Laaste resepte

Rys arancini

Rys arancini

Rice arancini resep deur van 26-02-2015 [Opgedateer op 10-05-2016]

Rice arancini is 'n klassieke van die Siciliaanse kookkuns, dit is 'n mini-tydbal van gebraaide rys gevul met vleissous, kaas en ertjies. Hul naam is afgelei van die vorm en die goue kleur wat lyk soos die van 'n lemoen, hoewel die basiese resep min of meer dieselfde in Sicilië is, is daar verskillende name en vorms wat gereeld bespreek word. In die westelike deel van die eiland staan ​​hierdie spesialiteit bekend as 'arancina', terwyl dit in die oostelike deel 'arancino' genoem word, in Palermo word hulle rond gemaak, en in Messina word hulle keëlvormig gemaak;) Ek weet nie van jou nie, maar ek is lief vir hulle in almal name en alle vorms en vanoggend stel ek my resep voor. Min nuuskierigheid, op 13 Desember, tydens die fees van Saint Lucia, in Sicilië en veral in Palermo is daar die tradisie om arancine te eet. Ek het verlede jaar 'n artikel gelees waarin geskryf is dat hulle op daardie dag verkoop word. miljoene arancine. 'N Soen en 'n goeie dag vir die wat verbystap: *

metode

Hoe om rys arancini te maak

Kook die rys in 'n kastrol in gesoute water, moenie te veel sit nie, u moet sorg dat dit byna heeltemal geabsorbeer is.

Sodra dit gaar is, los die saffraan in baie min water en voeg dit saam met die eier en gerasperde kaas by die rys.

Meng goed om alles te meng

Giet die rys op 'n plat opdienbord, rol dit uit en laat dit heeltemal afkoel

Bruin die gekapte ui in 'n kastrol en voeg dan die maalvleis by. Bruin die vleis, voeg dan sout by en voeg die wyn by

Voeg die tamatiepuree by en soteer bedek vir ongeveer 20 minute.

Voeg nou die gekookte ertjies by en meng

Sodra die rys afgekoel het, vorm die arancini.
Neem 'n lepel rys en vul dit in die middel met 'n teelepel vulsel en 'n bietjie kaas

Maak die arancino toe met 'n bietjie rys en vorm dit 'n ronde vorm.

Plaas die arancini in 'n piering met geklitste eier en dan in die broodkrummels


Braai die arancini in 'n pan met kookolie tot. Draai hulle van tyd tot tyd totdat hulle heeltemal bruin is.

Lig dit met 'n skuins lepel op en plaas dit geleidelik op 'n vel absorberende papier en sit die warm rys arancini voor.


Video: Classic Arancini Di Riso Risotto Rice Balls. Gennaro Contaldo (Oktober 2021).