Tradisionele resepte

Witboontjie en radyslaai

Witboontjie en radyslaai

Hierdie lekker slaai is heerlik saam met gebraaide vis, gebraaide hoender of 'n eenvoudige steak. Om 'n vegetariese maaltyd te word, vou gesnyde hardgekookte eiers by.

Bestanddele

  • 2 ansjovisfilette in olie verpak, gedreineer
  • 3/4 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 2 eetlepels gedreineerde kappertjies
  • 2 1/2 koppies (verpak) vars platblaar-pietersielieblare, verdeel
  • 1/4 koppie (of meer) witwynasyn
  • Kosher sout, vars gemaalde peper
  • 1 bos radyse, afgewerk, in dun skyfies gesny
  • 2 skorsies, in dun skywe gesny
  • 3 blikkies cannellini (wit nier) van 15 gram, afgespoel
  • 3/4 koppie swartgemaakte olywe, ontpit, in kwarte gesny

Resepvoorbereiding

  • Meng ansjovis, olie, kappertjies en 1 koppie pietersielie in 'n blender tot 'n growwe puree vorm. Plaas in 'n groot bak, meng 1/4 koppie asyn by, en geur indien nodig met sout, peper en nog asyn.

  • Voeg radyse, uie, uie, boontjies, olywe en oorblywende 1 1/2 koppies pietersielie by die bak en gooi om te meng.

  • VOORUIT: slaai kan 4 uur vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

, Foto's deur Hirsheimer Hamilton

Voedingsinhoud

6 porsies, 1 porsie bevat: kalorieë (kcal) 470 vet (g) 35 versadigde vet (g) 4,5 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 32 dieetvesel (g) 9 totale suikers (g) 2 proteïene (g) 12 Natrium (mg) 630 Beoordelingsafdeling

Pittige wit radyse slaai

15 minute Chinese pittige wit radyslaai met sesamolie, swart asyn en gedroogde chilipoeier.

Wit radyse word vergelyk met ginseng in die groentefamilie in Chinese tradisionele medisyne. Dit kan vertering bevorder en voedselretensie voorkom. En daar is 'n interessante gesegde dat wit radyse die beste kos in die winter is, net soos gemmer in die somer.

Vanaf die koel herfs is daar 'n groot hoeveelheid wit radyse op die mark. En ek probeer altyd verskillende geregte maak met wit radyse as hoofbestanddeel of bybestanddeel. Daar is baie maniere om wit radyse te kook, gewoonlik in sop met verskillende soorte vleis (droë varkpot met wit radyse) om vet te verminder, en in gesmoorde resepte, byvoorbeeld, gestoofde varkpens met wit radyse en in sopresepte (gesond vark sop met radyse).

Persoonlik hou ek van die wit kleur, veral in slaai -resepte.

Sommige mense dink dat wit radyse 'n bietjie pittig is, sodat dit nie geskik is vir slaaisous of slaai nie. Trouens, nee! Sout moet eerstens gebruik word om die water uit wit radyse te verwyder, en dan word die pittige smaak aansienlik verminder.

Die resep is vandag in versamelings van vyf minute, maar berei dit vroeër voor vir die smaak. Hier kry ons die suur en soet smaak. Vir diegene wat van wit radyse hou, maak net 'n groter hoeveelheid tegelyk en haal 'n porsie uit die yskas.


Witboontjie, Radyse en Snap Ertjieslaai

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Vars groente in die vroeë somer word bederf met 'n ligte soet dressing, romerige boontjies en 'n klomp vars kruie om 'n perfek draagbare slaai te maak.

Instruksies

  1. 1 Meng sjalot, asyn, suurlemoensap, jogurt, olyfolie, sout en peper om die sous te maak.
  2. 2 Gooi boontjies, groente en kruie saam met sous.
  3. 3 Proe en pas geurmiddels aan.

