Tradisionele resepte

Kaaskoektert

Kaaskoektert

Los die gis op in 'n bietjie warm melk en meng goed met die suiker en laat dit 'n bietjie op 'n warm plek rys. die meel word in 'n bak gesit, die suurdeeg word in die middel bygevoeg, sout, olie en melk gemeng met water word bygevoeg, die perd word gerem. Sit dit dan op die tafel, knie 'n bietjie en sny in ongeveer 10 stukke in gelyke hoeveelhede. elke stuk word met 'n koekroller gesmeer, die deursnee van 'n kastrol, dan met sagte botter gesmeer, maak twee dele van 5 stukke deeg en laat dit ongeveer 10 minute op die tafel staan. neem die eerste gewig en plaas die koker op die grootte van die skinkbord waarin die tert gebak gaan word, smeer dit met botter en sit die vulsel, versprei dan die tweede deegreeks en plaas dit bo -op. die rande buig goed na binne, sodat die kaas nie tydens die bak op die rande uitkom nie.

Vir die vulsel meng alle bestanddele goed behalwe mozzarella. Smeer die saamgestelde op die eerste vel deeg en rasper dan die mozzarella, bedek met die tweede vel, porsie. Ek sny in 3 in breedte en 4 in lengte, so het die meer vrygewige stukke vir my gelyk ... Bo -oor het ek 'n bietjie kaas gerasper en ek het dit nie met eier gesmeer nie, soos in die resep van CEC.

Ek het ongeveer 'n halfuur op 190 grade gebak. Die een goedheid, nie die ander nie. As jy van gesoute kaas hou. In elk geval, ek beplan om dit ook met soet kaas te doen.


Kaastaart

Cristina119 het aan ons wedstryd deelgeneem met 'n heerlike kaaskoek. As u 'n wonderlike koek wil wen wat deur eTorturi.ro aangebied word, wen dan hier in.


bestanddele

2 eiergele,
400 gram meel 000,
1 knippie sout,
100 ml koolzuurhoudende mineraalwater,
125 ml vetterige jogurt,
Vir verpakking:
175 gram botter of margarien,
30 gram meel.
Vir die vulsel het ons die volgende homogeen gemeng: 500 gram gesoute kaas,
500 gram soet skering,
1 bossie fyngekapte dille,
5 eiers.


Metode van voorbereiding

Knie 'n gladde en elastiese deeg uit eiergele, mineraalwater, soutpoeier, jogurt en 400 gram meel (voeg 1-2 eetlepels meel by indien nodig). Die deeg word op die werkoppervlak gesmeer met olie gesit en in 2 gelyke dele verdeel. Knie die margarien of botter met die meel (30 gram) totdat dit opgeneem is en meel het geen ander rol as om die vet beter aan die deeg te laat kleef nie. Neem 'n stuk deeg en versprei dit op die werkoppervlak wat met olie gesmeer is, in 'n vierkantige vel. Die helfte van die hoeveelheid botter of margarien word eweredig oor die hele oppervlak van die vel versprei, en sny dan twee snitte aan elke kant van die vierkant sonder om dit heeltemal los te maak. Vou in die middel en # 8211 eers die kleiner blokkies in die hoeke: bedek elke keer met die teenoorgestelde kant van die voorheen gevoude. Sodra die hoeke in die middel versamel is, gaan voort met die oorblywende vierkante in die middel van die kante, en bedek elke keer 'n vierkant wat reeds met die teenoorgestelde gevou is. Herhaal die proses vir elke stuk deeg (smeer, smeer, draai toe). Elke stuk deeg word op 'n skinkbord met die kant waarop die voue gemaak is, op 'n skinkbord geplaas, toegedraai en 15 minute in die yskas gelaat. Plaas dit na 15 minute op die werkoppervlak wat goed met olie gesmeer is, met die deel waarop die voue opwaarts gemaak is, smeer (met 'n kwas) liggies met olie en hierdie oppervlak en versprei die deeg weer in 'n vierkantige vorm en maak gaatjies . identies. Vou identies toe en verkoel vir ongeveer 30 minute. Na hierdie tyd, rol die deeg uit (dieselfde as die tweede vou, smeer met olie) in 'n vel van die vereiste grootte (ek het die tert in 'n skaal van 40/28 cm gemaak). Ek rol die vel op die koekroller en rol die deegroller oor die skinkbord en plaas die deeg op sy plek. Ek het van plek tot plek met 'n vurk geperforeer (om nie te veel te swel as dit gebak word nie) en ek het die vulsel bo -op gesit. Ek plaas die tweede vel bo -op en sny die rou tert in stukke van die gewenste grootte, en eindig dan met eiergeel. Ek sit die tert in die voorverhitte oond op 200 grade en bak dit tot dit mooi bruin is (45 minute 50 minute).


