Tradisionele resepte

Suzanne Goin se resep vir bloedoranje, dadel, parmesaan en amandelslaai

Suzanne Goin se resep vir bloedoranje, dadel, parmesaan en amandelslaai

Blood Orange, dadel, Parmesaan en Amandelslaai

Probeer hierdie verfrissende slaai wat u aanbeveel as u u Valentynsdagete (of enige ander spesiale geleentheid) beplan Sjef Suzanne Goin as 'n eerste gang voor enige dekadente maaltyd. (Goin het onlangs hierdie gereg by die 2011 Screen Actors Guild Awards bedien.)

Aangepas van "Sondagete by Lucques " deur Suzanne Goin.

Bestanddele

  • ½ koppie rou amandels
  • 15 Deglet Noor datums
  • 4 groot bloed lemoene
  • ¼ pond honk van Parmigiano-Reggiano
  • 2 gram arugula
  • 3 eetlepels suiwer amandelolie
  • Fleur de sel en varsgemaalde swartpeper, na smaak

Aanwysings

Voorverhit die oond tot 375 grade.

Smeer die amandels op 'n bakplaat en rooster 8-10 minute, totdat dit effens verdonker is en neutagtig ruik.

Sny die stam en blom eindig uit die bloed lemoene. Plaas die bloed lemoene aan die een kant, en verwyder die skil en die wit katoenmiel na die kontoer van die vrugte. Werk van bo na onder en draai die vrugte terwyl u gaan. Sny elke lemoen in dun stukke in 8-10 wiele.

Plaas die Parmigiano-Reggiano plat kant na onder op 'n snyplank. Skeer 18 groot dun (maar nie te dun nie!) Snye kaas met 'n sjefmes.

Strooi 1/3 van die rucola op 'n groot skottel. Rangskik 1/3 van die lemoene, dadels, kaas en neute. Strooi nog 'n laag rucola en gaan op dieselfde manier deur met lae, sodat die bestanddele saamweef, maar nie ophoop nie. Sprinkel die amandelolie oor die slaai, en geur liggies met fleur de sel, varsgemaalde swartpeper en 'n knippie bloed lemoensap.


32 Bloedige Heerlike Bloed Oranje Resepte

Die koms van die lente dui op soveel blye nuus in die wêreld - blomme blom, babadiere baljaar en u kan uiteindelik die huis verlaat sonder 'n slaapsak se lae op u liggaam. Ongelukkig beteken dit ook dat dit tyd is om afskeid te neem van die mooiste sitrusvrugte op die planeet - bloed lemoene. Die lente is die einde van die bloedoranje -seisoen tot volgende jaar, en daarom het ons 32 maniere afgerond om elke laaste druppel uit hierdie kleurvolle bolle te druk terwyl dit duur.

1. Crepes With Blood Orange Sauce: Ons gee beslis 'n crêpe oor hierdie resep. (via Ichigo Shortcake)

4. Bloed -oranje sorbet met bloed -oranje saffraan en karamel -macarons: 'n bietjie bloed -oranje, met 'n bietjie bloed -lemoen wat 'n volmaakte vet nagereg vorm. (via nageregte vir ontbyt)

5. Bloed -oranje gebraaide hoender: Hierdie klassieke gebraai word bedek met tiemie en Dijon -mosterd. (via Gobo Root)

7. Blood Orange Geglasuurde Sjokolade Donuts: Goed, eintlik ... dit is meer soos 8 uur die oggend (dit wil sê die doughnut -uur). (via Heather Christo)

8. Agave Crusted Salmon With Blood Orange Salsa Verde: Suurlemoen en lemmetjie geniet baie in die seekosafdeling, maar die bloed lemoene wil in. Sit hulle in, afrigter! (via My Daily Morsel)

9. Garspap met esdoorn geglasuurde amandels en bloed lemoen: Hierdie blogger slaag nie net daarin om pap ongelooflik te laat klink nie, maar dit bevat ook 'n pap pannekoekresep vir die oorskiet! (via 'n lekker liefdesverhaal)

11. Jumbo Garnale en Bloed Oranje Charmola Slaai: Charmola is op die punt om jou nuwe beste vriend te wees. Dit is 'n Noord-Afrikaanse pasta gemaak van songedroogde tamaties en verskillende speserye wat ideaal is vir alle soorte vleis en groente, maar veral hierdie garnale- en lemoengereg. (via Flying Fourchette)

