Tradisionele resepte

Hoe om bier in die ruimte te brou en meer nuus

Hoe om bier in die ruimte te brou en meer nuus

In die huidige Media Mix, gee Grant Achatz inspirasie, en wie word in die Withuis voorgelê?

'N 11-jarige se plan om bier in die ruimte te brou, sal moontlik deurkom, en meer nuus.

Kyk na hierdie opskrifte wat u moontlik gemis het.

Grant Achatz Modieuse kos: Die sjef van Chicago beantwoord die funksie van Harper's Bazaar "Modieuse kos" en sê dat hy nooit pizza sal moeg word nie. Ons stem saam. [Harpers Bazaar]

Gemorskos teiken kinders met speletjies: 'N Nuwe studie het bevind dat 143 webwerwe wat voedsel aan kinders verkoop,' advergames 'op hul webwerwe het om aan kinders voorsiening te maak. [Amerikaanse nuus]

$ 10 per koppie koffie: Blykbaar het 'n nuwe variëteit koffie, genaamd Ironman, net verkoop vir $ 378 per kilogram koffie. Dit is $ 10 per koppie. [Goeie kos]

Bier in die ruimte? 'N 11-jarige het 'n proses voorgestel om bier in die ruimte te maak, wat as 'n ontsmettingsmiddel en 'n skoon drinkbron gebruik kan word as water ooit besoedel sou word. Dit word hierdie Desember in die ruimte gelanseer. [Denver Post]

Sam Kass verval: Terwyl Sam Kass voorgelê is, het sjef Cristeta Comerford tydens die sluiting van die regering die maaltye vir die eerste gesin gekook. [Obama Foodorama]


Voordat u met meid en ander resepte in Valheim kan begin fermenteer, moet u 'n fermentor bou, wat vereis dat 'n houtskooloond, smelter en smederij gebou is, tesame met x30 fyn hout, x5 brons en x10 hars om die werklike fermenteerder.

As u sukkel om fyn hout of brons te bekom, kan u ons stap-vir-stap handleidings hieronder raadpleeg vir nog meer besonderhede.

Saam met 'n fermentor benodig u ook 'n ketel om al u potensiële kranse saam te meng.

Om die ketel te vervaardig - 'n belangrike item wat nodig is om die fermentasieproses te begin, gebruik u eenvoudig u hamer en kies die ketel op die tabblad Gebou. U benodig 'n totaal van 10 blikkies om die resep te maak.


Die Pinter -resensie: Die Nespresso van bier maak dit maklik om tuis te brou

Vars bier in u kombuis van hierdie ontwapenend aantreklike toestel? Ja asseblief.

As u u eie bier by die huis kook, het u buitensporige spogregte en is u geregtig op selfvoldane Instagram -plasings, ongeag hoe dit smaak. Maar om handwerkbier in u kombuis te maak, is nie die maklikste taak vir nuwelinge nie. Dit is in plaas daarvan 'n pad oopgemaak vir moontlikhede vir ondergang, vir toevallige mors, vir verwoestende "fyn" resultate. Dit is iets wat ek self probeer het, of eerder gesien het hoe my maat die buise noukeurig ontsmet en 'n borrelende gars geroer het terwyl ek 'deelgeneem het via Spotify -snitlys'. Handwerkbier is iets wat ek meer gereeld aan die professionele persone oorgelaat het.

Daar is sekerlik 'n middeweg vir die brou van n00bs soos ek, 'n manier om vars bier by die huis te kry wat u nie regtig kan opdoen nie? Die Pinter, wat deur die nuweling in die Britse handwerkbroubedryf The Greater Good vervaardig is, is 'n tuisbrou -toestel wat as die 'Nespresso van bier' aangewys word. Net soos die begeerlike koffieped-espresso-masjien, maak die brou-toestel die tuisproses so glad as moontlik, gehuisves in die tipe lekkergoed-gekleurde KitchenAid-agtige omhulsel waarmee ontwerpers hul entoesiasme oorhandig.

Ek bedoel, kyk na die Hot Red.

The Pinter is die skepping van Alex Dixon en Ralph Broadbent, universiteitsvriende en voormalige organiseerders van musiekfees in die Verenigde Koninkryk van geleenthede soos die Peak District se Y Not Festival en Oxfordshire's Truck Festival. Nou bestuur hulle The Greater Good met die brouer Evangelos Tsionos uit die Londense voorstad Walthamstow en besluit om die Pinter te ontwikkel as 'n manier om mense maklik hul eie bier tuis te maak, ongeag hul brouervaring.

