Tradisionele resepte

Die beste drankies in Amerika se ski -dorpe

Die beste drankies in Amerika se ski -dorpe

Skidorpe is tradisioneel bekend om die kwaliteit van hul sneeu en die snelheid van hul stoeltjies. En as u gelukkig was, was daar 'n diensbare kroeg met 'n kaggel waar u kon opwarm. Maar dit verander gelukkig. 'N Paar jaar gelede was daar 'n paar watergate op groot hoogte wat die prys van 'n hysbakkaartjie werd was, en ons het onlangs nog meer uitstekende afterski-plekke gevind. Nou is dit tyd om die hange af te slaan!

BLACK’S PUB, 4270 MOUNTAIN SQUARE, WHISTLER, BC, 604-932-6945:
Hierdie lys van drankies in hierdie Kanadese kroeg verdien beslis 'n dubbele swart diamant. Daar is byna drie dosyn klassieke cocktails, plus 31 Scotches en byna 100 biere. Daarbenewens is dit letterlik 'n entjie van die Whistler Blackcomb Excalibur -gondel af wat u na die top van die hange neem. Ja, die hange wat gebruik is vir die 2010 Olimpiese Winterspele.
Wat om te drink: Daiquiri (Havana Club Añejo Reserva Rum, lemmetjiesap, tuisgemaakte falernum)

JUSTICE SNOW’S, 328 OOS HYMAN AVENUE, ASPEN, COLO., 970-429-8192:
Hierdie gastropub, geleë in die historiese Wheeler -operahuis, was slegs 'n jaar oop, maar het reeds 'n groot indruk gemaak. Dit het 'n groot verskeidenheid oorspronklike en bekende konsepte, en daar is ook 'n wye verskeidenheid whisky, tequila en brandewyn per glas.
Wat om te drink: Antarctique (Boca Loca Cachaça, St-Germain, Carpano Antica Formula Vermouth, Ramazzotti Amaro, pynappelsap, kwarteleier, rabarber en swart okkerneutbitter)

KELLY LIKEN, 12 VAIL ROAD, VAIL, COLO., 970-479-0175:
Plaaslike en seisoenale bestanddele is die kenmerk van hierdie elegante restaurant in ritzy Vail. En die kroegsjefs van die joint neem hul kombuisgenote na en maak gebruik van 'n verskeidenheid tuisgemaakte tinkture en stroop sowel as spiritualieë uit Colorado.
Wat om te drink: Winter Spicetice (kardemom toegedraai CapRock Gin, Lillet Blanc, tuisgemaakte esdoorn masala stroop)

MCGRATH’S IRISH PUB, 709 ROUTE 4, KILLINGTON, VT., 800-325-2540:
Die rustieke Inn at Long Trail is net 'n kwartmyl van die voet van die Pico-berg af. Die verwelkomende kroeg bied egte Ierse gasvryheid en indrukwekkende 18 Ierse whiskys. (Dit beweer ook dat dit meer Guinness verkoop as enige ander instansie in Vermont.) Kom kuier gerus op 'n Vrydag- of Saterdagaand vir lewendige Gaeliese musiek.
Wat om te drink: Guinness en 'n skeut Ierse whisky

THE ROSE, 50 WEST BROADWAY AVENUE, JACKSON, WYO., 307 733 1500:
Te oordeel na die sprekend-chique dekor en spyskaart met pons en ander vintage eliksiere versier met potloodsketse in Victoriaanse styl, sou The Rose nie in plek wees in Manhattan nie. Dit is logies, want die drankprogram is geskep deur David Kaplan en Alex Day van die beroemde Death & Company in New York. (Kaplan is terloops in Jackson Hole grootgemaak en beskou dit as tuis.)
Wat om te drink: Ten Cent Claude (Four Roses Bourbon, tuisgemaakte Darjeeling teestroop, lemoen, suurlemoen, Angostura Bitters)

Hierdie verhaal is oorspronklik gepubliseer by Een vir die pad: ski -dorpe. Vir meer sulke verhale, teken in op Liquor.com vir die beste cocktails en sterk drank.