12. Blood Orange en Clementine Galette: Sorta voel asof iemand Connect Four in die kombuis gespeel het, nie waar nie? (via Pitchfork Diaries)

13. Blood Orange 75: O, sou jy na die tyd kyk? Dis weer 5 uur! Ons is tydreisigers, mmkay? (via 'n blog met die naam Scout)

14. Blood Orange Cinnamon Vanilla Meringue Tarts: Hierdie terte word gemaak bo -op iets wat soet suurlemoenhaverbrooddeeg genoem word, so ons is daarmee een miljoen persent. (via Chasing Delicious)

15. Beet Chevre Ravioli Met Bloed Oranje Vinkel Sous: Een helderrooi kos plus nog 'n helderrooi kos plus bokkaas? Ons hou van hoe dit optel. (via Katie by die kombuisdeur)

16. Bloed -oranje karringmelk -koek: Ek kan jou nie vertel wanneer laas ons die rekenaarskerm kon aflek nie. (via White on Rice Couple)

17. Gebraaide Swiss Chard With Blood Orange Dressing: Swiss chard kry nie soveel tyd in die kollig as boerenkool nie, maar jy sal nooit verstaan ​​hoekom jy hierdie gesonde bykos probeer het nie. (via die Vanilla Bean Blog)

19. Blood Orange Margaritas: Jou nuwe plaaslike kantina is jou sitkamer. (via Smitten Kitchen)

20. Romerige klapper- en bloedoranje -aartappels: Die somer is op pad, en ons sal ongeveer 150 hiervan in die vrieskas hou. (via Vorkmes Swoon)

21. Gekapte sint -jakobsschelpies met bloedoranje Salsa: wil u 'n aandete -gas indruk maak? Bedien hulle hierdie bloedoranje magie uit die see. (via Jason en Shawnda)

22. Blood Orange Curd: 'Curd' is gewoonlik nie iets wat ons wil eet nie, tensy dit deur die woord 'kaas' voorafgegaan word, maar ons kan 'n uitsondering hierop maak. (via The Tart Tart)

24. Boerenkool en Bloedlemoenslaai: Die boerenkool in jou yskas smeek vir 'n massage. (via 'n huis in die heuwels)

24. Creme Brûlée met gekarameliseerde bloed lemoene: Crème brûlée is eintlik een van die eenvoudigste nageregte om tuis te maak ... en bekostigbaar om mee te begin. Blaasvlamme op! (via Williams Sonoma)

25. Bleeding Heart Mimosa: Bloed -oranje ysblokkies en sjampanje. Ons hou hiervan alles, behalwe die gemorsde sjampanje regs onder op die foto. So sorgeloos. (via huishoudelike toebehore)

26. Bloedoranje bars met bruin botterkors: Ons het 'n ernstige saak vir bruin botter, daarom 'n ernstige ding vir hierdie warm pienk bloedoranje stawe. (via White on Rice Couple)

27. Chocolate and Blood Orange Pots de Crème: Teekoppies moet nooit weer met tee gevul word nie. (via soetboon)

28. Bloed lemoensap met borrie en gemmer: Die kleurblokkende neiging het pas drinkbaar geword. (via Food52)

29. Blood Orange Broodkoek: Hopelik kry ons vriende die wenk om dit by alle toekomstige brunches voor te sit. (via Annie's Eats)

32. Blood Orange Pie: Doen nie neem deel aan 'n tertgooikompetisie met hierdie sitrusprag. (via die Vanilla Bean Blog)

Wat anders kook jy saam met hierdie klein rooi ouens? Laat weet ons in die kommentaar!


Bloed Oranje Tert

Gepubliseer: 12 September 2011 · Opgedateer: 25 Junie 2020 · Hierdie plasing kan geaffilieerde skakels bevat.

Bloed lemoene moet een van my gunsteling vrugte wees, en elke jaar verwag ek gretig dat hulle op die mark sal kom. Ek hou baie van die manier waarop die pragtige bloedrooi vleis kontrasteer met lemoen en hul pragtige pienk sap.