Aanbeveel deur Chowhound

Food52 -medestigters Amanda Hesser en Merrill Stubbs was amper stomgeslaan toe hulle gevra is vir hul voorbeeld van 'n perfekte kos vir hierdie video. Toe besef hulle dat Betsy Devine en Rachel Mark se Salvatore Bklyn -ricotta in elke opsig foutloos was. Amanda en Merrill is verfilm in Bklyn Larder, 'n wonderlike winkel in New York waar jy Salvatore ricotta -kaas kan kry. Lees ons profiel van Salvatore Bklyn, kry ons beste ricotta -resepte en ontdek die verskille tussen ricotta en maaskaas.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings sal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of op 'n ander manier gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


  • 1/2 koppie dun gesnyde radyse
  • 1 eetlepel gekapte vars platblaar-pietersielie
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1/4 teelepel kosher sout
  • 1/4 teelepel peper
  • 1 ons gekapte Castelvetrano -olywe ontpit
  • 1 (15-oz.) Kan ongesoute cannellini afspoel en dreineer

Voedingsinligting

  • Kalorieë 128
  • Vet 6 g
  • Satfat 1 g
  • Onversadig 5g
  • Proteïen 5 g
  • Koolhidraat 15 g
  • Vesel 4g
  • Suikers 0 g
  • Suikers bygevoeg 0g
  • Natrium 279 mg
  • Kalsium 4% DV
  • Kalium 7% DV

Voor jy gaan.

Elke week bring The Splendid Table stories wat u wêreldbeskouing uitbrei, u inspireer om iets nuuts te probeer en te wys hoe kos ons bymekaar bring. Ons maak staat op u om dit te doen. En as u skenk, word u lid van The Splendid Table Co-op. Dit is 'n gemeenskap van eendersdenkende mense wat lief is vir lekker kos, goeie geselsies en geselligheid in die kombuis. Splendid Table Co-op-lede kry elke maand eksklusiewe inhoud en kry spesiale geleenthede om met The Splendid Table-span in verbinding te tree.

Skenk vandag vir so min as $ 5,00 per maand. Jou geskenk duur slegs 'n paar minute en het 'n blywende impak op The Splendid Table, en jy word verwelkom in The Splendid Table Co-op.


Bestanddele

  • 1/2 klein rooi ui, fyngekap
  • Rooiwynasyn, vir inmaak
  • 1/2 koppie Marcona -amandels
  • 4 koppies gekookte gedreineerde boontjies (vars of ingemaakte, sien nota), soos skilpad-, vloot- en/of swartoog-ertjies
  • 3 radyse, in blokkies gesny
  • 2 skorsies, slegs wit en liggroen dele, gekap
  • 1 (6-ounce) kop radicchio, in kwarte, ontkern en grof gekap
  • 1/2 koppie gekapte vars pietersielie (uit 1 tros)
  • Eenvoudige Vinaigrette, vir aantrek
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

Watter boontjies moet ek gebruik?

As u 'n dapper, onverskrokke en spaarsamige siel kry, kan u 'n paar witbone onder druk kook.

Persoonlik druk ek selde klein boontjies soos cannelini of nierboontjies onder druk, tensy ek dit in 'n kerrie of bredie kook (meer geur -aftreksel), omdat dit so moeilik is om die tekstuur reg te kry (grinterig en min gaar die een minuut, maak die volgende keer fyn!) .

Ek gebruik boontjies, want ek het nie regtig ander opsies in die winkels nie, maar ingemaakte boontjies is beter. Ingemaakte boontjies hou die vorm beter as boontjies, wat effens pap is (maar steeds lekker!).

Ek verkies persoonlik kleiner witbone soos cannellini, aangesien dit die heerlike slaaisous beter absorbeer.


Bloubessieslaai met tahini -borrie

'N Romerige, ontstekingsremmende tahini-borrie-dressing bedek hierdie eenvoudige wit boontjieslaai met bloubessies, basiliekruid, kruisement en gepekelde rooi uie, terwyl broccoli-spruite, pampoen en sonneblomsaad 'n voedsame hupstoot en knapperige tekstuur bring.

*Hierdie plasing word geborg deur die Arthritis Foundation. Alle inhoud en opinies is my eie.

2020 was vir my die jaar van boontjies.

Ongelukkig was dit die jaar van baie ander dinge waarsonder ek sou wou klaarkom (kwarantyn, sosiale distansie en skuiling in plek om maar 'n paar te noem!), Maar boontjies is nie een van die dinge nie.