Hoe om te drink in Montana

Ja, ons verstaan ​​dit. Jy weet reeds hoe om te drink. Maar as u 'n so groot en uiteenlopende staat soos Montana besoek, maak dit nooit skade om 'n wedstrydplan op te stel voordat u die balk bereik nie. Met dit in gedagte, het ons die uitgestrekte skilderagtige landskappe van die vierde grootste staat in Amerika gesoek om die beste drinkervarings in Big Sky Country te ontdek (alles in die naam van joernalistiek). Van uitstekende cocktails tot Montana-mikrobroue wat bedien word in 'n verskeidenheid plekke, insluitend Old West-salonne en duikbars wat toegerus is met meermin-vistenks, dit is u noodsaaklike gids vir drink in Montana.


Cocktails wat jy tuis kan maak

1. Swart esdoorn

'Ek is 'n trotse Kanadese expat, en my huisdrankie is iets wat ek 'n Black Maple noem: Johnnie Walker Black on ice met net 'n skeut van 'n Kanadese likeur-met-esdoornstroop likeur genaamd Sortil & egravege wat ek by die opvang belastingvrye winkel as ek die grens oorsteek. Dit is baie 'n winter-warmte, apr & egraves-ski-atmosfeer. ' & ndashAdam Feldman, Noord -Amerika Teater en dansredakteur

2. Maer Margarita

'Ek kan krediet neem vir die maer margarita, maar ek het myne so goed afgeneem dat ek dit vinniger kan opskud as 'n kroegman by 'n oorvol Miami -klub. Ek maak altyd 'n dubbel (want hoekom nie?), So dit is 4 gram Casamigos blanco tequila (my gunsteling!), 3 onse vars uitgedrukte lemmetjiesap en .5 gram agave & mdashand wat dit is. As jy van 'n ekstra skop hou, wat ek doen, rand die glas met Tajin voor jy dit bedien. ' & ndashVirginia Gil, redakteur van Miami


2. Kicking Horse, British Columbia

In die hoë berge van Brits-Columbië is close-ups van sneeubedekte rotsagtige klippe nie net bedoel vir diegene wat ski nie. Eagle's Eye Restaurant, Kanada se hoogste eetervaring op 7.700 voet, is aan die bokant van die piek gesellig en is ideaal om te herlaai en te ontspan. Dit is ook 'n uitstekende plek om na die lekkernye van British Columbia te kyk en te wei terwyl u aan wyne uit die Okanagan -streek drink. Om die safari-opwindende reis lewendig te hou, kyk na 'n Walk with the Wolves-toer of bekyk wilde plaaslike bison. Natuurkundiges is dol oor die uitgestrekte vleilande van die Columbia -rivier, so trek jou sneeuskoene aan - elandse waarnemings wag.


Bar Harbor, Maine

Martha Stewart vakansie in hierdie kunstige stad met toegang tot die Acadia Nasionale Park, asook 'n paar van Maine se beste sandstrande.

Ererol

Drankies: Cottage Street Pup het baie interessante drankies, geleë in 'n ganggrootte. Of besoek die Dog and Pony vir 'n buite-gazebo-kroeg waar die plaaslike bevolking gaan (hulle is ook die enigste plek om laataand kos te kry).
Eet: McKay's Public House het 'n heerlike kreefmac en -kaas in 'n fantastiese atmosfeer ('n historiese gebou met sitplekke in die somer en kaggeltafels gedurende die winter). Die restaurant het ook die beste plaaslike en internasionale bierkeuse van die stad (hulle het selfs 'n vatbak met 'n vatbak). Vra vir Chris 'Rome' Romero, hul plaaslik beroemde kroegman hier, hy weet alles wat hy moet weet oor bier en brou sy eie.
Kafees: Twee Cats -bakkery het 'n groot onderdakstoep buite en 'n baie goeie ontbytburrito. Jordan Pond House is bekend vir hul tuisgemaakte Maine -bloubessiekonfyt. Cafe This Way bedien ook uitstekende bloedige Mary's.
Dinge om te doen: Bly een nag in die Acadia Yurts in die nabygeleë Southwest Harbour. Stap die top van die Cadillac -berg, waar die eerste sonsopkoms in die Verenigde State sou plaasvind. Gaan walviskyk. Besoek die Abbe -museum vir inheemse Amerikaanse artefakte uit die streek.


