Tradisionele resepte

Frikkadelle in tamatiesous

Frikkadelle in tamatiesous

Berei die gehaktballetjies voor: gooi die maalvleis in 'n bak, voeg die brood, water, eier, sout en peper by. Maak drie knoffelhuisies met suurroom en voeg dit oor die maalvleis en meng goed.

Maak jou hande nat met water, neem dan 'n bietjie van die frikkadelleeg en vorm balletjies. Braai in 'n pan met baie olie waarin 'n ongesuiwerde knoffelhuisie in die middel geplaas word.

Laat bruin word aan die een kant en aan die ander kant en haal uit op 'n bord.

Berei die sous voor: gooi 2-3 eetlepels van die olie waarin die frikkadelle gebraai is, in 'n kastrol. Voeg 'n fyngekapte ui by en laat dit hard word. As dit kristallyn is, voeg 'n eetlepel meel by en meng goed. Ons voeg die vleissap by (ek het 'n hoenderbiefstuk gehad met groente in die oond. Al die sous wat van die steak in die skinkbord oorgebly het, het ek nie gegooi nie, ek het dit gespan en in die yskas gesit en nou het ek dit gebruik hier in plaas van vleissap.). Nadat u die vleissap bygevoeg het, voeg die tamatiesous, melk, sout en oregano by en laat dit 2-3 minute kook, voeg dan die frikkadelle by en kook nog 2-3 minute.

Dit kan leeg of met 'n kapokaartappel bedien word.


Oor marinara -sous - tamatiesous met knoffel en basiliekruid

Die klassieke marinara -sousresep bied tamaties (vars of ingemaakte - pellati), olyfolie, knoffel en vars of gedroogde basiliekruid. Hierdie sous het sy oorsprong in die Napels -streek van Italië en dateer uit 1500. "Alla marinara" beteken "matroosstyl". Napels is 'n hawe ... Dit word ook 'Napolitaanse sous' genoem.

Hierdie marinara -sous kom veral in Italië en die Verenigde State van Amerika (wat deur emigrante gebring is) wyd voor, en in die samestelling kan dit ook uie, rooiwyn, kappertjies of olywe verskyn.

Ons het reeds die klassieke resep vir hierdie pastasous gepubliseer (kyk hier) berei met geblikte geskilde tamaties en rooiwyn - vir onmiddellike gebruik. Nou wys ek jou hoe om hierdie pastasous in 'n pot te maak, wat vir die winter gehou moet word: met vars somertamaties.

U moet weet dat die vleissous met tamaties (ragu alla bolognese) op dieselfde manier in 'n pot vir die winter bewaar kan word - sien die resep hier.

Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 800 g pastasous in 'n pot (ongeveer 2 potte van 400 ml). U kan die bestanddele vermeerder soos benodig.


Hoenderfrikkadelle met tamatiesous

Hoenderfrikkadelle met tamatiesous is die maklikste weergawe van gemarineerde frikkadelle, sodat almal met 'n probleem met varkvleis hierdie resep kan probeer. Ons hou ook van varkfrikkadelle, maar vir kinders het ons ook hoenderfrikkadelle probeer. Dit is waar dat hoender droër is, maar as jy 'n bietjie olie by die samestelling voeg en dit nie te veel braai nie, is dit heerlik. Nog 'n pluspunt is dat dit vinnig gemaak word en baie gesonder is omdat dit in die oond gebak word.

  • 500 g hoenderborsie of hoenderboud sonder been
  • 1 of
  • 1 teelepel gekapte ui
  • 2 knoffelhuisies gekap
  • 1,5 eetlepels broodkrummels
  • 2 eetlepels olyfolie
  • sout, peper, oregano

  • 1 klein ui
  • 2 knoffelhuisies
  • 3 eetlepels olie
  • 500 ml sous of fyngemaakte tamaties
  • 1 eetlepel meel
  • 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1 teelepel suiker
  • 'n bietjie sout, peper

1. Voorverhit die oond tot 180 grade C.

2. Kap die hoender en meng dit met die res van die bestanddele. Met 'n nat hand vorm ons klein frikkadelle wat ons op bakpapier langs mekaar plaas.

Sit die bakplaat vir 15 minute in die oond. Moenie dit langer laat nie, want dit verhard; dit sal ook in die tamatiesous kook.

3. Sny die ui en knoffel fyn en verhit dit bietjie in olie. Voeg die sous, suiker, sout, peper en basiliekruid by en bring tot kookpunt. Meng die meel afsonderlik met 'n bietjie water en giet dit oor die sous, roer aanhoudend totdat dit effens verdik. As u tamatie kap, gebruik dan nie meer meel nie (ek dink dit sou in elk geval 'n baie gesonder opsie wees).

Voeg die frikkadelle by en laat prut met die deksel vir nog 10 minute. Proe en voeg speserye by indien nodig.

Ons bedien gehaktballetjies met pasta, kapokaartappels, rys, groente of hoekom nie, polenta :)

Vir daaglikse resepaanbevelings, kan u my ook op die Facebook -bladsy, op Youtube, op Pinterest en op Instagram vind. Ek nooi jou uit om te like, in te teken en te volg. Die groep Let's cook with Amalia wag ook op u vir die uitruil van resepte en ervarings in die kombuis.