In Oktober het ek hierdie dieetverskuiwing ondergaan (na baie leeswerk en luister na podcasts en 'n algemene belangstelling in gesondheid en welstand op lang termyn), waar plantaardige eetgewoontes vir my baie meer prominent geword het.

Dit is nie te sê dat ek vleis heeltemal prysgegee het nie, maar maaltye sonder dit het die meerderheid geword in plaas van die minderheid. Om in die loop van 'n week soveel plantvariëteite as moontlik te kry, het vir my baie belangrik geword, en amper soos 'n speletjie wat ek met myself speel. Opwindende tye hier.

Vandaar die styging in my boontjieverbruik. Tussen lensies en boontjies word my spens deesdae baie harder getref as my vrieskas.

In plaas van 3 maaltye per dag, insluitend dierlike proteïene, is dit miskien nou 1. Of miskien is dit glad nie. Dit is iets wat net verlede jaar my gedagtes sou opblaas! Dit was 'n aangename uitdaging om te dink aan maniere om maaltye saam te stel wat ek in die verlede moontlik nie gehad het nie.

Neem hierdie wit boontjieslaai byvoorbeeld. In 'n vorige lewe sou dit vir my 'n heerlike bykos gewees het (saam met iets soos 'n steak of 'n stukkie hoender). Ek geniet vandag 'n bakkie graag as die hoofgereg met 'n paar krakers of avokado -roosterbrood aan die kant.

Behalwe dat dit vol vesel uit die boontjies, gesonde vette en yster van die pampoen- en sonneblomsaad en 'n ontgiftingskrag van die broccoli -spruite is, is hierdie bloubessieslaai ook saam met die borrie -tahini -sous. verpak met anti-inflammatoriese komponente.

Ek werk ook hierdie jaar weer saam met die Arthritis -stigting oor hierdie resep, en hoewel ek regtig lief was vir elke resep -skepping waaraan ons in die verlede saamgewerk het, soos hierdie blad borrie salm en Instant Pot -klappervark, het ek regtig grawe die vibes van hierdie boontjieslaai. Dit is dalk nog my gunsteling resep.

Ek het nie net 'n resep saamgestel met anti-inflammatoriese bestanddele wat vir baie artritis-lyers nuttig is om hul pyn van die siekte te verminder nie, maar ek kon ook kontak maak met een van die lede in die gemeenskap om meer te wete te kom oor haar verhaal met jeugdige artritis (JA) en hoe haar lewe beïnvloed is sedert haar diagnose op 3 -jarige ouderdom.

Alhoewel artritis uiters algemeen voorkom en 54 miljoen Amerikaners die siekte het (1 uit elke 4 mense), insluitend 300 000 kinders, is dit maklik om in die getalle te verdwaal en die menslike kant daarvan te verstaan.

Daarom wou ek 'n deel van my onderhoud met Shannan met u deel.

*Let op: die onderstaande onderhoud is geparafraseer.

Om mee te begin, het ek Shannan gevra om 'n vinnige uiteensetting van haar verhaal te gee.

Shannan: Ek is op 3 -jarige ouderdom gediagnoseer. As 'n baba in die 80's was dit moeilik om 'n werklike diagnose te kry. Ek het nooit gekruip nie. My knieë was altyd seer en ek het altyd as kind op my knieë gewys. Toe ons uiteindelik die diagnose kry, is my ouers meegedeel dat ek waarskynlik op die ouderdom van 6 in 'n rolstoel sou wees. Dit het egter nie gebeur nie! Hulle het baie behandelings op my probeer en alles van OT, PT tot meer eksperimentele behandelings soos goudskote afgeskud. Onderwysers op skool sou vir my ouers sê ek lyk verveeld in die klas omdat ek my kop in my koppe op die lessenaar laat rus het. Maar dit was eintlik net omdat my nek seer was. Deur die hoërskool het ek 'n operasie aan my bene gehad, maar ek probeer dit soveel as moontlik verberg. Sonder sosiale media was dit destyds moeilik om iemand anders met die siekte te ken of in verbinding te tree. Nadat ek my baccalaureus gekry het, het ek uiteindelik besef dat daar 'n wêreld soos ek en dit was, toe ek met die Arthritis Foundation kontak maak om terug te gee. In 2018 het ek bilaterale skouervervangings gehad. Ek het nooit verwag dat skouers die ding is wat ek op hierdie stadium in die lewe moet vervang nie, maar die pyn kom so skielik en intens.