Toe ek onlangs 'n paar pragtige bloed lemoene in my boerkassies kry, kon ek nie wag om dit goed te gebruik nie. Ek het voorheen bloedoranje sorbet gemaak, maar hierdie keer was ek van plan om die hele suurlemoentert van Dorie Greenspan te maak en pragtige suurlemoene vir suurlemoene te vervang om 'n Blood Orange Tart te maak.

Toe ek 'n Blood Orange Tart voorstel, het ek 'n pragtige pienk tertvulsel voorgestel, so ek was effens teleurgesteld dat die vulsel meer oranje as pienk was. Ten spyte van sy voorkoms, is hierdie Blood Orange Tart absoluut heerlik. Eintlik kan dit maklik my gunsteling van die tert wees wat ek tot dusver gemaak het.

As jy van lemoene hou, en selfs as jy nie bloed lemoene het nie (vervang net gewone lemoene), doen jouself 'n guns en maak hierdie Blood Orange Tart.


Bloed lemoen resepte

Bloed-oranje seisoen begin gewoonlik 'n geruime tyd in Januarie, wat 'n goeie idee bied vir gesonde eetplanne na Kersfees. Die aanskoulike vleis van 'n bloed -lemoen lyk soortgelyk aan pomelo, hoewel die smaak aansienlik soeter is, met 'n subtiele sitrusagtige tert wat ook soet is vir soet en hartige geregte. Bloed lemoene is gewoonlik op hul beste omstreeks Februarie op soek na vrugte wat ferm, swaar is en 'n behoorlike blos op hul vel het.

Hierdie versameling bloedoranje resepte toon 'n paar van die fantastiese, gevarieerde gebruike vir die vrugte. Terwyl Galton Blackiston 'n heerlike Blood -lemoensorbet voorberei om saam met sy Blood -oranje -mousse -resep te gaan, kies baie ander van ons sjefs om die pittige geur van die vrugte te kombineer met hartige bestanddele. Die bloed -lemoenslaai van Francesco Mazzei balanseer die romerige rykdom van burrata -kaas perfek in sy Italiaanse voorgereg, terwyl Richard Corrigan bloed -lemoen in sy seekosgereg van sint -jakobssous, garnale en salsify insluit. Vir 'n wonderlike vinnige en maklike bykosresep, probeer Ollie Moore se kleurvolle Chargrilled radicchio, afgerond met 'n stroperige bloedoranje -sous.


Blood Orange Smoothie Bowl Resep

Blood Orange Smoothie Bowl Resep – romerig, smaakvol, voedsaam en heerlik. Dik smoothie in 'n bak, vol supervoedsel en bedek met gesnyde bloed lemoene, piesangs, hennepsaad en kakao -nibs.

Dit is bloedoranje -seisoen, ten minste nog 'n paar weke, so die tyd is perfek vir nog 'n resep vir bloedoranje. Iets so eenvoudig soos hierdie bloed -oranje smoothiebak, het nie regtig 'n streng resep nodig nie, maar dit is die moeite werd om dit ten minste vir inspirasie te deel. As u my op sosiale media volg, weet u moontlik reeds dat ek baie smoothies maak. Ek hou baie daarvan, maar my man is nog meer lief vir smoothies. Hy maak altyd 'n vinnige smoothie as hy lus is vir 'n peuselhappie of as daar niks is wat gereed is om te eet nie. Ek is nie so goed in die beheer van wat ek eet nie, so ek soek soms na ongesonde versnaperinge. Maar die feit dat smoothies en smoothie -bakkies baie maklik is om te maak, minus die noodsaaklikheid om die blender daarna te was, maak dit nog meer lief vir hulle!

Bloed lemoene is ryk aan antioksidante en het 'n duidelike, vrugtige, framboosagtige geur en diep maroen kleur aan die binnekant. As u op soek is na meer bloed -oranje resepte om te probeer, kan u dit kyk:

Wat is 'n smoothiebak?

Smoothiebakkies is dik smoothies, bedien in 'n bak en bedek met verskillende toppe & vars of bevrore vrugte, neute, sade, gekapte sjokolade, kakao -nibs, klappervlokkies. Smoothiebakke is ideaal vir ontbyt, gesonde peuselhappies of nageregte. Daar is geen reël om smoothiebakke te maak nie. Dit is u geleentheid om kreatief te wees.