4. Rond-Point

Waar: Meribel, Les Allues, Frankryk

Volg een van die skipiste tot bo-op die Meribel-skigebied, en u bevind u by Rond-Point, oftewel Ronnie. Daar is lewendige musiek en 'n happy hour op die helling elke aand van 17 tot 18:30. die toffie -wodka word so mildelik gegooi, jy sal bly wees dat daar 'n bushalte naby is, as die paadjies vaag lyk vanaf jou uitkykpunt oor die Trois Vallées -skigebied. Prettige feit: daar is eintlik glybane na die badkamers, sodat u nie trappe in u ski -stewels hoef te beding nie (wel, ten minste op pad af).


Geniet 'n paar warm skemerkelkies

Hierdie warm drankies, feestelik en vol moed, sal troos bring aan koue nagte wat voorlê.

Daar is niks anders as om buite in 'n vuurput te sit nie, of selfs binne om te ontsnap uit die koue, met 'n warm drankie om hande, liggaam en bui te verwarm. Soos 'n Southside in die somer, wil warm cocktails en ander drankies winter hê. Daar is klassieke, soos glühwein, Ierse koffie en Tom en Jerry, of jy kan altyd 'n skeut brandewyn in 'n koppie warm sjokolade of tee gooi.

Vir hierdie feestelike verwarmers, goed toegerus met sterk drank, kan tuis kroegmanne bekers of koffiekoppies gebruik, glase is lekker. Hou in gedagte dat die drank warm is, sodat die houer 'n handvatsel nodig het. Seisoenversierde skemerkelk servette is so nodig soos klatergoud aan die boom.

Hier is 'n paar warm drankies om voor of selfs na die ete te drink. Daar is 'n redelik klassieke glühwein, 'n rokerige opwarmer wat op tee gebaseer is op Lapsang Souchong-tee en veenige Scotch vir sy verkoolde aantrekkingskrag, en 'n riff op warm gebotterde rum van Ivy Mix en Julie Reiner, twee sterre in die kroegsterrestelsel in New York wat hou 'n seisoenale spyskaart genaamd Sleyenda by hul Brooklyn -kroeg, Leyenda. Die cappuccino "eier nog", 'n eierlose mengsel, benodig 'n espressomaker of ten minste 'n melkschuim vir die bolaag.

Après Ski

Aangepas by Quality Eats, Quality Italian en Quality Bistro -restaurante in New York

2 kaneelstokkies, plus meer vir porsies

1 teelepel heel peper

3 koppies (1 bottel) ryk maar droë rooiwyn soos zinfandel

2 eetlepels suurlemoensap

Oranje wiele vir versiering

1. Plaas suiker, kaneelstokkies, naeltjies en piment in 'n kastrol van 2 liter. Voeg ½ koppie water by. Bring tot kookpunt en as suiker opgelos het, laat prut vir 5 minute, terwyl geroer word.

2. Voeg die wyn, Bénédictine, Cognac en suurlemoensap by. Bring terug tot kookpunt. Haal van die hitte en giet in 'n kruik, terwyl die speserye uitgewerk word. Verdeel tussen bekers of swaar steelgerei en versier elkeen met 'n kaneelstokkie en 'n sny lemoen. Bedien warm.

Winter en rook

1 teelepel Lapsang Souchong -blaartee of 1 teesakkie

3 gram rokerige Scotch, soos Laphroaig of Lagavulin.

2 suurlemoenwiele vir versiering

1. Brou tee in 'n klein kastrol in 6 onse water. Voeg 3 steranys, die kardemom en peper by. Bring tot kookpunt en kook vir 5 minute op lae hitte. Roer die suurlemoensap, heuning en Scotch by.

2. Giet in 2 glase bekers, versier elkeen met 'n steranyspeul en 'n suurlemoenwiel, en sit voor.

Nagmerrie voor Kersfees

Aangepas uit Sleyenda in Brooklyn

2 eetlepels (1 ounce) passievrugte -puree of suurlemoenskil

2 eetlepels pynappelsap

½ eetlepel gesoute botter in 'n enkele stuk

1. Meng rum, passievrugte puree, heuning, pynappelsap en lemmetjiesap in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt, roer tot die bestanddele goed gemeng is. Giet in 'n voorverwarmde koffiemok.

2. Bedek dit met botter en bedien.

“Egg Nog” Cappuccino

Gemaalde koffie vir 'n 2-ounce espresso, gereeld of sonder koffie

2 eetlepels brandewyn of ander spiritus

1. Maak die espresso in 'n beker of beker (ten minste 6-ounce kapasiteit). Roer die suiker en brandewyn by.

2. Skuim die room in 'n aparte houer met 'n masjien of met 'n skuimstok. Skep dit oor die koffie, bestrooi met neutmuskaat en sit voor.


