Tradisionele resepte

Ouma se kaaskoek

Ouma se kaaskoek

Ouma se kaaskoek resep van 06-07-2020 [Opgedateer op 06-07-2020]

daar ouma se kaaskoek of roomkaaskoek 'n regte lekkerte is, is daar min om by te voeg. Dit is die kaaskoekweergawe van een van die hoekstene van die Italiaanse kombuis, die ouma se koek. Die resultaat is 'n koue koek, ok, maar die kombinasie is amper moeilik om te beskryf. 'N Korsagtige en botteragtige basis ondersteun 'n vla- en mascarpone-vulsel. Alles is bekroon met 'n versiering van geroosterde dennepitte. Die kombinasie van geure en teksture verwys beslis na ouma se koek, maar in 'n meer lugtige en moderne weergawe, soos 'n kaaskoek. In kort sê ek dat die resep dit verdien, maar laat my weet wat jy dink;)

metode

Hoe om ouma se kaaskoek te maak

Berei eers die room voor: kook die melk met die vanielje-peul, verwyder dan die vanielje.
Klits die eiergele met die suiker by, voeg eers die meel by en dan die gegeurde melk.

Plaas die mengsel in 'n kastrol en kook tot kookpunt, roer aanhoudend, kook aanhoudend totdat 'n dik en gladde room verkry is.
Plaas die room in 'n groter houer, bedek met kleefplastiek en laat afkoel.
klits

Sodra dit afgekoel is, meng die room met poedersuiker en mascarpone.

Meng die beskuitjies fyn en meng dit met die room.

Skep 'n egalige laag beskuitjies aan die onderkant van die vorm (gevoer met perkamentpapier) en druk dit goed met u hande.
Giet die room oor die beskuitjies en maak die oppervlak goed gelyk, en kompak dit dan vir minstens 3 uur in die yskas.

Rooster die dennepitte na 3 uur in 'n kleefvrye pan.

Ouma se kaaskoek is gereed: doop die dennepitte in die versiersuiker, gebruik dit om te versier en bedien.


Video: Tannie Poppie Kook Weer (Januarie 2022).