Tradisionele resepte

Oupa se koek

Oupa se koek

Oupa se koekresep van 02-10-2019 [Opgedateer op 02-10-2019]

daar oupa se koek is 'n variant van die bekendste ouma se koek. Vanjaar om grootouers se dag te vier, het ek dit gedink om hierdie fantastiese tert voor te berei en het besluit om die resep van Knam te probeer. Die resultaat is, soos jy jou voorstel, 'n regte bom! 'N Skerp dop kakao-koekdeeg omhul 'n romerige en super-sjokoladerige hart, terwyl die amandels op die oppervlak, wat liggies gerooster word tydens kook, 'n skouspelagtige kontras van tekstuur en geur bied.
Kortom, as u ook grootouers behoorlik wil vier, of bloot 'n sjokolade-plesier wil beproef, is hierdie een oupa se koek is die resep vir jou;)

metode

Hoe om oupa se koek te maak

Berei eerstens die sjokoladesroom voor: klits die eiergele met die suiker, voeg dan die meel en kaneel by en voeg dan die warm melk by.

Oordra die mengsel in 'n kastrol en laat dit aanhoudend roer tot dit redelik ferm is.
Haal dit van die hitte af, voeg die gerasperde sjokolade by en roer tot dit heeltemal gesmelt is (danksy die room van die room self).
Plaas die room in 'n groot bak, bedek met kleefplastiek en laat dit heeltemal afkoel.

Berei intussen die kortkoekdeeg voor: werk die botter tot room met suiker en sout, voeg eers die eiergele by, dan die meel met bakpoeier en kakao.
Knie vinnig totdat u 'n homogene deeg kry, draai dit toe met kleefplastiek en laat dit minstens 30 minute in die yskas rus.

Sodra die room heeltemal koud is en die gebak klaar is, kan u voortgaan met die samestelling van die tert.
Verdeel die deeg in 2 dele en rol dit uit in 2 velle.
Gebruik een om die gesmeerde vorm te bedek, die rande goed te bedek en die oortollige dele af te sny.

Vul die dop met die sjokolade-room en maak die oppervlak goed gelyk.
Bedek alles met die tweede vel deeg, verwyder die oortollige en verseël die rande goed met die ander vel deeg.
Borsel met eierwit, versier dan met amandels na smaak.
Bak dit dan in 'n voorverhitte konveksieoond by 180 ° C en kook ongeveer 40 minute.

Oupa se koek is gereed, laat dit heeltemal afkoel voordat dit bedien word.


Video: Orkney Snork Nie S2 (Oktober 2021).