Die Pinter kom in ses kleure voor: Frost White, Hot Red, Jet Black, Slate Grey, Tropical Yellow en True Blue. Die meer selfversekerde in hul opgewekte ontwerpkeuses sal waarskynlik die tropiese geel of warmrooi kies, maar as iemand wat daarvan hou om te projekteer, is hulle 'n minimalis terwyl hulle hul yskas met taai reismagnete bedek, het ek die Jet Black gekies.

Met die Pinter -pakket kan u met die Pinter een van ses soorte drankies maak - daar is vier biere (Public House IPA, Stars and Stripes American Pale Ale, Fresh Republic Lager en Craftwerk Pilsner) en twee ciders (Waltham Forest Donker vrugtesider en bewolkte nege appelsider). Vir hierdie resensie maak ons ​​die Stars and Stripes APA, want hey, verkiesing. Elke esteties aangename Pinter -pak word voorsien van 'n klein botteltjie gis, 'n suiweringsmiddel of ontsmettingsmiddel vir die houer en 'n bottel Fresh Press, wat die sleutel is om tyd en moeite in die tuisbrouproses te bespaar.

Dit is een van die werklike innovasies van die Pinter, die Fresh Press: 'n bottel melasse wat vloeibaar lyk en die gevolg is dat die bierproduksie gemouter, afgebrand, gemaal en gemaal word. Volgens die webwerf "versterk die span die pers deur water by 'n vakuumkamer teen 'n maksimum van 65 ° C uit te haal" om die geur in te sluit terwyl dit in die bottel sit en wag om deur u gebring te word. U gooi dit in 'n stadium in die Pinter, voeg gis by en vul dit met water. Dis dit. Dit kan hardcore tuisbrouers afskrik wat die slypwerk van die vaartuig respekteer en totale beheer oor die proses wil hê. Maar dit is ook dit wat nuwelinge na brouery kan lok, of diegene wat nie tyd of lus het om al die tuisbroufases te voltooi nie, maar steeds vars bier by die huis wil hê. Dit is dieselfde aantrekkingskrag en roes van koffiepodmasjiene: barista's haat hulle, besige mense is mal daaroor.

Die Pinter Packs word voorsien van die Fresh Press, suiweraar en brougis.

Tuisbrou -stelle kan afhang van waar u dit koop en wat daarby ingesluit is, en alhoewel dit voor die hand liggend lyk, sal toekomstige bondels u slegs bestanddele kos as u die toerusting het. Dieselfde geld vir die Pinter, wat teen £ 75 ongeveer die punt bo die gemiddelde styg, maar steeds relatief goedkoop is per pint sodra u aan die gang is.

As u 'n Pinter vir £ 75 ($ 98) koop, kom daar twee Pinter -pakkies van u keuse. Individuele pakkies kos £ 13 ($ 17) en elk maak ongeveer 10 liter bier, wat beteken dat elke pint ongeveer £ 1,30 ($ 1,70) beloop. Veral Londenaars, u lees dit korrek - in 2019 was die gemiddelde koste van 'n pint in die Verenigde Koninkryk £ 3,79, en Londenaars het gemiddeld £ 4,57 oorhandig. As u handwerkbier in die supermark koop, sê £ 6 vir 'n vier-pakkie Camden Hells-bottels, dit beloop ongeveer £ 1,50 per bier, maar teen 330 ml per bottel is dit nie 'n vol pint nie (ongeveer 568 ml).

Die pakkies is ook beskikbaar teen 'n maandelikse intekeningdiens, The Fresh Beer Club, vanaf £ 12 ($ 15,68) per maand. Dit word gerieflik afgelewer in pakkies in die vorm van briewe, waarvan elke nuwe intekeningsonderneming deesdae op Instagram reklameer-Ohne vir tampons, Smol vir wasmiddeltablette. En belangriker nog, hierdie tipe verpakking word beskou as meer vriendelik vir die omgewing as nare plastiekverpakkings en borrelplastiek.

Goed, kom ons probeer dit. Vir die opstel en stap-vir-stap brouinstruksies, is die webwerf of app van die onderneming baie nuttig. Hier vind u die proses verdeel in vier fases (suiwering, brou, kondisionering en skoonmaak), elk met eenvoudige stappe en video -GIF's wat u kan speel, onderbreek en weer kyk as u nie seker is van iets nie (hi ). Dit sal selfs die stappe wat belangrik is om reg te stel, nagaan, en as u probleme ondervind-soos ek met my swak arms probeer het om die hoed los te maak-kan u 'n boodskap aan die span stuur met die live chat-funksie- Ek het byvoorbeeld nie gedink om 'n houtlepel deur die handvatsel te voer as 'n greep om die dop los te maak nie. Briljant. *maak plan om vir ewig alles met 'n houtlepel oop te maak*

Wat die ruimte betref, benodig u bankruimte en toegang tot 'n wasbak met 'n kraan, en as u wasbak nie diep genoeg is nie, iets om water in die Pinter te gooi ('n ketel of kruik werk). Berei voor om 'n bietjie te spat as u nie soos ek gekoördineer is nie, maar ervare skinkers en diegene met groot motoriese vaardighede hoef nie soveel handdoeke as ek nodig te hê nie.