Deel Alle deelopsies vir: 'Casablanca' is die beste cocktailfliek van alle tye

Michael Ochs -argiewe/Getty Images

Alhoewel dit geskryf, verfilm en vrygestel is omdat die lot van die vrye wêreld nog steeds 'n ope vraag was, is daar duidelike wenners en verloorders in Casablanca, sonder twyfel die beste film oor 'n kroeg wat ooit gemaak is. Onder die oorwinnaars is jenewer-gewrigte, 'n tjalkebaadjie-jas soos dié van Humphrey Bogart en liefde. Aan die verloorkant het Nazi's, heuwels boontjies en die voortdurend lastige "gewone verdagtes" na elke misdaad saamgedrom. Met die goeie ouens wat oorwin en 'n dooie Nazi, Casablanca het 'n gelukkige einde gelewer waarna baie gehoop het, maar nog niemand weet nie. Die film debuteer dieselfde maand in 1942 toe die Verenigde State en Groot -Brittanje Operation Torch begin het, wat 'n tweede front in Noord -Afrika oopmaak om toevallig in Casablanca self te veg. Rick's Café Americain, as dit werklik was, sou waarskynlik deur Eisenhower se bomme vernietig gewees het.

Daar kan glad nie cocktails bestel word nie en dit sou steeds die beste cocktailfilm van alle tye wees. die bron van sy uitnemendheid is nie alkoholies nie, maar menslik van aard.

Dit lyk miskien 'n bietjie om dit 'n film oor 'n kroeg en 'n kroegman te noem. Maar dink daaraan dat die oorspronklike titel van die film sowel as die toneelstuk waarop dit gegrond was, was Almal kom by Rick's en dat, soos dit pas by 'n verwerking van 'n toneelstuk, die oorgrote meerderheid van die aksie plaasvind binne die vier mure van die elegante nagklub, casino en, soos Rick (Bogart) beroemd noem, 'gin-joint'. 'N Mens voel egter nooit ingeperk nie, want daar is genoeg om op die perseel te doen. Almal kom immers daar vir 'n rede. Daar is roulette tafels, 'n huisorkes onder leiding van 'n Mexikaanse sanger (Corinna Mura, wat IRL die stiefmoeder van die kunstenaar Edward Gorey was), 'n klavierspeler met die naam Sam (Dooley Wilson), en natuurlik 'n glansende bar van hoë gehalte wat ontwerp is deur George James Hopkins. Ten spyte daarvan dat Rick aan die teerpad van die lughawe grens, lyk dit asof die vliegtuigmotor minimaal brul. Daar was geen kos nie, sover ek kon sien, en geen dans nie. Rick is die beskermheer, of soos hy homself noem, selfveragtend maar sprekend, 'n salonwagter. Die punt is, hy is nie die man agter die kroeg nie hy is die man agter die man agter die kroeg.

Die ou in die voorste linies in 'n vlekkelose wit baadjie en 'n swart strikdas was 'n Rus met die naam Sascha (gespeel deur Bogart se drinker, Leonid Kinskey). En ja, jy is nie alleen as jy aan 'n kroegman met die naam Sascha dink as jy 'n bietjie verstik nie. (Wyle Sasha Petraske kon by Rick agter die kroeg gestap het en nie 'n maat gemis het nie.) Hierdie Sascha, 'n flirt wanneer hy dit nodig het of wil wees, hou 'n vlekkelose kroeg. Die glase is netjies gerangskik. Daar is geen gemors, geen warboel nie. Selfs as Rick se hop, is daar geen lyn nie.

Foto: Michael Ochs Archives/Getty Images

Sedert Casablanca was gevestig in 'n kroeg in Frans-beheerde Noord-Afrika, 'n gebied wat nie die verwoesting van die verbod hoef te ondergaan het nie, cocktails vorm slegs 'n klein deel van die offerandes. Omdat die meeste kliënte Europese vlugtelinge was, doen Rick's Cafe Americain flink sake in klassieke drankies uit die Ou Wêreld, soos brandewyn, konjak en drievoudige sekondes. Dit is aan die Amerikaners soos Rick om bourbon te bestel (hy hou 'n bottel goed vir sy privaat gebruik). Maar omdat Rick's Cafe ook 'n nagklub is en daar selfs ballers was, is sjampanje 'n bystand. Dit word bedien in coupes, nie in fluite nie.

