Die beste resepte

Angelica koek

Angelica koek

Angelica Cake Resep deur van 10-03-2014 [Opgedateer op 14-10-2016]

Die angelica-koek is 'n vlegsel van brioche-deeg gevul met gekonfytiseerde vrugte en rosyne, sjokoladesnippies of dennepitte. Die resep is van die Samelle-susters en is een van die sagste en beste brioches wat ek nog ooit geproe het. Die proses is 'n bietjie moeisaam, omdat dit verskillende suurstye benodig en 'n finale verweefsel van die deeg wat 'n minimum van handvaardighede benodig, maar dit is regtig die moeite werd, want die engelkoek is goed, goed en as jy een keer geproe het, sal jy dit weer sonder enige ander, inderdaad, ek het al die soutweergawe gesien wat ewe gulsig moet wees. Wel, krag en moed, laat ons hierdie nuwe week begin en hopelik gaan dit vinnig en vinnig;)

metode

Hoe om Angelica-koek te maak

Berei die suurdeeg deur die gis in net warm water op te los, voeg dan die meel en suiker by en meng.

Knie tot jy 'n bal kry, bedek en laat bedek vir ongeveer 30 minute (in elk geval tot verdubbel)

Berei die deeg intussen voor
Meng die eiergele met die suiker en die effens warm melk in 'n bak

Sit die meel en sout in 'n bak, maak 'n hol in die middel en giet die mengsel van melk en eiers in

Begin om te knie en voeg dan die versagde botter in stukke by

Sodra 'n homogene mengsel verkry is, voeg die suurdeeg deeg by wat voorheen berei is

werk lank totdat die twee deeg deeglik gemeng is

Vorm 'n bal en laat dit bedek word vir 2 uur of in elk geval totdat die deeg verdubbel het

Na die stygingstyd, plaas die deeg op die meelbestrooideegbord en rol dit met jou hande in 'n reghoek met 'n dikte van ongeveer 3 mm

Borsel die deeg met die gesmelte botter en bedek met die sjokoladesnippies

rol die deeg op vir die langer kant en sit die sluiting neer

sny dan die rol af of hou dit twee in die lengte in

verweef die twee stukke

Plaas die deeg op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is, maak dit in 'n ring toe deur die punte aanmekaar te sit, borsel dan met gesmelte botter en laat dit weer styg vir 30/40 minute

Bak die tiorta angelica in 'n voorverhitte oond op 200 ° en kook ongeveer 20/25 minute
Berei die glans voor deur die eierwit met die versiersuiker te meng

Sodra die engelkoek uit die oond kom, gooi die versiersel op die oppervlak

Laat dit afkoel en sit voor


Video: Practical Music - Oscar Jan Hoogland, Jasper Stadhouders, Christian Lillinger (Januarie 2022).