Smoothiebakke voel beslis meer soos 'n maaltyd en smoothies is meer soos 'n drankie!

Waarom 'n smoothiebak maak? U wonder miskien hoekom 'n smoothiebak bo 'n smoothie gemaak word. Maar jy kan selfs die dikste smoothie drink met een van daardie dik smoothie -strooitjies. Dit is reg, maar met 'n smoothiebak het u baie goeie dinge bo -op (gesnyde vrugte, neute en sade) wat u nie saam met 'n strooi kan eet nie.

Dit bring my by die volgende vraag – Hoe eet jy 'n smoothiebak?

Jy bedien die smoothiebak in 'n graanbak en eet dit met 'n lepel. Of dit is ten minste hoe ek daarvan hou.

Wat het jy nodig om 'n smoothiebak te maak?

U hoef tegnies nie 'n smoothiebak te maak nie; u kan altyd 'n dik smoothie maak en dit in 'n koppie geniet. Maar as u verkies om dit in 'n bak te bedien en hierdie gesonde bederf te geniet, soos u hawermoutbak, moet u 'n smoothiebak maak.

Hoe om die smoothiebak dik te maak?

U moet minder vloeistof en meer vrugte gebruik, verkieslik bevrore. Dit is so maklik! Meng alles in 'n blender.

Hoeveel kalorieë is daar in 'n smoothiebak?

Aangesien ons 'n bakkie maak, benodig ons meer bestanddele om dit te vul as wanneer u 'n smoothie maak. Ek sê dat die smoothiebakkies wat ek gereeld maak, amper twee keer meer kalorieë bevat as die smoothies wat ek maak.

Watter toppings moet jy vir 'n smoothiebak gebruik?

Wees kreatief en gebruik toppings van u keuse. Ek hou daarvan om toppings te gebruik wat ooreenstem met die resep, soos byvoorbeeld in hierdie bloed -oranje smoothiebak, ek gebruik gesnyde bloed lemoen, gesnyde piesang, gekapte pistache (vir 'n bietjie kleur), kakao -nibs en gerasperde klapper. Ek hou van die voorkoms van bevrore bessies bo -op smoothiebakkies, maar ek het niks hiervan gebruik nie. Maar as jy 'n bessiesmoothiebak maak, sal die voorkoms van ysige, bevrore bessies bo -op dit pragtig lyk!

Watter bestanddele benodig u vir hierdie bloed -oranje smoothiebak?

Ek gebruik amandelmelk, bevrore piesang, bloed lemoene, Griekse yoghurt, amandelbotter, hennepsaad, gerasperde klapper en versoeter (opsioneel). 'N Paar eenvoudige bestanddele en 2 minute om te maak.


Pistache en Blood Orange Torte

Maak 1 enkellaagse torte

  • 1 eetlepel ongesoute botter
  • 1 pond bloed lemoene, 2-3 afhangende van die grootte (of ander sitrus gelyk aan een pond: 4 – 5 clementines, 2 – 3 lemoene, 3 – 4 mandaryne)
  • 2 lourierblare
  • 6 ekstra groot eiers
  • 8 gram suiker
  • 1 teelepel bakpoeier
  • ½ teelepel sout
  • 9 onse gemaalde pistache
  1. Vryf die kante en onderkant van 'n springvorm met die botter. Ek het 'n 9-duim gebruik, want dit is wat ek het, maar ander resepte vereis panne van 8-duim. Sny 'n stuk perkament in 'n ronde om die basis van die pan te voer.
  2. Sit die lemoene in 'n pot met die lourierblare en bedek dit met 'n half sentimeter water. Kook 1½ en#8211 2 uur in kookwater, of tot baie sag. Sodra die kante begin skeur, is die vrugte klaar. Verwyder en dreineer. As dit langer kook, sal die sappe in die water uitloop. U kan tyd bespaar deur die vrugte 15-20 minute in 'n drukkoker te kook. Die tyd wat nodig is om die sitrus te kook, hang af van die dikte van die vel. Bloed lemoene sal langer neem as klementiene.
  3. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  4. Klits die eiers tot vloeibaar, ongeveer 1 minuut.
  5. Sif die suiker met die bakpoeier en sout oor die eiers en klits tot die suiker opgelos is, 2 – 3 minute.
  6. As die lemoene afgekoel het, sny dit in agtste en verwyder die sade. Plaas in 'n voedselverwerker en pols tot 'n growwe pasta.
  7. Voeg die neute en lemoene by die eiermengsel en klits vir 1 minuut.
  8. Giet die beslag in die springvorm en bak in die middelste oondrak totdat 'n koektoetser in die middel van die koek skoon uitkom en die bokant donkerder lyk as wat u sou verwag vir 'n gewone koek. Begin kyk na 'n uur, maar reken dat dit 90 minute sal neem.
  9. Verkoel die pan op 'n rak voordat die kante verwyder word.

