Ongewone resepte

Hazelnoot-eier

Hazelnoot-eier

Resep Hazelnoot-eier van van 22-03-2016 [Opgedateer op 22-03-2016]

Die hazelnoot-eier is die gunsteling van Ivano en my ma, so ek het hierdie jaar besluit om dit tuisgemaak voor te berei en dit saam tydens die Paasvakansie te eet. Die resep om dit voor te berei is baie eenvoudig, ook omdat u nie hoef te sorg dat u die sjokolade perfek temper nie, of u voetspore agterlaat of om presies by die twee halwe skulpe aan te sluit nie, want dan is die eier bedek met haselneute. 'n heilige hand aangesien ek 'n groot bungler is;) Ek het nog steeds probeer om diehaselneute sjokolade eier volg al die vangkies en die volgende is die resultaat;) Al wat u nodig het om u tuisgemaakte paaseier te maak, is: een of twee vorms om halwe skulpe te maak, 'n paar goeie gehalte sjokolade en haselneute, en as u wil om presies te wees, 'n koektermometer. Hier is my resep; laat weet my dan hoe dit gegaan het;)

metode

Hoe om die hazelnoot-eier te maak

Kap die sjokolade op en sit 300 gram in 'n bak.

Smelt die sjokolade in 'n bain-marie. Pasop dat druppels water nie in die kastrol kom nie. Smelt dit alternatiewelik in die mikrogolfoond, kyk na 'n minuut en roer en kyk dan weer vir 30 sekondes na die temperatuur met die termometer vir koeke.

Smelt die sjokolade totdat dit 'n maksimum temperatuur van 50 ° C bereik.

Sodra die sjokolade gesmelt is, verwyder dit van die hitte en dra dit na 'n ander bak.

Voeg die orige sjokolade by en laat afkoel, roer kragtig tot.

U moet 'n temperatuur van 27 ° C bereik.

Sit die bak dan weer in die waterbad en verhoog die temperatuur tot 'n maksimum van 30 ° C.

Sodra die sjokolade gehard is, giet dit in die vorms.

Draai die vorm om te verseker dat die sjokolade die hele oppervlak bedek.

Draai die vorm onderstebo om die oortollige sjokolade uit te laat giet, plaas dit dan op 'n oppervlak bedek met perkamentpapier en plaas dit in die yskas om droog te word vir ongeveer 20 minute.

Verwyder die oortollige sjokolade met 'n spatel van die rand af, en druk dan liggies agter die twee halwe vorms om die sjokolade vry te stel sonder om dit te breek. As die eier behoorlik getemper is, sal die eier homself losmaak, sal dit blink en eenvormig wees.

Kap nou die haselneute grof.

Smelt nou die orige sjokolade en borsel geleidelik die hele oppervlak van die eier.

Voeg dan die haselneute oral om.

Sodra jou hazelnoot-eier gereed is, lig dit op 'n eiersel.

Pak die eier deur dit met deursigtige papier en 'n roset toe te draai.


Video: Botercrème maken met Cees Holtkamp (Oktober 2021).