Tradisionele resepte

Gesmeer in Barolo

Gesmeer in Barolo

Resep gebraai met Barolo di van 19-12-2014 [Opgedateer op 11-05-2016]

Braised in Barolo is 'n tipiese Piemonte-gereg, dit is 'n gebraaide vleis wat in wyn gekook is, natuurlik Barolo. Dit is 'n belangrike en heerlike tweede gang, ideaal om op 'n vakansie soos Kersdag na die tafel te bring. Ek het dit voorberei vir 'n gesins middagete en ek het almal verower, die gereg is beslis nie goedkoop nie, maar af en toe kan dit gedoen word;) Meisies gister het alles gelukkig goed gegaan, middagete in die kantoor, Elisa se partytjie en alles anders, vandag is die dag rustiger en ek gebruik die geleentheid om myself toe te wy om die katte van my lessenaar in plek te kry wat al lank gewag het om reg te maak. nou neem ek afskeid en laat jou toe aan hierdie lekker resep vir gebraai in Barolo, sien jou later;)

metode

Hoe om Brasato al Barolo te maak

Skil al die groente en sny dit in stukke

Sit die vleis en groente in 'n bak, bedek met die Barolo-wyn, bedek met plastiekomslag en marineer die vleis 12 uur in die yskas, draai dit van tyd tot tyd

Smelt die botter in 'n groot kastrol met 'n bietjie olie, dreineer dan die vleis uit die wyn, sit dit in die kastrol en bruin aan alle kante.

Voeg nou die groente, voeg sout by en kook 'n paar minute.

Bedek nou die stuk vleis met die wyn van die marinade en kook ongeveer 2 uur op lae hitte met die deksel op.

Sodra u klaar is, lig die stuk vleis op en plaas dit op die hitte

Meng die sappies

Kook oor hoë hitte om dit te verminder

Sny nou die gebraaide vleis

Sit die gebraaide beesvleis voor in Barolo met die kooksap.


Video: Powerful Piedmont Reds: Barolo u0026 Barbaresco (Oktober 2021).