Die eerste fase is die suiwering van die Pinter en die kraan met die meegeleverde ontsmettingsmiddel en warm water, 'n kritieke proses om bier te brou wat die ideale omgewing vir fermentasie verseker. Die webwerf sê dat dit vier tot agt minute moet neem, maar aangesien ek 'n nuweling is en ek die instruksies ongeveer vier keer elk moes nagaan, het ek 'n bietjie meer as 20 minute geneem. Hiervoor moet u die Pinter lig en dit horisontaal rondskuif, so as u 'n middelmatige bolyfkrag soos ek het, moet u rustig wees.

Dan kom die brouproses waarin u die vars bier, gis en water in die toestel gooi en 10 sekondes skud voordat u dit verlaat vir die hoeveelheid dae wat op die voorkant van die bottel bepaal word (vir die APA is dit vier dae brou) , drie dae kondisionering - ons sal daarby uitkom). Dit is ongelooflik maklik en herhaaldelik; dit verg geen druk nie, geen spanning nie, geen van die meer moeisame - maar veral tradisionele en aanpasbare - dele van handwerkbrouery (dit is hierdie deel van die proses waarmee u kan speel met die smaak van die bier as u maak dit van nuuts af). By tuisbrouery neem hierdie deel van die proses gewoonlik twee weke in beslag, voor nog twee weke vir ontwikkeling na bottelering, dus is die Pinter se vermoë om binne 'n week in te brou iets.

U moet seker maak dat die vernuwende koolzuurskakelaar van die Pinter op "koolzuur" is, voordat u dit vul-met hierdie netjiese funksie kan koolstofdioksied ontsnap, wat 'n byproduk is van die natuurlike proses om suiker in alkohol te verander terwyl die bier brou. In tuisbrou-stelle sal u dit in spesiale doppe vergemaklik op grouers met buise wat in flesse water sit, of fyner opsette, maar die Pinter het dit in die toestel ingebou om die drukvlakke self te reguleer.

Nadat u u Pinter die vereiste vier dae vertikaal op 'n kamertemperatuurplek op sy brouhawe gelaat het, is die volgende fase kondisionering, die laaste fase voordat u tik, wanneer u 'n skuim van u eie kan breek. Hierdie stadium is lagwekkend maklik - al wat u hoef te doen is om die braaiplek te verwyder en dit uit te was, dan die kraan en voorblad by te sit en die hele ding in die yskas te sit vir kondisionering - as u 'n paar dinge beweeg, pas dit letterlik reg daarbinne.

Moenie my hartseer yskas -inhoud beoordeel nie.

'N Paar dae later is jy gereed om te tik, wat net vereis dat jy die koolzuurhoudende drank afskakel en 'n bietjie skuim gooi voordat jou eerste brou uitkom, net soos 'n gewone kroegkraan.

Die Pinter-span het vir ons 'n klaargemaakte bier gestuur om saam met die bier wat ons self gebrou het, te probeer, en die smaak was redelik dieselfde-'n sterk drinkbare, gladde Amerikaanse bier in Amerikaanse styl. Met inagneming van die snelheid en gemak van die bereiding van hierdie bier, het ek eintlik verwag dat dit gemiddeld van smaak sou wees, maar dit is 'n heerlike skerp, effens soet, medium hoppige, amberkleurige ale (en dit smaak varser as bier wat uit 'n bottel of blik gegooi word, soos konsepbier doen my). Dit wys dat die Pinter die proses byna onfeilbaar maak, net soos 'n pod -espressomasjien - as u die instruksies volg, moet u dit regtig probeer verwoes.

En dit is dit. Tien pintjies Eintlik Goeie bier gereed in sewe dae. Daar moet gesê word dat die tevredenheid van die bereiding van u eie bier en die hele proses dieper was toe ek dit in die verlede gedoen het as met die Pinter. Maar om eerlik te wees, het die suiwer smuggery wat gepaard gaan met vars bier uit die kraan in my eie yskas met minimale moeite, dit met een slukkie eenkant toe gevee.

