Tradisionele resepte

Groen lasagne Bolognese

Groen lasagne Bolognese

Berei eers die Bolognese-sous voor
Kap wortel, seldery en ui en soteer dit dan in 'n kastrol met die olyfolie.
Voeg nou die blokkiespek by en bruin dit

Voeg die maalvleis by en meng dit in die sous

bruin, voeg dan sout by en voeg die wyn by

Voeg die tamatiepuree by

bedek en kook die Bolognese-sous vir 'n paar uur op lae hitte.

Berei intussen die groen pasta voor
Was die spinasie en stoom dit vir ongeveer tien minute. droog dit goed af, kap dit dan en sit eenkant.

Sit die meel in 'n groot bak, maak 'n hol in die middel en sit die eiers en 'n knippie sout in

Begin werk deur die eiers van die middel af te klop
Voeg die spinasie by en knie die deeg vir 15 minute en voeg meer meel by as die deeg te klewerig is

Vorm 'n bal, bedek dan die groen deeg met 'n lap en laat dit 30 minute rus

Sny die deeg in kleiner stukke, rol 'n bietjie deeg tegelyk uit met 'n rolpen,

gooi dan geleidelik verskillende stukke deeg in die deegknipsel en kry reghoekige velle met 'n dikte van 'n paar millimeter, en die grootte van die pan wat u wil gebruik, stel ek die rol op 3

Plaas die lakens wat verkry word op 'n meel gebak

Blanseer nou die velle groen pasta in 'n groot pan met baie kokende soutwater waarin u 'n bietjie olie bygevoeg het,

Lig dit op en droog op 'n skoon lap.

Berei die bechamel voor (klik hier om die resep te sien)

Sit nou saam met die groen Lasagne Bolognese, sit 'n laag béchamel op die bodem van 'n oondskottel, en lê dan die eerste vel op die oppervlak
Bedek dan met 'n laag ragù, een van blaardeeg en een van béchamel en parmesaan, en so verder afwisselend béchamel en parmesaan met blaardeeg en ragu. In totaal het ek 6 velle gebruik.

Maak toe met 'n vel pasta, sprinkel dan die oppervlak van die lasagne met 'n laag bechamel en sprinkel met baie gerasperde parmesaan. Ek het 2 bakke met 6 lae lasagne elk gemaak. Bak die groen lasagne Bolognese op 180 ° en kook ongeveer 30 minute.

Sodra u lasagne klaar is, laat dit 'n halfuur rus voordat u dit bedien.


Video: Real Spaghetti Carbonara. Antonio Carluccio (Januarie 2022).