Laaste resepte

Zucchini alla scapece

Zucchini alla scapece

Resep Zucchini alla scapece di van 27-07-2011 [Opgedateer op 11-05-2016]

Hier is 'n ander tipiese resep van Napolitaanse kookkuns, die zucchini alla scapece! Dit is 'n bygereg wat voorberei word deur die courgettes in skywe te braai en dit met 'n marinade van asyn, knoffel en vars kruie te geur. Daar word gesê dat die naam zucchini alla scapece afkomstig is van die Spaanse woord escabeche, wat verwys na die bereiding van 'n gereg, of dit nou gekook of gebraai is, wat daarna met 'n marinade met asyn gekruid word. In my huis word hierdie beroemde Napolitaanse bygereg ook 'alla witty' genoem, maar ek weet nie of dit net 'n manier is om te sê oor my ma en my ouma nie, of selfs iemand anders in Napels noem dit;) Name en afleidings apart, as jy wil 'n heerlike bygereg met courgette berei. Dit is die resep met die dosisse knoffel en asyn wat ons by my huis gebruik, maar pas dit op die oomblik aan, want die min of meer sterk geur van die marinade hang af van persoonlike smaak en die soort asyn wat gebruik word.

metode

Hoe om courgette alla scapece te maak

P.s. Hierdie resep is alles vir flo: *

Berei 'n marinade met die gekapte knoffel, kruisement, sout en asyn voor.

Was en snoei die courgettes en sny dit dan in dun skywe. Braai die courgettes vir 'n paar minute in ekstra maagdelike olyfolie

Draai die courgettes en lig hulle sodra hulle amber word.

Rangskik die courgettes op 'n bord en geur dit met die vooraf voorbereide marinade, waaraan jy 5 eetlepels van die koekolie gevoeg het.

Meng die courgette alla scapece versigtig en laat dit 'n paar uur rus voordat dit op die tafel bedien word


Video: Zucchine alla Scapece (Januarie 2022).