Sekerlik, dit is moontlik nie die toestel vir hardcore tuisbrouers nie. Maar vir almal wat hul eie brouery tuis wil maak sonder om op te jaag, of as u net 'n tapbier van die kraan wil geniet sonder om na die kroeg te gaan, is die Pinter 'n skouspelagtige slim, goed ontwerpte en ontwapenend aantreklike kontrepsie. En aangesien baie van ons nie die huis kan verlaat te midde van hierdie voortslepende pandemie nie, is dit miskien die moeite werd.


Antieke Nubiërs het antibiotika -bier gemaak

Om hierdie artikel weer te gee, besoek My profiel en bekyk dan gestoorde verhale.

Om hierdie artikel weer te gee, besoek My profiel en bekyk dan gestoorde verhale.

Chemiese ontleding van die bene van ou Soedanese Nubiërs wat byna 2000 jaar gelede geleef het, toon dat hulle gereeld antibiotika tetrasiklien inneem, waarskynlik uit 'n spesiale bierbrou. Die vonds is die sterkste nog dat antibiotika voorheen deur mense ontdek is voordat Alexander Fleming in 1928 penisillien ontdek het.

Ek sal Alexander Fleming vra om sy Nobelprys te oorhandig. American Journal of Physical Anthropology.

Nelson het groot hoeveelhede tetrasiklien gevind in die bene wat getoets is uit die ou bevolking, wat tussen 250 en 550 n.C. in die Nubiese koninkryk (die huidige Soedan) gewoon het en geen skriftelike rekord gelaat het nie.

"Die bene van hierdie ou mense was versadig met tetrasiklien, wat wys dat hulle dit al 'n lang tyd geneem het," het Nelson gesê in 'n persverklaring van 30 Augustus. die dwelm. & quot

"Hierdie ontdekking bied 'n heel nuwe raamwerk om die verband tussen mikrobes en antibiotika te verstaan," het die antropoloog Dennis Van Gerven van die Universiteit van Colorado in Boulder gesê. Daar is moontlik ander bevolkings wat dieselfde ding gedoen het, oral waar hierdie mikrobes was. Dit gaan ander wetenskaplikes aanjaag om hierdie soektog te begin, en dit is ongelooflik belangrik. & Quot

Wetenskaplikes het vermoed dat hierdie bevolking tetrasiklien inneem sedert hulle die eerste keer 'n fluoresserende geelgroen voorkoms van die bene onder ultravioletlig opgemerk het, wat dui op tetrasiklien.

"Toe ons berig dat dit in 1981 baie skepties is," het die antropoloog George Armelagos van die Emory-universiteit gesê, wat die oorspronklike ontdekking gemaak het en mede-outeur van hierdie nuwe studie is. & quot

Tetrasiklien hou vas aan kalsium en word in die bene gedeponeer, en dit is hoe dit in fossiele opgespoor kan word. Die tegniek vir ultraviolet lig het min gesê oor hoeveel tetrasiklien daar in die been was, en dit was moeilik om ander te oortuig dat dit nie bloot 'n mikrobiese besmetting van die bene of 'n eenmalige biergebeurtenis was nie.

Nelson kon die probleem oplos deur die bene op te los in waterstofmielied, die nare suur op die planeet, het hy gesê. Hy kon die hoeveelheid en identiteit van die tetrasiklien in die bene duidelik identifiseer. Dit was in al die bene, ook dié van 'n vierjarige kind.

Armelagos, wat spesialiseer in die rekonstruksie van ou diëte, het voorgestel dat die Nubiërs die tetrasiklien in hul bier maak. Daar is bewyse dat hulle geweet het hoe om dit te maak, sê hy. Tetrasiklien word vervaardig deur 'n grondbakterie genaamd streptomyces, en dit is hoe dit in die veertigerjare deur die moderne samelewing ontdek is. Streptomyces floreer in warm, dorre streke soos dié van antieke Nubië, en het waarskynlik 'n bondel bier besmet.

Hulle het seker geweet hoe om die bier te propageer omdat hulle dit gedoen het om wyn te maak, sê Nelson. Daar was ook soveel in hul bene dat dit byna onmoontlik is dat die bier met tetrasiklien 'n toeval gebeur het.

Om seker te maak dat die maak van die antibiotiese bier moontlik was, het Armelagos sy nagraadse studente probeer.