Dit is die eenvoudigste koek ooit. Ideaal vir iemand soos ek wat deur Roxanne uit haar verjaardagkoekies ontslaan is toe sy in die voorskool was. Ek kon hulle net nooit regkry nie. Daar is resepte vir hierdie stylkoek oral op die internet, sodat u kan vra waarom ons nog een bydra. Ons wou dit met verskillende sitrus en neute probeer. Ek het dit op 3 verskillende maniere probeer. Eerstens met bloed lemoene, lourierblare en rou pistache, tweede, met klementiene en rou, ongeskilde amandels. en laastens met Meyer -suurlemoene en geroosterde geblansjeerde amandels. Voordat ons verder gaan, moet ek jou vertel, die Meyer -suurlemoen en geroosterde amandelkoek was VREESLIK. Nadat ek grootgeword het in 'n huishoudelike afval-wil-wil-wil-nie-koshuis, kos weggegooi het, veral as ek iets gemaak het, het ek 'n bietjie wil nodig, maar dit was so erg dat ek dit moes laat gaan. Die Meyer -suurlemoene was te bitter en die geroosterde amandels in hierdie kombinasie was te dominant. Die geure het net nie gewerk nie.

Genoeg oor mislukking en sukses. Ons was mal oor die bloed lemoen en pistasiekoek. Ek weet nie of die lourierblaargeur die bloed lemoene binnedring nie, laat dit gerus weg. Ek gaan die volgende keer 'n paar keer meer by die water voeg, om te sien of die smaak meer prominent is. Die klementien en amandel was ook wonderlik.

Ek het die meeste gewigmetings gegee. Professionele bakkers weeg altyd hul bestanddele vir akkuraatheid. 'N Koppie gemaalde neute kan byvoorbeeld aansienlik wissel, afhangende van hoe fyn hulle gemaal word, die humiditeit in die lug en hoe dig dit verpak word. So weeg asb. Interessant genoeg het geen van die resepte wat ek teëgekom het sout nie, ek weet nie hoekom nie, maar ek dink 'n 1/2 teelepel is 'n noodsaaklike toevoeging.

Dit is 'n volwasse koek. 'N Bitter bitterheid van die sitrusvelle, nie te soet nie, korrelig van die gemaalde neute en nat van die sitrus. Dit is perfek op alle tye van die dag en duur vir ewig. Dit is ook glutenvry vir diegene met allergieë of sensitiwiteit vir gluten of 'n Paleo -dieet. Ek verbeel my dat u die meeste van die tyd een wil hê.


Meng al die bestanddele in 'n kastrol en bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en laat die mengsel vir 20 minute onbedek prut. Gebruik dit om beesvleis of pluimvee te bedruip gedurende die laaste 15 minute van die braai. As jy dit vir hoendervlerkies gebruik, voeg 1 teelepel Tabasco -sous of 1 teelepel rooipeper by.

Rick Browne, Ph.B., gasheer van die PBS -program "Barbecue America" ​​en die skrywer van The Best Barbecue on Earth en nege ander boeke, lewer artikels en resepte aan die Fiery Foods & Barbecue SuperSite.


Suzanne Goin se Blood Orange, Date, Parmesan en Amandel slaai resep - Resepte

Ek is oor die algemeen skepties oor die kos by 'n & quotbrewhouse & quot; maar BJ's het my 'n gelowige gemaak. Ons ete het begin met Kalifornië -eierrolletjies, 'n lekker eierrolletjie wat knapperig, warm en gevul met avokado was. Die hoofgereg was die Mahi-Mahi in suurlemoenbotter, gebraaide spruitjies en ryspilaf. 'N Kant van garnale met Parmesan -kors is ook bedien met die vermindering van suurlemoenbotter. Absoluut heerlike ete, heerlike cocktails en bier. Die restaurant is groot, maar nie te raserig nie.

