit in die oond teen 170 g (die oond moet voorverhit word), laat dit vir ongeveer 50 minute. Nadat dit uit die oond gehaal is, laat dit goed afkoel (3 uur), draai dit op die bord en laat dit met 'n pan bedek word totdat die bokant met die verbrande suikerstroop bedek is. Garneer met geklopte room soos verlang.


Swart vrou met gebrande suikerroom

Resep video SWARTBES MET VERBRANDE SUIKERROOM laer:

Sit 200 g suiker in 'n kleefvrye pan en laat staan ​​totdat dit karameliseer. Meng met 'n silikoon spatel. Moenie die karamel te veel op die vuur laat nie, daar is 'n risiko van rook.

Verhit 'n hittebestande bak van ongeveer 28X18X7 cm in die oond teen 180 grade waarin die koek gebou sal word.
Ons gebruik hierdie metode sodat die karamel nie te vinnig verhard word as ons dit in die bak gooi nie. As dit gereed is, gooi en versprei die karamel oor die hele basis van die bak.

Laat afkoel terwyl die room en bokant gebou is. Daar is geen probleem as krake ontstaan ​​nie.

Vir die suikerroom, sit 6 eiers, 70 g suiker, 700 ml melk, vanieljegeursel en gerasperde skil in 'n bak.

Die samestelling word ongeveer 3 minute gemeng teen medium spoed.

Giet die gemengde samestelling oor die afgekoelde en geharde karamel.

In 'n bak: 2 eiers, 90 g suiker, 70 ml melk, 70 ml olie, 120 g meel, 'n teelepel bakpoeier, 2 eetlepels kakao en vanieljegeursel.

Meng ongeveer 2-3 minute totdat al die bestanddele homogeen is.

Gooi dan die suurroom en eiers oor. Dit vereis nie eenvormige verspreiding nie. Die bokant vorm en word eenvormig tydens bak in die oond.

Plaas dan die skottel in die oondbak. Giet 2-3 koppies koue water in die pan.

Plaas die bakplaat in die voorverhitte oond teen 180 grade vir 50 minute.
Haal die koekpan uit die oond en laat afkoel. Sodra dit kamertemperatuur bereik het, sit die gereg 2-3 uur in die yskas.

Na afkoeling, steek dit met die punt van die mes op die rand van die tafelblad sodat dit eweredig uitkom. Plaas 'n groter skinkbord bo -op die bak en draai die koek onderstebo, skud liggies totdat die koek uit die bak kom.



Brand 9 eetlepels suiker in 'n kastrol, versprei die gesmelte suiker op die mure van die bak. Sit die melk, die res van die suiker apart (stop 6 eetlepels vir die toonbank), vanieljegeursel en kook tot die suiker gesmelt is, haal af verhit en laat staan ​​vir 3-4 minute, sit dan 6 eiers (meng apart in 'n bak om die samestelling goed te meng), meng goed met die klitser en gooi die verbrande suiker oor.

Bo: 6 eiers, 6 eetlepels suiker, 6-7 eetlepels meel, essensie


Klits die eierwitte, voeg die eetlepel by en voeg die suiker by tot 'n harde skuim word. donsige tafelblad). Sit die deeg oor die karamelroom in die pan en sit dit in die oond teen 170 g (die oond moet voorverhit word), laat dit ongeveer 50 minute staan. Nadat dit uit die oond gehaal is, laat dit goed afkoel (3 uur), draai dit op die bord en laat dit bedek met 'n pan totdat die bokant met die verbrande suikerstroop bedek is. Garneer met geklopte room soos verlang.


Video: Chabakiya Sesamhoning Koekjes Ramadan Specialiteit (Desember 2021).