"Wat hulle gemaak het, was nie soos 'n knoplamp nie, maar 'n graankorrel," het Armelagos gesê. My studente het gesê dat dit nie sleg was nie, maar dat dit soos 'n suur pap is. Die ou mense sou die vloeistof afgetap het en ook die grui geëet het. & Quot


Hoe om 'n IPA te drink wat die moeite werd is om te drink

Dit verg 'n bietjie oefening, maar hou hierdie wenke in gedagte, sodat u 'n IPA kan skep om die beste te wees.

Wil u geniet van die groot, vurige IPA wat biernerds ure lank in die ry sal staan ​​om te koop? Maak net een by die huis!

Dit is 'n bietjie ingewikkelder as om 'n koppie joe te maak, maar dit is heeltemal moontlik om ryk, uiters bevredigende hop -skeppings in u kombuis te skep. Vir leiding oor beide die beendroë Weskus IPA's en dik, wasige New England IPA's, het ons 'n paar van die beste brouers ter wêreld ingeroep om 'n paar wenke te kry om u eie brou te maak.

As u meer basiese instruksies oor die maak van bier benodig, raadpleeg die PM se gids vir brou. Maar as u ten minste 'n paar bondels onder u band het, volg hierdie kundige advies en maak 'n paar van die beste IPA's wat u ooit sal proe.

Hou die suurstof weg

Die basiese uitgangspunt vir 'n uitstekende IPA lyk eenvoudig. Eerstens maak jy 'n pale ale, en gooi tonne hop in. Maar ondanks die feit dat dit na 'n maklike formule lyk, is dit eintlik een van die moeilikste bier om reg te kry, sê Travis Smith, brouwmeester van die San Diego's Societe Brewing. 'N Goeie IPA begin met stewige broupraktyke. Die beste hop in die wêreld kan nie 'n impak hê as dit verwoes word teen die tyd dat dit jou pintglas raak nie. "Onvolmaakthede in u proses sal meer opval, want hopkarakter is een van die eerste dinge wat moet afneem as bier mishandel word," verduidelik Smith.

Die grootste broufout, wat deur al ons kundiges genoem is, was om u bier aan suurstof bloot te stel. Alhoewel 'n bier suurstof opdok tydens fermentasie en wat saam met suiker alkohol skep, stop die gis dit omskep, suurstof bederf bier en breek hopolies af, oftewel die goeie dinge.

Die broumeester van Firestone Walker, Matt Brynildson, beveel aan dat wanneer dit tyd is om u bier uit die primêre fermentor te bring, of dit nou na 'n sekondêre fermenteerder, bottelemmer of vat is, die houer eers met CO2 gespoel word om suurstof te verwyder. 'Spoel ook terwyl u droë hop', voeg hy by en verwys na die ekstra belangrike stap om hop by die fermentor te voeg.

Joe Grimm, medestigter van Grimm Artisanal Ales, stel voor dat tuisbrouers saam 'n sekondêre fermentor vermy om oksidasie te vermy. As u hop wil droogmaak, voeg dit dan aan die einde van die primêre fermentasie by, sê hy, met een of twee grade brix oor voordat u die terminale swaartekrag tref. "'N Huisbrouwer se beste, laagste tegnologiese wapen teen suurstof is aktiewe gis," sê Grimm.

Alhoewel baie tuisbrouers glo dat gis 'n beskermende laag CO2 ('n byproduk van brou) op hul bier skep, sê Grimm dat die idee 'n volledige mite is. "Dit impliseer 'n stabiele stratifikasie van CO2 onder die lug, terwyl al die gasse in werklikheid meng."


Ankerbrou herdenk 125 jaar met 'n nuwe voorkoms, bier en visie

SAN FRANCISCO, 25 Januarie 2021 / PRNewswire /-Anchor Brewing Company van San Francisco vier hierdie Februarie sy 125-jarige bestaansjaar met 'n nuwe handelsmerk vir sy klassieke bierreeks. Die nuwe voorkoms bring hulde aan die ikoniese brouery se gevestigde wortels, begin vroeg in Februarie en vir die afhaal by Anchor's Public Taps in San Francisco hierdie week.

Met die debuut sal blikkies en bottels Anchor Steam® Beer, Amerika se eerste ambagsbier en 'n oorspronklike uit San Francisco sedert 1896, saam met California Lager, Liberty Ale en Anchor Porter die retro-moderne estetika bevat. Die resepte en nalatenskap van hierdie kategoriebepalende bierstyle word ondersteun deur Anchor's Brewmaster Tom Riley, wat 36 jaar gelede op die verpakkingslyn by Anchor begin het en sy leidende rol in Augustus 2020 aangeneem het.