Kaas- en spinasiepastei, 'n resep vir gewigsverlies

Ek hou baie van die kaas en spinasie pastei! Soveel so dat ek met 'n maklike resep of selfs 'n gewigsverliesresep vorendag gekom het. Ek dink dit is belangrik om aandag te skenk aan wat ons eet en ons gewig te handhaaf, of selfs 'n gesonde en gebalanseerde resep te soek. Hier is my dieetweergawe van kaas- en spinasiepastei.

Bestanddeel:
2 velle tert.
10 organiese eiers.
200 g bokkaas. Dit kan gemaak word met enige soort Telemea -kaas, insluitend die ligte weergawe.
'n 400 g sak spinasie, ontdooi en uitgedruk.

Bereidingstyd: 5 minute.
Baktyd: 45 minute.
Maal die Telemea -kaas met 'n vurk in 'n bak en meng die 10 eiers. Voeg peper en gekarameliseerde uie na smaak by.

Plaas die eerste dun vel tertdeeg in die keramiek -tertbak, in die helfte gevou. Plaas die ontdooide spinasie in 'n gelyke laag. Giet dan die mengsel van eiers en kaas. Bedek met die tweede vel tert. Bak in die oond teen 150 grade tot die samestelling vasgebind is. As die eier gebak en die samestelling gebind is, is die tert stewig, veral in die middel.

Dit is 'n maklike resep, ideaal vir verslankingsgordels. Dit is ook goed vir die tydperke wanneer u wil bly. Dit kan in hiperproteïen -dieet gebruik word. Dit het 'n lae vetinhoud as ons kies vir ligte kaas. As ons 'n onderhoudsresep wil hê, is dit goed om gewone kaas te gebruik. Dit word vinnig voorberei en kan as ontbyt en as hoofmaaltyd saam met 'n slaai geëet word.

Die resep vir kaas- en spinasiepastei is maklik om te maak en baie lekker. Ek beveel dit gereeld aan as ek 'n pasgemaakte dieet vir gewigsverlies skep. Dit word aangedui omdat dit proteïene van goeie gehalte, dieetvesel en 'n lae koolhidraatinhoud bevat, wat nie met baie kors gemaak word nie.


Hoe om te maak?

As ek Roemeense kaaspastei tuis maak, verkies ek hierdie Moldawiese tertresep. Dit word ook gebraai, maar slegs baie min olie is nodig vir die proses. Die resultaat is hierdie wonderlike, hartige kaasagtige pasteie, sag en heerlik en nie so swaar soos hul gebraaide weergawe nie. Hulle herinner my 'n bietjie aan 'n sagte naanbrood gevul met kaas.

Kaas:

  • Ideaal gesproke sou ek Roemeense kaas en ndash branza de burduf gebruik om hierdie pasteie te vul, dieselfde kaas as wat ek sou gebruik om met kaas en eiers oor die Moldawiese bredie te strooi of met polenta te eet.
  • As ek geen oorspronklike kaas kry nie, bly fetakaas my gunsteling plaasvervanger, verkieslik skaap- en rsquos -feta.

Gis:

  • Daar is twee soorte gis: vars en droë gis.
  • En daar is ook twee soorte droë gis: aktiewe droë gis en kitsgis.

Vars gis:

  • Dit is die beste soort gis wat jy kan gebruik.
  • 'N Kubus vars gis weeg 42 g in Duitsland en dit is gewoonlik genoeg om 'n gewone brood te bak of om byvoorbeeld die deeg vir 'n groot giskoek te maak.
  • Volg egter altyd die hoeveelhede wat aangedui word deur die resep wat u volg.
  • Vir hierdie Roemeense tertkoekies benodig u 'n halwe blokkie vars gis, dus ongeveer 20 g vars gis
  • Aktiewe droë gis het groter korrels en moet in water opgelos word voor gebruik.
  • Onmiddellike droë gis het fyner korrels en die gis kan met die droë bestanddele gemeng word voordat die melk (of water) bygevoeg word. Dit is die soort gis wat ek vir hierdie resep gebruik het.
  • Beide soorte droë gis word gewoonlik in klein pakkies verkoop, en een verpakking is gelykstaande aan & frac12 kubus vars gis. Een pakkie droë gis weeg 7 g (in Duitsland).

Dille:

  • Vars dille is 'n belangrike deel van hierdie resep, dit gee die plek hul tipiese smaak.
  • Bevrore dille is 'n goeie plaasvervanger, maar gebruik nooit gedroogde dille vir hierdie resep nie (of 'n ander resep eintlik, gedroogde dille is nie besonder interessant nie).


Sif die meel in 'n bak, voeg sout by en meng en maak dan 'n gaatjie in die middel, voeg die geklitste eier met 'n vurk by, die gis opgelos met 'n bietjie melk, die olie en begin knie, geleidelik die melk by. Knie 'n homogene en nie-klewerige deeg. Verdeel die deeg in 6 gelyke stukke wat ons met 'n handdoek bedek en laat rys vir 30 minute.