87 - 91 van 140 resensies

Ons het hier geëet ná my dogter se kollege -gradeplegtigheid. Ons groep van tien was baie tevrede met ons ete en diens.

Bj's is een van ons beste eetplekke in Cincinnati. Ons is mal oor die vlerke en varkribbetjies. Kan nie genoeg kry nie. Die kante is ook wonderlik. Of dit nou die mosselkop of die cheddar -kapokaartappels is. Die ribbes is volgens ons die beste in Cincinnati. Hulle is perfek gaar, val van die been en nie te pittig nie. Hou elke keer daarvan !! Die bier 'blond' moet 'n mens probeer.

Vrou en kom loer in om 'n tert te geniet en 'n pint te geniet as u inkopies doen in die Springdale -omgewing.
Stella op konsep en 'n 3 Pepperoni dun korspizza.
Alhoewel dit 'n voorgereg was, was dit meer as genoeg om my honger te bevredig.


Die pittige olywe se Mediterreense garslaai

Dit is een van ons gewildste resepte! Dit is ook 'n supergesonde bykos, propvol groente in verskillende kleure.

My gunsteling kombinasie vir die slaaisous is The Spicy Olive ’s Persian Lime olive oil and our Honey Ginger white balsamic.

Om gars te kook:
2 koppies groentebouillon
1 koppie gars (ek gebruik Quaker "quick gars")
1 eetlepel Die pittige olywe se enkelsoort Ultra Premium ekstra olyfolie
1 teelepel sout

Vir slaai:
1/2 koppie gekapte Kalamata -olywe
1/2 koppie komkommer of courgette, in blokkies gesny

1/4 koppie rooi ui, in blokkies gesny
2/3 koppie gekapte pietersielie
kersietamaties, gehalveer
avokado, geskil en gekap
fetakaas
opsionele groente (jy kan alles of niks byvoeg soos jy wil):
geblansjeerde, vars broccoli -blommetjies
geblansjeerde, vars blomkool (klein stukkies)
koriander, gekap
spinasie, vars blare, gekap
garbanzo boontjies
Aantrek:
1/2 koppie The Spicy Olive ’s Suurlemoen olyfolie of The Spicy Olive's Persian Lime or Cilantro and Geroosterde
Ui
1/2 koppie The Spicy Olive's Honey Ginger wit balsamiese asyn
1 eetlepel Dijon -mosterd
sout en peper, na smaak
(kan 'n skeut vars suurlemoen of lemmetjiesap byvoeg as u die koriander en uie olywe gebruik
olie)
Bring groentebouillon tot kookpunt in 'n medium kastrol. Voeg gars, olyfolie en sout by. Bring
kook weer en pas die hitte aan om 'n sagte prut te behou, bedek en kook tot gars
is sag (10 minute vir vinnige gars, ongeveer 30 minute vir gewone gars. Verwyder
van hitte en dreineer oortollige vloeistof, indien nodig. Koel. (jy kan dit op 'n bord smeer of
koekie om te verhoed dat dit pap word.)
Klits intussen saam. Gooi gars en groente oor en sit voor!


Oranje papawersaad pondkoek

Ek het verlede week my broer se verjaarsdag gemis. Ek het tot en met hierdie jaar elkeen van sy verjaardagvieringe bygewoon. Ek veronderstel 23 uit 24 is nog steeds redelik goed, maar ek wens ek kon daar gewees het. My pa het vir my 'n foto gestuur van my twee jonger broers wat langs die verjaardagete langs mekaar op 'n restaurantstoel sit. Hulle is nou almal volwasse, omskep van ou seuns in jongmense. My sterk baba broer dra selfs 'n nuwe snor. Ek sal dit laat gly.

Toe ons klein was, kon ek nie ons ouderdomsverskille waardeer nie. Ek was die ouer suster van die slimbroek en ek het hulle uitgeroep oor al hul dom foute. Ek is regtig spyt dat ek nie meer ondersteunende woorde aangebied het as hulle dinge reg gedoen het nie. As ek terug in die tyd sou kon gaan, het ek vir my jonger gesê dat ek my broers seuns moes word. LAAT HULLE SEUNS WEES.