Die geskiedenis van Anchor is gemerk met oomblikke waarop ons spronge geneem het om 'n nuwe gebied in die ambagsbierruimte in kaart te bring. Terwyl ons ons 125ste bestaansjaar vier, sien ons uit na die volgende 125 jaar met 'n verbintenis tot innovasie, terwyl ons die erfenisresepte behou wat die kern van die handelsmerk is, 'sê Riley.

In ooreenstemming met Anchor se visie vir die volgende hoofstuk van die handelsmerk, sal nuwe biere van Anchor se innovasiespan onder leiding van Pilot Brewer Dane Volek in Maart begin. Die brouerye bevat 'n Tropical Hazy IPA en Crisp Pilsner, saam met Anchor se eerste 100-kalorie brou, Little Weekend, 'n ligte Golden Ale vol sappige mango-geur.

"Op hierdie oomblik waarin ons die nalatenskap van Anchor vier deur te groei vir die toekoms, is ons innovasiespan opgewonde om nuwe brouerye bekend te stel wat ons 'n jaar lank volmaak het," sê Dane Volek, wat al 13 jaar by Anchor Brewing werk. Ons word geïnspireer deur die diep wortels van Anchor om verrassings na vore te bring, en stel Anchor in 2021 aan nuwe gehore bekend, terwyl ons 125 jaar lank die grondslag gelê het as die brouery wat die manier waarop baie Amerikaners bier ervaar, verander het. & quot

As deel van sy belegging vir die toekoms gaan Anchor voort met sy volhoubaarheidspogings in 2021. Die brouery voltooi 'n waterbehandelingsprojek met Kambriese tegnologie waarmee Anchor industriële gebruikswater kan herwin en die algehele waterverbruik dramaties kan verminder, terwyl die brouery se onlangse verskuiwing vir die vervaardiging van blikkies verminder die koolstofvoetspoor daarvan verder. Daarbenewens het Anchor hom daartoe verbind om sy vennootskap met Baykeeper voort te sit, 'n nie-winsgewende organisasie wat veg vir die gesondheid van die pragtige San Francisco-baai, en 'n nuwe vennootskap gesluit met die California State Parks Foundation ter ondersteuning van hul missie om die parke van die staat te beskerm .

Terwyl Anchor se wortels dateer uit die Gold Rush, is Anchor Brewing Company in 1896 gestig, wat dit een van Amerika se oudste brouerye maak. Daardie jaar het die brouery sy kenmerkende Anchor Steam® Beer bekendgestel, vernoem na die 19de eeuse gebruik om bier buite te fermenteer weens gebrek aan verkoeling. Soos die legende sê, het die koue San Francisco -naglug natuurlik die fermenterende bier afgekoel, wat 'n visuele beeld van stoom uit die brouery se dak skep. Anchor Brewing gebruik steeds oop fermentasie in sy broupraktyk om die kenmerkende geur en brouerfenis van Anchor Steam Beer te behou.

In 1965 verkry en herleef Fritz Maytag Anchor Brewery vir die volgende hoofstuk. In die loop van sy ampstermyn het Fritz Anchor's Liberty Ale bekendgestel wat die IPA-rewolusie geloods het met deurbrake broupraktyke-soos droë-hop-wat vandag nog in die hele industrie gebruik word. Met sy aansienlike 125-jarige bestaan, eer Anchor Brewing sy baanbrekende geskiedenis met 'n hernieude verbintenis tot innovasie en evolusie wat verder strek as die nuwe voorkoms.


Resepuitruiling: Pretzels en varkmaag

Ek gaan 'n vet stelling maak: Pretzels is net goed in Pennsylvania.

Hier is die feite om my bewering te staaf.

Ons is die tuiste van pretzels, aangesien Pennsylvania meer produseer as enige ander staat in die land.

Die oorheersing van die krakeling in Pennsylvania is te danke aan Duitse immigrante wat krakels saamgebring het en later in die 1700's as die Pennsylvania -Nederlanders bekend sou staan.

Ek diskrimineer nie en hou van allerhande pretzels, maar sag is my gunsteling. Ek het lesers onlangs gevra of iemand daar tuis sagte sagte pretzels maak.

Fred Preuninger van Bethlehem het 'n resep ingeskryf en 'n verhaal gedeel:

'Een van ons was in die 1980's spanonderrig in die vyfde graad Sondagskool in die First Presbyterian Church van Allentown. Daar was 'n les oor 'n monnik wat die vorm van kringels uitgevind het om gekruiste arms voor te stel, soos in gebed. Die span het besluit om een ​​Sondag pretzels te maak vir die vastyd wat hulle Sondagoggend gebak het en dit aan die gemeente te koop aangebied het. Die opbrengs van die verkoop is gegee aan 'n sendingorganisasie wat voedsel aan honger kinders verskaf. Die pretzel -verkoop het 'n jaarlikse tradisie geword. ”

Die resep wat Preuninger ingestuur het, is sy ma, wat dit natuurlik met die hand geskryf het.