Hoe is u betrokke by die Arthritis Foundation en hul ambassadeursprogram?

Shannan: As 'n platinumambassadeur speel ek 'n voorspraakrol. Ek het begin werk as vrywilliger by die NY -kantoor. In 2016 het hulle my gevra om na hul voorspraakberaad na DC te gaan. In die verlede het ek nie regtig verstaan ​​hoe politiek by die siekte pas nie, maar die konferensie was 'n oogopening en ek het sedertdien nie meer gestop nie. Deel net u storie met u kongreslede. Baie mense besef net nie dat jong mense artritis het nie. As u in die wêreld leef, dink u dat almal dit weet, maar hulle weet nie.

Het u vanuit 'n dieet oogpunt met veranderinge geëksperimenteer om u simptome te help?

Shannan: Ongeveer 8 jaar gelede het ek regtig belanggestel in die benadering tot die behandeling van artritis. Ek het die aanlynprogram met die Institute for Integrative Nutrition deurgegaan net om vir myself en my eie kennis te leer. Ek het redelik streng daarmee geraak, en hoewel ek wou sê dat ek uitstekende resultate behaal het, het ek dit nie gedoen nie. Ek sien beslis 'n verskil as ek swak eet, maar nie. My rumatoloog is 'n integrerende rumatoloog, en hy maak baie staat op aanvullings en dieet eerder as om tradisionele medisyne te gebruik. Hy het my op allerhande aanvullings, van multi-vitamiene tot 'n boswelia-kompleks tot 'n setperk/alge onder vele ander, en hy kan altyd weet as ek by die kantoor instap as ek nie by my dieet was nie! Niks was die towerkol nie, maar die klein dingetjies tel op.

Het u die impak van artritis opgemerk as u in die kombuis kom?

Shannan: O beslis! Dit is een van my grootste kwessies. Net as 'n voorbeeld, het ek piesangs wat nou besig is om te verrot, perfek om piesangbrood te maak, en ek hou aan om vir my man te sê dat ek dit gaan maak, maar dit is net so moeilik om dit te doen. Omdat die pan nie die normale pan is nie, moet ek af en toe buig. En dit klink min as jy dit sê, maar dit is nie so nie en dit is beslis 'n afskrikmiddel. Ons het die ander aand tortillas oopgemaak en ek sny dit altyd. Die meeste mense sal dit net uitmekaar trek. Ek het hulle altyd gesny. My man het dit die ander aand opgemerk en was soos & ldquowow, jy het hulle altyd gesny en ek het nie eers besef dat ek dit so doen totdat hy dit genoem het nie. Hy maak alle potte of waterbottels oop of enigiets wat vooraf oopgemaak moet word. Ek kook uiteindelik iets heeltemal anders as wat ek bedoel het om my pyn te hanteer.

Ek en Shannan het oor 'n paar ander dinge gepraat, soos hoe polsoperasie tans op die tafel is vir haar as gevolg van haar handpyn en wat haar vooruitsig is vir artritis in die geheel, sowel in die regering as deur die Arthritis Foundation.

My hoop is dat deur my gesprek met Shannan die statistieke wat ek in hierdie plasings gedeel het, lewendig word. Daar is eintlik mense agter die siekte en die gevolge daarvan wissel wyd.

Van kleiner dinge (hoewel nie minder belangrik nie), soos om potte of blikke nie oop te maak tydens kook nie, tot baie groter operasies soos bilaterale skouervervanging in die middel van die 30's, die gevolge van artritis is wydverspreid en kan ongelooflik afbrekend wees.

Soos u Shannan hoor sê het, is dieet nie noodwendig 'n magiese pil nie. Die meeste word net wonderbaarlik genees deur borrie te eet, kaneel op hul hawermout te strooi of hier en daar ander anti-inflammatoriese kos te geniet.

Dit maak egter deel uit van die groter prentjie, en ek glo 'n vaste vertroue in die klein dingetjies. Boonop, as u praat oor bestanddele soos bloubessies, sade, broccoli -spruite, boontjies, borrie en knoffel as 'n paar van die belangrikste spelers, is daar regtig geen nadeel nie.