Minder opgemerk is die gladde vaardigheid van Rick as operasionele man. Hy is soos die Danny Meyer van Casablanca.

Daar is slegs twee ware cocktails wat uitdruklik in die film bestel word. Toe Rick se vlam, 'n breë met die naam Yvonne, opdaag met haar nuwe Nazi-druk, bestel hy 'n Franse 75, 'n sjampanje-gebaseerde skemerkelkie gemaak met gin. Ironies genoeg, uit 'n politieke oogpunt, is die drank gewild (indien nie uitgevind nie) deur Harry MacElhone, 'n Skot in Parys, en vernoem na die 75 mm veldgeweer van die Franse leër wat in die Groot Oorlog gebruik is. Die ander cocktailbestelling behoort aan Victor Laszlo, die Tsjeggiese vryheidsvegter gespeel deur Paul Henreid, wat 'n sjampanje -skemerkelkie by die kroeg vra. (Hy beveel Cointreau ook wanneer hy en sy vrou, Ilsa, eers gaan sit.) "Champagne -cocktail" is 'n taamlik groot orde, maar dit is 'n teken van 'n goeie kroegman dat Sascha nie huiwer nie. Hy bied Laszlo 'n koepee van champers met 'n skeut bitter, suiker en konjak.

Daar kon glad nie cocktails bestel word nie Casablanca en dit sou nog steeds die beste cocktailfliek van alle tye wees. Die die bron van sy uitnemendheid is nie alkoholies nie, maar van menslike aard. Rick en sy verhouding met die mense - lees: almal - wat by sy kafee beland, verhoog die film. Hy is, soos Claude Rains se kaptein Renault hom noem, en soos ons almal weet, 'n 'sentimentele rang'. Minder opgemerk is sy gladde vaardigheid as operasionele man. Hy is soos die Danny Meyer van Casablanca. Hy bestuur 'n stywe skip in 'n stormagtige see. Hy is 'n voorbeeld van korrekte sake, hoewel hy dit uitdruklik ontken en sê: 'Ek was nog nooit 'n besigheidsman nie.'

Maar totdat liefde hom ongedaan maak, behandel Rick nooit kliënte nie, tensy hy deur die politieke nood van sy situasie gedwing word. Hy drink nie saam met sy kliënte nie en hou 'n gesonde afstand van hul probleme. Hy is 'n regverdige baas wat uitkyk vir sy werknemers. Toe kaptein Renault sy gewrig afsluit en sê: "Ek is geskok, geskok om te sien dat daar dobbelary is!", Maak Rick seker dat sy werknemers hul salarisse betaal word tydens die sluiting. As hy op die punt staan ​​om dit daar uit te haal, onderhandel hy eweneens 'n voordelige posisie vir Sam, sy klavierspeler.

Die groot wending is natuurlik die onthulling van Rick as 'n softy. Alhoewel sy fasade pittig en nihilisties is, word dit mettertyd duidelik Rick gee baie om vir die gemeenskap aan die ander kant van sy kroeg. Hy is toegewy aan beide die oorsaak, die verset en die oorsaak, die mensdom in die algemeen. In 'n beroemde toneel help hy 'n jong Bulgaarse vlugteling om 'n uittreevisum vir haar en haar man te bekom sonder om haar deugd te benadeel deur die jongman toe te laat om 'n skewe spel roulette te wen. Alhoewel Rick almal in sy kroeg verwelkom, is sy duim vir altyd subtiel, maar stewig op die skaal. Miskien is die beste toneel van die hele film 'n eenvoudige gebaar wat hy maak, wat die band die trekpas gee om 'La Marseillaise' te speel om die luidrugtige nasionalistiese sang van 'n Duitse marshal te weerlê.

Dit is nie net die skemerkelkies wat 'n mens bedien nie, maar ook sy besorgdheid oor diegene wat hy bedien.

