Ongewone resepte

Cassata in die oond

Cassata in die oond

Gebakte Cassata resep van van 22-12-2014 [Opgedateer op 05-09-2017]

Die cassata al forno is 'n tipiese Sisiliaanse nagereg, minder beroemd as die klassieke Siciliaanse cassata, minder moeisaam om te maak, maar net so goed. Dit is 'n nagereg wat gedurende die vakansie voorberei word, veral met Paasfees en Kersfees, en dit word voorberei met 'n koekslaai-skil, gevul met ricotta-room en sjokolades, die een wat ook in die klassieke kassata gebruik word. Nadat ek dit al duisend keer geëet het en 'n beraming van hierdie nagereg was, het ek besluit om dit self voor te berei om dit voor te sit tydens die geselskap middagete wat ek verlede week in my kantoor voorberei het. Ek het 'n groot indruk gemaak; hulle het almal verlief geraak op my gebakte kassata :) Ek laat jou met die resep van vandag en ek sal werk, deesdae voor Kersfees is vol verpligtinge, sien ons later;)

metode

Hoe om kassata in die oond te maak

Begin met die voorbereiding van die sponskoek (hier is die prosedure).

Berei dan die koeksuurdeeg voor deur die meel, botter, varkvet, suiker, eiers, gis en gerasperde suurlemoenskil in 'n bak te sit.

Knie totdat jy 'n deeg kry, maak dan 'n bal en laat die deeg ongeveer 30 minute in die yskas rus.

Berei intussen die vulsel voor deur die ricotta met die suiker, vanielje en likeur te werk.

Voeg dan die sjokoladeskyfies by.

Verdeel nou die korterdeegdeeg in twee dele. Rol uit op 'n meelbestrooideegplaat om 'n vel van ongeveer 3 mm dik te kry, en vorm dit dan met perkamentpapier en bedek met die deeglaag. Bedek met repies sponskoek en gebruik die stroop.



Voeg dan die ricotta-room by en plaas die sponskoek bo-op.


Bedek uiteindelik met die tweede helfte van die deeg, laat die rande goed kleef, en bak ongeveer 50 minute by 170 ° C.

Haal dit uit die oond, laat afkoel en strooi versiersuiker oor.


Video: Cassata siciliana di Palermo Video - Ricetta (Januarie 2022).