AS ek die vyf uur se rit huis toe kon ry vir my broer se verjaardag, sou ek vir hom hierdie koek gemaak het. Dit is nie te soet nie, so ek dink hy sal daarvan hou. My obsessie met die konsep het begin op die oomblik toe ek die blik op Melissa Clark se resep vir bloed-lemoen olyfolie koek terwyl ek met 'n kruisbeen op 'n hotelbed in Atlanta met In the Kitchen with A Good Appetite sit. Bloed lemoene, olyfolie ... in 'n koek. Bonuspunte vir jogurt.

Ek het opgemerk dat die resep van Melissa dieselfde hoeveelheid meel benodig as my piesangbroodresep vir heuningkoring, en ek het begin wonder of ek suiker met heuning kan vervang. Sy verwys na die oorspronklike bron van haar resep, Dorie Greenspan, so die volgende ding wat ek weet, is dat ek die resep van Dorie op my telefoon gaan soek en notas neem oor die verhoudingsverskille. Watter vloeistof sou ek verminder om die byvoeging te vergoed? Hoeveel jogurt en olie en lemoensap moet ek gebruik? My kop het begin seer van al die wiskunde, sodat ek uiteindelik opgegee het en onder toe gegaan het.

My onderbewussyn sou die idee egter nie laat gaan nie. By die huis het ek 'n paar dae later op A Cozy Kitchen se pomelo-tiemie-koek afgekom, wat my laat dink het aan die Ina Garten-jogurtkoek wat ek eeue gelede geboekmerk het. En wat weet u, die resep is so soortgelyk aan die Franse jogurt- en olyfoliekoek van Dorie. Dan gaan ek almal op een slag gaan google, in groot hoeveelhede tabs en gaan kyk, Deb het hulle almal gemaak. Ek het in haar foto's ingezoom om die krummel vir elke resep te sien en wonder nog steeds oor die vervanging van die suiker met heuning en watter sitrusgeure ek besef, ek is heeltemal mal. LAAT DIT KOEK.

So ek het dit laat koek wees, en ek het uiteindelik gekry met wat ek graag noem, en#8220 oranje papawersaadpondkoek ”. Die langer naam sou wees “ lemoen, papawersaad, olyfolie en jogurtbroodkoekbrood ”. Hierdie koek het die digte tekstuur en ligte soetheid van pondkoek. Die subtiele kruie-note van die olyfolie skuil agter die deurdringende lemoengeur in die krummeltjie met papawersaad. Dit is 'n eenvoudige koek wat nie 'n elektriese staafmenger nodig het nie (nie een van my resepte nie). U sal miskien agterkom dat my brood nie in die middel opkom nie, maar ek was mal oor die digte tekstuur.

Die koek is 'n kombinasie van al die resepte waarna verwys word. Die basiese verhoudings kom uit die Ina -resep, maar ek het lemoensap in die brood gebruik, soos Melissa, die lemoenskil in die suiker gevryf, soos Dorie met limoen, en die voorstel van Deb geneem om 1/3 koppie papawersaad by die beslag. Ek gebruik olyfolie in plaas van groente -olie van Ina, ek dink jy kan die olyfolie met kokosolie vervang vir 'n meer tropiese geur.

Soos gewoonlik gebruik ek volkoringmeel in plaas van meel vir alle doeleindes. Volkoringdeegmeel is fyn, fyn wit koring wat nog steeds 100% volkoring is en ongebleik is. Dit het nie 'n baie koring-smaak om mee te begin nie, maar lemoen help om die geur van volkoring te bedek, so ek durf iemand aan om dit hier op te spoor.

As u oor die gesondheid van hierdie koek wil debatteer, veronderstel ek dat die koek vir u baie afhanklik is van u definisie van die term. Hierdie koek is beslis beter vir u as 'n tradisionele pondkoek, wat 'n lekker meel, 'n pond botter, 'n pond suiker en 'n pond eiers benodig. As u gluten, suiwel en suiker probeer vermy, is hierdie koek miskien nie vir u nie. Ek het egter 'n resep vir veganistiese sjokoladekoek en 'n esdoorn-versoete teekoek. En as u glutenvry is, kan ek u dan eerder koekies aanbied?