Busch Beer sal u hond betaal as die nuwe 'proehoof'

Die mees gekwalifiseerde aansoeker kry 'n salaris van $ 20,000.

Asof 'n hond nie 'n goeie genoeg optrede was nie (hallo eindelose buikwrywe en lang slapies!) Wil Busch Beer die transaksie nog meer versadig.

Dinsdag het die St. Louis-handelsmerk aangekondig dat hy 'n hond soek om sy brouery (wat verlede jaar gedebuteer het) te proe deur 'n pragtige werwingsvideo op YouTube vry te stel. In die snit neem 'n lid van Busch se HR -span kennis van die pligte wat verband hou met die rol van die proefhoof, insluitend die herkoms van die 'heerlike smaak van Busch' en die ondersoek na nuwe geure met 'n 'bas wat net so lekker is as u hap'.

Terwyl die kyker glo dat die HR -verteenwoordiger met 'n ander persoon praat, draai die kamera uiteindelik om 'n pooch (met 'n strikdas, nie minder nie!) Oorkant die tafel.

By die hoor van verskeie blaf, waag die (menslike) Busch -werknemer dan die wagkamer binne om ongeveer 'n dosyn honde te vind wat wag vir 'n onderhoud met die pos. 'Dit gaan nie maklik wees nie,' skerts hy.

"Is u hond gekwalifiseer om die proehoof van Busch Dog Brew te wees?" vra 'n stemoproep. 'Leer hoe om aansoek te doen by Busch.com/CTO, en u hond kan 'n salaris van $ 20 000 wen.

Op die webwerf word 'n salaris van $ 20,000, gesondheidsorg ($ 800 vir troeteldierversekering) en aandele -opsies in die vorm van 'n gratis Dog Brew aangebied. Die reëls van hierdie honde-gefokusde wedstryd, wat op 28 April eindig, bepaal dat eienaars hul viervoetige vriende via Facebook, Instagram of Twitter vir die rol kan indien deur die foto van hul troeteldier en kwalifikasies te plaas met die hutsmerk #BuschCTOcontest.

Wat die kwalifikasies vir die pos betref, lui 'n posbeskrywing: "Om die pos te kry, moet u hond 'n verfynde smaak hê, 'n uitstekende reukvermoë en moet 'n 'baie goeie' seun of meisie wees. ' ”

Busch het sy hondvriendelike bier in Augustus 2020 gedebuteer, en dit het binne minder as 24 uur uitverkoop. Volgens die handelsmerk word die drank gemaak met beenbouillon en 'n treffer vir u hond. "[Hondebrou word] gemaak met groente, kruie, speserye, water en varkvleisbouillon om 'n voedsame en lekker peuselhappie vir u beste maatjie te gee wat help om 'n gesonde spysverteringstelsel te bevorder," lui die produkbeskrywing. 'Beenbouillon is ook 'n uitstekende manier vir honde wat sukkel om vaste kos te eet om al hul ekstra voedingstowwe te kry. Jou beste vriend gaan daarvan hou. ”


Beer Town: Terrapin in Athene het 'n mekka geword vir brouers

Op 8 Maart, Internasionale Vrouedag, het ek 'n geruime tyd by die ATL Brew Lab en Terrapin Taproom in Truist Park deurgebring saam met die Terrapin -brouer Anita Riley en Terrapin se brou -toesighouers Jess Hurd en Chrissy Loganchuk.

Saam met Terrapin, medestigter en VP Brian "Spike" Buckowski, was Riley, Hurd en Loganchuk daar om deel te neem aan die Pink Boots Collaboration Brew Day-'n jaarlikse geleentheid wat gereël word deur die Pink Boots Society, 'n wêreldwye niewinsorganisasie wat vroue se rolle in die bierbedryf.

Volgens Buckowski het Terrapin op die oomblik waarskynlik meer vroue wat in die brouery in Athene werk as enige ander brouery met 'n groot grootte in die VSA 'n Opname van 2019 deur die Brewers Association het bevind dat ongeveer 7.5% van die personeel van die aanmeldende brouerye 'n vrou in die brouer rol.