Baie van die bestanddele in hierdie bloubessieslaai is bekend vir hul anti-inflammatoriese en/of antioksidante eienskappe. En as dit net 'n bietjie help om die pyn van almal wat aan artritis of ander inflammatoriese siektes ly, te verlig, noem ek dit 'n oorwinning!

Die Live JA! Artritis Network is waarna Shannan in ons gesprek verwys het. Dit is gestig deur die Arthritis Foundation en maak persoonlike en aanlynverbindings om mense in staat te stel om hul beste lewens te lei.

Deur die netwerk is daar die Live YES! Insigte waar diegene wat deur artritis geraak word, 'n assessering van 10 minute neem om hul ervaring te deel. Die gegewens wat hierdeur saamgestel is, sal die impak van die siekte by besluitnemers help, en onder meer help om hindernisse vir sorg af te breek.

Die netwerk het ook verbindingsgroepe vir persoonlike verbinding en gemeenskap en aanlyngroepe. Dit is 'n manier om ondersteun te word onder ander mense wat deur soortgelyke ontberings leef en ervarings, advies, ens.

U kan meer leer deur die video hier.

Of jy nou 'n verswakkende inflammatoriese siekte soos artritis het, of nie, ek dink jy is mal oor hierdie slaai.

Met sy romerige tahini -borrie -sous, vars soet bloubessies wat die hartige witbone en die lekker pop uit die ingelegde rooi uie balanseer, kry dit baie goeie dinge!


Geroosterde Radyse en Witboontjieslaai

Een van die ergste dinge (vir my) oor die skryf van 'n kosblog is dat ek amper nooit dieselfde maaltyd twee keer kan eet nie. Regtig. Maak nie saak hoe lief ek dit het nie; daar is altyd 'n nuwe blogpos om te skryf, wat 'n nuwe resep beteken. Aan die ander kant, een van die bestedinge oor die skryf van 'n kosblog is dat dit my dwing om altyd iets nuuts te probeer. Nuwe kombuis nuwe kookmetodes nuwe bestanddele. Ek moes dus glimlag toe ek die tema lees vir hierdie maand se resep ReDux -“ Wys ons hoe u in 2016 ″ met iets nuuts (vir u!) Kook .

Noem my mal, maar my “nuwe vir jou ” bestanddeel is radyse. Beslis nie nuut as dit in 'n slaai gebruik word nie. Maar ek het altyd gewonder wat u nog meer met hulle kan doen. Twee of drie in skywe gesny en by 'n slaai gevoeg, is genoeg vir my. So, wat doen jy met die res van die tros of sak? Ek wend my tot my betroubare kookbron, The Vegetarian Flavor Bible (as u nie 'n nie-kookboek het nie, doen uself 'n guns en kyk!). Hierdie boek is so 'n God-stuur as dit kom by die bereiding van plantaardige voedsel op die planeet. Dit vertel jou hoe om dit te kook, watter geure om dit te kombineer en 'n miljoen maniere om dit te gebruik. #SoHulpsaam.

Toe gaan ek na my resep-idees by my ander bron, en#8211 Google. Dit lyk asof u radyse kan braai!

Duh! Natuurlik. Hulle is 'n wortelgroente, net soos wortels of pastinaak, nie waar nie? En hulle is ook 'n kruisblaar -groente, net soos broccoli of blomkool. Hulle is dus soveel meer as 'n mooi slaaiversiering. Hulle is 'n aardse, soet en peperige, kankerbestrydende groente wat baie meer op die tafel moet wees as wat dit is.

Kyk, my nuwe gunsteling warm, winterslaai – Geroosterde Radyse en Wit Bone. Radyse pas baie goed saam met 'n skeut olyfolie, 'n skeut suurlemoensap en 'n bietjie sout, peper en knoffelpoeier. Bedek dit met 'n bietjie vars pietersielie en fetakaas (dankie Vegetarian Flavour Bible vir al die voorstelle), en u het 'n heerlike en out-of-the-box bykos, of selfs aandete.


Kyk die video: Instructievideo: Boontjes schoonmaken en bereiden (November 2021).