Bestanddele vir gehaktballetjies gemarineer in tamatiesous

  • 1 kilogram gemaalde vleis (wenk: gaan na die slagter en vra om 700 gram varkvleis, 300 gram beesvleis)
  • 'n hele eier
  • 2 fyngekapte rooi uie
  • 3-4 lourierblare
  • 'n klomp vars, fyngekapte pietersielie
  • 4-5 snye gedroogde tiemie
  • 'n teelepel gedroogde basiliekruid of 'n paar vars blare
  • sout, peper, paprika, na smaak
  • 8 knoffelhuisies per rasper of pers gegee
  • 500 gram tamatiesous (so gekonsentreerd as moontlik, so natuurlik as moontlik)
  • 100 gram meel
  • 100 ml sonneblomolie
  • 'n eetlepel gepoeierde suiker (ek het vergeet om dit by te voeg, maar ek beveel aan dat u nie suiker reguleer nie, wat die suurheid van tamatiesous reguleer, wat belangrik is om te onthou, veral as u probleme met gastritis het)

Frikkadelle met tamatiesous

Waarvan hou ek die meeste van hierdie resep, behalwe die spesiale, normale smaak? Die feit dat die diners die indruk het dat dit 'n gesofistikeerde kookresep is, wat moeilik is en u sal prys vir u eienskappe as huisvrou. Wat hulle nie weet nie, is dat u 'n maksimum van 30 minute benodig om hierdie volledige maaltyd te maak: gehaktballetjies + sous + garnering.

Ek het gekies om verskillende frikkadelle te maak, van hoender (gekapte hoenderborsie en nie klaargemaakte hoender nie, waarin ek nie wil nadink oor wat in die slaghuis gemaal word nie), met parmesaankaas en baie basiliekruid. Tamatiesous is die klassieke resep van die beroemde Ouma Sia.

Bestanddeel:
- 500 gr hoender
- ½ koppie vars gerasperde parmesaan
- ½ cana pesmet
- n eier
- 'n handvol basiliekruidblare
- 'n klein wit ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies
- sout, peper na smaak

Voorverhit die oond tot 200 grade. Meng die maalvleis met die broodkrummels en parmesaan, knie goed en voeg dan die res van die bestanddele by: eier, fyngekapte basiliekruid, fyngemaakte knoffel, ui. Geur dan na smaak. Ons vorm die frikkadelle en plaas dit in 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak vir 20 minute, tot ligbruin.

Moenie bekommerd wees as die hoenderfrikkadelle droog lyk nie; dit sal baie beter wees as u 'n bietjie in die tamatiesous kook.

Bestanddele vir die sous:
- 4-5 eetlepels olie
- 1 ½ eetlepel meel
- 500 ml tuisgemaakte sous
- 2-3 eetlepels suiker
- sout, peper na smaak

Meng die olie met die meel in 'n kastrol sonder om dit op die vuur te sit. Roer totdat ons nie meer klonte meel het nie, maar dan sit ons die pan op die vuur. Ons hoef nie die meel te braai soos vir rantas nie, maar wanneer ons eers kook, as ons ballonne maak, verwyder ons van die hitte en voeg al die sous en suiker by. Sit die pan weer op die vuur en laat dit 'n bietjie kook totdat dit begin verdik. Voeg die frikkadelle by en laat dit nog 'n paar minute kook met die sous.

Ek bedien die frikkadelle met magiese koeskoes, gereed binne 5 minute, gekoop by Carrefour (hul eie handelsmerk, maar baie goed). Maar u kan dit ook bedien met kapokaartappels, wit of patats, natuurlike of gebakte aartappels, rys, ens. Jy is welkom!


Meng die maalvleis met die eier, gerasperde Parmesaankaas, broodkrummels, pietersielie, sout en peper.


Meng die samestelling en vorm klein frikkadelle.

Verhit 4-5 eetlepels olyfolie in 'n diep braaipan en plaas die frikkadelle.

En voeg dan die gekapte ui by.

Voeg na 'n minuut 'n glas sop by.

Laat kook ongeveer 10 minute oor matige hitte totdat die sop met die helfte verminder is. Voeg dan die blokkies tamaties by en kook nog 'n paar minute.

As die sous gedaal het, voeg die knoffelpoeier by, geur met sout en peper en kook nog 'n minuut.
Aan die einde voeg ons die vars of gedroogde basiliekruid by.

Ons kan dit bedien met puree, natuurlike aartappels, gekookte rys of eenvoudig.

Goeie werk en goeie eetlus!

As u uself in die smaak van die resepte op hierdie blog bevind, wag ek elke dag op u facebook bladsy. Daar sal baie resepte verskyn, nuwe idees en besprekings met belangstellendes.

* U kan ook aanmeld vir Resepte groep van alle soorte. Daar sal u u foto's met beproefde geregte vanaf hierdie blog kan oplaai. Ons sal spyskaarte, kosresepte en nog baie meer kan bespreek. Ek versoek u egter om die groep se reëls te volg!

U kan ons ook volg op Instagram en Pinterest, met dieselfde naam "Alle resepte".


Metode van voorbereiding

'N Honderd jaar oue Italiaanse resep, geliefd onder kinders en volwassenes. 'N Basiese resep vir baie huisvroue, want uit 'n enkele gereg kan hulle met 'n minimum moeite verskeie honger monde voed. Heerlike frikkadelle, geurige sous ... waarvan hou u nie van hierdie resep nie?

Vir frikkadelle: meng die gekapte ui, fyngekapte ui, fyngemaakte knoffel, eier, 'n paar takkies pietersielie, sout en peper. Vorm die frikkadelle met 'n nat hand wat deur meel gelê word en in warm olie gebraai word.

Vir die sous: verhard die ui en voeg die fyngekapte tamaties (sonder skil) by as dit goudbruin geword het. Geur met sout en peper. Laat dit vir 5 minute kook.

Gooi 'n eetlepel olie in 'n kleefvrye pan, plaas die gaar en gedreineerde pasta, frikkadelle, sous. Bak vir 10-15 minute.

Ander heerlike Italiaanse resepte:

4 / 5 - 1 Resensie (s)


Video: Die Groot Ontbyt: Plaatkoekies (November 2021).