Daardie sagte spierbeweging, meer as die selfopofferende groot gebare wat daarop volg, is werklik wat hom een ​​vir die eeue maak. Dit is nie Rick se ontroerende midde-eeuse dekor of selfs sy wen-frases nie. Albei is eindeloos herhaal, in slawe van toeriste-lokvalle, op geegaws en bekers. Dit is nie die hoeveelheid drank wat bedien word of die kompleksiteit daarvan nie. Daar was talle films wat meer sentimeter selluloïde aan die mixologie blootstel as Casablanca. SkemerkelkieByvoorbeeld, Heywood Gould se Tom Cruise -voertuig is byna presies 40 jaar later verfilm Casablanca, kom by my op. Maar ongeag die flairtending -verdienste van die jong Brian Flanagan (Cruise) terwyl hy sy bottels agter sy kroeg draai, die besorgdheid oor die mensdom was nie een daarvan nie. Soos Rick edelmoedig gewys het, is dit nie net die cocktails wat 'n mens bedien wat 'n salonhouer maak nie, maar ook sy besorgdheid oor diegene vir wie hy hulle bedien.


As u die tradisionele en tipiese kos van 'n streek probeer, kan u 'n groter begrip kry van die omgewing, haar geskiedenis en haar mense. Die kos en drank van Northumberland is geen uitsondering nie - met tradisionele drankies en kos wat die geskiedenis, landskap en mense van die omgewing weerspieël.

Daar is baie tradisionele voedsel in Noordoos -Engeland, waarvan baie Northmberland -resepte is, maar vir watter kos is Northumberland bekend? en wat vorm die basis van voedsel uit Northumbria?

Kom loer gerus in en ontdek wat u in Northumberland kan eet en drink - en hoe u tuis 'n paar van die bekendste geregte van Northumberland kan maak!

Gerookte kippers van Craster en Seahouses

Vang na haring in die Noordsee was 'n belangrike bedryf in die vroeë 1900's - met meer as 20 vissersbote wat werwe lewer in die dorpe Craster en Seahouses. Op die hoogtepunt van die gewildheid van haring, word meer as 2 000 haring elke dag in Craster gestroop en die vis word deur Europa en Rusland uitgevoer. Vandag is daar net een rookhuis oor in Craster, L. Robson en seuns wat tradisionele rookmetodes en geheime gesinsresepte gebruik.

In Seahouses vind u Swallowfish - nog steeds die oorspronklike rookhuise waarin harings sedert 1843 gerook is. Koop by die winkel in Seahouses of in hul aanlynwinkel.

Roker kippers is tradisioneel 'n gunsteling ontbyt in Northumberland - eet met dik gesnyde bruin brood. Ons is lief vir hulle as deel van 'n piekniek wat op die rotse van die glorieryke kuslyn van Northumberland sit. Lees hier meer oor wat u in Seahouses moet doen.

Eet Lindisfarne -oesters uit Northumberland

Volgens die legende het die monnike van die Lindisfarne Priory die eerste oesterplaas in die 1300's gestig nadat hulle 'n Scotsman 100 sjielings betaal het vir 'n boot oesters. Vandag het die Holy Island Lindisfarne die enigste oesterbeddings aan die Engelse kus totdat jy Norfolk bereik - en 'n entjie verder suid het Mersea Island ook die fantastiese Colchester Natives!

U kan die hele jaar deur Lindisfarne -oesters koop en eet. Dit is stille oesters - Crassostrea Gigas en Oesters uit Lindisfarne begin hul lewe in 'n broeikas en word dan na die oulike beddens in die Lindisfarne Nasionale Natuurreservaat oorgeplaas as hulle ongeveer die grootte van 'n miniatuur is. Lindisfarne -oesters word in fyn maasakke op skote in die getywater by Lindisfarne verbou, en dit kan tot vier jaar neem om volwassenheid te bereik. Lindisfarne Oesters moet 'n suiweringsperiode van 42 uur ondergaan voordat hulle verkoop word.

Koop vir jou 'n halfdosyn of 'n dosyn oesters van die Lindisfarne Oyster Company en geniet met 'n skeut vars suurlemoen met 'n skeut Tabasco.

Geniet Northumberland -kaas, of u nou in Northumberland is of nie!

Ek hou van goeie kaas en kaas uit Northumberland het 'n unieke bron - al die koeimelk kom direk van die plaas op die Blagdon -landgoed, Northumberland. Bekroonde kaas word sedert 1984 deur die Northumberland Cheese Company gemaak en hulle maak nou 17 ambagsmaas, waarvan baie vernoem is na 'n plek in Northumberland. Elke stuk kaas kan teruggevoer word na die melk van 'n enkele melkkudde.