Smeer elke stuk in 'n vel, smeer dit met varkvet, voeg 2 velle by vet met varkvet, voeg 3 velle by en vou, herhaal met die ander 3 velle.

Ons draai elke pakkie in voedselfoelie en sit dit 30 minute in die yskas. Berei die vulsel intussen: skil die aartappels en was dit goed, sny dit in blokkies, geur dit met sout en peper en smeer dit dan met 'n bietjie olie. en 'n druppel water. Laat dit baie goed afkoel en meng dit dan met kaas, broodkrummels, gekapte ui, pietersielie, speserye na smaak.

Elke pakkie is in 'n dun vel gesny en sny stroke van ongeveer 3 cm breed, rol elke strook styf vas en druk met die duime die kante van binne na buite sodat die vulsel ''n tregter' 'kry en die rande na binne trek sodat dit goed vassit Ons plaas dit in 'n pan gesmeer met olie met die soldeer af. Ons sit dit in die voorverhitte oond totdat dit ongeveer 25 minute bruin is.


  • 1 pakkie tertblaaie
  • 1 kg kaaspêrel
  • 7 eiers
  • 5 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels semolina, 'n knippie sout
  • 2 sakkies vanieljesuiker
  • 1 koppie olie vir die versprei van velle en skinkbord
  • Vir gesalfdes:
  • 1 of
  • 2 eetlepels melk
  • Vir versiering:
  • gepoeierde suiker

Pasteie met soet kaas en rosyne, fyn fyn baba resep

Bestanddele vir die gesoute kaaspastei. Plaas die eerste vel papier in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Laat in die oond tot bruin. Kaaspastei -resepte en # 8211 proe. Vandag was dit my beurt om haar resep weer te gee, wat nie presies akkuraat was nie.

Kyk in hierdie video hoe om kaaspastei te maak. Resep vir maaskaastert om 'n koek te maak met soet kaas, tuisgemaakte deeg en rosyne. Knie 'n deeg uit die bogenoemde bestanddele. Hoe om die tert met gesoute kaas voor te berei?

Wees versigtig, die hoeveelheid meel kan wissel. U sien ook baie soorte pasteie met kaas, spinasie, aartappels en ander. Vryf die eiers met die suiker, voeg die olie geleidelik by, dan die meel met die bakpoeier en. Dejului hou net van kaastert, waarvan ek afkomstig is.

Meng al die bestanddele vir die kaaskoekvulsel. Hierdie tert met soet kaas, of burek met soet kaas, hoe. Jy hou van die kaasvulsel, maar jy wil nie soveel deeg hê nie.

Probeer dan die koekresep met soet kaas sonder deeg!


Sagte kaastaartdeeg

Soos altyd, is die grootste uitdaging van 'n resep soos hierdie om deeg te maak. Daarom sal ons probeer om 'n dit het gevat verwoes deur kaastaart om te voldoen aan die verwagtinge van enige huisvrou.

500 gr meel
250 gr botter
2 eiers
3 sakkies vanieljesuiker
75 ml water
'N Ammoniak sakkie
'N Halwe teelepel sout
100 gr ingemaakte sampioene
150 gr kaas
250 gr telemea van koei
100 gr boks
Sout, peper, olie
2 eiers

En aangesien die kaaspastei die mees ingewikkelde deel is, stel ek voor dat ons eers daarmee begin. Gooi die botter, sout en vanieljesuiker in 'n groot genoeg bak. Die drie sal gemeng word totdat die botter romerig word en die kristalle van die vanillesuiker nie meer voel nie. Klits die eiers baie goed in 'n aparte bak. Voeg geklitste eiers geleidelik oor die mengsel in die bak en meng die samestelling om al die bestanddele in te sluit. Die ammoniak word met asyn geblus en by die botter gevoeg. Die samestelling word verder gemeng totdat alles gehomogeniseer is. Die helfte van die hoeveelheid meel word ook geleidelik bygevoeg. U sal op 'n stadium sien hoe die deeg verhard word, 'n teken dat u moet begin water byvoeg. Dit moet geleidelik gegooi word en die deeg aanhoudend geknie word om water by te voeg. Knie die koek totdat jy 'n sagte deeg kry. Om die tertblaaie te smeer, strooi baie meel op die tafel en plaas die kors wat gesmeer moet word. Sprinkel die meel op die kors sodat dit nie vassit nie en begin die vel versprei.

Die belangrikste is dat die deeg 'n paar uur in die yskas gelaat word voordat u die velle begin versprei. Dit is die beste om dit saans tot die oggend te verlaat om seker te maak dat dit een het dit het gevat vir kaastaart so broos as moontlik. Nadat u die velle gesmeer het, sit u dit nog 15 minute terug in die yskas, waartydens u die vulsel kan begin berei.


Video: Kombuis - Sjef Suzanne Crozier - Appelkrummel-kaaskoek - 25 April 2019 (Desember 2021).