Tradisionele resepte

Genua koek met suurlemoenskil

Genua koek met suurlemoenskil

Kom ons begin met die voorbereiding van die basis van die koek deur die fyngemaakte deeg te maak
Kook die water in 'n kastrol, draai die vlam uit sodra dit kook, sit 'n bak met eiers en suiker bo-op en klits met 'n elektriese menger. Klits tot die eiers genoeg is om hul volume te verdriedubbel.

Haal dan die bak uit die pot met die kokende water, plaas dit op 'n oppervlak en hou aan met die mengsel totdat dit afgekoel het.

Voeg die gesifte meel en stysel en vanielje en 'n knippie sout by en meng liggies met 'n houtlepel, met 'n beweging wat van onder na bo beweeg om te vermy dat die mengsel uitmekaar gehaal word.

Voeg laastens die gesmelte botter (koud) langs die rande van die deeg by, meng altyd met die houtlepel

Giet dan die mengsel in 'n gesmeerde en meelvormige vorm van 24 cm en bak in 'n voorverhitte oond op 180 °

Kook die genoise-pasta vir ongeveer 30 minute op 180 °

Berei intussen die suurlemoenskil voor

Was die suurlemoene, rasper die skil baie fyn en sit dit saam met die gefiltreerde sap.
Smelt die botter in 'n dikboomkastrol in 'n bain-marie; klits die eiers met die suiker in 'n bak.
Voeg die geklitste eier by sodra die botter gesmelt is.

Sodra die eiers en botter gemeng is, voeg die suurlemoensap saam met die skil en voeg dit by die room, roer dit met 'n houtlepel.

Hou aan om die suurlemoenskil ongeveer tien minute in 'n bain-marie te kook, roer aanhoudend en voeg 'n eetlepel gesifte aartappelstysel by en laat dit verdik.

Laat die suurlemoenskil afkoel en berei die bnagna voor vir die Genoese pasta deur die water saam met 'n eetlepel suiker en 'n suurlemoenskil en 2 eetlepels limoncello te kook.

Kom ons gaan nou die genois-suurlemoenskorsie bymekaarmaak ...

Sny die geslagsdeeg in twee skyfies en strooi dit met die suurlemoenstroop

Giet die suurlemoenskil op een van die twee skyfies en smeer dit totdat 'n homogene laag vulsel verkry word.

Oorvleuel die ander skyf genoisepasta en druk op die oppervlak daarvan om alles eweredig te versprei.

Klop die koue room uit die yskas en bedek die hele koek daarmee

En versier nou die genokoek met suurlemoenskil ... vir die verjaardagkoekversierings het ek geel marshmallow-balletjies gemaak met suikersterre, takkies van die geklopte room en 'n suurlemoen-suurlemoenskyf.

In die middel van die verjaardagkoek het ek 'n suikervlinder geplaas ... et voilà, die koek vir my ma!

En hier is 'n stuk vir jou.


Video: Eerste beelden instorten hangbrug Genua - RTL NIEUWS (Januarie 2022).