Al die kaas van die Northumberland Cheese -onderneming word volgens tradisionele tegnieke gemaak, en produkte kan by hul Cheese Loft Café probeer word. Vind Northumberland -kaas by plaaslike lekkernye of by The Cheese Farm, Green Lane, Blagdon, Northumberland, NE13 6BZ. Hier kan u ook aanlyn aankope doen.

Geniet seekos uit Northumberland

U is nooit ver van die kus af as u in Northumberland is nie, en dit is 'n wonderlike plek om vis en seekos direk van plaaslike vissers te probeer. Of jy nou Northumberland -seekos probeer in 'n wegneemete, kafee of restaurant (jy kan nie 'n goeie vis en chips eet nie), of jy seekos koop en terugbring na jou vakansieverblyf om te kook, Northumberland is 'n wonderlike plek om die plaaslike seekos te probeer . Northumberland is 'n uitstekende plek vir seekos; krappe is wonderlik langs die kus, afhangende van die tyd van die jaar. Smoked Kippers van Craster en Seahouses is wonderlike plaaslike lekkernye en verder noordwaarts is Berwick ook bekend om sy salm.

Daar is geen beter plek om u Northumberland Seafood af te haal as die stad Amble, waar die Northumberland Seafood Center geleë is nie. Hulle kom direk by die plaaslike vissers - en u kan variëteite seekos optel wat volop is in die waters van Northumberland. Pollock, inkvis, rooivis, whiting, monkfish en nog baie meer. Dit is volhoubare visvang van die plaaslike bevolking. Hulle spesialiseer in seisoenale vars plaaslik gevang vis en seekos - en hulle sal selfs help met besonderhede oor die beste maniere om dit voor te berei.

U kan hier aanlyn by hulle koop, of na die Seafood Center in Amble gaan en by die toonbank koop. Vind hulle by Northumberland Seafood, Harbour Guest House, Leazes St, Amble, Morpeth, Verenigde Koninkryk

Sing Hinnies

Die woord "hinny" in Northumberland en Noordoos is 'n liefdevolle term. 'N Singende hiny is 'n skinkbord of roosterkoek. Die sang verwys na die suis van die vet in die deeg terwyl dit op 'n rooster of op 'n warm plaat gaar word asof die bolletjie sing. Die bestanddele vereis dat bakpoeier by meel, botter of varkvet, aalbessies, sout en melk gevoeg word. Dit is 'n wonderlike singende hiny -resep, of as u op soek is na die singende hinnies -resep wat James Martin gekook het, dan is dit hier. Die resep kom van sy kookboek Eilande tot Hoogland, wat 80 resepte van regoor die Britse Eilande bevat & gt Koop dit hier.

Ham en Pease Pudding Stotties

A stotty is 'n groot ronde platbrood met 'n swaar tekstuur. In die res van die wêreld - buite Northumberland en die noordooste van Engeland, ken u hierdie tipe brood as 'brood in die oond'. Die naam "stotty" kom uit die idee dat as jy dit laat val, dit moet bons of "stott". Stotties bevat gis, maar gewoonlik, aangesien dit slegs een keer bewys word (die meeste brood sal twee keer wees), het dit 'n swaar en soms deeglike smaak. (Dit is NIE 'n slegte ding nie!) Oorspronklik is daar moontlik ook stotties gemaak met die afgesnyde deeg nadat die benodigde hoeveelhede brood gebak is.

Stotties word gewoonlik verdeel en as botties of toebroodjies gevul. Die bekendste hiervan is 'n ham -en -piesie -pudding. Peasepoeding is 'n hartige pasta gemaak van gekookte gesplete geel ertjies. Water, sout en 'n paar speserye word daarby gevoeg en tot 'n gladde en maklik smeerbare pasta gaargemaak.

'N Ham en 'n pudding pudding stotty word gemaak deur 'n stotty te verdeel en te botter. Smeer dan die piesangpoeding dik op die een helfte van die pot. Voeg een of skyfies goeie Yorkshire -ham by, plaas die bokant van die stotty terug en eet.