"Ons het 'n stewige groep vroulike brouers, en ons het gedink dit sal veral op Internasionale Vrouedag wonderlik wees om hier af te kom en die Pink Boots -bier te brou," het Buckowski gesê.

In onlangse tye het verskeie handwerkbrouerye tereggestaan ​​op aanklagte van seksisme en selfs ernstige mishandeling. Dit is iets waarvan die vroue wat by Terrapin brou, deeglik bewus is. En nie verrassend nie, dit was die konteks van waaroor ons begin praat het.

'Die broubedryf is 'n baie stresvolle omgewing, en u sal steeds sterk persoonlikhede raakloop,' het Hurd gesê. 'Maar Terrapin het redelik hard gewerk om die kursus te verander oor sommige van die meer giftige gedrag wat vroeër meer algemeen was. En ek dink ons ​​het daarin geslaag om 'n brouery te word wat buitengewoon verwelkomend is. ”

'Ek voel baie gemaklik in 'n manlike omgewing,' het Riley gesê. 'My ouers het twee bakkieswinkels besit en bestuur terwyl ek grootgeword het, en dit was soortgelyk aan die wêreld waarin ek grootgeword het. Daarom is dit vir my baie normaal om in 'n swaar industriële omgewing te wees.

'Ek dink egter dat ek na Terrapin gekom het dat ek elke dag besef het dat ek elke dag my pak, my pet, my veiligheidsbril en stewels aantrek, wat ek nie hoef aan te trek nie, die emosionele wapenrusting van net 'n vrou in 'n ruimte wat nie noodwendig verwelkomend of uitnodigend was nie.

'Terrapin was my eerste voltydse werk op universiteit,' het Loganchuk gesê. 'Ek was nog altyd deel van 'n sportspan, so ek was nog altyd in 'n span vroue, en Terrapin voel op 'n manier so, dink ek. Ons maak beslis 'n grap, en ek dink dit help baie.

'Maar u hoef nie bekommerd te wees dat u nie gerespekteer word nie. Ek voel altyd gemaklik om aan die werk te kom en lekker te wees, maar ek kan 'n paar stote gooi, maar sonder enige aggressie. "

Selfs met die vordering wat hulle gemaak het, was Riley, Hurd en Loganchuk dit eens dat dit twyfelagtig is dat die meeste bierdrinkers weet hoeveel vroue nou by brouerye werk.

'As ek vir mense sou sê dat ek vir 'n brouprogram gaan, sou hulle sê:' O, jy moet 'n baard daarvoor hê. '' Daarvoor moet jy 'n ou wees. 'Maar ek dink daar is 'n verbruikersperspektief dat jy 'n man moet wees, en dat dit so moeilik is dat vroue dit nie kan doen nie, 'het Hurd gesê. 'Ek dink dit is 'n hindernis vir toetrede vir vroue wat andersins sou belangstel.


Handwerkbier wat by u styl pas

Maar aan die einde van die dag is die bier wat u versigtig vat, baie vir u kliënte. Bepaal u styl en ontwerpkwaliteit, betroubare vlagskipbiere, maar wees ook bewus daarvan dat ambagsdrinkers altyd op soek is na iets nuuts om by Untappd aan te sluit. In 'n verslag van die Demeter Group Investment Bank word opgemerk dat ambagsdrinkers 'eksperimenteerders en nie -lineêre ontdekkingsreisigers' bevat wat van 'n nuwe bier of sterk drank of harde sider na 'n ander spring sonder 'n duidelike, waarneembare vordering.

Dit is belangrik om die neigings te bestudeer - beide op 'n breë en plaaslike vlak - en iets te probeer brou om die intrige van verbruikers te bevredig. Maar moenie 'n middelmatige nuwerwets bier vrystel nie: ambagsbierdrinkers, veral Millennials, verag gimmicky biere en vals handelsmerke. Misleidende kliënte om iets minder as ideaal te drink om 'n bok te verdien, herinner drinkers aan die goedkoop truuks van Big Beer en kan 'n terugslag gee.

U het talle maniere om aan drinkers te bemark, van aandele op sosiale media tot aanlyn -inhoud tot gemeenskapsgeleenthede. Vir al die fyn besonderhede van wanneer, waar en hoe om handwerkbierverbruikers te bereik, soveel val terug op u eie egtheid: as u passievol is oor u bier en hard werk om te slaag, deel dan die verhaal, maak daardie persoonlike verbinding en berei u voor om pint te gooi vir verbruikers wat 'n nuwe ambagsbier wil beleef. If you find you’re struggling to manage it yourself, we’re happy to offer our services to help you tell your story!

Harvin BedenbaughContent Writer/Editor