Stotties is pragtig. Ham is pragtig. Nigel is dol oor piep poeding. Sarah doen nie. Peaspoeding is geneig om Marmite-agtig te wees in sy liefhebbers en haters. So, probeer dit - u kan puddingpudding by slagters koop (alhoewel daar geen vleis in is nie), of supermarkte in Northumberland. Laat ons weet of u 'n liefhebber van pudding of 'n hater is. Ons sal jou nie oordeel nie.

Pan Haggerty - 'n Northumberland -oondbak

Nou het u moontlik op ander plekke soortgelyke geregte gesien, en die naam daarvan is ook soortgelyk - u kon Panackelty, Panacalty, Panaculty, Panackerty, Panaggie of Panack gesien het. Hier in Northumberland is Pan Haggerty 'n stadig gaar vleisgereg-gewoonlik koringvleis en aartappels, uie en wortels.

Dit kry sy naam omdat ... Dit word in 'n pan gaargemaak! In die geskiedenis van Pan Haggerty is dit gemaak met vleis wat oorgebly het uit vorige etes - miskien 'n gebraaide beesvleis (as dit goedkoop was). Pan Haggerty word gekook óf in 'n skottel in die oond, in 'n stadige oond, of dit kan in 'n pan op die stoof gekook word. Die aartappels versier die bokant van die gereg - en dit is 'n goedkoop vulsel vir diegene wat dit eet, gewoonlik gesny en bedek met gerasperde kaas.

Berwick Cockles

A Berwick -kokkel is 'n witkleurige soet met rooi strepe, oorspronklik geassosieer met Berwick-upon-Tweed waar dit sedert 1801 gemaak is. Hulle word in gewigsverlies in papiersakke verkoop, tradisioneel in "kwarte"-'n kwart pond.

Hulle is oorspronklik vervaardig en verkoop in Berwick deur die Cowe -gesin totdat hul winkel in 2010 gesluit is. Die huidige weergawe word beskryf as 'n "krummelrige" munt, terwyl die oorspronklike Cowe -produk 'n harde munt was.


Die 25 beste cocktailkroeë in Amerika

Soos alles wat die moeite werd is, moet 'n aand in die Zig Zag Café verdien word. Van die vishandelaars by Pike Place Market neem u trappe, verslete hout opritte, 'n lugbrug, nog trappe. Die ligging daarvan maak Google Maps nutteloos. Tog vind mense dit uit. Teen 17:00. die dosyn kroegstoeltjies word amper altyd gevul. Besoekers kom na die maklike gesprek en die gesellige drankie die hele dag. Maar veral kom hulle na die cocktails van Murray Stenson. Die man is moeiteloos talentvol, 'n kroegman -superheld. Trouens, hy is moontlik die beste in die land.

Dit is nie duidelik nie. Murray is nie teater nie. Hy dra nie 'n kousband of skud dinge bo sy kop nie. Sy eindelose energie gaan meer oor doeltreffendheid. Spoed. Eenvoud. Ons het hom sien kyk na 'n lang resep wat deur 'n gas ingebring is, en dan vertrek. Het hy daardie man afgeblaas? Na vyf en veertig sekondes keer hy terug met die drankie. "Goeie vind!" het hy gesê. Daar is geen manier dat hy die resep gememoriseer het nie. Daar is geen manier dat hy die bestanddele so vinnig gevind het nie. Daar is geen manier dat die skemerkelkie lekker is nie. Maar dan drink jy. En jy verstaan. Elke drankie wat Murray gooi, is 'n mini-onthulling, 'n inleiding tot seldsame geeste en 'n gewaagde gebruik van gewone drankies. Kyk, die Sayonara, waarvan die stadige, intense peper-tequila-brandwond slegs versag kan word deur die suurigheid van 'n slukkie van dieselfde drank: vuur en blusser in 'n enkele glas.

Tog, as u ooit twyfel oor die talente van Murray, doen dit: Sit naby die einde van die halfmaanstaaf. Loer daaragter. Kyk mooi na sy werkstasie. Vyf drankrakke. Ongeveer twaalf bottels in elk. Kunstig van vloer tot bolyf, soos 'n Middeleeuse orrel aangedryf deur Dubonnet, kirsch en Tuaca. As u dink dat 'n gewone kroegman so 'n instrument kan speel, dan is u verkeerd.


Kyk die video: Najbolja Alkoholna Pića The Top Ten. Best Alcoholic Drink 18+ (Desember 2021).